Tražim recept na našem forumu

Dečki, moje "mljeveno meso" od već dinstanog (dugog) mesa ima jak okus vina, timijana, ružmarina.
Da bih prekinuo ovaj okus, koji se nitko nije svidio kao nadjev za palačinke ili pite, dodao sam puno smeđeg luka - nije pomoglo.
U čiliju mislim da neće uspjeti zbog okusa. Ni rajčica ni cimet neće sakriti bilje. Ne mogu zamisliti kako od ovoga napraviti varivo. Macaroshki, također, neće kotrljati, a ne pirjati mesni okus. Nažalost, ni kiflice ni druga jela s kupusom kod nas nisu zaživjele, dinstani kupus nitko nije volio.
Možda ću probati ideju o gljivama.
Odjednom osvane netko drugi, molim vas napišite. Zasad sam ga sakrio u zamrzivač.

Odjednom osvane netko drugi, molim vas napišite.

Čudno je da se nitko nije ponudio da meso olabavi rižom, po meni dobivate izvrstan nadjev za punjenje paprike, a možete ga i pomiješati s pireom od krumpira i dodati okruglice - dodatno kuhanje za takvo meso samo je plus.
Poštujete li pizzu? Zamrznite ovaj mljeveni komad i dodajte malo ostatku nadjeva od pizze.

Zasad sam ga sakrio u zamrzivač.

I s pravom, trošit će se malo po malo.

Čudno je da se nitko nije ponudio da ribu olabavi meso

Da, da, riža je dobra za odgađanje viška okusa, ali radije bih je koristila za nadjeve za pite - također će razrijediti okus tijesta. Meso možete samo napuniti rižom i prženim lukom, a tu su i prekrasne pite od kiselih krastavaca punjene kuhanim mesom, prženim lukom i kiselim krastavcima. Ne znam imamo li takve na našem forumu, ali o njima možete pročitati u LiveJournal Maxima Syrnikova. 🔗

[Nata]

Nata, ali ako samo prokuhate meso i ocijedite vodu. I tako nekoliko puta, a zatim isprobati predložene opcije?

Možda ću probati ideju o gljivama.

ako niste prekinuli luk, tada sigurno nećete pronaći šampinjone u ovom okusu ... osim ako heljda neće razrijediti okus vina ... malo je začinsko bilje, samo dinstajte s umakom s brašnom ... i heljdu za prilog.

[Nata]

Nata, a špageti bolonjez? Samo okus tamošnjeg bilja trebao bi se skladno uklopiti u umak bolonjez.

Volio bih napraviti tiramisu tortu, ali u sastavu nema jaja. Prije svega, kolačići Savoyardi zanimljivi su za varijaciju "bez jaja".

Lea, ako im jaja ne odgovaraju baš zbog nespojivosti nekog od članova kućanstva s njima, tada ih se može uspješno zamijeniti lanenim "jajetom" ili izvarom od slanutka.
Forum ima oboje.
Sretno!

[Nata]

Nata, što ako isprobate ovaj recept?

Knedle s roštilja i krumpira (Strašilo)

[Nata]

snažno izražen aftertaste vina, timijana, ružmarina

Nata, ovu posebnu kombinaciju, možda možete "postići" okus dimljene paprike + rajčice? Nije ni čudo što kažu da kečap čini sve hranom.
Općenito bih sam učinio sljedeće: podijelio bih mljeveno meso otprilike po 100 g i dodao ga glavnom mesu u lazanji, tepsiji s mesom, palačinkama s mesom itd. Kao začin! Ravno malo po malo!
Zaista ne preporučujem to raditi s gljivama - ružmarin će sve ubiti. I sama ga mrzim, ali u mješavini s majčinom dušicom, pogotovo. A moj muž voli, dovraga. Zato znam da su ove dvije biljke neuništive.
Jednom sam uspio maskirati takvo meso u bešamel umak, ali opet, to meso (u obliku fino raspršenog mljevenog mesa) za čitav volumen mljevenog mesa nije bilo veće od 25%.

[Arka]

Arka,

Odjednom osvane netko drugi, molim vas napišite.

Isprobajte bolonjez pola-pola sa čistim mljevenim mesom. Rajčica će povući arome. Uz makarone i / ili lazanje se mogu napraviti.

[Olga]

Olga, da, jedan od nas ne može imati jaja. Naravno da sam čuo za "jaje" od lanenog sjemena i koristio sam ga, prije svega, u bezglutenskoj pecivi. A onda i u još jednom. Ali znam za juhu od slanutka, ali potpuno sam zaboravila !!! Kakvo sjećanje ??? Hvala što ste me podsjetili, svakako ću pokušati nešto učiniti s njim! Točnije, kolačić nalik na savojardu. Ali što ako?

[lijašik]

lijašikImela ima keks na aquafabi. Šećer. A pokušao sam to učiniti i na steviozidu. Tada nije išlo baš najbolje, tada je postalo normalno izlaziti s ksantanom. Ali za mene jaja jednostavno ne predstavljaju opasnost, za razliku od šećera - upravo tada sam često kuhala slanutak i bilo je zanimljivo eksperimentirati s aquafabom.

ima jak okus vina, majčine dušice, ružmarina

Pospio bih ga tekućim dimom. I poput hladnog mesa.

Nije ni čudo što kažu da kečap čini sve hranom.

ne))) s umakom od soje možete pojesti ručnik))))

[Anna1957]

Anna1957,

imela ima keks na aquafabi

Da? Otići ću pogledati, puno hvala!

Otići ću pogledati

Vegetarijanski biskvit (Omela)

Sretno!

I poput hladnog mesa.

Lelka, to više nije meso!
Već je nakon miješalice s istezanjem na potezanju "mljevenog mesa".

I sama ga mrzim, ali u mješavini s majčinom dušicom, pogotovo.

Sad sam u ovom klubu.
Ružmarin s ovčetinom samo je pjesma! I cijeli ovaj buket s goveđom boom je rijedak.

Općenito, veliko hvala svima koji su suosjećali i pomagali!
Sad je jasno da ćemo s tim "mljevenim mesom" ići još malo mjeseci ...
Tada ću vam reći gdje sam se najbolje snašao.

[Nata]

Dečki, moje "mljeveno meso" od već dinstanog (dugog) mesa ima jak okus vina, timijana, ružmarina.
Da bih prekinuo ovaj okus, koji se nitko nije svidio kao nadjev za palačinke ili pite, dodao sam puno smeđeg luka - nije pomoglo.

NataKoliko se sjećam, ružmarin se izvrsno slaže s patlidžanima i tikvicama, kao mogućnost za mekši okus, dodajte nadjevu za nadjeve za pite (po mogućnosti lisnato tijesto i male veličine) ili pripremite punjene tikvice dodavanjem sjeckanih rajčica u meso. S patlidžanima možete napraviti tepsiju u grčkom stilu zamjenom bešamel umaka s rajčicom i dodavanjem kriški krumpira po želji, ako je posuto sirom, najbolje je odabrati sorte blagog ili neutralnog okusa. Salata od svježeg krastavca, poput preljeva na bazi jogurta, dodatno će pomoći omekšati okus ružmarina. U osnovi, pored kuhanja divljači i janjetine, ova kombinacija odabire se za kuhanje svinjetine s umakom od meda za glazuru.

Mislim da će takvo meso dobro pristajati bolonjezu. Da bih uštedio vrijeme, često pravim bolonjez od kuhanog mesa. Dinstajte ga s pasiranom rajčicom, sitno nasjeckanim celerom i mrkvom, a ne dodajte nikakve druge začine. Mislim da bi trebao pomoći.

Hvala vam cure! Pokušat ću.



Govorim ti. Danas je, pronašavši u zamrzivaču povrtnu "marinadu" za ribu, dinstala u njoj paprike, punila ih mješavinom riže kuhane u strmoj goveđoj juhi, neuspješnog mljevenog mesa i male količine "marinade". Let je normalan. Marinada s octenom kiselinom prekinula je mljevenu vinsku kiselinu. Okus je dobar, trpjela je samo konzistencija - sve se u tanjuru mrvilo.
Neću više ponavljati paprike, nismo posebni ljubitelji nadjeva. Ali postojalo je razumijevanje onoga što se može maskirati.
Još jednom hvala svima na idejama!
Jednog dana pokušat ću još nešto.

Dobra večer! Imam novu ideju za popravak, oprostite, prijatelji !!! Jednom davno u Moskvi su se prodavale vrlo ukusne voćne pite pod općim imenom Limburgskiy fly. Najukusnije je bilo s višnjama. I s jabukom također. A ostalo su također ništa. Zapravo, ukusan je bio nestvaran !!! Imam pitanje, molim vas. Nitko nije pokušao reproducirati muhu kod kuće? Već dugi niz godina sanjam o ponovnom isprobavanju, ali već dugo ga nema u trgovinama.

Sad sam pogledao na internetu - toliko je recepata za ovu pitu. Moramo peći.Pronašao sam recept s rabarbarom, samo u zamrzivaču. Koliko sam shvatio, ovo je tijesto od tijesta s kvascem

Da, postoje recepti na internetu. Samo je koje točno, to je pitanje. Pitam je li netko kuhao i zna li sigurno da je to on, leti.

[lijašik]

lijašik, tako oni pišu
🔗

[svetta]

svetta, Pročitao sam, hvala. Tamo je treća fotografija samo on !!! Zgodan). I nadjev nije istjecao iz njega. Očito je, da, bobice i voće kuhano je sa škrobom. Ponekad je postojao „freebie“ u kojem gotovo da i nije bilo trešanja, jedan „žele“. Tijesto od kvasca. A što znači kvasac od tijesta, ne razumijem.

[lijašik]

lijašik, Ne mogu prevesti, ovo je klasični nizozemski recept 🔗

[lijašik]

Muha Limburg

A moja sestra i ja smo nostalgični za njim. lijašik, Leahako ga pronađete, javite mi. Najdraže nam je bilo s marelicom ili breskvom ...

[svetta]

svetta, da, to je to! Prevedi više. Bravo ste učinili! Tako brzo !!! Hvala vam puno!



Svetlenki,, gle, to je on, preko veze!
Svakako ću isprobati ovaj recept.

Prevedi više.

Limburg abrikozenvlaai s mrežicom

Za 8-10 osoba
Vrijeme kuhanja: +/- 100 minuta

Ispišite ovaj recept

s ovim receptom možete samostalno Limburg abrikozenvlaai.


Sastojci:
Tijesto:
300 grama brašna
prstohvat soli
30 grama svježeg kvasca
25 grama maslaca
3 žlice maslinovog ulja
1,5 dl mlijeka
3 žlice (podloga) šećera
1 žumanjak
krušne mrvice
Punjenje:
1 kg svježih marelica
sok od limuna
60 grama šećera
3 žličice krumpirovog škroba
Ukras (po vašem izboru):
50 g grubog šećera
Abrikozenvlaai
Limburg abrikozenvlaai s rešetkom

Komad abrikozenvlaai
komad abrikozenvlaai
Način kuhanja:
Tijesto:
Uzmite mlijeko toplo (ne vruće!) I u njemu otopite kvasac
Napravite slano na dnu velike posude i prosijte brašno iznad
Napravite jažicu u brašnu i dodajte maslac, šećer, maslac i dodani žumanjak
Tamo ulijte u smjesu kvasca / mlijeka
Sve mijesite dok ne postane glatko, elastično i prozračno ručno ili pomoću procesora za hranu / miksera s deeghakenom
Umijesite tijesto i rukom na pobrašnjenoj površini. Držite se ruku, dodajte malo brašna. Prečvrsta je, dodajte malo mlijeka
Okrenite tijesto oko pola sata na toplom mjestu u usponu, prekriveno vlažnom krpom
Priprema punjenja marelice:
(vidi dolje varijacije za nadjev od suhe marelice)
Stavite marelice u lonac kipuće vode s malo limunovog soka
Uzmite marelice da jedu, nakon 10 minuta kuhanja ogulite ih i pustite da se ocijede i ohlade
Povežite uitlekvocht s krumpirovim škrobom na vatri i dodajte šećer
Prerežite na pola i marelice bez koštica
Dodajte marelice i ostavite 30 minuta da se svežu
Obrazac za popunjavanje:
Zamijesite tijesto nakon što uskrsne
Uzmite dvije trećine tijesta i smotajte ga u okrugli komad tkanine iz kojeg može biti cijeli vlaaibodem (oko 32 inča)
Poredani u maslacem premazan kalup s tijestom. Uklonite tijesto na dno se proteže na valjku za prevrtanje
Ovdje nabodite tijesto i pojedite vilicom te ga pospite tankim slojem krušnih mrvica
Nadjev stavite na tijesto od marelice
Ostatak tijesta razvaljajte u okrugli komad velik kao vlaaivorm
Postavite ovu tkaninu na ruitvormduwer i razvaljajte je oklagijom prema prozoru da je istisnete
Učinite rubove tijesta vlažnim, oblikujte tortu i dobro pritisnite rubove do
(način rada bez ruitvormduwer: izrežite trake iz rasklopljenog kruga i napravite mrežicu)
Vrh pita navlažite s malo vode, a pitu pospite krupnim šećerom
Abrikozenvlaai pečenje:
Pecite pitu usred zagrijane pećnice
Pećnica: električna do 200 ° C - vrući zrak 180 ° C i postolje za pećnicu 4-5
Vrijeme pečenja: 25 minuta
Stavite posudu s vodom u pećnicu kako biste spriječili isušivanje kore
Provjerite nakon 20 minuta i okrenite pitu je li jedna strana crnja od druge
Pita se kuha kada su nadjev i tijesto smeđi, a tijesto nema oblik
Biskvit odmah izvadite iz pećnice i kalupa i ostavite da se hladi na žičanoj polici.
Varijacije:
Sa suhim marelicama:
Ili 400 grama suhih marelica, najmanje 12 sati u pola litre vode s 2 žlice šećera
Namočene suhe marelice skuhajte, a zatim od 10 do 15 minuta u istoj vodi
Stvoren za hlađenje i vezivanje tekućina s 3 žličice krumpirovog škroba s vodom

Ne znam koliko je moje računalo pravilno prevelo.

[Elena]

Elenai moj komp. sada prevedeno u google. Hvala vam! Isto!

A što znači kvasac od tijesta, ne razumijem.

Ovo je tijesto vrlo slično Chuchelkinovim pitama s kupusom.
Sad imam upravo tako veliku pitu sa svježim sirom i također mrežom na vrhu
Jako slično.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, ali kako lijepo napraviti mrežicu? ... Sva sam iscrpljena, ona baš ne stane na pite. Možda vam pokažem majstorski tečaj, zar ne? U receptu za pitu sa svježim sirom. Ozbiljno, sve bi trebalo biti jednostavno, pa, neću dobiti ovu mrežicu! Neka vrsta kamena spoticanja.

[lijašik]

lijašik, Leah,

Video ne radi? Foto video ispod spojlera

[Svetlenki]

Svetlenki, Svjetlo, imam takav video, da! Ali ne mogu rešetku ravnomjerno i lijepo prenijeti na tortu! Na kraju ispada zastrašujuće. I želim to lijepo.

[Leah]

Leah, Imam ovakav rezač:

Bez njega bi bilo teško.
I prije nego što sam ga kupio, rezala pruge poput ove, samo što ja imam metalni okvir:

A ona ih je samo položila na pitu.

[Olga]

OlgaKoristite li valjak za prebacivanje mreže na tortu? Ili rukama? Zasad ću izdržati, proteže se za mene. I općenito, sve je krivo.

Ne mogu glatko i lijepo prenijeti rešetku na pitu

Izrezao sam je na tanku fleksibilnu glatku ploču, dobro zaprašenu brašnom, a zatim je, takoreći, postupno spuštao preko kolača s ruba, paralelno istežući tako da se naznače prozori.
Ako se višak stvori na rubovima, tada sam ga odrezao škarama.
Ispada otprilike ovako:

Nije ni savršeno, ali ne zamaram se
Obline, neka tako bude! Na rezu se to praktički ne vidi, ali kako izgleda na velikoj, cijeloj piti, nitko osim mene ne zna

Napravim takvu mrežicu na listu pergamenta, lijepo je razvučem i zajedno s pergamentom namotam na valjak i prebacim na pitu i razvaljam. Potrebno ga je namotati tako da je tada pergament na vrhu rešetke. Da, potrebno je iskustvo, ali sve je moguće. Tijesto ne smije biti jako mekano, treba ga tanko razvaljati.

[Olga]

Olga, da, ovo je gotovo idealno za mene, ono što je na slici! Potpuno sam kriva, kao da nikad nisam imala nikakve veze s tijestom, u tome je kvaka! Ispeći ću muhu, pokazati je, iako ću sada pokušati ponoviti za vama!



svetta, pa, još jedna opcija, hvala! Pokušat ću!

Muha Limburg. Najukusnije je bilo s višnjama.

Pronašao sam video s trešnjama

[Tatjana]

Tatjana, da, da, i jučer sam ga pronašao. Odlučio sam hoću li to učiniti s višnjama, a zatim ću nakon toga ponoviti nadjev. Ali tijesto nije isto, čak ni izvana. Uzet ću recept za tijesto sa stranih stranica



Usput, na ovoj stranici, link do koje jučer svetta dao, postoji i recept za pitu od višanja.

Ali tijesto nije isto, čak ni izvana

Ovakav pogled vjerojatno je posljedica upotrebe rešetke. Ako režete trake valjkom ili ih odvojeno položite i premažete odozgo žuticom ili jajetom, izgled će biti normalan.
A sastav tijesta, mislim da je u Sovjetskom Savezu bio upravo takav, i to su vjerojatno radili na margarinu ili konditu / masti, jedva su koristili šljivu / maslac, a zasigurno ne maslinovo ulje, nisam ga vidio ni u jednom Sovjetski recept za tijesto za pite.
Ali ako želite biti identični tome, ali sada postoji više mogućnosti, možete ga umijesiti s maslinom.

Mama je često pekla takav kolač, ali nije imao ime.

A takav kolač nisam jeo. Nismo prodali. Općenito, nismo puno prodavali u provincijama.Ponekad djevojke nešto pitaju i kažu što je bilo za vrijeme Sovjetskog Saveza, a takva imena nisam ni čula.

Djevojke, pomozite!
Iz zamrzivača su izvađeni mladi grašak i mladi grah u količini od gotovo 2 kg. Sve s pergamentnim slojem! Ne odgrizajte!
Činilo se da je moja punica pomiješala i grašak i grašak bez pergamenta. Izrasla je u sjeme i sakupljala grah i grašak u "grah" s mladim lopaticama.
Šteta je izbaciti sve svoje malo cvijeće, ali što se s njima mogu sjetiti? Pješačenje, samo povrtna juha?

[ang-kay]

Pita nije bila u vrijeme unije. A 2000-ih. U Moskvi je postojala tvrtka za ometanje koja je prodavala te pite. Angela, ang-kay, ovo je ukusna torta!

Djevojke, pomozite!
Iz zamrzivača su izvađeni mladi grašak i mladi grah u količini od gotovo 2 kg. Sve s pergamentnim slojem! Ne odgrizajte!
Čini se da je ovo moja punica, pomiješala je grašak i grašak bez pergamenta, uzgojena u sjemenke i sakupljala grah i grašak u "grah" s mladim lopaticama.
Šteta je izbaciti sve svoje malo cvijeće, ali što se s njima mogu sjetiti? Pješačenje, samo juha od povrća?

Nisam nigdje išao, morao sam ga baciti ((probao sam skuhati i juhu, samo pljuvati ..

Pita nije bila za vrijeme sjedinjenja

Aaa ... Samo što smo tijekom Sovjetskog Saveza takve pite prodavali u kuhanju, iako su zvali jednostavniju pitu od višanja itd., Pa sam pomislio da je to isto.
Leah, onda sretno s odabirom testa

ovo je ukusna torta!

Bez sumnje. Imam pitu od marmelade u kantama. Začinjeno. Ukusno. To moraš nekako učiniti. Dugo nisam pekla.

[win-tat]

win-tat, Tatiana, hvala ti. Angeladušo, nadjev nije pekmez, već tvoj nadjev za pite. Tako da možete igrati brže od mene ako želite.
Bila je ravna gusta-gusta žele i gomila bobica) 🔗

[Leah]

Leah, Shvatio sam. Upravo sam se sjetila još jedne torte.