Pite od kupusa

o, djevice! Sve sam proučio, shvatio da je GLAVNO ULJE DODATO NA KRAJU: girl_haha: što sam i učinio, a koje ne bi prskalo na HP odozgo, prekrio sam ga papirnatom salvetom ... si nju .. u crvenom kavezu ... Stojim na straži, da ne padnem .. i, dovraga, samo na 1 minutu potrčao natrag do telefona-MAMA MIA !!!!!!!!!!! salvete NE !!! tačnije jest, ali već je tu !!! gnječenje u tijestu !!! izabrao plavu, crvenu, kockastu i pita je bila odlična! Moje-markirano-salvetom!

I odmah sam sve stavio u x / pećnicu. Samo sam maslac iz hladnjaka izrezala na sitne komade i sve skupa složila. Tijesto je uvijek super! Ne mogu odoljeti da se ne divim ovom receptu. Čučelka

Stoga sam zahvalan autoru ovih neusporedivih veličanstvenih pita. Isprva sam pročitao 40 stranica, izrađujući isječke, a onda sam počeo peći. Pekla je već 3 puta, pokušao uzeti u obzir kolektivno iskustvo. Odradio sam pola norme, imao sam po 40 g na vagi, a pokazalo se da su čak 24 pite. Imam HP Kenwood 450, gnječeno brašno i kvasac i sirutku u režimu Pizza 15 minuta, pečem sve na njemu, zatim dodam mekani maslac u komadima, pojavi se još 15 minuta i sat vremena. Nikad prije nisam vidio takvo tijesto. Svila mekana pahuljasta. Jednostavno oblikovati. Pečeno sa kupusom, svježim sirom, jabukama. I probala sam s špekom - slaninom i lukom, vrlo ukusno. Cijeli postupak traje samo 2 sata, a koliko zabave! Također imam sjajnu novu AEG električnu pećnicu, 5 razina. Uputa je poput kulinarske knjige. Pečenje na najnižoj razini Način vrućeg zraka, dno i vrh ravnomjerno se crveni 200 gr 25 min. Hvala Natasha!

Draga Strašila, koristila sam tvoj recept za pite. Tijesto je ispalo ukusno, ali pite nisu bile pečene. Reci mi u čemu sam pogriješio. Na mojoj peći nema stupnjeva, ali postoje podjele 1,2,3,4 ... 10. Tako sam pekla 1. list na "7" na srednjoj polici, pita na vrhu je bila smeđa kao na vašoj slici, ali potplati su izgorjeli. Pekao sam drugi list na "5", također na srednjoj polici, vrhovi su blijedi, a potplati su počeli gorjeti i treći pokušaj bio je na samom vrhu i isti rezultat, pite sam morao okretati u sredini postupka tako da su s obje strane bili rumeni. Pergament je položen na lim za pečenje kako ste napisali. Molim vas recite mi što sam pogriješio, ovo mi je debi u pekarstvu. Hvala unaprijed.

o, djevice! Sve sam proučio, shvatio da je GLAVNO ULJE DODATO NA KRAJU: girl_haha: što sam i učinio, a koje ne bi prskalo na HP odozgo, prekrio sam ga papirnatom salvetom ... si nju .. u crvenom kavezu ... Stojim na straži, da ne padnem .. i, dovraga, samo na 1 minutu potrčao natrag do telefona-MAMA MIA !!!!!!!!!!! salvete NE !!! tačnije jest, ali već je tu !!! gnječenje u tijestu !!! izabrao plavu, crvenu, kockastu i pita je bila odlična! Moje-markirano-salvetom!

Predlažem da unesete domaće ime za pite: "Sa salvetom!" ili "Karirani" ili "Plavo-crveni" i neka se neprijatelji pitaju zašto jesu))).
Ali ozbiljnije - ne utapajte više ulja !! Pljuni na ovu aktivnost. Bacite maslac u komadu (nekoliko komada) u tijesto, ako se mijesi u HP-u. Zagrijte mlijeko i tijesto je toplo. Ulje iz komunikacije s njim odmah se širi i ometa. Ne utapam se ... pretpostavljam dvije godine.

Draga Strašila, koristila sam tvoj recept za pite. Tijesto je ispalo ukusno, ali pite nisu bile pečene. Reci mi u čemu sam pogriješio. Na mojoj peći nema stupnjeva, ali postoje podjele 1,2,3,4 ... 10. Tako sam pekla 1. list na "7" na srednjoj polici, pita na vrhu je bila smeđa kao na vašoj slici, ali potplati su izgorjeli.Ispekao sam drugi list na "5", također na srednjoj polici, vrhovi su blijedi, a potplati su počeli gorjeti, a treći pokušaj bio je na samom vrhu i isti rezultat, pite sam morao okretati usred postupka tako da su bile rumene s obje strane. Pergament je položen na lim za pečenje kako ste napisali. Molim vas recite mi u čemu sam pogriješio, ovo mi je debi u pekarstvu. Hvala unaprijed.

Sve ste učinili ovako. Pećnica to nije učinila. Ima puno topline odozdo, zbog čega pite brzo izgaraju na tabanu. Plinska pećnica? Za pokrivanje izravnog protoka jake topline odozdo potreban je drugi lim za pečenje. Ili stavite lim za pečenje, ulijte u njega vode i drugi lim na gornju razinu. Ako nema drugog, pokrijte rešetku silikonskom prostirkom, a zatim pergamentom (svi ti slojevi pružaju toplinsku izolaciju) i pitama na vrhu. Nema tepiha - samo pergament, ali treba postojati lim za pečenje s vodom. Ljudi također postavljaju cigle i stvari kako bi "preusmjerili" toplinu. Broj na pećnici treba odabrati na takav način da će pite biti ugodno obojene za 15 minuta. I morate učiniti nešto s potplatom.

Pa, evo trećeg dijela mog baleta Marlezon ... Od čarobnog tijesta Chuchelka već sam pekla štruce s vrhnjem, štruce sa svježim sirom. A danas - pite s kupusom.

Evo ih, moje ljepotice ...

🔗

Tijesto je prozračno, pita se tope u ustima. Ukusno! Natasha, nastavit ću koristiti recept za tvoj test, hvala!

PySy. Pa, i podijelit ću svoje iskustvo smirivanja ulja za prskanje. Stavio sam jednokratnu kapu za tuširanje, celofan, na kantu za izradu kruha.

PyPySy. Volio bih vidjeti, ako postoji, videozapis - koja bi trebala biti konzistencija ispravnog Chuchelkinsky tijesta.

[A.lenka]

A.lenka, pa, naravno, kapa za tuširanje !!!!!!!!! Hvala na ideji !!!!!!!!!!

Natasha, svaki put kad pečem pite ili lepinje, uvijek mi u mislima zahvalim na ovom divnom receptu! Sve je tako ukusno i prozračno!

PySy. Pa, i podijelit ću svoje iskustvo smirivanja ulja za prskanje. Stavio sam jednokratnu kapu za tuširanje, celofan, na kantu za izradu kruha.

To također koristim, ne samo od ulja, već i kada je brašno samo jako prašnjavo, samo trebate pogledati, inače sam jednom pekao kruh sa šeširom omotanim oko miksera.

Da, djevojke, Chuchelkine pite su super. Često ih radim, naravno da imam i vlastite recepte za tijesto (za tatarske pite), vodio sam ih više od jedne godine, sve dok nisam postigao takvo da mnogi ljudi moje pite prepoznaju po ukusu (ponekad pečem po narudžbi). Ali ako kuham pite s kupusom, onda samo prema Chuchelkinom receptu. Moja obitelj je već toliko navikla da kad pržim kupus za pite, kažu: - Hura, Chuchelkina mama pravi pite! I 4-godišnja unuka ponavlja: - Chuchelkins? Ona, vrišteći, ponovno pita s takvim naglaskom, kao da Rovshan iz poznatog humorističnog programa.
Hvala Natasha, puno puta!
I maslac, ako i dalje volite stavljati ghee, možete ga prvo držati u zamrzivaču i stavljati u kantu kada mijesite u komadićima.
Jednom kad su me uhvatili i s plastičnom kapom, morao sam bacati tijesto na stol i vaditi komade filma iz tijesta.

Danas sam je ispekla. Umjesto maslaca stavio sam mirisnu mast od hladnoće, a zatim otopljenu gusku. I što da kažem, pite su samo čudo, postale su još ukusnije. Nakon blagdana u tijesto ću dodati puno masnoće od puretine i guske i patke. Moguć je i Piadinin talijanski somun.

Tako sam došao s velikim Hvala Chuchelka)) Jako ukusne pite!

I prekrasno!)) Jedan prema jedan, izravno izložba.

I prekrasno!)) Jedan prema jedan, izravno izložba.

Strogo sam se pridržavao recepta i savjeta za oblikovanje pita, razrijedio jaje vodom. Općenito, zahvaljujući vama pokazalo se ovo)). Danas opet pečena, ne više)).

[Strašilo]

Strašilo, puno vam hvala na receptu! (y) Tijesto je nevjerojatno. Napravila sam pola porcije za testiranje - ukupno 11 malih pita i 9 lepinja umjesto kruha veličine dječje šake.
Peciva su mekana, pahuljasta, tijesto blago slatko - sve je u redu.
Posebno zahvaljujemo na preporukama za oblikovanje, inače će se šav pita uvijek razdvojiti ili je "špaga" pregusta i gruba. i sada u redu i glatko))))
Hvala još jednom!

Strašilo, hvala ti puno na receptu! Tijesto je nevjerojatno. Napravila sam pola porcije za testiranje - ukupno 11 malih pita i 9 lepinja umjesto kruha veličine dječje šake.
Peciva su mekana, pahuljasta, tijesto blago slatko - sve je u redu.
Posebno zahvaljujemo na preporukama za oblikovanje, inače će se šav pita uvijek razdvojiti ili je "špaga" pregusta i gruba. i sada u redu i glatko))))
Hvala još jednom!

Lijepo je što ste to učinili bez problema. I sama jako volim pite od ovog tijesta, pa hvala vam sa zadovoljstvom!)))

Hvala na pitama. Ove pite radim vrlo često. Tijesto je super. (y) Sretan rođendan Natasha! Želim vam ispunjenje svih vaših želja !!! A ovo je za pite

I morate učiniti nešto s potplatom.

Cure! Bilo koji izgoreni potplat lako se može ukloniti običnim plovkom! Trljajte poput mrkve do željenog izgleda i to je to!

[Strašilo]

Strašilo, Želim isprobati izradu pita po vašem receptu. Naveli ste šećer - 3/4 šalice. Kakva je ovo čaša? ili mi možda možete reći koliko je to u gramima?

[Mirabella]

Mirabella,
Maša, ja nisam čučelka, ali uzeo sam to na osnovu toga da obična fasetirana čaša iznosi 180 grama šećera (imam zapisano u tablici mjera u mojoj staroj kuharici)

[Antonovka]

Antonovka, Hvala vam! Napravit ću tako. inače sam sumnjao u nešto

[Strašilo]

Strašilo, Želim isprobati izradu pita po vašem receptu. Naveli ste šećer - 3/4 šalice. Kakva je ovo čaša? ili mi možda možete reći koliko je to u gramima?

Čaša znači standardni europski (240 ml) ili naših uobičajenih 250 ml, razlika u 10 ml nije kritična). U njemu, u cijelosti, oko 200 grama šećera. Na pite stavite 100 grama.

[Strašilo]

Strašilo, hvala, već sam čavrljao! stani u pećnicu, grančica!

[Strašilo]

Strašilo,

Čaša znači standardni europski (240 ml)

Natakha, koliko godina radim s fasetiranom (pa, moj rezultat je pogrešan)


Mirabella,
Želim te upozoriti, Maria, da ćeš sada sjediti na njima - baš kao i mi

Mirabella, želim te upozoriti, Maria, da ćeš sada sjediti na njima - baš kao i mi

I mi! Pite, pite radimo samo od ovog tijesta!

i evo rezultata

Hvala svima na savjetima i ne sumnjam da je ovo sada naš omiljeni recept za pite - samo ih uši ne možete povući

[Strašilo]

Strašilo, Želim još jednom zahvaliti na receptu! sad je pitala sina hoće li mu sutra dati pite za doručak. na moje iznenađenje, kaže ne. Pitam jesi li se prejeo od njih ili što? pojeo je 10 komada, ni manje ni više))) odgovara, kažu, moji prijatelji će mi ih oduzeti i pojesti, neću ostati))) to unatoč činjenici da je ljubazan dječak i uvijek dijeli sa svima, nije pohlepan.
ovako, sutra ću morati peći

Pobijediti pohlepu u piti moguće je samo s više pita))). Trebamo hraniti dijete. Da bi uzbuđenje prošlo, onda ćete mirne savjesti podijeliti s prijateljima))).

Ove sam pite radio u "posnom" izvođenju, to jest bez mlijeka (zamijenjeno vodom), maslaca (zamijenjeno biljnim uljem) i jaja - općenito, sjajno sam se snašao bez njega ... Pite u ovoj izvedbi pokazale su se jednostavno veličanstvenima ...

Anyuta, sve zamjene su jasne. Također ga želim ispeći u korizmi. Čini se da samo ovdje jaje dodaje tekućinu, a ako bez njega ne trebate 250 ml, za pola doze, već više ili koliko?

Recept kaže da to možete učiniti bez jaja. Dakle, uopće sam prošao bez jajeta, odnosno težinu jaja nisam zamijenio nikakvom tekućinom! Sve je ispalo super! Tijesto u radu bilo je potpuno isto kao u izvornoj verziji recepta!

Ovo je tijesto jednostavno - remek-djelo !!! Danas sam je napravio u aparatu za kruh, pekao pite, mmm - ukusan !!! Sad su pite samo prema ovom receptu! Poštovanje prema autoru!

[Marusya_G]

Marusya_G,

Poštovanje se prihvaća sa zahvalnošću))).

I jeo sam pilav. Stvarno, iz kotla, na drvu. Već mučno, iskreno))). Samo zahvaljujući tome još ne želim pite!)))

[Strašilo]

Strašilo, zdravo. Imam pitanje. Jeste li probali torte od sira sa svojim tijestom? Nešto sam se zbunio, sjedim i pitam se hoće li polu-pita ispasti ovako ako se tijesto ne zgužva i toliko poveća

Što podrazumijevate pod kolačem od sira? Klasika otvorena sa skutom u središtu? Nema problema. Tijesto je potpuno fino.

Hu iz polu-pite također nije dobro prošao. Tijesto se može zgužvati i pustiti da se digne (klasična tehnologija proizvodnje).

Podijelite tijesto na komade, oblikujte kuglu, kao što sam napisao, izravnajte je dlanom, stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom. U svakoj takvoj torti napravite udubljenje dnom čaše, napunite je svježim sirom i ispecite. Svi. Radio sam to mnogo puta, sve je u redu. Išao sam opet, jer je svježi sir ležao uokolo.)))

[Strašilo]

Strašilo, veliko hvala na brzom odgovoru.
I oko polu pita - zamislila sam kako se tijesto diže i cijeli nadjev tone u kifli. Razigrala se maštarija, već najstrašnija

[Strašilo]

Strašilo,
Natasha, inače, sada ne radim kolače od sira na klasičan način - samo s kiflicom. Tako je lijeno i sviđa mi se

[Strašilo]

Strašilo,
Natasha, inače, sada ne radim kolače od sira na klasičan način - samo s kiflicom. Tako je lijeno i sviđa mi se

Ti si smeće, Lenka!))) Po mom mišljenju, ovamo, onamo - ista količina posla.

[Strašilo]

Strašilo,
Ne, prikladnije mi je kotrljati ga)

[Strašilo]

Strašilo, Lijepo !!!!! (Mogu li vas tako nazvati? To je zbog viška osjećaja.) Tijesto je potpuno zadovoljstvo! Pite su mekane, prozračne. Nikad to nisam učinio. Obično ga izvadite iz pećnice, mekan je, a kad zahladi, pretvori se u kamenčiće. Pridružujem se velikom broju vaših štovatelja. Ti si moj patty idol !!! I ne samo pita. Napravila sam muffine od šljiva i kolače od svježeg sira prema vašim receptima. Samo pjesma !!!!
Ali torte od sira iz nekog su se razloga ispumpale. : pardon: topli su bili mekani, ali kako su se hladili postajali su kao ustajali, iako su nakon zagrijavanja u mikrovalnoj opet postali mekani. Možete li mi reći u čemu sam pogriješio? Čini se da je sve kao što ste rekli: kuglica, spljoštena, pritisnuta čašom, stavila nadjev, podmazala jajetom i mlijekom, stavila na proofer Tako su i s pitama bile iste manipulacije. Mekane pite - bez kolača od sira

[Ludasik]

Ludasik,

I jesu. Oni i ja postajemo sušiji od pita. Tamo debljina tijesta nije velika i dok se hlade, suše se, vlaga odlazi. Moraju se pokriti gotovo odmah. I nemojte dugo držati u pećnici. Sjajni - izvucite. Pećnica ih isušuje.

PS: ako vam se svidjelo tijesto, napravite od njega kiflice u nadjevu od vrhnja. Svidjet će vam se.

Zyzy: samo ga nazovi loncem.)))

[Strašilo]

Strašilo, ne, ne želim lonac. I evo još jedne zahvale mojih prijatelja. Danas sam im to napravila s kupusom. Rekli su da su u djetinjstvu bili poput baka. Po meni je ovo najbolji kompliment.

Jučer navečer ispekao sam vaše pite, pola puta brže, jer sam mijesio pamuk, s mesom. Pite su SUPER. Sad su djevojke isprobale robota, rekle su da su divne pite !!! Puno vam hvala na receptu !!!

Napravio sam pite s piletinom i gljivama, kao i uvijek, tijesto se dobije prvi put.

Pite su ispale baš super. Hvala na receptu))

Pite su jednostavno super. Hvala na receptu))

Bez sumnje. Siguran sam u ovaj test. Dobro vam zdravlje.

Strašilo, i ja ću obilježiti Evo mojih pita od tvog tijesta

: rose: Hvala, dosadno!

Strašilo, hvala na divnom receptu
Pečem već drugi dan zaredom.Danas - kobasice, a jučer pite sa kupusom i jajima.
Prvi put nije prošlo bez dovratnika: tada sam propustio vrijeme miješanja ulja i započeo šaržu nakon polovice probe na novoj, zatim zaboravio podijeliti ulje sa 2, sjetio sam se kad je sve već bilo u pećnici. Mislio sam da su brkovi nestali, šefe, a moja će obitelj sve odbiti ... Da, upravo sada. Pucketali su brkovi i rekli im da krenu ispočetka s novim, već je bio vrlo ukusan (jedva je sakrila jednu pitu kako bi usporedila rez s pravilnim gnječenjem). Napravio sam fotografiju, ali još nisam naučio kako je umetnuti u poruke
Posebno hvala mojem najmlađem sinu, vrlo je izbirljiv, ali ovdje se ne možete udaljiti s tanjura. Nakon kobasica, unuka je dotrčala, zagrlila mu noge, poljubila pregaču i rekla: Babuška, volim te. "Skoro sam se rasplakala od osjećaja ... Natulya, hvala lijepa!

udario pregaču i rekao: Babuška, volim te. "Gotovo sam se rasplakao od osjećaja ...

Nemoguće ga je mirno pročitati))). Njušila bih, takva sam, da ... Pustite ga da jede, volim hraniti djecu, čak i neizravno)). Ima ih troje.

Iskreno, ovo je tijesto prilično teško pokvariti, a također ste propali))). Podnosi gotovo svako "maltretiranje", osim ... odsutnosti kvasca. Osobno volim zaboraviti staviti kvasac u tijesto. Ali! Stavite ih, opet sve umijesite i tijesto savršeno pristaje. Provjereno.

Kobasice ... Obećao sam svoje kobasice u tijestu. Oživio si moju savjest, moram učiniti ...

Imam i troje djece od 25 do 11 godina) Još jednom hvala
Možete li poći sa mnom? Čini mi se da još nisam dovoljno zreo da bih bio izvan službenih institucija.