Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[lappl1]

lappl1Lyudochka, priznajem grozan grijeh. Danas pijem čaj od mono malina koji sam skuhao tek jučer. Pa, JAKO ukusno. Ipak nije okus maline.
Pokušat ću napraviti i duplu petlju. A crtić će ga možda morati koristiti kad zahladi. Kasno počinjemo grijati sobe, a vi ne naletite na djecu.

[Marijana]

A ako pomiješate krušku i travu i stavite je na kore? Što kažeš Ljudmila?

Marijana, odličan čaj će biti! Ali trebate ih zasebno osušiti. Kruška se jako dugo suši. Fireweed će morati pričekati u hladnjaku (ne u zamrzivaču).

[Marijana]

Marijana, odličan čaj će biti! Ali trebate ih zasebno osušiti. Kruška se jako dugo suši. Fireweed će morati pričekati u hladnjaku (ne u zamrzivaču).

Pa ću to učiniti. Hvala vam.
Što smo radili bez vas)): girl-yes: vaš čaj, vaš kvasac (nisu napušteni).

Natalya Koval, nakon smrzavanja malina sušite li ih prije uvijanja? Ili se lagano mokre vrtjeti? Inače, sutra bih već uvrnuo ostatke iz zamrzivača.

Sve čajeve sam počeo pripremati na ovaj način, a i ribiz. Sad sam prešao na mješavine, ako napravim mono čaj, on će i dalje ići u staklenku s ostalima))). Imam čaj u staklenkama od tri litre, tamo imam suhe bobice i dodam latice ruže.
Ovdje je čaj od mente, bez vrenja, znoja, uvenuo, u mlinu za meso i u pećnici.


I tako bogat čaj ispao je od lišća divlje kruške, divlje jabuke i šumskih malina, stavio sam 2 žličice na šalicu od 250 ml, sada sam stavio samo jednu)

[Raduška]

Lyudochka, priznajem grozan grijeh. Danas pijem čaj od mono malina koji sam skuhao tek jučer. Pa, JAKO ukusno. Ipak nije okus maline.

Raduška, da lan ... Oprosti .. Čini se da sam jedina tako strpljiva, ne kuham odmah ..

Pokušat ću napraviti i duplu petlju.

Hajde, Raduška, probaj, reći ćeš nam svima. Inače ne mogu doći do vrtnih. Na dnevnom redu mi je još uvijek fireweed.

A crtić će ga možda morati koristiti kad zahladi. Kasno počinjemo grijati sobe, a vi ne naletite na djecu.

Tako sam danas stavio vatrenu travu da fermentira noću. Kuća ima 18 *. Bila su 2 lonca. Sve je zamotala u deke-jakne. Ujutro sam se počeo sušiti, dodirivao sam masu i bilo je toplo .... Došlo je do samozagrijavanja i jakne su se grijale. Ipak, više vjerujem Kinezima po ovom pitanju. Iznad 30 * su protiv. U hladnijim uvjetima ekstrakti su bolji u čaju. A na temperaturama od 30 * vežu se i postaju netopivi. Provjerio sam ovaj trenutak u praksi. Da. čaj ispada jak, ali ne tako ukusan kao na temperaturi koju preporučuju Kinezi - 22 - 26 *.

A tako bogat čaj dolazio je od lišća divlje kruške

Kakav lijep muškarac. I koliko vam je stajalo prije kuhanja.

Natalya Koval, nakon smrzavanja malina sušite li ih prije uvijanja? Ili se lagano mokre vrtjeti? Inače, sutra bih već uvrnuo ostatke iz zamrzivača.

Izvadim ga iz zamrzivača i odmah zavrnem, bez odmrzavanja. Možete ga odmrznuti, ali meni se jako dobro pomiče.

Kakav lijep muškarac. I koliko vam je stajalo prije kuhanja.

Odmah nakon sušenja u pećnici, kuhano

Luda, ali prošle godine netko je napravio dvostruko uvijanje malina i napisao da su granule dobivene.Isprobala sam ribiz - ista trulež. Jednostavno nije bilo malina. Sad bih trebao probati. Ako fermentirate u crtiću, bojim se da će silikonski prsten osjetiti miris. Bolja sam u svojoj omiljenoj prošivenoj jakni ...

[lappl1]

lappl1, počeli smo kišiti. I svi moji izleti izvan grada zbog lišća bili su pokriveni, nažalost ... Lišće, u redu ... može se sakupljati kasnije. Ali bobice ... Irga je tek zrela. I lipa cvjeta. A vjetar je tako ... grakće. Junior će morati plesti skakač. A onda ... Uskoro dolazi jesen.

[Natasha]

Ovdje je čaj od mente, bez vrenja, znoja, uvenuo, u mlinu za meso i u pećnici.

Natasha, jako lijep čaj! Hvala na fotografiji!
Natasha, a gdje ste naučili kuhati čaj? Vrlo je zanimljivo kako ste došli do ovog posla.

Sve čajeve sam počeo pripremati na ovaj način, a i ribiz.

Još uvijek ne razumijem, raspada li se mono-ribiz kad se dvaput uvije?

a nakon zamrzavanja maline osušiti prije uvijanja? Ili se lagano mokre vrtjeti?

Raduška, da već je suho. Zavrtite se dok se odmrzavate.

vaš čaj, vaš kvasac (nisu napušteni).

Marijana, Jako mi je drago čuti da se željeznica koristi. I dok sam usporavao s njima. Pećnica je cijelo vrijeme zauzeta čajem. A vrt oduzima puno vremena.

[Veronika]

ali prošle godine netko je napravio dvostruko uvijanje za maline i napisao da su granule dobivene.

Veronika, Lena-kubanochka je to učinila. Možda na jugu ima i drugih malina i ribiza koji se ne slijevaju?

Bolja sam u svojoj omiljenoj prošivenoj jakni ...

A ja imam stari ovčiji kaput i omiljenu deku ...

ovdje je počela padati kiša. I svi moji izleti izvan grada zbog lišća bili su pokriveni, nažalost ... Lišće, u redu ... može se sakupljati kasnije. Ali bobice ... Irga je tek zrela. I lipa cvjeta. A vjetar je tako ... grakće. Junior će morati plesti skakač. A onda ... Uskoro dolazi jesen.

Raduškakoja jesen? Što si ti? Pošaljite nam kiše. Dugo nismo imali nešto, već mi je dosadno zalijevati ...

[Lina]

Izvadim ga iz zamrzivača i odmah zavrnem, bez odmrzavanja. Možete ga odmrznuti, ali meni se jako dobro pomiče.

možda je to slučaj? U smislu da vi zavrćete odmrznuto lišće? Općenito, trebate pokušati.
Lina.... Gdje si? Kubanochka je opet nestala, nećete je pitati, ali vrtni ste miris uvrnuli 2 puta. Kako su se ponašale vaše maline i ribiz? Ili ste ih i vi pomiješali?

Mono-maline sušim nakon 5 minuta prženja na 150 u pećnici na 100 stupnjeva potpuno otvorenih. 8-satna fermentacija. Zapanjujući voćni miris. Nije grimizno.

[Raduška]

RaduškaPa ... Pronašli ste vlastiti način sušenja. Tako će svatko moći pronaći svoju verziju.

[Ljudmila]

Ljudmila,

pa ... našli ste svoj način sušenja

i 8 sati fermentacije. 6 mi očito nije dovoljno)))
Evo još jednog preokreta umjesto rezanja kiflica. I to je sve. Raj od malina u kući.
Lyudochka, tako sam zahvalna tebi i Veronici na savjetima i zaraznoj strasti!
Snaha peče kruh i pije moj čaj. Onaj koji ima mjesec dana bez tjedna. Možemo reći prvi. da već je gotovo nestalo. Skrila je litarsku teglu od svih. Za pamćenje.

[Raduška]

i 8 sati fermentacije. 6 mi očito nije dovoljno)))

Raduška, to je zato što sada imate čaj od rastresitog lišća. A granuliranom će trebati manje.

Evo još jednog preokreta umjesto rezanja kiflica. I to je sve. Raj od malina u kući.

Pa probajte. Radujem se rezultatu. A onda imam malinu och. puno u susjedstvu.

Lyudochka, tako sam zahvalna tebi i Veronici na savjetima i zaraznoj strasti!

Raduška, u vaše zdravlje, draga!

Lyudochka, ali možda. Na jugu mogu biti i drugi. Ili dobivaju više vlage, ili je kemijski sastav različit zbog duže sezone rasta.
Radushka, da, uvijek smo sretni da pomognemo i podržimo. Istina, neki se mogu svađati ... Ali voljeti, voljeti! Dakle, čekamo rezultate.

Kako su se ponašale vaše maline i ribiz? Ili ste ih i vi pomiješali?

Da, pomiješao sam ih, štoviše, jedni s drugima, pa, još uvijek sisanje, irgu i okreni se tamo. Dobio sam sjajne granule na dvostrukom pomicanju. Ali sve sam ih čvrsto povila pri uvenuću, zatim sam maline i ribiz uvijek zamrzavala, zatim odmrzavala u stakleniku, kombinirala s drugim uvelim lišćem i sve zajedno uvijala prvo kroz veliku rešetku, a zatim kroz finu.

[Veronika]

Veronika,

zbog duže sezone rasta

s ovim dužim razdobljem, treća godina je samo katastrofa! Ta malina, koja bi prema svim pravilima trebala roditi sljedeće godine, ima vremena da procvjeta i da plodove. ALI ... ni ne rastu, ne samo da ne sazrijevaju. A ovi grmovi više ne daju žetvu koju očekujete. Moramo ostaviti dodatni rast. To se nikada prije nije dogodilo. To je zbog suhog ljeta. Pa, ovo ljeto još ne obećava da će biti takvo.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, što znači "čvrsto umotati"?

[Raduška]

miješali su ih, štoviše, međusobno

Lina, pa, sve je jasno ... U mojim mješavinama s malinama i ribizlom, granule su također jake, ali jedna po jedna prašina je trula. Ali vidjeli ste na fotografiji.

ali možda. Na jugu mogu biti i drugi. Ili dobivaju više vlage, ili je kemijski sastav različit zbog duže sezone rasta.

napiši ovakve recepte ... Ono što nekima odgovara, nekima se može pokazati potpuno drugačije ... Općenito, morate uzeti u obzir svoje uvjete. Čak ćemo popiti jedan čaj od iste biljke, a drugi u drugoj regiji. Koliko su puta djevojke napisale o jabuci i trešnji. Neočekivani rezultati.

i što znači "čvrsto zaviti"?

Raduška, Već sam nekoliko puta pokazao ovu fotografiju. Otprilike ovako:

Stavite ga na plahtu, ostavite par sati, a zatim čvrsto zavrnite ovaj list zajedno s lišćem i ostavite 8-12 sati ili ga spakirajte u vrećicu i zamrzivač.

[Linadoc]

Linadoc, Hvala vam!

[Natalia Koval]

Natalia Koval,
Natasha, pa na kojoj temperaturi fermentiraš u multivu?

Zdravo! Možete li mi reći čajeve od kojih će listovi koji mogu utjecati, na primjer, na pritisak porasti ili smanjiti, zabranjeno je tijekom trudnoće.

[Oleg]

Oleg, u receptu koji sam napisao o učinku fermentacije i sušenja na visokim temperaturama na ljekovita svojstva biljaka:

svojstva ljekovitih biljaka tijekom fermentacije mogu ili oslabiti, ili potpuno nestati, ili se čak promijeniti. Stoga kod pripreme fermentiranih čajeva od ljekovitih biljaka one korisne tvari koje su prisutne u pravilno pripremljenim ljekovitim sirovinama ne djeluju uvijek..

Više u komentaru br. 5 Pisao sam o svojstvima onih biljaka od kojih sam i sam spravljao čaj.
Svrha ovog recepta bila je predstaviti članove foruma tehnologijom spravljanja čaja od lišća neke biljkečiji plodovi jedemo bez straha za svoje zdravlje... Nije realno pisati o svojstvima svih biljaka na kulinarskom forumu. Ako sumnjate u upotrebu određene biljke, onda je bolje prije nego što od nje napravite čaj upoznati se s njezinim učincima na zdravlje. Ili pitajte svog liječnika.

Ljudmila, došla sam na stranicu 292, tamo si napisala da želiš probati puerh, uspjelo je, htjela sam znati opći postupak. Hvala vam!

[Oleg]

Oleg, Osobno sam odustao od ove misli, jer me svo moje znanje o pueru dovelo do ideje da ovo nije moj čaj. Prilično sam zadovoljna čajem koji skuham.
I upoznao sam se s tehnologijom proizvodnje puer-ova na Internetu, uključujući i na ovom mjestu 🔗

Mislio sam ovdje ... U dućanu kupujemo piće i pijemo, u pravilu, bez straha. Pijemo čajeve koji kod nas nisu ni uzgajani i pravljeni. Pijemo kavu koja se podvrgava hrpi operacija prije nego što nam uđe u želudac. Zar netko stvarno misli da je on taj koji jest platili doista malo novca, "ubrano u zoru rukama djevice" iz grmlja koje je raslo samo u ekološki čistom području i izrađeno uz poštivanje tehnologija izrađivanih tisućljećima bez upotrebe suvremenih lijekova?
Toliko vjerujemo proizvođačima hrane u nadi čemu? Da nas ne varaju? Smijeh ...
MI (ništa što ja i o sebi s velikim početnim slovom?) Pripravljamo čaj od lišća biljaka, što znamo, ako ne i sve, onda puno. Barem sam siguran da nitko neće sakupljati lišće s drveća koje raste duž rute s gustim prometom. Ne bih sakupljao lišće ni iz industrijskih vrtova. Ali gdje su oni, oni industrijski?

[naš čaj od lišća biljaka za koji znamo]

MI (ništa što ja i o sebi s velikim slovom?) Radimo naš čaj od lišća biljaka za koji znamo, ako ne sve, onda puno.

Raduška,: prijatelji: ovo je glavna ideja koju neprestano želim prenijeti onima koji traže nešto drugo od čega bi skuhali čaj ... Da toliko mnogo njihovih biljaka - ukusnih, zdravih i, što je najvažnije, predvidljivih... Učinite - nemojte prepravljati čaj. Ako stvarno eksperimentirate, onda kada ste osobno razradili svu tradicionalnu tehnologiju pripremanja čaja od sigurnih i ukusnih biljaka. Kad se pripremi dovoljno čaja za cijelu godinu. A onda, ako vam misli ne dopuštaju da dobro spavate, možete eksperimentirati s tehnologijom i egzotičnim biljkama ..

Cure, evo zapažanja, možda griješim. Pijem čajeve koji nisu ostarjeli, pa, stvarno to želim i primijetio sam da ako popijem 2-3 šalice navečer, onda ne mogu spavati 2-3 sata. Nehajno sam razmišljao o čajevima, ne povezujući posebno svoju nesanicu s njima. A onda je počastila svog rođaka staklenkom čaja, nazvala je i rekla da je čaj vrlo ukusan, ali ako se napije navečer, tada također ne može spavati, čaj je vrlo okrepljujući. Počastila ju je selom jabuka, kruška, šljiva, trešnja, malina, jagoda, trn. Je li još netko primijetio ovaj efekt?

Je li još netko primijetio ovaj efekt?

To je značajka organizma. Primjerice, ovo imam isključivo od kave s mlijekom noću ...

[Nadjušič]

Nadjušič, Odlazim u krevet vrlo kasno i to uvijek ... Ne prije 2 - 3 sata ujutro. Stoga neću ništa reći, jer zaspim prije nego što uspijem glavu donijeti na jastuk.
Ali znam da djevojke piju čaj 10 puta dnevno. Još se nisu žalili na nesanicu. Općenito se toga ne sjećam. Mogu vam savjetovati da ne pijete čaj nakon 18-20 sati. Čekajte, možda netko otpiše svoja zapažanja. Ili ćemo pričekati Veroniku i Linu. Oni će nam kao stručnjaci sve objasniti.

[Anyuta]

Primjerice, ovo imam isključivo od kave s mlijekom noću ...

Anyuta, ali moje je upravo suprotno. U 12 sati noću pijem jaku kavu s mlijekom. Štoviše, tlo, vrlo dobro. Sam to sameljem ... To samo potvrđuje vašu predodžbu o karakteristikama tijela.

o karakteristikama tijela.

Za mene je jaka nezaslađena kava najbolja tableta za spavanje. Pod uvjetom da ga pijem prije spavanja. A ako 4 sata prije spavanja, onda ne mogu zaspati, čak i ako sam umoran. A čaj s matičnikom pijem namjerno ako shvatim da sam uzbuđena i da dugo neću spavati.
I, koliko znam, bitna je čak i temperatura čaja i način na koji se u njega unosi. Poput hibiskusa. Zapamtiti? Toplo i hladno rade različito.

Cure, evo zapažanja, možda griješim. Pijem čajeve koji nisu ostarjeli, pa, stvarno to želim i primijetio sam da ako popijem 2-3 šalice navečer, onda ne mogu spavati 2-3 sata. Nehajno sam razmišljao o čajevima, ne povezujući posebno svoju nesanicu s njima. A onda je počastila svog rođaka staklenkom čaja, nazvala je i rekla da je čaj vrlo ukusan, ali ako se navečer napije, tada također ne može zaspati, čaj je vrlo okrepljujući. Počastila ju je selom jabuka, kruška, šljiva, trešnja, malina, jagoda, trn. Je li još netko primijetio ovaj efekt?

Nisam to primijetila, iako je san moja Ahilova peta.
Ali primijetio sam da redovita upotreba sedata od vatre bez inhibicije.Postoji sumnja da vatrena trava povoljno djeluje na krvne žile.
O tome je pisao i moj poznanik s Interneta, koji je uvelike pripremao Koporskog (uključujući i ženske kolegice)

[IvaNova]

Postoji sumnja da vatrena trava povoljno djeluje na krvne žile.

IvaNova, da, mnogi ljudi primjećuju ovu činjenicu. I ne samo da posude imaju blagotvoran učinak. Čita cijelo tijelo nježno, ali ustrajno. I još puno toga što liječi.

prvi se čaj kuhao od ribiza, malina i jagoda. Granule raspršene, aroma je ugodna bobica. Visi u torbi. Uvijao sam kiflice od grožđa, rezao i fermentirao gotovo 8 sati. Uvio sam i šaržu, fermentirao 7 sati. Da vidimo što će se dogoditi ...

[Valyushka]

prvi se čaj kuhao od ribiza, malina i jagoda. Granule su se mrvile

Valyushka, bolje bi bilo naprotiv - grožđe bi se zavrnulo, a ribiz i maline stavili na kolute. Jeste li uvenuli? Zamrznuti?

Sušio sam ribiz i maline, smrzavao, malo sušio jagode. Bila je nekako suha s livade. Imamo istu vrućinu i bez kiše. Možda je to razlog zašto? Može se kuhati po ukusu.
A kad se grožđe osušilo, takva je aroma bila u kuhinji! Koliko je vruće postalo kod kuće.

To je moguće za VAS,

[Valyushka]

Valyushka, Čekam vas u čajnoj sjenici.

[Valyushka]

Sušio sam ribiz i maline, smrzavao, malo sušio jagode. Bila je nekako suha s livade. Imamo istu vrućinu i bez kiše. Možda je to razlog zašto? Može se kuhati po ukusu.

Valyushka, ne, to je zbog malina i ribiza, granule su se mrvile. Sljedeći put ih napravite kroz kolute.
Ako stvarno želite, onda kuhajte, naravno.
I u pravu si za grožđe! Čula sam o tome od naših djevojaka. Svi hvale. Nažalost, ona to nije učinila sama - mi to nemamo.

[Valyushka]

Valyushka,

A kad se grožđe osušilo, takva je aroma bila u kuhinji!

Dobio sam grožđe s aromom grožđica. Sam čaj je lagan. I to je kuhano svjetlo. A okus ... kiselkast. Još više. Sad razmišljam, s čime to pomiješati? I pretpostavljam da jesensko lišće neće biti tako kiselo (nadam se)

Još jedna dobra stvar kod grožđa je ta što zelena masa brzo raste, morate je odrezati. Hitno treba posaditi, za par godina i čaj je već gotov.
Smrznuo sam dio lišća grožđa, pećnica mi je ograničavala želje. I tako u 3 recepcije sušeno. Granule su ostale malo vlažne. U kojem je stanju ispravno je osušiti, tako da je već u jastučnici i na balkon.

okus ... kiselkast. Još više

Moramo hitno navijati.

[Valyushka]

Valyushka, a zatim ovdje napišite svoj dojam. Pomiješao sam ga i s višnjama i sisančom. Ni jedno ni drugo, još nisu pokušali. Razmišljao sam ovako - aroma trešnje i kiselost grožđa stvorit će iluziju nezaslađenog kompota. I sisa mi se učinila previše medenog okusa. Kiselina mu zasigurno neće naštetiti.

[Raduška]

RaduškaAlla je napisala da grožđe treba raditi od nekoliko sorti odjednom. I ometati sve što raste - drvo jabuke, kruške, jagode, maline, ribiza, aronije ...