lijašik
Tatjana, Hvala vam! Glavno je da na tom mjestu u oznakama imam pitu ove žene, ali nisam vidio master klasu!




Tražim recept na našem forumu
Ovo je moja najljepša torta. Sve ostalo je "draga mama"




Ispekla sam kolač. Ukusno. Ali ovo nije limburška muha poput one koja se ovdje prodaje. Odlučio sam vježbati na jabukama. Protrljala sam jabuke na ribežu, malo ga dinstala sa šećerom i prelila vodom i škrobom. Kiselost iz jabuka osjeća se u nadjevu, iako ima dovoljno šećera. Zaključak: potrebno je više vremena za gašenje. Tijesto je sjajno! Ali conflay je imao nešto drugo. I puno svježeg kvasca prema receptu, ja stavim 25 grama umjesto 30, definitivno možete 20.
Hvala svima na podršci !!! Nastavit ću tražiti svoj ideal




Tražim recept na našem forumu
Tražim recept na našem forumu




Tražim recept na našem forumu
Ekaterina2
win-tat, hvala na videu o limburškoj muhi s trešnjom! Već pečeno.
Napravio sam maslac na pola maslaca s povrćem, šećer na voću, pola šećera, pola Fitparada. Tijesto se mijesilo u HP-u na okruglicama 10 minuta. Kvasac stavite na suho, 1 žličicu HP. Tijesto je zanimljivo, nije baš kvasno, ali stvarno malo prhkog tijesta. Sviđa mi se.
Mreža mi je ispala zastrašujuće, pa neću pokazati tortu, iako sam ovaj video već koristila nekoliko puta, a rezultati su bili bolji. Sve ostalo je jako dobro.
U ostatke tijesta stavio sam tri kobasice .... I ukusno! Sad pojedem jednu lepinju s kobasicom s kavom bez kofeina i pomislim, ostavim dvije kobasice mužu ili samo jednu ... Ne zna koliko ih je bilo ...
dopleta
Za svaki slučaj, iako ne sumnjam da svi to znaju, ali odjednom ... Ako nema valjka ili matrice za mrežicu, evo kako je lako napraviti isprepletenu mrežastu rešetku za pitu Zamrznuta pita od višanja
lijašik
dopleta, trenirat ćemo! Kakva pita, volim pite od višnje !!!
I moram dodati (ispraviti) svoju jučerašnju kritiku o zapečenoj zastavi. Tijesto je vrlo ukusno i vrlo slično onoj baš muhi! Jučer je tijesto bilo mekano i pahuljasto i imalo je jak okus kvasca. Danas se zgusnuo i "dosegao". Okus je upravo ono što vam treba !!! S kvascem previše. Ali, možda sam ga samo preeksponirao na probi i ovaj mi je kvasac vrlo aktivan. Ja ću popraviti nadjev. Još jednom hvala što ste pronašli recept za pravi Limbur Flay!




svetta,
ang-kay
Leah, pa koji je bio recept za pečenje? A onda su puno skicirali.
lijašik
Citat: svetta
🔗
12274 odgovor sa svjetla.




Angela, evo ove veze
Pokušajte, siguran sam da hoćete.
🔗
Olga VB
Usput, o mrežama.
Kad nisam imao poseban video, napravio sam gornji sloj u okrugloj rupi.
Sloj tijesta za vrh perforirala je malim čašama, ponekad na četvrtasto ugniježđeno, a ponekad na sofisticiraniji način. Zatim ga je, kao i obično, uz pomoć valjka prebacilo na kolač.
Trik je u tome što je ove rupe jednostavno, brzo i jednostavno napraviti, a izrezani krugovi mogu se koristiti za ukrašavanje iste torte, a drugo, pri navijanju sloja s okruglim rupama na valjku, te se rupe deformiraju manje od rupa drugih oblika.
S druge strane, ako se nakon izrezivanja krugova metodom kvadratnog gniježđenja tijesto malo povuče tako da krugovi postanu ovalni, dobit ćete gotovo tradicionalnu mrežicu u obliku dijamanta.


A što se tiče recepta za flay / flan, gore sam već napisao da je ovo praktično recept za punjene pite s kupusom, samo je udio maslaca i biljnog ulja suprotan.
Inače, sad sam pravila takvu pitu, samo sa svježim sirom, pa sam se i ja sjetila te muhe.
Tamo je, čak u početku, imala cijelo jaje, a onda su se složili da je u tijestu potreban samo žumanjak.

Recept za poveznicu preveden je nekako, možda će nekome ovdje biti prikladnije.


Tijesto
300 grama brašna
prstohvat soli
30 grama svježeg kvasca (10 suhih)
25 g maslaca
3 žlice maslinovog ulja (45 ml, 39 g)
150 ml mlijeka (155 g)
3 žlice šećera (38 g)
1 žumanjak
krušne mrvice

Punjenje
1 kg svježih marelica
sok od limuna
60 g šećera
3 žličice krumpirovog škroba (8,5 g)
50 g grubog šećera dodatno za posipanje (po ukusu)

Priprema
Tijesto
U toplom mlijeku (ne vrućem) otopite kvasac do kapice.
Spojite sol i prosijano brašno.
Dodajte ulje šljive, šećer, biljno ulje. i žumanjak.
Ulijte smjesu kvasca / mlijeka
Sve mijesite dok ne postane glatko, elastično i prozračno.
Zatim tijesto jednako dobro umijesite rukom na pobrašnjenoj radnoj ploči. Ako vam se lijepi za ruke, dodajte malo brašna. Ako je previše žilavo, dodajte malo mlijeka.
Tijesto oko pola sata na toplom mjestu da se digne, prekriveno vlažnom krpom.

Priprema nadjeva od marelice:
Svježe marelice
Stavite marelice u lonac s kipućom vodom i malo limunovog soka
Nakon 10 minuta kuhanja ogulite ih i pustite da se ocijede i ohlade
Na vatri zavežite whitlequat za krumpirov škrob i dodajte šećer
Marelice prepolovite i izvadite im koštice
Dodajte marelice i ostavite da se vežu 30 minuta
Od suhih marelica:
400 g suhih marelica namočite 12 sati u pola litre vode sa 2 žlice šećera
Namočene marelice kuhajte 10-15 minuta u istoj vodi.
Ostavite da se ohladi i spojite tekućinu s 3 žličice krumpirovog škroba s malo vode.
Shl. Možete koristiti svježi sir, bilo koje "tajno punjenje" od Svijeta ili Timkinove lažne suhe marelice od mrkve.

Ispunjavanje obrasca:
Zamijesite tijesto nakon što se opet digne
Uzmite dvije trećine tijesta i razvaljajte ga u krug oko 32 cm (78 cm ?! ??).
Podmazani oblik obložite tijestom. Uklonite tijesto preko dna pomoću valjka za okretanje
Tijesto usitnite vilicom i pospite tankim slojem krušnih mrvica
Stavljanje nadjeva od marelice na tijesto
Ostatak tijesta razvaljajte u okrugli komad veličine vlaaivorma
Postavite ovu tkaninu na ruitvormduwer i zarolajte valjak preko nje prema prozoru da iskoči
Navlažite rub tijesta, nanesite obrazac na tortu i dobro pritisnite rubove
(način rada bez ruitvormduwer: izrežite pruge rasklopljenog kruga i napravite mrežu)
Navlažite vrh kolača s malo vode i pospite kolač krupnim šećerom

Način pečenja:
Pecite flanu na pari u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 200 ° C, s konvekcijom - 180 ° C.
Provjerite nakon 20 minuta i okrenite pitu je li jedna strana tamnija od druge.
Flan je gotov kad su nadjev i tijesto smeđi, a tijesto labavo.
Odmah izvadite flan iz pećnice i plijesni i ostavite da se hladi na žičanoj polici.


Sretno!
Nagira
Citat: Svetlenki

Muha Limburg ...
A moja sestra i ja smo nostalgični za njim.
I nikad nisam čuo za ovo, išao sam i čitao, novi je uvijek zanimljiv ...
Zbunjeni velikom količinom kvasca ...
A onda sam se sjetio kako su gosti jednu od mojih najdražih pita "nazvali vrlo, vrlo ukusnim prhkim kruhom, iako je bio samo bogat kvascem - to je ovaj.
I tamo imam 20g kvasca za 500g brašna (a ne 30g za 300g) dovoljno!
Istina, na vrhu nemam mrežicu, već štrukle. I tri punjenja istodobno
Moramo pokušati stvoriti mrežu iz ovog testa.
---------------------------------------
Inače, ovdje se netko za informacije informirao na Wikipediji, pa se tako u fusnotama nalazi referenca na recept na ruskom jeziku
🔗
Natalia
Tako sam stekao naviku izrađivati ​​orašaste plodove punjene prokuhanim kondenziranim mlijekom s maslacem. Uvijek sam kupovao kuhano kondenzirano mlijeko po težini, a danas sam pročitao njegov sastav: mlijeko, obrano mlijeko u prahu, suha sirutka, maslac i zamjena za mliječnu masnoću (hrpa modificiranih biljnih ulja). Ispostavilo se da je riječ o mliječnom proizvodu. Ne želim ga više kupiti.
Recite mi kako sami pripremiti nešto slično kuhanom kondenziranom mlijeku. Dostupno: maslac, gusta krema, mlijeko u prahu.Razumijem da možete miješati i kuhati, ali u kojem omjeru?
Možete jesti prikladan recept za ukusnu kremu
ang-kay
Natalia, samo uzmite uobičajeno kondenzirano mlijeko i kuhajte u loncu najmanje dva sata. Zatim otvorite samo potpuno hladno. Tijekom kuhanja pripazite da ima vode jer će inače eksplodirati.
Kruna
Natalia, bolje je uzeti obično mlijeko i šećer, samo skuhati kondenzirano mlijeko, a zatim ga ponovno prokuhati i dobiti visokokvalitetno pravo kuhano kondenzirano mlijeko.
Siljavka
Natalia, evo recepta za domaće kondenzirano mlijeko "Kraljevska" torta # 2 , Mislim da ako ga malo duže kuhate, dobit ćete prokuhanu vodu. Ili spremne za točenje u čašu i kuhanje u crtiću, gdje su djevojke napisale da u čašu ulivaju kondenzirano mlijeko i kuhaju u crtiću.
Natalia
Hvala na savjetu.
Sutra ću pokušati skuhati samo kondenzirano mlijeko, a zatim ga prokuhati.
Pronašao zanimljiv recept kako kuhati gotov

Kuhano kondenzirano mlijeko u pakiranju za Cook4Me (OlgaMSK)

Tražim recept na našem forumu
Siljavka
Natalia, vrećicu možete zamijeniti staklenom posudom.
Kruna
Citat: Siljavka
Mislim da ako ga malo duže kuhate, dobit ćete kuhanu vodu.
Ne, prekuhano kondenzirano mlijeko pretvara se u karamelu i karamelu, samo ga prebacite u drugu posudu (vrećicu, staklenku) i kuhajte u vodenoj kupelji.
Citat: Natalia
Sutra ću probati kuhati samo kondenzirano mlijeko,
Kuham u sljedećem omjeru: za čašu mlijeka 1/3 šalice šećera, kuham na plin u neljepljivom loncu na jakoj vatri, na maksimalnom vrenju, ali ne dopuštajući vam da pobjegnete (promiješajte ili smanjite vatru) , oko 15 minuta za svaku čašu mlijeka (ako tri, onda gotovo 45 minuta).
nila
Citat: Siljavka
Ili spremne za točenje u čašu i kuhanje u crtiću, gdje su djevojke napisale da u čašu ulivaju kondenzirano mlijeko i kuhaju u crtiću.
Jednostavno to radim i o tome sam napisao već na forumu. Gotovo kondenzirano mlijeko stavim u staklenu posudu od 0,5 litre na silikonsku prostirku u mnoštvu, zalijem vodom gotovo do vješalica, pokrijem staklenku poklopcem i prokuham 1 sat dok mi ne zatreba. Gledam boju i gustoću. Dobiva se izvrsno kuhano kondenzirano mlijeko.
Olga VB
Djevojke, postavilo se pitanje.
Imam kontinuirani ciklus za proizvodnju svježeg sira i, kao posljedicu, kontinuirani ciklus za proizvodnju kvasa na sirutki
Tražim recept na našem forumuKvas od sirutke
(Olga VB)
U početku sam sve fermentirao prema receptu, a kasnije je to bilo jednostavno, kad kvass završi i na dnu ostane samo talog kvasca, tamo ulijem sirutku, dodam med / sirup / šećer, ponekad grožđice, slad i druge perverzije i ponekad samo šećer.
Vremenom kvasac na dnu postaje sve više, a krajnje je vrijeme da neke od njih uklonite.
Sad, zapravo, pitanje.
Može li se ovaj kvasac nekako koristiti?
Pretpostavljam da bi itekako mogli biti korisni za pečenje kvasca, ali zapravo ne razumijem kako to posebno učiniti - faze, proporcije i druge tehnološke suptilnosti.
Molim vas podijelite ako netko ima takvo iskustvo

Shl. Ili mi oduzmite za sebe barem malo, više se ruka ne diže da bacite proizvod za smeće!

Svetlenki
Olga VB, Olya, Sergej i njegova priča o pečenju bjeloruskog kruha prema shemi kvass-raschin-tijesta odmah su mi pali na pamet. Materijal može biti koristan.

https: //.livejournal.com/101641.html
https: //.livejournal.com/105213.html



Oh, blokira ... Možda u Yandexu uđite u potragu za "kruhom Staropolis" i odnesite ga na pravo mjesto ... A ovdje ne možete spomenuti ovog LJ, zar ne?
Siljavka
Cure, dobar dan, trebam savjet. Što se može staviti u nadjev u ovoj torti
Tražim recept na našem forumuPita od švapskog ribiza (crvena)
(Gaša)
Svetta
Siljavka, Lan, bilo što, bilo koje bobičasto voće, voće, do gustog džema ili džema. Čak je i moj tajni nadjev moguć!
Siljavka
svetta, Svetlana, bobičasto voće je gotovo, učinio sam to s jabukom, ali jabuka se prokuhala u nimalo lijepu kašu i imala je bolji okus, učinila sam to s džemom, jako je tekao, mogu li mu dodati malo škroba? Sad ću otići u trgovinu i razmisliti što kupiti u punjenju.
Svetta
Elena, napravite naranču ili limun, možete kombinirati naranču + limun. U početku su se jabuke morale malo dinstati s maslacem, a zatim dodati ili malo škroba ili krušne mrvice (po mogućnosti od gotovih krutona od vanilije).Možete napraviti nadjev od maka.
Pročitajte moje punjenje
Tražim recept na našem forumuTajni nadjev
(svjetlo)
dopleta
svetta, a ako to radite sa svojim nadjevom, onda bez proteina? Dakle, to više neće biti švapska pita?
Svetta
Larissa, Ja radim pitu gotovo poput švapske, prema receptu Alla Budnitskaya. Tamo je tijesto različito, ali i sama pita je ista - tijesto je prekriveno slojem voća i umućenim bjelančevinama na vrh i pečeno. Tortu radim već 20 godina, sve uspijeva. Meni je moj recept puno bolji od švapskog upravo zbog tijesta. Neću ga ovdje gasiti, nisam vidio takvo tijesto.
Ekaterina2
Citat: svetta
Meni je moj recept puno bolji od švapskog upravo zbog tijesta. Još uvijek ga neću staviti ovdje,
Prema Kaznenom zakonu, to se može ocijeniti "kaznenim nemarom".
Svetta
Citat: Ekaterina2

Prema Kaznenom zakonu, to se može ocijeniti "kaznenim nemarom".
Svetlenki
Citat: Ekaterina2
može se ocijeniti "kaznenim nemarom"

Ne, ne, ona njeguje naše figure

svetta, Svetik, morat ćeš sada izložiti recept - nemoj ga zeznuti ...
Svetta
Sveta, Imam moratorij na pečenje kod kuće, ali ponekad ga i prekinem. Pronaći ću razlog i napraviti barem pola recepta, obećavam.
Siljavka
Citat: Ekaterina2
Prema Kaznenom zakonu, to se može ocijeniti "kaznenim nemarom".
Katerina, U potpunosti podržavam !!!





Citat: svetta
Pitu radim gotovo poput švapske, prema receptu Larise Rubalskaje. Tamo je tijesto drugačije
svetta, a nema tijesta od tijesta?
dopleta
Citat: svetta
obećajem
I požurite!
Svetta
Citat: Ekaterina2

Prema Kaznenom zakonu, to se može ocijeniti "kaznenim nemarom".
Citat: Siljavka

Katerina, U potpunosti podržavam !!!




svetta, a nema tijesta od tijesta?
Citat: dopleta

I požurite!

Bayus, Bayus!
Za one koji su posebno nestrpljivi, pišem tijesto.
0,5 stog toplo mlijeko + 50 g svježeg kvasca + 2 žlice. l. šećer = otopiti i pustiti da raste. Dodajte 150 g margarina, 3 žumanjka, 3 šalice brašna. Zamijesite mekano tijesto i odmah ga razvaljajte na lim za pečenje. Nakon 30-40 minuta pospite škrob, nanesite nadjev i prelijte kremom: tucite 3 bjelančevine dok ne dosegnu vrhunca +0,75. Sahara.
Peći na 180 stepeni. 25 minuta.
Pita je za 3/4 pladnja pećnice. Ovim dimenzijama dobiva se optimalni sloj tijesta, količina punjenja i vrhnja.
Tijesto ispadne vrlo slično tijestu, ali mekše, mekše i ukusnije.
Recept je preuzet iz programa Alla Budnitskaya "Ženske tajne" davne 1997. godine.
Siljavka
svetta, a na okruglom obliku promjera 26 cm, ova količina tijesta bit će norme, s njega će ispasti stranice? A možete li svježi kvasac zamijeniti suhim? zaboravio kupiti svježe
dopleta
50 g kvasca nije puno, svetta?
Svetta
Elena, Ovu pravokutnu pitu uvijek pečem točno na limu za pečenje. Mislim da 26 cm još uvijek neće biti dovoljno, samo će tijesto biti debeli sloj. I ne izrađujem bočne strane, jednostavno ne stavljam nadjev i proteine ​​na rub za 2 cm.




Larissa, Uvijek sam stavio 50, nikad nisam probao manje. Toliko je margarina i pola kilograma brašna! Kvasac se uopće ne osjeća. Lor, pečem od 1997., vjeruješ li mi?
Siljavka
svetta, može li biti vaš tajni nadjev? Mučio sam te svojim pitanjima.
Svetta
Citat: Siljavka

svetta, može li biti vaš tajni nadjev? Mučio sam te svojim pitanjima.
Dakle, ja ovu pitu pečem samo s njom!
Siljavka
svetta, smack smack smack vas
dopleta
Citat: svetta
Lor, pečem od 1997., vjeruješ li mi?
Ne sumnjajte.
Siljavka
svetta, iz
Citat: svetta
posebno nestrpljiv
Tražim recept na našem forumu
Samo iz pećnice, još ga nisam izrezala.
Svetta
Citat: Siljavka

svetta, iz Tražim recept na našem forumu
Samo iz pećnice, još ga nisam izrezala.
WAAAU! koja ljepotica! ČEKANJE REZA I UZORKA.
Siljavka
svetta, evo rezača za vas
Tražim recept na našem forumu
ukus ... zadrži me pet, sedam ne drže ukupno tri Ulupao sam komad i ovo je tijesto tako nježno tijekom noći, ali sirovo, jednostavno nema riječi koliko mi se svidjelo, samo sam se zgužvao i zgužvao, savršeno se razvalja, ne lijepi se. Oduševljena sam !!!
Još jednom, veliko hvala na receptu !!!




Oh, zaboravio sam na punjenje ... Napravio sam od pola velikog limuna i jedne naranče, iako sam ogulio i limun i naranču, u šlag dodao svoj mirisni limun u prahu, ispalo je ooooooochen ukusno !!!




Svetlan, hvala na pohvalama, jako sam zadovoljan.
Svetta
Elena, evo vas hitne pomoći i pecite i poletite na test! Ja sam isti! Kakav krasan rez, lijep prizor! Vjerujem da je vrlo ukusna, testirana desetljećima.
Sljedeći put pokušajte napraviti malo manje T, kako dno kore ne bi bilo toliko preplanulo.
E, morat ćete ispeći pitu i ispričati sve nijanse pečenja. Ali to će biti tek 11. (sutra naručujem cijeli dan, a prekosutra je pola dana, a zatim da tata kroz trgovinu i štednjak, 10. odemo na daču). ČEKATI.
Siljavka
svetta, kora nije jako preplanula, ovaj fotik je boje učinio tako tamnima, a zadržao sam ga ne puno duže nego u receptu, pećnica mi je prekrasna. Nakon 30 minuta sredina je bila vlažna.
Citat: svetta
ČEKATI.
Zaista čekamo!
Olekma
Citat: svetta
Čekati
Zaista se radujemo!
Štoviše, nakon takvog reza koji je pokazala Siljavka
Paralelno
Sveta, čekam i recept sa svim nijansama!

Djevojke, potreban nam je recept za super mekane, lijepe i elastične tanke palačinke. Cilj je u njih obući lutku, kao u haljinu. Planiram biskvit dolje, ali draperije su od palačinki. Što je bolje uzeti?
marina-mm
Gulya, Mislim da su palačinke iz Lyude dobre.
Tražim recept na našem forumuPalačinke iz Lude
(lappl1)

Sveta, pečem tvoju tortu, ali čekam i recept s detaljima.




svetta, Ispekla sam je!
Tražim recept na našem forumu
Nije bilo vremena za usmjeravanje ljepotice, djeca su stigla i pričekala poslastice, jako se žurila, ali uspjela je ispeći.
Izrežite vruće. Stoga je nadjev procurio. Tada se normalno smrznula.
Tražim recept na našem forumu
S crvenim i crnim ribizlom, kuhanim u mikrovalnoj s škrobom. Mnogo je bobica.
Tražim recept na našem forumu
Ukusno! Tijesto je nježno, neobično, nikad nisam pekla takav kvasac.
Tražim recept na našem forumu
Sveta, kakav je to šarm!
Marika33
Zaveo me djevojke! Morat ćemo ispeći takvu ljepotu!
Lena, Marina, kakva si ti izvršna majstorica.
Svetik, čekamo recept, inače će se izgubiti.
Svetlenki
Citat: Paralelno
Djevojke, potreban nam je recept za super mekane, lijepe i elastične tanke palačinke.

Paralelno, Gulya, razmotri ovo. Prava čipka, i tanka i elastična. Upravo sam ispekla.

Tražim recept na našem forumuPalačinke s kvascem "Vologda čipka"
(Freken Bock)

Nata333
Citat: Paralelno
Djevojke, potreban nam je recept za super mekane, lijepe i elastične tanke palačinke.
Ako bez kvasca, onda ove palačinke:
Tražim recept na našem forumuTanke palačinke (flasteri)
(Živčik)

Ovdje sjedim trpajući draperiju
Tražim recept na našem forumu
Za 1 litru mlijeka uzimam 300 g brašna, 4 jaja, malo manje od dvije žličice. sol, 2 žličice. šećer i 80 ml biljnog ulja. Palačinke su vrlo nježne i tanke. Moja ih djeca jako vole.
Pa, ako je ažur, onda "vologdska čipka"
karamela
Kupila sam sir s plijesni Dorblu za testiranje. Ndaa .. očito ne razumijem ništa u plemenitu hranu. Zar bi trebalo biti tako slano i slano? I uopće ne rezati nožem. Namaže se na nož. Reci mi KAKO i SA ČIM JESU.




Oh, i više. Mogu li ga zamrznuti?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha