NataliARH
ne pišu svi iskreno što je u paketu
selena
NataliARH, Ovi pišu, u Moskvi ne postoji druga krema s takvim udjelom masti, bilo je poljske i litvanske (pokazalo se vrlo dobrom maslacem), ali sada postoje sankcije
NataliARH
Recimo da je u Petmoli i Parmalatu sve prirodno, a ne povrće, bez dodataka .... koliko u Moskvi koštaju 0,5l?
selena
od 160 do 200 rubalja za 0,5 litre.
NataliARH
Našao sam na primjer 🔗 100 rubalja, što znači da bi teoretski 175gr 100% ulja trebalo izaći iz 500ml, ili 207gr 82% ..... znači, čisto za kamate, pakiranje od 250gr koštat će 100% 143 rubalja, 82% - 120 rubalja

ako kupim gustu seosku kremu, onda za 125 rubalja dobijem 250-330 g maslaca

od 160r .... pa ispravak ...
250g 100% 228r, 82% 193r

u našem gradu postoje Internet trgovine s proizvodima privatnih trgovaca, u Moskvi bi također trebalo biti, cijena pakiranja ulja ispada poput privatnog trgovca u ovoj trgovini!
selena
NataliARH, nema gospodara ", hoćete reći da je izrada maslaca od ove kreme skupa? Ne mislim da kod kuće možete dobiti maslac sa 100% masti (u njemu ionako ostaje voda). Neću koristiti takav maslac za pečenje, zaista je skupo zadovoljstvo, ali za kremu i za "sendvič" mogu si priuštiti i cijenu i troškove rada. Također ne vjerujem privatnim trgovcima i trudim se da ne kupujem nešto što neće biti termički obrađeno.
NataliARH
Nada, za prirodno ulje sam spreman i dajem više od 1tr / kg, 100% masti, a trgovina ga ne nudi, računala sam za izračune ...

Zanima me koliko košta provjera kvalitete ulja u mjenjaču, ili gdje to još možete provjeriti .... ili ne prihvaćate proizvode od običnih ljudi na pregled .... zna li netko? Tako da uskoro neću imati dovoljno mliječnih proizvoda, postoje tvrtke koje ulijevaju povjerenje, ali provjera neće naštetiti ...
Mammi
Citat: Tatiana M

Istina, uvijek malo pobijedim, odnosno uzimam vrhnje od 2 litre mlijeka.
A koliko se kreme u prosjeku sabere od 2 litre mlijeka?
Irina F
A sada maslac nisam radila u kuhinjskoj miješalici, već u kombajnu. Plastični nastavak za bičevanje. Ulje se odvojilo za 5-6 minuta.
Krema je obrana i isporučena na sobnoj temperaturi. Istina, postavio sam je uzimajući u obzir da bih to učinio sinoć, ali pao sam s temperaturom i stavio ulje na stranu. Danas, nakon dana stajanja u kuhinji, sve je u redu. A još sam više volio raditi u kombajnu!
selena
Irina F, Irin, u kombajnu s mlaznicom (razumijem da je to po principu termomiksa s leptirom), možete ga odmah isprati ledenom vodom i osušiti, jer ovo posljednji put ispuštate vodu, trebate vrtjeti ulje velikom brzinom, a voda se odvaja od ulja (ukratko leti odvojeno kotlete), najvjerojatnije to radite, ali za svaki slučaj ...
Irina F
Nada, i to upravo!)))
Tatiana M
Citat: Mammi
A koliko se kreme u prosjeku sabere od 2 litre mlijeka?
700-800 ml. Naša krava daje jako masno mlijeko, pa ima puno vrhnja. A od ove kreme dobije se negdje 170-180 g maslaca.
Irina Dolars
Grubo rečeno, pakiranje maslaca za 200 rubalja. A u trgovinama imamo maslaca za 80-100 rubalja.
U osnovi falsifikat
elenvass
Irina Dolars, da, ali napravljen je od mlijeka, a u trgovini je još uvijek potrebno utvrditi od čega
Tatiana M
Za maslac kupljen u trgovini mlijeko se ne kupuje s farmi, već iz ogromnih poljoprivrednih kompleksa. Tamo su troškovi mlijeka puno niži nego u privatnim kućanstvima. Nabavna cijena mlijeka u mljekari iznosi nešto više od 10 rubalja. po litri. Pa računajte.
Irina Dolars
Tatjana, da ... nisam to uzeo u obzir
Ali ako kupite seosko mlijeko za domaći maslac, ispada dobra cijena
Tatiana M
Domaće ulje volimo ne zbog njegove jeftinoće, već zbog onoga što je napravljeno vlastitim rukama i jasno je iz čega. To je poput domaće pite naspram torte kupljene u trgovini. Proizvodi iz različitih kategorija
NataliARH
Tatjana, Potpuno se slažem! Mjesečno trošim 8tr na mlijeko, ne znam puno ili malo, mislim da je to u redu za prave proizvode, istina je i dalje vrijeme utrošeno na maslac, sir, jogurt-kefir-kiselo vrhnje, svježi sir)) ) vjerojatno čak i jeftinije, jer radim besplatno i zašto se krave ne iznajmljuju! Držao bih je na selu od proljeća do jeseni

Babuška
Molim za pomoć !!!! Izvadio sam domaći maslac iz zamrzivača, ali pokazalo se da se nije baš dobro oprao tijekom proizvodnje. Možeš li to popraviti? Ako da, kako? Postojala je ideja da se u blenderu zdrobi u hladnu vodu. Pomozite!!!!
NataliARH
Tatjana, Držao bih ga na sobnoj temperaturi dok ne omekša, a zatim bih ulio hladnu vodu u posudu s uljem i, miješajući žlicom, isprao, 2-3 puta ..... ali što znači da je bila loše opran? Jednom su mi rođaci predali ulje, ali nije ga bilo moguće jesti! gadno-gadno ...
Babuška
NataliARH, Hvala vam! Držao sam ga na sobnoj temperaturi, napunio hladnom vodom i promiješao.
Ima kiselkast miris ... vrlo kiselkast ..
Babuška
NataliARH, evo što radim:
Domaći maslac

A ako ga prekinete dodatkom domaćeg kiselog vrhnja?
NataliARH
a kušati? je također vrlo kiselo? možda je bolje ne riskirati .... Vratila sam, ali što su dalje učinili s njim

Dugo radim maslac s kiselim vrhnjem i nikad nije bilo neukusnih okusa ... miješajući ga žlicom najmanje 3 puta, uvijek sve ispadne dobro

ahh, možda vam je mlaćenica loše istisnuta iz ulja, tj. mlaćenica je gotovo gotova i mlaćenica je u masi maslaca i ne uklanja se pranjem, onda se tamo može pokvariti i dati ovo ... teoretski
na slici:
Shvatio sam da je sve točno, druge metode mi ne padaju na pamet, a čini se da je sve gotovo, paradoks
čini mi se da je bolje ne ometati dobar proizvod, ako miris treće strane ne nestane nakon ispiranja, pa, možete ga otopiti s "ghee", možda će postati bolji
Babuška
NataliARH, Hvala vam! Nema kiseo okus. Nema jakog aftertastea. Miris se općenito poboljšao tijekom postupka ispiranja.
NataliARH
i sami su to pomislili, ja nemam nikakve veze s tim)))) spasio ulje!
Babuška
Izvještavam: Ispirao sam ulje gotovo pola dana. Vrlo često sam mijenjao vodu, ostavljao je da stoji u vodi .. Mirisa više nije bilo, okusa je bilo predivno.

Domaći maslac
NataliARH
fino! : bravo: koliko ste grama uštedjeli?
Babuška
600 ... Još kilogram u zamrzivaču. Mislim da s istim problemom. Još nisam provjerio. Samo što sam ga, kad sam ga kupio (ljeti), odmah bacio u zamrzivač. Drozd je dokazan, ali očito je došlo do velike količine ulja i do malog uboda. Dobro je da je sve popravljivo.
Irina Dolars
Cure, oprostite, nisam imao vremena pročitati temu
Kojom vodom perete ulje? Prokuhano? Pomalo slano?
Babuška
Pročitao sam da trebate isprati prokuhanom hladnom vodom ili filtriranom vodom. Isprao sam slavinu. Nisam imao izbora ...
Irina Dolars
Ali proizvod je spašen! Obrtnica!
NataliARH
i koristim vodu iz slavine

Tatjana, jedeš ga brže ako je kiselo kremasto, kao da se čuva 6 mjeseci
Strašilo
Vrtić, hlače s naramenicama)) ... Chuche je želio ljepotu))).

Ukratko, odlučio sam maslacu dati oblik. Poslužite na stolu za palačinke u Maslenici - želite da bude lijepa. Pogotovo kada radite zeleni maslac, maslac od meda, vruće ulje, odnosno miješate ga s ostalim sastojcima i još ga trebate oblikovati. Zapravo postoje posebne marke za maslac, ali one su skupe i ja već imam te stvari. Izrezbaren je u bukvi i zapravo je kineski kalup za mjesečevu tortu. Pokrivamo ga folijom, tamo pritisnemo ulje, zatvorimo foliju i stavimo u zamrzivač da grabi. Uklanjamo i uklanjamo film.
Domaći maslacDomaći maslacDomaći maslac

Domaći maslac
Irina Dolars
Nata, Podržavam!
Za svečano jelo dobra je ideja napraviti lijepe kovrčave strugotine ili koristiti oblik s uzorkom
Irina F
Nata, Wow !!!! Koja ljepotica!
I nastavljam se mučiti nad idejom kako kod kuće pritisnuti maslac
Babuška
Nata, ubijen na licu mjesta! Kako lijepo!
Strašilo
Babuška,

Ne, dobro, moglo je biti preciznije, ali nisam dugo čekao ..
Babuška
Nata, prekrasno lijepo!
Klavir
Citat: Babushka

Nata, prekrasno lijepo!

da, ali možete i dijelom pritiskati goste u obliku slatkiša
Strašilo
Klavir,

Mali problem - silikon je deformiran. Odnosno, prstima guram maslac u ove kalupe. To neće raditi sa silikonom, mekan je. Samo ako ga stavite tamo apsolutno mekan, napola rastopljen, a zatim zamrznete. Jučer sam dugo dirkao, probao vlastite kalupe za mjesečevu tortu.
Svetta
Cure, pomozite !!! Odlučio sam napraviti maslac od tržne kreme. Uzeo sam ga od djevojke od povjerenja, od nje kupujem mlijeko više od godinu dana. Kad sam ih istisnuo iz vrećice u staklenku, već je bilo komadića maslaca. Krema je vrlo gusta, ali ne hrastova, stajala je u mojoj kuhinji pola dana, topla. Počeo sam udarati mikserom u posudu, vrhnje se dobro umutlo, ali zrna još nisu nestala. A onda me vrag povukao da dodam ledenu vodu, pa, kao da će biti tekućine i da će se ulje bolje odvajati. Sve se to natuklo uz prasak !!! I sad ih udaram SATNIM mikserom !!! Već sam ga stavio u posudu s ledenom vodom, postalo je gušće, ali kao i krema, ostaje !!! nema ni trunke zrna ulja !!! POMOZI ŠTO UČINITI ???
Alenka83
svetta, možete staviti u zamrzivač na 10-15 minuta i pokušati pobijediti. Obično se ulje s vodom dobro oljušti nakon hlađenja u zamrzivaču.
Svetta
Otišao sam staviti ...
Svetta
Općenito, stajao je u zamrzivaču 15 minuta i postao čvrsti monolit. Jedva ušaračen u masu mikserom, dok je bila vrlo hladna, tada je pušteno oko 1 ml prozirne tekućine - i to je to. Tada je, pri bičevanju, opet počeo izgledati poput kreme, ali ne kao prije.
KAROCHI, želim spavati. Stavila sam je u hladnjak, sutra nastavljam sa maltretiranjem ...
dizalica
I meni je bilo tako, natočio sam toplu vodu (čak i vruću) - zrna su išla prije nego što sam tukla takvu kremu
lorik30
Stavit ću svojih 5 kopejki, čini mi se, naprotiv, trebam zagrijati vrhnje na sobnu temperaturu, također sam nekako umutio tržišnu kremu, tople su odmah postale maslac, a hladne - samo krema )))) Ali krema je bila iz različitih strana, pa jamčim da je to samo pitanje temperature, ne mogu. Ali nije džaba moja baka u mom selu ujutro uvijek izvadila vrhnje iz hladnoće, a popodne šlag ... I mislim da ih zato pri šlaganju treba dobro ohladiti, inače bit će odsječena ...
NataliARH
Citat: svetta
Kad sam ih istisnuo iz vrećice u staklenku, već je bilo komadića maslaca. Krema je vrlo gusta, ali ne i hrastova, stajala je u mojoj kuhinji topla pola dana.

čini mi se da je vrhnje izvorno fermentirano, odnosno već je kod mljekarice bilo toplo i postalo seosko vrhnje .... a maslac je bio u komadima u vrhnju u kojem obliku? kao da je rastopljen (tako žut i baš poput gotovog maslaca)? najvjerojatnije vrhnje s niskim udjelom masti, ako je tako, onda vam savjetujem da tučete samo takvu hladnu ... savršeno vas razumijem! Pobijedila se satima mikserom kada se vaš monolit nakon hladnjaka malo pomakne tako da mikser normalno puši - nastavite tući, zatim se ulje odvoji i treba ga tući dalje, u ovoj vodi, nekoliko minuta, jer udio masti je mali (koliko sam zamislio) i trebalo bi biti vrlo dobro izbaciti ulje kad se zrno počne umatati u masu na mikseru - možete prestati mlatiti ... podignite posudu više, jer tekućina jako će prskati ...
Strašilo
svetta,

Beat, beat, već sam se susreo. Samo će trebati puno vremena. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da se odmaknu od kamenastog stanja i nakon toga tucite.
Klavir
Citat: Strašilo
Samo će trebati puno vremena. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da se odmaknu od kamenastog stanja i nakon toga tucite.
Ne znam koji volumen imate, ali ako pobijedite u dijelovima, bit će brži.
tatianika
Ja ću dodati svojih "pet centi". Redovito radim ulje. Od proljeća do jeseni. Smrznem 7-8 kg i jedem je cijelu zimu. Maslac možda jednostavno neće izaći iz zimske i jesenske kreme. Vjerojatno nema dovoljno masti. Pokušala sam puno puta, kremu stalno kupujem od jedne žene. I još nešto: donesem ga s čaršije i stavim u hladnjak, ležat će dan-dva i onda ću ga pobijediti. Od hladnoće se ne dobivaju mrvice maslaca, već odmah u komadu. Nakon pranja, stavljam ga u 2-3 vrećice, započinjem postupak točenja vode: tapkam vrećicu o stol. Iscijedim dobivenu vodu. Ulje stavljam točno u vrećicu u emajlirani kalup (imam četvrtaste za žele meso) - i u hladnjak. rezultat je pravokutnik.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha