Svetta
Vera, Da.
tapeta46
svetta, Hvala vam. ali nažalost mnogi odlaze. Kad dođem u Oboyan, osjećam se kao kod kuće, i premda sam odavno tamo otišao. Ali naravno da je tamo mladim ljudima teško, nema posla, a ako ga nađete za kunu ((
ledi
NataliaI prošli smo kroz ovaj grad prije par dana. Postoje još dva velika hrama
svetta, Hvala vam! Otišao sam oblikovati kuglice
tapeta46
ledi, Da, u glavnoj su ulici dva velika hrama. Ali postoje još dva manja hrama. Ima više nego dovoljno hramova za tako mali grad))
A pite su stvarno ukusne, odradio sam dvije serije. I jeli smo ih vrlo brzo, baš su ukusne
ledi
Natalia, već u formi, nadam se da će sve uspjeti




Sveta! paski puh! Izvučena prva serija
tapeta46
Vera, ispada sigurno! Kad sam napravila svoje, suprug je rekao da je to bolje zbog činjenice da ste dobro ispekli, jer je pekar od mene i dalje isti
Svetta
Vera, ako je pahulja, stavite malo u obrasce. Trebali bi biti gušći.
Zeamays

Citat: ledi
Žurno napravite polovicu porcije u HP-u, prvo način tijesta 20 minuta, a zatim francuski način pečenja.

Vera, reci mi, kad si uvela maslac kad si mijesila kruh? Nisam uspio, sjedim ovdje, tužan sam
Sve se skuhalo sjajno, ali ulje se jedva pomiješalo i nakon toga rast je prestao.
Bio je pečen poput gustog, niskog cupcakea, ali izvrsnog je okusa i već je pojeden.
marina-mm
svetlana, kad mijesim u aparatu za kruh, definitivno gledam rezultat, mogu nekoliko puta ponovno pokrenuti šaržu, jedan nije dovoljan za uskršnje kolače.
svetta, Svetochka, nakon pećnice uskrsni kolači su vrlo nježni, pa želim reći da su pahuljasti. Iako su vrlo ispravni, oni su pravi kolači.
Svetta
Zeamays, Sveta, nakon miješanja maslaca, tijesto bi trebalo stati u kalupe. U HP-u je tijesto također prikladno u svim načinima rada, ali, očito, nema dovoljno vremena za to.
Loksa
svetta, evo mojih puhastih! Danas sam opet ponovio, ovaj recept: tajna: Nadam se da će barem jedna paska biti gotova do utorka. Ova bestežinsko stanje ovisi o gnječenju i punjenju kalupa. Danas sam izvagao, složio 340 grama u litarskim oblicima, poklopci su super izašli, mislio sam da će se srušiti: -X ali su se opirali! U principu mi se sviđaju i opcije i puhasti i klizavi! Možete peći po volji! Ovaj put sam mijesila miješalicom za tijesto

(opet, pobrinuo sam se da hp brže i bolje razvija niti glutena - ako trebate prozračnu i vlažnu tortu)

Mijesio sam miješalicom za tijesto 2 minute 1, još 2 2, pa 15 minuta 4. Pojavio se za 45 minuta, nakon maslaca koji sam mijesio 10 minuta 3:)
tijesto bez maslaca
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
s maslacem i grožđicama
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Postalo je zanimljivo kakve će se uskrsne pogače dobiti ako se mijese prije razvoja glutena!
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Nije baš dobar rez, moja je izoštrila jednu tortu topla, barbari, sutra ću ponoviti fotografiju!
Svetta
Loksa, Oksana, nakon uvođenja ulja, moje tijesto odmah izgleda kao na vašim fotografijama - glatko, sjajno, možete rukama oblikovati kuglu i staviti je u kalup. ALI, nakon miješanja maslaca, još uvijek mijesim rukama najmanje 10 minuta i tijesto postaje potpuno drugačije konzistencije, viskozno, ljepljivo, vrlo je teško mijesiti. O lopti ne može biti riječi, polažem je žlicom u obliku.
Sumnjam da su pečeni uskršnji kolači različiti, samo je okus isti zbog istog recepta. Ne znam što je bolje, nikada nisam mijesio u HP-u i nemam miješalicu za tijesto i kombajn, samo s kolotrazima.
Loksa
svetta, odjednom ?! Dakle, trebate još duže mijesiti? Tada to definitivno ne mogu raditi rukama. Pokušat ću prigodno. Ovo je podvig: gnječiti rukama, bilo mi je dosta gnječenja strojem ...
marina-mm
Oksana, ove godine sam gnječila rukama, kako Sveta piše.Doista, isprva je ispalo glatko tijesto, kao na vašoj fotografiji, a onda ga više nije bilo moguće sakupljati, nijedan kalup ne bi uspio
Ne prestajem se diviti kako Sveta peče toliko kolača
Dosta mi je bilo samo jednom, drugi, a ne Svettini, već su mijesili proizvođača kruha.
Loksa
Marina, i što se onda događa s testom? : pardon: Ne razumijem, pa moram pokušati ponovno! : girl_romashka: gaza nije gotova
marina-mm
Oksana, to je tako divno tijesto. Kada nastavite mijesiti, čini se da se ukapljuje ili nešto slično. Gledala sam u drugom receptu kako se tijesto reže u sloj i posipa grožđicama. To neće uspjeti s ovim takvim trikom, Sveta je razgovarala o tome, o žlici, pa sam to i učinila. Balet se nastavlja
Svetta
Citat: Loksa
što se onda događa s tijestom? Ne razumijem, pa moram pokušati ponovno! gaza nije gotova
Tako mi je sada postalo zanimljivo. Možda ću danas ispeći pola porcije, još uvijek sam htio peći na Radonici (iako sam želio isprobati drugi recept).
marina-mm
svetta, pa se možda iz svih ovih trenutaka, suptilnosti, trikova dobije rezultat.
Prema drugom receptu, dobila sam ukusne, lijepe uskršnje kolače, ali okusa "pekarske".
Svetta
Marina, pa čini mi se da ga netko nije pomiješao, netko je pojednostavio tehnologiju, netko drugi je nešto promijenio i rezultat je bio drugačiji rezultat, različit ne po ukusu, već po strukturi. Nitko nije jeo moj Uskršnji kolači za usporedbu. Ali to je jednostavno ukusno i sviđa mu se, pa misle da je autor to naumio.
No, u principu, ako je osoba zadovoljna svojim kolačem, pečenim prema mom receptu, kakva je onda razlika je li izdržao moje preporuke ili ne. Pravi?

Također ne volim okus "pekarnica" i "kruh" u kulichu. Kulich je poseban proizvod!
Anna1957
Slučajno sam napisao krivo mjesto.
Loksa
svetta, Apsolutno se slažem, pošaljite tortu na test!
ledi
Citat: svetta

Vera, ako je pahulja, stavite malo u obrasce. Trebali bi biti gušći.
tada bi izašli preko ruba, lagani su, pečeni. No, petak nije odgovarao i manji je, ali teži
Svetta
VeraZašto si izašao? Neće izaći iz mene. Stavim u pećnicu kada tijesto ne dosegne rub kalupa 1-1,5 cm, sve se peče bez izbojaka tijesta. A ako uzmem papirnati oblik za 250 g, onda je i pasta s glazurom teška 245-250 g. Sve je predvidljivo.

Evo tvoje, Vera, iskustvo još jednom dokazuje da je recept isti, ali rezultat je drugačiji.
ledi
Citat: Zeamays

Vera, reci mi, kad si uvela maslac kad si mijesila kruh? Nisam uspio, sjedim ovdje, tužan sam
Sve se skuhalo sjajno, ali ulje se jedva pomiješalo i nakon toga rast je prestao.
Bio je pečen poput gustog, niskog cupcakea, ali izvrsnog je okusa i već je pojeden.
U početku sam se bojala, mislila sam da to neće stati. Ali strpljivo sam čekao 10 minuta. Sve je izuzetno stalo! Gledao sam ga jučer, nakon neuspjeha s myasoyedovskim. I kad sam u srijedu prvi put stavio polovicu norme u HP, nisam ga slijedio. Bila je to torta samo za pojesti za sebe. Sve sam s HP-om mijesila od samog početka na modu "tijesto", sve je išlo ravno u HP, dodala sam maslac i uključila način "franuzijski kruh" i potpuno zaboravila na to. Kad je došlo vrijeme za pečenje, ugasili smo svjetlo, pogledao sam u KhP i kolač se još nije pojavio, odnosno nije puna kanta. negdje za 3/4, općenito malo više od polovice. Imao sam sreće da je tako pečeno bilo bi pogrešno. Pričekao sam dok nije došao do pune kante i stavio je u pećnicu na 1 sat. Okus je strašan! Čak i bolje nego jučer iz kalupa. Nisu uzalud naše bake pekle velike paske. Primijetila sam da je velika torta puno ukusnija od male. tijestu više odgovara, nekako se zagrije ili nešto slično. Pa, ne mogu objasniti ovu činjenicu.
U našoj kući sačuvali smo kalupe za uskrsnu glinu za dvije litre. U tim je oblicima baka moga supruga pekla paski, a moj muž ima gotovo 60 godina. Tako ću svake godine peći u njima i dalje ništa.
marina-mm
Citat: Loksa
Svetta, apsolutno se slažem, pošalji tortu na test!
Također se slažem

Citat: svetta
No, u principu, ako je osoba zadovoljna svojim kolačem, pečenim prema mom receptu, kakva je onda razlika je li izdržao moje preporuke ili ne. Pravi?
Također ne volim okus "pekarnica" i "kruh" u kulichu. Kulich je poseban proizvod!
Kulich je definitivno posebno pečenje, jer svake godine ima toliko truda, iskustva i eksperimenata.
Naravno, glavno je da su svi zadovoljni rezultatom.
Ali za okus, vraćamo se još u djetinjstvo i sjetimo se bakinog kuhanja, a ako smo se uspjeli tome približiti, tada već oduševljenje i slavlje.
ledi
Citat: marina-mm
nakon pećnice uskrsni kolači su vrlo nježni, pa želim reći da su paperjasti.
To sam htio reći. Bilo ih je nemoguće isporučiti. Stavio sam ih sa strane




Citat: svetta
viskozna, ljepljiva, vrlo se teško mijesi. O lopti ne može biti riječi, polažem je žlicom u obliku.
ista stvar nakon HP-a i kombajna. Imam mali Boshik, pa sam normu podijelio na dva dijela, jedan dio u HP-u, mijesio 15 minuta, tijesto je bilo ljepljivo, o koloboku nije moglo biti govora





Citat: Loksa
evo mojih puhova!
Ljepota! Nisam imao takve kape





Citat: svetta

VeraZašto si izašao? Neće izaći iz mene. Stavim u pećnicu kada tijesto ne dosegne rub kalupa 1-1,5 cm, sve se peče bez izbojaka tijesta. A ako uzmem papirnati oblik za 250 g, onda je i pasta s glazurom teška 245-250 g. Sve je predvidljivo.

Evo tvoje, Vera, iskustvo još jednom dokazuje da je recept isti, ali rezultat je drugačiji.
Sad ću vagati
Svetta
Citat: ledi
Primijetila sam da je velika torta puno ukusnija od male. tijestu više odgovara, nekako se zagrije ili nešto slično. Pa ne mogu objasniti ovu činjenicu
Vera, u pravu si, i ja sam to primijetila. A također je nesporna činjenica da bi trebalo biti puno tijesta, ono bolje fermentira u volumenu i ispada bolje u strukturi od tijesta za 200 g brašna (na primjer).
ledi
Od tijesta imam 140 grama, dobio sam pastu s glazurom 130-140 grama
Svetta
Citat: ledi
Od tijesta imam 140 grama, dobio sam pastu s glazurom 130-140 grama
Tako je. Što vas zbunjuje?
ledi
Citat: marina-mm
jer svake godine ima toliko truda i iskustva
Moja sestra je jako zabrinuta. Nekako to lakše podnosim. Myasoyedovsky ove godine nije uspio, prvi put nakon tri godine, pa, ništa, još je uvijek ukusniji od onog iz trgovine. A ljudi su sada lijeni i spašavaju ih i čuvaju sreću





svetta,
Citat: svetta
Tako je. Što vas zbunjuje?
: girl_pardon: Sad se slikam
marina-mm
Vera, Ni sam se ne brinem, a razloga još nije bilo, samo sam pročitao koliko strasti napišu, pa sam sažeo
ledi
Pazite na pastu kao pahuljicu, a na tanjuru gotovo nema mrvica i nema rupa u tijestu. Sve so yak treba, općenito sam se hvalio Uskršnji kolači (Paski) sa Svette




Marina,: girl-yes: pa, ispalo je ukusno!
Svetta
Vjera, ljepoto! Pokazat ću svoje kasnije, sad trčim svom ocu.
ledi
Sveta, hvala! na fotografiji i u živo, mjestimično je primjetnija žutost. Nije li maslac umiješen?!
marina-mm
Vera, naravno ukusno i lijepo! Čekamo Svetyne!
Wiki
Djevojke, kako vi nazivate okus kolača? A onda svi napišu "nije pekara" - kako to?
S "ne kruhom" sam više-manje jasan.
Loksa
ledi, to bi mogli biti tragovi grožđica.
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette




Mogu biti različiti čak i s istim receptom! Tajanstveno pečenje, ovisi o planetima!
Svetta
Evo moje domaće torte, svi ostali su isti.
Uskršnji kolači (Paski) sa Svette




Citat: Wiki
kako vi nazivate okus kolača? A onda svi napišu "nije pekara" - kako to?
S "ne kruhom" sam više-manje jasan.
Na prstima je teško objasniti Ako ikada probate kolač s velikom količinom pekarskih proizvoda (jaja, maslac, kiselo vrhnje, vrhnje) i velikom količinom šećera, bistre arome i okusa začina i aditiva, to će biti upravo okus kolača . Upravo zbog svega toga postaje kolač, to je ono što uskršnji kolač razlikuje od samo slatke kiflice sa grožđicama ili slatkog kruha. Također ima drugačiju strukturu, ponekad gustu, ponekad pahuljastu, drugačiju. Ali zatvorenih očiju, odmah ću razlikovati uskršnji kolač od slatkog kolutića. Okus je kruha prazan, ili nešto slično, da, slasno, vrlo ukusno, ali ne i uskršnji kolač, nema tog kremastog okusa.
Ne znam kako to drugačije objasniti, potrebno je njegovati ispravan ukus proizvoda.
(samo nemojte zamijeniti moj recept za oglašavanje, ne moj Bože).
Zeamays
Citat: svetta
Zeamays, Sveta, nakon što umiješaš maslac, tijesto koje je već u kalupima trebalo bi stati. U HP-u je tijesto također prikladno u svim načinima rada, ali, očito, nema dovoljno vremena za to.
Citat: marina-mm
Svetlana, kad mijesim u aparatu za kruh, definitivno gledam rezultat, mogu nekoliko puta ponovno pokrenuti seriju, jedna nije dovoljna za uskršnje kolače.
Citat: ledi
Sve sam s HP-om mijesila od samog početka na modu "tijesto", sve je išlo ravno u HP, dodala sam maslac i uključila način "franuzijski kruh" i potpuno zaboravila na to.
Hvala svima, Internet je smeće, još ne mogu odgovoriti. Poradit ću na greškama i pokušati ponovno, samo želim veliku tortu!
Wiki
Citat: svetta

Ako ikada probate kolač s velikom količinom pekarskih proizvoda (jaja, maslac, kiselo vrhnje, vrhnje) i velikom količinom šećera, bistre arome i okusa začina i aditiva, to će biti upravo okus kolača .

Hvala vam .
Sad je jasno. Upravo sam te kolače uvijek jeo. To znači da su točni.
marina-mm
Citat: svetta
Na prstima je teško objasniti
Nažalost, teško je procijeniti puninu senzacija s fotografije. Kako prenijeti okus, mekoću, vlagu i sve ono što čini naš dojam?
Sveta, moja mrvica je slična na fotografiji, doista se nadam da će i ostalo biti




Zeamays, svetlana, ali želite veliku iz krušnice?
Možete mijesiti u aparatu za kruh, ali peći je, za moj ukus, i dalje bolje u pećnici.
Svetta
Djevojke, pročitajte nekoliko puta sve napisano i odlučite sve isto napisati.

Da budem iskren, bez uvrede - ako recept ne možete reproducirati točno onako kako autor sugerira, zašto to uopće činiti? Odaberite jednostavniji recept, gdje ne trebate kuhati, mijesiti tijesto rukama itd. Neki uopće ne znaju kuhati tijesto (kako se ispostavilo) i samo brašno prelijte kipućim mlijekom i to je to ! Napokon, od nepridržavanja tehnologije dobit ćete potpuno drugačiji rezultat !!! I tada ćete pomisliti da u tom receptu nema ništa posebno, i zašto ga svi toliko hvale ???
Razmislite o pečenju bageta u pećnici - tamo prvo samo ispecite ili poškropite vodu. Čini se kao sitnica, ali rezultat je nevjerojatan! razlika je očita!
Pa, ne možete zanemariti sitnice ... Puno pečem i kažem vam s visine svog iskustva, vjerujte mi.
Ne vrijeđajte se zbog mene, kažem od srca.
fffuntic
Sveta, a vi sami pokušajte malo promijeniti tehnologiju. Pomiješajte u zasebne komade maslaca, ne otopljeni, već plastični, bliže ohlađenom. I napravite još jedan uspon.
Samo jednom, možda bi vam se svidjelo.
Marinuly
svetta, Sveta, hvala ti!
Nažalost, moja torta nije ista kao i vaša. Ja sam početnik pekar, ne mogu reći da znam gnječiti rukama, pa sam mijesio u kombajnu, što je rezultiralo time da je tijesto ispalo gušće. Sljedeće ću godine to učiniti po očekivanjima, uzimajući u obzir sve pogreške. Moja je sestra mijesila ruke, tijesto je ispalo poput vašeg.
Svetta
fffuntic, Lena, ponekad ću probati. Siguran sam da će torta biti drugačija.
fffuntic
Općenito, gotovo poput vašeg, ali malo drugačiji. Vrlo ukusna. Nešto prozračnije, ali i zadovoljavajuće.
Svetta
Lena, okus će biti isti, samo će se gustoća promijeniti. Ali ovaj recept pozicioniram kao nezračne kolače, guste, guste, maslene. Ima li smisla da radim nešto drugo? Pokušat ću, samo radi eksperimenta, ne znam kada, ali hoću.
fffuntic
ne .. gustoće, ako se samo maslac pomiješa u komadima. A glavnu čar daje dodatna fermentacija. Neznam kako da objasnim. Čini se da je ista stvar, ali .... Pokušajte.
Cijeli je trik u tome, maslac se može napraviti poput vašeg.
Florička
Želim isprobati vaš recept. Babuškina sam ispekla i imat ću ga opet, ali želim ga i prema ovom receptu.
Svetta
Irina, probajte, odaberite po ukusu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha