Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Ne, pa, torba u smislu velikog paketa. Razderala se na grozdove s lišćem, a zatim je sat vremena odvajala bobice.)

Ahhh! Čisto! I ne bih bacala lišće, a zatim ih stavljala u čaj.

To sam želio, ali kažem da ima i neispravnih, a mirišu na bube .. zeleni su, ne znam kako se ispravno zovu, nazivamo ih nepristojnom riječju.)

Znam te opscene smradove! Ponekad ih naletim na malinama ili ribizlima (bobicama). Da, kod takvih buba i čaj može ispasti nepristojan ...

U-u. Putem smo u automobilu uhvatili dvoje. Čak ni salvete s alkoholom nisu ubijale miris .. Brrr.)

[Ksyusha]

Ksyusha,

: Prijatelji: Otišao sam na spavanje .. Nisam čekao mačku s ghoulom, sad će se kukurikati na ulici do jutra.

Mačka će pronaći gdje prenoćiti. Moje cijelo ljeto spava u sijenu u staji.
Laku noć, Ksyusha!

Kako je dobro što te imam! Živim u dači, pored moje bake je susjed, pa, ponekad dođu i gosti iz grada, iako volim biti sam, ali nema dovoljno komunikacije, a ovdje ćete se popeti, i to je ljepota! Kao da razgovarate sa svima, dobit ćete nekoliko savjeta, i što je najvažnije, svi su nenametljivi, u bilo kojem trenutku možete ustati i krenuti u posao! Jučer sam sušila čaj od vatrogasne trave, miris nije nadahnjivao, ili je bio rustikalan, prije toga je vatrena trava mirisala na cvijeće, još jedna suha šljiva, ali ova je nekako drugačija, ali sigurno ne sijeno! Ali pročitao sam da možete fermentirati više od jednog dana, pa sam ga dugo držao. Jučer navečer pokupio sam lišće ribiza i vatrene trave, stavio ih na sušenje, a zatim sam s djetetom prošetao i pronašao nekoliko grmova čaja Ivana, vrlo mladih, već ljepljivih, boje gotovo da nema. I evo, gledam - stojim u lokvi, skupljam list, vrlo je krhak, svugdje je voda i jednogodišnji (gotovo) ovčarski pas jurca u krug, ta sretna majka ne psuje, ona nema vremena, kući su se vratili prljavi, ali presretni! Idemo opet danas! Pitanje je uvenuti trešnje i možete li proći kroz mlin za meso? I onda ovdje čitam da se drži. Otići ću do susjeda da se otmem, što dobro nestati, posebno dopušteno. Ovdje je opet hladno, 6-8 stupnjeva, na dači ne želim ništa raditi, pa postoji nešto zanimljivo za napraviti. Da, dobro jutro cure! Dođi na doručak.

Ali pročitao sam da možete fermentirati više od jednog dana, pa sam ga dugo držao.

Dobro jutro, Lena! Najvjerojatnije ste čaj ponovno fermentirali. Ali ništa, još će se uliti. Zato ga nemojte baciti.

Pitanje je uvenuti višnje i možete li proći kroz mašinu za mljevenje mesa? I onda ovdje čitam da se drži.

Vi radite i višnju s nečim. Treba joj jako malo. Bilo koju čajnu trešnju čini u malim količinama ... I manje će se držati stroja za mljevenje mesa.

Općenito, ovo sam pronašao o rudbekiji: Dakle, nećemo se truvati. Još uvijek možete odabrati.

Joj! Tu ne samo da se nećemo otrovati, već upravo suprotno, ovo je povećanje imuniteta !! Samo što to nije potrebno cijelo vrijeme, ali tijekom razdoblja prehlade i infekcija mislim da možete piti tečaj 5-7-10 dana. Sad ću konkretno otići pogledati.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Upravo sam jučer napisao da sam čaj ponovno fermentirao iz čaja od vrbe, stajao sam oko jedan dan, ali topao. Ako je na hladnoći, tada fermentacija može započeti u potpunosti i odmah nestati. Bolje je promatrati potrebnu temperaturu, ali nije potrebno ni previše vremena. Činilo mi se da miris nije baš dobar. Ali šteta je baciti, vidjet ću što će se dogoditi za šest mjeseci.

Ako to radite s trešnjama, tada također ne trebate fermentirati dulje vrijeme, ne više od 6 sati, ako duže, miris može nestati.Takav sam i s kupinom - nakon 3-5 sati nevjerojatno je mirisao, nakon 10-12 sati taj nevjerojatan miris je nestao. Sad ću pričekati, možda će se uliti za par mjeseci.

Ne, nije jednoznačno ponovno fermentiran, sada osjećam cvjetnu aromu, ovo je već sa sušenom, činilo mi se samo, vjerojatno, u usporedbi sa seoskom, sušio sam ih gotovo u nizu. Otišao sam do kupališta, okrenuo lišće, tu je mlada trava i smoka. s fireweedom, ne suši se dobro, vrlo je hladno, mislim da može zagrijati kupku, bit će brže, ali opet, vlaga. Htio sam odabrati za selo, ali dubak, već uvučen ispod pokrivača, obećava mraz.

Djevojke. Ove godine sam fermentirao čaj s krušom od trešnje jagode jagoda maline kadulje, dodao bobice maline jagode crnog ribiza. Sve sam pomiješao i zaboravio na njega. Jučer sam pronašla paket, otvorila ga i dahtala. Aroma je super. Uvjeravala me da sam dodala kupljeni čaj Ivan. Ljubitelj sam dobrog čaja. ali ovo nikad nisam pio.

Elena, kako si napravila kadulju? Jeste li u potpunosti odrezali stabljike? Cvjetovi su mu oskudni.

A LISTOVE I CVIJEĆE SMRZIO SAM. KROZ MLINI ZA MESO. POVLAČENJE NA 12 SATA NA ULICI. (TEMPERATURA JE BILA OKO 30C) SUHO U ISIDRIJU. RADIO SAM SVE LISTOVE.

lappl1. DAMA TE ZNA. ZA OVU TEMU. ZA TU MISLU DA LIST. ALI UVIJEK SMO IH SUŠIMO. I TOGA MIRISA NIJE BILO.

[Mary Poppins]

Tu ne samo da se nećemo otrovati, već upravo suprotno, ovo je povećanje imuniteta !!

Mary Poppins, što znači da ću ići kod susjeda da odsiječem. Jučer mi je dala zeleno svjetlo, a ja sam bio skroman. Imunitet se mora održavati na odgovarajućoj razini.

[Elena]

Ove godine sam fermentirao čaj s krušom od trešnje jagode jagoda maline kadulje, dodao bobice maline jagode crnog ribiza. Sve sam pomiješao i zaboravio na njega. Jučer sam pronašla paket, otvorila ga i dahtala. Aroma je super. Uvjeravala me da sam dodala kupljeni čaj Ivan. Ljubitelj sam dobrog čaja. ali ovo nikad nisam pio.

DAMA TE ZNA. ZA OVU TEMU. ZA TU MISLU DA LIST. ALI UVIJEK SMO IH SUŠIMO. I TOGA MIRISA NIJE BILO.

Elena, Vaše poruke su poput melema za dušu ... Tako sam zadovoljan što je vaš čaj uspio i postao otkriće! Posebno mi je drago što ste poznavatelj dobrog čaja, a ovaj čaj vas je zadivio svojim okusom i aromom. Hvala vam na takvom pregledu!
Dakle, još uvijek moramo skuhati čaj. Ima još puno vremena - prije nego lišće padne.

[elena kadiewa]

ne suši se dobro, vrlo je hladno, mislim da možda može zagrijati kupku, to će biti brže,

elena kadiewa, tako da se ne predajete pari, pa neće biti vlage. I nemojte previše zagrijavati kupaonicu. Listovi će se tada dobro osušiti i fermentacija će ići bolje. Mary Poppins je u pravu. Možda je vaš samo hladan, a čaj nije fermentiran. Fermentacija se neće dogoditi na temperaturama nižim od 15 *.

Male bilješke. Vuna na planinskom pepelu (crni ribiz, malina ...) - zelene kukce, koriste se za jačanje imuniteta. Kadulja ne povećava imunitet, ali je snažni prirodni antibiotik. Za imunitet su prikladne samo artičoka iz Jeruzalema i ostale sjemenke suncokreta, tratinčice, borovnice, eukaliptus ... I to u vrlo maloj količini (homeopatske doze).

OH, već sam skuhao toliko čajeva i malina i krušaka i jagoda i ribiza. Sad fermentiram marelicu. planovi su i dalje trešnja, jabuka i šljiva)) Ribiz do naravi. Najviše od svega, fermentirao sam ga jako dugo, vjerojatno dan, mislio sam da neće uspjeti, jer je samljeven u mašini za mljevenje mesa, brzo se osušio, miris naravno !!! u usporedbi s drugim čajevima, okus je izraženiji. Hvala još jednom!

Vrućina je počela popuštati, takva ljepotica! Jutros je puna tri sata škarama šišala maline (700g), kruške .2 sorte (270g), grožđe -7 sorti (350g), vagala sve kako bi znala kakav će omjer biti. Kiše već dugo nema, ruke su bile crne. pa sam sve oprao, osušio i umotao u krpu na jedan dan. Po lijepom vremenu posao je lagan i radostan, a treba još puno raditi.

Artičoka i ostale sjemenke suncokreta pogodne su za imunitet, kao i tratinčice, borovnice, eukaliptus ... I to u vrlo maloj količini (homeopatske doze).

Pa, mi ćemo koristiti upravo takve doze.
Djevojke, danas idemo na latice suncokreta. A nisu! Jučer je bilo još, a danas neeee! Noću je puhao jak vjetar i pljusak. Čak je i moj mali staklenik papra iščupao s krajeva. Pa, i iščupao latice sa suncokreta. Trebali biste otići barem do artičoke iz Jeruzalema, ako još uvijek nešto ostane.

[Anastazije]

Već sam skuhao toliko čajeva i malina, i krušaka, i jagoda i ribiza. Sad fermentiram marelicu. planovi su i dalje trešnja, jabuka i šljiva)) Ribiz do naravi. najviše

Anastazije, hvala na izvještaju! Samo tako nastavi ! Skuhajte još čaja - za zadovoljstvo, za zdravlje sebe i svojih najmilijih!

[Alla]

Jutros je škarama tri sata rezala maline (700g), krušku, 2 sorte (270g), grožđe -7 sorti (350g),

Alla, vjerojatno imate bodljikave maline? I u našem vrtu, i divljina ne boli jako. Samo kidam lišće - zgrabim tri lista u dnu reznice i odrežem ih. Ispada vrlo brzo - paket minuta za 20 jarka. Ali ostatak biljaka se vrlo sporo bere. Stabla su stara (stara oko 30 godina), visoka, ne možete skočiti do lišća. Sve što se moglo odsjeći na dnu već je odsječeno, sada trebate hodati stepenicama za lišće.

Vrućina je počela popuštati, takva ljepotica! Po lijepom vremenu posao je lagan i radostan, a treba još puno raditi.

Alla, čestitam na lijepom vremenu! Sad ćete se okrenuti do kraja ...
Ovdje pada kiša ....

Elena, možda imamo drugačiju kadulju, moji listovi nemaju stabljiku, a na njoj nema cvjetova lila. Navečer je postalo toplije, čak 9 stupnjeva, išlo je s djetetom brati lišće za selo, umotano u šumu, sazrijevaju brusnice, sakupljeno pola litre, ima gljiva, sutra ujutro moramo prošetati.

Lyuda, djevojke! Napravio recept jabukovača... Sutra ću, ako budem imao vremena, pripremiti recept za šampanjac.

Alla, vjerojatno imaš bodljikave maline?

Lyuda, maline su bodljikave, teško ih je trgati rukama. Odrezao sam krušku sa stolice, ima puno razmaženog lišća, moraš dugo birati. Nadam se "elitnom" čaju.

[Elena]

Navečer je postalo toplije, čak 9 stupnjeva,

Elena, i zahladilo nam je, ujutro je bilo +20, na ulici je trajalo do dvanaest. U sjeni je bilo +28, a na suncu +40. Nadam se da ću sutra ujutro brati lišće dunja i šljive.

[lappl1]

lappl1, Žao mi je što sam kasno rekao ideju i što ste ostali bez suncokretovih listova. Ali budući da je artičoka i drugo žuto cvijeće također iz obitelji suncokreta, onda naravno, s njima neće biti ništa gore.

I sama već gledam sve ove cvjetove)) Prije uopće nisam razlikovala, sada idem i pogledam sredinu))

LinadocPuno hvala na obavljenom poslu! Zapisat ću to, neću to raditi ove godine, nemam više vremena, uskoro ćemo imati veliko preseljenje cijele obitelji iz kuće na dači.

Odrezao sam krušku sa stolice

A ja sam sa stuba ... Listovi kruške su tako mali, teško i dugo se trgaju! A sada je moj suprug sebi uzeo stepenice za popravak kuće. Težak je, metalni, ne možete ga vući od vrta do kuće. Pričekat ću dok mi ga on da. Tako sam barem imao sreće s malinama. Ali kiše opet usporavaju proces ...

[Mary Poppins]

Žao mi je što sam kasno rekao ideju i ostao si bez suncokretovih listova.

Mary Poppins, ništa loše! Na topinamburu i dalijama ...

[Linočka]

Linočka, Hvala vam puno ! Slijedio sam vezu. Recept je strašan! Samo sam ti tamo postavio gomilu pitanja ...

Oh, tovarischi! Zabrljao sam nešto s čajem od jagoda! Iz nekog razloga to imam s očitom gorčinom. Uvenuli, savršeno uvrnuti, pohvalili su ga zbog toga, jer sve izvrćem na ručno rađeno meso, jako mi se svidio miris uvrnutog, mirisao je na zelenu jabuku. Ne pretjerano sušeno, i sada.

[Lena]

LenaNe znam ni zašto se to dogodilo.Ovo prvi put čujem za jagode. Ako biste ga pokvarili tijekom fermentacije, uopće ne bi bio bez okusa i mirisa. Možda si to učinio previše cool? Kada ste skuhali ovaj čaj? Možda će mu biti bolje?

A ja sam sa stepenica ...

Imao sam sreće sa stablom jabuke, morao sam odrezati grane s kineske jabuke, pa lišće nije otišlo u otpad, sakupljao sam ih, pa čak i s utjehom ...
Kajem se što sam kasno otišao vidjeti trnovu uhu preda mnom, nisam ostavio niti jedan čisti list. Ali sakupio sam lišće crvenoplodne ptičje trešnje, raste uz ogradu i nisam planirao unaprijed , ispalo je tako spontano, fermentira.
Ljudmila, hvala na radu. Tako smo zanimljivo i s ljubavlju opisali čaj - ovo je za mene otkriće i zanimanje za cijelo ljeto.
Izrađivala je ribiz, jablane, irgu, trešnje, maline, vrtne jagode, šljive od trešnje.
Istina, za sebe sam odabrao tehnologiju sa zamrzivačem i čajem od lišća - živimo u zemlji, ovdje nema stroja za mljevenje mesa, a zamrzivač i škare su uvijek pri ruci. Suho u Isidriju. Naći ćemo i mjesto za čaj ...
Postavilo se pitanje o šljivi od trešnje, lišće nakon zamrzivača jako se mrvilo i komadići su se zalijepili za ruke, možda ga treba prethodno osušiti? Odmah sam ga stavio u zamrzivač, a zatim sam ga zagrijao u sobi i počeo se uvijati.

Lyuda, djevojke! Napravila sam recept jabučni šampanjac... Također je i dalje oblačno, nije ga stiglo, tek ću ga slijedeći tjedan puniti u boce. Pogledajte kako se to već "svira", vidi se na površini čaše.

I Lyud je mislila da ga je skuhala cool, ali čak i u jakom razrjeđenju ima gorčine. Učinila sam to jučer. Sad su došli s rođendana, pili čaj iz trgovine, jako pripremljen, pa, vrlo sličan mom. Može li se popraviti?

Napravila sam recept za šampanjac od jabuka.

Linochka, puno ti hvala! Tako cool recept!
Ne dopuštamo vam da postupak mirno dovedete do kraja

[Marina]

Izrađivala je ribiz, jablane, irgu, trešnje, maline, vrtne jagode, šljive od trešnje. Istina za sebe, odabrala sam tehnologiju sa zamrzivačem i rastresitim čajem

Marinakoliko ste već učinili! A tehnologija je normalna. Svatko bira ono što mu je prikladnije ili više. Ovo je tek početak. Možda ćete sljedeće godine pripremiti i granulirani čaj.

Postavilo se pitanje o šljivi od trešnje, lišće nakon zamrzivača jako se mrvilo i komadići su se zalijepili za ruke, možda ga treba prethodno osušiti? Odmah sam ga stavio u zamrzivač, a zatim sam ga zagrijao u sobi i počeo se uvijati.

Nisam napravio šljivu od višanja - ona kod nas ne raste. Ne sjećam se tko je to učinio. Možda je to osobitost lista? Ribizli i maline također se mrve, pa nemojte to raditi. Jedini izlaz s njima je uvrtanje u stroju za mljevenje mesa s relativno neutralnim lišćem (na primjer, jabuka). Isprobajte rustični čaj od šljive od višanja. Svaka kombinacija je dobra. Što više biljaka to bolje.
I, naravno, prvo pokušajte uvenuti lišće. Tradicionalni čaj nikada se ne priprema bez uvenuća. Ovdje smo da arbitriramo, preskačući proces uvenuća.

Ljudmila, hvala na radu. Tako smo zanimljivo i s ljubavlju opisali čaj - ovo je za mene otkriće i zanimanje za cijelo ljeto.

Za tvoje zdravlje, Marina! Drago mi je da vam se svidio čaj i postupak njegove pripreme. Hvala vam što ste koristili recept!

[Lena]

Sad su došli s mog rođendana, pili čaj iz trgovine, jako kuhani, pa, vrlo slični mom. Može li se popraviti?

Lena, pa, vidite, vaš čaj izgleda kao prodajni! A kad čaj odleži, poboljšavaju se njegove karakteristike okusa i arome. Tako da ne znam što će se dogoditi s tvojim.
Lena. Sad radim lecho. Uvrtio sam ljutu papričicu u mlin za meso (ne čaj). I pomislio sam - možda ste tako nešto uvrnuli u mašinu za mljevenje mesa ispred lišća? Primjerice, od papra, gorčina doslovno jede sve detalje ...

Nju. Rustikalni uvijeni prije. Luda, hvala ti puno na pažnji i brizi.

[Lenochka]

Lenochka, za tvoje zdravlje!

Postavilo se pitanje o šljivi od trešnje, lišće nakon zamrzivača jako se mrvilo i komadići su se zalijepili za ruke, možda ga treba prethodno osušiti? Odmah sam ga stavio u zamrzivač, a zatim sam ga zagrijao u sobi i počeo se uvijati.

Marina, radila sam šljivu od višanja. Nakon smrzavanja jako dugo držim list u vrećici, zagrijava se, počinje znojiti i pojavljuje se voćna aroma. Ja radim samo čaj od rastresitog lišća, moj list se nije slomio.

[Alla]

Alla, točno! Sjetio sam se da si ti radio šljivu! Nećete se sjetiti svih odjednom ... Vrijeme je da ažurirate veze.

Nakon smrzavanja jako dugo držim list u vrećici, zagrijava se, počinje znojiti i pojavljuje se voćna aroma.

Alla, postupak je isti kao i moj. Možda imamo tako nježne listove od šljive trešnje ili sakupljene u pogrešno vrijeme (vlaga u zraku bila je velika zbog čestih kiša)
Ljudmila preporučuje da ne preskače uvenuće, ako budem imala vremena, pokušat ću ponovo ...

[Marina]

Marinauvenuće je dobro! Ali naše ruke nisu toliko jake kao valjci na strojevima za valjanje lišća u tvornici čaja. Stoga je izumljeno smrzavanje koje dobro uništava stanice lišća. I plahta se tada lakše uvija. Alla je napisala da lišće dobro zagrije u vrećici. I već tamo započinje proces vrenja (njegov znak je pojava ugodnog voćnog mirisa). Uz to, listovi postaju mekši u vrećici. Ako ste učinili isto, ali list se i dalje sruši, onda ima smisla uvenuti.

[Ljudmila]

Ljudmila, hvala na pažnji slažem se s vama, moramo poboljšati postupak

[Marina]

Marina,