Ivan čaj (fermentacija lišća vatrene trave) - majstorska klasa

[francevna]

Mislim da tamna boja dolazi od visoke temperature.

francevna, pa sam i ja tako mislio. I, ispada, i ne nužno uopće.

hvala, razmotrit ću vaše riječi)

usput nema lišća ... drugi materijal je

[Miša]

usput nema lišća ... drugi materijal je

Miša, a onda sam to učinila s lišćem. I lišće sam napravila odvojeno. svejedno je ispalo crno.

Bacite fotografiju ako nije teško koja je sušena u sušilici)) kuhana ...

[Miša]

Miša, učinimo to sutra. A onda sav čaj u mojem polukatu u sobi, a tamo moj suprug već spava.

[Wozik]

Bacite fotografiju ako nije teško koja je sušena u sušilici)) kuhana ...

učinimo to sutra.

Wozik, Miša, evo i obećane fotografije:

I došao sam podijeliti svoju vatricu ...
Prije točno mjesec dana našao sam vatru na molu. Skinula je sve listove, a također je uhvatila korijen u nadi da će puštati korijen.
Izvukao sam ga - to je to bilo ...


I sad, točno mjesec dana nakon sadnje, pronašao sam ovo u šikarama (posađeno u hladu) ...


E sad, glavno je preživjeti zimu ...

Ali nakon neuspješnog putovanja poljima, donio sam nekoliko umaka, samo bez korijenja, bacio ih na travnjak (u frustriranim osjećajima), a budući da su vrhovi već napuhani, ovo sjeme (kako ne bi odletjelo) , Pribio sam ih vodom za zemlju, zalijevajući ih iz crijeva - ne znam što će biti od ovog pothvata, ali u prirodi se ovako razmnožava: odleti i razmnoži se po dobrim kišama ...

[Anyuta]

Anyuta, pripremite tlo za sadnju vatrene trave: zapalite vatru, zapalite suhu travu i na ovom mjestu srušite pahuljasto sjeme vodom i pospite zemljom. Fireweed ima vrlo sitno sjeme, korov ih začepljuje. A u požarima nemaju konkurenata. Na proljeće sam posijala paket pahuljica (sjemenki). Uzašli. I tamo gdje sam upravo zasadio nulu.

evo dijelim čaj))) nova serija već propada)) navečer u pećnici)) u međuvremenu i dalje radim lijepe staklenke za ukusan ukus

[Jesenija]

Jesenijanego ukrasite staklenke, vrlo slatke.

Dakle, djevojke, savjetujte! Donijeli su mi lišće u paketu, stajali prije te noći i dana u vrućem autu. Unutrašnjost vrećice bila je vruća i izvrsno je mirisala na voće, tj. Fermentacija je u punom jeku ???
I što bih sad s njima, dok ih širim po tkanini, sušim se kao ...

[francevna]

francevna, malo decoupage)))

[cerea]

Dakle, djevojke, savjetujte! Donijeli su mi lišće u paketu, stajali prije te noći i dana u vrućem autu. Unutrašnjost vrećice bila je vruća i izvrsno je mirisala na voće, tj. Fermentacija je u punom jeku ??? I što bih sad s njima, dok ih širim po tkanini, sušim se kao ...

cerea, Natalia, odmah uvijte u mašinu za mljevenje mesa. U vrećici su već mekani čelik - ne bi se trebali raspasti. Zatim postupite u skladu sa situacijom. ako postoji jaka aroma prilikom uvijanja, tada možete odmah osušiti. Ili fermentirajte 2 - 3 sata - ne više.

[Yesenia]

evo dijelim čaj))) nova serija već propada)) navečer u pećnici)) u međuvremenu i dalje radim lijepe staklenke za ukusan ukus

Yesenia, koja ljepotica! Dobra cura!

[* Anyuta *]

Prije točno mjesec dana našao sam na pomolu vatrenu travu. Skinula je sve listove, a također je uhvatila korijen u nadi da će puštati korijen. Izvukao sam ga - to je to bilo ...

* Anyuta *, Čestitamo ! Vidiš kako je žilav! Čak sam se i na vrućini ukorijenio i počeo rasti. Ne bojte se - zimi se neće smrznuti.
A Vasyutka vas je točno savjetovao u vezi sa sjemenkama. Moramo spaliti cijelu zemlju. ako je moguće, onda na ovom mjestu izgorite još komada drveta.Fireweed voli visoko mineralizirano tlo, ali ne voli plodno tlo. To se postiže vatrom.

[Yesenia]

Yesenia, koja ljepotica! Dobra cura!

a veličina staklenke je tako dobra, gospodareva

Moramo spaliti cijelu zemlju. ako je moguće, onda na ovom mjestu izgorite još komada drveta. Fireweed voli visoko mineralizirano tlo, ali ne voli plodno tlo. To se postiže vatrom.

Razmislio sam o tome - ne mogu zapaliti travnjak - ruka mi se neće podići ... ali imam puno pepela ... puno ... onda ću ga posuti odozgo ...
Inače, ove vatrene trave koje leže na travnjaku i izrasle su na mjestu gdje su izgorjele naše šume 2010. godine ...

[Ljudmila]

Ljudmila, hvala, zavrnuo prvu trećinu i stavio na sušenje. Ostalo, nigdje, odradit ću tek sutra. I konačno sam shvatio kakav bi trebao biti okus sirovina

[Anyuta]

Inače, ove vatrene trave koje leže na travnjaku i izrasle su na mjestu gdje su izgorjele naše šume 2010. godine ...

Anyuta, o tome i pričamo ... Voli mjesta nakon požara.

I konačno sam shvatio kakav bi trebao biti okus sirovina

Natalia, Čestitamo ! To je najvažnije u našem poslu - uhvatiti miris. To je ono na što se usredotočujemo tijekom fermentacije.

[lappl1]

lappl1, puno vam hvala))) ljepota bi trebala živjeti u ljepoti))) Govorim o čaju sama po sebi))

[Wozik]

Wozik, Miša, evo i obećane fotografije:

taak ..
puno hvala na vašem vremenu)
prekrasan čaj, ali ne mogu razumjeti ..
zašto je sušeno zeleno, na fotografiji, a u šalici su listovi čaja crni, moji su moji)) usput, koliko ste čaja stavili u šalicu (približno)

Jesenija u Tveru kako zavidim, tu je Volga, a ja sam na asfaltu))) iako volim Moskvu)

[Wozik]

Wozik, da, ovdje imamo ljepotu, kažu da je u regiji Tver najljepša priroda u cijeloj Rusiji))

Majstori !!! treba vašu dijagnozu. Činjenica je da sam jučer skuhala čaj i ispalo je da nije isti kao uvijek ... Počet će od početka. Ovjereno lišće je cimalo 4 sata. miris je bio nevjerojatan. Tada sam otišao do pećnice na 100 stupnjeva. Stajao tamo oko sat vremena. Ali budući da je već bila ponoć, a dijete je odbilo leći bez mene, morao je isključiti pećnicu. čaj je još bio sirov. Otvorio sam vrata i legao u krevet. Ujutro sam provjerio je li čaj suh, ALI čaj nije pocrnio. odnosno ispalo je poput zelene boje. Aroma se ne gubi. Ali još ga nisam skuhao. Recite mi molim vas, jesam li to upropastio? ((((

[lappl1]

Djevojke su od kolekcije prošla gotovo dva mjeseca.
Bože, kako je ukusan. To je postalo samo neka vrsta kaznenog voća i vrlo ugodno.
Moja rodbina već svi znaju da radim nekakav zeznut čaj.
Nedavno sam rođacima poslao paket čaja!
lappl1, Lyudochka veliko hvala na otkriću !!!!!!!

[Jesenija]

Jesenija, Nisam posebna, ali mislim da to nisu pokvarili!

[Wozik]

Wozik, pa danas sam je dobio zelenu .... vjerojatno je to niska temperatura sušenja ...? Mislim da da.

[Kokoschka]

Kokoschka, nije ni čudo što kažu, što duže košta, to će biti ukusnije)) e, nadam se da ću barem jednu staklenku doživjeti do zime)) cijela obitelj pije i čaj leti brzinom svjetlosti)) i 4 muškarca u kući nisu male šalice, znate))

Kokoschka, ne kažu uzalud da što duže košta, to će biti ukusnije)) e, nadam se da imam barem jednu teglu do zime)) cijela obitelj pije i čaj leti brzinom svjetlosti) ) i 4 muškarca u kući nisu male šalice, znate

Ne treba reći !!!!!!

[Wozik]

prekrasan čaj, ali ne mogu razumjeti .. zašto je sušen zeleno, na fotografiji, a u šalici su listovi čaja crni, moji su moji)) usput, koliko sam čaja stavio u šalicu ( približno)

Wozik, Miša, ali ovdje također to ne mogu razumjeti. Ovo je biokemija ... I nisam stručnjak za to. To je najvjerojatnije zbog tanina. Imam i ovaj čaj od vrlo laganih granula, apsolutno ujednačen (iz kutija, bez lišća, sušenog na 50 * u sušilici):



Očito je to značajka ivan čaja. Uvijek pripremim isto - 2 žličice. za 1 čašu kipuće vode. ali ja ga ne kuham u šalici, već u termosici oko 20-30 minuta. Ali u običnom čajniku i u šalici s poklopcem, a s manje vremena postaje crna.Samo se aroma i okus mijenjaju od vremena kuhanja, ali ne i boja.
Tako je Yesenia dobila zelene granule. Siguran sam da će i ona imati crni čaj. Laganiji čaj dobiva se tako što se napravi čaj od lisnih listova i ne mijesi previše. No, u posljednjoj sam šaržirali listove novim uređajem. Pa je i tu ispalo crnjenje.

Majstori !!! treba vašu dijagnozu. reci mi molim te jesam li to upropastio? ((((

JesenijaSiguran sam da će sve biti u redu.

[Kokoschka]

Bože, kako je ukusan. Postao je samo neka vrsta kaznenog voća i vrlo ugodan. Moja rodbina već svi znaju da radim nekakav zeznut čaj. Nedavno sam poslao paket svojoj rodbini! Lappl1, Lyudochka, puno hvala na otkriću !!!!!!!

Kokoschka, Lilya, drago mi je što si to učinila! Dobar posao! Učinio sam sve kako treba, pa ovo je rezultat. Pijte čaj za zdravlje i liječite njime svoje najmilije!

vjerojatno je to niska temperatura sušenja ...? Mislim da da.

Jesenija, točno. zelena boja suhog čaja zbog niske temperature.

dobro, ne želim nikoga uvrijediti, ali po tom pitanju me ne zanima sjeme, kutije itd.))
zanima samo lišće i sušilo ... kako želite crne sirovine, kako infuzije, tako i izvana)
inače, peć smo koristili jučer dva tjedna nakon sušenja čaja, ostao je miris trave, ne vidim ništa loše u tome, samo kažem))
p. od. Još uvijek ne volim čaj od karamele, iako je na trenutke promijenio okus. Volim lisnatu 6-satnu fermentaciju, baš poput duge gotovo))
još uvijek Luda, baci mi knjigu, ako čaj nije težak, čitao bih ga u slobodno vrijeme

[Miša]

MišaA Luda i mnogi aparat za pripremu čaja pišu da nije potrebno fermentirati čaj dulje vrijeme. Luda broji 12 sati, a ja 6 sati.

[Wozik]

ali po tom pitanju me ne zanima sjeme, kutije itd.))

Wozik, Miša, da Bog je s njima, s kutijama. Za usporedbu, pokazao sam kako se crni čaj dobiva od laganih sirovina, štoviše, kada se suši u sušilici.

kako želite crne sirovine, kako infuzije, tako i izvana)

Miša, suha crna boja ne može se dobiti iz sušilice. ali u pivu će biti crna. Ali da biste bili crni i suhi i kuhani, trebate sušiti, počevši od 100, pa, najmanje 95 * u pećnici. Neće biti karamele, već crnog suhog i kuhanog čaja.

Volim lisnatu 6-satnu fermentaciju, baš poput duge gotovo))

Luda broji 12 sati, a ja 6 sati.

Miša, Lina, Nedavno sam fermentirao 3 - 5 sati. Svidjelo mi se više od 12 sati u ovoj fazi mog života. Kažem da još uvijek nisam odlučila koji čaj najviše volim. Svako je vrijeme drugačije.

Lyuda, baci mi knjigu, ako čaj nije težak, čitao bih ga u slobodno vrijeme

Miša, mislite na kinesku knjigu o čaju? Dobro. Samo je ona u mojoj Riječi. Treba mi tvoja pošta. Onda ću to baciti. A ovdje, na Aparatu za izradu kruha, ne možete ga poslati u PM. Pošalji mi svoj e-mail.

Djevojke sam prvi put fermentirao dugo i još uvijek ukusan čaj

Lily, slažem se. Teško je dobiti ne ukusan čaj od vrbe.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka .. Došao sam opet sa fotografijom ..
To sam pokazao prošli put ...
Sad to izgleda ovako

Pokušat ću ponovo .. nije li to definitivno fireweed? A onda sam pročitala o nekakvim sitnocvjetnim - ovdje je vrlo slično ...

[Anyuta]

Anyuta, nije slično cvijeću, ali slično paperju. sitnocvjetni nikad vidio. Inače, sad imam pola livade u takvom paperju. I ne puše samo vatrena trava.

oh, djevojke i dječaci ... Kakav je to ukusan čaj ispao, da s vlastitim medom. Sljedeće ću godine puno učiniti!

[cerea]

cerea, Natasha, oh, kako mi je drago! Dobro napravljeno ! Učinila sam sve kako treba, zato je tako ukusna! Pijte svoj ukusni čaj za zdravlje!

[* Anyuta *]

* Anyuta *, pronašao istu biljku jučer. Samo cvjeta. Jedini za cijelu rijeku. Činjenica da ovo sigurno nije uskolisna vatrena trava. Uskolisni ima sljedeći raspored lišća. Ne znam kako se zove. Izgleda poput male cvjetnice.Ali cvjetovi nisu mali.

[Vasyutka]

Vasyutka, pogledajte fotografiju vatrene trave male cvjetnice - imam jednu u jednoj. Dakle, kod nas uskolisna vatrenjača raste više kao grm, nego (kako se to točnije izraziti) kao drvo ili jedna stabljika ... Također sam objavio fotografiju iznad ...

Inače, imam i ovu jednu jedinu biljku ...

Pokušat ću ponovo .. to definitivno nije fireweed

Možda podvrsta?

Možda podvrsta?

Vatrena trava sitnih cvjetova

[Anyuta]

Vatrena trava sitnih cvjetova

Anyuta, ali od njega ne prave čaj?

Djevojke, danas su otišli u trgovinu do prodavaonice, prodaju hranu i sve moguće stvari, kavu, čaj u pakiranjima i po težini. Vidio sam Ivan-čaja težinski u njegovoj staklenoj posudi, pa, mislim - snovi se ostvaruju. (Ovdje nisam pronašao raslinje). Zamolio sam za miris, osjetio sam poznatu aromu rustikalnog čaja koji sam napravio od jabuke + trešnje + šljive + malo ogrozda. Njegova cijena je 900 grivna, oko 2300 rubalja. Granulirani čaj, viđen kroz mlin za meso. Što misliš? Je li on? Cvjetni, miris meda nije se osjećao, miris rustikalnog, samo jedan prema jedan. Vrijedno je izdvojiti najmanje 100 grama kako biste pokušali ispuniti svoj san ili ga ne potrošiti. Ivan nikad nije pio čaj niti čak mirisao, u tome je cijela uloga.

Anyuta, zar od toga ne kuhaju čaj?

Allochka, iskreno - ni sama ne znam ... .. pa pokušavam sama otkriti: mogu li skuhati čaj s njim ili ne?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, bolje je uzgajati uskolisnu vatrenu travu i napraviti je od svoje.