Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Linadoc]

Linadoc, a također ispadne ukusna ovčetina

I možete se puno svađati

Ne svađam se, ja sam za pravdu. Oni ne slušaju, i u redu, nisam hladan i vruć zbog ovoga. Koga zanima - vidjet će, ostalo će samo ignorirati

I možete se puno svađati

Da, tvrdoglav je, ali čak je i cool. Dok se svađate s njim, pojasnite nešto sebi, pronađete argumente i informacije, pa je čak i dobro

Da, tvrdoglav je

Tvrdoglavi ... pa, bolje idi piti čaj, s timijanom ... i kolačićem.

a i janjetina je također ukusna

I ne samo janjetinu, ja uglavnom sve kuham sa začinjeno-aromatičnim biljem - meso, riba, kobasice, šunka, povrće, kruh, umaci, pite, kolačići, domaći i topljeni sir, svježi sir, čaj, džemovi, kandirano voće ...

Bolje da odem popiti čaj, s timijanom ... i kolačićem.

Ovo je ispravan pristup

Prijatelji, recite mi, molim vas, možda netko zna ima li kakve koristi od cvijeta viburnuma? Postoji prilika da šutirate kape i osušite ih. Ima li smisla ili ne?

[Tricia]

Tricia, Anastazije, Recepti od cvijeta viburnuma:
1. Čaj u boji viburnuma ublažava živčanu napetost, smiruje, ima blago ljekovita diuretička svojstva. Korisno je piti i toplo i hladno, kao i mazati losione na umorne i natečene oči.



2. Infuzija cvjetova viburnuma. 1 žlica. ulijte žlicu cvijeća s 1 šalicom kipuće vode, inzistirajte, toplo umotani, 40 minuta, ocijedite. Piti 2 gutljaja 3 puta dnevno 0,5 sata prije jela. Pomaže kod skrofula, raznih osipa. Ova infuzija može se koristiti za pranje rana. Infuzija cvijeta viburnuma korisna je i kod gastritisa s niskom kiselošću i bolnih menstruacija. Uvarak i infuzija cvjetova kaline dobro je sredstvo za iskašljavanje, dijaforet za respiratorne infekcije. Djeluje adstrigentno na proljev, grčeve u želucu. Koriste ga za poboljšanje probave, za kolelitijazu i urolitijazu. Izvana - s tuberkulozom kože, dijatezom, ekcemom. Dobro je ispirati grlo infuzijom kaline za anginu, koristiti je za pranje rana. (iz)

[Raduška]

Raduška, Hvala vam!

Da, vidjela sam internetske recepte, ali oni ne vjeruju uvijek nekako ...

A netko sam priprema boju viburnuma?

Sutra ću ga odrezati i osušiti, neka bude bolje.

Bolje da odem popiti čaj, s timijanom ... i kolačićem
Upravo sam se pripremio za predah i na vas. ..

.

Sakuplja li netko sam boju viburnuma?

Kalina je definitivno tu ... i što sad. ... treba li mi - kalijev čaj?



Djevojke - tehničko pitanje! Koji je najbolji način čuvanja čaja? U tom smislu, je li potrebno svaku seriju spakirati zasebno? Ili isti čaj (na primjer, Vanechka - granule i Vanechka - list - to su 2 posude, postupno dodavane? Ili svaka serija u svom spremniku?

[Linadoc]

sweet_blondy, Eugene, pa, imam i svih 20 kg čaja u jednoj 10-metarskoj sobi.

Imam cijeli stan - 30 kv. m.
Čestitam na pronalasku Vanje!
Linadockakvi lijepi galebovi! žao mi je što od ova tri sastojka imam samo maline)))

Uglavnom sve kuham sa začinjeno-aromatičnim biljem - meso, riba, kobasice, šunka, povrće, kruh, umaci, pite, kolačići, domaći i prerađeni sir, svježi sir, čaj, džemovi, kandirano voće ...

i jednostavno se ne mogu ponovno konfigurirati) za mene su sve ove biljke za čaj) iako često nailazim na recepte s origanom ili timijanom. blesava ja)))
kartinka, već vam je prikladno.svaku seriju možete spremiti u zasebnu posudu ili u jednu posudu možete dodati jednu vrstu čaja. ovdje ljudi većinom kuhaju čajeve već nekoliko godina i toče ih u jednu posudu. Prošle sam godine svaku seriju odložio na odlaganje. ali imao sam 1 seriju - izašla je gotovo tegla od 3 litre, pa je bilo prikladno))

[slatko_blondy]

slatko_blondy, Evgenija, pa, ne bih rekao to glupo ... mislim da je to sva koketerija. A isprobavanje novih stvari je zanimljivo. Kruh sa sušenim koprom i. poriluk, okusa je poput maslaca.
Janjetina jednostavno "obožava" začinsko bilje. I patka također ... Ukratko, more čeka eksperimente našeg Ženja



kartinka, Marina, čajne pokuse, koje radim prvi put i ne znam hoću li ih ponoviti, čuvam u odvojenim posudama. Oni čajevi koji su već testirani i sa sigurnošću znam da ću napraviti više od jedne ili dvije serije, ulijem ih u jednu posudu. Čaj različitih godina čuvam odvojeno. Sada pijemo čaj već 16 godina. 15. su ostale dvije konzerve. Jedno je samo za eksperiment - kako će se okus promijeniti tijekom dugotrajnog skladištenja. Drugo ... Nisam siguran mogu li ponoviti ovu kolekciju. Prošle godine nije uspjelo nabaviti sirovine

Djevojke, evo još jednog trenutka na prženju. Granule sam izlio na lim za pečenje i stavio u pećnicu. Pržite 20 minuta.
Sad koliko često biste trebali miješati? Koliko puta granule treba depilirati voskom?
Ovo je jedno pitanje, a drugo-
u kakvom bi stanju trebale biti granule nakon 150 * - ako ih dodirnete otvorenim dlanom, kao u avionu? Trebaju li biti nekako suhe (osušene) da bi se to osjećalo?

[kartinka]

kartinka, Marina, 2 tanka "- ovo je koliko? Debljina sloja mi je oko 1 centimetar. Miješam svakih pet minuta (podigao sam rubove pergamenta, odvezao sav čaj do sredine lima, a zatim ga preraspodijelio opet rukom / drvenom žlicom / lopaticom). Nalijem još u sušilicu vlažnih granula. Ali, postoji nešto s prirodom koje se brže suši. To nije kritično. Sa 150 20 minuta nikada nisam pržio. Ne mogu pomoći. Imam algoritam 150-125-100 u pećnici 5 minuta 2 puta sušilica na 70 da šuška (ne brojim vrijeme)

[Raduška]

Raduška, tako da ne želim neko vrijeme voziti bicikl - uvjeti su uvijek različiti, nedavno je bilo vrućina, a danas je prohladno, vremenska razlika je upečatljiva, pa se moram usredotočiti na granule, u vrućini koja su bila suhe, ali danas (mono maline su noću klonule) granule su vlažne ... Danas želim prirediti dobrodošlicu navečer - dok lišće otvrdne. Ali najvjerojatnije ću to raditi noću - morat ću ga rezati.
Usput, čini mi se da je rez pržen da se brže osuši.
Inače, u jastučnicu sam upravo ulio dinstane maline - osjetio se miris (pritom je bio slab) i uopće nema okusa (kuhao sam svježe)
Naravno da ćemo pričekati, ali boja je odmah tamna, poput pravog čaja, ljepota
Tanko položim čak i nešto manje od centimetra kako granule ne bi bile skučene kako bi dobile granule u jednom sloju. Ali imam jednu srednju rešetku, iako je uvijam 2 puta.
Pa opet o prženju - nekako mi se više svidjelo što su suha gomila - što je štetno za duže prženje?

Da, i u Radushki su listovi jedan zamrzivač ili 3 očvršćavanja? Odlučio sam nešto temperirati

[kartinka]

kartinka, Marina, Sada sve kaljem (osim Ivan-čaja).
Značenje prženja je u brtvljenju granula. Na vrhu se stvara kora, poput kotleta, vjerojatno. I duži ... Pa, uostalom, temperatura od 150 mi je već dugo previsoka. Neće li gorjeti?

Sad sve kaljem (osim Ivan-čaja)

I ja i on kad nije više od 40% u mješavini.

Značenje prženja je u brtvljenju granula

Ne baš. Pri prženju škrob i drugi šećeri karameliziraju se na površini granula što značajno poboljšava okus i boju.

za mene su sve ove biljke za čaj) iako često nailazim na recepte s origanom ili timijanom

Pogledajte moje recepte - sve ih vrlo često koristim. Pa, što je pizza bez origana i bosiljka? Danas sam ga pekla za čaj, origano točno u tijestu, bosiljak u umaku i posula po njemu.

Dragi čajnice, na vrhu glasanja dud je naznačen malim postotkom glasova - znači da je netko pokušao od njega napraviti čaj! Poanta, molim te, gdje je ovo s nama? Ili priznati tko je od vas bio? Svatko tko ima ovo iskustvo - podijelite ga, inače ću možda imati priliku pokušati napraviti nešto od lišća duda i želim biti, da tako kažem, potpuno naoružan znanjem.

[mish]

mish, Natalia, svi linkovi su na 1. stranici točno ispod recepta! Tu su i poveznice na sva pitanja i probleme. Pogledajte tamo pažljivo i često!
Evo poveznica od tamo dudov zeleni čaj, crni čaj od duda
Nisam to sama učinila, ali počastio me zelenim čajem Zakhar, hladno, jako mi se svidjelo!

Djevojke, ostaje otvoreno pitanje - u kojem bi obliku granule ili izrezani lim nakon prženja trebali biti mokri ili suhi (to su, recimo, sredina granula mokri i ljuska osušena) na dodir?

[Marinac]

Mokro, naravno. Zato ga naknadno sušimo.
Marinac, također pogledajte sve u receptu i ispod njega na 1. stranici, svi su odgovori već tamo.

[Linadoc]

Linadoc, Hvala vam! Nedostajalo mi je kako sam izgledao prošlo - kajem se!

Sad se pržim samo tako, s vlažnom sredinom, u jednom sloju granula ispada od 10-12 do 20 minuta (poput vremena)



Gledao sam - nema toga na vrijeme, ulažem, dakle, pitanje o suhoći ljuske granula, ako su se osušile za 12 minuta, stisnule se i temperaturu treba odmah smanjiti

sweet_blondy, Eugene, pa, ne bih rekao da je blesava ... mislim da je to sva koketerija. A isprobavanje novih stvari je zanimljivo. Kruh sa sušenim koprom i. poriluk, okusa je poput maslaca.
Janjetina jednostavno "obožava" začinsko bilje. I patka također ... Ukratko, more čeka eksperimente našeg Ženja

Zhenya je potpuno lijena - praktički se ne pripremam za nekakvu inspiraciju, nemamo dovoljno za mene

Pogledajte moje recepte - sve ih vrlo često koristim. Pa, što je pizza bez origana i bosiljka? Danas sam ga pekla za čaj, origano točno u tijestu, bosiljak u umaku i posula po njemu.

Lina, zavodnica! Izgleda tako slasno da sjedim i razmišljam - zašto toliko dugo nisam radila pizzu?! treba ispraviti)

[slatko_blondy]

slatko_blondy, Evgenijamožda se trebate odmoriti radi nadahnuća. Nije ni čudo što je nadahnuće suglasno s odmorom
Linadoc, Linochka, imam pitanje. Evo vas i fermentiranog čaja od malina-joha-chegotam za granule napravljene i dinstane. Što mislite da je mirisnije?

[Raduška]

Raduška, moja pirjana malina-joha-kruška od 22.05 miriše već na vruću teglu, iako je nemojte zatvarati, ali okus je i dalje gorak, treba pričekati, ali gorčina je, iako se jako osjeća, ugodna.

[kartinka]

kartinka, Marina, ovdje! Gorčina PRIJATNA! Lina kaže da tada odlazi. Prošlogodišnji čaj još nismo popili. Ne mogu reći. Iako, uzimam 20% johe. Ispada i nije gorko kao

nadahnuće koje trebate za odmor.

Ali za nadahnuće trebam čarobno klatno. Gledam Linine ukusne poslastice - jaaaako sam htjela pizzu, ali tako lijenu. ... Štoviše, 1. što učiniti, morat ćete pojesti sve, 2. a mi štedimo. ... i 3 punog trbuha je gluh za rad, 4. i još uvijek moram skupljati lišće

[kartinka]

kartinka, Marina, Kuham puno priprema za hranu tijekom zauzetog vremena. Ali rijetko.

Veliki lonac nemasnog boršča ili okroshke. Kulesh na vatri odjednom veliki lonac. Puna tava variva s multivarkom. Ako skuham krumpir za večeru, odmah više ... sutradan će se nešto dodati rajčici u "hladnoj" salati

[Raduška]

Raduška, Posebno sam išla na zalihe - joha 40% - divlja kruška i malina 30% upravo kuhana jučer, okusila gorčinu, i sama sam je popila, a suprug je razrijedio kipućom vodom i stavio još jedan limun, probao sam - ispalo je ukusno .

Samo što nisam dobio dovoljno ovog čaja - 150 grama, vjerojatno ga još trebam napraviti, očito će čaj biti ukusan.

[Raduška]

Raduška, posebno otišao na zalihe - joha 40% - dužina kruške i malina 30% jučer samo kuhano, okus s gorčinom, i sama sam ga popila, a suprug je razrijedio kipućom vodom i stavio još jedan limun, probao sam - ispalo je ukusno.

Samo što nisam dobio dovoljno ovog čaja - 150 grama, vjerojatno ga još trebam napraviti, očito će čaj biti ukusan.

Joha je potrebno manje. 40% - puno

[Raduška]

Raduška, Napravio sam još jednu mješavinu - ima ih 30 i 25% - usporedit ćemo sada pa ćemo opet jesti, treba skupljati lišće i tražiti kozju vrbu



Monarde nema nigdje ,,,,

Monarde nema nigdje

sjeme se može kupiti

Dobar dan! Molim vas, recite mi koje lišće šipka uzeti? Koje je voće dugo ili okruglo (ukrasno, s velikim cvjetovima)? Ili je svejedno što?

[Nataljuška]

Nataljuška, bez obzira na plodove. glavno je da je to bio šipak

[slatko_blondy]

slatko_blondy, Hvala vam. A onda su u našoj seoskoj kući promijenili električne stupove i razbili šik gustiš divlje ruže. Tamo sam ubrao cvijeće ... Otići ću oguliti lišće.

[kartinka]

kartinka, Marina, Kuham puno priprema za hranu tijekom zauzetog vremena. Ali rijetko.

Veliki lonac nemasnog boršča ili okroshke. Kulesh na vatri odjednom veliki lonac. Puna tava variva s multivarkom. Ako skuham krumpir za večeru, odmah više ... sutradan će se nešto dodati rajčici u "hladnoj" salati

Ovo je normalno!
Kuham jednom dnevno tijekom cijele godine, odjednom ručak i večeru. A doručak jede tko želi što od toga,
što je ostalo. Nije lijevo - vaši problemi, ili pojedite manje za večeru ili skuhajte sami za doručak))) Joj ..)))

Dobio sam Vanechku i maline, nisam imao dovoljno snage za krušku

Dakle, nedavno sam čuo da se origano naziva i Matryoshka

Dakle, Tatari su sljedeći s Baškirima)) I na našem origanu "Matrushke". Pa, postoji još jedan zvuk koji nije "a" i nije "e".

Dakle, Tatari su sljedeći s Baškirima)) I na našem origanu "Matrushke". Pa, postoji još jedan zvuk koji nije "a" i nije "e".

Opa, sad ću znati! Zahvaljujem na informaciji!

sweet_blondy, Evgenia, vjerojatno, za inspiraciju, trebaš se odmoriti. Nije ni čudo što je nadahnuće suglasno s odmorom

u mom slučaju, po mom mišljenju, već trebam pomoć stručnjaka, a ne samo odmor

... Inače, na našoj su dači promijenili električne stupove i razbili šik gustiš divlje ruže. Tamo sam ubrao cvijeće ... Otići ću oguliti lišće.

Samo nemojte šipka učiniti mono. Prema recenzijama, ne baš puno. A u selu ga gotovo uvijek dodam.

Danas je prekrasna večer! Konačno, otvorio sam i sezonu berbe za dio mirisnog čaja! Otišao kasno, prespavao nakon dnevne smjene, u 17.00. Mješavina čaja sadržavat će: krušku, jabuku, malinu, malo viburnuma, javora i trešnje. Cvjetovi Viburnum (ili glog?) I vrlo oskudni šipak.



I što je najvažnije, početak sezone obilježio sam kupnjom novog porculanskog kineskog čajnika za 900 ml i uzeo kutije za lijepe sitnice jeftino od kojih ove trenutke želim učiniti godišnjom tradicijom

[Jurij K]

Jurij K, sve je točno. Moraju se stvarati tradicije! Čestitamo na vašem prvijencu! oh, i dobrote će biti u kutijama!
Ps - moraš napraviti stalak. ....




Deaochki dječaci. Tehničko pitanje - koliko čaja trebate za 1 osobu godišnje ??? Otprilike 3-5 srednje velikih šalica dnevno? Napišite koliko sakupljate za sebe - bez poklona. Želim se orijentirati s minimumom

oh, i dobrote će biti u kutijama!

Prošla je godina još uvijek dovoljna, ovogodišnji obratci bit će pohranjeni do sljedeće



A to su moje trešnje, koje su podivljale i narasle na ogromna područja, kroz njih ne možete proći. Toliko bi rasla vatrena trava u mom području

ovo su moji berači trešnje,

A što su visharniki?

[kartinka]

kartinka, čini mi se mojoj obitelji (za dvoje) 3 kg godišnje - kuham čaj iza očiju 1-2 puta dnevno. u termosici za 1 litru. piti uopće ne jako 1-2 žličice. na termosici. pa razmislite
visharnik - obrasla trešnja
Jurij K, čestitamo na otvaranju sezone berbe! i s kupnjama
da, imamo plemenito drvo trešnje, volim lišće mladog rasta - nježno sočno mirisno. već počinju mirisati nakon sakupljanja!

[slatko_blondy]

A što su visharniki?

Intuitivno možete pretpostaviti iz riječi trešnja Ovo je gusta šikara nekontroliranog rasta trešnje.
slatko_blondy, Hvala vam!

najviše od svega volim lišće mladog rasta

ljepljivi su, stalno perite ruke nakon njih. Ali idem tamo pola km, evo pola kilometra, tamo nešto uštipnem, tamo ću naći i lutam poput svinje prljavih ruku.Također će ih uzeti za manijaka Iako ih i ja skupljam, prikladno je koristiti metodu struganja svih listova odjednom

[Jurij K]

Jurij K, Također hvatam podrast i laganim pokretom ruke odozdo prema gore sakupljam sve listove))))
Tako sakupljam gotovo sve. izuzetak je uzgajivač tla. tu je još svaki list zasebno))
Skupljam ih rukavicama - onima koje su tkanine, ali iznutra gumirane. povoljno! olovke su netaknute, sakuplja se lišće)

Tako sakupljam gotovo sve.

Isprobao, nije volio, posebno stablo krušaka i jabuka. Izvlače ih grančice. Ne, imam individualni pristup svakom drvetu

[Jurij K]

Jurij K, da, s grančicama - sigurno! Dođem kući, odrežem grančice))), ali na izlasku treba manje vremena za prikupljanje))) to jest, možete sakupiti više)
to je poput izrezivanja grma maline, donošenja kući i kidanja lišća