Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 45)

Elena Kadiewa
Cure, moj prvi seoski čaj se suši !!! Miris je zapanjen, raspoloženje je već poraslo! Danas imamo pljusak od 4 ujutro, uz grmljavinu i munju, i dalje pljušti, vode ima posvuda, imam dijete u bijesu, vrijeme je za šetnju i više puta, ali ovdje je voda svugdje, pa, učinio me krivim, Sve sam to sredio, svinja je zalajala. Morala sam se odjenuti u vodonepropusno odijelo, gumene čizme i plivati ​​u lokvama, svejedno sam se smočila, ali on je sav prljav. Dakle, raspoloženje je poraslo nakon početka sušenja, sada možete staviti malo kruha, inače nije raspoloženo ... I Ivanushka je fermentirana, tako da je raspoloženje dugo osigurano, sad ću staviti med, jučer sam kuhao cvijeće
Mary Poppins
lappl1, vau !! To su granule !! Ako bi itko mogao probati na industrijskom, ako takve granule uspiju, onda čak i ako nisam spreman, težit ću industrijskom.

Da, naravno, zajedno ćemo smisliti

elena kadiewaimaš li još cvijeća? sve je davno izblijedjelo. Pokušao sam napraviti med od vatrene trave, ali izlio sam puno vode. Isparilo, ali je i dalje ostalo tekuće. Ali ukusno.

Elena Kadiewa
Ivan još uvijek ima čaj, ali listovi su već žilavi, a jučer sam pronašao mladog, ali nije imao jedno deblo, već nekoliko, skupljao je po jedan list. A recite mi nešto o ribizu, ako bez zamrzivača, onda baš ništa? Volio bih raditi mono.
lappl1
Citat: elena kadiewa
moj prvi seoski čaj se suši !!! Miris je zapanjen, raspoloženje je već poraslo!
Elena, jako sam sretna zbog tebe!
Djevojke, rekao sam vam da naš čaj ima psihoterapeutski učinak! Štoviše, u bilo kojoj fazi njegove pripreme i konzumacije!
Citat: elena kadiewa
Sad ću med staviti na kuhanje, jučer je cvijeće kuhalo
Super! Vatrena trava i dalje cvjeta! Koliko još čaja možete skuhati! Lena, ne propusti priliku ...
A i mi smo ujutro kišili - lijeni, ali ne možete brati lišće ... Čini se da se cijeli tjedan naplatio ...
lappl1
Citat: elena kadiewa
A recite mi nešto o ribizu, ako bez zamrzivača, onda baš ništa? Volio bih raditi mono.
Elena, nažalost, nema šanse ... Umjesto toga, možete skuhati čaj, ali sve će se raspasti. Napravite ribizle od vatrene trave. Fireweed joj neće dopustiti da se raspadne. Trebalo bi ispasti dobro.
lappl1
Citat: Mary Poppins
vau !! To su granule !!
E, još ne možemo postići takve stvari ...
Citat: Mary Poppins
Ako bi itko mogao probati na industrijskom
Ako samo dođete na tržnicu s lišćem i zatražite od prodavača mesa da probaju. Ali teško da bi se netko složio. To možete pokušati raditi i u kafićima i restoranima - ako netko ima takva poznanstva u javnoj ugostiteljstvu ... Takva poznanstva još nisam stekao. U Alma-Ati sam to mogao učiniti bez problema - mnogi prijatelji rade na ovom području.
Mary Poppins
Na tržištu će se teško netko složiti. u Moskvi, možda i hoću, ali nisam siguran. Ali nema lišća jabuke - na njemu trebate testirati. Ovdje ima lišća, ali nitko s industrijskom brusilicom. Pogledat ću.
Ali čini mi se da takve granule neće djelovati sa stabla jabuka - sad je suho. Iako je s Ivanom Chaijem teško, puno je više soka.
Dobro je testirati ivan čaj, ali njega više nema.
Elena Kadiewa
Je li moguće iz zdjele s farme. uzmite malo vatrene trave i osušite je, miris je bolno ugodan, a ostatak ostavite dalje ili je bolje da ne ometate?
Mary Poppins
pa moja pretjerana i prekuhana vatrena trava
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Okus još uvijek nije jako dobar, već znam okus normalnog čaja, definitivno je prestao.Ali neka stoji, čak i ako mi se završi sav čaj, popit ću i ovaj.

Čaj od jabuke s malim crvenim jabukama - pretpostavljam kineski. Ne znam sa sigurnošću, ovo je sa napuštene stranice susjeda
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Jabuke sam izrezala i osušila. Osušeni lišće, bez smrzavanja, dobro je prošao kroz Panasonicovu mlin za meso, bolje od obične jabuke.
Okus je nježan, voćan. Čaj mi se jako svidio. S desne strane nalazi se tvrđava - dvije žličice na čašu vode. Koristi se kao čajno lišće odvojeno uz dodatak kipuće vode.

Ispričavam se na kvaliteti, a kameru mogu upotrijebiti tek za dva tjedna, sada samo tablet.
Elena Kadiewa
Citat: lappl1
raspasti se
I u kojim omjerima?
lappl1
Citat: elena kadiewa
zdjele s farme. uzmite malo vatrene trave i osušite je, miris je bolno ugodan, a ostatak ostavite dalje ili je bolje da ne ometate?
Elena, nećeš te uznemiravati, ali nećeš osjetiti okus i aromu čaja. Bez sušenja ovo nije čaj.
Citat: elena kadiewa
I u kojim omjerima?
Možete 50:50
lappl1
Citat: Mary Poppins
moja pretjerano fermentirana i prekuhana vatrena trava
Citat: Mary Poppins
Čaj od jabuke s malim crvenim jabukama - kineski
Mary Poppins, sve izgleda prekrasno! A s jabukama čaj izgleda vrlo duševno. Hvala ti na fotografiji - vrlo lijepa! A kako ste ga dizajnirali s lišćem sjajno!
Mary Poppins
lappl1, Hvala vam
To nisu listovi, to su samo suhe jabuke)
Ako budem imao vremena, malo ću se osušiti, mislim da će ukrasiti bilo koji čaj. Također sam za čaj osušila nekoliko kupina, borovnica, cvijeća cvijeta i lišća od cvijeta suncokreta. Listovi suncokreta izvrsno izgledaju u čaju!

Jeste li čuli za obrub fotografije? ovo je program za preuzete fotografije, ima puno))
Ja sam prva namjerno podijelila čaj - izgleda kao prirodni crni čaj. Da nije bilo prekomjernog okusa precijenjenog, potpuno bi se razlikovao od običnog crnog čaja kupljenog u trgovini)
lappl1
Opa, nisam razmišljala o suncokretu. Hitno se trebamo osušiti! Hvala vam, Mary Poppins, za ideju! A kupine također treba sušiti. I razgovarao sam o lišću koje je na okviru. Pogađao sam o jabukama. Jabuke su uvijek suhe, ali ja takvih crvenih nemam. Moram prošetati selom, možda nađem takvu ljepotu ...
Mary Poppins
Da molim!! Već ste podijelili toliko toga da nisam očekivao da ću vas nečim iznenaditi))
ovdje s cvijećem vatrene trave i lišćem suncokreta.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Ideju sam vidio u nekom kupljenom čaju.
lappl1
Mary Poppins, LJEPOTA ! Nemam riječi ! To je to, otišao sam na susjedno polje krumpira skupljati lišće suncokreta. Sama ove godine nije posadila suncokret. Samo je sušilica još uvijek zauzeta gljivama ... Nema veze, osušit ću je u pećnici.
Citat: Mary Poppins
Ideju sam vidio u nekom kupljenom čaju.
Ideja je sjajna!
Loksa
Da, Lyudochka je na mjestu ubio sibirskim granulama. Šokiran sam kako su ih pritiskali. Da, sve je u Sibiru tako jako!
Mary Poppins
Citat: lappl1

Sama ove godine nije posadila suncokret. Samo je sušilica još uvijek zauzeta gljivama ... Nema veze, osušit ću je u pećnici. Ideja je sjajna!
Listovi su mi se na tavanu savršeno osušili. Ali u pećnici će biti brže.
Drago mi je da mi se svidjela ideja))
lappl1
Citat: Loksa
Lyudochka je na mjestu ubio sibirskim granulama.
Oksana, Nisam sasvim sama da patim ... Odlučila sam i ovdje objaviti fotografiju. Općenito, ima se čemu težiti ...
lappl1
Mary Poppins, još nije bilo moguće sakupiti latice - kiša curi bez prestanka. Latice će se lijepiti. Možda se sutra kiša malo smiri. Iako je prognoza loša.
lappl1
Mary Poppins, Otišao sam kod susjeda po dopuštenje da odrežem latice suncokreta, usput sam ubrao nekoliko cvjetova artičoke i neki drugi cvijet - ne znam kako se zove. Stavila sam je u pećnicu da se osuši. Sutra ću odrezati suncokret.

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Linadoc
Luda, ovo je topinambur i pasiflora. Iz iste su obitelji, oboje vrlo korisni. Napisao sam da sam kuhao čaj od lišća, nije me impresionirala gorčina, iako boja dobrog crnog čaja. Dodano ostalim čajevima za boju. Ali cvijeće-latice nisu pretpostavljale da se osuše. Pa dobro, doći ću na daču, odrezati ću je ....
francevna
Citat: lappl1
Alla, čini mi se da ako sušiš čaj u pećnici, ispada tamniji. Uostalom, u sušilici nema 100 *. A to "prženje", koje je obavezno u proizvodnji tradicionalnog čaja, ne može se dobiti u sušilici. Jeste li primijetili razliku između čaja iz sušilice i pećnice?
Ljudmila, Sušila sam prve čajeve u pećnici, zbog toga sam ih kupila. Ali nisam volio sušiti listove grožđa u pećnici, vrlo su vlažni i aroma je manje, a listovi čaja izgledaju isto. No, posljednje čajno grožđe (7 sorti) + jabuka, neka vrsta ludila, ostavila je vrećicu na prozoru u spavaćoj sobi na jedan dan, a ovdje tako jaka aroma. Vjerojatno je to od kofermentacije.
lappl1
Lina, hvala, znat ću! Inače, vlasnik cvijeta ne zna njegovo ime. Danas sam pogledao svoje godišnje raznobojne dalije. Također možete osušiti latice. Linochka, Oksana i ja čekamo vaš recept za jabukovaču i šampanjac.
lappl1
Citat: francevna
zadnji čaj grožđa (7 sorti) + jabuka, neka vrsta ludila, jedan dan ostavila vrećicu na prozoru u spavaćoj sobi, a ovdje tako jaka aroma. Vjerojatno je to od kofermentacije.
AllaTakođer sam primijetio da kofermentacija uvelike obogaćuje okus i aromu čaja. Dakle, na dobrom smo putu!
francevna
Ljudmila, Pisao sam o sibirskom granuliranom Ivan-čaju, granule su guste, ali ne velike, kao na slici. Ali čaj mi se uopće nije svidio.
Divlja ruža
imaš tako funky post, napisan s ljubavlju, super si, bravo

Pitanje prisutnima: Jučer sam prvi put skuhala čaj od lišća divlje trešnje i čini mi se da čaj miriši na heljdu, možda nešto nosim. Koji je okus vašeg čaja od višanja?
Linadoc
Citat: lappl1
Linochka, Oksana i ja čekamo vaš recept za jabukovaču i šampanjac
Da, već čeka cijela gužva! Ovaj ću ga tjedan flaširati, fotografirati i objaviti.
lappl1
Citat: francevna
Pisao sam o sibirskom granuliranom Ivan-čaju, granule su guste, ali ne velike, kao na slici. Ali čaj mi se uopće nije svidio.
Allapa se sjećam. Onda sam odmah otišao potražiti ovog Sibirca na internetu! Tako me ubio na licu mjesta svojom ljepotom. I sjećam se kako ste cool govorili o njemu. Ali granule su me se dojmile!
lappl1
Citat: Divlja ruža
Imate tako sjajan post, napisan s ljubavlju, dobro ste učinili, bravo Pitanje prisutnima: jučer sam prvi put skuhala čaj od lišća divlje trešnje i čini mi se da čaj miriši na heljdu, možda imam nešto krivo s mojim nosom. Koji je okus vašeg čaja od višanja?
Divlja ružaPuno vam hvala na ocjeni recepta. Vrlo sam zadovoljan !
Ne znam kakav čaj dolazi od divljih trešanja. Ali iz uobičajenog vrta miriše vrlo ukusno i jako, s notama trešnje, ali ne i heljde!
Provjerite miris divljih trešanja prije nego što uvenete. Kad su sabrani listovi u vrećici, zabodite nos upravo u ovu vrećicu. Ako je miris ugodan, tada bi i čaj trebao biti mirisan (većinom).
lappl1
Citat: Linadoc
Ovaj ću ga tjedan flaširati, fotografirati i objaviti.
Linochka, sjajno! Čekat ćemo !
Mary Poppins
lappl1, jako lijepo cvijeće! Takve sam negdje vidio, ali nisam znao mogu li ih se dodati u čaj. Artičoka s tamnom sredinom ili žutom?
I sušim samo ljekarničku kamilicu. Nisam znao da se i drugi može koristiti.
lappl1
Mary Poppins, ali također ne znam može li se koristiti ovaj cvijet strasti. Moramo ga potražiti na internetu. Ili će nas Lina prosvijetliti. I artičoka je vrlo korisna (cvijeće laganog srca). Usput sam ubrala kamilicu - bila je sama. Već sam osušila i ljekarnu, ali je mala. A evo i većeg lista.
Gala
Središnji cvijet ispod kamilice i dijagonalno od kamilice u gornjem desnom kutu je rudbekija.
lappl1
Kvačica, Hvala vam ! I jestivo je, zar ne znate? Čak ću i pitanje postaviti drugačije - nećete li je otrovati?
Gala
Ljudmila, koliko znam, ovo je ukrasna biljka. Nije jestivo.
Danas sam pretrpio fijasko uvijajući lišće aronije u mašini za mljevenje mesa, nisam mogao ništa uviti, ona je nekako gunđala na mene, hrskala i ja sam je isključio od grijeha. Lišće je trebalo trljati rukama.Pa to nije bilo puno.
lappl1
Općenito, evo što sam pronašao o rudbekiji:
Kompleks biološki aktivnih tvari koji čine ekstrakt Rudbeckia delifolia pruža njegov imunotropni učinak, koji nije inferioran u odnosu na tinkturu Echinacea purpurea.
To znači da se nećemo otrovati. Još uvijek možete odabrati.
lappl1
Citat: + Gala +
Danas sam pretrpio fijasko uvijajući lišće aronije u mašini za mljevenje mesa, nisam mogao ništa uviti, ona je nekako gunđala na mene, hrskala i ja sam je isključio od grijeha.
Galina, da, ona je takva kupina! I ja se sada čuvam da je ne zavrnem u svojoj mlinovi za meso. Skuhat ću čaj od lišća zamrzavanjem. Ili zajednički čaj s malinama, na primjer ...
Gala
Citat: lappl1

Skuhat ću čaj od lišća zamrzavanjem.
Ljudmila, to jest, smrznuti i samljeti ručno?
lappl1
Da, prvo zamrznite, a zatim odmrznite, s naporom kotrljajte gomilu lišća, zatim uvijte kolutove, izrežite u podloške, stavite u posudu pod ugnjetavanjem za fermentaciju 6 - 8 sati, osušite ...
Granulirani čaj više volim, i okusa i arome. Ali već treću godinu se rugam svojoj mlinici za meso. Iako dobro funkcionira, višnja i crna aronija ga začepljuju. Nakon uvijanja jedva otkinem prilijepljene kvržice. Mislim da neće trajati toliko dugo. Pa bolje da se pobrinem ...
Gala
Oh, ali uvio sam ih, ali ih nisam izrezao u podloške, već sam ih stavio na fermentaciju
Ljudmila, može li se to napraviti prije pećnice, ili je bolje da je sada izvadimo i ponovno izrežemo?
lappl1
Galya, učinila si sve kako treba. Ne mijenjajte ništa. Ovaj put. I sljedeći put pokušajte ga rezati prije fermentacije. To će bolje fermentirati, jer će sloj biti gušći. Ovo je Galina Iv. poboljšao postupak.
Gala
To je odlično!
Lyudochka, hvala što ste brzo priskočili u pomoć!
lappl1
Za vaše zdravlje, kvačica! Ako sam za računalom, onda brzo odgovorim ...
Omela
Luda, donijela sam vlažni čaj od vrbe (sakupljala sam ga na kiši,) znam da je loš itd. Nisam mogla proći.) Pitanje je da li ga ostaviti do jutra ili zamotati u plahtu. Leži već dva sata, gotovo suho.
Linadoc
Što se tiče pasiflore (dugovječnosti), svi smo zbunjeni, jer svima pripada ljubičicama i općenito izgleda drugačije. A pasifloru (dugovječnost) nazivamo onim što svi nazivaju heliopsis. Stoga je ispravnije to nazvati ili dugovječnošću ili heliopsom. Još uvijek imamo njegovu podvrstu - zlatnu kuglu. Ali zapravo je sve što Luda ima na fotografiji suncokret. Tu spadaju suncokret, ambrozija, ehinaceja, heliopsa, rudbekija, cinija, helianthus (artičoka iz Jeruzalema). Svi sadrže inulin koji se pretvara u fruktozu. Stoga je korisno za dijabetičare.
lappl1
Citat: Omela
Donio sam Ivan-čaj mokar (ubrao sam ga na kiši,) Znam da je loš itd.
Oksan, ostavio bih da se suši do jutra bez krpe. Međutim, učinio sam upravo to - nakon kiše prekjučer sam brao travu. Sakupljao sam ga navečer, uvijao ujutro.
Omela
Da, ATP, pa hoću.) Donio sam i vrećicu bobičastog voća, naravno rano, ali predobro je .. Oprao sam je, osušio, smrznuo, pa osušio. I želio sam pomicati lišće, ali svi su bili neispravni, nije mi se svidjelo.
lappl1
Citat: Linadoc
Ali zapravo je sve što Luda ima na fotografiji suncokret.
Linochka, hvala! Od vas naučim toliko novoga! Pa, sve sjemenke suncokreta! Samo bez sjemenki!
Mislim da broj latica koje ćemo dodati u čaj neće puno utjecati na vrijeme. Ovdje je glavna stvar ljepota! Pa, ako su i korisni, onda je ljepota dvostruko ...
lappl1
Citat: Omela
Donio sam i vreću rovana,
Ništa! Kako ste ga prikupili? Ona je mala ...
A ja još nisam pobrao rovan i nisam potrgao lišće - susjed još nije dao zeleno svjetlo da ga pokupi ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha