Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

[Vladimirovna]

Može li kruška imati tamnocrvene listove u čaju? Još tjedan dana i sve će se početi raspadati. Možemo li stići na vrijeme?

Vladimirovna, limenka. Lani sam skuhala čaj od crvenih listova. Doista mi se svidjelo. Samo (ponavljam) vrlo je teško uviti ih u mašinu za mljevenje mesa. Danas sam sakupljao lišće ispod kruške, jer ne mogu brati - visoko je. Maline i crni kotleti, također, iščupani crveno. Za mene su zelene samo jabuka i trešnja. Uvenulo je lišće, pokrivajući ga krpom da se ne bi osušilo. Već su prilično suhi. Zatim ga stavim u zamrzivač da bude još mekši. Sutra ću raditi "Selo".
Čaj, inače, i dalje ispadne crn ...

Još tjedan dana i sve će se početi raspadati. Možemo li stići na vrijeme?

Imat ćemo vremena, imat ćemo vremena! Dok mraz ne bude dobar, još uvijek možete sakupljati lišće. Prošle godine trešnja je dugo trajala.

Inače, u vezi s tim moja je misao sazrela. Djevojke, takve čistine morate pokositi sljedeće godine, negdje sredinom srpnja. Do jeseni vatrena trava će ponovno rasti, cvjetati i u drugom krugu možete u rujnu napraviti čaj od mladog i nježnog lišća. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, a još je bolje odrezati biljke negdje oko 50 cm od tla krajem lipnja, tada će do kraja kolovoza narasti gusti grm (provjereno), u ovom će slučaju sa svakog lista ići novi izbojci, oh, kako ispada !!!
Jučer (opet za noć) popio sam mlin za meso malina, čujte, nisam se mogao napiti, kakav ukusan ... (za večeru haringa je skoro samljela paket).
Pijete li čaj sa šećerom?

a još je bolje biljke odrezati negdje 50 cm od tla krajem lipnja, tada će do kraja kolovoza narasti gusti grm (provjereno)

Galya, to sam primijetio u prvoj godini mog pripremanja čaja - netko je brao vatrenu travu sa stabljikama. Ali nije prikladno sakupljati lišće s takvih grmova - morate oljuštiti lišće sa svakog malog bočnog izboja, što uvelike inhibira proces. Ako je u blizini malo vatrene trave, onda to možete učiniti. Ali smetalo mi je, i jednim sam pucanjem prešao na grmlje. Ali stabljike pokošene na uobičajeni način rastu u jednom izdanku.

Pijete li čaj sa šećerom?

U principu ne pijem slatki čaj. Ali pokušao sam sipati šećer nekoliko puta - ispada vrlo kloavko i nekako nije ukusno. O tome sam napisala u receptu.

Ali nije prikladno sakupljati lišće s takvih grmova - morate guliti lišće sa svakog malog bočnog izdanka,

Lyudochka, ali lišće sa bočnih izbojaka je nježno, mlado, za elitni čaj možete reći da to možete i sami, slažem se da to čak nije lako sakupiti, izbojci su nježni, lome se, sakupljate one koji su bliže kruni po jedan list, trebate pokušati se odlomiti u svibnju i koristiti takvo lišće na jesen (ako ih različita stvorenja ne jedu)

U principu ne pijem slatki čaj.

Ljudmila, jučer sam pila maline bez šećera i sa šećerom, sa šećerom se gubi sva aroma ((

Zabranjeno voće je uvijek slatko.

Da, naravno da sam to učinila

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, razmišljam ... o izdubljivanju. ispravnije je bilo to učiniti na kraju sezone. Rezultat očito nije u potpunosti objektivan. Na primjer, u tom trenutku nisam ni znao da je drvo jabuke tako ukusno ili malina ...
Ili se meni jedino žuri, glasao sam samo za ono što sam već tada radio.

ali sa bočnih izbojaka, lišće je nježno, mlado,

Galya, tako da sada, u rujnu, iz vatrene trave pokošene na nulu rastu vrlo nježni, zeleni izbojci koje ne dodiruju štetnici. Ali sve to raste u jednoj stabljici, vrlo je povoljno sakupljati, brzo. I dalje se morate mučiti s pripremom vatrene trave. Mislim da umjesto da slomite po jednu stabljiku, možete jednim potezom pokositi cijeli njezin odjeljak. Inače, ova vatrena trava, pokošena u srpnju, već cvjeta svježim cvijećem.
U blizini imam dovoljno vatrene trave, ali da bih je ubrao u rujnu, kao i početkom lipnja, vrijedi potrošiti pola sata košnje parcele.

Ljudmila, razmišljam ... o izdubljivanju. ispravnije je bilo to učiniti na kraju sezone. Na primjer, u to vrijeme nisam ni znao da je drvo jabuke tako ukusno ili malina.

Na zahtjev radnika tada sam otvorio sustav glasanja i u srpnju resetirao rezultate, opet, na zahtjev ... Nema veze, smislit ćemo nešto. Ne sada, kasnije, zimi, kada će svi početi ne samo kušati, već i piti čaj u najvećoj mjeri ... Tada planiram teoriju iznijeti s vezama kao zasebnu temu i to ću učiniti tamo. I neka ovaj vodič za glasanje posluži kao vodič za početnike. Štoviše, stablo maline i jabuke među šest su vodećih.

[možete jednim potezom pokositi čitav njegov dio.]

(gunđam) kako sam postao hirovit, stvaram ljudima nepotrebne probleme

možete jednim potezom pokositi čitav njegov dio.
eh, zamahni rukom, obriši rame

Na primjer, tada nisam ni znao da je drvo jabuke tako ukusno ili malina ...

I upozorio sam vas da drvo jabuke ne možete povući za uši. Štoviše, prilično često joj je u svojim postovima pjevala pohvale ... Morao sam slušati starije.
Da, još uvijek imate vremena da ih napravite - vikendom na daču i suzu više. I napravite kombinaciju od njih! Svidjet će vam se čak i više nego sam.

Uspio sam od stabla divlje jabuke u selu-atttpadddddd napraviti teglu čaja

Naprije nego što je trebalo slušati starije
hee hee .... (pogledao je u putovnicu i odmah nije hee hee

Stvorim ljudima nepotrebne probleme

Pronađeni problemi ... Zima je duga. Možete napisati čitav udžbenik, a ne samo zasebni Temko. Štoviše, podnijet je i takav zahtjev.

Zaista mislim prije snijega napuniti FULL zamrzivač lišća, inače nagli prestanak pripremanja čaja može dovesti do neželjenih rezultata - teške depresije

pogledao u putovnicu i odmah nije HiHi

Ne gledaj unutra! Ne navratim i imam samo 28 godina ...

naši čajevi čine ljude mlađima, ali ne znaju svi za to. Tijekom ove sezone u ovaj posao uključio sam samo 2 osobe, nedovoljno ...

Stvarno mislim napuniti FULL zamrzivač lišća prije snijega, inače nagli prestanak pripremanja čaja može dovesti do neželjenih rezultata - teške depresije

Izvrsna ideja ako to zamrzivač dopušta. Djevojke su već izrazile ovu ideju. A na štetu depresije - uzalud ste. Na malim vrećicama izvežite križem cvijeće, bobice, voće i svoj monogram. Ili kutije s ljepilom. Za buduću žetvu čaja i darova.

Tijekom ove sezone u ovaj posao uključio sam samo 2 osobe, nedovoljno ...

Ništa, imamo još toliko sezona!

ako zamrzivač dopušta

Zbog letaka možete odatle sve izbaciti
Ne, zima je vrijeme da pečem kolače i SAPUN !! Sapun je odavno gotov, čak i šampon
a susrećemo se i s prijateljima, rodbinom .. trenutno ćemo kušati i čajeve za komunikaciju

moj me suprug već nazvao Njuškalo # 2

Da, naravno da sam to učinila

Bravo, moja je kćer bila sumnjičava prema ideji domaćeg čaja, nije mi se svidjelo kad sam ujutro prvi put sušila čaj - probudila ju je s mirisom, rekla da neće piti. Pa, mislim da neću inzistirati, ali neki dan skuhala sam tri šalice čaja od malina, trešanja i marelica, uklonila uzorak. Dođem i ponudim se probati, htio sam probati samo čaj od maline, jednu žlicu i to je to.I jučer sam se smrznuo, pitam da li da joj skuham čaj? Odgovor je da, malino. Pa drago mi je što pokušavam.

Općenito želim reći da je Lyuda duboko zahvalna na toj temi, jesam li prije pola godine mislila da ću sama kuhati čaj? Ne, otvaranje godine je izravno, zahtijevam Nobelovu nagradu "za razvoj teme o čaju i širenje ideje na mase"

U Medalji u studiju i medalja je već tu, nagrada je također moguća.
Cijelo vrijeme se čudim da vam nedostaje crnih kotleta, umjesto ograda koje cijelo vrijeme sade i sijeku.

Loksa, Oksanochka, crne aronije ne nedostaje, premda je još nisam pronašao ni od koga, ali vatrene trave definitivno nedostaje, iako sam ovdje spomenuo da sam je pronašao u Enciklopediji ljekovitog bilja objavljenoj 1991. koja raste. na cijelom teritoriju Ukrajine, još ga nisam vidio. Prijateljica je nedavno otišla posjetiti rodbinu u Vinnitsu, a sestra ju je počastila čajem od ivanskog čaja, donijela ga je iz zapadne Ukrajine i rekla da tamo raste.
Ukratko, želim barem malo kupljenog Ivanovog čaja, barem probajte ovo s mojom namjerom, moglo bi uspjeti, barem jednog dana. Svim djevojkama ove teme cvijeće u studio za inspirativne priče o pripremanju čaja.

[Vika]

Vika, Oksanahvala cure! Pa drago mi je što ti je drago ... Nemaš pojma kako.
Usput, Oksan, bila je i nagrada - uz medalju je bilo priloženo 300 rubalja. na telefonu. Tako da ostaje pričekati Nobelovu nagradu ... Ali ozbiljno, za mene je najveća nagrada što su ljudi zainteresirani za ovaj čaj, oni ga prave, što ispada da djevojke ne samo ponavljaju recept, već idu dalje , kreiraj ... Dakle, Vika, i ja dajem mnogo, puno buketa tvojim smajlijima našim djevojkama! Grlim sve i želim vam puno, puno različitih i ukusnih čajeva u sljedećim sezonama.

Cure! Iako sam ovo vjerojatno rekao stotinu puta, ponovit ću u 101. Kupina je BOMBA !!!!! Ove sezone to radim prvi put! Sada se suši u sastavu s malinama, trešnjama, jabukama. Prvo je osušila lišće, zatim ih smrzla, a zatim ih uvila u ručnoj mlinskoj mašini za meso (električna banka iz izdaje jesenjeg tvrdog lišća). Fermentirano 3 sata. Sada ne mogu disati i biti sretna! Šteta što uskoro dolazi mraz. A lišća je malo. Ali činit ću to do pobjede - sve dok je ne odrežem (ili otpadnem). Čak ću i ispod drveta skupljati otpalo lišće.

(Gunđanje) Prokletstvo, susjed je ljeti trebao biti toliko pohlepan s ovom crnom aronijom da na kraju na grmlju nije ostalo gotovo ništa.

na grmlju gotovo ništa nije ostalo

Pa, treba vam takav pad lišća, ali na drveću smo imali žuto lišće tek prije tjedan dana, pa čak i tada ne puno, iako su maline postale crvene. Vjerojatno će jesen biti dugotrajna, vrijeme se nekako pomaklo dva tjedna, ali temperatura je noću pala na 5-8. Također, dok sakupljam lišće, venem i u zamrzivaču. Nemam vremena za sada. Sviđa mi se drvo jabuka u lišću čaja, kao da kuhate suhe jabuke, samo što je to teško prikupiti, neke su sve u bodovima, izgrižene, ali ne obrađene kemijom, pravit ću smjese.

[natushka]

natushkapa kakvo je to bilo suho ljeto! A jesen se ne prepušta kišama. Naše je ribnjak napola suho. Nije iznenađujuće da se lišće mrvi prije vremena. Jučer navečer bilo je vrlo malo lišća ispod kruške, a ujutro je sve bilo prekriveno tepihom. Mislim da će, naprotiv, hladnoća brzo doći, budući da je drveće počelo tako aktivno odbacivati ​​lišće. Pa, pričekaj i vidi.
I mislim kako bih mogao napraviti još kupina.

i mi, doduše. noću je bilo mraza do -7, u uzgojenim biljkama čaja samo je crna aronija počela malo rumeniti

[Vika]

Želim barem kupljeni čaj Ivan, barem probaj

Vika, Ivan-čaj potražite u trgovinama koje prodaju čajeve po težini. Toliko sam puta u trgovini kupovao skupe zelene čajeve, kavu, ali nisam ni znao za Ivan čaj. Ispada. uvijek je bio na rasprodaji. 100g -260 rub.

[Oksana]

u iz uzgajane biljke čaja samo kupina počne malo rumeniti

Oksanakao što je rečeno - uzgajane biljke čaja! Kako plemenito zvuči! Cure, sad imamo novi termin.

I nedavno sam skuhao čaj od marelice, idem piti iz šalice, odlučio sam kušati što je to, zadnji put sam ga probao nakon čaja od trešnje i nisam razumio. Ponovno sam ga skuhala i ispalo je mutno, ali uopće me ne smeta, okus je vrlo dobar, samodostatan, malo slađeg okusa od trešnje. Ali za sebe ga želim staviti pored trešnje na ravno, on je Marelica. Blatno, pa to nije ništa - neću kuhati goste, to mi je dovoljno. Sad sam stavio na fermentaciju seoski čaj za mljevenje mesa od jabuke, 2 šljive, trešnje i nekoliko listova ogrozda, sve što mi je došlo pod ruku * ŠALJIVO *. Napravio sam sve mono čajeve, za početak, kako bih razumio čisti okus. Znao sam reći da sam narkoman i volim miris kruha, koji se topi, peče, sada volim miris lišća, u svim fazama pripremanja šaljivog * čaja.
Allochka, hvala na nagovještaju gdje možete vidjeti Ivanov čaj, nikad mi nije pao na pamet, a ovo ne možete kupiti u običnoj trgovini.

sa bočnih izbojaka, lišće je nježno, mlado, za elitni čaj može se reći

To je sigurno. Prošle godine smo sjekli stablo jabuke, no ove su godine izrasli novi izdanci s mladim lišćem. Nježni, mekani, pa čak i "lijepi", i tako su skuhali neusporediv čaj, tamo sam dodala suhe jabuke. Sad pijem i uživam.

Ponovno sam ga skuhala i ispalo je mutno, ali uopće me ne smeta, okus je vrlo dobar, samodostatan, malo slađeg okusa od trešnje.

i mislio sam da sam samo ja ovaj blatnjav)

Jučer sam skuhala čaj od breskve i, iskreno govoreći, malo sam se zagrcnula od njegove arome. Čim sam počeo uvijati lišće, pojavio se miris koštica breskve (usput, list se vrlo lako mljeo, u usporedbi s drugima) do kraja, miris je ojačao, bojala sam se pomisliti što će se dogoditi ako bio je fermentiran. Odložio sam je i prekrio krpom. Ne sjećam se koliko je fermentirao, ali ovaj je miris dospio na drugi kat moje kuće. Nisam počeo "hvatati" najjači miris, jer, čini mi se, za njega nije bilo mjesta, stavio sam ga u pećnicu - tada se miris još pojačao, nakon duljeg sušenja, gotovo na kraju, napominje breskve se počelo probijati, a ne sjemenke ... Miriši DANAS, miriši na slatku breskvu. Miris je stajao do ponoći)) (usput, u to je vrijeme dinstala kapelan, miris ribe se uopće nije čuo - samo breskva)

Napokon sam došao do Interneta ... S TVOJIM OBLJETNIM ČAJOM!

Pomozi sebi! Okus, boja i aroma oduzimaju dah!
Sada kratka napomena o laticama za ukrašavanje čaja. Eksperimentirao sam s različitim bojama. Zaključak - možete koristiti latice kukuruza, artičoke i svih suncokreta, kamilice, nevena, nevena, nasturcija, tikve i bundeve (rezane), slatkog graška, ruže, floksa (cjeloviti cvjetovi). Sušim ih u debeloj tavi od lijevanog željeza na štednjaku 30-40 minuta, na plinu (zagrijte minutu-dvije i isključite) 20 minuta uz neprestano miješanje.
Da, i bolje je jabuke osušiti čipsom (poprskati limunovim sokom), a zatim ih škarama sitno nasjeckati u čaj.

[Linadoc]

Linadoc, jaaaako lijep čaj! A cvijeće izgleda nevjerovatno.

[Alla]

Alla, Hvala vam! Divim se sebi! Zaspala sam u velikoj staklenoj posudi i zatvorila je lijepim papirom, zavezala vrpcom. Priča!!!

Cure, trebam savjet. S dače sam donio lišće trešnje, kruške i jabuke. Trešnje nema baš puno i vlasnik stabla trešnje zamolio me da napravim čistu trešnju za testiranje. Odlučio sam fermentirati u slojevima nakon sušenja i smrzavanja u jednoj posudi. Sloj trešnje, sloj kruške i sloj jabuke. Sloj trešnje odvojite od kruške velikim listovima jabuke. Pitanje: koliko dugo fermentirati. Možda promijeniti slojeve. Želim napraviti list. Pogodnije je za darove. Ukratko, cure mi govore kao profesionalca.

Dobra večer. Ljudi, molim vas recite mi, tko koliko dugo fermentira lišće berbe vina?

[Vladimirovna]

Vladimirovna, Ne znam što će reći Luda, ali u vašoj bih situaciji sve radio odvojeno u malim spremnicima (kutije, čaše, duboki tanjurići, kante).
Gann, Isabellu sam fermentirao 8 sati (dogodilo se), ali T je bio oko 20-21 * C. Sretan sam.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, Isabellu sam fermentirao 8 sati (dogodilo se), ali T je bio oko 20-21 * C. Sretan sam.

Hvala vam. Sad ću ga staviti na noć. Temperatura u stanu je ista.

[Vladimirovna]

Cure, trebam savjet. S dače sam donio lišće trešnje, kruške i jabuke. Trešnje nema baš puno i vlasnik stabla trešnje zamolio me da napravim čistu trešnju za testiranje. Odlučio sam fermentirati u slojevima nakon sušenja i smrzavanja u jednoj posudi. Sloj trešnje, sloj kruške i sloj jabuke. Sloj trešnje odvojite od kruške velikim listovima jabuke. Pitanje: koliko dugo fermentirati. Možda promijeniti slojeve. Želim napraviti list. Pogodnije je za darove. Ukratko, cure mi govore kao profesionalca.

Vladimirovna, vrtni ne trebaju dugo vreti. Fermentiram ih 3 - 4 sata. maksimum - 6. Tada će aroma biti jača. Iako, za labavi čaj, 3 sata neće biti dovoljno.
Ako želite fermentirati u slojevima, nema razlike u njihovom rasporedu. Mislim da će to uspjeti. I nije potrebno razdvajati slojeve lišćem.
I još jedan savjet: režite kolute prije fermentacije, a ne nakon. To će fermentaciju učiniti boljom.

[Lina]

Pomozi sebi! Okus, boja i aroma oduzimaju dah!

Lina, predivan! Estetski užitak dobivam samo na jednoj fotografiji. Mogu zamisliti što osjećaju oni koji se dotaknu ovog čuda!
Puno vam hvala na fotografiji i opisu "aroma"! Zadovoljan, bez riječi!

[Anastazije]

Jučer sam skuhala čaj od breskve i, iskreno govoreći, malo sam se zagrcnula od njegove arome.

Anastazije, po mom mišljenju, još nismo imali recenzija o čaju od breskve. ti si prvi! Tako sam mislio da bi se ovaj čaj trebao pokazati vrlo dobrim. Šteta što nam breskve ne rastu.
Puno vam hvala na ovako detaljnom izvještaju! Jako mi je drago što vam je ovaj čaj pružio zadovoljstvo tijekom pripreme. Želim vam ugodnu čajanku!

[Vikulya]

Znao sam reći da sam ovisnik o drogama i volim miris kruha koji se razgrađuje, peče, sada volim miris lišća, u bilo kojoj fazi spravljanja čaja

Vikulya, upravo ste opisali moje osjećaje! Hvala vam ! I od pripreme kruha, i od pripremanja čaja, samo se pouzdam ...
p.s. Imate divan novi avatar!

Pozdrav svima! Tako sam vrištala na svakom koraku da je nemoguće pokvariti čaj! ali ne!
Jučer ujutro sakupio sam lišće trešnje, koje mi je najređe, uvenulo, smrzlo se i počelo uvijati u mlinu za meso (priručnik). Razmislite o tome, niti jedna kobasica nije izašla, jednostavno je u nju utisnuta i ni tamo ni sudo)) Izvadio sam ove komprimirane trake, inače, bile su vrlo ljepljive i bio sam sasvim zadovoljan s njima, rezati ga, jer volim čaj od rastresitog lišća. Fermentiran 5 sati, miris je strašan. A onda se dogodilo nešto nepopravljivo, izgorio sam u tavi
Skuhala sam je odmah, ni u mislima ni u srcu ... To su mi bili POSLJEDNJI listovi trešnje, bila sam tako uzrujana ...

Možda pustite da neko vrijeme leži, u ekstremnim slučajevima, pa se okupajte ARRoMatized Yu.

[Linadoc]

Linadoc, neopisiva ljepota u jubilarnom čaju

[Loksa]

Loksa, Oksana, hvala na suosjećanju

[Linadoc]

Linadoc, hvala na detaljnom opisu cvjetova latica, uzmimo ga u službu

pitanje o prirodnim okusima boje
hibiskus je cvjetao kod kuhara (čini se)
takvo drvo, koje nazivamo ružom
Razmišljam - odsjeći?
(ako se kuhar ne vrijeđa)