Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program ručnog podešavanja - 16

[Program 16 "Ručno podešavanje".]

Program 16 "Ručno podešavanje".

Gumb "Ručno podešavanje" - nisam uspio odmah.
Morao sam kratko povišati - i malo sam ga pritisnuo i zadržao.

Ako ste pogriješili prilikom postavljanja načina rada, možete se vratiti pomoću gumba "izbornik".
Prije početka "ručnih postavki", bolje je izvući ploču i tamo unijeti vrijeme i temperaturu koju ćete zakucati u program (na temelju intervala i T postavljenih u HP programu).
Na primjer # 1 - predgrijavanje - odaberite od 0 do 60 minuta.
Br. 2 - mješavina 1 - od 0 do 10 min.
Pa, i tako dalje, ukratko - što želite dobiti na kraju!

U tablici je 15 predmeta. Svaku treba prilagoditi u skladu s vlastitim receptom, u suprotnom štednjak će raditi u automatskom načinu rada sa zadanim postavkama.
Ako sam dobro razumio, možete zapisati u memoriju ono što je upravo zakuvano i ono će biti pohranjeno u memoriju do sljedeće rekonfiguracije.

Danas sam za eksperiment odabrao recept "Mliječni kruh", koji sam već isprobao, ali mali - 500 g. Pomislio sam ako ga pokvarim - u kanti je manje proizvoda!
Ubacio sam HP u kantu i započeo "ručnu postavku". Sve je prošlo kroz cikluse - ima ih samo 15, neke sam promijenio, neke resetirao, neke ostavio prema zadanim postavkama.
Iz straha to nisam zapisao u bilježnicu, pritisnuo sam gumb "Uključeno" i ostavio ga.
Na kraju, evo što se dogodilo.



Općenito, vrlo je zanimljivo, posebno želim probati raž od kiselog tijesta, ali to morate svladati.

[Program 16 "Ručno podešavanje"]

Program 16 "Ručno podešavanje".
Preporučuje se onima koji su već savladali osnovne programe i vole eksperimentirati.

HP već ima postavke za program "Ručna konfiguracija".
Preostaje ih ispraviti za sebe kako biste dobili željeni rezultat.

Odlučila sam ispeći svoj omiljeni raženi kruh s dodacima od kiselog tijesta.
Kiselo tijesto uzgajano je na osnovi raženog kvasca (poluproizvod)
I tako!



Krov je lagano ulegnuo - ali to je bilo zbog činjenice da je dodana voda - nije bilo potrebno dodavati, a vrijeme probe bilo je 3 sata - kvasac je bio jak, na vrhuncu.



Obrnuto je - tako simpatičnije!

Svatko bi trebao postaviti svoje recepte i programske intervale - ovo je moje prvo iskustvo rada s ražanjom od kiselog tijesta na ovom programu ..

Program je, naravno, super !!!!

Kiseli tijesni raženi komad.

[Ručno podešavanje ".]

Jučer sam proveo maksimalno vrijeme provjere na programu Manual, a danas sam odlučio testirati maksimalno vrijeme gnječenja - 42 minute.


Ciabatta na programu "Ručno podešavanje ".

Ideja za recept
Dakle, učinili smo sve kako treba!
Sad pustite da se kuha na toplom 3 sata, točno u kantu!
Nakon završetka ispitivanja:


Podigla se gotovo do vrha!
Ovo nije baš ugodan, ali izuzetno odgovoran dio.
Pospite brašno po dasci, napudrite i ruke brašnom - i izvadite tijesto iz kante. Smjesta će se riješiti!
Dobro je ako imate silikonsku lopaticu - to će stvari učiniti zabavnijima.
Strugačem ili nožem podijelite tijesto na dva dijela, preklopite ga, stavite izravno na lim za pečenje prekriven silikonskim prostirkom ili papirom za pečenje, odozgo pospite brašnom i pošaljite ga na dodatni uspon u pećnici s upalite i stavite posudu s vrućom vodom. Dovoljno je 45 minuta (za početak, naravno, nedovoljno ....).


Zatim zagrijamo pećnicu na 200 stupnjeva, tamo stavimo prazan lim za zagrijavanje, a zatim zajedno sa silikonskom prostirkom premjestimo našu ciabatu u vrući lim za pečenje i pošaljemo je u pećnicu.
Zidove pećnice preporuča se poprskati vodom (ako je plin).
Ako je pećnica električna, čak i s cirkulacijom, samo je uključite 5 minuta - i možete je staviti. Vrlo je nepoželjno prskati zidove pećnice vodom!
Na dno možete staviti posudu s vodom.
Prvo pecite 20 minuta, a zatim smanjite T i pecite još 15 minuta.
Naravno, bilo bi bolje na kamenu - ali nisam.

Nema puno rupa - razbio sam ga vrućeg, inače neće potrajati do jutra.


Ali mi ovdje testiramo proizvođača kruha, a ne recept!
I sa svojim se zadatkom savršeno snašla!

I pečem bijelo na kiselom tijestu, pri ruci. Ovdje.

I pečem bijelo na kiselom tijestu, pri ruci. Ovdje.

što se događa? Upravo ste odmah savladali "priručnik"? Pa, Kulibin !!!

[Žena mačka]

Jučer sam je pekla s ražom - iz uputa za HP (prva za način 3). Sudeći po krovu - malo je stajao, izašao je kratak, dobra mrvica. Još nisam probao. Sve sam fotografirao, navečer ću pokušati pronaći osobne stvari s fotoaparata i sve objaviti.
Što se tiče bijelog kruha koji sam ranije ispekla - napokon sam ga probala - slasno Danas ću ispeći još jedan bijeli, uzeti ću u obzir sve preporuke djevojaka.

Žena mačka,
Lan, recite mi kasnije, plz, prema receptu i osobitostima pečenja njegova imena na Priručniku

Lenok, sigurno! Navečer ću izložiti fotografije i sve potpisati.

[Gašenka]

što se događa? Upravo ste odmah savladali "priručnik"? Pa, Kulibin !!!

Gašenka, a priručnik je tu jednostavan! Sama nije očekivala. Jedino što se može dogoditi, tupanula, može se promijeniti i na temperaturi!

Vau, proizvođač kruha. Zanimljivo je da u Ukrajini nemamo analoga? A tu je i analog multivarke, a i ova mi se već sviđa.

Ispao je kruh! Do večeri ću staviti slike. Nije ni čudo što sam je "buncao", treba je kupiti čak i radi ručnog načina rada. Priča.

Ispao je kruh! Do večeri ću staviti slike. Nije ni čudo što sam je "buncao", treba je kupiti čak i radi ručnog načina rada. Priča.

Oh, Lena, ne truj dušu ...

["Jednostavno kiselo tijesto"]

Pa, evo nas s kruhom: "Jednostavno kiselo tijesto" recept s naše stranice na programu "Ručni način rada"






Recept je vrlo jednostavan, temeljen na ovom receptu, s različitim varijacijama pečem kruh otprilike 1,5 godinu. Baš bijelo, s dodatkom raženog brašna, do polovice bijelog brašna zamijenim raženim i uvijek ispadne.
Svi koji su probali vole kruh.

Dat ću recept: 1. Bijelo brašno 370gr (400gr u originalnoj verziji na web mjestu)
2. Tekuća francuska kisela tijesta 360 gr. (340)
3. Voda 200g, vrlo često dio vode zamijenim običnim mlijekom.
4. sol 2 žličice.
5. Maslinovo ulje 2 žlice. l. (po mom mišljenju nije u receptu autora)

Brašno stavljam u različito doba godine na različite načine, ali sada je kod kuće jako vruće i suho, dakle 370g.

Program sam izradio na sljedeći način:

1. Grijanje 0
2. Gnječenje 1 - 10 min.
3. Odmor - 30 min.
4. Gnječenje 2 - 15 min.
5. Uspon br. 1 - 30 min.
6. Pomiješajte 3 - 0
7. Uspon br. 2 - 30 min.
8. Pomiješajte 4 - 0
9. Uspon br. 3 - 50 min.
10 Pecite 65 min, ali dodajte još 10 min.

Krov kruha je potrgan, nije bilo dovoljno vremena za dokazivanje barem 30 minuta koje trebam dodati, sutra ću pokušati ponovo, pa, krov je lagan.
S tim u vezi, moje je pitanje što učiniti? Stvarno trebam savjet. Možda je to također zbog činjenice da snaga peći nije velika.
Namjerno nisam prekidao program i dodavao vrijeme dokazivanja, želio sam vidjeti što se dogodilo.
O da, zaboravio sam! Pomiješajte sastojke sljedećim redoslijedom: brašno, kiselo tijesto, voda - 1 šarža, dodajte sol i ulje u drugoj šarži.
Sutra ću pokušati sve sastaviti i staviti odgodu.
Eto, to je za sada sve!

[Lena]

Lena, mačka dama - s početkom!

[Lena]

Lena, mačka dama - s početkom!

Olga, hvala, ali ne volim bjelkastu gornju koru, možda je to zbog činjenice da u kruhu nema šećera, ali svejedno bih volio da bude okrugliji.

Cure, vratio sam se !!!! Kruh je pečen, preplanuo! Ručni način je stvar !!!! Namjestio sam ga (i uključio ga, gee-gee), a pržena je povećala temperaturu pečenja - 160 (pitam se koliko je to u Panasiki?). Krov je opet izašao neravan - pa, hajde! Sviđa mi se mala veličina, sada možete peći novu svaki drugi dan. Tijekom dana pažljivije ću gledati ručni način rada! Urya, jahao sam dalje

Cure, vratio sam se !!!! Kruh je pečen, preplanuo! Ručni način je stvar !!!! Namjestio sam ga (i uključio ga, gee-gee), a pržena je povećala temperaturu pečenja - 160 (pitam se koliko je to u Panasiki?).Krov je opet izašao neravan - pa, hajde! Sviđa mi se mala veličina, sada možete peći novu svaki drugi dan. Tijekom dana pažljivije ću gledati ručni način rada! Urya, jahao sam dalje

fotografija ... imate smiješne poruke

[Sens]

Sens,
Ovdje je kanta nešto manjeg volumena (mjereno vodom)

14anna08,
Fotografije će biti, ako pronađem čipku s fotoaparata - sve se fotografira. I smiješne poruke od činjenice da je kruh izašao preplanuo - prva je bila bljeđa nego u Panasu (upravo sad imam 2 KS) po istom receptu

["Jednostavno kiselo tijesto"]

Danas sam opet pekla "Jednostavno kiselo tijesto" u ručnom načinu rada, promijenio je jučerašnji program, prvo postavio grijanje na 10 minuta, na porastu br. 2 - vrijeme 60 minuta i promijenilo temperaturu na 35 stupnjeva, a pečenje postavilo na 160 stupnjeva. Ali krov je i dalje vrlo lagan, što se meni zapravo ne sviđa, iako bi, ako je bilo nešto sa štednjakom, i bočne strane bile blijede? Možda i zato što u receptu nema niti jednog grama šećera. Težina punđe je 865 grama. Dizao se vrlo dobro, vrh punđe bio je podignut na kantu. Kako režem, također ću dodati fotografiju reza role.

i koje recepte isprobati?

i koje recepte isprobati?

Anyut, gdje su kvasac, šećer, mlijeko.

Da budem iskren, moj Panasonic ima potpuno istu koru, i dalje mislim da sve ovisi o samom receptu, djevojke su tako preplanule! A u sebi imam samo vodu, brašno, kiselo tijesto (od istih sastojaka) sol i malo maslinovog ulja. Sredina je pečena.

Lena, koja je kiselost kvasca? A možda smanjiti vrijeme provjere - pretjera li zakiseljavanje?

Ol, starter kultura je na vrhuncu. sam kruh je vrlo ukusan, ne kiseli, ali evo kore ... dok ga opet pečem, pokušat ću dodati 10 minuta vremena.

Sad ću vam pokazati, samo sam ga istresao iz kante, tako da za sada, bez reza.






Pečeno u ručnom načinu rada. Ukupno vrijeme je 3-40. Ni grama kvasca.

Dat ću recept: 1. Bijelo brašno 270g
2. Raženo brašno 130 gr.
3. Francuska tekuća kisela tijesta 360 gr.
4. Voda 200gr.
5 soli 2 žličice
6. Maslinovo ulje 2 žlice. l.
Program sam izradio na sljedeći način:

1. Grijanje 0
2. Gnječenje 1 - 10 min.
3. Odmor - 5 minuta.
4. Gnječenje 2 - 10 min.
5. Uspon br. 1 - 60 min. na 25 gr.
6. Pomiješajte 3 - 0
7. Uspon br. 2 - 60 min. na 35 gr.
8. Pomiješajte 4 - 0
9. Uspon br. 3 - 0 min.
10 Pečenje 75 min.

Sutra ću ga izrezati i dodati fotografiju.

Miris kruha je strašan!

Sad ću vam pokazati, samo sam ga istresao iz kante, tako da za sada, bez reza.






...
Miris kruha je strašan!

Vrlo lijepo
Nikad nisam probao kruh od kiselog tijesta. Je li zdravije od kvasca?

[Vadim]

Vrlo lijepo
Nikad nisam probao kruh od kiselog tijesta. Je li zdravije od kvasca?

Vadim, Hvala vam puno! Kruh od dizanog tijesta ima drugačiji okus od kruha s kvascem, mislim da će me djevojke podržati, puno duže ustaja, aroma je potpuno drugačija. I ne znam je li zdravije ili ne, ali je definitivno ukusnije! U "ručnom načinu rada" njegova je pećnica uglavnom bajka. Svi moji rođaci već su zakačeni za kruh od kiselog tijesta, ne prepoznaju drugog. Samo u prvoj šarži bilo bi dobro vrijeme promijeniti s 10 minuta, a seriju izraditi s 5-20 minuta.

Sad ću vam pokazati, samo sam ga istresao iz kante, tako da za sada, bez reza.

Dakle, nakon svega, može se smatrati da je HP test bio izvrstan!
Ne volite peći s kvascem - netko vas prisiljava? Pite od kiselog tijesta u ručnom načinu rada i okrnjeno u redu!

[Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom]

Spaljeno noću večeras Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom





Ako vas zanima algoritam, mogu dodati, uzimajući u obzir dodatno vrijeme provjere.

Evo algoritma po kojem sam pekao ovaj kruh:

Program sam izradio na sljedeći način:

1. Grijanje 15 min.
2. Gnječenje 1 - 10 min.
3. Odmor - 5 minuta.
4. Gnječenje 2 - 10 min.
5. Uspon br. 1 - 90 min. na 30 gr.
6. Pomiješajte 3 - 0
7. Uspon br. 2 - 90 min. na 35 gr.
8. Pomiješajte 4 - 0
9. Uspon br. 3 - 0 min. (trebate dodati najmanje min. 40)
10 Pečenje 80 min.
11. Temperatura pečenja je 160 stupnjeva.

[Lena,]

Lena, !

[Lena,]

Lena, !

Ol, Hvala vam.

[Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom]

Spaljeno noću večeras Raženi kruh s pivom i kiselim tijestom iz Omelochke.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Jako ukusan kruh, malo sam zabrljao, jer sam ga stavio u ručni način rada, skoro sam izračunao vrijeme dizanja, krov je pukao tijekom pečenja. Vrijeme dokazivanja treba povećati za najmanje 40 minuta.

Ako vas zanima algoritam, mogu dodati, uzimajući u obzir dodatno vrijeme provjere.

zainteresirani naravno da napišete edit odmah ispod fotografije

Danas sam pekla svoj omiljeni "Jednostavno s kiselom tijestom" u ručnom načinu rada, vrijeme 4.20. Spustio sam ga i otišao u trgovinu, zakasnio na nešto i sjetio se samo 3,5 sata kasnije kad sam napustio trgovinu. Dok sam stigao tamo, dok sam auto stavljao na parkiralište, došao sam do kraja programa. Još jednom odajem priznanje programerima programa "Ručni način rada" BRAND. Sve je napravljeno savršeno, ako sam pekao u svom Panasonicu, tada me mogu čekati peroksidirano tijesto i smeće (i to se dogodilo više puta, pa, trčkarajući, zaboravio sam na tijesto u aparatu za kruh i sjetio se kad je bilo kasno, a nažalost nema ovaj pametni način rada). Evo što se dogodilo.







Još nema reza, jer je vruće. Ne znam je li potrebno napisati program, jer svatko izračunava sve na osnovu svog kvasca. pečenje 70 min. Nisam zatvorio prozor i nikada to ne radim.

[Lenok!]

Lenok! Kruh je odličan! Debeljuškast, debeljuškast !!!

Lena, čekam rezač, kakva je kora bila izložena u kruhu?

[Anyut]

Lena, čekam rezač, kakva je kora bila izložena u kruhu?

Anyut, u ručnom načinu rada kora nije izložena, već samo temperatura pečenja i vrijeme pečenja. Pečenje 160 gr. 70 minuta Da, također sam zaboravio napisati da u kantu uvijek prvo sipam brašno, a zatim tekućinu, više mi se sviđa. Pogledajte osobno.

Da, "priručnik" je stvar !!!! (y) Sad ga koristim samo.

[Ol]

Da, "priručnik" je stvar !!!! (y) Sad ga koristim samo.

Ol, ja također, za bilo koji kruh. Općenito, dovoljan je samo ovaj način rada, ostali su u stanju mirovanja i nisu potrebni. Ako je na kućištu još bilo gumba za isključivanje, inače zaboravim izvući utikač iz utičnice i noću sam se probudio iz činjenice da se moj aparat za kruh uključio i nešto mi je na putu, ustao. ušao u kuhinju, a ovo je moj Snezhik koji provodi inspekciju u kuhinji i zabio je nos u "start" i ona se uključila.

[Žena mačka]

Žena mačka, nevjerojatan kruh, bravo! Možete me udariti u jednostavni recept za kruh od kiselog tijesta, želim ga ponoviti.

[Žena mačka]

Žena mačka, nevjerojatan kruh, bravo! Možete me udariti u jednostavni recept za kruh od kiselog tijesta, želim ga ponoviti.

Recept ovdje, koji sam preuzeo s naše web stranice pod nazivom "Jednostavno u pećnici s kiselim tijestom", dobiva se i u pećnici i u aparatu za izradu kruha. Žao mi je autora, ali ne sjećam se čiji recept. Po mom mišljenju, Zest ga je donio u svojim kvascima.

Recept ovdje, koji sam preuzeo s naše web stranice pod nazivom "Jednostavno u pećnici s kiselim tijestom", dobiva se i u pećnici i u aparatu za izradu kruha. Žao mi je autora, ali ne sjećam se čiji recept. Po mom mišljenju, Zest ga je donio u svojim kvascima.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Djevojke, evo recepta za "Jednostavno kiselo tijesto" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Djevojke, evo recepta za "Jednostavno kiselo tijesto" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Hvala na pomoći, inače sam jučer pojurila potražiti ga, ali ne mogu ga pronaći. Za sebe sam to davno preslikao u knjigu i to je to.

Ovdje sam pekao kruh prema ovom receptu: Kolobok II


1. Grijanje - 00
2. Gnječenje 1. - 10 min.
3. odmor - 5 minuta.
4. miješanje 2 - 10 minuta
5. Uspon 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. uspon 2 - 60 min.
8.miks 4 - o
9. Uspon 3 - 0
10. Pečenje 75 minuta, bit će dovoljno 65 minuta.
11. Održavanje topline - 0
12. Temperatura pri prvom porastu - 25 gr.
13. Temperatura pri prvom porastu - 35 g.
14. Temperatura pri prvom porastu - 35 g.
15. Temperatura pečenja - 160 gr.

Ukupno vrijeme - 3, 40

[Lenus,]

Lenus,Je li raž? Prilično! Sad sam također kulebyaku "Darnitsky", a ujutro mislim ponoviti "Povrće"

Da, raž. Ali više volim Darnitskog (Gost) na kiselom tijestu. Pa, više poštujem kiselo tijesto, ubij me!

Lena, ako možeš naslikati ručno izrađenu za dva recepta darnickog prema GOST-u i izloženoj fotografiji.

[An]

Lena, ako možeš naslikati ručno izrađenu za dva recepta darnickog prema GOST-u i izloženoj fotografiji.

An, Naravno da ću napisati, ali ovo je približni algoritam, jer porast ovisi o snazi ​​kvasca. Napisat ću program s fotografija, ne razumijem sasvim, što je s kantom?
Evo programa Darnitskog.

1. Grijanje - 00
2. Gnječenje 1. - 10 min.
3. odmor - 5 minuta.
4. miješanje 2 - 10 minuta
5. Uspon 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. uspon2 - 60 min.
8.miks 4 - o
9. Uspon 3 - 60 min.
10.peći 65 min.
11. Održavanje topline - 0
12. Temperatura pri prvom porastu - 25 gr.
13. Temperatura pri prvom porastu - 25 gr.
14. Temperatura pri prvom porastu - 35 g.
15. Temperatura pečenja - 160 g.

Ukupno vrijeme - 4, 30

U ovom sam receptu malo odstupio od autorskog, kvasac uopće ne stavljam, a prvi put još trebam paziti da ne stoji, svaki ima svoje brašno i jačina kvasca je drugačija. I naravno, ovo je program za pečenje u aparatu za kruh, u autorovoj pećnici.

["Borodinski za lijene"]

Odlučio sam probati Gashina "Borodinski za lijene" - Ovaj mi se recept jako sviđa zbog njegove lakoće i okusa, ali riječ lijen vrlo je suglasna s mojim imenom

Zaustavio se

Sat vremena nakon zaustavljanja, razumijem da sam s vremenom prešao

Način hitno reprogramiramo samo za pečenje
Na krovu u gotovom kruhu možete vidjeti - malo stajalo

Kruh je ukusan kao i uvijek

Večeras sam opet pekla Borodinski, ali iz brošure koju sam uzeo u Sveruskom izložbenom centru u Kući kruha i također u priručnik... Opet na tijestu, vrijeme predgrijavanja - 45 minuta. I pokušao sam uzeti u obzir vrijeme udaljenosti, ali opet sam se prevario - 65-70 minuta. i više nego dovoljno, tijesto nam je izraslo pred očima.

tijesto nakon gnječenja


Mijesiti nakon predgrijavanja


Ne mogu se ne pohvaliti kolobokom


Do kraja programa ostalo je 1 sat i 19 minuta (tj. 9 minuta do kraja udaljenosti, ali razumijem da su suvišne)


Usput, ovo je fotografija odmah nakon pečenja (nešto nije u redu s prikazom boja)




Još nema reza
Zapravo sam pekao više nego što sam fotografirao - puno je kruha otišlo u posjet mojim roditeljima i prijateljima - i nitko od njih nije shvatio da je kruh iz druge peći! Možda bih i više pekao u HP-u, ali u posljednje vrijeme jako volim kruh iz pećnice, a HP koristim samo za miješenje.
Ali radnim danima, kada nakon posla nema snage ni za što, štednjak je od velike pomoći !!!!!!!! A sada još više poštujem Branda - on ima ručni način rada !!!!!!!!!! Ispričavam se ako sam zbunjeno napisao - želim ponovno spavati
PS: I evo jutarnjeg reza stiglo je na vrijeme:

Ali to se kod mene ne uključuje ... bez ikakvog pokušaja ...

Lena, pokušaj pritisnuti gumb, samo bocni "tyts!" - ovo su dijelovi sekunde, sekunde - i bit će autentičniji nakon - prilikom programiranja.

[Lena-Besya]

Lena-Besya, I ja sam u početku bio takav - pa, ni u jednom! Ne brzo, ne sporo. A onda sam nekako počeo poslušati od prvog pokea.
Pokušajte, napišite - trebalo bi uspjeti!

Ali to se kod mene ne uključuje ... bez ikakvog pokušaja ...

Dobar dan, Elena.
Ne možete uključiti ručni način rada?
Ovaj način mora biti omogućen kratkoročno pritiskom na gumb "ručno podešavanje". Kad se pritisne, čujemo zvučni signal. Na zaslonu se trebaju prikazati broj programa 16 i zadano vrijeme.
Što se događa s tobom?

[Ispravljanje i odlaganje tijesta.]

Ispravljanje i odlaganje tijesta.

Pšenično brašno - 400 g
Cjelovito raženo brašno - 100 g
Kiselo tijesto od raži - 150 g
Prešani kvasac - 4 g
Voda - 300 ml
Morska sol - 1,5 žličice
Rđavo ulje 1 žlica. l.

Stavio sam kiselo tijesto izravno iz hladnjaka u kantu HP, a zatim pšenično i raženo brašno na vrh. Na vrhu brašna smrznuti prešani kvasac. Miješala je morsku sol u vodi.
U ručni program stavite:

1. Zagrijavanje - 20 min. - deset minuta kasnije, kvas i brašno istrljali ravno u kantu i prelili vodom i soli.
2. Gnječenje - 10 min.
3. Odmor - 10 minuta.
4. Gnječenje - 30 min.
5. Uspon - 20 min.
6. Gnječenje - 0
7. Uspon - 30 min.
8. Gnječenje - 0
9. Uspon - 20 min.
10. Pečenje - 0
11. Održavanje topline - 10 min.
12.T pri prvom usponu 30
13.T pri drugom porastu - 30
14.T na trećem usponu - 30

Tada sam pokrenuo program, postavio odgodu od pola sata i pritisnuo NA.

Tijesto se diglo do ruba kante, gotovo pobjeglo.



Zatim sam ga položila na dasku, izrezala, stavila u kalup, ostavila na usponu i ispekla u pećnici.
Fotografija gotovog kruha - bojim se da neće "živjeti" do jutra ......

Kamo sreće da sam ušao !!!!

Imam x / n ne Brand, već programe s URA-om. I budući da, 1 - ja sam najdiletantnija u pečenju kruha; 2 - uzgajao je kvasac; 3 - Sviđaju mi ​​se ručne postavke u svoj opremi, tada mi je vaša tema jakooo potrebna i važna (prema mom x / p, samo nekoliko programa treperilo je na forumu)

možda ćete se nasmijati, ali za raženi kruh od kiselog tijesta koristim sljedeći program
predgrijavanje - 0
gnječenje - 18 min
kvasac - 90
odvikavanje - 0
kvasac - 90
izkoštavanje - oh
kvasac - 90
peciva - 120

(Otišao sam napisati "hvala" za vaš rad, djevojke)

Vaša čitateljica je Ira!

Choy smijeh?
Za raž je sve pravilno napisano!
A "kvasac" je proba? Ako je odgovor da, tada 4,5 sata - početna kultura (ako je zrela) ne zakiseljava?
Napišite zanimljivo!
A kakav HP imate?