Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Kategorija: Kruh od kvasca
Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Sastojci

suhi kvasac 1,5 žličice
pšenično brašno, vrhunsko ili 1s 200 g
integralno brašno 200 g
voda 220-230 ml
sol 1,2 žličice
šećer 2 žlice. l
biljno ulje 30 g
Dodatno (neobavezno)
mlijeko 2 žlice. l
zobene pahuljice 1,5 žlica. l

Način kuhanja

  • Pomiješajte kvasac s brašnom, dodajte toplu vodu (trebalo mi je 220 ml vode), sol, šećer i biljno ulje, zamijesite tijesto.
  • Mijesio sam u aparatu za izradu kruha, u načinu rada "pelmeni" (možete koristiti bilo koji drugi program, glavno je da gnječenje započne odmah). Na početku gnječenja tijesto djeluje strmo, ali nakon 8-10 minuta gnječenja lepinja postaje puno mekša, a do kraja (20 minuta gnječenja) postaje mekana i lagano ljepljiva, razmazuje se po dnu kante .
  • Posudu s tijestom prekrivamo plastičnom vrećicom i stavljamo u hladnjak na 12 sati.
  • Sto lagano poprašite brašnom, hladno tijesto tanko razvaljajte u pravokutnik (širina = duljina posude za pečenje) i zarolajte u valjak uzduž duge strane. Imam posudu za pečenje 23x12 cm, tako da je sloj 23x60 cm, a gotova rolada 23 cm.
  • Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, prekrijte je papirom za pečenje i složite komad tijesta šavom prema dolje, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže sat i pol (dok ne poveća volumen za dva do dva i pola puta).
  • Mekanom četkom vrh kruha nježno podmažite mlijekom i pospite zobene pahuljice.
  • Stavimo pećnicu zagrijanu na 230C (konvekcija 210C) stupnjeva i prvih 10 minuta pečemo na pari, a zatim spustimo temperaturu na 200-210 stupnjeva i pečemo dok se ne kuha još 20-25 minuta (vrijeme pečenja ovisi o pećnici) .
  • Gotov kruh stavite na rešetku i pustite da se potpuno ohladi.
  • Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta
  • Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta
  • Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta
  • Jednostavan za pripremu, lagan i mirisan kruh. Pomozi sebi!

Vrijeme za pripremu:

3 sata + 12 sati

Program kuhanja:

pećnica

Kras-Vlas
Manija, kakav krasan kruh! Svakako ću probati!
Sonadora
Olya, Hvala vam!
Isprobajte, pogotovo jer je vrlo jednostavan za pripremu. Bilo bi mi drago ako bi vam se svidjelo.
Živčik
Manya, super kruh!
Samo ja imam pitanje. Svakako dodajte čak 2 žlice. l šećer? Ovo je meni jako puno. Najviše što mogu dodati cjelovitim žitaricama je 1 žličica. I jednostavno ga ne stavljam u raž.
Hoće li ta količina šećera biti u redu?
Sonadora
Tanyush, količinu šećera možete prilagoditi svojim željama. Svi sa mnom vole slatki kruh.
Živčik
Citat: Sonadora

Tanyush, količinu šećera možete prilagoditi svojim željama. Svi sa mnom vole slatki kruh.

U REDU! Shvatio sam.
Sonadora

Cekat cu!
Omela
Manyashkakva čipkasta mrvica !!! A koji kvasac, instant kvasac ??? Čini mi se da možete staviti manje.
Arka
Manka! Ovo je mrvica! zapanjena !!!
Tako pahuljasto, nikad ne bih pomislio da bi c / s mogao ispasti ovakav!
Olga iz Voronježa
Sonadora! Hvala na receptu!
"Lak za pripremu, lagan i aromatičan kruh."
Što je vrlo pogodno!
Sonadora
Ksjuša, Nataša, Olgahvala cure!

Ksyusha, brzi saf-trenutak, i sam ne volim veliku količinu kvasca, ali ovdje se oni uopće "ne čuju".

Citat: Olga iz Voronježa

Što je vrlo pogodno!
Da, umijesio se i legao u krevet - blooper!
barbariscka
Marina, krasan kruh !!! Mrvica je samo čipka!
julifera
Jako volim ovu metodu na hladnom tijestu!
Manechka - kruh - zgodan
MariS
Citat: Arka

Tako pahuljasto, nikad ne bih pomislio da bi c / s mogao ispasti ovakav!

Marish, super-kruh je ispao!
Teško je povjerovati da se takva ljepota može dobiti od integralnog brašna!
Svakako ću pokušati, hvala, čovječe!
Uviti
Marish, super kruh !!! Tako čipkasto i prozračno!
Inusya
Čovječe, to je Yo!
Prekasno sam otišao na forum ... Samo sam se mučio da otkrijem kakav kruh staviti, pa sam poželio nešto novo (mada ima još puno neprovjerenih oznaka), i jednostavno počeo mijesiti kao i obično - moj provjereni - ovdje nailazim na takvu ljepotu ...
A brašno c / s košta kao sreća ...
u redu, moraš ga jesti ubrzano ... - da probaš ovaj.
A onda će kod kuće s eksperimentima s kruhom uskoro biti kao u "Sportloto-82": "Mučenje s narančama nastavilo se i drugi dan ...", samo kod mene - kruh!
Olga iz Voronježa
Citat: inusha

A brašno c / s košta kao sreća ...
Inna, imali smo i samo 240. Sechas su se pojavili u trgovinama sa 71 za 2 kg, a stanovnici Voronježa sugeriraju da u trgovini u mlinu nema samo pšenično brašno, već i raženo brašno, a cijene su vrlo niske. Imate li mlin za brašno i ima li uz to trgovinu? Ali što ako ...
Inusya
Ol, ja sam iz Ukrajine, ali i mi, kao u Grčkoj, imamo sve ... iako ne svugdje ... i ne za sve
Imam glavnog računovođu mlina, tako da imam sve vrste brašna ...
Ali ozbiljno, imamo besplatne c / s u našim trgovinama, ali ne znam cijenu da budem iskren.
Olga iz Voronježa
Sonadora, došao vam je reći "hvala" i izvijestiti
Uzela sam 8 g prešanog kvasca.
Brijanje vodom (potpuno nemasna verzija), nakon brijanja vodom, obradak je namotan preko vrha pahuljica izlivenih u tanjur, pritiskajući dolje. Pročitao sam kod Bertiniera, oni se bolje drže. Zatim u obliku.
Oblik L7.
Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Hvala na receptu!
Rez ću umetnuti kasnije - kruh je još vruć.

Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta
Ipak, izrezao sam ga ne potpuno ohlađenog - cesta je stigla s posla. Kruh mu se jako svidio. Naručio sam isto za sutra.
Inusya
Ol, u estetskom sam šoku!
Sutra, ako budem imao vremena, stavit ću i to ... zarazili su deffki ...
Sonadora
DjevojkePuno vam hvala!

Olya, krasan kruh, visok i pahuljast! I fotografija reza ..
Olga iz Voronježa
Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta
Ali tko nije štruca "cigla", već pogača "kutija"? Rezultat neopreznog polaganja obratka u kalup. Plus rupa na lijevoj strani od neopreznih ručica - kora je tanka, hrskava ...
Najoriginalnijeg izgleda i najukusnijeg okusa !!!!!!!!!
Sa strane više nema rupe, nema lijesa, niti nogu od nje
I općenito, u kuhinji možete objesiti natpis "nema kruha".
NatalyMur
Citat: Olga iz Voronježa

Ali tko nije štruca "cigla", već pogača "kutija"?
A moja također želi takav hljeb ... Otišla ga je staviti. Još zaraženo ...
Jeste li je pekli negdje, u HP-u ili u pećnici?
Olga iz Voronježa
Pekla sam u pećnici, u obliku L7.
Povrće je uzelo kukuruz.
NatalyMur
Citat: Olga iz Voronježa

Pekla sam u pećnici, u obliku L7.
Povrće je uzelo kukuruz.
Imam staklenu struju ...
Sonadora
Olyakakva lijepa kutija! Ni sada ne bih odbio takvo što!

NatalyMur, možete peći u kalupu za torte (ne silikonskom), veličine 24x12 (ili tako nekako), visina tepsije je najmanje 7,5-8 cm.
NatalyMur
Citat: Sonadora

NatalyMur, možete peći u kalupu za torte (ne silikonskom), veličine 24x12 (ili tako nekako), visina tepsije je najmanje 7,5-8 cm.
Imam stakleni Simax - takvi su - otprilike 24 x 10 x 8 cm. U njima pečem raženi kruh ...
A prave oblike kruha, jako bih volio kupiti ...
Olga iz Voronježa
Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Još jedna zadnja riječ, i moja kronika (prema ovom receptu) je gotova. Neću ga više rezati, iako je ljepši, ali hirovitiji.
Sonadora !!! Kaže se da je recept registriran! Vrlo povoljno, mogu ispeći nekoliko štruca istovremeno, što je također važno. HP imam samo za 600 grama tijesta.
Hvala vam !!!!

Sonadora
Olya, ispale su savršene štruce!
Živčik
Citat: inusha

Sutra, ako budem imao vremena, stavit ću i to ... Zarazio sam deffki ...

Iinus, pa, kako ... jeste li već stavili tijesto?
I moj je hljeb bio pečen. Istina na serumu i s 1 žličicom. Sahara.
Čovjek, dyakuyu za recept!

Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

🔗
Sonadora
Tanyushkakva minka! Mrvica je hladna, a kora tako tanka!
Živčik
Citat: Sonadora

Tanyushkakva minka! Mrvica je hladna, a kora tako tanka!

Da, kora je vrlo mekana. Ne mogu ni vjerovati. A onda sam uvijek dobio pištolj na hladnom testu.
Sonadora
A moj oklopni piercing dobiva se u proizvodnji kruha, ako se puno peče.
Živčik
Citat: Sonadora

A moj oklopni piercing dobiva se u proizvodnji kruha, ako se puno peče.

Čudno ... Onda ovo nije prava peć.
A imala sam i njujorški kruh s takvom korom ... da sam odlučila da će uvijek biti tako.
Dobro je što me napastovao tvoj kruh.
Sonadora
Citat: Zhivchik

Čudno ... Onda ovo nije prava peć.
Ne, jako je volim! Samo je kora uvijek „lagana“ i u njoj pečem kolače.

Citat: Zhivchik

Dobro je što me napastovao tvoj kruh.

Drago mi je da je recept dobro došao!
Inusya
Citat: Zhivchik

Iinu, pa, kako ... jeste li već stavili tijesto?

Da me je sram ... ujutro se sjetim da sam tijesto morao stavljati noću, pa kakva skleroza ... nešto čemu sam u skorije vrijeme žurio ... upravo sam sad bacio nekakav kruh proizvođač kruha, inače sam se ujutro probudio da sam sve pojeo navečer
Stavit ću riječ ... već pred nos, komadić papira, zakačen za policu - koliko visi ... onda sam takva pošast ...
Tanya, pa, sad to definitivno trebaš učiniti ... Shaw, crvenokosa? ...
A ti imaš zgodnog muškarca!
gela
Djevojke, kruh je jednostavno ukusan, danas sam ga ispekla, iako sam ga posula sjemenkama i malo se pridržavala oblika stranica, vjerojatno nisam dobro podmazala? Trenirat ću malo i bit će super, savjetujem svima. Rezala sam ga toplo, pa, nisam uopće imala snage izdržati.
Hleb od cjelovitog pšeničnog tijestaHleb od cjelovitog pšeničnog tijesta
Sonadora
gela, super kruh ispao! Mrvica je tako prozračna!
Citat: gela

malo su se stranice pridržavale forme, vjerojatno nisu dobro podmazane?
Kalup podmažem za „hladni“ kruh i uvijek ga prekrijem papirom za pečenje. Ne znam zašto, ali bez nje se uvijek drže forme.
gela
Da, morat ćete ga pokušati prekriti papirom, želim da kruh bude rumen sa svih strana ...
Živčik
Imam i zdravi kruh. Samo nema rezača. Dugo je pekla i samo se sjećala njega. Znam da sam dio brašna zamijenio čvrstim cjelovitim zrnom (poput žitarica), a dio raži.

Hleb od cjelovitog pšeničnog tijesta

Manya, a ako pečete ne u pećnici, već u HP-u? Izvadite iz hladnjaka, oblikujte u kantu. Mislite li da će to uspjeti normalno? I onda ga stavim u košaru ... tako se dobro digne, a onda ga okrenem na tepsiju, a on ... BAM ... i usahne.
Sonadora
Tanyush, cool bar! A koliko ste uzeli raženog brašna i žitarica?

Citat: Zhivchik

a ako ne pečete u pećnici, već u HP-u? Izvadite iz hladnjaka, oblikujte u kantu. Mislite li da će to uspjeti normalno? I onda ga stavim u košaru ... tako se dobro digne, a onda ga okrenem na lim, a on ... BAM ... i usahnuo.

Zašto to neće uspjeti? Samo bi kvasac uzeo manje -1,2 žličice. Još mi se više sviđa ovaj kruh pečen u kalupu, ispada pahuljastiji.
Živčik
Citat: Sonadora

A koliko ste uzeli raženog brašna i žitarica?

200 sunca, 100 cz, 50 cz čvrsto. sorti i 50 raži (više se boji). Oh, dodao sam i slad.

Citat: Sonadora

Još mi se više sviđa ovaj kruh pečen u kalupu, ispada pahuljastiji.

Pokušat ću to prijaviti.
Sonadora
Citat: Zhivchik

200 sunca, 100 cz, 50 cz čvrsto. sorti i 50 raži (više se boji). Oh, dodao sam i slad.
Aha, i onda je sve po receptu! Sljedeći put napravite izrezanu fotografiju i dajte mi novu temu!

Tanya, nemam zrna ... Mogu li ga zamijeniti grizom?
Živčik
Citat: Sonadora

Aha, i onda je sve po receptu! Sljedeći put napravite izrezanu fotografiju i dajte novu temu!

Tanya, nemam zrna ... Mogu li ga zamijeniti grizom?

Fotografija presjeka ... Mislim da će biti. A nova Temka uopće nije potrebna. To je tako ... mala odstupanja od vašeg recepta.
Ne, ne možete koristiti griz. Mekana je. Ovo je isti gluten.A zrna su tvrda i u kruhu ostaje gotovo ista (u odvojenim zrnima).
To je poput vermikela iz meke pšenice i tvrde pšenice (tjestenine).
Sonadora
U našem selu sam obišao sve trgovine, nemamo žitarica. Ali ja imam raženo brašno, moram pokušati peći s njim.
Živčik
Muž je jednom kupio ovo brašno u Ashanu (greškom), umjesto uobičajenog tsz. Pa ga dodam malo.
Živčik
Sonadora
Vau! Tanya, koja je ovo opcija?
Živčik
Čovjek, Nisam imao vremena pisati riječima, već sam samo stavio fotografiju (odvratila me važna stvar). Tako smo dobili glupu sliku.
Izvještavam. Pekla sam vaš kruh u aparatu za kruh. Opet, tsz brašno podijeljeno je na obično tsz i žitarice.
Samo što sam dobio dovratnik. Preklopio sam tijesto, jer u pravokutnom obliku. Sakrio sam stranice tijesta i kao rezultat, na dva ruba štruce bilo je brdo. Ovako je postavljeno tijesto. Još jedan zglob. Uključio sam HP za pečenje 1 sat, a kantu nisam stavio 15 minuta (dobro, tako da se dobro ugrije, kao u pećnici). Kao rezultat, pokazalo se da je kruh bio blijed.
Pa ... još ću se poboljšati.

Kruh se ne razlikuje po okusu. Ali rezrezik mi se više svidio. A fluffity u HP-u je bolji. Pa, ovo je ako pečete u obliku u pećnici, a ne u rasturi. košarica, zatim ista pahuljastost i okus.

daleko ...
IwOlga
Kanta je otišla prenoćiti u hladnjak. Pokazano - umjesto vode koja se ulijeva u serum (preeksponirani jogurt). I, u žurbi, puknite - umjesto toga toplo vodeni serum iz hladnjaka
Javit ću se sutra.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha