Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 30)

Linadoc
Luda, površno izgleda kao delphinium (rod ranunculus, na latinskom Staphysagrium). Ali mogao bih pogriješiti. I evo mog čempresa:
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
muha cece
Linadoc, čempres wah! I za koliko je godina izrastao iz takve kosti?
muha cece
Ljudmila, ovo definitivno nije delphinium. Biljka slična ovoj raste na rubovima cesta, samo što je cvijeće vrlo svijetlo. I sam sam se, prije samo tjedan dana, petljao s rodbinom oko imena, nitko ne zna (
Ljudmila, iz nekog razloga imam problema s čajem od vatrogasne trave, konzerve počinju pljesniviti. Dobro se osušilo, a zatim je dva dana, nakon 3 tjedna, visjelo u jastučnici na lođi. Provjerio sam spremnike, i tamo je plijesan! Što učiniti, baciti ili isušiti? Možda je to zbog vlage, naša vlaga je 85-98%
Galina Iv.
Citat: lappl1
pomozite, molim vas, utvrdite o kakvoj je biljci riječ.
to je izop!
Mariii
Citat: Galina Iv.
to je izop!
I čini mi se da je ovo moldavska zmijska glava ili turski matičnjak. Jednostavno je vrlo teško detaljno vidjeti na fotografiji.
Galina Iv.
Da, fotografija nije bitna, Lyudochka, daj nam je veću!
Čini se da je tamo cvijeće u obliku "pijetlova", pa doista izgleda poput zmijske glave.
ptica62
Citat: Linadoc
I evo mog čempresa:
Nisam siguran, ali tvoje je čempres veće tuju sličan.
Vladimirovna
Djevojke koje su kuhale čaj od lišća jagode? kakav bi miris trebao imati? Jučer, kasno navečer, stavio sam ga na fermentaciju, ali miris pri rezanju (nakon sušenja i smrzavanja) je samo trava-trava. Preko noći sam stajala ispod mokrog ručnika, ali nema novog mirisa. Isplati li se dalje čuvati ili sušiti? Ili bacite, iako je šteta za posao, trljali kukuruz dok ste rezali nožem, sjećajući se da ćemo dobiti prašinu u mlinu za meso.
Galina Iv.
Citat: Vladimirovna
miris pri rezanju (nakon uvenuća i smrzavanja) samo je travnata trava.
Misliš, uvenuo si, smrznuo se i to je to? rezati nožem i to je to?
Vladimirovna
Galina Iv., da, u početku je uvenulo, a zatim sam ga držao u zamrzivaču dvije noći, a jučer sam ga u noći smotao i vrlo tanko rezao, poput kineskih rezanaca, cijedio kao kupus i pod pritiskom i ispod mokrog ručnika . Osobito sam osjetila miris. Sad sam odlučio: jesam, nisam, stavio sam ga sušiti u mikrovalnu na konvekciji.
Galina Iv.
Vladimirovna, baciti ga sigurno nije potrebno! moje mišljenje nije fermentirano ... pa, u redu je, trenutno će miris ići kod sušenja .. mmmm
Vladimirovna
Galina Iv., čekamo, suši se gotovo sat vremena. Promjenom toliko da je morate sušiti cijeli dan. Fermentira više od 12 sati. A cijela torba Ashanovsky čvrsto je zapakirana u zamrzivač. Ovdje se zove.
Galina Iv.
Vladimirovna, čaja nikad previše !!! Svakako sam to razumio!
hmm ..... rastali se u potpunosti. I ja sam sutra na odmoru
Je li to sve što imaš Ivan čaj?
Vladimirovna
Galina Iv., ne, moji su susjedi odsjekli jagode i donijeli mi dvije ogromne vreće za smeće za galebove. Obećala je da će je dati već osušenu. Ako se ne pojavi kao jagoda, pomiješat ću je s nečim drugim kako ne bih pogodio: girl_pardon: lice u prljavštinu.
Loksa
Galina Iv.kakav cool avatar
Galina Iv.
Oksana, od sutra tjedan dana na odmoru, pa ću biti na dači od zore do zore, poput mrava, raditi i uvijati čajeve
Htjela sam pokazati svoje pravo lice
Loksa
odmor je fora - ne pretjerujte, pazite na sebe !!
Galina Iv.
ne, Oksana, uvijek imam sve umjereno, na primjer, samo 3 kreveta, iako 2 staklenika))), ostalo su travnjaci
Eva3
Citat: Vladimirovna

Djevojke koje su kuhale čaj od lišća jagode? kakav bi miris trebao imati? Jučer, kasno navečer, stavio sam ga na fermentaciju, ali miris pri rezanju (nakon sušenja i smrzavanja) je samo trava-trava. Preko noći sam stajala ispod mokrog ručnika, ali nema novog mirisa. Isplati li se dalje čuvati ili sušiti? Ili bacite, iako je šteta za posao, trljali kukuruz dok ste rezali nožem, sjećajući se da ćemo dobiti prašinu u mlinu za meso.
Jagode jako dobro mirišu i tijekom vrenja i sušenja. A u teglici se nakon nekog vremena pojavi nekakav voćni miris. Ovo mi je jedan od najdražih. Jednostavno nisam razumio zašto ne kroz mlin za meso? Suho je savršeno granuliran. Ostavim samo malo lišća, uklonim reznice. A ako su se već smrzli, onda mi se čini da će granule biti još bolje. Jagode nisam zamrzavao, ali drugi gotovi čajevi, nakon zamrzavanja, drže granule čak i bolje od samo sušenih, pa, barem za mene.

A poklonili su mi i vrećicu kupina. Pa, nisam to radio u monovarijantu, dodavao sam ga u gotove čajeve, jedan jednostavno osušen, a drugi nakon smrzavanja. Po izgledu me ovi listovi nisu ničim uplašili, sve je s praskom otišlo u mlin za meso. Ne mogu razumjeti zašto se toliko žališ na nju da ju je teško izvrtati. I moje su trešnje, čak i u monovarijantu, izvrsne. Ali dunja (obična), to je nešto, mlin za meso nije nešto što gunđa, već se zagrijava.
Galina Iv.
Citat: Eva3
Jednostavno nisam razumio zašto ne kroz mlin za meso?
Na primjer, ne volim granulirani čaj, prije nego što sam ovakav, samo list
možda u tome imam istomišljenike
ang-kay
Cure, zdravo! Još nisam pročitao cijelu temu, ali sad ću sušiti trešnje. Fermentirano 7 sati, ali miris je, kao i kod mene, i dalje lisnat! Kako bi trebali mirisati? Ili ih pustiti da se ukisele?
Galina Iv.
ang-kay, ali kako si to uspio, odnosno kako si to izvrnuo?
ang-kay
Možete koristiti "vi". navečer u kući izložio sam da se osuši, a ujutro uvio u mašinu za mljevenje mesa. Uzeo sam ga i poklopio posudu vlažnom krpom. Zagrijavam pećnicu na 100.
Galina Iv.
Napravio sam višnje kroz zamrzivač, a zatim ih uvio rukama, odmah je nastala "aroma koštičavog voća"
Galina Iv.
7 sati nije dovoljno, mislim da ponekad fermentiram i do 20 sati (ovo je čisto moje osobno mišljenje)
Opet, IMHO: "suho", tvrdo lišće koje samo zamrznem.
ang-kay
Ne mirišem na kost, ali miris je jak, čini mi se da se promijenio u odnosu na jutro. Više miriši na parfem. Ili svi imaju drugačiju percepciju. Nema mirisa pijane trešnje.
Galina Iv.
ang-kay, Držao bih do večeri
ang-kay
Citat: Galina Iv.

7 sati nije dovoljno, mislim da ponekad fermentiram i do 20 sati (ovo je čisto moje osobno mišljenje)
Vodim se autorovim komentarom o vremenu, ali postoji rezerva. što bi moglo biti više. Shvaćam da je bolje pustiti da to bude nedostojno nego zaustaviti se.
ang-kay
Citat: Galina Iv.

ang-kay, Držao bih do večeri
Držat ću ga još nekoliko sati. Nije ovdje. ma koliko kiselo bilo.
Eva3
Citat: ang-kay
Zagrijavam pećnicu na 100.
Pa je li već u pećnici? Ako je u pećnici, onda samo suho. I sljedeći put kad budete mogli duže držati, bit će s čime usporediti. Zaista ga nisam držao više od 8-9 sati, bojim se da ne izgubim miris.
Galina Iv.
ang-kay, sve ovisi o ukusima, o preferencijama. Često nisam uspio s vremenom, odnosno nisam ga uspio osušiti na vrijeme, kad sam ga izrezao, nije bilo mirisa, a čim sam počeo sušiti, odmah je bio aromatičan !!!! A čaj je izvrsnog okusa. Sve s iskustvom i vašim ukusima.
Galina Iv.
Citat: Eva3
Pa je li već u pećnici? Ako je u pećnici, onda samo suho.
ne, shvatio sam da još nije u pećnici)
ang-kay
Citat: Eva3

Pa je li već u pećnici? Ako je u pećnici, onda samo suho. I sljedeći put kad budete mogli duže držati, bit će s čime usporediti. Zaista ga nisam držao više od 8-9 sati, bojim se da ne izgubim miris.
Ne, ne u pećnici. Isključio. Stani imati još nekoliko sati u sobi.
Cure, još jedno pitanje. Sušimo sat vremena na 100, a zatim smanjimo na 50-60 i koliko se još osuši? Hoću li danas stići na vrijeme ili ne? Netko je na ovaj način sušio peršin, kopar, bosiljak?
Galina Iv.
Zbogom svi, dragi moji! Trčao sam na godišnji odmor, naručite, molim vas, 7. kolovoza kočiju od 3 tone za prijevoz čaja i mene s daće, sve lijepe dane i istraživanja na polju ruske proizvodnje čaja
ang-kay
Galina Iv., lijepo se odmorite!
Galina Iv.
Citat: ang-kay
a koliko se još suši
Veliku tavu od lijevanog željeza osušim za otprilike pola sata.
Galina Iv.
Citat: ang-kay
lijepo se odmorite!
Hvala, obožavam vas sve !!
Loksa
Citat: Mariii

I čini mi se da je ovo moldavska zmijska glava
Ovo je definitivno zmija glava, posadio sam je jednogodišnjaku, ali samosijem postoji, mi to nemamo. Odgajao sam ga samo jednom u stakleniku s krastavcima, kako bih mogao zaboraviti na njega - sadit ću ga sljedeće godine.
A također imam isop - ili je bio - bilo je jako hladno ove godine, ali vidio sam grančicu i već sam se tresao nad njom
Loksa
ang-kay, ako imate puno, podijelite ga na dva dijela ili stavite u čašu i podržite mali dio 20 sati, znat ćete koji vam se najviše sviđa. U svakom slučaju, nakon sušenja nakon mjesec dana, pojavljuje se aroma. Idem njuškati - hee-hee - "moj prvi čaj" - miriše na pečenu jabuku. U početku uopće nisam mirisao! Da sam odmah malo pogodio da se odvojim i promatram
ang-kay
Oksana, Da malo. Ali stavit ću kap. Hvala na savjetu. Ipak, i sjetite se mirisa!
Loksa
ang-kay, u svakom slučaju nemojte je baciti, nakon mjesec dana njuškajte eksperimentalnu i onu koja je prethodno osušena, vjerujte mi, mirisi će biti drugačiji, s drugom nijansom.
Kao moj sladoled 2 puta malina - miriše drugačije
Loksa
Mariii
Citat: muha cece
Ljudmila, iz nekog razloga imam problema s čajem od vatrogasne trave, konzerve počinju pljesniviti
muha cece, Elena, dok Ljudmile nema, odgovarat ću umjesto nje, jer je izbacila jednu seriju vatre zbog plijesni. Odmah (da tako kažem, u stanju šoka) još je bilo pokušaja da ga nekako oživim i upotrijebim, ali onda, nakon rasprava na forumu, odlučio sam ga izbaciti i Luda je u svoje sumnje stavila veliki metak:

Citat: lappl1
! Morat ćemo ga baciti! Nisi ga isušio! Ili je tegla bila mokra. To se događa i ako u staklenke ulijemo topli čaj. Stoga čaj trebate dulje sušiti u vrećici na suhom mjestu. Ne žurim se točiti u teglu. Suhi čaj ima karakterističan zvuk šuškanja. Sada po zvuku vidim je li čaj suh ili ne ... 0


Mariii
Citat: Vladimirovna
Osim ako se ne pojavljuje kao jagoda
Osobno mi se nije činio "poput jagode". Nešto ne intenzivno čajno-slatkasto. Boja je ugodna žuto-smećkasta. Prilično je slab za moj ukus, dodajem ga mješavinama.
: mad: Slomio mi je i mlin za meso
Sad sve uvijam ručno, ili režem škarama. Dok ne kupim dio koji mi treba.
Linadoc
Citat: Mariii
Dok ne kupim dio koji mi treba.
Kao drugo, moj se trećerazredni bimatek pokvario nakon 3. upotrebe (proletio je plastični zupčanik). Bilo je to prije 9 godina, uzeo sam ga, otišao na tržište i od zadivljenog druga kupio CIJELI dio sličnih zupčanika (bili su po 10 rubalja, cijela serija bila je 10 komada). Za to vrijeme su otišla 2 komada. Koliko još čaja mogu napraviti?
lappl1
Citat: Mariii
dok Ljudmile nema, odgovarat ću umjesto nje, jer sam i sam izbacio jednu seriju vatrene trave zbog plijesni.
Marina, Nisam vas odmah prepoznao s novom ava. Izvrsni avatar s dubokim značenjem! Hvala vam na odgovoru. Drugi dan zaredom svjetlost se smanjuje do večeri (linija je očišćena od drveća), tako da na mrežu idem samo navečer.
Citat: muha cece
Iz nekog razloga imam problema s čajem od vatre, limenke počinju pljesnjeti.
ElenaMarina vam je već odgovorila. Da, čaj je bio sušen. Čak i gotov čaj možda neće biti čvrsto zatvoren i u njega se uvukla vlaga. A gdje je vlaga, ima i plijesni ...
Evo što sam već odgovorio o tome kako odrediti je li čaj suh ili ne:
Ovisi o temperaturi i vlažnosti u kući. Ako je suho i toplo, tada se za jedan dan osuši. Dogodi se da ga držim dva-tri dana. Na ulici povjetarac presuši za jedan dan.
Pokazatelj spremnosti čaja - kada pritisnete list čaja, osjećate čvrstoću. I list čaja se lomi. Ako čaj nije potpuno suh, tada će se osjetiti mekanim prilikom lomljenja. A takav je list čaja teško slomiti - čini se da je razmazan. I još nešto: protresite li jastučnicu suhim čajem, začućete šuštav suhi zvuk. Nesušeni čaj gotovo da nema šuškanja. Uz to, aroma suhog čaja je slaba.
Dodati ću da je bolje igrati na sigurno i čaj duže sušiti. Dogodi se da mi po vlažnom vremenu čaj u kući i tjedan dana može visjeti u torbi.
lappl1
Citat: Linadoc
evo mog čempresa:
Linadoc, čempres je super! Mogu zamisliti kako on ukrašava stranicu!
Linadoc
Citat: lappl1
Mogu zamisliti kako on ukrašava stranicu!
Luda, imam 6. Aleja.
lappl1
Linadoc, Galina Iv., muha cece, Loksa, MariiiHvala vam što ste pokušali prepoznati smrdljivo. Uslikaću izbliza, možda će se to i bolje vidjeti. Općenito, jednostavno sam uvenuo ovaj melem od izopa-delfiniuma-zmije-turskog matičnjaka (ili bilo što drugo), a zatim sam ga uvio u mlinu za meso i sušio u sušilici na temperaturi od 30 *. Miriši - vrlo ukusno. Dodavat ću ga različitim čajevima.
lappl1
Citat: Linadoc
Imam 6. Alley.
Linadoc, Ne mogu ni zamisliti ovu ljepoticu! Ali već želim. Pričekat ću proljeće da počne rasti isto.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha