Yunna
svetta, Sveta, svidio mi se tvoj recept pečen prije dvije godine. Volim teške, bogate slatke kolače. U prošlosti nisam uopće pekla kolače, kupila sam dvije i to je bilo dovoljno za supruga i mene. U ovome ću svakako pokušati peći.
Svetta
Natalia, sretno!
Tancha
Sveta, ponovno sam pažljivo pročitao cijelu temu. Shvatio sam da ako uskrsne kolače pečem u ponedjeljak, tada će do nedjelje biti samo ukusniji. Volim peći kad sam sama, a to dobijem tek u ponedjeljak. Je li rano u ponedjeljak i kako ih najbolje čuvati?
Svetta
Tatjana, možete, naravno, peći u ponedjeljak, ali ja bih ipak pekao bliže datumu, srijeda-četvrtak.
Ali pošto se ispostavi u ponedjeljak, kamo onda možeš, peks. Jedino ih ne osušiti u pećnici, ovdje vam to neću reći ni na koji način, svatko ima svoje peći. Ohlađene kolače stavite u posudu (lonac, kartonska kutija) i prekrijte folijom. Kolače bez glazure također možete jednu po jednu zamotati u tanku prozirnu foliju. Možete ih čak i zamrznuti u ovom obliku. A već dan prije, opustite se i ukrasite fondanom / slagom.
Tanya, sretno!
Kokoschka
TanchaProšle godine Tanya je pekla po Svetinom receptu, tako da su mi ostala još 2 tjedna kao svježa. Čuva se u zatvorenim posudama
Tancha
Hvala, klesat ću. A možda u srijedu ispadne ako ustanete u pet sati.
šurpanita
Svetochka, imam oblik zapremine -2 litre, recite mi koliko bih tijesta trebao staviti)))?
Svetta
Citat: shurpanita

Svetochka, imam oblik zapremine -2 litre, recite mi koliko bih tijesta trebao staviti)))?
Wow volume ... nikad nisam pekla u takvim oblicima ...
Stavite tijesto na otprilike 1 / 3-2 / 5 visine kalupa. Ali neću vam reći kako ispeći kolač u tako ogromnom obliku, nije bilo iskustva.
Ako ste pekli kruh u takvom volumenu, onda su i peciva voljela kruh.
Tatalo4ka
Svetochka, želim ove godine ispeći Uskrs po vašem receptu. Molim vas, recite mi koju vrstu brašna je bolje uzeti?
Svetta
Tatalo4ka, Natalia, Pečem na Dnepromlynu.
šurpanita
Citat: svetta
Wow volume ... nikad nisam pekla u takvim oblicima ...
Svjetlo, znači ovo je janje
MaBa
šurpanita, Marina, Vodio bih se tablicom iz ove teme:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

Preporučuju uzimanje 900 g tijesta za kolače na obrascu zapremine 1,98 litara
"Komad tijesta iznosi oko 450 grama na 1 dm3 ili samo litru"

Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

Tatalo4ka
Svetochka, hvala.
Nikad nismo vidjeli takvo brašno, mislim da će ikakva premija uspjeti ...
Pačuli_ t123
Citat: Tatalo4ka

Nikad nismo vidjeli takvo brašno, mislim da će ikakva premija uspjeti ...
Dnepromlyn sam vidio danas u ATB-u. Gotovo 18 UAH po pakiranju 1,8 kg.
ATB ima puno proizvoda iz Dnipropetrovska.




svetta,
Pročitao sam sve stranice, ocrtane.
Ove godine ću peći po vašem receptu.
Jedva čekam četvrtak :-)
Kukičanje
Citat: svetta
Wow volume ...

Citat: svetta
Evo kako ispeći kolač u tako velikom obliku, neću vam reći

Nije prva godina da pečem uskrsne kolače u dvolitrenim oblicima.

Tijesto, bez obzira na recept, od 500 gr. Brašno podijelim podjednako u 2 kalupa).

Nakon pečenja, kupole malo prerastu svoj oblik, ispada vrlo lijepo !!!

Prošli vikend sam ispekla kolač sa rolatom, za 40 minuta kolači su se savršeno ispekli, spremnost je određivao termometar.


anavi
Citat: Krosh
Tijesto, bez obzira na recept, od 500 gr. Brašno podijelim podjednako u 2 kalupa).
Kukičanje, Innochka, kakav si dobar momak! Koji dan gledam po forumu, koliko tijesta umijesiti - kupila sam nove 14 * 12 podijeljene kalupe, po meni su to samo 2 litre! Sad je sve odjednom postalo jasno! Hvala vam! Svetochka, oprosti na poplavi!
šurpanita
Svetochka, dogodilo se! napravio seriju od pola norme. Sve je tijesto ušlo u kalup i u malu tortu.Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Muž je jutros testirao malu uskršnju tortu, muknuvši od zadovoljstva.Ispalo je baš kao da ste ga napisali sjajno😊
Bilo je savršeno pečeno, provjeravao sam dok se nije osušilo.
Svetta
šurpanita,Marinakako je lijepo janje ispalo! Prekrasna pečena hrana za odmor i idealna za poklon. Također sam se želio dokopati takvog oblika, ali oni se ne prodaju, a sav novac na svijetu vrijedi.
šurpanita
Svetochka, i ja sam je kupio iz svojih ruku. Ali gotovo novo i nije jeftino. Djevojka je naručila iz Njemačke, ali uniforma nije stala u pećnicu.
Kukičanje
Marishaaaa , kakva beautyaaa !!!
Kokoschka
svettaProšle godine svi su bili oduševljeni kolačima koje sam ispekla po vašem receptu. I to tri puta zaredom.
Ove godine to želim ponoviti. I postavilo se pitanje.
Imam puno žumanjaka u zamrzivaču. Je li moguće bjelanjke u potpunosti zamijeniti žumanjcima?
Želim peći sutra.
Svetta
Kokoschka,Ljiljan, Nikad to nisam radio, neću vam reći. Štoviše, žumanjci iz zamrzivača, ne znam što su poslije.
Lanna
Citat: Lanna

...




Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

Svetochka, hvala od naše obitelji (ovo je jučerašnje))) tražeći sve više i više!

Sveta, dobra večer) I opet će biti vaš recept, i auto će se gnječiti, ljupko)
Hoćete li biti vaši na staromodan način ili s asistentom?
Svetta
Lanna, tu je pomoćnik, zove se Boshem, ali život će pokazati čime se bavi.)))
Lanna
Citat: svetta

Lanna, tu je pomoćnik, zove se Boshem, ali život će pokazati čime se bavi.)))
I znam kako se zove)))
Kokoschka
svetta, Shvatio sam, razmislit ću što onda učiniti ... možda neću riskirati ...
Vei
svetta, Svetochka, draga moja, zdravo!
molim vas recite mi, dobro razumijem da u vašem receptu postoje ukupno 3 probe / dizanja tijesta:
1) tijesto
2) nakon glavne šarže
3) nakon dodavanja grožđica odmah u oblike i tamo oni već treći puta posljednji put rastu?
Olekma
Kokoschka, Pekao sam ove kolače dvije godine zaredom, a davne 2016. godine u bilježnicu sam sebi zabilježio da su najukusniji kolači, prema ovom receptu, izašli samo na žumanjcima. Žumanjke bih uzeo u hladnjak za 1 dan da se unaprijed otope. Zatim bih ga, 1-1,5 prije gnječenja, stavio na stol da se ugrije i pustio žumanjke u akciju. Izračunajte težinu žumanjaka prema težini jaja i uspjet ćete. Ja bih to učinio.
Svetta
Vei, Elizabeth, Da, sve je točno. Sretno!
Kokoschka
Olekma, hvala ti hvala !!!!!!!!!
Pokušat ću!
Već sam ujutro izvadio jaja iz hladnjaka ...
Bit će vrlo zanimljivo!
pljshik
Cure dobro jutro! Držite šake za mene, stavite prvu probu! Prošle godine sam malo poremetio postupak, ove godine sam odlučio učiniti sve kako je napisano! Moram to učiniti malo ranije, jer sutra radim!
svetlana)))
KISINICE I TZUKATI NAMISANI U RUMU ZA OVAJ RECEPT ĆE POSTATI?
Svetta
svetlana))), Svetlana, Mislim da hoće, zašto ne bi?
svetlana)))
Citat: svetta
Svetlana, mislim da hoće, zašto ne bi?
Hvala) Grožđice sa ušećerenim voćem bacio sam u cjedilo, dok je tijesto nadolazilo, tekućina bi se cijedila, prošle godine napunio sam ga tamnim rumom "Bacardi", u hladnjaku je bila konzerva, rum je postao gusti sirup
dana77
Ovaj recept pečem već treću godinu.
Ali danas ne znam kako sam to pročitao, ali ulio sam 400 grama maslaca umjesto 300.
I sve je interveniralo i tijesto je tako glatko.
Što mislite da će iz toga proizaći. ?
Sada su na razminiranju grožđicama. Grožđice su se, inače, također izlile čak 500 grama. Nešto što danas imam nekakvu gigantizam.
Sjedim. Čekam. Bojim se.
Sedne
Citat: dana77
Što mislite da će iz toga proizaći. ?
Sve će biti u redu.
Kukičanje
dana77, Natalia, kašu maslacem ne možete pokvariti !!!
Svetta
dana77, Natalia, maslac ... dobro, proći će, ali takva količina grožđica otežat će tijesto, pa čak i višak ulja ... Obično ulijem cca. 250g, ispada fino.
Vrlo je zanimljivo čitati o rezultatu, radujem mu se.
OlgaU
Svetochka, a ja dodam 300 g grožđica, 50-70 kandiranog voća i 100 papaje, volim kad ima puno aditiva, sve je u redu
Napravim 1,5 i 2 koljena, više stane u novu pećnicu, stanu 4 i 5 porcija samo što sam se čak i zbunio, činilo mi se da je tijesto nakon prvog gnječenja cool, a ne sjećam se kako je bilo jučer prilikom gnječenja. gusto ili tekuće? Ipak ponekad moram spavati
inače, jučer sam uopće radio 600 g aditiva ...) i sve je u redu
Svetochka, nemaš pojma koliko ti pluseva šaljem u karmu za svaku tortu, recept je samo bomba, obožavam ga, jučer sam morao stajati 10 minuta, razmišljao hoću li probati ili ne, noć, kalorija, sve stvari, na kraju nisam mogao odoljeti, smrdio je soooo, ukratko, probudio se kad ga nije bilo
dana77
Cure, hvala.
Pokazat ću rezultat

Ako nekoga zanimaju informacije, onda s jednim dijelom recepta prinos tijesta točno 3kg
(Pa, uzimajući u obzir 400 g maslaca i 500 g grožđica)))
Kokoschka
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

Uskršnji kolači (Paski) sa Svette

U tijesto sam stavila čašu grožđica. nakon brave u konjaku. i miješana čaša, suhe marelice (natopljene Cointreauom, trešnjama i vrlo velikim grožđicama.
Pekla sam ih, ali kao i uvijek s avanturama ...
Odlučio sam peći 10 minuta na 180 stupnjeva, odozgo i odozdo, a zatim ići na 160 stupnjeva 50 minuta.
Pa, kao rezultat toga, vrh je odmah pocrvenio za 180. onda sam prešao na samo donji način i pekao samo donji na 180 ...
Još uvijek ne mogu odlučiti koji program i na kojem stupnju peći. Svaki put se pleše uz tambure .....

Svetochka vam može nešto reći.






I više. pečena na istim žumanjcima. Sve je ok, svidio mi se okus!
Svetta
Citat: Kokoschka
10 minuta 180 stupnjeva, gore i dolje, a zatim prijeđite 160 stupnjeva minuta 50.
SKOKA-SKOKA ??
Lily, je li tvoja konvekcija? nešto za 10 minuta. na 180 °. dobro se ne crvene u tolikoj mjeri. Imam električnu pećnicu, pečem na 175, što odgovara plinu od 180.
Kokoschka
svetta, znaš. Zagrijao sam pećnicu na 300. a zatim otvorio vrata na 5 minuta i smanjio temperaturu.
Kad sam ga zatvorio, bilo je 180, ali vjerojatno joj je i dalje postajalo vruće ... i oni su se ozbiljno pokorili za 10 minuta ..... bila je u šoku ...
I nije bilo konvekcije, već režima odozgo prema dolje.
Na kojem načinu rada pečete svjetlo?
Imam električnu pećnicu, kriv sam što sam je istovario ...
Svetta
Kokoschka, Ljiljan, Ne razumijem zašto pećnicu zagrijati na 300 stupnjeva !!! Namještam svojih 175 i čekam da se svjetlo ugasi, što znači da je temperatura već dosegla. Siguran sam da i vi to možete, zašto toliko grijati ???
Kokoschka
svetta, ali slučajno se dogodilo ... Mislio sam da ću ga malo zagrijati, i bio sam rastresen i bila je posvuda ...
Noah ih je pokrivao nadstrešnicom nakon 25 minuta. Tako da je sve dobro završilo.
Sad sam ih spakirao da se ne osuše do petka. U petak ću već ukrašavati.




svetta, sljedeći put mi se neće toliko žuriti ...
svjetlo i pečeš dalje konvekcija ili u gore dolje? I cijelo vrijeme na 175 stupnjeva, ne mijenjaš li se?
Svetta
Kokoschka, Ljiljan, Imam jednostavnu pećnicu bez konvekcije, pečem odozdo. Ali ja pečem u papirnatim limenkama i iz nekog razloga uvijek imaju malo izgorjelog dna (iako su svi ostali pekarski proizvodi savršeni). Stoga, 10 minuta prije kraja pečenja, uključim samo gornji dio i tako ga pečem. I da, T je stalno 175.
Cvetaal
Sveta, hvala na izvrsnom ukusu kolača. Istina, kupola se malo srušila, lani se pekla, sve je bilo u redu, ali to nikako nije utjecalo na okus. Uskršnji kolači ovog su se puta pokazali vrlo prozračnima.

Uskršnji kolači (Paski) sa SvetteUskršnji kolači (Paski) sa Svette
Svetta
Cvetaal, Svetlana, krasan predah, ugrizao bih.
Cvetaal
Hvala ti, Svetochka! Otišao je jedan, bilo je jako ukusno
dana77
svettai zahvalan sam!
Iako se nisu svi popeli na vrh, mislim da sam promijenio količinu tijesta u svakom obliku. Objesio sam je na vagu. Ispalo je jedno veliko 950g, tri 400g i 3 300g
Pečeno na konvekciji, prvo zagrijano na 200, smanjeno za 180, prskalo kipuću vodu u posudu i stavljalo je u pećnicu. Imam papir na kojem piše što je potrebno pri ovoj temperaturi. Ranije sam bilježio.
Pečenje sondom do 96 stupnjeva unutra. Sve sam to dobio u različito vrijeme. A onda sam prošle godine isušila male oblike.
Sad je sve umotano u traku.
A oni su točno "dosadni" (vjerujem u ovu riječ)
Uskršnji kolači (Paski) sa SvetteUskršnji kolači (Paski) sa Svette

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha