Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa) (stranica 436)

kartinka
Linadoc, Linochka, hvala, ali kamo god sam gledao, otišao sam i pomislio, uopće ne znam o drveću i grmlju, ili otprilike tako, ispada. Kao da nije potrebno, kao da je normalno, ali sad sjedim i čitam toliko stvari. .. Otići ću u botanički vrt na izlet s johom, nekako sam razumio. Sada, dok sve temperiram, želim probati s dinstanim. Dijelit ću lišće, mislim da je to dovoljno, ali moram opet po nove, toliko stvari želim probati. A kako miriše ljepljiva breza! Drveće je bilo malo, nisam mogao puno sakupiti, ne bih ga ni sam sakupio, nikad ne bih vjerovao da postoji takav miris.
Otprilike malaksalih -60 * 8 sati - je li ovo općeniti algoritam? Želim u Štebiku na pola potamniti malinu-krušku (divljač) + 20% johe možda i više? I koliko sirovine uzeti, što bi dobro djelovalo, ali barem sam planirao 150-200g. Je li 300-400 grama normalno ili nije dovoljno? -Ugodan sam, ali nema dovoljno lišća za sve (za sada), ali pročitao sam sve što želim
Ps opet ću po maline i kruške. Istodobno ću i tipkati johe. ...




Veliko hvala svima što ste sudjelovali na putu spravljanja čaja, pomislio sam, danas se stvrdnjava, ali ispostavlja se ne tako brzo, nakon smrzavanja miješam lišće dok se ne osuši i opet na mrazu. a za čičak je potrebno .... dok vrijeme, inače će se kiše naplatiti ili će mi netko odrezati lišće ili pojesti zelenilo sad tako nježno. Tako je lijepo sakupljati ga
Linadoc
Citat: kartinka
Otprilike malaksalih -60 * 8 sati - je li ovo općeniti algoritam?
Toliko sam ga mučila, postavila za noć. Drugi su bili jednako izmučeni, činilo se da je to u redu.
Citat: kartinka
potamniti malina-kruška (divljač) na pola + 20% johe još može?
Nema više, 20% johe je u redu.
Citat: kartinka
inače će se kiše naplatiti
Evo, i ovo mi je vrijeme uništilo planove
kartinka
Linadoc, Linochka, i dodati vodu u multivarku? Sa ostalim ću razumljivo učiniti.




Aaaaaa !!!!! pomozi mi !!!!!!

Imamo veliki park, jedan se dio obrađuje, ali ... u gradu ima mnogo mjesta - šuma. Danas sam tamo našao crnu johu. Narwala paketić lišća. Doma sam ga htio baciti u ručnik, malo posut, a tamo ..... na nekim listovima tako fino brašno, stvara tako male pločice, možete ih vidjeti i iznutra. Bacit ću ovo lišće, a na drugima oni sjede (možete se otresti, ukloniti prstom) malene zastrašujuće bijele životinje duljine mm1-2, činilo mi se da su kakve noge duge ili su to krila. ... Uplašio sam se - vratio sam ga u torbu - što učiniti ??? Tko je to?
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
To su njihove pločice na listu na jednom ih ima mnogo i malo

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Ovo je zastrašujuća mala životinja. Na listu ih je jedan, dva ili mnogo

Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
A to su listovi crne johe - na listu nema crne točke, gdje bi trebala biti, naprotiv, mala izbočina
Sad je pitanje je li ova mala životinja štetno zastrašujuća zvijer buha mesožder mesojeda buha - pripremite alarmantan kovčeg, zapalite paket, ruke u bjelilu, nešto za što izgleda da puze nada mnom - brrrrr ili lišće za sortiranje oprati-oprati i isprazniti?
Dok je paket izlazio na vrata, djeca kod kuće, mali pas, drveni stupovi na vratima, cvijeće. ... smirit će se - pojesti sve i ići ćemo po svijetu, beskućnici, goli, bosi,: oops1: s naprtnjačom .... čaj ...
Bolje je ne uklanjati Ps tabletom, ali to sam sigurno opisao
slatko_blondy
kartinka, za mene je bolje da ne riskiram - bacite sve.




Gledam ljude u punom jeku kako već kuhaju čajeve! i čekam da sadnja završi u zemlji)) istodobno će lišće rasti
Divim se svojoj vanečki - već ispod 30 cm zgodnom Hanti-Mansiju, Moskvi, Baškiru - s različitih mjesta, a klice se međusobno razlikuju. tako zanimljivo za gledati))
Raduška
hyhy
dobro je što vidim jako loše! Neka vrsta bijele muhe, pretpostavljam. U staklenicima je se jako boje i zato se često liječe strašnom kemijom. A mi kupujemo povrće, jedemo i uzimamo čirevezadovoljstvo! I ovdje ... ima li životinja? Dakle, nema kemije! Izgled!
Inače, djevojke koje u divljini beru čaj od vrbe često se žale na puževe. Ali ... čini se da ih mašina za mljevenje mesa izvrće jednom ili dvaput ... I čaj se pokazao izvrsnim ... tako bogatim, tako masnim
Sve je to, naravno, šala, ali ... Ne bih oprao lišće. To će vrlo vjerojatno potpuno pokvariti sve sirovine. Uvenite u plahtu, smrznite se u njoj, bez širenja. Mislim da sva živa bića više neće oživjeti nakon odmrzavanja.
Dalje prema uobičajenoj shemi
Svjetlo
Citat: Radushka
Dalje prema uobičajenoj shemi
Stručni savjet!
Raduška,
kartinka
Raduška, cure, izbacili. Šteta, ali kako tijekom sakupljanja nisam vidio toliko pacijenata, vratit ću se u šumu. Iako ..... sad već pažljivo razgledam oko sebe, toliko je bolesnih stabala! O tome da su krune pune imele (prije toga nije bilo - često sam podizao glavu - ali gledao sam nešto drugo. Neke vrste parazita) pa ću sada vrlo pažljivo pogledati
Linadoc
Citat: kartinka
na nekim listovima tako fino brašno stvara tako male plakove, vide se i iznutra. Bacit ću ovo lišće, a na drugima oni sjede (možete se otresti, ukloniti prstom) malene zastrašujuće bijele životinje duljine mm1-2, činilo mi se da su kakve noge duge ili su to krila. ... Uplašio sam se - vratio sam ga u torbu - što učiniti ??? Tko je to?
Izgleda poput lisnih uši. Općenito, joha je uvijek puna nametnika - ukusna je. I gusjenice leptira, i bubice, i lisne uši i druge zle duhove. Uvenuće, većina će se sama raspasti, treba im sočnost, a zatim otvrdnjavanje prema Zakhar-u, na lišću neće biti nikoga, ostatak parazita će se izliti u vreću. Nije zastrašujuće.
Raduška
Linadoc, a ONA BACA lišće!
Nisi me poslušao! Možda će te barem poslušati?
Seberia
Citat: Radushka
A čaj ispada sjajan ... tako bogat, tako mastan
to je zato
Raduška
Seberia, Elena,
Irina742
Cure! Jučer smo se počastili čajem od rododendrona. Ukusan i lijep čaj. A ovdje nisam pročitao ništa o njemu. Možda vam je nedostajalo? Tko zna ? Odgovorite!
Raduška
Irina742, pročitajte o rododendronima. Oni su, ispada, toliko različiti! ALI ... svi su dovoljno otrovni. ne više od 3-5 listova po čaši čaja. Kakav je rododendron bio čaj koji se posluživao?
Linadoc
Citat: Irina742
Jučer smo se počastili čajem od rododendrona. Ukusan i lijep čaj.
Priznajem da je stvarno ukusan, s voćno-cvjetnom nijansom! A osim toga, izvrstan halucinogen, u početku dobro pobuđuje, a zatim umiruje do letargije, blokira bubrege i uzrokuje smrtonosnu hipotenziju. Moguće je, ali u smjesama i ne više od 2-3%. Dakle, "rododendronski čaj" je ili pretjerano pretjerivanje ili ugodna eutanazija.
kartinka
Citat: Linadoc
izvrstan halucinogen, u početku dobro uzbuđuje, a zatim umiruje
Pa sve je krenulo tako dobro i lijepo, s crtićima!
Pa, da sam opet uzeo crnu johu, pokazalo se, bila ju je svugdje puna, stavila je da se natoči i oljuštila mladu brezu, sve se pocepalo u šumi, čisto, bez čireva, danas opet nema vrijeme, možda sutra budu 3 odmrzavanja i ostalo. Pitanje je, koliko dugo vreti nakon mljevenja mesa? Još uvijek ne razumijem ovaj koncept - uhvatiti jak miris. Uzimajući u obzir stvrdnjavanje, dovoljno je 3 sata? (Bolje ispod pere?)
Breza-joha-jabuka-kruška već ima tamno lišće, ribiz i malina blago su potamnili, ali miris je posvuda dobar. A sutra ću se opet zagrijati nakon 3 mraza. Trebate li ga dugo držati na zagrijavanju prije stroja za mljevenje mesa? Trudim se da svi listovi što više potamne. U Zakharu su uglavnom crnci. ... Listovi još nisu ometali smjesu - miješam ih prije stroja za mljevenje mesa.
Svjetlo
Citat: kartinka
tako da svi listovi što više potamne.
kartinka, Marina, ne zatamnjuju svi listovi poput kruške u Zahariji.
Citat: kartinka
Općenito je potrebno držati ga na zagrijavanju prije stroja za mljevenje mesa
Kako se odmrzava.
Citat: kartinka
Uzimajući u obzir stvrdnjavanje, dovoljno je 3 sata?
Lina mi je savjetovala 1,5 - 2 sata.
Linadoc
Citat: kartinka
Pitanje je, koliko dugo vreti nakon mljevenja mesa? Još uvijek ne razumijem ovaj koncept - uhvatiti jak miris. Uzimajući u obzir stvrdnjavanje, dovoljno je 3 sata? (Bolje ispod pere?)
Fermentiram 1 sat, rijetko 1,5 sat. Miris se ne pojačava, ali kasnije nestaje. Ne odmrzavam se previše prije pomicanja. Uvrnem još neke smrznute, bolje se vrte.
Svetik Praaaalno govori, uči!
kartinka
Linadoc, Svjetlo, djevojke, pa ću ga zagrijavati oko 1,5 sata za fermentaciju, a zatim ga prvo želim osušiti prženjem 150 *
Linadoc
To je u redu! Naprijed!
kartinka
Linadoc, Linadoc, presudio, jedan čaj želim dinstanu johu-malinu na pola, pogledao vaš recept, 2 pitanja
1. Želim tamni čaj - što dodati duetu - nemam pelargonije
(U prisustvu kupine, crnog ribiza, breze, jabuke, kruške, kubnika, pomalo, kao što sam sve nabrojao)
2. Ulijte malo vode u zdjelu multivarka ili jednostavno položite lišće i stavite kuhati 8 sati na 60 *

Svjetlo
Citat: kartinka
Želim tamni čaj - što dodati duetu -
kartinka, Marina, dinstano je više zelenog čaja.
Stablo jabuke daje boju.
Linadoc
kartinka, Marina, prtljaga od breze, jabuke i kruške. Oni će dati boju i dodati okus. Voda nije potrebna, samo lišće. Samo potpuno "crni čaj" neće raditi. Ovo je varijanta "zelenog čaja" prema svojoj tehnologiji.
OKO, Svetlanka, pametan
kartinka
Linadocbliiin, ne znam za što bih se hvatao, želim sve i u redu, sutra ću potražiti vrijeme i moram opet po ovalne listove johe, kad najmlađi listovi već sve jedu. Naravno, usna nije glupa.
Djevojke imaju sljedeće pitanje - da ne povraćaju točno na čaj od šogora i cvijeće (sjetila sam se rododendrona, iako je primamljivo ...)
Imamo brijest, hrast, konjski kesten - vjerojatno ne, to je uglavnom za sapun, javor, vrbu (samo ne znam koja plače, ali ima i koza - ovo još nisam guglala, crveni planinski jasen, viburnum, topola, općenito, jučer sam na jezeru vidio toliko nepoznatog lišća ...)
Linadoc
Na vrhu svake stranice ove teme nalazi se popis s glasanjem, ima ih poprilično
Svjetlo
Citat: kartinka
što ne brati za čaj od šogora
kartinka, Marina, berite samo voće i bobičasto voće.
Na vrhu stranice nalazi se popis čajnih biljaka.
Jurij K
Svjetlo, na popis bi bilo potrebno dodati kupine
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)Fermentirani čaj "Jesenji povjetarac" od lista šumske kupine
(Jurij K)
Linadoc
I joha, ljeska, breza, vrba
kartinka
Linadoc, ali nema hrasta ... što nije na popisu - ne uzeti?
Linadoc
Hrast je gorak i nije ukusan, nemojte ga uzimati. Zar ti to nije dovoljno? Niste vidjeli dovoljno crtića?
Jurij K
Citat: Linadoc
I joha, ljeska, breza, vrba
kartinka
Linadoc, na našoj web stranici rastu hrastovi - ne možete daleko, ali kakva vrba maca? Znam je samo kad nosi mačke. Ova raste, ali bez mačaka - ne znam da i dalje treba postojati ptičja trešnja - ali ni ja to ne znam, guglam - ljudi kuhaju pekmez i kompote - ali nekako nisam ni znao za ovo , samo što se preskače mlin za meso bobica - kost je otrovna? ??
Svjetlo
Citat: Jurij K
na popis bi bilo potrebno dodati kupine
Jurij K, ovo je za šefa.
Linadoc
Citat: kartinka
ali kakva vrba maca?
Jareća vrba. I skinite sve mačke s nje, kad sakupljate lišće, ne radimo čaj od mačaka
kartinka
Linadoc, tako da su mačke već prošle. .. vjerojatno ... Skupim te grančice s mačkama samo za Uskrs, ili bolje rečeno na Cvjetnicu. A ja se iskopam tamo gdje moram - ne sjećam se ni samog stabla. ...
Jurij K
Citat: kartinka
Ne sjećam se ni samog stabla
Obično je grmlje u blizini vode.
Linadoc
Čaj radimo od lišća, a ne od životinja, nismo sadisti
kartinka
To nisu iste mačke pod nogama, oni će se okupiti - 7-10 centimetara duže i lišće poput baršuna? Blizu jezera. ..




Linadocako ne volite mačke, ne znate ih kuhati
Ps tuljani na mačjoj vrbi i sami su sivi pahuljasti pupoljci-vrbe, čak i tada postaju tako dugodlaki-žuti
Seberia
Citat: kartinka
tuljani na vrbi i sami su sivi pahuljasti pupoljci-vrbe
Stvarno sam razmišljala o mačkama o kojima pričamo
Pokušao sam uhvatiti vezu između životinja i biljaka. Moja je verzija bila da je vrba ala valerijana za mačke
Irina742
Opet o rododendronu.Ovo nije mit. Budući da su lišće i cvjetovi prepoznatljivi, ne pomiču se u stroju za mljevenje mesa, već se samo uvijaju. Rodovodnik Attava. Iskreno, nisam osjetio ništa (propuste i smirivanja). Kupljeni čaj (ne domaći). Ali i ja ih uzgajam, čitao sam o njima i nije bilo želje kuhati čaj. Ali ne znam puno. Čitam vas sve kao udžbenik, vrlo zanimljivo i informativno.
kartinka
Sve sve sve!
U procesu sam. Do sada, kako ne bih bio ometen 2 čaj-
Smjesa 1: stablo jabuke 100 kruška 150 malina 150-crni ribiz 100-kupina 50-jagoda 18-joha 200-breza 100 Ispalo je oko 900gr. Sad fermentirano. Pomaknuto 2 puta. Zapečaćeno tapkanjem i malo drobljenjem žlicom, prekriveno mokrim ručnikom. Zamotao ga u pokrivač. Kod kuće je toplo, nije vruće, možda 20 stupnjeva. (Sutra ću kupiti termometar) držite ga sat vremena, pomirišite, ako je nekako slab, dodat ću još 30 minuta.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

Mješavina 2: malina 90 krušaka 90-joha 100-breza 20, ovaj posao moram čamiti u Stebiku 60 * postavljenih 8 sati.
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)
Do sada nije bilo jaaako ludog mirisa za cijelu kuću - možda imam lagani propuh - ne čujem ga? Ili pritom njuškali
Iskrivljeno - miris je bio vrlo ugodan - pokušao sam pomiješati lišće u vrećici i promiješati ga da se pomakne. Pišem tako detaljno da bih tada imao varalicu za sebe - što i što
Već sam pripremio lim za pečenje i sušilicu. Čekamo
Jurij K
kartinka, prvi je miks dobar u sastavu! Tijekom sušenja nemojte prekuhavati, miješajte češće, nemojte stavljati debeli sloj na listove za pečenje, otvorite malo pećnicu!
Raduška
kartinka, Marina, Htjela sam popiti čaj ... Jako, jako, vrlo ukusan sastav!
kartinka
Jurij K, Jurij, dođi k meni! Da, zapovjednik tovarisch!
Jurij K
kartinka, U REDU! Podsjetio me, jer je prijatelj kojemu je opisivao postupak po točku uspio pokvariti čaj. Počeli su to shvaćati - ispostavilo se da ga je istrošila. Zaboravio sam držati pećnicu odškrinutu, složio je u debelom sloju, štoviše, da je osušim i odmah uključio.
kartinka
Raduška,
još malo i bit će moguće i sam požar tretirati na zanimljiv način! (Jučer sam bio kod prijatelja - nazovem i kažem da za čaj, šarlotu od višnje od čokolade (smrzavanje) - djevojka i unuk u refrenu - kobasice!)




Jurij K, Imam ovakav plan:
1. Postavite pećnicu na 170 *
2. Ulijte sloj od 1 cm
3. Stavite lim za pečenje u pećnicu, postavite tempo na 150
4.otvorite vrata
5. Pričekajte 20 minuta
6. Smanjite na 60 * suho dok ne postane hrskavo
Stalno koristite ruke
7. Ulijte u jastučnicu, objesite u propuh
Raduška
kartinka, Marina, svježe pripremljeni čaj nije toliko ukusan kao onaj koji je odležao najmanje nekoliko mjeseci. Iako su u prvoj sezoni čaja pili po vrućini. Nije bilo druge! sad ... A sada pijemo samo onaj koji je ostao od 2015-16. Prošlogodišnju još nismo ni taknuli.
Jurij K
Citat: kartinka
Jurij K, imam plan:
Raduška
Citat: kartinka
pričekajte 20 minuta

20 minuta prženja - čini mi se puno, ne pržim duže od 10 minuta. pet minuta - ometao, još pet minuta i smanjio temperaturu na 100. Zatim miješam svakih pet minuta. I sušim je u sušilici. Nema potrebe za "sherudom"
kartinka
Pekao sam 15 minuta (ni vaš, ni naš) stavio dio u sušilicu, (učinio sam to u 2 serije) dio sam ostavio u pećnici, sljedeći put ću uzeti manji dio - imam malu stolnu pećnicu, sad se čini da je sve uključeno, ali sloj za prženje izašao je malo više, dakle, ja pržim samo pola, ako s mladicom moram napraviti pola kile, savršeno će pasati.
Evo dinstanog u redu - samo će ući u moja 2 lima za pečenje.
Miris je ugodan, ne mogu shvatiti kakav, cvjetni, ali s lišćem (čini se kao da sada sjedim i mirišem, djeluje cvjetnije, ali čini se da je lišće slabije ...





Raspberry je otišao
Raduška
Citat: kartinka
Raspberry je otišao

Pri sušenju miris može potpuno nestati. Tada će se, dok čaj visi u jastučnici, vratiti. A kad ga natočite u staklenke, a onda ... nakon par mjeseci otvorite ... Francuski parfem miruje!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha