Tražim recept na našem forumu

[Korzika]

Korzika, Ilona, Hvala vam!
Ali tijesto bi trebalo biti takvo da ostane jestivo nekoliko mjeseci.

[Olga VB]

Olga VB, Olgaako, kako pišete:

Sam medenjak je klasičan i trenutni je okvir za ljepotu, iako bi trebao biti jestiv.

, tada bi, po mom mišljenju, za ukras bilo dovoljno samo prikladno pakiranje ili lijepa vrpca u obliku ruba (kao zamjena za okvir):

.

[Korzika]

Korzika, Ilona, postoje vrpce i kutije, ali tu je i pečeni okvir, koji bi trebao biti jestiv i dugotrajan. I ovo nije samo za ukras, već i kovrčava pečena roba.

[Olga]

mora biti jestiva i dugotrajna.

I, također, po ukusu s medenjacima. Vjerojatno bih se držao recepta za medenjake, a za urezaniji okvir uzeo bih u obzir recepte za perece, na primjer:

Raž "Teetki" s makom (dopleta)

, ovisno o tehnologiji pripreme baze medenjaka.

naime kovrčava pečena roba.

Olga, ako se misli na pečenje u obliku za 3D medenjake, tada se preporučuje korištenje licitarskog tijesta bez sode:

"Preporuke za upotrebu:
-Upotrijebite tijesto za medenjake bez sode bikarbone.
-Tijesto stavite tijesto u kalup ispunjavajući sve praznine. Odrežite višak tijesta nožem. Poravnajte površinu medenjaka oklagijom.
-Pecite tijesto na 180-190 stupnjeva 20-30 minuta.
-Ohladite kalup i medenjake (možete ih staviti na nekoliko minuta u zamrzivač)
-Sklonite mrkvu, korak po korak svaki element. "(C)
Izvor:
🔗.

.

[Korzika]

Korzika, Ilona, u takvim kalupima treba se peći. Ali ako koristite tijesto za medenjake, onda ispada vrlo nebudžetno, pogotovo ako uzmete u obzir da nitko ne jede okvire. O ovome sam već napisao gore.
Stoga se traži jestiva zamjena za dugo igranje.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, oprostite, vjerojatno nisam vidio informacije o plijesni dok sam odgovarao na Svetlanino pitanje.

jestiva dugotrajna zamjena.

Krekeri?

Krekeri od raži s mekinjama i nemasnom kavom (pećnica Rommelsbacher BG 1650) (ang-kay)

Pri pečenju lagano podići Krekeri od raži s mekinjama i nemasnom kavom (pećnica Rommelsbacher BG 1650) # 41 i zadržati obrazac Krekeri od raži s mekinjama i nemasnom kavom (pećnica Rommelsbacher BG 1650) # 65.

ovo je takozvana "Pate morte". Hamelman to vrlo dobro opisuje u svojoj knjizi "Kruh".

Jednom ste mi ga poslali, ali nikada nisam probao.
PATE MORTE Francusko mrtvo tijesto Jeffrey Hammelman Lagana pašteta Morte
Pekarsko brašno 2 kg
Mlijeko u prahu 100 gr
Šećer 90 gr
Sol 30 gr
Omekšali maslac 100 gr
Kvasac 8 gr svježi
Voda 1,1 kg
Ukupni prinos 3.428 kg
Mračna staza Morte
Pekarsko brašno 1,84 kg
Kakao u prahu 160 gr
Mlijeko u prahu 100 gr
Šećer 90 gr
Sol 30 gr
Omekšali maslac 100 gr
Kvasac 8 gr.
Slatka voda 1,12 kg
Ukupni prinos 3.428 kg
U miješalici za tijesto pri 1 brzini miješajte sastojke 3 minute do potpune veze. Tijesto treba biti prilično čvrsto, ali dovoljno vlažno da se oblikuje u tvrdu kuglu. Mijesite na 2 brzine još 3 minute. Cilj je postići dobar razvoj glutena. Željena temperatura tijesta je 23,8 Celzijusa ili manje. Budući da je tijesto prilično žilavo, vrlo je osjetljivo na isušivanje. Stoga ga morate stalno držati ispod filma. ne treba nam fermentacija - bit će dovoljno 15 minuta odmora na stolu.
Šećerni sirup za Pathé Morte
Voda 1 kg
Šećer 1 kg
Kukuruzni sirup (glukoza) 0,5 kg
Ukupno će biti 2,5 kg
Pustite da zavrije, povremeno miješajući kako biste izbjegli izgaranje šećera. Čim zakipi, isključite ga da sirup ne potamni. Prije uporabe ohladiti.Pohranjeno u hladnjaku tjednima.

["Dekorativno tijesto bez kvasca"]

U verziji knjige na ruskom jeziku prva dva recepta nazivaju se "Ukrasno tijesto od svijetlog kvasca" i "Dekorativno tijesto od tamnog kvasca", čiji je recept namijenjen šećernom sirupu (voda, šećer, melasa (može se zamijeniti) s glukoznim sirupom)) naziva se "Dekorativno tijesto bez kvasca" (pâte morte, pate mort) i sadrži lagano raženo brašno i šećerni sirup.
lagano raženo brašno, prosijano - 1 kg
šećerni sirup, oko 0,65 kg
Ukupna proizvodnja - 1,65 kg
Miješajte sve sastojke dok ne postane glatko, po potrebi prilagodite količinu sirupa, ovisno o relativnoj vlažnosti brašna. Gotovo tijesto treba biti čvrsto, ali ne i mrvičasto. Nakon završetka gnječenja zamotajte tijesto u plastičnu foliju.
Preporučuje se lagano raženo brašno jer sadrži malo glutena i fino je mljeveno. Ostale vrste raženog brašna nisu prikladne zbog veće veličine čestica. Za proizvodnju bijelih obrubljenih dijelova raženo brašno može se u potpunosti ili djelomično zamijeniti pšeničnim brašnom s udjelom bjelančevina oko 12%, ali otežava izradu tankih cvjetnih latica i lišća.

"Kirill Hitz, visoko obučeni švicarski slastičar sa sjedištem u Sjedinjenim Državama, razvio je novi recept: koristi oko 25% laganog heljdinog brašna i 75% laganog raženog brašna. Dodatak heljdinog brašna smanjuje vjerojatnost pojave mjehura na površini dijelova tijekom pečenja i olakšava valjanje tijesta. " (iz)
("Kruh. Tehnologija i recepti", J. Hamelman).

Ljepilo za šećer koristi se za spajanje i učvršćivanje dijelova.
Tijesto se lako boji prirodnim sastojcima poput boje karamele, kurkume, paprike, cimeta, kakaa u prahu i ekstrakta kave. Prilikom pečenja ukrasni detalji dobivaju mat ton, sjaj im možete vratiti uz pomoć šećernog sirupa nanesenog tankom četkom, detalje možete podmazati i ekstraktom kave - bilo prije pečenja, bilo neposredno nakon njega.

"Glavna svrha pečenja je otvrdnjavanje ukrasnih elemenata, ali u pećnici postoji još jedan prekrasan efekt. Tanki vanjski rubovi latica poprimaju boju vrlo brzo, a to ružama daje vrlo zanimljiv raspon nijansi: rubovi su tamniji, a deblji slojevi tijesta uz podlogu - Temperatura u pećnici nije previše važna, ali prilikom pečenja ne skidajte pogled s cvjetova kako latice ne bi postale pretamne. Ipak, nisu pečena u pećnici koja je prevruća ili prehladna. "(c)
("Ruže", "Kruh. Tehnologija i recepti", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Korzika, Anzhi, Ilona, ​​puno hvala. To je ono što nisam našao jučer navečer! U mislima sam imala ovo tijesto za okvir medenjaka

Olga VB, Olya, nemam više što dodati. Djevojke su pružile vrlo iscrpne informacije. Nadam se da vam recept odgovara.

Molim vas, recite mi dobar prilog za tunjevinu sa žara.
Nikad nisam kuhao ni jeo, želim probati, ne znam s čime će se to uspješno kombinirati.

[oko]

oko, Tanya, čini mi se da je riža ... Rahla riža.

Drage moje cure! Puno vam hvala, pomozite svaki put

dobar prilog za tunjevinu sa žara

Iz nekog razloga imam snažnu vezu s ukrasom zrna šparoga. Možete napraviti salatu - grah od šparoga, chorizzo (obavezno uklonite kožicu, pirjajte na tavi, ulje koristite u preljevu), crveni luk (ili blago zapečeno bijelo perje), cherry rajčice ... Pa, preljev sa senfom, Pretpostavljam. Ili ovisno o tome kako tunu pečete na roštilju. Možete se dotjerati slatkim čili umakom.

Ili salsa plus mladi krumpir s vlascem

A također jako volim salatu!

Salata od graha s avokadom (ang-kay)

[Svetlenki]

Ili ovisno o tome kako tunu pečete na roštilju.

Svetlenki, ali postoje li mogućnosti?

Iz nekog razloga imam snažnu vezu s prilogom od šparoga.

ovo je prvo što mi je palo na pamet, hvala što ste podržali moju pretpostavku!

oko, Tanya, čini mi se da je riža ... Rahla riža.

Margarita, složite se, klasika

Svetlenki, postoje li mogućnosti?

Pa, ovisno o tome što marinirate ... Općenito mi se čini da je glavno ne prekuhati ga, tada će uvijek biti sjajno

[Sveta]

Sveta, prvi put sam odlučio isprobati a la naturel ... nije kiselio ... još ..



marinirati što?

[oko]

marinirati što?

Ako ne marinirate, marinadu bih držao u blizini i, čim bih je uklonio s roštilja, propustio bih je četkom. Tuna mi je ukusna nejasan , blijedo ALI, rezervirat ću, nisam probao tunu najviše kvalitete, za koju Japanci plaćaju puno novca (gledao sam je na TV-u). Ali, ono što se kod nas prodaje treba umak / marinadu / i tako dalje.

oko, Tan, pa, iskreno vam kažem, bez diplomacije

[Sveta]

Sveta, soljeno, papar, preliveno maslacem, stajalo, prženo, prelivano marinadom (umak od soje, rižin ocat, ulje), stajalo. Za ukras - MCV boranija s maslacem.
Baš smo uživali!
Zahvaljujemo na pomoći i podršci!

Djevojke, recite mi.
Moj tata (i svi umirovljenici) od zamjenika svake četvrtine nose komplet hrane, a NG-u i poklon. To traje već 2 godine. A ovaj set namirnica uvijek sadrži vrećicu od griza od 1 kg. Tata ne želi jesti griz, ja ga pomalo koristim u tijestu i za odkoštavanje. Ali ipak ima puno toga! Izbacivanje ruke ne diže se, a maštarija ne djeluje kod griza. Susjedi ne uzimaju, pun je. Evo gdje je ona?

[svetta]

svetta, Palačinke od griza
Mousse od višnje

[svetta]

svetta, Griz dodam tijestu za palačinke, kolačima od sira, bijelom kruhu (50 g brašna zamjenjujem s 50 g griza, danas stavljam kruh sa 70 g griza).
Bijeli kruh možete malo zamijeniti u mljevenom mesu.

Evo gdje je ona?

Griz od halave s karamelom (dopleta)

Susjedi ne uzimaju, njihov je pun

Pa moraš! Šteta što nemam takvih susjeda!
Dodajem ga u gotovo cijelo tijesto za kruh, zamjenjujući 50 g brašna grizom. U tepsiji od svježeg sira morate. Knedle, također, sa grizom. Obožavam juhu od gljiva ili piletine s njima. Pa, volimo peciva sa grizom!

Krupna pita od jabuka (DonnaRosa)

Srimati - pita od indijske jabuke (Omela)

Svetochka, vidi više souffle na grizu iz Ljube. Prekrasan sloj za kolače i baš poput soufflea.
Također ga koristim za posipanje posuđa za pečenje, posebno kada pečem kekse, muffine, kolače itd.
Čak je i griz M sasvim prikladan napola s pšeničnim brašnom za tjesteninu i, shodno tome, okruglice, okruglice itd.
Štoviše, bez lažne skromnosti, moja griz Čak i tvrdoglavi hiroviti svih dobnih skupina dobro jedu (više je puta testirano na nehochukhah).
Štoviše, ako se griz pripremljen ovom tehnologijom koristi za tepsije, tamo će ga biti teško prepoznati.

Sretno!

[svetta]

svetta, vau, koliko recepata i savjeta !!!! Uskoro ćete početi pucati griz od svojih susjeda.

moju griznu kašu savršeno jedu čak i okorjeli kaprici svih dobnih skupina (opetovano testirani na nehochukhah).

Moj unuk je prvo jeo griznu kašu, a zatim je odrezao. Okrenuo je nos od kolača sa sirom i drugi put vikao: "Ura! Sirnice!"

Također sam počeo dodavati griz kašu u kiselo vrhnje za kolače! Jako cool! Kiselom vrhnju razmućenom sa šećerom dodajte gustu kašu od griza i istucite. Krema je bujna, griz se ne osjeća!

U vrijeme nestašice kondenziranog mlijeka, naše su žene kuhale vrlo gusti griz i slatku kašu, a zatim ih tukle s maslacem. Inače, jako volim ovu kremu.

[Sveta]

Sveta, a detaljnije je moguće?

[Siljavka]

Siljavka, Elena, iznad Olge dala je poveznicu na takvu kremu

Soufflé na grizu od torte od ptičjeg mlijeka (Prus - 2)

[Siljavka]

Siljavka, Lena, nikad nisam imao proporcije, pa mi je teško to reći. Svojevremeno sam ga čuo i nekako slučajno skuhao.
Ovdje u tyrnetu pronašao sam prvi recept na koji sam naišao

🔗

Mannik pecite par puta i nema te vrećice)
Evo što sam pronašao kod Ire

Uljna krema na griz kaši s kuhanim kondenziranim mlijekom (Tumanchik)

Griz može zamijeniti dio brašna gotovo posvuda, u kruhu, u pečenim proizvodima, palačinkama, palačinkama, okruglicama, tjesteninim rezancima, dodanim kotletima i kolačima od sira. Brašno je jeftinije, jer je takva zamjena često iracionalna, ali ako je griz besplatan, tada je, kako kažu, sam Bog zapovjedio.

Griz s mesom (ang-kay)

Možete napraviti tako slatko slatko i poslužiti s džemom, želeom ili kondenziranim mlijekom. Ali mislim da ti to znaš.

U vrtiću se griz peče, reže na dijamante i poslužuje s nečim slatkim.

naše su žene kuhale vrlo gusti griz i slatku kašu, a zatim ih tukle s maslacem.

I dodajte koricu limuna. Krema je izvrsna.

Riblje kolače radim samo sa grizom. Već smo pisali o kruhu i kolačima od sira)

Ispada vrlo ukusna juha od griza u juhi.

Ili, alternativno,

Uho sa grizom (ang-kay)

[ang-kay]

Riblje kolače radim samo sa grizom.

ang-kay, Anji, možeš li se voditi ovim receptom? Također želim probati s grizom

Riblji kolači pohani od graška (ang-kay)

[Sveta]

Sveta, Da. U postu, kad mogu pecati, to radim bez jaja.

[Sjaj]

Tata ne želi jesti griz ... Tu je ona?

Sjaj, isprobajte recept iz Quinnie, moj muž već drhti pa voli takve knedle-knedle s višnjama

Cheesecakes nježna para (Qween)

Umjesto brašna, svježem siru dodam griz: za 500 g svježeg sira - oko 200 g griza
U receptu za brašno, 1 žlica. l., ali moja je čaša gotovo uvijek odlazila
Kad sam ga zamijenio grizom (ne puni tako skuta), prestao sam se mučiti oko neusklađenosti s receptom

I još jedan recept - vitaminski, svečanog izgleda i okusa i besprijekoran nakon što barem jednom pokušate napraviti

Mousse od brusnice

Cure, znala sam gdje postaviti pitanje! Pogledajte koliko je ideja skicirano, samo odaberite i učinite! Deserti su mi se jako svidjeli, a na svom profilu imam Bulk Apple Pie pod drugim imenom i zaboravio sam na to.
Obavezno savladajte kotlete od griza ili polpete, kako je ispravno. Na našem poslu u kafeteriji bili su ukusno kuhani !!! Koliko god pokušavao ponoviti, jednostavno nisam dobio onog pravog.
I puding od griza posut tekućim ružičastim želeom ... !!! Ovo je pionirska pjesma za kamp Tanya, obožavao sam ga i sad bih to zeznuo!
Oh, koliko si uspomena potaknuo u meni ...
Forum je snaga!

samo odaberite i učinite!

Tako sam i sam „izabrao“, iako „nisam postavio pitanje“!
Hvala vam!!!

Evo me kulema! Napravila sam prvu Angelinu manna zrazy i ostavila izvještaj u temi! Novo je dobro zaboravljeno staro.

[svetta]

svetta, to se događa) Glavno je da postoje dokazi.

Cure, recite mi, molim vas, recept za jelo od mesa ili piletine. Postoje određeni uvjeti: kuhajte večeras, sutra ukusno hladite za ručak.

Kupili smo stan za sina, popravak vršimo sami. Što se tiče hranjenja naših muškaraca, moja je maštarija iscrpljena. Kotleti, pržena piletina, pekli su neke pite. Sad fizički nema dovoljno vremena za razmišljanje. Danas sam sa sobom dala mužu kobasice i meso i povrće od dimljeno-pečenog mesa. Kao rezultat toga, sin je pitao - što mama više ne želi kuhati? Mama želi, ali ne zna što.

[Tatjana]

Tatjana, pileća pastroma, taman kad ćete stati, kuhana svinjetina se može kuhati, piletina u staklenci je dobra, bit će i ukusna hladna

[Tatjana]

Tatjana, i peći u rukavu? I brzo, i jednostavno, a zatim slasno hladna Kura može se puniti prilogom, čak i kupusom, čak i heljdom.

[Tatjana]

Tatjana, može se kuhati pupoljak, kupus s mesom ili ribom. Ide i hladno.
Često kuham kuhanu svinjetinu koristeći ovaj recept.

Sočna i nježna pureća briška (mca)

... Kuhanje je jednostavnije, 1 sat. l. soli na 1 kg mesa. Ispada sočna, aromatična, ukusna kuhana svinjetina.

Cure, puno vam hvala!
Ako sve bude u redu, javit ću se navečer

sin je pitao - što mama više ne želi kuhati?

Kupili smo stan za sina, popravak vršimo sami.

Nije li to dovoljno? Tada ostaje samo pripremiti fdundel za takvog sina
Ali ozbiljno, bilo koje nemasno meso / perad u bilo kojoj verziji bit će ukusno i toplo i hladno.
Slaninu možete dodati i sol.
Da, čak je i sendvič s hladnim prženim jajima prilično ukusan za presretanje kad ga razradite! Ne idu tamo žvakati!
Također možete kupiti jeftinu kutiju za ručak za vrijeme trajanja obnove i sa sobom ponijeti svu hranu koja se nalazi u kući. Čak smo imali temu o tim kutijama za ručak, netko je tražio oca u bolnici ili nešto slično
Sretno!

[Tatjana]

Cure, recite mi, molim vas, recept za jelo od mesa ili piletine. Postoje određeni uvjeti: kuhajte večeras, sutra ukusno hladite za ručak.

Kupili smo stan za sina, popravak vršimo sami. Što se tiče hranjenja naših muškaraca, moja je maštarija iscrpljena. Kotleti, pržena piletina, pekli su neke pite. Sad fizički nema dovoljno vremena za razmišljanje. Danas sam sa sobom dala mužu kobasice i meso i povrće od dimljeno-pečenog mesa. Kao rezultat toga, sin je pitao - što mama više ne želi kuhati? Mama želi, ali ne zna što.

Tatjana, već imate opciju "za kasnije" (popravak nije brza stvar): svinjski vrat napunite češnjakom, pustite da pliva u slanoj vodi (za 1 litru vode, 60 g soli i 40 g šećera) , držite ga dan-dva u hladnjaku. Izvadite, istrljajte začinima i biljnim uljem i pecite u rukavu na 220-230 stupnjeva brzinom od 1 kg / sat. Bit će vrlo ukusno vruće za večeru s pečenim krumpirom ili povrćem, a zatim nekoliko dana poput kuhane svinjetine za sendviče (možete peći punđu od hamburgera).
Sretan popravak !!!

[Olga]

Tada ostaje samo pripremiti fdundel za takvog sina

Olga, Olya, ali uglavnom sin radi popravke, a tata je tako ... u krilima
Oka, Olya na receptu, hvala puno, nisam zbunjena. U vykhi ćemo otići do daće, pored mesnice, kupiti meso, ja ću sigurno kuhati

Na vykhi ćemo otići do daće, pored mesnice, kupiti meso, ja ću sigurno kuhati

Uzmi još kusmančika, dovoljno je još malo!
A možete i zgrabiti koljenicu i skuhati žele meso, ali s hrenom i crnim kruhom!

Uzmi još kusmančika, dovoljno je još malo!

ali nigdje, zamrzivač nije u potpunosti krcat knedlama i gljivama. Idemo svaki tjedan, uzmi po potrebi. Ali Moskovljani se vesele, uzimaju pola trupla