poiuytrewq
Qween, pitanje za vas. Kako onda skladištiti (ako je ostalo što za spremanje) proizvode od ovog divnog tijesta? Ostavio sam nekoliko zaostalih punđa s ručnikom preko njih. Nažalost, ujutro su presušili.
Medenjak
Siguran sam da ćete uspjeti!

Qween, hvala vam, naravno, na podršci. Ali, kako kažu, kroz vaše usne ...
Pokušat ću, naravno, pokušati.

Sad me razdire znatiželja: kakve su erotske neke lepinje predstavljene na fotografiji točno tamo gdje nema fotografije, odnosno u gotovom obliku. kad steknu sjaj i karakteristične oblike. Mogu se poslužiti za večernji čaj pod nazivom: "Upalite fantaziju"

poiuytrewq
Citat: Licitari

... kad steknu sjaj i karakterističan oblik ...

Medenjak, da vi ste pjesnik.
Medenjak
Citat: poiuytrewq

Medenjak, da vi ste pjesnik.

Čovjek ne živi samo od kruha
Qween
poiuytrewqPrije svega, ne pečem sve proizvode istodobno. To utječe na sadržaj vlage u gotovom tijestu. Lepinje (srednje veličine) trebaju najviše 15-17 minuta.

Drugo, kad se proizvodi dobro ohlade, stavim ih u vrećicu. Tamo se mogu dugo čuvati dok se ne pojedu.

Općenito, volim proizvode izrađene od ovog tijesta jer dugo ne ustajale. To se posebno odnosi na Uskrs.
poiuytrewq
Qween, hvala, svakako ću razmotriti vaše preporuke.
Ukosnica
Opcija 4 Radim od Hruščovog tijesta. Uopće nema problema. Sad ću probati ostalo !!!
obgorka_gu
Izlažući fotografije lepinja na kojima sam odrastao. Prekjučer sam pokušao fotografirati u procesu, ali brzina majčinih manipulacija i reakcija kamere nisu se uvijek poklapali, najuspješniji:

Bečko tijesto

Bečko tijesto
Bečko tijesto
Bečko tijesto
Bečko tijesto
Bečko tijesto
Bečko tijesto

Mama je uvijek pravila različito tijesto od kvasca, ali princip sklapanja je isti. I za mene na ovim fotografijama glavna stvar su voljene ruke moje majke. I ne trebaju joj nikakvi dodatni uvjeti, mjesto na kojem je malo slobodnije, stara daska, stara valjak, četka ne prepoznaje moje, samo perje, tijesto je uvijek na oko (nevjerojatno), ona čak nikada ne treba vagu; i što je najvažnije, pečenje kod kuće uvijek miriše s nama!
Krma
obgorka_gu , najniži naklon svojoj mamici !!! Neka joj Bog podari dobro zdravlje dugi niz godina !!! I hvala na majstorskoj klasi !!!
Freken Bock
obgorka_gukakve slike! Imam suze u očima. Šteta je što kad je moja baka radila lepinje, nisam imao digitalni fotoaparat. A moja majka to ne radi.
Ukosnica
obgorka_gu


Ne znam kako tko, ali na pozadini ovih fotografija ja sam sa svojim zvižducima (posebno, separatorom jaja) chuthPonašam se ... glupo !!!
Qween
obgorka_gu , samo RAZRED !!!!!!!!!!!
obgorka_gu
Djevojke, presretna sam što vam se svidjelo! Pa, jako volim svoju mamicu i u svojoj daleko od male dobi još se uvijek osjećam kao dijete! Stoga je sve što je vezano za kuhinjske zvonce važno za odobrenje moje mame, ali ovdje se to obično događa ovako:
Baš sam cool stvar!
mama - pa, zašto je to potrebno, a bez ovoga nema mjesta ...
mama - pa, ako stvarno želiš, gdje ćemo to spremiti? .....
mama - u redu, kupimo ...
mama - da, ne čini se baš zgodno ...
Mama - i kako smo prije prošli bez ove stvari?
Ja - vidite, rekao sam cool stvar! (elipse su vrijeme i moje uvjeravanje, koje izostavljam i tako čvrst offtopic)
Zamislite kako sam bila sretna kad se složila da mi samo treba aparat za kruh! (odlučio to osobno za mene i samo ću eksperimentirati)

Citat: Freken Bock

obgorka_gukakve slike! Imam suze u očima. Šteta je što kad je moja baka radila lepinje, nisam imao digitalni fotoaparat. A moja majka to ne radi.

Također mi je žao što nisam mogao skinuti baku digitalnim fotoaparatom, a prije nego što mi je uopće palo na pamet fotografirati kako kuha uobičajenim fotoaparatom, ali imala je peciva ... pa, baš super!

Citat: Ukosnica

obgorka_gu


Ne znam kako tko, ali na pozadini ovih fotografija ja sam sa svojim zvižducima (posebno, separatorom jaja) chuthPonašam se ... glupo !!!

Možete li zamisliti kada sam uz svoju stranu i ne radim nešto, samo zato što nema potrebe i već sam sve učinio, ali strugalo je na vrijeme skliznulo (vidi se na fotografiji) odmah je bilo cijenjeno

Ukosnica
Jeste li pokazali naše poštovanje prema mami? Mislim da će joj biti drago!
Ukosnica
Cure, od kakvog tijesta radite ove perece? Ako je iz Beča, onda moram ukloniti tekućinu iz njega ...
Qween
Ukosnicapa dodajte brašno. Do udobne konzistencije lepinja.
enge
Da, ništa ne može zamijeniti mamine ruke! Podijelimo rezultate naših trudova nakon Uskrsa! Ili možda raspisati natječaj? Odmah glasujem za bečko tijesto! I sama sam muslimanka, ali od djetinjstva se sjećam kako je pekla baka mog druga iz razreda i kakav je miris bio u kući! I sada, sa stajališta mog 40-godišnjeg iskustva u svim vrstama pečenja, razumijem da je to bilo bečko tijesto - ostatak kolača dovršili smo nakon 2 tjedna. Moj suprug je Rus, pa slavimo Uskrs i Kurban-bajram i uvijek pečemo. Hvala na divnom receptu!
Ukosnica
Citat: Qween

Ukosnicapa dodajte brašno. Do udobne konzistencije lepinja.
Dodati brašno ili ukloniti mlijeko? To su različite stvari ... Nešto što zbrojim da bih trebao ukloniti mlijeko ...
Qween
Ukosnica, smanjite mlijeko.

A ako odlučite dodati brašno, dodajte kvasac. Na temelju 100 gr. brašno - 4 gr. kvasac (govorim o svježem).

Ne brinite zbog ovoga.
Ukosnica
Queenie!
Već znam vašu tablicu za izračunavanje količine prešanog kvasca na 100 grama brašna!
Hvala vam nezaboravno napisano !!!
Qween
A kakav je to stol?
Pogremuška
Danas sam vježbao uskršnji kolač u KHP-u iz ovog testa. Miris je oduzimao dah. Krov je stvarno puhao. Tu je remek-djelo, hlađenje. Uzet ćemo uzorak za večeru.
Djevojke, kakve konzistencije treba biti tijesto? Tijekom gnječenja na dnu stvorilo se "leglo", dodala sam 3-4 žlice brašna, djelovalo je mekano, nije ljepljivo, ali sad je kolač porastao za oko 2/3 kante, očekivao sam više. Pa mislim, možda se ulilo puno brašna.
Ukosnica
Citat: Qween

Pečenje kruha i izrada bogatog tijesta od kvasca sa svježim kvascem:
1. Za jednostavni kruh - 100 gr. brašno 2 g svježeg kvasca.
2. Za tijesto s umjerenom količinom pečenja i šećera (na primjer, vrlo ukusan kulich od Elena Bo) - za 100 grama brašna, 3 grama svježeg kvasca.
3. Za teško maslo od maslaca (na primjer - Pokhlebkin kolač) - 4 g kvasca na 100 grama brašna.
4. Ako pečem kruh ili mijesim tijesto bez odbrojavanja, prvo u kantu ulijem vodu, stavim kvasac i dodam žlicu šećera (šećer uzimam od ukupne količine prema receptu). Dok kuham ostatak sastojaka, kvasac se ima vremena "razveseliti" i postati poput gazirane vode.
5. Kad tijesto ili kruh stavim na timer, stavim kvasac točno na vrh, na brašno i to je to.
6. Apsolutno! nema razlike je li to smrznuti kvasac ili ne. Ono što trenutno imam, stavio sam ih. Uključujući timer.
Glavna stvar je da kvasac (na timeru) ne ispunjava vodu prije vremena, a cijela tajna.
Ovaj!
Suslya
Želim danas vježbati, ali imam pitanje, razrijedite kvasac u toplom mlijeku i kad počne raditi, dodajte jaja i šećer, jesam li dobro razumio? Pa ipak, kakva lepinja treba ispasti, kao od pšeničnog brašna? Vidite, ovo će biti moja prva torta, volio bih da ispadne
Qween
Citat: Ukosnica

Ovaj!

Ukosnica , i mislio sam da sam tada napisao "u svemir" !!! Jer, nije bilo odgovora, od onoga kome je namijenjen. Baš mi je drago da je nekome bilo korisno! Iskreno!

Tamo sam još uvijek htio zabilježiti Panasonic. Poput činjenice da ima drugačiji redoslijed oznaka.
Qween
Pogremuška , suslja5004, ovo tijesto nakon gnječenja postane ljepljivo, a nakon zadnjeg uklanjanja kostiju "ljepljivost" nestaje. Ali tijesto je vrlo mekano, s njim je lako raditi.
Ukosnica
obgorka_gu
Još sam daleko od tvoje majke, ali ... barem izgleda? !!!

Bečko tijesto
lina
Pa, to znači da nas je ovdje u svemiru puno ... I ja se uvijek usredotočim na ovo!
lina
Ukosnica, punđe
stvarno tijesto s ručkama?
obgorka_gu
Citat: Ukosnica

obgorka_gu
Još sam daleko od tvoje majke, ali ... barem izgleda? !!!

Bečko tijesto

Ukosnica Ispale su vrlo lijepe!
Naprotiv, moja majka već pokušava ne napraviti tako pametne (zimi postavljaju visoki šećer i dijabetes), pa krug samo posipa šećerom i malo podmaže maslacem, ali to ste učinili vrlo atraktivno, ja stvarno želio odgristi komad!
Qween
Ukosnica, ispale su prekrasne lepinje!
I s hladnim mlijekom ...

Ukosnica
Citat: Lina

Ukosnica, punđe
stvarno tijesto s ručkama?
Neeeeee, uzeo sam proizvođača kruha iz servisa ...
Hvala svima na lijepim riječima, samo ja .... Uzela sam tijesto Najbolje slatko tijesto. I objavio sam je ovdje kako se sve ukrasne kiflice ne bi rasule po forumu!

obgorka_gu

Kad ih mama ponovo ponovi, molim vas, fotografirajte pretposljednji trenutak. Vidljiva je činjenica da bi lijevu nogu lepinje trebalo baciti preko glave u smjeru kazaljke na satu, ali ona desna ... to je nakon kazaljke na satu razumljivo, ali ... Ukratko, ovaj trenutak na vašoj tehnološkoj karti je propušten !!!
I zato hvala, i, naravno, tvojoj mami!
Pogremuška
Uzorak je uklonjen. OOOOOOOOOOOOO Jako ukusna uskršnja torta! izašao je malo suh zbog moje krivnje, Mki se puno napunio. Bečka torta od tijesta ove će godine sigurno biti na stolu!
obgorka_gu
Citat: Ukosnica

obgorka_gu
Kad ih mama ponovo ponovi, molim vas, fotografirajte pretposljednji trenutak. Vidljiva je činjenica da lijevu nogu lepinje treba baciti preko glave u smjeru kazaljke na satu, ali ona desna ... to je nakon kazaljke na satu razumljivo, ali ... Ukratko, ovaj trenutak na vašoj tehnološkoj karti je propušten !!!
I zato hvala, i, naravno, tvojoj mami!

Ukosnica, pa sam fotografirao bez prekida, ona to radi vrlo brzo i kad oslijepi s obje ruke, pregled se zatvara, ovdje
Bečko tijesto
ali sve se radi jednostavno, obje "noge" odozgo se slijepe i to je to!
Ukosnica
Simetrično ?! I desnom sam nogom zagrlio lijevu nogu ... Sljedeći put ću pokušati ... Vjerojatno mi je lakše objaviti fotografije korak po korak kako bih otkrio što nije u redu!
Pa, jesi li uopće pokazala mami moj rad? Mislim da će joj biti drago !!!
obgorka_gu
Citat: Ukosnica

Simetrično ?! I desnom sam nogom zagrlio lijevu nogu ... Sljedeći put ću pokušati ... Vjerojatno mi je lakše objaviti fotografije korak po korak kako bih otkrio što nije u redu!
Pa, jeste li barem pokazali mami moj rad? Mislim da će joj biti drago !!!

Pokazala je, u početku je čak malo i izgrdila da sam izložio njezinu fotografiju, a zatim je odmahnula rukom i ... nasmiješila se!

Što se tiče simetričnog ili "zagrljaja", mislim da to nije važno, već je prikladnije, kažem da ih majka pravi poput mitraljeza, a onda se rastope i sve se proteže i uopće nije jasno kako su zalijepljeni, glavna stvar je povezati "noge" s njihovim mjestom
Krma
Citat: Lina

Pa, to znači da nas je ovdje u svemiru puno ... I ja se uvijek usredotočim na ovo!

I ja sam astronaut!
kava
obgorka_gu, zarazila si me i maminim lepinjama. Danas pečeno od bečkog tijesta. Po mom mišljenju, ovaj oblik zahtijeva čvršće tijesto, a ja nisam željela dodavati brašno, pa su se lepinje malo raširile. Aroma je u kuhinji - oduzima dah!
To su oblikovani proizvodi
Bečko tijesto
ovo je nakon korekcije
Bečko tijesto
a ovi su već spremni
Bečko tijesto
Hvala tebi i tvojoj mami na ideji!
Umenok
Qween, moj najveći blagoslov!
pečeni kruh iz Beča, po najnižoj stopi za 2 jaja i 300 grama brašna.
U proizvodnji kruha zamijesio sam tijesto na programu, a zatim program "slatki kruh", preskačući prvih 30 minuta u njemu.
Pripravak mi se jako svidio, uopće nije bio dugotrajan, okus je izvrstan, pa, možda mi nije bilo dovoljno slatkoće, imam samo slatki zub, najnježniji miris njam-hmm, ali, nažalost,
dok ne mogu provjeriti koliko dugo ne postaje ustajalo, jer se jede !!!!
Qween
Umka , za tvoje zdravlje!
Ako želite slađe, pogledajte moju temu "Paska (uskrsna torta) od bečkog tijesta". Ulja je malo više.
Sajla
Puno vam hvala na receptu !!! Torta se pokazala izvrsnom !!!! Nadmašio sva očekivanja. Tako će ostatak dana morati peći kolače za sve koji su imali sreće da ih probaju. Uzeo sam vrećicu brzog kvasca, jer nisam mogao pronaći svježe. Aparat za kruh od borkine, francuski način pečenja.
Qween
Sajla, za zdravlje.
Kakav ste kvasac koristili?
Sajla
Imao sam vrećicu saf trenutka za pečenje. 12 gr. Tu su i aditivi neke vrste praška za pecivo i vanilije. Nemam više, danas ga nisam našla u trgovini. Pokušat ću s običnom pekarnicom. Uvijek ih koristim. Čitao sam da ste kategorički protiv takvog kvasca. Ali bila sam željna isprobati recept. Pokušat ću pronaći svježi kvasac i usporediti rezultate. Tijesto sam stavila oko 10 sati. Miris je oduzimao dah. Iskazalo se da medenjak nije tečan, snažno je porastao. Nisam ni očekivao tako krasan rezultat. Vrlo sam zahvalan. Pogledao cijeli forum na bečkom testu. Pokušat ću napraviti lepinje nakon Uskrsa.
Katjuška
Sajla tj. stavili ste u 10 sati s topljivim kvascem? Koliko brašna? Samo što sam ostao bez prešanog kvasca, ne mogu ići u trgovinu (moja kći ima vodene kozice i nema je tko ostaviti), ali postoji Saf-trenutak za pečenje i stvarno želim napraviti lepinje .
Sajla
Za 300 gr. Sve je točno poput bečkog testa.
A ujutro sam stavio tijesto u aparat za kruh na jednostavan saf-trenutak (ne za pečenje). Rezultat je odvratan. Izgleda kao kvasac preko noći (otprilike istih 10 sati je umrlo). Napravio sam i 3 jaja i 2 puta više šećera. Dobivenu pečenu pastu morao sam izbaciti
Ni koraka od recepta! Barem za mene.
kava
Tako je topljivi kvasac brzog djelovanja. Nisu namijenjeni da se kuhaju na pari. Ako pećnica kasni, NE dolaze u kontakt s vodom, pa su izolirani od tekućine ulijevanjem u suho brašno.
Sajla
Vrećica kvasca kaže da se otopi u toplom mlijeku. Kvasac uvijek otopim u toploj slatkoj vodi i čekam pjenu. Čak i ako je napisano posipati suho. Pa provjerim rade li uopće. Brzi kvasac je jednostavno sušeni prešani kvasac. Kultura je ista. Možda griješim. Postupak pečenja je tako "šamanistička" stvar. I sad moj kruh kruh zavrti još jedan dio kuliča, a moje srce staje - hoće li uspjeti ili ne.
Sajla
O. I još više. Nisam pekla sa zakašnjenjem. Tijesto sam stavila odvojeno u šalicu. Zatim sve u aparatu za izradu kruha. I za najduži način. Ispao je prvi - super !!! Drugo je horor. Čekam treću
Sajla
Treći je isti užas kao i drugi. Kvascu je krajnji rok trajanja. Bio sam toliko sretan kad sam ih pronašao na tržištu da mi nije palo na pamet pogledati datum izlaska. Stavila sam 2 puta više šećera, jer su tražili slađe. A stavio sam i više kandiranog voća s grožđicama, jer ih u prvoj (vrlo uspješnoj) verziji nema dovoljno u gotovom kuliču. Šteta je. Ovo je prvi put tako funky torta!
Katjuška
I prvi put, kao što sam shvatio, to ste učinili s kvascem za pečenje? Samo što sam prošle godine napravila tortu po receptu Elene Bo, a s jednostavnim kvascem nije mi uspio, a kad sam je natočila za pečenje, bila je jednostavna, iako sam u razlikama pronašla samo vanilin. Sada slatka peciva radim samo s kvascem za pečenje, izuzev bečkog tijesta - za njega sam kupila prešana, ali sad su prešana gotova, nisu u najbližoj trgovini, pa razmišljam što da radim. Istina, stavio sam samo prva 2 puta po 10-12 sati, a onda samo na bateriju i kao dobar šešir sve se pojavilo u peći i za gnječenje - ispalo je sjajno, možda sada mogu probati

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha