Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Dilara]

Listovi maline nisam mogao u potpunosti propustiti ni jednostavan ne e-mail. mašina za meso je zakazala, ni sam ne znam kako dalje.

Dilara, možete zamrznuti, a zatim samo zgnječiti (pogledajte recept za ovu metodu br. 2).
Ili od malina možete napraviti bazu u bilo kojem seoskom čaju! Bit će izvrstan čaj ako malinama dodate lišće drugog vrtnog bilja. I granule se neće raspasti, a čaj će biti ukusniji od mono verzije.
Kako napraviti takav čaj, pogledajte temu Seoski čaj (fermentirani) - sedam u jednom.

Oh, također želim kuhati čaj od dunje i šljive. A također i od šljive crvene trešnje. Bolno joj je lišće privlačno. Ali za sada ne dodirujem lišće ovih stabala, jer je prerano sakupljati plodove s njih i ne želim uzimati moć sa stabla.

Ali još uvijek imam na umu čaj od jabuke. Nakon bijesnih elemenata susjeda, mješavina (tuča, jaka kiša i vjetar) povratila je drvo jabuke. Izrezali su grane i stavili ih iza ograde. Danas sam ih već pitao za nezrele jabuke. Danas sam ih ispekla, sutra ću ostalo poslati u kompot. Pitam se što ako ove kisele, nezrele jabuke osušite na malim kriškama, a zatim ih dodate čajevima. Netko dodaje komadiće bobica i voća u smjesu čaja. Samo se pitam kako se najbolje osušiti u tu svrhu.

Također želim ponovno brati lišće trešnje i jagode. Jako volim miris nastalog čaja. Apsolutno sam oduševljena. Iako morate izdržati i pričekati, želim probati što će biti s ovim čajem za mjesec dana. Po mirisu bih ga skuhao odmah, ali odlučio sam se pouzdati u savjete iskusnih ljudi)

Zamrzavam list crne trešnje. Ali čini mi se da će biti prilično slab u usporedbi s trešnjom. Ali bilo je lišća i odlučio sam ne potrošiti dobro. Štoviše, takav je čaj na popisu anketa. Općenito se vodim tim popisom.

[Riđokos]

Riđokos,

Zamrzavam list crne trešnje. Ali čini mi se da će biti prilično slab u usporedbi s trešnjom.

Napravila sam mono trešnju. Još nisam pio, ali miris je ukusan. Kompot od višnje.

lappl1 Hvala Tea Guruu na odgovoru!
Nestrpljivost! Danas sam skuhao prstohvat kave. Gorak. Nastavit ćemo čajnu ceremoniju. Gorčina zbog osobitosti lista ili zbog pogreške u tehnologiji? učinio to strogo prema uputama, osim vremena fermentacije - 10 sati.
Odlučio sam pokušati napraviti čaj od breskve na različite načine. Danas ću to raditi kao metvica. Zatim sa smrzavanjem. Zima će pokazati koji je čaj najbolji.
Odlučili su beriti drvo breskve na jesen. Rijetko kad rodimo plodove. Šteta je baciti lišće.

Ali postupak je fascinantan. Jučer sam iz šume donio lišće kupine.

Ako je netko napravio breskvu, odgovorite!

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, breskva-marelica-šljiva - slična po strukturi i svojstvima biljke. Ne gubite vrijeme i sirovine praveći čaj od lišća breskve bez fermentacije. Uzmite samo sušenu travu. Tijekom fermentacije odvijaju se procesi koji na površinu izvlače sposobnost običnog lišća da se pretvori u ukusno piće. Fermentirati sve listove voća. Samo vas sadržaj esencijalnih ulja u lišću oslobađa ovog postupka. Inače, lišće ribiza sadrži i puno esencijalnih ulja. Ako to učinite, fermentacija je kraća, a sušenje nižom brzinom. To je naznačeno u receptu.

Već sam imao filcanje lišća jabuka i trešnje 24 sata (soba je mračna i prohladna). Ako otvorite rolete, tada će ih sunčane zrake odmah zasjati. Sunčana strana i ne morate ih otvarati.Ili se otvoriti i pustiti da sunce sja? Danas nije baš vruće i sunčano vrijeme ...

I što je zanimljivo .. lišće trešnje počelo je uopće mirisati vrlo aromatično, nimalo očekivano, uopće nije imalo takav miris kad su ga otkinuli s drveta. Ali stabla jabuka nisu pokazivala nikakav aromatičan miris i samo miriše na travu ... imaju li svi ovo s Appleom? Samo što jednostavno imam više listova jabuke

[Riđokos]

Netko dodaje komadiće bobica i voća u smjesu čaja. Samo se pitam kako se najbolje osušiti u tu svrhu.

Riđokos, dodati. Sušim u sušilici na t ne većem od 50 *.

Samo što jednostavno imam više listova jabuke

Mrrr mijau, dodajte trešnje i još nešto na stablo jabuke.

O stablu jabuke ne mogu ništa reći, nemam lišće, ove godine sam zbog lišća posadio neke zonirane. I ja volim trešnje, iako imamo samo grmlje s lišćem, zabrinuo sam se što sam se ove godine smrznuo, ali ne, izbojci se penju. Čaj je prekrasan.
Danas sam opet otkucao Ivan-tea, gornje razdvojio u "macho", a ostalima sam dodao malo ribiza (zahvaljujući napuštenim dačama!), Ležanje, sušenje.

Vi napravite ovaj čaj lisnatim

Lyudochka, ovaj sam čaj spustio lisnatim, morao sam, pa, ne želim ga uvijati u mlinu za meso. (Mislim da je ovo stvarno mašina za mljevenje mesa, uostalom, kupio sam je posebno za parfeme na Avitu, bilo mi je drago što je bila tako jeftina, očito je bila loša, ali nećete je testirati kad je kupite?) naravno, kako kažu cijeli list, zauzima puno prostora. Posudio sam limenku od tri litre, ali ako skuham čaj takvim tempom, tada neću imati dovoljno spremnika!

[Anastazije]

Anastazije, detaljno nam recite kako ste napravili čaj od breskve i svoje dojmove o gotovom čaju.

[olesya26]

olesya26, Olesya, podijeli svoje iskustvo spravljanja čaja od breskve.

[Mrrr mijau]

.Mrrr mijau, dodajte trešnje i još nešto na stablo jabuke.

Tako sam želio napraviti mono čajeve kako bih razumio što je svaka vrsta lista (((((ali očito se moram povezati .. Izbacio sam krušku zbog cvatnje na listu ... ribiza je vrlo malo .. u punom volumenu možete brati samo jabuke, trešnje i marelice.
Trebate li lišće u suhom obliku najmanje 1 kg?

Ljudmila, što bi savjetovala: neka nastave venuti u potpunom mraku i svježini ili otvorite rolete kako bi se rasvjeta malo spustila i u sobi postalo toplije?

Djevojke, trebate li prvo oprati lišće, a zatim ga raširiti za sušenje? Činjenica da su vlažne je u redu? Ili se ne pereš?

[Mila1]

Mila1,

Djevojke, trebate li prvo oprati lišće, a zatim ga raširiti za sušenje? Činjenica da su vlažne je u redu? Ili se ne pereš?

Ne perem. Ne skupljam ništa uz cestu, već sa sela - je li to prljavština? Oprat ću jagode, naravno. Uvijek je u pijesku.
Usput, mislite li da peru čajne listiće? Nešto u što ne mogu vjerovati.

Dakle, sad ću samo napraviti jagode. Doveo me susjed iz dače. U početku se nisam htio prati, ali onda je izgledala sva prekrivena nekom prašinom, ruke su mi se zaprljale i odlučila je svejedno isprati. Otresla je malo vode i raširila je na ručnik s platnom. Nikad to nisam učinio, pokušavam prvi put.

Murmyau, općenito venem u kupaonici, vrata su u kući otvorena, tamo sunce ne pada na njih. Razumijem da želim brzo, ALI, pustiti ih da se dobro osuše. A o kakvom "suhom" lišću pitate? U smislu, o uvenulom? Dakle, nemojte gledati na težinu, glavno je da postoji dovoljna količina za vrenje, najmanje 5-7 cm visine. Ribizle, trešnje je vrlo teško prediti, pa je teško raditi mono, ali .... zanimljivo je, pa to morate učiniti!

Palačinka! Narod! Pa, pročitajte recept, barem ponekad! Ljudmila ponavlja isto!

[Mila1]

Mila1, svejedno, oprala bih jagode

Palačinka! Narod! Pa, pročitajte recept, barem ponekad! Ljudmila ponavlja isto!

njezinu se strpljenju može i treba naučiti

[Raduška]

Raduška, Hvala vam! Nadam se da će sve uspjeti

gornje razdvojio u "macho",

Helen, što, samo su gornji listovi potrebni za MACHO?

[Mrrr mijau]

Trebate li lišće u suhom obliku najmanje 1 kg?

Mrrr mijau, svježe.

pa što savjetujete da učinite: neka i dalje uvenu u potpunoj tami i svježini ili otvorite rolete kako bi se rasvjeta malo spustila, a soba postala toplija?

Pa, tko vam je rekao da ih treba sušiti u potpunom mraku? Ne treba ići u krajnosti, molim vas. Ako par zraka sunca padne na lišće, neće biti tragedije. Ne trebate sušiti vani, jer vjetar i sunce isušuju, a ne suše lišće!

Trebate li prvo oprati lišće, a zatim ih raširiti na sušenje? Činjenica da su vlažne je u redu? Ili se ne pereš?

Mila1, Napisala sam recept - nema potrebe za pranjem. Ali ako ste ih zaprljali, onda ih je, naravno, bolje oprati. Prvo ga trebate osušiti, a zatim uvenuti.
Četvrtu godinu pripremanja čaja nikada nisam oprao. Ali ja živim na ekološki čistom mjestu, biljke ne prskam i ne gnojim, imam malč ispod jagoda, tako da je sve čisto.

[lappl1]

lappl1Hvala ti, Lyudochka! Tako da se u početku nisam želio prati, a onda sam zasad odrezao lišće. ruke su se zaprljale i odlučile se malo oprati. Sad sam ga položila na lođu da se malo osuši. Tada ću ga staviti na suhi ručnik i osušiti.

Netko dodaje komadiće bobica i voća u smjesu čaja. Samo se pitam kako se najbolje osušiti u tu svrhu.

Dodam jabuku! Istina, ne cijela jabuka, već samo koža. Moji unuci vole crvene jabuke, a ja odrežem kožicu posebnim "čistačem", pa, s kojim čistimo mrkvu, krumpir, ostaju prekrasne kore iste debljine i sušim ih tamno na tamnom mjestu, a zatim ih lomim proizvoljnim kvadratima i dodajte čaju za ljepotu ...

Dodam jabuku! Istina, ne cijela jabuka, već samo koža. Moji unuci vole crvene jabuke, a ja odrežem kožicu posebnim "čistačem", pa, s kojim čistimo mrkvu, krumpir, ostaju prekrasne kore iste debljine i sušim ih tamno na tamnom mjestu, a zatim ih lomim proizvoljnim kvadratima i dodajte čaju za ljepotu ...

Dodaju li aromu ili okus čaju? Samo ljepota

Dodaju li aromu ili okus čaju? Samo ljepota

Još nisam probao, ali prekrasno, sigurno!

Ljudmila, Nastya je to napravila u mladim listovima u svibnju, pa sam mlade gornje nježne odabrala zasebno.
A miris će dodati, prošle godine smo napravili kože.

Pozdrav svima! Ja sam novajlija. Zovem se Natalia. Obično dodajem svježe lišće breskve u kavu prilikom kuhanja - daju okus amaretta. Osušeni list ne daje ovaj okus. Danas sam, proučivši majstorsku klasu, skuhao čaj od lišća breskve. Miris je bio ukusan kada se sušio. Odmah sam nešto skuhao, nisam razumio - ima li ukusa amaretta ili ne. Ima li neko iskustva u pripremi čaja od lišća breskve?

Nikad ne bih pretpostavio da lišće breskve stavljam u kavu. Hvala na ideji Danas smo skuhali kavu s listom breskve, aroma je vrlo opipljiva, stvarno amaretto. Izravno fokusiranje) Štoviše, moja breskva raste točno ispod prozora. Još nisam ubrao lišće za fermentaciju, budući da je toliko breskvi udaralo lišće kišom, ne želim ozlijediti stablo. Htio sam pričekati sezonu branja breskve. Dovoljno je skupljati lišće s plodovima.

Dodam jabuku! Istina, ne cijela jabuka, već samo koža. Moji unuci vole crvene jabuke, a ja odrežem kožicu posebnim "čistačem", pa, s kojim čistimo mrkvu, krumpir, ostaju prekrasne kore iste debljine i sušim ih tamno na tamnom mjestu, a zatim ih lomim proizvoljnim kvadratima i dodajte čaju za ljepotu ...

To je upravo ono što meni odgovara. Istina, kora je zelena. Jabuke su nezrele. Danas je narval sišao s ovih slomljenih susjednih grana s više jabuka i nešto lišća. S lišćem nas je vrijeme iznevjerilo, počela je kiša, pa se nije moglo puno prikupiti. Odabrao sam one najnepropusnije i najljepše s donjih grana na hrpi.

Dok zatvorim kompote s dodatkom jabuka, napravio sam pire od krumpira s medom i cimetom, probao kavu s lišćem breskve i stavio lišće jabuke i nekoliko listova trešnje u greben. A u zamrzivaču kruška i trešnja čekaju u krilima. Također želim brati jagode i trešnje, prva probna serija me obradovala, ali čaja je bilo vrlo malo, a ovdje svi već čekaju poslasticu))))

Amaretto - miris badema. Koštunjavo voće sadrži amigdalin koji daje ovaj miris. Isti učinak, još veći, mislim da će dati dodatak marelice ili ventilacijskih otvora.

[Veronika]

Veronika, otišao probati kavu s lišćem marelice. Kuhat ću-pokušati-odjaviti se

[Raduška]

Raduška, i pokušat ću s listom ptičje trešnje. Tamo je more Amigdalinskog mora! Tek sutra ću završiti prije dacha, inače je u Moskvi cijeli periodni sustav u trešnji i još više. Kuhate li s lišćem ili dodajete gotovim? A onda kuham u aparatu za kavu ...

[Veronika]

Veronika,

Radushka, a ja ću pokušati s listom ptičje trešnje

ne, kuhajte s lišćem, naravno, ne u aparatu za kavu. Inače, nisam čuo neki poseban ukus. Iako je stavila puno lišća. Sama kava je vrlo aromatična. Tada će biti potrebno kuhati s robusom, a ne s arabicom.
Destileri kažu da ne treba koristiti lišće ptičje trešnje, već srž godišnjeg prirasta (više zelenih grančica).

[Raduška]

Raduška, najveći sadržaj amigdalina, koji se razgrađuje i dobiva cijanovodičnu kiselinu, nalazi se upravo u kori, drvu i korijenju ptičje trešnje. Iako se zagrijava, kiselina se neutralizira i razlaže na bezopasne elemente, ali ne bih savjetovao da drvo ptičje trešnje koristite za hranu. U vinarstvu - da, tamošnja je kemija potpuno drugačija. Ali ne u kavi, koja sama po sebi nije najzdravije piće. Ali - ukusno ...
A čaj od lišća trešnje je ukusan. Dodam ga jablanu. Štoviše, okus i aroma ne otkrivaju se odmah, već otprilike tri mjeseca kasnije.

Ne bih savjetovao jesti drvo ptičje trešnje

Da naravno!

[Mila1]

Mila1Ljudmila, Operem sve listove, zatim u ručnom sušenju za povrće uklonim višak vode, položim je na tkaninu u tankom sloju i čvrsto uvaljam u kolut, ležim 24-36 sati, a zatim u vrećici, dobro istisnite zrak u zamrzivač na jedan dan ili više.

Pozdrav svima, proces stvrdnjavanja provela sam s listom šljive trešnje. Pa što da kažem, naravno, takav je učinak zamračivanja lista poput kruške, nisam postigao. Mogu primijetiti da se drugog dana nakon odmrzavanja pojavio snažno izražen miris badema. List je lagano potamnio. Skuhala sam čaj u granulama. Promiješati



Nakon sušenja, miris badema je nestao, ostao je izražen voćni.



U testnoj pivnici okus je bogato voćni s ugodnim okusom, boja je zlatnožuta.



Sumirajući, mogu reći da mi se ova metoda ipak učinila ukusnijom i aromatičnijom od pukog sušenja lista i vrenja

opisano iznad OVDJE

Pa, nakon promatranja eksperimenata Zaharije, zaključio sam za sebe da to neću raditi namjerno, ali ... sad vidim da ako u zamrzivaču nema mjesta za sve što sam dobio od pohlepe, onda mogu sigurno promijeniti mjesta, ako je to. Stavimo jedno, a drugo odmrznemo. Mijenjamo mjesta za sutra

[francevna]

francevna, Allochka, puno ti hvala! To je ono što meni odgovara!

[Raduška]

Raduška, i pokušat ću s listom ptičje trešnje. Tamo je more Amigdalinskog mora! Tek sutra ću završiti prije dacha, inače je u Moskvi cijeli periodni sustav u trešnji i još više. Kuhate li s lišćem ili dodajete gotovim? A onda kuham u aparatu za kavu ...

I kuhao sam u Turčinu. Danas smo to probali dva puta. Otrgnuo sam 5-6 listova, zatim šećer, kavu u Turčinu (promiješao sam ih žlicom), zatim sam dodao lišće, za svaki slučaj, uzeo sam ih na hrpu i pocepao na pola, samo da budem siguran) Zatim sam kuhala kao i obično, miješajući nekoliko puta da se stvori pjena. Kad je sipala kavu u šalice, žlicom je pritisnula lišće na dno kako ne bi pala u šalice.

Pomozite !!! Lišće trešnje i jabuke sušilo se 1,5 dana.Većina ih nije potamnila u izgledu, a središte drobljenja osjeti se kad se zgužva. vene. Ali iznenađujuće, uz snažno stezanje u šaku, tada se listovi praktički ne ispravljaju ..

Što učiniti s njima? To nije zadugo? Bojim se previše sušiti .. kako da ih onda osušim kroz mlin za meso?

[Zachary]

proveo postupak otvrdnjavanja listom šljive trešnje. Pa što da kažem, naravno, takav je učinak zamračivanja lista poput kruške, nisam postigao.

Zachary, prekrasni čaj! Hvala vam što ste nastavili eksperiment. Dao je vezu do prve stranice.
A crnjenje je značajka lišća kruške. Kod ostalih se taj učinak ne može postići.

Sumirajući, mogu reći da mi se ova metoda ipak učinila ukusnijom i aromatičnijom od pukog sušenja lista i vrenja

Jeste li učinili isto kao i prošli put? Koliko ste sati fermentirali?

[Mrrr mijau]

Ali iznenađujuće, uz snažno stezanje u šaku, tada se listovi praktički ne ispravljaju ..

Mrrr mijau, ništa iznenađujuće. 1,5 dana više je nego dovoljno za vašu klimu.
U receptu sam dao 2 načina za ispitivanje spremnosti lišća za uvenuće. Druga metoda je uspjela. Već uvijte.

Pozdrav svima, proces stvrdnjavanja provela sam s listom šljive trešnje. Pa što da kažem, naravno, takav je učinak zamračivanja lista poput kruške, nisam postigao.

Višnja šljiva je upravo ono što me zanima) Istina, buljim u crvenu sortu. Tamo je lišće tako zanimljivo, također crvenkasto. Zanima me hoće li ovo utjecati na boju čaja ili ne. Također želim napraviti zeleno, ali mislio sam da bih mogao pričekati da plod sazri. I samo dok su spremni i ostali listovi. Stoga pokušavam prikupiti sve tijekom ostatka vrtnih poslova.

Jeste li učinili isto kao i prošli put? Koliko ste sati fermentirali?

Ljudmila je sve radila potpuno isto i istrpjela u isto vrijeme. Želim obaviti ovaj postupak sa svim vrtnim koje mogu dobiti, a onda ćemo vidjeti što je bolje.

[Mrrr mijau]

Mrrr mijau, ništa iznenađujuće. 1,5 dana više je nego dovoljno za vašu klimu.
U receptu sam dao 2 načina za ispitivanje spremnosti lišća za uvenuće. Druga metoda je uspjela. Već uvijte.

tada ću složiti lišće u pamučnu krpu i morat će tako ležati još 3 dana .. Bit ću kod kuće kasnije nego što je bilo jučer planirano (((nadam se da lišće neće tako propadati.

tada ću složiti lišće u pamučnu krpu i morat će tako ležati još 3 dana .. Bit ću kod kuće kasnije nego što je bilo jučer planirano (((nadam se da lišće neće tako propadati.

Stavite ih u zamrzivač, a zatim ih zagrijte i koristite prema uputama. Vjerujte da neće biti gore

[Mrrr mijau]

tada ću složiti lišće u pamučnu krpu i morat će tako ležati još 3 dana .. Bit ću kod kuće kasnije nego što je bilo jučer planirano (((nadam se da lišće neće tako propadati.

Mrrr mijaupoći će loše! Učini kako je Zachary rekao:

Stavite ih u zamrzivač, a zatim ih zagrijte i koristite prema uputama.

[Zachary]

Ljudmila je sve radila potpuno isto i istrpjela u isto vrijeme. Želim obaviti ovaj postupak sa svim vrtnim koje mogu dobiti, a onda ćemo vidjeti što je bolje.

Zachary, Hvala vam . Kako počinjem vrtlariti, sigurno ću to raditi i uspoređivati.