Lyalya igračka
Upravo sam napravio rezance. 100 g brašna (Durum) + 1 jaje.
Tijesto zavrtite u miješalici za sjeckanje.
Došao sam do kakvog zaključka. Na mojoj pisaćoj mašini
tanka vermikela dobiva se samo od Durum brašna.
Od jednostavne pšenice ne želi rezati.
Tatjana
Sad sam probao tanki, ali da loše reže, škripi, usporava, općenito valjci ne rade dobro, ali ono što je zanimljivo u suprotnom smjeru savršeno se vrti u praznom hodu nego na radnoj strani. Što uraditi?
Da, djevojke kako ga očistiti nakon upotrebe
Danas sam vas mučio pitanjima, dobro, bez vaše pomoći, bez obzira kako
Lyalya igračka
Tatjana ne raditi ništa, pričekati dok se ne razvije
i ne pokušavajte ga podmazivati ​​uljem, posebno biljnim uljem.
Bolje baciti. Nikako ga ne čistim, nije ni u ulju.
Ostatke četkom očistim i to je to.
floran
Dame, kakvim blenderima mijesite tijesto? Ne mislim na marku, već na uređaj. Prema mojem razumijevanju, miješalica je ili čaša s noževima na dnu (poput miješanja koktela) ili noga za mljevenje i miješanje. Ne možete zamisliti kako s tim možete umijesiti tijesto?
Očistite tamu, pliz, ili još bolje pokažite sam postupak ili barem sam uređaj.
Babuška
Pomozite molim vas: oduševljen sam tijestom koje mijesi i razvlači kombajn. Htio bih raviole. Preporučite rezač koji istodobno reže i kotrlja rubove. Hvala unaprijed.
Marika-san
Babuška,
i kakav divan berač takvog da se čak i tijesto razvalja?
I danas sam platio rezač za rezance Titania u jednoj od internetskih trgovina i dugo sam tražio: čini se da visi na web mjestu, napravi narudžbu, a zatim nazovu da nije dostupan, ali visi "za popunite asortiman. " Na forumu sigurno postoji rezač ili otprilike valjak... Treba pretražiti.
Babuška
Citat: Marika-san

Babuška,
i kakav divan berač takvog da se čak i tijesto razvalja?
I danas sam platio rezač za rezance Titania u jednoj od internetskih trgovina i dugo sam tražio: čini se da visi na web mjestu, napravi narudžbu, a zatim nazovu da nije dostupan, ali visi "za popunite asortiman. " Na forumu sigurno postoji rezač, čini se da još uvijek valjak... Treba pretražiti.
Imam Bosch MUM86A i dodatak za valjanje za njega. Radim knedle, khinkali, lazanje. Ali tada sam poželjela klasične raviole sa špinatom i sirom, a također i sa škampima ...
Marika-san
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

Ovdje o nožu na kotačima za raviole i pastete. Kad sam ga pročitao, stavio sam ga i na listu želja.
Nešto što veza nije aktivna (trebate naučiti ...) u kuhinji trivia sa stranice 84
Malva
Cure, razočaran sam takvim nožem. Oh-oh-jako su ga dugo željeli, doveli su ga iz Njemačke. Srećom, nije bilo ograničenja dok ga nisam probao ... Jako loše popravlja tijesto, doslovno crta uzorak. Tijesto treba biti dovoljno gusto da stane više ili manje. Takva cjelina nije upravljiva, tijesto se zakuca u stanice ... Mučio sam se s njim, mučio sam i dao prijatelju da radi s plastikom ((((
Babuška
Citat: Mavka

Cure, razočaran sam takvim nožem. Oh-oh-jako su ga dugo željeli, doveli su ga iz Njemačke. Srećom, nije bilo ograničenja dok ga nisam probao ... Jako loše popravlja tijesto, doslovno crta uzorak. Tijesto treba biti dovoljno gusto da stane više ili manje. Takva cjelina nije upravljiva, tijesto se zakuca u stanice ... Mučio sam se s njim, mučio sam i dao prijatelju da radi s plastikom ((((
A tko je proizvođač? I zanima me ima li ga Teskoma?
Malva
Citat: Babushka

A tko je proizvođač? I zanima me ima li ga Teskoma?

Kuhenprofi. Upravo onu sa slika (na koju su djevojke gore dale poveznice).
Lenusik-š
Takav nož za raviole također već dugo imam na Wishlistu, ali gdje god pogledam u trgovinama, nemam ga. Prodavači nemaju pojma što ih pitam. Morate hodati s fotografijom.
Ukosnica
Citat: floran

Dame, kakve miješalice koristite za miješenje tijesta? Ne mislim na marku, već na uređaj. Prema mojem razumijevanju, miješalica je ili čaša s noževima na dnu (poput miješanja koktela) ili noga za mljevenje i miješanje. Ne možete zamisliti kako s tim možete umijesiti tijesto?
Razjasnite tamu, pliz, ili još bolje pokažite sam postupak ili barem sam uređaj.

Smiješno je da se nitko nije javio ...

Florent, postoje tri uređaja za miješenje tijesta:
1. Ruke. Pa, neću razmatrati ovaj uređaj, jer osobno ga imam iskrivljen ...
2. Aparat za izradu kruha. Način Pelmeni. Ali snaga aparata za kruh nije dovoljna. Neće ometati tijesno tijesto.
3. Kombinacije. Najčešće su to Boshi i Kenwoods. Imam Morphy Richards. Pa, samo zato što sam se, kao i uvijek, borio protiv čopora. Za dobro miješanje morate uzeti kombajn dobre snage. Postoje teme za obrazac o žetvama.

Najbolji uređaj za miješenje jufki je # 3.
LLika
Citat: floran

Dame, kakve miješalice koristite za miješenje tijesta? Ne mislim na marku, već na uređaj. Prema mojem razumijevanju, miješalica je ili čaša s noževima na dnu (poput miješanja koktela) ili noga za mljevenje i miješanje. Ne možete zamisliti kako s tim možete umijesiti tijesto?
Razjasnite tamu, pliz, ili još bolje pokažite sam postupak ili barem sam uređaj.
floran, pročitajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0, vjerojatno se misli na zdjelu za mljeveno meso.

Moj rezač rezanaca već je u New Mail-u, moj suprug će ga pokupiti. Pokušat ću i mijesiti miješalicom, samo moja mala posuda od 200 g brašna neće stati.

nož za kotače za raviole i čebureke isto je. Čebureci se čvrsto drže, još se nije jedan otvorio tijekom prženja. Može li se vrlo tanko tijesto ne valjati? Suprug će donijeti rezač za rezance - pokušat ću, mljeveno meso je već spremno, danas ćemo biti s pasti
Admin

Domaći brzi rezanci https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 gdje opisujem cijeli postupak izrade jufki
Babuška
Citat: Ukosnica

3. Kombinacije. Najčešće su to Boshi i Kenwoods. Imam Morphy Richards. Pa, samo zato što sam se, kao i uvijek, borio protiv čopora. Za dobro miješanje morate uzeti kombajn dobre snage. Postoje teme za obrazac o žetvama.

Najbolji uređaj za miješenje jufki je # 3.
Slažem se u potpunosti. A i za knedle ...
floran
Citat: Ukosnica


Florent, postoje tri uređaja za miješenje tijesta:
1. Ruke. Pa, neću razmatrati ovaj uređaj, jer osobno ga imam iskrivljen ...
2. Aparat za izradu kruha. Način Pelmeni. Ali snaga aparata za kruh nije dovoljna. Neće ometati tijesno tijesto.
3. Kombinacije. Najčešće su to Boshi i Kenwoods. Imam Morphy Richards. Pa, samo zato što sam se, kao i uvijek, borio protiv čopora. Za dobro miješanje morate uzeti kombajn dobre snage. Postoje teme za obrazac o žetvama.

Najbolji uređaj za miješenje jufki je # 3.

Citat: Babushka

Slažem se u potpunosti. A i za knedle ...

Uh, ne, djevice!
To je nešto što i sama znam sve! Zanimala me serija u miješalici.
Umijesite tijesto rukama - ne daj Bože! To je potpuno izvan moje moći, ali tijesto ću samo vrijeđati!
Sad ne mogu raditi tijesto u aparatu za kruh - postalo je neizdrživo škripati, a izgorjet će iako se kruh gnječi i peče izvrsno kao prije!
A ja nemam kombajna.
U davna vremena tijesto se mijesilo sovjetskom miješalicom Straume, koja je, usput rečeno, i dalje živa kod mene i ore poput zvijeri. Priključci za kuke. Nije loše, sjećam se, uspjelo je, ali sada ova metoda izgleda nekako zastarjelo.
Međutim, dame, hvala vam puno na povratnim informacijama!

LLika, i hvala vam puno na linku, izgleda da je ovo odgovor na moje pitanje, otišao pročitati.

Admin, vaša je ova metoda već dugo primijećena, ali uostalom, glupa i niste razumjeli KOJI ste uređaj od tri komponente miješalice koristili.

Admin
Citat: floran


Admin, vaša je ova metoda već dugo primijećena, ali uostalom, glupa i niste razumjeli KOJI ste uređaj od tri komponente miješalice koristili.

Uz ovo, staklo za blender, koje je desno na fotografiji

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Malva
Citat: yulyax

Cure, kupit ću rezač za rezance
Ako postoje zainteresirane osobe, možemo surađivati ​​u zajedničkom ulaganju.

Želim i rezač za rezance. Samo kvaliteta zanima: što je, što je, kako djeluje. Hoće li ruski rulet funkcionirati: jedan radi, a drugi ima kineski? A od koliko se komada uzima u obzir veleprodaja? Našao sam zajedničko ulaganje za "carstvo" kod kidstafa za 460 UAH. čini se. Sad razmišljam: preplati i budi samouvjeren ili igraj rulet?
Elena8
Lily, imam kinesko-kineski rezač za rezance, uzeo sam najjeftiniji. Imam ga dvije godine, nemam zamjerki na to, dobro se valja, tijesto reže na rezance, isto izvrsno. Samo razvaljane listove tijesta malo osušim, a zatim ih stavim na rezanje.
Lenusik-š
Mavka, trebala bi igrati rulet samo ako gubitak ne uznemiri. Moramo uštedjeti na čestim trošenjima, a rezač za rezance kupujemo jednom dugo.
Malva
Citat: Lenusik-sh

Mavka, trebala bi igrati rulet samo ako gubitak ne uznemiri. Moramo uštedjeti na čestim trošenjima, a rezač za rezance kupujemo jednom dugo.

složi se ....

Dugo sam imao Kineskinju. Krivulja-ja-ja, mama ne brini. Otišao sam do djece u krugu ludih ruku. Više naginjem Talijanima. Sad gledam video na kojem se stricove lijepe raviolke dobivaju mlaznicom, a djevojke pišu da uopće nisu .... Možda netko to radi, ha? Zapravo trebate odlučiti o mlaznicama ...
Klavir
Citat: yulyax

Cure, kupit ću rezač za rezance
Ako postoje zainteresirane osobe, možemo surađivati ​​u zajedničkom ulaganju.

a ovo netko već ima? da slušam recenzije .... Želim rezač za rezance, ali cijena je alarmantna, jeftina ne uvijek radi
Malva
Citat: Klavir

a ovo netko već ima? da slušam recenzije .... Želim rezač za rezance, ali cijena je alarmantna, jeftina ne uvijek radi

A na njemačkom mjestu, gdje smo uzeli sve za tjesteninu, nalaze se strojevi. Računao sam s popustima, ali cijena je prilično ugodna.
yulyax
Djevojke, ne znam po kvaliteti, nedavno su uzele Berjiner za sebe, također i Kinu - zasad mi se sviđa. A ovo želim majci na poklon, nikad nije imala nikakve uređaje, sve se radilo ručno, neka se igra. Svidjela mi se cijena.
Ovo je web mjesto na veliko, možda je zato toliko jeftino?
I veleprodaja se smatra od 600 UAH s cijelog web mjesta.
Klavir
Citat: Mavka

A na njemačkom mjestu, gdje smo uzeli sve za tjesteninu, nalaze se strojevi. Računao sam s popustima, ali cijena je prilično ugodna.
oh, još uvijek razmišljam, zapravo želim stroj za knedle poput tutu
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

tako da moram samo nagovoriti / razuvjeriti mene, po vašem izboru
Malva
Među Nijemcima toga nema. Imaju samo neke atlase i carstva ... Očigledno nisu prerasli u visoke kineske tehnologije
Zamagliti
Djevojke, napokon sam dobio svoj automobil. Čekao sam 2 mjeseca (trošak naše pošte) ... Naručio sam iz Velike Britanije preko Ebaya. Cijena oko 1500r.
Jučer sam to provjerila na papiru, danas na malom komadu tijesta. Savršeno se reže. Nisam dodala brašno, a nisam ga ni previše osušila
Vrlo sam zadovoljan.
Posebno hvala Admin za savjet pri odabiru
Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Malva
Citat: Irina S.

Djevojke, napokon sam dobio svoj automobil. Čekao sam 2 mjeseca (trošak naše pošte) ... Naručio sam iz Velike Britanije preko Ebaya.

I možete baciti vezu do prodavatelja? Pogledao sam Ibeija, u osnovi samo slanjem yuka ...
Zamagliti
Citat: Mavka

Irina S. , hvala na referenci, ali nema automobila ...

Nisam obraćao pažnju, oprostite. Ali slijedite, mislim da će ih imati i više, ovo nije privatni vlasnik, već trgovina.
Usput, možete pisati prodavaču (koji ne šalje) i pitati hoće li pristati poslati, ponekad su i oni pristali na mene

AniramI
Dragi korisnici foruma. Tko ima i kineske i talijanske automobile.Molim vas, recite mi mlaznice od talijanskog do kineskog jezika? Savladao sam cijelu temu i nisam je mogao podnijeti - kupio sam kinesku. I sad razmišljam o kupnji dodataka za druge vrste tjestenine. Već ih mogu čekati poštom.
Tatalo4ka
Djevojke, vaš je savjet prijeko potreban. Želim kupiti stroj za valjanje tijesta.
Koliko je važna širina valjaka (15 cm ili 18 cm)
Savjetujte one koji već imaju i koriste se takvim strojevima.
Pomaknuo se kroz temu, ali ne temeljito, puno zanimljivog i informativnog.
Trebate ga pažljivo pročitati (za vikend ću to sigurno učiniti).

Sada savjetujte koje bi osnovne parametre trebao imati stroj za valjanje tijesta (ručni): širina osovina, osovine koje se mogu ukloniti i koje se ne mogu ukloniti itd.? (Općenito, na što treba obratiti pažnju pri odabiru) koji su modeli praktičniji? Trenutno sam "laik" u ovom pitanju, ne razumijem, ali stvarno želim kupiti stroj.
Marika-san
Tatalo4ka,
Natalya, i ja sam ovdje nedavno postavio gotovo isto pitanje
Odlučio sam se u korist kvalitete, a ne širine sloja tijesta (18 cm-Kina): nedavno sam kupio stroj za rezanje tijesta za rezance Titania, proizveden u Italiji. Danas sam ga probala prvi put, oduševljena!
Vrlo kvalitetan i pouzdan asistent, čak i izgled izaziva poštovanje.
Danas sam uz njenu pomoć za obitelj na brzinu pripremio subotnji desert - kolutovi ananasa u lisnatom tijestu:

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Tatalo4ka
Marina, puno ti hvala!
Djevojke i ja u temi nabave samo razgovaramo o tome koju uzeti ???
Vaš savjet - dobro, na vrijeme.
Hvala vam!!!!!!!
sima12
Ura! Jučer sam ga dobio, moj stroj ATLAS-150. Kakva je draga, lijepa, sićušna, ljupka! Čekajući sloj za tijesto, proučio sam cijeli forum gore-dolje, pripremio tijesto i započeo testiranje - sve je ispalo prvi put i tako sjajno. Rezanci su izrezani savršeno, tijesto je razvaljano tako tanko, uzimajući u obzir sve preporuke iskusnih vlasnika - testovi su bili ODLIČNI! Hvala svima koji ovdje dijele svoje iskustvo, kako to pomaže novakinjama poput mene
Oca
Djevojke, ne znam gdje bih bolje pitala, ali mislim da je publika za knedle i rezače rezanaca ista.Našao sam stroj Bekker BK-5200 za 1190 rubalja, je li nekako jeftin? Na savjet sam Kremast Već sam kupio novu tvornicu knedli od saća i sada mi treba valjak od tijesta za nju. Za knedle, hoće li tijesto od njega biti normalne debljine? Usput, također želim pokušati napraviti rezance (postoji sovjetski rezač za rezance, ne koristi se zbog lijenosti za razvlačenje dugih ostataka tijesta).
kirch
Citat: Oca

Djevojke, ne znam gdje bih bolje pitala, ali mislim da je publika za knedle i rezače rezanaca ista.Našao sam stroj Bekker BK-5200 za 1190 rubalja, je li nekako jeftin? Na savjet sam Kremast Već sam kupio novi aparat za knedle od saća i sad mi za to treba kolut od tijesta. Za knedle, hoće li tijesto od njega biti normalne debljine? Usput, također želim pokušati napraviti rezance (postoji sovjetski rezač za rezance, koji se ne koristi zbog lijenosti za razvlačenje dugih ostataka tijesta).
Imam Beckera. Nisam zadovoljan s njom. Loše razvaljajte tijesto. Rezance ne prereže u potpunosti. Kupio sam prošle godine za
900 rubalja s nečim. Sada želim naručiti na tjestenini u zajedničkoj kupnji
sima12
Danas sam se opet igrao sa svojim rezačem za rezance! Tijesto sam razvaljala ne sasvim tanko, na 4, a zatim izrezala uske rezance, pa sam dobila prave špagete, tako sjajne. Jednom riječju, sretan sam kao slon. Sve savršeno prereže, niti jedan rezanc nije presječen.
Ikra
Citat: kirch

Imam Beckera. Nisam zadovoljan s njom. Loše razvaljajte tijesto. Rezance ne prereže u potpunosti.
Koji je problem s valjanjem? Radite li sve prema pravilima: prvo na širokom "procjepu", a zatim ga smanjite? Možda je tijesto presuho ili uzimate veliki komad?
Ne može se presjeći do kraja ako je sloj pretanak za ovu vrstu rezne mlaznice.
kirch
Citat: Ikra

Koji je problem s valjanjem? Radite li sve prema pravilima: prvo na širokom "procjepu", a zatim ga smanjite? Možda je tijesto presuho ili uzimate veliki komad?
Ne može se presjeći do kraja ako je sloj pretanak za ovu vrstu rezne mlaznice.
Da, čini se da sve radim kako treba. Pročitala sam sve savjete. Vozi nekako neravnomjerno, u nekakvim valovima. Da više režemo rezance
ili manje osuši slojeve. Kao rezultat, rezao sam tanke rezance, ali vrijedilo je vremena i živaca. I koristiti
sloj za knedle - ne može biti govora. I zato ga vrlo rijetko koristim. I volio bih češće, jer volimo i rezance,
i knedle, i manti
Aygul
Citat: kirch

Sada želim naručiti na tjestenini u zajedničkoj kupnji
po tko zna koji put čujem za tjesteninu i SP. Gdje je? Daj vezu, pliz. Možda i ja trebam
Ikra
kirch , može se kotrljati u valovima ako ručku ne okrećete neprekidno, ali zaustavite se uz cestu. Dakle, komad je snimljen prevelik. Vježbajte još jednom. Uzmite grudu za jednu valjak, ne više od marelice ili velike šljive. I pokušajte ga non-stop kotrljati. Lakše je kontrolirati mali komadić tijesta jednom rukom, tako da je druga zauzeta predenjem
I na kraju, nemojte učiniti sloj pretankim. Zaustavite se na pretposljednjem, ili čak pred-zadnjem položaju prije rezanja jufki. Pokušajte ga rezati, ako sve drugo zakaže, promijenite rezač za rezance. Ako dobro uspije, nemojte se baviti suptilnošću. Mislim da su domaći rezanci ukusni u bilo kojoj debljini.
Da, i nemojte isušivati ​​slojeve prije rezanja. Iz nekog razloga, zadnji put kad sam to sam učinio, ili sam ga osušio, ili nešto drugo ... Ali oni slojevi koji su se osušili režu se gore od onih koji su svježe valjani.
Samo se trebate prilagoditi bilo kojem "stroju". Možda ćete se još uvijek sprijateljiti s ovom i ušteđeni novac iskoristiti za kupnju još neke igračke
LLika
Citat: Aygul

po tko zna koji put čujem za tjesteninu i SP. Gdje je? Daj vezu, pliz. Možda i ja trebam

Aygulovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0
kirch
Citat: Ikra

kirch , može se kotrljati u valovima ako ručicu ne okrećete neprekidno, već se zaustavite uz cestu. Vježbajte još jednom. Uzmite grudu za jednu valjak, ne više od marelice ili velike šljive. I pokušajte ga non-stop kotrljati. Lakše je kontrolirati mali komadić tijesta jednom rukom, tako da je druga zauzeta predenjem
I na kraju, nemojte učiniti sloj pretankim. Zaustavite se na pretposljednjem, ili čak pred-zadnjem položaju prije rezanja jufki. Pokušajte ga rezati, ako sve drugo zakaže, promijenite rezač za rezance. Ako dobro uspije, nemojte se baviti suptilnošću. Mislim da su domaći rezanci ukusni u bilo kojoj debljini.
Da, i nemojte isušivati ​​slojeve prije rezanja. Iz nekog razloga, zadnji put kad sam to sam učinio, ili sam ga osušio, ili nešto drugo ... Ali oni slojevi koji su se osušili režu se gore od onih koji su svježe valjani.
Samo se trebate prilagoditi bilo kojem "stroju". Možda ćete se još uvijek sprijateljiti s ovom i ušteđeni novac iskoristiti za kupnju još neke igračke
Ira, hvala na pažnji. Već sam odlučio zamijeniti pisaću mašinu. Ipak, u njemu ima dovoljno grešaka. Gumb prekidača za debljinu nije baš dobar (ne znam kako to objasniti, nije jasno postavljen na mjesto ili nešto slično). S ručke koju okrenete, plastična gumba neprestano iskače (tako da zaustavljam postupak da bih je stavio). Općenito, želim pogodnost i zadovoljstvo na poslu. Kakve rezance imate?
Ikra
Moj BOHMAN je također jednostavan, jeftin i, kako mi se čini, kao i svi kineski, izrađuje se u istom poduzeću kao i vaše. Otpada i ručka. Moramo smisliti kako to popraviti. Ali uzimam male komadiće tijesta, tako da slojevi nisu dugi i ima dovoljno vremena da ih jednom preklopim, dok nisam skočio. Inače mi sve odgovara. Naučio sam kako postaviti prekidač na mjesto, ni to nije uspjelo odmah.
Volio bih da s novim rezačem za rezance sve uspije!
Ikra
Antonovka i ja išli smo na majstorski tečaj za izradu raznih jufki. Pravili su linguine s tintom od sipe, pici s umakom od gljiva i lazanje od špinata. 1. i 3. jahali smo na rezaču za rezance, i bilo je prekrasno! Ali pichi - ručke, ručke.To su ispušne tjestenine, koje valjate i povlačite prstima, dlanovima ... Koga briga, ako samo dobijete glatku tanku tjesteninu nevjerojatne duljine. Evo, danas sam svoju obitelj razmazila istim jelom:

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu

Domaći rezanci, ravioli i sve za njihovu izradu
Dakle, ako još nemate rezač za rezance - nemojte se obeshrabriti! Zarolajte pici
kirch
Ira, oduševljena! Gazdarica. I ne možete održati majstorski tečaj kod nas. Tijesto od jaja? Može li i više?
Ikra
Nisam majstor majstorskih tečajeva, mogu vam samo reći kako je majstor prošao.
Tijesto bez jaja. Proporcije su jednostavne. Sve važemo Stoga za 1 dio brašna uzmemo 0,5 težinskih dijelova tekućine. Tekućina se sastoji samo od vode ili sirutke, na primjer, iz mozzarelle. I tu je dodana infuzija šafrana, koja je prelivena votkom, oko gr. 30-50, općenito, čaša. Samo da infuzija postane bogata. Inzistirano je 5-10 minuta. Ispustio sam alkohol (nemam votke) otprilike upola manje, a zatim sam ga dodao u težinu sirutke (bio je samo od mozzarelle).
Zatim, kao i obično: brašna na hrpi, krater u brašnu, tekućina u krateru, malo soli u brašnu (po ukusu) i mijesite tijesto na stolu dok ne postane glatko, ljepljivo od ruku i elastično. I stavite je u hladnjak na 30 minuta, prekrivenu prozirnom folijom. Zatim razvaljajte (po potrebi malo prašnjavo brašnom) u kolač debljine 0,5 cm i izrežite na trake debljine oko 1 cm. I zabava započinje! Svaka traka mora biti uredno, bez kidanja, razvučena i smotana ručkama u okrugli biček, što je tanja to bolja, oko 3-5 mm. U ovom su trenutku to učinili ljudi, tko se bavio onim što rade: tko ga je uvijao poput konca, tko ga je drugom rukom valjao po ruci (činilo mi se tako zgodno) ... Trebao bi ispasti dugi makaroni, elastični, napeti. Preklopite na ručnik, otprilike poput mog, po potrebi zaprašite kukuruzom ili običnim brašnom. U mojoj je kuhinji bilo suho, pa nije bilo potrebe za prašinom, pichi se odmah počeo lagano sušiti. Pa, u principu, to je sve. Postupak je jednostavan, svi smo kobasice kotali od tijesta za nešto, postoji samo jedna razlika - morate ga učiniti što suptilnijim.
Kuha se, kao i svaka svježa tjestenina, 2-3 minute (kuhao sam je 4, ali se osušila pod otvorenim prozorom, a na master klasu smo je imali vlažnu i toplu u kuhinji).
Umak je jednostavan (ali nisam se mogao sjetiti svega na satu, jer ... Pa, općenito, osjećaji su me preplavili, a glava preplavila dojmovima).
Tu se bacaju dimljeni prsni koš (panceta na njihovom jeziku, na talijanskom jeziku), u kockicama, lagano prženim na maslinovom ulju, svježe ili odmrznute vrganje. Prženi zajedno dok se gljive ne skuhaju, prelivene teškim vrhnjem. Sol - vrlo pažljivo, briškula tamo dominira okusom, a ne trebate je ni soliti. No, malo papra i muškatnog oraščića je dobrodošlo. I - dok vrhnje ne zakipi. Pokrijte, izvadite pichi iz vode (tj. Tjesteninu treba kuhati istovremeno kad je umak spreman), ubacite ih u umak, promiješajte i odmah poslužite. Uživati
Gaby
Kavijar, sunce, hvala na dijeljenju, vrlo zanimljivo. Svrbe me ruke od kuhanja, ali baka je i sama pravila rezance pa se vraćamo osnovama.
Ikra
Tamo smo napravili i jezike s tintom - ovo je na rezaču za rezance. Ali moji dečki to odbijaju jesti. I tako cool! Kad na rezaču za rezance kotrljate slojeve, u njih se ulijeva crna guma! A onda, kad ste već rezali, crne vezice ili farmaceutske gumice našeg djetinjstva
Ovi rezanci su napravljeni od jaja. I omjer je isti: 1 dio brašna za polovicu jaja i tekućine. Izgleda ovako: 0,5 kg brašna i 4 jaja. A činjenica da jaja ne teže do 250 g težine dopunjava se vodom / serumom + tintom od sipe ili pireom od špinata (mi smo radili plahte za lazanje). Sol, naravno, nije manja od žličice za 300-500 g brašna. I serija je ista. Kombajn možete prvo mučiti tako da umijesi mrvice, a zatim mijesiti ručkama dok ne postane glatko i pola sata na hladnom ispod filma. A zatim dodajte sve vrste rezanaca,

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha