Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Zachary]

Hladnjak u zamrzivaču

Zachary, Hvala vam ! Sad je sve jasno! Navezao sam vezu na prvoj stranici do vašeg posta, nazvavši ovu metodu šokom! Možda možete predložiti neko drugo ime? Tada ću se promijeniti.

[Raduška]

Možete li nekako kombinirati šok metodu Zachariah? Pa, što ako želite ponoviti? Kruška mi se čini vrlo obećavajućom.

Raduška, već je stvorio vezu. Ti i ja smislili smo isto ime.
A nakon što ste pročitali o kruški u receptu, ne shvaćate li da vrlo obećava. Ja nju jako volim. Divno kako je dobro. Dakle, učinite to sa ili bez šoka. Sviđa mi se u svakom slučaju.

nakon što ste pročitali o kruški u receptu, ne razumijete li da vrlo obećava

razumio. Stoga je lov na različite načine. Također postaje crno! Želim tamni čaj!

[Raduška]

Ljudmila, je li moguće nekako sastaviti šok metodu Zaharije? Pa, što ako želite ponoviti? Kruška mi se čini vrlo obećavajućom.

Raduška, staviti zajedno. Vidi, hoće li odgovarati?

Dobra večer svima, svima! I ja sam stvarno htjela skuhati čaj! Dok ne bude prekasno, voljela bih osušiti latice cvijeta božura. Koji je najbolji način da ih osušite samo laticama ili prvo pomaknete kroz mlin za meso?

[Valyushka]

Valyushka, dobrodošli u teme o čajevima! Drago mi je da ste i vi odlučili skuhati čaj.

Dok ne bude prekasno, voljela bih osušiti latice cvijeta božura. Koji je najbolji način da ih osušite samo laticama ili prvo pomaknete kroz mlin za meso?

Čaju u latice dodajemo zbog ljepote, a ne zbog okusa. Latice čaju praktički ne daju aromu i okus (osim vatrene trave, floksa, čajnih ruža i pravog jasmina). Nisam probao božur. Jednostavno bih je osušila laticama. Nije poznato što će dati granule.

Nisam pronašla pravi jasmin, samo lažnu naranču .... Možete li dodati njegove latice u čaj?

[Valyushka]

Možete li njegove latice dodati čaju?

Valyushka, moguće je, ali vjerojatno neće dati aromu. Samo ljepota.

[Valyushka]

Valyushka, Ljudmila,

Nisam pronašla pravi jasmin, samo lažnu naranču .... Možete li dodati njegove latice u čaj?

Osušila sam neke lažne narančaste pupoljke. Izgleda jako lijepo u čaju od sisa. Pa ipak, dodaju dodir okusu. Ugodno. Šteta što je bilo vrlo malo pupova. Sljedeće ću godine još sušiti. Ja ću dodati. dodao 4-5 pupova po šalici

[Zachary!]

Zachary! Jednostavno ste sjajni, bavite se tako kreativnim poslom! Svidjelo mi se kako na fotografiji vješto sakupljate sve vrste biljaka! I kako sve to opisujete! Vrlo je ugodno biti s vama u istoj "grupi" interesa! Stvarno, djevojke ?!

[Natusichka]

Stvarno, djevojke ?!

Natusichka, istina istina! Zakhar već dugo komunicira s nama u čajnoj sjenici. A vi dođite k nama! I svi dođite k nama!

Luda, skuhala sam čaj od divlje kruške. Suprug ih je uvijao valjkom, zatim u kolute i za fermentaciju. Rezultat je čaj od crno-crnih listova s ​​voćnom aromom. Kad se skuha, dobije se izvrsna boja.

[Marinočka]

MarinočkaSuper je što moj suprug pomaže! A oklagija je naše sve! Lenusik Kadieva će to potvrditi.

Na jesen ću sigurno pažljivo pročitati cijelu temu, ali zasad mi kronično nedostaje vremena. Želim probati čaj od fermentiranog estragona. Vjerojatno ste to već radili. Recite mi, vrijedi ga poslati u zamrzivač ili uviti, čini se da su listovi mekani i nježni. A po kojem je receptu čaj s estragonom ukusniji. Bit ću vrlo zahvalan na vašoj pomoći.Lišće sam već pripremio, oprao i osušio.

Cikorija mi je najdraži poljski cvijet. Kao da se nebo prevrnulo na zemlju, takva boja! Ali cvjeta samo u prvoj polovici dana, tada cvijet brzo gubi boju i uvene, to se mora uzeti u obzir.

ovo dugo nismo uzgajali

[Darina-T]

Želim probati čaj od fermentiranog estragona. Vjerojatno ste to već radili. Recite mi, vrijedi ga poslati u zamrzivač ili uviti, čini se da su listovi mekani i nježni. A po kojem je receptu čaj s estragonom ukusniji. Bit ću vrlo zahvalan na vašoj pomoći. Lišće sam već pripremio, oprao i osušio.

Darina-T, konkretno o estragonu u receptu nije, ali postoji tekst koji to kaže ne biste trebali fermentirati lišće koje ne sadrži tanine, ali postoje esencijalna ulja (ovo je biljna skupina # 3 u receptu). Čaj neće biti ukusan. Samo ga trebate uviti u mlinu za meso i osušiti na niskoj temperaturi. Ne sjećam se recenzija o estragonu, po mom mišljenju, ako su to učinili, nisu bili impresionirani. Inače bih se sjetio i napravio aktivnu poveznicu na prvu stranicu recepta.

Latice čaju praktički ne daju aromu i okus (osim vatrene trave, floksa, čajnih ruža i pravog jasmina

Dakle, floks se također može osušiti i dodati čaju? Kako zanimljivo...

[AlenKa]

AlenKa, floksi samo jako zadržavaju miris nakon sušenja. Štoviše, tako je ukusna. Pa ih sushi za čaj.

[Ljudmila]

Ljudmila, i koja bi temperatura trebala biti? Kako za ljekovito bilje? moja sušilica puše na vjetru, mislim da se može nositi s tim?

[AlenKa]

AlenKa, Imam i Veterok! Savršeno se snalazi. Sve bilje i latice sušim na 40 *. Brzo se osuši.

[Darina-T]

Darina-T,

Želim probati čaj od fermentiranog estragona

Jako je mirisno! Možda ne pravite čaj od njega, ali dodajte čajevima? Pa, poput metvice, na primjer.

Danas sam rezala ruže, odlučila sam jednostavno skuhati latice u vodi, vidjeti što će se dogoditi. Boja je jako lijepa, ali kad sam probala vodu, bila sam šokirana, jako je gorka. Ali ja sam od ovih latica napravila džem, možda od tih ruža ne možete kuhati. Ne znam što da radim, u zamrzivaču imam još puno latica.

[francevna]

francevna, prije dvije godine kuhala sam mirisni džem od latica cvijeta šipka. Kakva gorčina! Nismo mogli jesti.

[Alla]

Danas sam rezala ruže, odlučila sam jednostavno skuhati latice u vodi, vidjeti što će se dogoditi. Boja je jako lijepa, ali kad sam probala vodu, bila sam šokirana, jako je gorka. A ja sam napravila džem od ovih latica, možda od tih ruža ne možete kuhati. Ne znam što da radim, u zamrzivaču imam još puno latica.

Alla, ovdje nisam asistent. Nemam ruže za pravljenje džema. Moramo pitati Lenu-Kubanochku u sjenici. Ona je specijalist za marmeladu od ruža.

Imam litarsku teglu džema u hladnjaku, jučer sam je otvorio, počastio prijatelja, ispalo je vrlo ukusno. Tamo sam šećernom sirupu odmah dodao lišće, nisam ništa probao, ali onda sam odlučio provjeriti okus.

[Alla]

Alla, kad prokuham "med" od vatrene trave, prvo napravim odvarak od cvijeća, inzistiram, ohladim, profiltriram, a tek onda dodam šećer i kuham "med". Dakle, ova je juha jako gorka, ali onda, kad je skuham sa šećerom i limunom, kamo to ide? Možda je tako i s ružama?

Želim probati čaj od fermentiranog estragona

Ne treba fermentirati estragon, kao ni bosiljak! Ispada potpuna glupost! Umjesto mirisnog bilja - metla za kupku! Prošle godine, u naletu čaja, tako sam se probola. Još uvijek leže uokolo. Godinu dana im nije postalo bolje. (premda ću zbog cjelovitosti reći da fermentirana metvica uopće nije bila impresionirana, iako su u temi napisali da ispada dobro)

[Irina]

IrinaZbog toga sam sve ove biljke, aromatične zbog esencijalnih ulja, odabrala u posebnu skupinu. Za one koji ne žele vjerovati, možete provjeriti. Ali bolje je da se udubite u značenje napisanog i shvatite zašto to ne biste trebali učiniti. Hvala ti, Ira, što si potvrdila moje riječi opisujući moje iskustvo.

[Ljudmila]

Ljudmila, origano će uskoro procvjetati. Obično je sušim u grozdovima pod nadstrešnicom. A kako sušiti za čaj kako bi se boja što više sačuvala? (ako je moguće)

[Raduška]

Raduška, I ja sam origano sušio poput vas, ali sada ga nemam. Ali mislim da kao i sve bilje - u sušilici na niskoj temperaturi.

[Ljudmila]

Ljudmila,

ali sad ga nemam

Gdje si otišao? Posadio sam u vrtu onu donesenu iz sela. Eto ga, barem ga pojedi plijenom, naravno, ali mi već volimo staviti list ili dva u čaj. Lov u blizini. A biljka je prekrasna. Imamo kutnu kuću, a duga strana ograde je 15 metara. Deset metara uz ogradu tabu je za ostale članove obitelji. Tamo imam samo bilje koje raste. Različita metvica, origano, ljubistok, estragon. Na pozadini uvijek zelene magonije (također iz naših šuma), sve izgleda vrlo lijepo.

[Raduška]

Gdje si otišao?

Raduška, origano nigdje nije otišao - prekrasno raste u planinama Transilijskog Alataua u blizini Alma-Ate. Kao i ostalo bilje koje smo sakupljali svake godine, a zatim sušili.
Ali mene više nema - sada živim u Rusiji. Nikad ga nisam pronašao na obližnjim livadama i nisam ga mogao posaditi na tom mjestu.

[Ljudmila]

Ljudmila, onda sam se "odjednom" sjetio jednog kukuruza ... on je već procvjetao u zemlji ... njegove se latice mogu osušiti, a zatim dodati u čaj ili su vrtni kukuruz za to neprikladni?

[AlenKa]

AlenKa, možete vrtlariti vrtnjak. Samo ga treba osušiti i odmah ukloniti u mrak, jer u protivnom može brzo promijeniti boju.

[Ljudmila]

Ljudmila, znate sve suptilnosti o biljkama! Divim se ... i vrlo sam zahvalna na temi ..

Pozdrav svima! Na dači sam)) Jedva sam čekao da sva drveća počnu donositi plodove i možete se opskrbiti lišćem za čaj)))
Otišao sam i uzeo nekoliko različitih listova i protrljao ih u vrećici da provjerim miris budućeg čaja .. ali nešto ne miriše ukusno i nema lišća arome bobica za čaj?

I još jedno pitanje .. Pronašao sam biljku .. pogledajte pliz fotografiju .. o kakvoj je biljci i možete li od nje napraviti fermentirani čaj? ili samo osušite u pećnici i dodajte čaju? Ljubičasti cvjetovi, ako ih trljate prstima, imaju vrlo bogat miris

Oh .. kako ovdje dodati fotografiju? Pišem sa svog telefona ..
I kosa na ružama za sušenje za čaj: neće li nakon sušenja čaju dati miris, već samo ljepotu?

[Luda]

Luda, kuhane latice ruže, umutljene potopnim miješalicom, dodane 1 kg šećera, dobro prokuhane, dodan sok jednog limuna i 1 sat. l. limunske kiseline, ispalo je više od litre. Ispalo je džem ili gusti žele, nakon hlađenja stavio sam ga malo u hladnjak. Bilo je puno svjetlosne ruže, ali cijela je masa postala tamno grimizna i jakooo ukusna, bez gorčine. Uostalom, zapisano je da latice ruže pozitivno djeluju na jetru i žučni mjehur, zbog čega je potrebna gorčina. Neću više kuhati džem.

Jučer je susjed presjekao Isabellu, stavio sve grane u sjenicu, pa smo kasno navečer morali riješiti lišće grožđa. Suho, točno 1 kg. Nisam se željela prati, činilo se da je čisto nakon kiše. Dobro je što sam je oprao, voda je bila mutna i na dnu spremnika bilo je puno pijeska. Sad je uvenulo u tkanini, ispalo je puno toga.

Osušila sam latice šipka, ispale su vrlo lijepe - bijelo-ružičaste i vrlo mirisne. No, nakon što su dva tjedna ležali u dobro zatvorenoj posudi, postali su prljavobijeli i miris je postao mastan, kao da je počeo užegati. U sušilici se sve dobro osušilo, temperatura je bila točna i osušilo do šuškanja. Zašto je to tako neshvatljivo. Jučer sam sakupio latice od drugog šipka - jarko ružičaste i potpuno bez mirisa, suhe. Pitam se što se događa

[Alla]

Alla, Imam alfa razred Isabelle. Pjevat će par tjedana ranije i slađe. I tako ... isabella-isabella.
Znaci to je to. Ispostavilo se da je čaj vrlo lagan. Miris laganih grožđica. Okus ... kiselkast. Ukusno, ali kiselo. Poput vitica grožđa.
Zanima me mijenja li se okus do jeseni?

[Natalia]

Natalia,

nakon što su dva tjedna ležali u dobro zatvorenoj posudi, postali su prljavobijeli, a miris se mastio

Mnogo sam godina sušio naboranu ružu, a onda smo je izgubili i počeli sušiti krimski šipk (krimski, jer je doveden s Krima) - najveći cvjetovi, vrlo mirisni, svijetlo ružičasti. Plodovi su mekani, ne beru se. Liker radim od latica i samo suh. Čuvam ih u običnoj kartonskoj kutiji, odnosno s pristupom zraku, u suhoj, toploj sobi. Po mraku. Miris sigurno traje godinu dana. Boja se ne mijenja. Možda bismo je zadržali duže, ali upotrijebit ćemo je ranije.

[Raduška]

Raduška, hvala, pokušat ću ga spremiti u kutiju, mislim da se to dogodilo i zbog činjenice da je bio dobro zatvoren.

Recite mi vezu do majstorske nastave za izradu džema od vrtnih ruža? Sada imam puno grmlja u svojoj dači i oni se ruše od vjetra .. tako mi je žao (((možete li kuhati od takvih latica ili trebate posebnu ružu?

[Mrrr mijau]

ali nešto ne miriše ukusno i nema arome bobičastog voća (((samo miris lišća poput bilja .. zašto? Vrtna stabla nisu prikladna ili je kasno za sakupljanje lišća za čaj?

Mrrr mijau, vrijeme je za prikupljanje vrtnih! Izrađujemo ih prije pada lišća, čak i žuto-crvenog. I ni u jednom trenutku ne mirišu na travu. Možda imate takvu percepciju. Skuhajte čaj, vidjet ćemo. Samo pokupite dovoljno lišća. Ako sakupite po nekoliko listova svake biljke, tada možda nećete osjetiti miris.

Oh .. kako ovdje dodati fotografiju? Pišem sa svog telefona ..

Po mom mišljenju, s telefona neće raditi umetanje fotografije. Iako nisam siguran, jer to nikada nisam poslao s telefona. No, čini se da su djevojke napisale da ne mogu slati s telefona. Samo s računala.
I bolje je ne koristiti nepoznate parfeme. Bog zna što je to?

cijela je masa postala tamno grimizna i jakooo ukusna, bez gorčine.

Alla, što znači, kao i kod cvijeća vatrene trave, i ovaj trik s ružom je prošao. Sjajno! Glavna stvar je da je ukusna i zdrava.

Osušila sam latice šipka, ispale su vrlo lijepe - bijelo-ružičaste i vrlo mirisne. No, nakon što su dva tjedna ležali u dobro zatvorenoj posudi, postali su prljavobijeli i miris je postao mastan, kao da je počeo užegati.

njih u običnoj kartonskoj kutiji, tj. s pristupom zraku, u suhoj, toploj sobi. Po mraku.

natushka, pa latice također čuvam ne u dobro zatvorenoj posudi, već u papirnatoj vrećici od šećera. Iz nekog razloga sam mislio da bi ovako bilo bolje. Ili imate pogrešan šipak, ili ga zaista držite, jer se čuva sve ljekovito bilje. Nikada nisu čvrsto zatvoreni.

znate sve suptilnosti o biljkama! Divim se ... i vrlo sam zahvalna na temi ..

AlenKa, Hvala na lijepim riječima. Ali ne znam sve. Veronica, Lina i GalinaIv ovdje sve znaju. I maltretirali smo ih cijelu godinu. i čitao sam na internetu o onome što zanima. I iz osobnog iskustva, malo informacija.

[Mrrr mijau]

Recite mi vezu do majstorske nastave za izradu džema od vrtnih ruža?

Mrrr mijau, bilo koju temu koja vas zanima možete pronaći unošenjem ključnih riječi u tražilicu na web mjestu (u gornjem lijevom dijelu bilo koje stranice). Tako sam upravo pronašla recepte za pekmez od ruže. Recepti ovdje
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150623.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68656.0

nakon što su dva tjedna ležali u dobro zatvorenoj posudi, postali su prljavobijeli, a miris se mastio

Hitno moramo svoje uliti u kutiju

Hitno moramo svoje uliti u kutiju

I ovo hitno moram zapisati u recept. Otišao sam urediti.

Hvala svima na odgovorima)))
Nešto čega se bojim pokupiti puno lišća u vrijeme rasta voća .. Neću li time pokvariti drveće i usjev? Tada će me pojesti svekrva
Pa ipak .. Shvatio sam iz glasanja da se ne smije praviti lišće marelice? Ukusni čaj neće uspjeti .. ali ukusan od javora?

[Mrrr mijau]

Mrrr mijau,

a ukusno od javora?

Javor bi trebao biti šećer ili crni, uskolisni. Ima list s tri oštrice.To su vrste javora iz kojih se vadi javorov sok za poznati javorov sirup (ja osobno ne volim javorov sirup, ali ovo je stvar ukusa).
Mislim da nemamo takvih javorova. Iako, možda u nekim botaničkim vrtovima i tamo. Morat ću se raspitati

Nešto čega se bojim odrezati puno lišća u vrijeme rasta plodova .. Neću pokvariti drveće i berbu?

postoji način da se ljeti korigiraju stabla, naime obrezivanjem. Čitajte na internetu. Ovaj postupak možete kombinirati s berbom lišća. Primjerice, maline prikliještim (odlomim vrhove) na onim izbojcima koji će roditi sljedeće godine. A dolazi i do sloma nepotrebnih, nepotrebnih izbojaka (slabih, krivih ili lažljivih). A nakon berbe, općenito, potrebno je na vrijeme izrezati one koji donose plodove, kako bi novi imali vremena da steknu snagu prije zime. Na drveću se vrhovi uklanjaju tijekom cijele sezone. Sve to omogućuje pripremu lišća. Punica će razumjeti ako joj pristupite pametno.