Ivan čaj (vrenje lišća vatrene trave) - majstorska klasa

Hvala ti, čekaj, potražit ću što je to.

[čipolin]

čipolinizgleda poput balzama

[čipolin]

čipolinizgleda poput balzama

Je li jestivo ili otrovno? Možete li skuhati čaj od ovoga? Zapravo, ovaj pozamašan, 2-2,2 metra, raste u prirodi, a balzam, čini se, kao u loncima.

postoje različite sorte. I do 2 metra također. Ne znam za čaj, ali biljka na vašoj fotografiji jako liči na balzam. Svakako nije sobna biljka.

[čipolin]

čipolin, napiši to otrovno

Loše ... Za mene .. Za biljku, vjerojatno dobro ..)

[čipolin]

Molim vas pogledajte fotografiju u mojoj galeriji - je li to to ili ne? Usporedio sam ga na ovaj i onaj način sa slikama na internetu ..

čipolin, djevojke su vam već odgovorile. Ovo nije Ivan čaj.
Ksyusha, Radushka, hvala ti!

[uređaji za mljevenje lišća za rastresiti čaj]

Djevojčice i dječaci! Testirao sam uređaji za mljevenje lišća za rastresiti čaj... Tko je propustio ove informacije, krenite OVDJE i OVDJE

Odmah ću reći - cool fit !!!! Nisam očekivao da će biti tako lako rukovati.
Tako. Imao sam čitav paket-majicu uvelih listova vrbe-čaja. Sve obradilo u 30 minuta bez stresa i umora. Radio bih brže, ali u početku sam se navikao. Prvo je položila puno lišća.



Ispada da ovo ne trebate raditi. Gornja rublja tada skoči, kao da je, jer ispada 2 "role". Oni zapravo klize!





Bolje je staviti jednu šaku lišća, tada će stvari ići brže.



Kotrljajte se naprijed-natrag 5-6 puta, podignite gornju rublju i vidjet ćemo da se lišće pokušava smotati u kolutu okomitom na rez. Neki listovi ne padaju u njega, već podižu gornju rublju , brzo ih ispravljamo. Za svaku rolu trebalo mi je oko 20 - 25 pokreta. Sve dok se lišće nije smočilo, ljepilo i potpuno smotalo u roladu.



Naravno, postoje i listovi koji nisu potpuno uništeni. Ali mislio sam da je to u redu.
Ovo je masa s kojom sam završio. Iz nekog razloga sam olabavio kiflice. Neću to učiniti sljedeći put. Prije fermentacije narežite na kolutiće.


Izrezao sam je i poslao na fermentaciju.



Osušio se Rezultat je ovaj čaj!



Savjetujem svima! Pogotovo za one koji vole čaj od rastresitog lišća. Ili oni koji nemaju mlince za meso. Ili onima kojima je žao njihove električne brusilice za meso.
p.s. Postoji lagani nedostatak - malo sirovih mrvica prilikom mljevenja. Ali mislim da se to dogodilo zbog činjenice da je lišće vatrene trave već vrlo grubo. Središnja vena postala je gusta i ukočena. Mislim da će prethodno zamrzavanje riješiti ovaj problem. A s mladim lišćem sve će ići s praskom! Ali mrvica zapravo nije mnogo.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, sve je uspjelo sjajno. Šteta što imam s Ivanom. čaj nije uspio.

Luda. ispao je vrlo lijep elitni čaj!

Savjetujem svima! Pogotovo za one koji vole čaj od rastresitog lišća.

Pogodno za mene.

tko bi drugi radio

Pokušao sam ovdje izokrenuti ruke .. "grm" u doslovnom smislu riječi odrastao je na dači .. očito, u svibnju sam ga slomio i sad je natukao .. lišće je nježno, mirisno (poput svibnja ) .. trljao sam ruke oko 10 minuta, a zatim su mi se ruke počele smanjivati. (((Morao sam ga uviti u mlinu za meso. Dodao sam i trešnje, aroma je nevjerojatna.

Ljudmila, hvala na ovako informativnom odabiru. Htio bih vas pitati kao već stručnjaka, fermentiranog i nefermentiranog Ivana Chaija? Suprug je donio ogromno pakiranje nefermentiranog, a u domaćem receptu posvuda pišu fermentirano. Pa kakva je korist od oba? Odlučio sam ove godine započeti sušenje čajeva.Ali evo razlike između fermentiranog i nefermentiranog, ubij, ne razumijem ...

Ksyusha, hvala! Pronađite nekog čovječuljka u blizini mjesta u kojem živite. Mnogo je obrtnika. Čak i moje selo ima 13 kuća. Mislim da će se oni složiti da to učine.

[Gusik]

Gusik, Natalia, nefermentirani list ljekovita je sirovina, odnosno kad se skuha, dobije se ljekoviti čaj. A fermentirani čaj je upravo čaj kao piće za svakodnevnu upotrebu, s ljekovitim svojstvima promijenjenim tijekom fermentacije, ali prisutnim u velikim količinama.

[Gusik]

Ljudmila, hvala na tako informativnom odabiru. Htio bih vas pitati već kao stručnjaka, fermentiranog i nefermentiranog Ivana Chaija? Moj je suprug donio ogromno pakiranje nefermentiranog, a u domaćem receptu posvuda pišu fermentirano. Pa koja je korist od oba? Odlučila sam sama započeti sušiti čajeve ove godine. Ali evo razlike između fermentiranog i nefermentiranog, ubij, ne razumijem ...

Gusik, NataliaBlagodati čaja od vrbe vrlo su detaljno opisane u receptu. Nije jasno kakav nefermentirani čaj imate. Također se može sušiti pod različitim uvjetima. Ako ga sušite kao što se ljekovito bilje suši na niskim temperaturama, tada se korisna svojstva u potpunosti očituju. Fermentirani čajevi imaju smanjena svojstva. Nisam stručnjak da vam kažem o takvim nijansama. Mislim da to ne samo da ne mogu učiniti, jer nije bilo ozbiljnih istraživanja po tom pitanju.

Lyudochka, sve je uspjelo sjajno.

Allochka, hvala! znate, a ovaj je uređaj pogodan za vrtne prostirke! Samo lišće mora biti smrznuto. Pokušat ću to raditi s vrtnim i pisati. Sad se u zamrzivaču nalaze listovi trešnje.

Pronađite nekog čovječuljka u blizini mjesta u kojem živite. Mnogo je obrtnika.

Luda, teško je pronaći obrtnike, ali možda to možeš i sama, samo bi dimenzije bile potrebne. Možete li crtati?

[natushka]

natushka, izrađena od ploče koja je bila dostupna. Širina 15 cm. Debljina - 20 mm. Duljina donjeg ravnala je 75 cm. Duljina gornjeg ravnala je 50 cm. Udaljenost između zubaca je 20 mm. Dubina udubljenja je 10 mm. Širina udubljenja je 10 mm. Kut nagiba zuba u donjoj rublji je 45 *.
Uzmi što imaš. Možete uzeti malo širu ploču. Odjednom će se obrađivati ​​više listova.

U mojoj regiji Novgorod fito-čaj od Ivan-čaja već se industrijski proizvodi.

Jučer, 29. svibnja, u selu Emelyanovskoye, Khvoyninsky District, Novgorod Region, održano je svečano otvorenje Emelyanovskaya Biofactory, gdje je stvorena proizvodnja biljnog čaja od uskolisne vatrene trave, u narodu poznate kao Ivan čaj. U 2017. planiraju proizvesti 100 tona čaja godišnje.

© Vijesti. Novgorod. RU

Ivan čaj tradicionalni je ruski čaj koji se svugdje koristi od devetnaestog stoljeća i bio je poznat kao "ruski čaj". Od 13. stoljeća piće se nazivalo Koporye imenom grada Koporye (danas selo Koporye Lenjingradske oblasti), gdje se proizvodilo u velikim količinama, uglavnom za izvoz.

Emelyanovskaya Biofabrika LLC registrirano je u okrugu Khvoininsky u listopadu 2012. godine. 2014. godine započela je prilagodba proizvodnje, a poduzeće je već proizvelo prvih 10 tona. Ove godine tvornica namjerava povećati proizvodnju na 50 tona čaja, a 2017. na 100 tona.

Obujam ulaganja u projekt proizvodnje čaja za tri godine iznosit će 140 milijuna rubalja. Tvornica je otvorila 36 radnih mjesta.

Radnici sakupljaju čaj od vrbe na poljima, zatim sirovine odlaze do valjka, gdje se lišće uvija, a zatim se odvija proces uvenuća i sušenja. Crni čaj, za razliku od zelenog, još uvijek prolazi kroz proces fermentacije (sazrijevanje na određenoj temperaturi i vlažnosti zraka). Trenutno se proizvodi sedam vrsta čaja: bez aditiva, s origanom, ribizlom, vrijeskom, livadom, metvicom i lipom.

Kao dopisnik internetskog portala „ ", generalni direktor tvornice Mihail Čirkov, sada se njihovi proizvodi (pod markama" Emelyanovskaya Biofabrika "," Ivan-Chai "," Northern Tea ") mogu kupiti u 40 trgovina na pješačkoj udaljenosti od Moskve i u nekim maloprodajnim objektima prodajna mjesta u Velikom Novgorodu. Pakiranje od 50 grama košta od 150 rubalja. U bliskoj budućnosti čaj će se prodavati u četvrtima Novgorodske regije.

[Kremast]

U mojoj regiji Novgorod fito-čaj od Ivan-čaja već se industrijski proizvodi.

Kremast, Alevtina, vrlo sretan događaj! Pokušavam zamisliti koliko je područja s vrbovim čajem potrebno za pripremu 100 tona godišnje. Ne radi ...

Radnici sakupljaju čaj od vrbe na poljima, zatim sirovine odlaze do valjka, gdje se lišće uvija, a zatim se odvija proces uvenuća i sušenja.

Dopisnik nije u temi. Nemoguće je listove uviti u valjke, a da ih prethodno niste osušili. Scatter ...

[lappl1]

lappl1, pa me i površina ispod 100 tona zbunila. Štoviše, sirovine će se uzimati samo u jednom okrugu regije.

[Kremast]

Kremast, ako radite ivan čaj s različitim aditivima, onda će možda uspjeti ... Iako je još uvijek teško zamisliti takve količine ...

[lappl1]

lappl1, to razumijemo, a kupci će uzeti Ivan čaj za 100%.

[Alevtina]

Alevtina, Pokušao sam sada izračunati koliko se čaja od vrbe može napraviti ako odsiječete svu vatricu oko mog sela ne više od 500 metara. Mislim da se može napraviti 300 kilograma. Ali pod uvjetom pomoćnika i, što je najvažnije, moćnih mlinova za meso i nekoliko obimnih pećnica. Pa, i samo Ivan čaj, ništa drugo. A ako uzmete cijelu četvrt Vyazemsky, tada ćete možda dobiti takav iznos ... Ali tada amaterskim aparatima za čaj neće ostati ništa. Neće ih pustiti unutra, ugrabit će besplatnu vatrenu travu koju je uzgajala sama priroda.
Otišao sam na mjesto ove tvornice. Lijepo uređena. Cijene su božanstvene.

[lappl1]

lappl1, Izračunao sam trošak 100 tona čaja. cijena pakiranja od 50 grama kreće se od 150 rubalja. Dakle, 100 grama košta 300 rubalja, a 1 kg je već 3000 rubalja. tona sadrži 1000 kg. To znači da se na 3000 moraju dodati tri nule. dobivamo cijenu 1 tone čaja - 3000 000 - tri milijuna rubalja. A projektni kapacitet od 100 tona po sezoni znači već trošak od 300 milijuna rubalja - tristo milijuna u jednoj sezoni, gotovo milijardu u tri godine, s ukupnim troškovima projekta od 148 milijuna i s 36 zaposlenih. Nije potrebno oranje ili sjetva. Nema kupnje sortnog sjemena, gnojiva, kemijskih proizvoda za suzbijanje štetočina. nema opreme za obradu tla za sjetvu i uzgoj, nema žitnica matičnog sjemena. Ne treba iznajmljivati ​​zemlju s ivanskim čajem, nema poreza na katastarsku vrijednost korištenog zemljišta. Pravno poslovanje, potrošači su sve, od djece do starih žena, a mak ili konoplja nisu potrebni.

[Kremast]

Kremast, a ako naprave cijene poput Gracheva - po 2000 rubalja. za 100 gr.? Ispada ....
Oh, nešto što smatramo tuđim novcem ... Neka im Bog podari prosperitet! I tako da se cijene ne podižu.
Moramo otvoriti vlastitu proizvodnju ...

Jako mi je drago što sam naišao na ovu temu, zahvaljujući autoru.
Jučer smo skupili 3,6 kg lišća - skuhat ću čaj.
Postavilo se pitanje - koliko će se čaja dobiti od toliko lišća? Hvala vam.

[Nadya_K]

Nadya_K, Nadam se, podijeli s 5! A što se tiče volumena - ako je stroj za mljevenje mesa, onda je 1 litra volumena jednaka oko 300 g gotovih granula.

Hvala svima na inspiraciji Pozdrav zemljakinjo. Dobra djevojko, samo naprijed. Makni se s puta))))

Ili onima kojima je žao njihove električne brusilice za meso.

Ali ova se metoda može prevesti u električnu vuču.)))

Ne radi ...

Nedavno sam bio u blizini Jenisejska. Tu je vatrena trava. Pooooh. Kad sam fotografiju pokazao prijateljima, koji jako vole piti Ivan-čaj koji sam pripremio, rekli su da je ovdje potrebno staviti malu tvornicu na takve količine. Ali ovo je sjeverna vatrena trava.))) Mnogo je korisnija od europske ili uralske.))

[tokar]

Ali ova se metoda može prevesti u električnu vuču.)))

tokar, Sergej, točno! Super ideja! Vi ćete se pobrinuti za to, a mi ćemo rado iskoristiti vašu ponudu.

Nedavno sam bio u blizini Jenisejska. Tu je vatrena trava. Pooooh. Kad sam fotografiju pokazao prijateljima, koji jako vole piti Ivan-čaj koji sam pripremio, rekli su da je ovdje potrebno staviti malu tvornicu na takve količine. Ali ovo je sjeverna vatrena trava.))) Mnogo je korisnija od europske ili uralske.))

Sergej, pa je potrebno otvoriti malu tvornicu. s prijateljima. neka ne piju samo vaš čaj, već i pomažu u njegovoj proizvodnji. Štoviše, toliko materijala raste okolo.

Naša je daća udaljena 50 km od čuvenog Koporye, u Lenu. područje. Puno Ivan-čaja raste. Na štetu tvornice: radit će i 2 mjeseca godišnje. Nije isplativo, poput

[Nadya_K]

Nadya_K, Nada, pročitajte poravnanje koje sam napravio jučer Kremast... Pokazalo se vrlo isplativo, s obzirom na to da je Ivan čaj kultura koja ne zahtijeva sadnju i održavanje.

Hm ... reći ću to ovako. NIKADA tvornički izrađeni čaj ne pobjeđuje ručno izrađeni čaj. Da, to je nestandardno. I to je njegova posebna vrijednost. Vrlo dobro razumijem one čajanke koje svoj čaj pripremaju samo ručno valjane, ne vjerujući u mlin za meso. Ručno dodani čaj bit će vrjedniji od stroja za mljevenje mesa. Pleteno ručno, nego pleteno od iste osobe, ali na stroju za pletenje. Osobna pozitivna energija proizvođača čaja nahranit će gotov čaj dlanovima.

Hm ... reći ću to ovako. Tvornički izrađeni čaj NIKAD ne pobjeđuje ručno izrađeni čaj. Da, to je nestandardno. I to je njegova posebna vrijednost. Vrlo dobro razumijem one čajanke koje svoj čaj pripremaju samo ručno, ne vjerujući u mlin za meso. Ručno dodani čaj bit će vrjedniji od stroja za mljevenje mesa. Kao stvar koja se plete ručno, nego što je plete ista osoba, ali na mašini za pletenje. Osobna pozitivna energija izrade čaja nahranit će gotov čaj dlanovima ruku.

U potpunosti se slažem s ovim. Ali jučer sam toliko energije uložio u ručnu mlin za meso da, mislim da čaj nije ispao ništa lošiji.

[niamka]

niamka, Natalia,

jučer sam toliko energije uložio u ručnu mlin za meso

[Raduška]

Raduškai ja se slažem. Ali kada ste sami i skuhate puno čaja, vaše ruke nemaju vremena ili ne mogu namotati toliko čaja. Dakle, pokrećemo mlin za meso. I također važna stvar - problematično je čuvati čaj od rastresitog lišća. toliko prostora zauzima. Iako to priznajem, pravilno napravljen čaj od labavog lišća je stvar!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, moja starija kći i ja uspoređivali smo lisnate i granulirane mono-maline. Granuliraniji bogatiji, više "čaja". U lisnatom se više nagađa okus maline. Možda zato što se 8 sati fermentacije za lišće i 6 za granulirano razlikuju. Ali, za sebe bih i dalje radio granule. Ako će dodatak svježih bobica držati zrnca na isti način kao jučer, bez mijenjanja okusa čaja u kompot, dodati ću bobice (pokušat ću i s jabukama-kruškama). Općenito, u glavi mi je proletjela misao da lišće možete izvrtati čak ni jabukama, već korom od jabuka-kruške.

pravilno napravljen čaj od rastresitog lišća je stvar!

Potpuno se slažem!!! Jučer sam popio lišćarsku travu u Lyudochkinoj kući i samo sam joj lupio usne. Okus je izvanredan. Napravit ću si aparat za čaj od lišća, a napravit ću i sebe, inače se ne mogu nositi s tim, ali stvarno želim

[Raduška]

Lyudochka, moja starija kći i ja uspoređivali smo lisnate i granulirane mono-maline. Granuliraniji bogatiji, više "čaja". U lisnatom se više nagađa okus maline. Možda zato što se 8 sati fermentacije za lišće i 6 za granulirano razlikuju. Ali, za sebe bih i dalje radio granule. Ako će dodatak svježih bobica držati zrnca na isti način kao jučer, bez mijenjanja okusa čaja u kompot, dodati ću bobice (pokušat ću i s jabukama-kruškama). Općenito, u glavi mi je proletjela ideja da lišće ne možete izvrtati čak ni jabukama, već korom od jabuke-kruške.

Raduška, da, trebate odabrati sebi najprikladniji i najukusniji način.Nisam uopće pripremao čaj od listova. I učinila je kiflice prilagodljivima, čaj je ispao sjajan. Pa mislim, možda ići na list? Ali to je tako obimno !!!! tara mu nije dovoljna.

Jučer sam popio lišćarsku travu kod Lyudochke i samo sam joj udario usne. Izvanredan okus

Anyuta, Hvala vam! Jeste li već napravili stroj? Ali nemojte se žuriti ... Kiše su se naplatile ...

Djevojke, možete li mi reći možete li fermentiranu masu staviti u hladnjak da zaustavi fermentaciju ako nema vremena za sušenje? I je li moguće, na primjer, izvaditi ga iz hladnjaka i nastaviti fermentirati? Je li to netko učinio? Uništila je cijelu seriju čaja, nije me čekala s posla, kiselila je ..

Ne. Nosio sam ga noću, ustajao ranije i sušio, praktički, do pola spremnosti. Stigavši ​​navečer, završio sam sušenje. Pa, čini mi se da to nisam pokvario. Istina, ne Ivan čaj, već vrtni miris. I to samo jednom.

[kariba]

kariba, Nina, možete ga staviti u hladnjak, ali ne baš dugo. Sati 12 će izdržati. ali tada fermentacija neće uspjeti. mora se odmah osušiti. Nisam to sama radila, ali djevojke jesu.
Raduška, Galina Iv. to čini često jer je jako zauzeta. ali više nije moguće nastaviti vrenje.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, razumijem to. Zbog toga sam je i osušila. Već znam - ako trebate skuhati čaj, najbolje ga je uviti ujutro, a navečer osušiti. I znam da se mojoj uobičajenoj seriji čaja (suhi prinos otprilike 500 grama) suši 6 sati. Ne manje. Sukladno tome, planiram dnevnu rutinu.

[Raduška]

Raduška, Slažem se s tobom, ali bolje je nego ga izbaciti. Također uvijek izračunam svoje vrijeme. Jučer cijeli dan nije bilo svjetla, uvijao ga je kasno. Zatim se sušilo do 3 sata ujutro, kako ne bi ostavilo dugo vrenje. Zaljubio sam se u nešto vrlo lagano vrenje ...

[Ljudmila]

Ljudmila,

Zaljubio sam se u nešto vrlo lagano vrenje ...

A ja sam suprotno. Što je duže, to više izgleda poput crnog čaja. Jako nam se sviđa. Iako to nisam radio jako dugo. 8-12 sati maksimalno. Jednom kad sam ih 14. Nisam primijetio razliku od 12 sati.

[Raduška]

Raduška, Odradio sam 24 - 36 sati prošle godine. i ove godine je prošlo nešto za 3, maksimalno 6 sati. Ispada jednako mračno. i vrlo aromatična.

Djevojke, jeste li probale isušiti i popiti malo kiselog čaja? Tako mi je žao što je to bacio, stvarno ništa dobro od toga neće proizaći? Dok je pijem malo, dok je normalna suha fermentacija. Usput, ispada vrlo snažno i trpko. Aroma, naravno, nije u redu ..

[kariba]

kariba, Ninai ostavi ga na miru. Kaže se da se mnogi "zagađeni" čajevi vremenom ispravljaju. I postaju puno bolji! Dobro se osuši, zar ne? Pa, nema se zbog čega unaprijed uzrujavati! Imam više od kilograma suhog čaja od jagoda koji miriše na ribu. Istina, samo ja mogu osjetiti ovaj miris. Ali nadam se da će se nešto promijeniti do jeseni.

[Raduška]

Raduška, smirio se i to ću i učiniti) Samo mislim da nije štetno piti), ali zasad se čini da probava nije dala loše signale)