Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Vasyutka, sad ne trebaš saditi fireweed - vruće je. I općenito, ovdje je vrlo vruće. Treba mu vlažno tlo. Ako imate priliku stvoriti takve uvjete, onda ga, naravno, možete pokušati posaditi.

Imamo vrlo suha tla - pijesak, ljeti su oborine rijetke (ova je godina iznimka). Ali vatrena trava dobro raste.

[niamka]

niamka, uostalom, Moskovska regija i Volgogradska regija dvije su velike razlike. Klima je potpuno drugačija, vlaga u zraku (posebno noću) dovoljna je za vatrenu travu. Temperatura je potpuno drugačija. Znam tu razliku (gotovo cijeli život živim na jugu). U središnjoj Rusiji je vruće i vlažno. Na jugu je vruće i suho. Uzmi 30 *. Na ovoj je temperaturi vrlo vruće zbog vlage. Na jugu je, pri ovoj temperaturi, prilično ugodno zbog sušnijeg zraka.

[Ljudmila]

Ljudmila, imamo četvrt Shatursky, klima se malo razlikuje od ostalih okruga Moskovske regije, čak je i vegetacija potpuno drugačija. Štoviše, na samom smo rubu Moskve. regiji, gotovo u Vladimirskoj regiji. Nema vlage. Vruće i suho, kao u pustinji.

[niamka]

niamka,
Natalya, možeš li mi poslati rizome vatrene trave za sadnju poštom? Područje Moskve nije daleko. Pošta ide željeznicom. Mislim da će sve brzo doći.
Ne možete sada, kasnije, kad toplina popusti. Ili kad vam je prikladno.
Novac za pošiljku poslat ću na karticu ili telefon.

[lappl1]

lappl1, Imam odrasle osobe iz moskovske regije. Rhododendron se ukorijenio, cvjeta.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalija, Trenutno sam u Moskvi. Planiram uskoro otići na svoju daću, ali dolazit ću svaki tjedan u Moskvu. Iskopat ću vam korijenje i poslati vas iz Moskve, lakše je. Pošaljite mi adresu samo u PM.

[niamka]

Vruće i suho, kao u pustinji.

niamka, Neću se raspravljati o klimi. Ne osjećate ovu vlagu. I ne možete se uspoređivati ​​s jugom ako tamo niste živjeli. Sudim po sebi. Treću sezonu također nemamo kiše. Ribnjak je gotovo suh. Ali teško je disati na 30 stupnjeva. Na jugu, pri ovoj temperaturi, uvijek mi je bilo ugodno. Činjenica da vatrena trava raste je najbolji dokaz. U suhoj i vrućoj klimi ne raste.

Odrasla sam iz Moskovske regije. Rhododendron se ukorijenio, cvjeta.

Djevojke, ponavljam - neću vam ništa reći o klimi. Najbolja priča bit će sastavljena od biljaka koje rastu oko nas u prirodi, a ne na našoj stranici, gdje im danju i noću stvaramo uvjete.

[niamka]

niamka, Ne mogu slati poruke na PM. kod se ne prikazuje.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, imamo posebnu mikroklimu. Fireweed - on, kao i mnoge biljke, ovdje ne raste svake godine. Može se zamrznuti, kao da je bilo, nekoliko nepovoljnih godina u zemlji, a onda je u njoj cijelo polje. Ponekad imamo i ptice koje ne bi trebale biti ovdje. Ali ima, vidjeli su i slikali se. I lako diše na bilo kojoj vrućini, što također dokazuje da je vlaga niska.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, širim lišće da uvene. Imam maline, jagode, jablane. Za početak!

[Vasyutka]

Vasyutka, Ne znam zašto se ne šalju poruke. Sad ću vam ga pokušati poslati. Ako je moguće, pokušajte poslati odgovor.

[Anatoljevna]

Širim lišće da se osuši. Imam maline, jagode, jablane. Za početak!

Anatoljevna, Tonya, pa napokon! Čestitamo! Pametna djevojka! Radujem se nastavku ...

[Vasyutka]

Vasyutka, ni meni se ne šalje, barem ne u mojim odlaznim porukama. Možda greška na forumu? Molimo pokušajte kasnije.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ako pitam cho.

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, pitaj. Ali provjerite s receptom, pogledajte slike.

[lappl1]

lappl1, Moskovljani koji žive s nama uvjeravaju da imamo vatrenu travu u Volgogradskoj regiji. rastući. Na to mjesto. tamo gdje su naznačili da nećemo dovršiti jesti.
Možete li zamisliti da kod nas raste paprat? Kad sam studirao za biologa, rekao sam docentu botanike o njima. To ne može biti, oni ne rastu u našoj regiji, samo na sjeveru Voronježa. Išli smo na terensku praksu u našem kraju. A sada smo pronašli paprati dalje prema jugu. Uz njih se nalaze izvori. A u Archedinsko-Donjskom pijesku ima močvara. Morate znati mjesta.

[niamka]

niamka,

[Vasyutka]

Vasyutka, Poslao sam ti adresu. Napišite svoju poštarinu.

niamka, ne mogu osobno slati poruke. kod se ne prikazuje.

To sam imao ...
Rano ste prešli na privatne poruke
Dosad komunicirajte s dobrim poslovima na stranicama foruma
Možete podijeliti zanimljive recepte

Sve ima svoje vrijeme

[Valyushka]

Valyushka, hvala, čekat ću.

Imam još jednu gomilu vatrene trave, jagoda i crnih zaliha. Ljudmila, možeš pustiti da sve ide zajedno. Samo malo po malo, svekar je donio

[Marijana]

Marijana, naravno, možeš, cool. Također izvrstan sastav.

Pozdrav djevojke) Danas su mi dali multivarku i ima način jogurta. Pročitao sam da mnogi u ovom načinu fermentiraju u mnoštvu. No, upute kažu da je temperatura ovog načina rada 36 stupnjeva. Radite li na ovoj temperaturi? Ili je temperatura u mom modelu previsoka? čini se da prema receptu ne treba fermentirati više od 30 stupnjeva ... ili ga možete staviti na 36? čekajući vaš savjet.

Osušila sam latice ruže - dio cijele, dio - izrezane. Kad se osuši, miris je vrlo jak ružičasti. Dok sam je savio u papirnatu vrećicu i stavio na tamno mjesto. Ja ću dodati kasnije.

Osušila sam latice ruže - dio cijele, dio - izrezane. Kad se osuši, miris je vrlo jak ružičasti. Dok sam je savio u papirnatu vrećicu i stavio na tamno mjesto. Ja ću dodati kasnije. Uglavnom za ljude koje jesam, a ne zbog sebe.

Ljudmila, tvoje latice ruže uzimaju za pekmez, zar ne? ne one koje izgledaju poput klasičnih ruža?

[Svjetlost 7 svjetlosti]

Pročitao sam da mnogi u ovom načinu fermentiraju u mnoštvu.

Svjetlost 7 svjetlosti, Sjećam se samo jedne poruke da fermentiraju u slow štednjaku - od Natashe (s 30 *). Čini se da uvijek sve pažljivo čitam, ali ne sjećam se puno poruka o tome.
Moje mišljenje je opisano u receptu. Strogo se pridržavam temperatura koje preporučuju Kinezi. I savjetujem svima.

[Svjetlost 7 svjetlosti]

imate latice od ruža koje uzimaju za pekmez, zar ne? ne one koje izgledaju poput klasičnih ruža?

Svjetlost 7 svjetlosti, Ne kuham pekmez od ruža. Mnogo puta su me počastili i ne sviđa mi se. Ova ruža raste na mojoj stranici. Nisam ga posadio ja, već bivši vlasnik, tako da ne znam sortu.

[Svjetlost 7 svjetlosti]

Svjetlost 7 svjetlosti, općenito, način jogurta trebao bi imati temperaturu od 40 ... Pa, možda je iz nekog razloga u vašem niža. Luda je potpuno u pravu, ovo je puno za fermentaciju. Dobro je fermentirati u multu u ručnom načinu rada na 25, maksimalno 30. Nisam to ni sam probao, uvijek zauzet crtićem, pa kiselim vrhnjem, pa jogurtom.

[Svjetlost 7 svjetlosti]

Svjetlost 7 svjetlosti, općenito, način jogurta trebao bi imati temperaturu od 40 ... Pa, možda je iz nekog razloga u vašem niža. Luda je potpuno u pravu, ovo je puno za fermentaciju. Dobro je fermentirati u multu u ručnom načinu rada na 25, maksimalno 30. Nisam to ni sam probao, uvijek zauzet crtićem, pa kiselim vrhnjem, pa jogurtom.

na priručniku .. vjerojatno je nemam .. temperatura se automatski postavlja i ne mijenja se ((zamotane galebove u pokrivač ..

[Svjetlost 7 svjetlosti]

zamotala galebove u pokrivač ..

Svjetlost 7 svjetlosti, ali ovo je točno - bit će bolje u pokrivaču!

Mislio sam danas da ću navijati kolute krušaka za fermentaciju. No, jučer je počela padati kiša i neuspješno sam pala s trešnje, trgajući ruku. Rolice bole. Pa mislim, možda se tada trešnje mogu staviti u mlin za meso. Da li inače proizvodi granule?

Danas nismo mogli odoljeti i skuhali smo prvi čaj (višnja-jagoda).Svidio mi se okus i aroma. Ali boja mi nije bila dovoljna, očito sam ipak stavio nedovoljno čaja u čajnik. ili, ipak, još nije imao svoje. Prilikom ponovnog kuhanja, boja je uglavnom vrlo svijetla.

[Riđokos]

Riđokos, trešnja daje slabu boju. A jagode su, kažu, normalne. Od višnje sam dobio sasvim pristojne granule. ne poput trešnje, naravno. Boja čaja je također svijetla. Iako, fermentirano 12 sati. Kruški ću dodati boju.

[Riđokos]

Danas nismo mogli odoljeti i skuhali smo prvi čaj (višnja-jagoda). Svidio mi se okus i aroma. Ali boja mi nije bila dovoljna, očito sam ipak stavio nedovoljno čaja u čajnik. ili, ipak, još nije imao svoje.

trešnja daje slabu boju.

Riđokos, Raduška, O trešnjama neću ništa reći, jer je nisam napravio (kod nas ne raste). Ali trešnje i jagode daju vrlo tamnu boju. Uzrok laganog čaja može biti zbog nedovoljnog uvenuća i malog uništavanja lišća. Potražite razlog za to.

neuspješno pala s višnje, trgajući joj ruku

Riđokos, pa ... Uredno sljedeći put.

[Riđokos]

Riđokos, trešnja daje slabu boju. A jagode su, kažu, normalne. Od višnje sam dobio sasvim pristojne granule. ne poput trešnje, naravno. Boja čaja je također svijetla. Iako, fermentirano 12 sati. Kruški ću dodati boju.

Imam otprilike pola sapuna od višanja i jagoda. Još nisam pokušao to učiniti u stroju za mljevenje mesa. Stoga je za mene ideja granula samo od fotografija u predmetu i opisa u porukama. Iz nekog razloga mi je žao uvijati višnje u mašini za mljevenje mesa, lišće je prelijepo. Ali puno je trešanja poteklo iz posječenih grana i mnogo velikih.

Ispostavilo se da je ovaj čaj u boji, nešto vrlo lagano za mene. Prošli put kad sam ga dodala uobičajenom crnom krupnom listu, tada je bilo boje i mirisa. Sad mi se činilo da je čak i aroma slabije izražena ili je tamo krenuta s crnim čajem.

[Riđokos]

Riđokos, Raduška, O trešnjama neću ništa reći, jer je nisam napravio (kod nas ne raste). Ali trešnje i jagode daju vrlo tamnu boju. Uzrok laganog čaja može biti zbog nedovoljnog uvenuća i malog uništavanja lišća. Potražite razlog za to.Riđokos, pa ... Uredno sljedeći put.

O, da, i ovaj sam put uredna. Samo sam se popeo na suho deblo, a onda se smočilo od kiše, nisam očekivao da ću se poskliznuti.

Što se tiče boje, da, i ja sam mislio da bi trebala ispasti tamnija. Sudeći po istoj fotografiji u receptu. Možda nedovoljno eksponiran s uvenućem. Pa onda sam počeo venuti na ulici. a koluti su se zavrtili. Ali ovo je bilo prvo iskustvo. Sada to neće biti tako zastrašujuće)

[Riđokos]

Imam otprilike pola sapuna od višanja i jagoda. Još nisam pokušao to učiniti u stroju za mljevenje mesa. Stoga je za mene ideja granula samo od fotografija u predmetu i opisa u porukama. Iz nekog razloga mi je žao uvijati višnje u mašini za mljevenje mesa, lišće je prelijepo. Ali puno je trešanja poteklo iz posječenih grana i mnogo velikih.

Riđokos, da, lagani čaj. A okus se ne izražava u opisu. Zašto žaliti trešnju? Sami sebi kuhamo čaj kako bi bio ukusan. Granulirani čaj ne može biti lagan. Pokušajte to učiniti, vidjet ćete kako se razlikuje od listova.

[Riđokos]

Možda nedovoljno eksponiran s uvenućem.

Riđokos, čak i ako je lišće slabo uvenulo, granulirani čaj i dalje će biti taman. Dakle, imate ga. Ako želite tamni čaj i izraženiji okus, listove zavrtite u stroju za mljevenje mesa.

[Riđokos]

Riđokos, da, lagani čaj. A okus se ne izražava u opisu. Zašto žaliti trešnju? Sami sebi kuhamo čaj kako bi bio ukusan. Granulirani čaj ne može biti lagan. Pokušajte to učiniti, vidjet ćete kako se razlikuje od listova.

Sam čaj, suh, strašno miriše. Miris je malo karamele, čini mi se da sam isprva bio dok sam nahimičilom regulirao temperaturu (tijekom prženja postoji takva aroma karamele?) A čaj ima aromu trešnje i jagode.Osjeti se više trešnje. Ne znam kako bih riječima opisao miris, ali svidio mi se. Upravo sam primijetio da se u kombinaciji s crnim čajem od velikih listova, aroma mog čaja osjeća snažnije.

Ali još uvijek osjećam da nije savršeno. Nije baš rezultat koji sam čekao. Pa, nastavit ću učiti. Pogledajmo što će se dogoditi s ostalim listovima. I još uvijek berem višnje. Još uvijek imamo vode u svojim vrtovima, da bismo došli do drveća - samo umijesite cijelu močvaru pod noge.

[Riđokos]

Riđokos, čak i ako je lišće slabo uvenulo, granulirani čaj i dalje će biti taman. Dakle, imate ga. Ako želite tamni čaj i izraženiji okus, listove zavrtite u stroju za mljevenje mesa.

Pa, samo s višnjama i probajte) Hvala na savjetima. Ovo je tako kolosalno djelo - slikati sve faze tako detaljno, fotografirati sve i zabilježiti nijanse. Štoviše, odgovoriti na pitanja neiskusnih početnika. Hvala vam puno!!!

[Riđokos]

Sam čaj, suh, strašno miriše. Miris je malo karamele, čini mi se da sam isprva bio dok sam regulirao temperaturu pomoću nahimichil-a (događa li se takva aroma karamele tijekom prženja?)

Riđokos, da, i čaj od lišća je lakši, a kad se „prži“ dobivate okus i aromu karamele.
Danas sam ivan čaj počeo sušiti 150 *, ali sam bio rastresen i on je na toj temperaturi ostao 40 minuta. Nije izgorio, nije se isušio. Ali ispalo je bez arome čempresa. Pokušao sam je skuhati, jer me uzrujalo što sam pokvario čaj. Ali ispalo je tako jako i ukusno! Ne znam hoće li se pojaviti miris čaja od vrbe, ali znam da ću ga piti sa zadovoljstvom. Dakle, pomak u tehnologiji i drugačiji čaj. Ne znači da nije ukusno.

Hvala na savjetima. Ovo je tako kolosalno djelo - slikati sve faze tako detaljno, fotografirati sve i bilježiti nijanse. Štoviše, odgovoriti na pitanja neiskusnih početnika. Hvala vam puno!!!

Nije baš rezultat koji sam čekao. Pa, nastavit ću učiti. Pogledajmo što će se dogoditi s ostalim listovima.

Riđokos, Hvala na lijepim riječima! Uživajte u pripremi čaja. Ako postoji želja, tada će sve uspjeti. Sretno!

Uzrok laganog čaja može biti zbog nedovoljnog uvenuća i slabog uništavanja lišća.

I sušeno i smrznuto. A granule su nakon sušenja normalno tamne. A čaj je lagan. Ne bijela, naravno, već svijetla. Nije boje čaja. (Mislim na trešnju)

Napokon sam skuhala čaj od lišća koji je pet dana mirovao u mom zamrzivaču. Listovi su bili poput grožđa i trešnje. Upravo sam je izvukao iz vrećice i već je bila vrlo, vrlo ugodna aroma. Tijekom fermentacije postalo je još intenzivnije. Zbog toga sam počeo sumnjati - a lišće je trešnja. Ali od višnje se razlikuju po tome što su veće. Granule su vrlo uredne. Ali čaj je ispao lijep, ali lagan. Dapače, takva zlatna boja. Zbog čega sam jako sretan. Tako da više volim zeleni čaj i ova me boja podsjeća na njega. Evo samo jedne stvari ... ako nakon suhe fermentacije aroma postane još jača, tada se može koristiti kao dodatak. Ali još uvijek imam sve čajeve s bogatim aromama?!

[Raduška]

I sušeno i smrznuto. A granule su nakon sušenja normalno tamne. A čaj je lagan. Ne bijela, naravno, već svijetla. Nije boje čaja. (Mislim na trešnju)

Raduškamožda je vaša trešnja tako posebna? A također i neke djevojke. Jer od mojih trešanja i sami ste na fotografiji vidjeli kakav čaj dobivate.

Ali čaj je ispao lijep, ali lagan.

iriska3420, Ira, lagani čaj dobiva se od grožđa i trešanja. Nisam to sama učinila, ali djevojke su pisale o njemu. Očito je da je to njegova osobitost.

ako nakon suhe fermentacije aroma postane još jača, tada se može koristiti kao dodatak.

Ili stavite manje prilikom kuhanja.

4 sata fermentacije nisu dovoljna za granulirani čaj? nešto je miris oslabio .. zabrinut

[Svjetlost 7 svjetlosti]

Svjetlost 7 svjetlostimožda ste već njuškali? Još par sati.

Ovo je tako kolosalno djelo - slikati sve faze tako detaljno, fotografirati sve i bilježiti nijanse. Štoviše, odgovoriti na pitanja neiskusnih početnika. Hvala vam puno!!!

Pretplaćujem se na svaku riječ. Nisu svi sposobni. Za mene osobno ste otkrili puno novih stvari i drago mi je što to mogu reproducirati. U naše je vrijeme važno kuhati čaj, kruh vlastitim rukama i znati da postoji samo ljubav.

[Svjetlost 7 svjetlosti]

Svjetlost 7 svjetlostimožda ste već njuškali? Još par sati.

možda nanjušio .. Već imam maniju "progona" s tim mirisima .. eh .. Nastavit ću još 2 sata.
A ako je čaj ispadao više od 2 puta, nije li zastrašujuće da ostatak čaja pričeka dok se 2 puta 1,5 sata ne osuši? ili ih ostaviti ispod pokrivača? što učiniti s njima ako odjednom sve ne stane u pećnicu.

Pretplaćujem se na svaku riječ. Nisu svi sposobni. Za mene osobno ste otkrili puno novih stvari i drago mi je što to mogu reproducirati. U naše je vrijeme važno kuhati čaj, kruh vlastitim rukama i znati da postoji samo ljubav.

i bila sam toliko otpuštena da općenito nisam razmišljala da ovu sezonu napravim od praznih praznina)) prvi put sa mnom)) vjerojatno starim ..)) i moje veselje: moj je suprug probao čaj od ribizla sada je ovo jedini čaj koji je u suhom obliku ne miriši na metle) i rekao je da je bolji od kupljenog! čaj samo 4 dana i obećao sam mu okus nakon 1,5 mjeseca izlaganja (nije mu se svidio odmah nakon kuhanja, rekao je bilje, a ne čaj)) Baš mi je drago :)) iako se ne trudim uzalud. . iako je ovaj put pio sa šećerom, možda je zato ukusniji?!

[Marijana]

Pretplaćujem se na svaku riječ. Nisu svi sposobni. Za mene osobno ste otkrili puno novih stvari i drago mi je što to mogu reproducirati. U naše je vrijeme važno kuhati čaj, kruh vlastitim rukama i znati da postoji samo ljubav.

Marijana, hvala na riječima! Jako mi je drago što vam se sviđaju moji recepti! Napravite čaj i kruh za zdravlje! I prenesite zahvalnost svom voljenom tastu za sudjelovanje u našem poslu.