Kokoschka
svetta, Svetochka s Manitobom je generalno super, samo sam je htio hitno kupiti.
Svetta
lira3003, Rita, čekam izvještaj!

Paralelno, Gulya, ti si moja kytsya, pametna djevojko, sve radiš kako treba!




Kokoschka, Ljiljan, da, ona je sama podofigela od rezultata! Kupite ga, nećete požaliti.
Ëlenka
Sveta, jučer pečeni paski po tvom receptu. To je ono što je izašlo iz polu-norme.
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Zaokruživanje-zaokruživanje, ali ipak vrh je neravan ... gnječim dugo, danas me bole ruke. Djevojke koje rukama umijese puni i više porcija heroine su!
Svetta
Ëlenka, Elena, Mijesim puni dio rukama 10 minuta i 4 puta dnevno srijeda-čak i jednom u petak-sub. Moj se suprug šali da me mogu staviti u hrvački tim)))
Shyrshunchik
svetta, a jučer sam pekla, ali za 500 grama brašna. Pečem ih već tri godine i uvijek ispadnu super, hvala na receptu.
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette


Mijesiti se gotovo uvijek miješalicom, kukama za tijesto, pogotovo kad sam dodala maslac, ali ove godine tijesto mi je ispalo gušće, očito su jaja bila mala. A listove čaja razbila je miješalicom i protrljala ih kroz sito, tako da su se grudice podijelile slatko. Stavljala sam ga u kalupe rukama podmazanim uljem, jer je tijesto ovaj put bilo gušće. Pa ipak, ovaj put kvasac je uzeo suhu "Nevadu", u usporedbi s jednostavnim, pristaju malo sporije ili ih je trebalo staviti više, izračun je napravljen kako treba biti 1: 3.
IraAya
Dobar dan! Odlučila sam isprobati ovaj recept. Nisam precizirao unaprijed, ali u procesu su se pojavila pitanja: 1) u kojem trenutku biste trebali dodati sol? To nisam našla u opisu pripravka, pa sam ga dodala samo s brašnom.
2) kako točno brašno treba kuhati s mlijekom? Prokuhati mlijeko ili što? Zagrijala sam na vruće i pomiješala s brašnom. A zatim dodajte 100 ml toplog ili hladnog mlijeka - postoji li razlika? Dodao sam hladno, ako ga je ipak trebalo ohladiti.
3) ako bi u opisu bilo naznačeno da se brašno dodavalo postupno, u dijelovima, onda bi takvim "lutkama" poput mene bilo puno lakše rukovati tijestom. Skoro sam umro, mijeseći normu običnom miješalicom s kukama za tijesto, slabo sam miješao, jednostavno nisam mogao s veseljem nadvladati takav volumen, a ni ne znam kako zamijesiti tijesto takve konzistencije sa svojim ruke: ljepljivo je !!! Ukratko, nešto sam pomiješao, ako samo bez grudica, sad se diže. Još uvijek ima ulja za miješanje ...
To znači, s HP-om sam se uopće ulijenio - ne mogu ni zamisliti kako mijesiti rukama. Prema drugim receptima, napravio sam punu normu kako bi se viHP gnječio, a onda je bila pohlepna
marina-mm
IraAya, Irina, tako da vas ništa ne sprječava da zamijesite tijesto u HP-u.
Podijelite na dijelove tako da HP dopušta takav volumen, umijesite HP u dijelove, a zatim ponovno kombinirajte.
Svetta
IraAya, Irina,
1) sol se dodaje kao i obično na početku zajedno sa svim sastojcima, nikad se ne dodaje na kraju, stoga je nisam naznačio.
2) brašno za kuhanje je kao u tijestu za kremu - tekuće do vrenja, tamo odjednom pomiješajte svo brašno i promiješajte ga, držite na vatri još minutu, miješajući. Dalje u tekstu. Nema daljnje razlike u T mlijeku.
3) opis ne može ukazivati ​​na dodavanje brašna u dijelovima, jer to nije predviđeno tehnologijom. Da, tijesto je vrlo viskozno, teško, to više puta naglašavam! Mijesim tijesto rukom, da, nemilosrdno se lijepi, pa što? pa takvo tijesto! Miješalica to neće podnijeti, ne pokušavajte. Samo dobra miješalica može se u potpunosti nositi s tim, ili ga staviti u dijelove u kombajn ili ks.

I već pišem nekoliko puta - recept nije baš za lutke, recept nije lagan! To zahtijeva iskustvo u pečenju, razumijevanje procesa i još mnogo toga. I bolje je probati probno pecivo unaprijed kako biste razumjeli i ne zabrljali prije Uskrsa.
Sretno ti!!!
tyumenochka
svetta, molim vas recite mi, postoji li razlika: uskršnje kolače stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C ili možete uključiti pećnicu nakon probiranja pod žaruljom, odnosno u pećnici oko 35C. ?
Svetta
tyumenochka, Kristina, mnogi to čine, dok pišete, uključuju bez izvlačenja. Ali meni osobno Ne volim to raditi, izvadim iz pećnice, dovedem na 175 stupnjeva. i stavite pečene proizvode.
A radiš kako si navikao.
Rezlina
svetta, reci mi za lutke :) je li Myasoedovsky toliko težak?
Shyrshunchik
Da, recept nije jednostavan, ali sve je detaljno opisano, a onaj tko je ovdje ispekao vaše kiflice opisuje vlastite uspjehe i neuspjehe i dijeli svoja iskustva, tako da čajnici mogu sve. A kiflice su vrlo ukusne, zato se usudite i nemojte se uznemiriti, svejedno, kad pečete Uskrs, uvijek je kao prvi put.
Svetta
Rezlina, Elena, Nisam je pekla, ne znam. Odaberite prema opisu tehnologije ono što vam je jasnije i čega je vaša ruka već puna. Sretno!
tyumenochka
svetta, hvala vam puno na brzom odgovoru! Učinit ću kako vi savjetujete
Asvatova
Citat: svetta
Zamijenjeno po 150g
Je li za sve brašno prema receptu ili za koju količinu?
Svetta
Citat: ASvatova

Je li za sve brašno prema receptu ili za koju količinu?
150 g brašna po receptu zamijenilo je 150 g brašna od manitobe.
Asvatova
svetta, hvala, razumio. Imate tako zgodne muškarce na Manitobi samo prizor za bolne oči
ali moja, napravila sam to na testu prije otprilike tri tjedna, iako mislim da sam je skoro ispekla, lagana odozgo i sa strane, i naravno da ću sljedeći put staviti malo više tijesta. ali tako ukusna, samo neka vrsta droge))

Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Svetlana
Citat: svetta
uključiti bez izvlačenja.
Dakle, to sam učinio jučer i šeširi su mi postali ravni pred očima, danas ću ih izvući, a mogao bih ih i preeksponirati i oni su se spustili, ali točno u trenutku kad je pećnica bila uključena. Što je najvažnije, zahvaljujući Svetoj na divnom receptu, aroma u kući već je svečana, a mi ćemo ispraviti pogreške.
IraAya
Sveta, oprostite mi, nisam savladala 50 stranica komentara. A opis recepta ne govori da je za profesionalce. Ulje sam pomiješao lopaticom, a zatim ga miješam mikserom. Još jedno pitanje: trebaju li se nakon miješanja kandiranog voća odmah rasporediti u oblike?
Svetta
IraAya, Irina, da, zapisano je u receptu.
IraAya
Svetlana, hvala! Pogledajmo što izlazi iz brašna, ispada da ga nisam skuhao. Jednom ju je samo natočila vruću, a ne kipuću vodu. Tada ću izvijestiti o rezultatima



Svetta
IraAya, Irina, da sve će ispasti, ne brinite! Samo što ovaj način izrade brašna čini da kolači dugo ne stvrdnu. Ovdje u komentarima smo ga već detaljno prežvakali, pročitajte u slobodno vrijeme, vrlo uzbudljivo!
lira3003
svetta, Brightwing! Tortu sam sad probala!
Jako slatko je +!
Ako sam dobro razumio značenje riječi "pametan", onda sam i to shvatio +!
Jedini nedostatak je taj što je za mene mrvljiv, očito se nije miješao puno vremena. Ja ću se poboljšati
Djevojke, ako netko zna kolika je temperatura spremnosti kolača, ako je peć s termometrom? Želim pokušati ...
Svetlana, recept je zauvijek označila knjigom !!! Puno ti hvala!

Ako je moguće, zamolite moderatora da doda brašno i munitobu u recept. Bit će manje pitanja i tada nema potrebe tražiti ovu nijansu u temi i ponovno čitati cijelu temu

Ëlenka
Sveta, a ja nisam mogao odoljeti i izrezati jednu pasočku. Ukusno, ali mrvičasto, najvjerojatnije nije ometalo, iako je na kraju miješalo maslac 15-20 minuta. Možda se jednostavno nekako ne miješam? Ili trebate kupiti miješalicu))) Ili pecite ne noću))) Ali glavno je da je ukusna! Ponavljam na crvenom brdu, dulje ću miješati.
Olga
Djevojke, želim mijesiti u KS, imam baguette moulinex, hoće li mijesiti cijelu porciju?
Kokoschka
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Danas sam probala, ukusno !!! Svetochka hvala na receptu!
Uskršnji kolač iznutra!
lira3003
Kokoschka, Ljiljan, ljepota! Kakva je vrućina? Zidovi preplanuli!
Imam blijedu u papirnatom obliku.
Kukičanje
Citat: lira3003
Djevojke, ako netko zna kolika je temperatura spremnosti kolača, ako je peć s termometrom?

94-96 gr., Ritual .

Jutros sam objavio fotografiju s termometrom u kupoli.

Termometar je pokazao 95,5 grama.nakon 40 minuta pečenja (2 kolača od tijesta za 500 g brašna).

Shyrshunchik
Olga, kako razumijem, možete peći i 1,5 kg, moja je ista. Mijesite dok se ne ulije sve brašno, a zatim se sažalite nad aparatom za kruh, izvadite tijesto i umijesite rukama, nakon dodavanja maslaca možete pokušati ponovno gnječiti u aparatu za kruh. Ali možda je netko potpuno zamijesio ovo tijesto u proizvodnji kruha, mislim da će se odjaviti.
Paralelno
Sad s srednjom kćerkom kušamo uskršnji kolač, nismo mogli odoljeti, ali postojala je ideja da ga ostavimo do Uskrsa. Puko zadovoljstvo !!! Idealan kolač, bogat, ukusan, aromatičan. Sveta, još jednom hvala na dijeljenju recepta!
Olga
Shyrshunchik, Tanya, je!
Čeo je žao, moj prijatelj u njoj pravi tijesto za knedle
Sad ga imam kao mješalicu, rijetko pečem kruh, izlaze rušeni krovovi ((
Svetta
Citat: Olga

Djevojke, želim mijesiti u KS, imam baguette moulinex, hoće li mijesiti cijelu porciju?
Citat: Shyrshunchik

Olga, kako razumijem, možete peći i 1,5 kg, moja je ista. Mijesite dok se ne ulije sve brašno, a zatim se sažalite nad aparatom za kruh, izvadite tijesto i umijesite rukama, nakon dodavanja maslaca možete pokušati ponovno gnječiti u aparatu za kruh. Ali možda je netko potpuno zamijesio ovo tijesto u proizvodnji kruha, mislim da će se odjaviti.

Djevojke, nemojte forsirati x / šporete, ona neće mijesiti tijesto! Prvo, ima ga puno prema receptu, a drugo, lopaticom će gnječiti pri dnu, a rubovi i vrh će biti nepomični. Ovdje samo dobro mijesilo ili ruke. Ovo je značajka testa, bez koloboka je! Ovo nije tijesto za knedle !!!
Albina
Olga, negdje je postojao izračun ovog recepta za proizvođača kruha (imam ga u tiskanoj verziji). Ako želite, pregledajte.
Kokoschka
lira3003, Ritual u Biolanovim oblicima topline
Kukičanje
Citat: Kokoschka
Biolanova oblici topline

U Biolovski.

Biolanovskie povezane s praškom za pranje.

Lilechka, Oprosti ...



Sve volim Imam ih puno, da njihovi oblici Biolovsky !!!

Uskršnji kolači zviždukom iz njih izlijeću !!!

Podmazujem bilo koji maslac ili margarin pri ruci.

Ne trebaju nikakve neprianjajuće masti !!!

Iskreno se pitam kad se netko požali da se drži tih oblika ...


Shyrshunchik
Olga,
Citat: Olga
Rijetko pečem kruh, izlaze rušeni krovovi ((
Ulijem hladnu vodu, uvijek je držim u hladnjaku za kruh, Tantsya mi je to ponukala, a kvasac samo prema receptu, posebno sam kupila malu nakitnu vagu. Zaista uvijek koristim suhi kvasac, imam "Nevadu". Kruh je izvrstan, a krov uvijek lijep. Punđu uvijek oblikujem rukama nakon zadnjeg gnječenja, kako bi bila ljepša, glađa.
lira3003
Citat: Krosh
Djevojke, ako netko zna kolika je temperatura spremnosti kolača, ako je peć s termometrom?

94-96 gr.,
Sveta, možeš li to dodati receptu? Bilo bi lijepo!
Citat: Kokoschka
Ritual u biolanovskim oblicima topline
Čisto! Hvala vam
Kukičanje
Citat: Svetlana
Tako sam to učinio jučer i šeširi su mi postali ravni

6-7 godina, kolače pečem počevši od hladne peći, šeširi su uvijek napuhani kupolama !!!

Glatke kape - nedostatak brašna prilikom gnječenja.

Plivali smo - znamo.
Veta grančica
Citat: svetta

Djevojke, nemojte forsirati x / šporete, ona neće mijesiti tijesto! Prvo, ima ga puno prema receptu, a drugo, lopaticom će gnječiti pri dnu, a rubovi i vrh će biti nepomični. Ovdje samo dobro mijesilo ili ruke. Ovo je značajka testa, bez koloboka je! Ovo nije tijesto za knedle !!!
Mesila u Kenwoodu. Kako je 1 kg brašna nabrekao, palo je na dno i bilo je vrlo teško ometati ga. Pomogao sam nekoliko puta žlicom, pokušao promiješati kako bih dobio brašno s dna. Doista, ovo je teško tijesto. Ali na kraju se pomiješala s nekim prividom koloboka, već je bila iznenađena. Mijesiti 20 minuta pri maloj brzini, a zatim 10 minuta u dvije. Pri velikoj brzini, na kraju se samo počeo ljuštiti sa zidova i gledati kroz dno posude.
Wiki
Citat: svetta

Djevojke, nemojte forsirati x / šporete, ona neće mijesiti tijesto!

Samo sam gnječio.No, malo sam postupio koristeći drugu tehnologiju (Nezhinsky s drugog foruma), odnosno sve je potpuno isto kao i vaše, samo što sam skuhao 300 g brašna u pola litre mlijeka. Zatim je pričekala da se ohladi dok se ne zagrije, dodala je sav kvasac, promiješala i ostavila sat vremena. Kao rezultat, pokazalo se da su listovi čaja rastresiti i da ih se ne mora lomiti miješalicom. Podijelila sam ga u 3 dijela (negdje oko 280 g sam ga dobila). dobro, i naizmjenično mijesiti u x / n dodajući sve sastojke podijeljene sa 3. Imam x / n LV način tijesta. Iako je bilo zbrkano, radio sam druge stvari.
Stavila sam sva tri tijesta u jednu veliku posudu, dodala grožđice i mijesila ih rukama.

grintav
Oh, mislim da sam skoro pucao! Ispalo je 6 komada - 2 za pola kilograma, 4 za 350 (približno). Koliko sam se brinula: sameljela sam listove čaja, a zatim zamijesila tijesto. Mijesilo se 10-15 minuta, isparilo do smrti
Sveta, ti si samo div - umijesi rukom više od 20 kg takvog tijesta !! Za to se redoslijed definitivno oslanja
Nakon dokazivanja, maslac je već miješan mikserom, a zatim rukom u rukavici već je bilo lakše. Štoviše, moj je suprug i dalje hodao i svrbež požalio: kažu da bi mi bila dovoljna jedna torta za oči, mogao bi je kupiti svatko. Nisam popustio, a kamo možeš ići s podmornice, ako je tijesto već u tavi. Ispalo je preplanulo, krov nije otpao, samo sam se zabrinuo, ali odjednom sam ga isušio, iako sam ga pokušao ispeći na 94-95 stupnjeva (pa, u kući nemam trunke, sve sam pretražio)
Svetochka, veliko hvala na receptu, na strpljenju s našim pitanjima
Sad ću pričekati da se ohlade. I kako usput pravilno rashladiti kolače u papirnatim oblicima?
Glaze kupio gotov Dr. Otvarač.
Djevojke, hvala vam svima na idejama - rukavice (s njima je proces išao brže), mikser, Tiny - na vašoj temperaturi. Ukratko, djevojke, uz vašu opću pomoć pekla sam kolače - vjerujte mi, ovo je za mene paštišta feat premijera
Veta grančica
97 stupnjeva - sirovi kolači !!! Izvadio sam sondu - svu u tijestu.
Sada je iver suh, osjetio sam 101 stupanj.
grintav
Citat: grinaty
iako sam pokušao peći do 94-95 stupnjeva
Moja sonda je bila suha. I vodila se vremenom i temperaturom - kako je napisala Sveta.
Veta grančica
Okus je slasan! Kape su mi, međutim, bile nagnute. Jedan neispravan već je zgažen.

Nitko ne posti, kolači se peku i jedu već tjedan dana.


Loš sam s matematikom 1/3 i 2/5, što je više? Mislio sam da stavljam 2/5 i odlučili su ga držati za 1/3. I uzeo sam 35 g kvasca.
lira3003
Citat: Veta grančica
Loš sam s matematikom 1/3 i 2/5, što je više? Mislio sam da stavljam 2/5 i odlučili su ga držati za 1/3. I uzeo sam 35 g kvasca.
Još 2/5! Glavna stvar je da su kilichi ukusni!
pas siva
Sveta, i ja sam je već ispekla. Okusio sam jedan - kuhar bi trebao probati. Svidio mi se okus. Želim reći da sam mijesio u kombajnu Boshevsky MUM / koji miješalicom za tijesto. Zamijesio kukom. Kombajn je dizajniran za bilo koju vrstu tijesta, ali i MSM. Ali za količinu brašna, najviše 750 gr. Izgledao sam - kao da bi tijesto trebalo biti mekano. Tada sam riskirao - odjednom sam umijesio cijelu normu. A ovo je 1000 gr. brašno. Ukratko, kombajn je to učinio.
Sveta, hvala na receptu. Torta je prava. Sada postoji tijesto za tortu Maysky - podzemno ime sovjetske torte.
Kokoschka
Kukičanje,: girl_haha: Hvala Innochka je pojasnila, inače bi osoba bila zavedena.




Citat: Shyrshunchik
Ulijem hladnu vodu, uvijek je držim u hladnjaku za kruh

I što daje?

Citat: Krosh
6-7 godina, kolače pečem počevši od hladne peći, šeširi su uvijek napuhani kupolama !!!
Innochka je tako zanimljiva !!!! Treba probati.
I peći u kojem načinu rada i na koliko t i koliko?





Cure, želim pojasniti, ova infa mi je potpuno nova !!!
tati-ana
I ja sam u procesu. Mijesim mikserom za tijesto. Sada u fazi - uspon.
pas siva
A ranije, kad još nije bilo lijepih papirnatih oblika, kolači su se pekli u improviziranim posudama - sve do limenih limenki. Izvadili su obrasce i sa strane obrubljen vrućom marmeladom od marelica i posut prženim bademima. A za vrh su skuhali ruž.
Wiki
Fuh, završeno. Veliko hvala autoru na receptu!
Sad ću sebi zabilježiti - koliko pita izađe.
Iz nekog je razloga dno u papirnatim obrascima bilo vruće od gornjeg. Sve je jednolično u metalnim oblicima, ali ne i u papirnatim. Čudno

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha