Celestine
Citat: OLECKA

čudno, kad sam zadnji put kuhala, ovo nije bilo

Čak i kad ga udare pjenjačom, dižu se, šišteći i pjenušavi, 3 puta
OLECKA
Pokušat ću ponovo, prvi put je bilo ukusno
Svetik_
Djevojke, i ja sam danas takoreći stavio tijesto ... navečer dolazim i već ću biti pametan, ako se ništa ne dogodi)
Brzo ću napraviti tijesto i loviti notorne pite ili torte od sira sa svježim sirom ... iako pite nikada nisam radio sam, tek sam nedavno pekao Kalach Rozhdestvensky, ali nije mi to išlo tako lijepo (mislim. .. Nisam mogao tkati pigtail (), a tako je otmjenog okusa, nisam ga ni očekivao, već jednostavno stječem neko iskustvo s tijestom od kvasca). Umjesto mlijeka dodala sam sirutku, jer je nije bilo u kući, a tijesto nije bilo iste konzistencije, bilo je moguće dodati malo brašna, i tada bi bilo super ... pa, u redu ... učim
poiuytrewq
Svetik_, čekamo izvještaj o obavljenom poslu ...
Svetik_
Cure, a za torte od sira napravite malo produbljivanje i malo zasladite svježi sir ??? Sjećam se okusa kolača od sira ... više sa stola, vidio sam kako su uvijali tijesto za lepinje ... prelijepo, glavno je da ne zaboravite napraviti malo fentila. Samo se šalim ...
Qween
Svetik_, za nadjev uzimam svježi sir bez suvišne vlage, dodam šećer, vanilin i jaje.
Umenok
Citat: Svetik_

Cure, a za torte od sira napravite malo produbljivanje i malo zasladite svježi sir ???

Razvaljajte posudu i u čašu ili šalicu, promjera manjeg od posude, pritisnite radni komad i dobit ćete posudu s udubljenjem i bočnim stranama, tamo stavite punjenje. Sretno
Svetik_
Hvala cure !!!! Grubo sam pretpostavio, ali bilo je važno slušati vaše ...)
Qween, a za pite kakvu marmeladu ili pekmez odabrati, vjerojatno onu gušću da se ne zamuti?

Imam smrznute trešnje, možete to s tim ..... u redu nekako i učinit ću nešto
Hvala vam
Qween
Svetik_ , da, treba vam džem koji je gušći. Možete koristiti plastičnu marmeladu koja se prodaje u trgovinama.
Svetik_
Qween tijesto već dokazuje ... koliko dugo vene, 1,5-2 sata? I onda sam pogledao ... i ima toliko malo tijesta, možda je ovo točno, pa će narasti, za 1,5 sata će biti u redu, što mislite ??? Ili je više?
kava
Svetik Bolje se usredotočite na volumen tijesta: kako udvostručiti i ispeći
Svetik_
Djevojke su pekle jučer ... pa, što da kažem, ukusne, (danas sam malo nagrizla), ali shvatila sam da treba vremena za tijesto i puno toga, ali ovdje njegova katastrofa nije dovoljna navečer sam je ispekla, podijelila u kiflice i stavila u kalupe ...... Mislila sam da će dobro narasti na probi ......... ne baš, nisam vidjela takve rezultate, opet po tipkanje ........ ako mjerite sondom, koja bi temperatura trebala biti? ?? Imao sam kalupe od cupcakea, pa čak i tako sam napravio male torte sa sirom ....... nije uspjelo dovoljno, moram još sve ponoviti, ali ako se nitko nije miješao, i tako u žurbi

Evo mojih slika, slikao sam se noću
Bečko tijesto

Bečko tijesto

Bečko tijesto

Okusio sam, a i moj .... općenito je vrlo ukusan, ali dodao bih još šećera ... i ispalo je vrlo malo
Moramo učiniti više, lepinje su ispale po potrebi, ali na njima se moralo formirati samo više tijesta, ali ja sam malo učinio i kao rezultat, malo su se popeli

Qween hvala na podršci i mojim prvim koracima na testu ... također ono što nema iskustva ... znat ću što dalje i kako
poiuytrewq
I što ... ispalo je jako dobro. Svetik_, Čestitamo!
Svetik_
poiuytrewq puno vam hvala, stvarno ukusno tijesto ..... evo, dobio sam 11 takvih sitnih komadića, nedovoljno, vrlo ukusno
Pekla sam po narudžbi djece, lepinje, poput pita s džemom, i jednostavne s grožđicama ... pa, općenito, u mojoj košarici je tako lijepa ljepotica
Svetik_
Evo moje fotoreportaže, već sam se popravio
Qween , cure ... pa kako izgledati ??? Okus mi je samo zapanjen, već sam naučio

Bečko tijesto

Bečko tijesto
poiuytrewq
Svetik_, 10 bodova, u to nema sumnje!
Svetik_
poiuytrewq puno hvala ... Pokušao sam, opet sam stavio tijesto, pokušat ću uviti kiflice i napraviti lepinje ... onda ću izbrojati ...
Djevojke ti si tako dobro napravljeno , pružate nam takvu pomoć bez ruku (ovo sam ja o sebi, tako da nitko ne misli o sebi)
Qween
Svetik_, Od sveg srca hvalim vaša remek-djela.
Izgleda vrlo apetitno.
Svetik_
Qween Hvala vam puno!!! Htio sam pitati .... da se lepinje i lepinje ne isuše, što treba učiniti ??? Imam konvekciju u pećnici, malo su poput osušenih, ali ne i suhih, jer kad jedete, lijepo je, a moj suprug je rekao da su pite najbolje, ima džema, a lepinje su
Mogu li ga odmah prekriti ručnikom, inače mi samo legnu u tanjur, a zatim ih stave samo u vreću? Kako održavati moje lepinje, lepinje svježe ??? Tako sam ih voljela peći, a i pite
Qween
Svetik_ , koliko minuta ste pekli lepinje?
Svetik_
Qween Ne sjećam se minuta, mjerio sam temperaturnom sondom, ovako je bilo preko 90C, već sam ga počeo izvlačiti, jer 94-96C - mislim da je ovo jako za pečenje .... .. možda pogrešno ???
Qween
Svetik_ , Ne naprežem se temperaturnom sondom prilikom pečenja lepinja itd. Male predmete treba prilično brzo ispeći, vrlo ih je jednostavno isušiti. Za lepinje (poput one na vašoj fotografiji) dovoljno je ~ 12-15 minuta.

PS: Zaboravio sam pojasniti da uopće nemam temperaturnu sondu.
Svetik_
Qween da, hvala, razumio sam, pa ćemo ovako peći, pa, ispada da u ovo kratko vrijeme imaju temperaturu od oko 80C, a pite su već dok nisu potpuno zrele, zar ne ???
Qween
Svetik_ , za one pite koje su u odgovoru # 333 bit će dovoljno 20 minuta, možda i malo više.
Svetik_
Qween Razumijem ..... trenirat ću vikendom .... rezultat ako nešto objavim
qwerttt
QweenHvala na receptu za punjenje orašastih plodova! Ne može biti lakše, ali slasno izvanredno. A sad ću staviti bečko tijesto za noć, želim lepinje. Nadam se da će uspjeti.

________________________ ____________________

Vrijeme 05:49, svi normalni ljudi čvrsto spavaju, a ja pijem čaj s vrućim lepinjama ...
Puno hvala autoru teme na receptu, lepinje su imale nevjerojatan okus! Tek sada sam se nekako odmaknuo od recepta ...
Stavite tzv. tijesto skokovima i granicama saf-trenutak za pečenje i odlučio sjesti za računalo malo prije odlaska u krevet. Sat vremena kasnije ulazim u kuhinju i tako je ukusna aroma da sam izgubio san. Šetao sam okolo i okolo još otprilike dva sata i otišao napuniti brašno. Tijesto je odmah iskrsnulo (stvarno sam pomogao - stavio sam ga u sudoper s vrućom vodom), nakon 4 poteza počeo sam kipati kiflice. I tek tada sam se sjetio da sam u tijesto stavio sva jaja. A čime podmazati? Uvijek sam ga mazala samo jajetom ... Počela sam grozničavo razmišljati, ali palo mi je na pamet da ga mažem samo slatkom vodom i slatkim jakim čajem, ali nema smisla u tome. Pa neka lepinje budu bijele, ali ukusne i mirisne! Odličan recept! Sve, otišao sam spavati ...

Bečko tijesto
Bečko tijesto
Bečko tijesto

Tko će prvi put ispeći ovaj recept, znajte: lepinje u pećnici VRLO, VRLO uvelike povećavaju volumen.
sangiusto
Puno vam hvala na receptu za bečko tijesto !!!
Jučer sam ga stavio preko noći sa svježim kvascem, a danas sam ga žvakao tri puta. Kao rezultat toga, pekla sam od nje nakon četiri dana. Ispekla je otvorenu pitu od jabuka. Jako, jako ukusno !!!! Tijesto je nevjerojatno !!! Samo što je dovoljno za malu tortu prema receptu. Ako i dalje pečete, recimo, lepinje ili pite, morate udvostručiti recept. Što ću učiniti sljedeći put.
Ja, kopile, zaboravio sam fotografirati svoju tortu, ali sada nema ništa ...
Pokušat ću sljedeći put napraviti kiflice s makom ili orasima.
Hvala još jednom!!!! Sve dobro pečenje i izvrsno raspoloženje !!!
sparta
QweenPuno vam hvala na receptu za aromatizirano tijesto! Miris je nevjerojatan, okus je također
... samo je moje tijesto ostalo tekuće plutajuće, napravio sam ga prema receptu u smislu 3 jaja i dodatno dodao 100 grama brašna ... Ne želim tu stati, za tjedan dana ću pokušati ponovno da biste napravili tijesto i oblikovali kiflice, samo vam kažem - dodajte još više brašna ili smanjite mlijeko?
Qween
sparta, za zdravlje

Ponekad postoji takvo brašno iz kojeg tijesto "ispliva". Jeste li sigurni u njegovu kvalitetu?

Ako naletim na recept u kojem moram dodati više brašna od 50 grama, tada smanjujem količinu tekućine.Mogu reći da vas u svakom slučaju rezultat neće razočarati.
klazy
ah-ah, Qween, hvala !!!! Kakvo tijesto, kakvo tijesto! Pri ruci zaškripi
Učinila sam to drugi put !!! Napravio pitu s polovicama jabuka - pometi ogroman lim za jedan dan! :))
HVALA VAM!!!
Svibanj @
Qween, Dobro sam razumio, uključuješ način tijesto 2-3 puta zaredom? A ako se obučeš slatki kruh, samo bez pečenja, odnosno isključite prije pečenja, a zatim mesar, što mislite?
Qween
Svibanj @ , ne morate nekoliko puta uključiti "Tijesto", dovoljan je samo jedanput. Tada se jednostavno morate zgužvati rukama. Također je moguće prilagoditi "Slatki kruh" bez pečenja. Prikladne su obje opcije. Kako vam se najviše sviđa.
nebo_sanja
Moje lepinje su napravljene od ovog tijesta.
Bečko tijesto
Ukusno i brzo. Hvala vam.
Qween
nebo_sanja , za zdravlje.
Ispale su prekrasne lepinje. Jesu li to bademi na vrhu?
nebo_sanja
Hvala vam.
Da, bademi. Drugi dan lepinje su imale okus uskrsne torte. Sljedeći put želim staviti više šećera.
Ukosnica
Citat: Qween

Ponekad postoji takvo brašno, iz kojeg tijesto "ispliva". Jeste li sigurni u njegovu kvalitetu?

Queenienagovještavaš li me?

Kada se koristi brašno Makfa (Moskva), sve pluta u normalnim omjerima. Treba uzeti 20 posto više. Čini se da to ima neke veze s visokim udjelom glutena.
Qween
Ukosnica, ne, ne nagovještavam ti.

"Tijesto pluta" i "višak tekućine, ili nema dovoljno brašna" - mislim da su to različiti trenuci.

Druga se točka može ispraviti dodatnim brašnom ili u budućnosti smanjiti količinu vode.

I prvi trenutak se ne može ispraviti na bilo koji način.
Ranije (u SSSR-u) često je bilo takvog brašna, iz kojeg je tijesto "plutalo". Moja je majka s njom pekla samo palačinke. Više ovo brašno nije ništa "izvuklo". Čak se i tijesto za okruglice "raširilo" po stolu.
Suslya
I sad, ne znate koji, susjeda mi je donijela brašno, "Khutorok", kako bih joj pekla kruh, pa nisam dobila lepinju, umjesto 500 grama, vjerojatno sam natočila 700 grama, ako ne i više, a ovo je ljepljivo čudo, nikad nastalo.
Lyalya X
Qween, hvala na nevjerojatnom receptu, tijesto je super, a proizvodi od njega su jako, jako ukusni! Ovo su moje kreacije iz bečkog tijesta:
Bečko tijesto
Qween
Suslya , Ne uzimam "Khutorok" - čuo sam takve kritike kao što je vaša.

Lyalya X, vaše lepinje su vrlo, vrlo ukusne. Upravo - stvaranje.
Tatjanka_1
Qween, djevojke mi ne kažu, ali koliko suhog kvasca trebate staviti na mali recept (2 jaja)?
Qween
Tatjanka_1, Ne pečem sa suhim kvascem, pa vam ne mogu dati točan odgovor. Ali jedna od djevojaka je ispekla, i kao da je uspjelo. Pokušajte s 1 žličicom. stavite, ali opet je potrebno staviti takav suhi kvasac, koji neće "umrijeti" tijekom tako dugog razdoblja pripreme tijesta.
Sretno ti
Tatjanka_1
Između hvala na odgovoru, već sam dodao 1,5 žličice. suhi kvasac (isprva sam želio 1 čajnu žličicu, ali bojao sam se) orijentirat ću se kad pokušam. Činilo se da se sve dobro diglo 3 puta i preletjela sam, a zatim dodala grožđice.
Ali još uvijek imam 2 pitanja na kojoj T ° peći (pukao mi je krov kolača, iako sam ga posipao 3 puta. I kakve konzistencije tijesto ispadne, imao sam nešto deblju od palačinke
Qween
Tatjanka_1, ispada da je tijesto vrlo mekano, kao što ste napisali. Do kraja vrenja prestat će se lijepiti, ali će ostati mekan.
Mali dio pečem maksimalno 15-17 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Ako ima lepinja, a labavo jedna do druge, onda pečem 12 minuta. Ali morate se usredotočiti na svoju pećnicu, sve se peku drugačije.
Tatjanka_1
Između toga upravo sam okusio nevjerojatan (Uskrs je poput Uskrsa).
Mrvica se odlomila, ali se proteže, tako da ima dobru strukturu tijesta
Ali niste mi odgovorili zašto je pukao krov, stavljao sam ga na i na njega. peći na T ° 200, a zatim napravila 170 kada je gornja strana dobro porumenila (moja peć je izvrsna).
Možda ste prvo trebali zagrijati pećnicu, a zatim staviti tijesto?
Qween
Tatjanka_1, Uvijek stavim vruću pećnicu.
I ne dopuštam da se na proizvodu tijekom ispitivanja stvori tanka kora. Tj.Pokrivam lim za pečenje nečim da se tijesto ne navija.
Pečem bez pare.
Obično tijesto puca tijekom pečenja, kada se tijesto već "uhvatilo" na vrhu s korom, ali još uvijek raste. Za to mu treba mjesto, pa je krov rastrgan.
Tatjanka_1
Između mog tijesta nije bilo kore, istopila sam i kipuću vodu.
Sve je bilo u redu, a počelo je pucati negdje za 15-20 minuta.
Pokušat ću sljedeći put, zagrijati pećnicu, a zatim dodati tijesto.
Tatjanka_1
Između ostalog, želim vam reći da sam danas sjajno prošao.
Stavim tijesto u zagrijanu pećnicu i sve je vrhunsko.
Pa, SAMO DIVNO tijesto vrlo je pogodno za vaš recept.
plus za vas
evo moje kreacije
Bečko tijesto
Potpuno sam zaboravila, pokušala sam ga danas ne ostaviti preko noći, ali odmah sam ga 3 puta gnječila i zgužvala, bolje se digla nego jučer, okus i struktura mrvice su isti.
Freken Bock
Doći ću k vama sa "ženama"! Qween , Chesslovo, da nisam naletio na vaša objašnjenja jučer i ne bih to učinio. Tako je prodrlo u mene, tako se živo predstavilo. Ispalo je super! Bilo je malo kratko - tu i tamo postoje praznine. Glazura mojim "ženama" nije bila dovoljna od 600 grama brašna, ali u velikoj mjeri ih nije razmazila. Želim te pitati. Bez obzira kako sam ih zalijevao sirupom, kako je kapao na dno, nisam se kotrljao, čak ni namočen, nikao sa "ženama" u sebi, sirup je upio samo onu koru. Tako bi trebalo biti? Općenito, dojam je - milostive "žene"! Pa sam pomislio, peći ću kolače u dva prolaza, od različitog tijesta. Vjerojatno ću ga, umjesto drugog poziva uskršnjih kolača, ponoviti opet. Tako sam opširna! Pa, želim svima reći kako je super ispalo!

himichka
Pa, ljudi su ispekli takvu ljepotu, a ja sam bio kod Špilke do 2.30, ustao sam rano u zoru, sad sam tek zamijesio tijesto ... ali već želim ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha