Lika
Citat: LudaMila

Dobar dan! Ovdje sam tražila tijesto za knedle, ali tamo je recept nejasan (
400g tekućine (s jajima)
jaja 4-5 komada

Bio bih precizniji
Razbijte jaja u bilo koju posudu i dodajte im tekućine, dovodeći ukupnu težinu jaja + tekućine do 400 g.
yulia59
Dobar dan! Možete li molim vas reći nekome tko koristi metodu kuhanja tijesta za biskvit uz zagrijavanje? Čitao sam u knjizi, iako su 1974. godine o ovoj vrsti biskvitnog tijesta autori tvrdili da se biskvit kuhan uz zagrijavanje pokazao više mrvičastim i pahuljastim. Činilo mi se da je ovaj način izrade biskvitnog tijesta manje naporan (prema opisu, dok ruke nisu došle kuhati), jer jaja ne trebate dijeliti na žumanjke i bjelanjke i posebno ih tući.
yulia59
Citat: yulia59

Dobar dan! Možete li molim vas reći nekome tko koristi metodu kuhanja tijesta za biskvit uz zagrijavanje? Čitao sam u knjizi, iako su 1974. godine o ovoj vrsti biskvitnog tijesta autori tvrdili da se biskvit kuhan uz zagrijavanje pokazao više mrvičastim i pahuljastim. Činilo mi se da je ovaj način izrade biskvitnog tijesta manje naporan (prema opisu, dok ruke nisu došle kuhati), jer jaja ne trebate dijeliti na žumanjke i bjelanjke i posebno ih tući.
Nije bilo odgovora, ali odlučio sam napraviti biskvit na ovaj način. Želim podijeliti rezultat, možda netko dobro dođe.
Recept za knjigu
Jaja - 5 komada
brašno - 100g
šećer - 100 gr
grožđice - 30 gr
Ulijte jaja u duboku posudu, dodajte im šećer i, kontinuirano miješajući, zagrijte masu u vodenoj kupelji na 40-50 stupnjeva. Zatim ga izvadite iz kupelji i miješajući pjenjačom ohladite na 20 *. U tom bi se slučaju volumen mase trebao povećati za 2-3 puta. U ohlađenu pjenu dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Spužvasti kolač koji se kuha zagrijavanjem mrvljiviji je od biskvita kuhanog bez zagrijavanja. Pecite 25-30 minuta na temperaturi od 200-220 *.
Naravno, tukao sam ga mikserom, bez grožđica u dvostrukoj dozi - to su bili kolači za torte. Svidjela mi se jednostavnost i brzina proizvodnje (držimo prepelice, a ja koristim samo prepeličja jaja, a podjela na žumanjke i bjelanjke je turoban korak). Masa tijekom tučenja porasla je znatno više od tri puta (dobro je da je zdjela iz miksera ogromna, inače bi sve "pobjeglo"). Također sam dodala 1 žličicu. prašak za pecivo (ne znam zašto ga nema u receptu, možda 1974. takav sastojak jednostavno nije postojao). Pri pečenju je biskvit dobro narastao, ispao je bujan i ukusan, šteta što se nisam slikao. Svidjela mi se ovakva vrsta kuhanja - vjerojatno više nikada neću kuhati na tradicionalan način, vrlo je duga i mučna.
šušuk
Admin, molim te reci mi
Koliki je udio suhog i mokrog kvasca?
tj. kako izbrojiti svježi kvasac u suhi kvasac.
Hvala unaprijed!
Tatjana
Reci mi molim te . Samo što me to malo naljuti, možda sam budala, nešto ne razumijem. Ponekad naletim na recepte, ali sve su čaše od 2-2,5, ali kako da prevedem u gramima, lakše mi je.
I još jedno pitanje ako želim povećati tijesto, na primjer, na muffinima, trebao bih povećati sve i ili za mene, na što obratiti više pažnje. A onda kad radim cupcakese, dobijem samo 6 kom
Admin
Citat: Tatyan-ka

Reci mi molim te . Samo što me to malo naljuti, možda sam budala, nešto ne razumijem.

Da biste promijenili svoj status, ovdje pogledajte Količina glavnih sastojaka u jednoj mjernoj čaši i žlici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0
Tatjana
Citat: Admin

hvala, otišao sam si napraviti ispis
Sonadora
Djevojke, borim se s brioche tijestom Richarda Bertineta, jednostavno ne mogu!
500 g brašna
50 g šećera
15 g kvasca
10 g soli
350 g jaja (oko 6 kom)
250 g sl. ulja

Prosijalo brašno, dodalo sol i šećer, vrhovima prstiju protrljalo kvasac, dodalo jaja i:

Prvi put kada sam mijesila u aparatu za kruh, u režimu "okruglice", u početku je sve bilo u redu, nakon 40 minuta gnječenja, tijesto se skupilo u elastičnu kiflu, ali nakon dodavanja maslaca, tijesto je doslovno isplivalo. Shvativši da se stroj ne može nositi s tim, bacio je tijesto na stol i mijesio ručno oko sat vremena. Ostavio je da se diže 2 sata, a zatim ga stavio u hladnjak preko noći. Ujutro sam dopustio da se tijesto zagrije, oblikovalo kiflice, provjera - 2 sata. Rezultat - sve je otišlo u kantu za smeće, barem sam odradio pola porcije.

Drugi put sam ga mijesila rukom. Tijesto je naučilo bolje. Nakon probe stavio sam je preko noći u hladnjak. Rezultat truda ponovno je bio u košu za smeće.
Možda je to hladnjak? Točnije u temperaturi? Na slici u knjizi tijesto je nakon prehlade pahuljasto, ali moje ne odgovara previše. Kvasac je dobar, na njima sam ispekla jednostavan kruh ...
Omela
Manechka, zašto to baciti ?? U čemu je problem??

Mislim da vam tijesto fermentira. Uz toliko kvasca, tako dugo vrenje. Ne bih otišao 2 sata da ustanem ispred hladnjaka. Najviše 30-40 minuta. Također možete pokušati odmah oblikovati lepinje i staviti na hladno, a ujutro odmah u pećnicu zagrijanu na maksimum. Koliko stupnjeva ima u hladnjaku?
Gaša
Mang, oblikovane lepinje, lepinje, pite i druge sitnice obično smiju stajati pola sata, ponekad im je dovoljno i 15 minuta da se udvostruče. Dakle, podržavam Ksyushu

I uzalud mislite da se proizvođač kruha neće nositi s gnječenjem tijesta nakon dodavanja maslaca ... A kako će se snaći !!! Samo joj treba vremena. Prvo joj pomozi lopaticom
Sonadora
Ksjuša, Gaš, Ja sam sve prema receptu, kao što je zapisano u pametnoj knjizi. Strogo po točkama.
Iako se u Seleznevovoj "Bibliji slastičara" tijesto odleđuje u hladnjaku (tanki brioš). A onda, opet, nije jasno, u glavnom receptu koji on zapisuje - probiranje prije pečenja tijekom 2 sata, a u proizvodima od ovog tijesta kaže se da se hladno tijesto mora staviti u hladnu pećnicu (zagrijte pećnicu zajedno s kiflicama na željenu temperaturu).

Citat: Sonadora

"Biblija slastičara"

Posebna vrsta nesparenog tijesta - brioche tijesto prikladno je za izradu lepinja i pita. Za njegovu pripremu potreban vam je velik broj jaja i maslaca. Za razliku od ostalih vrsta tijesta s kvascem, ono mora biti smrznuto: masti i jaja uključena u sastav čine tijesto tekućim.
Kvasac se otopi u hladnoj vodi ili mlijeku i pomiješa s brašnom. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, svaki put miješajući. U već umiješeno tijesto dodajte omekšani maslac i ponovo umijesite. Od tijesta se napravi lopta, čvrsto omotana folijom ili filmom i hlađena 12 sati u hladnjaku. Kad se tijesto digne, umijesite ga i stavite na hladno na 20 minuta. Ovo je tijesto izvrsno za pečenje kiflica, pletenica i kruha.
Hladno pečeno tijesto stavlja se u hladnu pećnicu kako bi se kvasac mogao dići dok se pećnica zagrijava na željenu temperaturu.

Osnovni recept za tijesto za brioše

50 g mlijeka
40 g kvasca
11 jaja
20 g soli
100 g šećera
1 kg brašna
500 g maslaca

Brioš tanak:
500 g brašna
50 g mlijeka
40 g kvasca
20 g soli
100 g šećera
6 jaja
600 g maslaca

komentar za tanki test:
Zamijesite tijesto bez ulja. Dodajte omekšali maslac. Počnite mijesiti. Kad se tijesto počne ljuštiti sa zidova posuđa i zablista, stavite ga u lonac i pustite da se popne. Zamijesite tijesto i stavite u hladnjak 2-3 sata. Izrežite tijesto (napravite lepinje). Ostavite na toplom mjestu 2 sata. Pecite 10-15 minuta na 200 stupnjeva - velike kiflice pri temp. 240 su mala. "

Pukotina, pokušao miješati mekani maslac u aparatu za kruh. Pokazalo se da se u toplom tijestu ulje odmah istopilo. U kantu - gnojnica. Otprilike 20 minuta sve je plutalo bez naznake lepinje, sve dok se ručno nije počelo mijesiti. Stoga, drugi put nisam koristio aparat za izradu kruha. Bilo je moguće, vjerojatno, škrtarom, udicama pokušati.

Nisam mogao uslikati postupak gnječenja, sve je bilo u tijestu. Stoga sam zabilježio samo fazu provjere i rezultat:
formirao uobičajeni krug:
Tijesto i metode za njegovu pripremu. Pitanja i odgovori.

nakon 2 sata probe:
Tijesto i metode za njegovu pripremu. Pitanja i odgovori.

namazao vrh jajetom i solju i zapekao:
Tijesto i metode za njegovu pripremu. Pitanja i odgovori. Tijesto i metode za njegovu pripremu. Pitanja i odgovori. Tijesto i metode za njegovu pripremu. Pitanja i odgovori.
Ispalo je takooo suhe role. I "krivulje".
Gaša
Gash, pokušao sam umiješati mekani maslac u aparatu za kruh. Pokazalo se da se u toplom tijestu ulje odmah otopilo. U kantu - gnojnica. Otprilike 20 minuta sve je plutalo bez naznake lepinje, sve dok se ručno nije počelo mijesiti. Stoga drugi put nisam koristio aparat za kruh.


Čovječe, tijestu ne treba lepinja ... Trebao bi biti poput kaše, a onda se lakše diže, a lepinje neće biti suhe. Možete, naravno, kukama ...

u glavnom receptu koji piše - proba prije pečenja tijekom 2 sata

a ni smokva ne piše o "vremenu u kući" Možda mu je hladnoća divlja, možda je kvasac slabiji, možda je brašno drugačije, možda ima manje jaja?

Ne treba se držati točnog vremena - povećanje volumena tijesta za dva-2,5 puta - i to dobro !!!
Gaša
Maaaaaan !!! Vraćam sve svoje riječi natrag !!!

Idi tamo: 🔗

Ukratko, čini se da prema svim poznatim receptima brioche - morokii ...

Od Andriana:

🔗

Evo uz video:

🔗

obavezno pročitajte komentare

još video:

Sonadora
Gash, tako to dalje 🔗 Zamijesio sam ...
Hvala vam na videu! Morat ću pokušati ponovno. Razumijem da se nakon gnječenja tijesto odmah uklanja u hladnjak, a nakon oblikovanja smije stajati 3 sata?
Naša je još jedna opcija za oblikovanje brioša:
Gaša
Citat: Sonadora


Naša je još jedna opcija za oblikovanje brioša:

da ... Dao sam vam vezu do ovog videa

🔗

Čovječe, nisam se u nešto upuštao ... Pregledao sam - čini se da je tamo sve detaljno
Margaret
Imam jedno pitanje. Svidjelo mi se slatko tijesto u aparatu za izradu kruha, zatim sam napravio lepinje s makom i jednom pletenom kiflicom. Ali pojeli su ga tako brzo ... želim još tijesta. Nekad sam je pravila, ali pite nisu bile tako ukusne. Je li moguće napraviti više tijesta u aparatu za kruh, ne za 600 gr. brašno da se dobije više. Budući da i dalje počinjete raditi (trošite struju i čekate 2,30 sati) ...
Kukičanje
Citat: Margaret

Je li moguće napraviti više tijesta u aparatu za kruh, ne za 600 gr. brašno da se dobije više.
Margaret, to ovisi o modelu vašeg stroja za kruh.
Kakvu tvornicu kruha imate?
Zamijesim tijesto od 1 kg u svojoj tvornici kruha. brašno, izvrsno se snalazi!
Maksimalno brašno od kojeg sam zamijesio tijesto u svom HP-u je 1.350 gr. Let je normalan !!!
mysj19
Tko ima iskustva u pečenje ciabatte u KS? Na što biste trebali obratiti pažnju? Može li itko imati provjereni recept? Pliz !!!!

ODGOVOR

Citat: sazalexter

Ovdje je kruh koji izgleda kao ciabatta https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169886.0
napraviti pravu ciabattu u HP-u je nemoguće
Hvala na brzom odgovoru!! Vjerojatno sam pitanje postavio ne baš točno. Znam što je ciabatta, ali Zanima me postupak miješanja... Nije mi potpuno jasno u kojem načinu rada "tijesto" možete umijesiti takvo tijesto kako biste ga kasnije ispekli u pećnici. Je li uobičajeno, francusko, brzo ili što već? Prema ideji, ovo je brzo, beskvasno tijesto koje se peče na visokoj temperaturi.

Citat: Kremasto

Nježna je rukotvorina koja zadržava velike mjehuriće, tijesto se ručno razvlači. Ne postoji strojno miješenje tijesta za ciabattu.
Bilo je toliko ručno pečenog kruha i nikad nisam pomislio da čak ni zlatna tehnika ne može zamijeniti ručke !!! Ali prema ideji, ako mijesite u peći, a rezanje je i dalje ručno, od toga se ne može pobjeći. Nije li logično? Pod pretpostavkom da je svejedno koji je način miješanja brz? Pedantna sam !!! Hvala još jednom !!!!!!!

Citat: sazalexter

mysj19 Ciabatta tijesto, trebate mijesiti miješalicom za tijesto ili kombajnom, HP se najvjerojatnije neće nositi.
Šteta je !!!! Hvala vam puno!!!

Citat: kisuri

mysj19!
Kategorički se pridružujem svima koji su vam napisali: u HP-u se za to ne mogu napraviti ni ciabatta ni tijesto, to jednostavno neće uspjeti. Oprostite na vremenu ...
Ako želite ciabattu, idite ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0... Djeluje za sve koji do sada nisu uspjeli.
Puno vam hvala na brzom i cjelovitom odgovoru. Neće uspjeti varati, pa uključujemo ručke u nježnom načinu !!!

Citat: kisuri

Pa, zašto "varati"? Aparat za izradu kruha naš je pomagač, samo što postoje neke stvari koje ona ne može, na primjer, MJESTITI VRLO tijesto, kao za ciabattu. Ili joj je, na primjer, prema mom iskustvu teško, vrlo ljepljivo i gusto tijesto na raženom kruhu, sa udjelom raženog brašna od 75% ili više.
Dugo vremena više ne pečem u KhP, već samo u pećnici (iako se ukusni kruh dobiva u KhP), ali za mnoge kruhove nastavljam raditi tijesto u KhP i to izvrsno radi. HP ima brzu seriju i samo jednu brzinu. Ali postoje različiti načini prilagodbe za složenije smjese. Na primjer, nemojte ostavljati tijesto u njemu tijekom cijelog programa "Tijesto", već mijesite, ostavite da se odmori, pa mijesite 10-12 minuta i mijesite rukama itd.
A ona samo rasporedi tekuće tijesto po dnu ...
Želim ti uspjeh!
I SRETAN ROĐENDAN!

Citat: Anka_DL

U knjizi s receptima za Moulinex mašinu za kruh 🔗 počevši od stranice 53, postoji nekoliko recepata za ciabattu. Nisam probao, ali obećavaju da će biti zanimljivi

Citat: Margaret

Imam modu talijanskog kruha na broju 9. Ali pećnica s europskim programom. Postupak je prikladniji za jednozrnato.
drleon62
pozdrav stručnjaci
pitanje od newbie-Mogu li napraviti tijesto za knedle u aparatu za izradu kruha?

ODGOVOR

Citat: pygovka

zapravo, u bilo kojem CP postoji funkcija gnječenja tijesta bez kvasca ili poseban program za miješenje tijesta za knedle, ja gnječim, pa gnječim na stolu i to je to.

Citat: Exocat

Onuda https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0
olga25
Cure! Možete li zamijesiti tijesto u kuhači? hoće li uspjeti? (kvasac), a zatim za probu u SN?
Kukičanje
olga25, kako ide !!! Multivarka je izvrsno mjesto za dokazivanje tijesta ili ste mislili na mikrovalnu?
Admin
Citat: olga25

Cure! Možete li zamijesiti tijesto u kuhači? hoće li uspjeti? (kvasac), a zatim za probu u SN?

Mijesiti tijesto za kruh (pšenica i pšenica-raž) u kombajnu i ručno https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
olga25
Citat: Krosh

olga25, kako ide !!! Multivarka je izvrsno mjesto za dokazivanje tijesta ili ste mislili na mikrovalnu?
NE Mislio sam na cipla!
ali brinem se hoće li biti moguće mijesiti tijesto s kvascem u kombajnu. Ne mogu se služiti rukama. dali su HP na testiranje - nisu imali kruha - a ja sam zamolio da pokušam - kako bih saznao što je HP. Mislio sam da bi to moglo uspjeti - ovdje na web mjestu vidjet ću kako se to radi. Kupio sam MB i ovdje se stalno družim - ODLIČNA STRANICA
I dobio sam SVE !!! Nekoliko puta sam pekla kruh, pravila 2 puta tijesto-pizzu i super pite !!! ali prije su to uvijek bile mrvice.
I zato mislim, budući da postoji CF, mogu li bez HP-a?
vrijeme je da vratite tuđi HP. Pa, pokušat ću tijesto u procesoru hrane. Ako ne uspije, kupit ću ga !!!

ROMA - hvala, nisam vidio takvog Temka!
Anka_DL
SN = MultiCooker, SlowCooker, MicroWave?

Bez kratica!
artha
Pozdrav, početnik sam, izvinite ako je takva tema već bila, nisam je pronašao. Pitanje je: ako se tijesto, umiješeno u aparatu za kruh, iz nekog razloga nije diglo, što onda s njim? Bacite? Ili kako možete postići da se digne?
I drugo: je li moguće jesti peciva koja se nisu digla?
Admin

Kako to mislite da se tijesto nije diglo? Za to moraju postojati razlozi.

Prikažite ovdje recepte za kruh, fotografije, uključujući mrvicu, pa ćemo vidjeti možete li ga jesti ili ne

I istovremeno, prođite kroz sve teme na poveznicama ovdje Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što ne može biti u redu? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
artha
Da, to je vjerojatno loš kvasac. Samo što tijesto leži i ne znam što bih s njim, šteta ga je baciti ... Ali ja sam nekako ispekao pite, ali nisu se digle, jeo sam ih, naravno, ali ne baš.
Čitala sam ove teme, ali moje pitanje nije o tome ZAŠTO se tijesto nije diglo, već ŠTO raditi s nepodignutim.

Recept koji sam ovdje napravila:
Sastojci za jednostavne lepinje
Brašno - 500 g
Šećer - 130 g
Maslac - 75 g
Jaje (u tijestu - 1 kom; za premazivanje - 1 kom) - 2 kom
Mlijeko - 175 ml
Kvasac (suhi ili 25g redovito) - 2 žličice.
Vanilin - 1 g
Sol (prstohvat)
Recept "Lepinje-prostaci"
To su sastojci koji su nam potrebni (ne zaboravite 2 jaja - zaboravio sam kliknuti, ali nisam zaboravio staviti!)
Započnimo!
Dakle, 2 mogućnosti za miješenje tijesta:
prvi (moj slučaj) s aparatom za kruh, a drugi s olovkama.
Opcija 1. Ulijte u aparat za izradu kruha, stavite, ulijte sastojke u slijedu koji je preporučio proizvođač i zaboravite 2 sata i 20 minuta.
Opcija 2. Stavimo tijesto, za to pomiješamo 250 g brašna, 13 g kvasca (ne suhog!), 175 ml mlijeka i 1 jaje. Pustite da fermentira oko 4 sata na 30 ° C. Zatim dodajte još 250g brašna, 12g kvasca, sol, šećer, maslac i vanilin. Dobro umijesimo i ostavimo opet na temperaturi od 30C sat i pol.
Obično u našim stanovima oko 20C, pa da biste dosegli 30, tijesto možete staviti ili na bateriju ili u zagrijanu pećnicu.
Tijesto je spremno, ponovno ga umijesite da se riješite mjehurića i podijelite u 12 budućih lepinja.
Ja to radim ovako: tijesto na pola (dobili smo 2 komada), svaki komad je još uvijek na pola (dobili smo 4 komada) i ova 4 podijelimo svaki na 3 dijela - ukupno 12 komada-praznih mjesta.
Počnimo oblikovati glatke, lijepe punđe.
Ovdje sam se morao oznojiti, držeći kameru u jednoj ruci, a drugom pokušavajući prikazati ispravnu kalupu ... pa, hajde, svi ste vi lukavi kuhari, nadam se da ćete me razumjeti.
Za početak od komada tijesta napravimo neku vrstu tanjura,
onda krećemo od dna ove ploče (imam je na površini ploče za rezanje, ali radit ćete s dvije ručke!) povucite i povucite rubove u sredinu,
izrađujući takvu torbu.
Samo nemojte misliti da u sredini treba biti zraka - ne! Čvrsto se zatežemo.
Evo je, draga moja, samo s podignutim dupetom
Preokrenemo se - i - evo ga, glatko, ujednačeno, leži, čeka. I neka čeka svoje djevojke, brzo ćemo ih smotati!
Lim za pečenje (46 cm x 37 cm) obložite papirom za pečenje i rasporedite 12 polugotovih kiflica. Napola kuhani - jer još nisu pečeni.
Obavezno ga ostavite na toplom mjestu za probu (zagrijavam pećnicu na 50C, isključujem, jer je 50 pretoplo, i tamo nabijam lim za pečenje) sat vremena. Pa, ili dok se lepinje ne udvostruče.
Izvadimo ga iz tople pećnice, pogledajte ... Savršeno pristaje! Zagrijte pećnicu na 180-200C, namažite lepinje umućenim jajetom i pecite ih 25 minuta dok ne postanu tamno smeđe.
Uhhhhh! Vruće!
Čekamo, nemojte nasrnuti kao ludi, lepinje bi trebale pustiti paru, malo se ohladiti - neka se odmore 15 minuta, uliju čašu mlijeka, ili bolje, seoske kreme i ... jedu, naravno!
*************
Ali tu je problem i ja odabirem sastojke ispravne temperature, a brašno je najbolje, a kvasac ne dolazi u kontakt sa soli, a marku kvasca promijenio sam 2 puta, ali usprkos tome tijesto nije narastalo 3 puta! I ja tvrdoglavo želim ispeći ove lepinje, jer su mi najdraže! Tvrdoglav sam, pokušat ću pobijediti, ali dok ne poživim pobjednika, morate znati što učiniti s neuspješnim pokušajima. A onda je već prevela toliko mlijeka i maslaca, užas :(
artha
Umijesim tijesto prema receptu, u aparatu za izradu kruha! Prvi put je izašlo savršeno, a sljedeća 3 puta tijesto glupo nije htjelo da se digne! Kad program završi, otvorim poklopac aparata za kruh i tijesto se nimalo ne digne! Jednom je narastao, ali lepinje nisu dizale. Već sam u zvijeri, pomozite !!!
Admin

Elena, ako griješiš na lošem kvascu, onda ga prije upotrebe prvo provjeri, Kako testirati i aktivirati kvasac?

Vaše je tijesto bogato, za pečenje kiflica i muffina, a vašu temu prenosim na slastičare, oni će vam detaljno objasniti i obaviti brifing https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0
Anka_DL
Citat: artha

Umijesim tijesto prema receptu, u aparatu za izradu kruha! Prvi put je izašlo savršeno, a sljedeća 3 puta tijesto glupo nije htjelo da se digne!
Ako se s istim sastojcima i načinom kuhanja tijesto digne, tada ne, razlog tome je samo kvaliteta / svježina proizvoda. Najvjerojatnije kvasac. Tatiana je već dala gornju poveznicu kako bi ih provjerila - probajte. Čekat ćemo rezultat.
Do tada će možda i druge djevojke to sustići. Pitanje će pogledati svježim izgledom, ali potaknut će
Kremast
Također možete uzeti u obzir da je kvasac ubijen u smislu da je "prokuhan" kada se provjeri na temperaturama iznad 30 stupnjeva.
sun-ol
opet se osjećam ne baš pametno ((((, opet nisam razumio kako napraviti tijesto od kvasca u aparatu za izradu kruha, to mogu i sam, želim ga probati u hladnjači, mislim da će biti bolje, molim vas recite mi sirovine i koje tipke da pritisnem, ne razumijem upute) , ako vam stvarno ne smetam, molim vas korak po korak. hvala unaprijed, nadam se za vas, svi ste ljubazni
Anka_DL
Citat: sun-ol

molim vas recite mi sirovine i koje tipke pritisnuti
sun-ol, uzmite svoj provjereni omiljeni recept za tijesto s kvascem (ili odaberite na našoj web stranici) i stavite sastojke u kantu. Samo pripazite na količinu tako da sve stane i ima mjesta za uspon. Zatim odaberite program "Tijesto" i pričekajte. Kako to omogućiti ovisi o tome koji model imate.
sun-ol
Imam Panasonic sd-207, još ne znam nijedan recept, mijesim ga rukama na "oko", želim ga isprobati u x / pećnici, hvala unaprijed
Verder
Dobar dan, draga) Imam pitanje da li je samo tijesto od kvasca prikladno za slatka peciva ili se također peče s kiselom tijestom za kruh?
echeva
Citat: irina38f

Danas sam pokušao uviti tijesto prema receptu V. Turcan (noć).
irina38f! Molim vas recite mi po kojem ste receptu pekli svoju pitu .. Valentina Turcan ima nekoliko recepata za tijesto .. Također sam probala jedan (s majonezom). Moja je pogreška bila što je tijesto potrebno istući i jače razvaljati, kako bi slojevi bili reljefniji. Imate prekrasnu tortu!
irina38f
Eugene, ovdje:

5 slogova brašno
1 vrećica kvasca (7 gr.)
1 stog. mlijeko
200 gr. isušivanje. ulje
2 jaja
0,5 stak. šećer
tijesto u hladnjaku preko noći.
echeva
irina38f, Irina, hvala ti!
Mona1
Čini se da u ovom receptu za Zurkan ima vanilin šećera. Ili je možda neobavezno.
irina38f
Da, ima vanilin šećera, ali nekako nisam baš dobar u tome!
TTT

Molim vas recite mi, potvrdili ste vi osobno recept za tijesto u aparatu za izradu kruha za izradu pasti... Bila bih zahvalna svima koji su se javili. Hvala vam.
qdesnitsa
U aparatu za kruh, na programu "Tijesto" možete kuhati bilo koje tijesto, bilo za paštete ili pite, bilo za kruh
TTT
Citat: qdesnitsa

U aparatu za kruh, na programu "Tijesto" možete kuhati bilo koje tijesto, bilo za paštete ili pite, bilo za kruh
To je razumljivo, ali tražio sam provjereno recept za tijesto za chebureke.
TTT
Citat: qdesnitsa

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292609.0 pročitajte ovu temu

Hvala na pomoći, qdesnitsa.
Nov sam ovdje, imao sam poteškoća s pronalaženjem. Sad sam to skužio. Otišla je kuhati pastete.
Anatoljevna
Gdje je pitanje? Tijesto u hladnjaku 2 dana. Bačen? Obično drugi dan možete peći, ali sada ne znam.
qdesnitsa
Citat: Anatolyevna

Gdje je pitanje? Tijesto u hladnjaku 2 dana. Bačen? Obično drugi dan možete peći, ali sada ne znam.
Kakvo tijesto? Da, ti, što? Ne bacajte ništa !!! Naprotiv, tijesto držimo do 1 tjedna, za neke kruhove je to isto, međutim, ne znam kakvo tijesto imate ...
Anatoljevna
Tijesto od kvasca za lepinje. Pečenje nije uspjelo. Pečem čim odgovara, ali ovaj put sam to učinila za noć, nakon posla sam htjela peći. Stavila sam je točno u hladnjak, pokrila vrećicom.
Arkadij _ru
Sigurno netko koristi aparat za kruh samo da bi umijesio tijesto. Kakvo miješanje možete najviše iskoristiti za pečenje u posudi s pećnicom? Hoće li se normalno mijesiti za 1,5-2 kg u pećnici dizajniranoj za pečenje štruce od 1 kg? Vrlo je turobno ispeći kolač i dva kruha ili čak samo dva odjednom.Ili savjetujte kakvu miješalicu za gnječenje (nešto poput miješalice) s rotirajućom automatskom zdjelicom, ali bez bolesti pregrijavanja tijekom rada.

Pokušao sam umijesiti malo više (600 g heljdinog i pšeničnog brašna), pakiranje od 0,5 ryazhenka, dva jaja, 3 žlice. l ulja. Nema dovoljno mjesta u kanti i kolobok se neće stvoriti, a on se neće imati gdje voziti .. Štednjak je 1 kg. izračunati.
A miješenje kruha, koliko sam shvatio, može se raditi samo u kruhru ...
Anka_DL
Citat: Arkady _ru
A miješenje kruha, koliko sam shvatio, može se raditi samo u kruhru ...
Arkadije, kruh se može mijesiti objema rukama i kombajnom. Pogledajte na primjer nove recepte Omela, često mijesi kombajnom.
Općenito, bolje je da se s tim obratite odjelu za kruh

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha