Fermentirani čaj od lišća vrtnih i samoniklih biljaka (majstorska klasa)

svjetlost, čak i dnevna svjetlost, također nije dobra za čaj.

Tako sam kupio ove metalne kutije. Dugo sam tražio u specijaliziranim trgovinama. Ali nije to. Jako su mi se svidjele porculanske staklenke. Ali koštaju nevjerojatno. Pronašla sam ih u vrtnoj trgovini. Jedna staklenka u prosjeku košta 35 rubalja. Crteži su bili različiti, čak i pod Gzhelom. Dupliciram fotografiju staklenki iz recepta za čaj Ivan:

Lyudochka, oprostit ćeš nam, neki su se sanjari nastanili u dudovima, svi mi ne možemo mirno sjediti
Lyudmilochka, ako smo počeli razgovarati o spremanju čaja, onda je sezona prošla kako treba i vaš trud nije uzaludan

Čaj pohranjen u staklenim posudama na svjetlu pretvara se u bezbojnu tvar bez arome i okusa.

Dakle, činim pravu stvar. da ga držim u željeznim posudama i u ormaru.

san .. treba učiniti nešto slično

A ove staklenke imam na polici u kuhinji. Suprug mi je napravio gotovo istu policu kao na slici, samo malo užu. Vrlo ugodno. A da se ne bih zbunio, gdje je koji čaj, na dnu staklenke zalijepim komad ljepljive trake za lijepljenje prozora s natpisom.

Lyudochka !!!!!!!
150. stranica !!! oh kako !!!

Dakle, činim pravu stvar. da ga držim u željeznim posudama i u ormaru.

Pravo! Pozdrav, Anya!

Lyudochka !!!!!!! 150. stranica !!! oh kako !!!

Hvala vam kvačica! I ti također! I svim našim čajnicama čestitam svojevrsnu obljetnicu. Ovdje sam pazio na 50. birača ... Dugo je bilo 48, a onda nekako odjednom - 51. Dakle, propustio sam još jednu godišnjicu!

Upravo završava sezona čaja otkako su počeli pričati o limenkama.

neeeee, pazite, samo ne ovo, ne završava, ima još puno planova za jesensko lišće voća

Lyudmilochka, ako smo počeli razgovarati o spremanju čaja, onda je sezona prošla kako treba i vaš trud nije uzaludan

Naše misli se konvergiraju ... Nisam pročitao ovu poruku, napisao sam otprilike isto ... Pa, neću izbrisati ...

samo ne ovo, ne završava, još uvijek postoji ogroman broj planova za jesensko lišće voća

Pogledajte kroz prozor ... Sva su stabla u mom vrtu polugola i žuta. Međutim, opet se predviđa suho vrijeme. Tako još uvijek možete strugati po dnu cijevi.

[Ljudmila]

Ljudmila, bok draga Zaista se nadam da ovo nije kraj sezone. Nadam se da će do sljedećeg posjeta biti još lišća i da ću ih moći skinuti))

Anechka, dođi brzo, inače lišće postaje sve manje i manje. Jučerašnja i današnja kiša i vjetar dobro su funkcionirali ...

Luda, što si bliže Moskvi, vrijeme je mekše i više lišća. I u mojoj je dači sve ili letjelo uokolo ili postalo žuto. Ali u bliskom području stoje netaknuti. A u blizini kuće maline su samonikle.

pogledao kroz prozor: girl-th: imamo i zeleni fse
Ali za svaki slučaj, moramo požuriti ovaj vikend ...

Oksan, samo pomisli! Samo udaljenost nije ništa, ali klima je drugačija. Inače, maline još imamo. I trešnje. A stabla jabuka, krušaka, crna aronija brzo se ruše.

pogledao kroz prozor, imamo i zeleni

Pa, onda ćete ipak napraviti galeba ...

Djevojke, i ja sam prvo sušio bobice u vrećici na hladnom vjetru tjedan dana, a zatim sušio u peći 1 sat na T oko 100 * C, a zatim opet u vreći 3 dana.

Da, I SVA SRETNA OBLJETNICA

Ne, ima još vremena do kraja sezone, naša crna aronija pocrveni od silnih i glavnih, stabla jabuka kroz jednu zelenicu, trešnje, maline, jagode ... Sad sjedim u kuhinji i gotovo prvi put sljedeća na airfryer od početka do kraja sušenja. Vrata su zatvorena, tipkam tekst ogromnog izvještaja i hvatam se kako razmišljam kako u mojoj glavi ima mirisa, a ne urbanog planiranja ... I taj se miris mijenja kad se promijene temperaturni režimi. Sada maline i stabla jabuka.To je nešto! A sutra će biti kupina s jablanom, toliko je izvukla iz pohlepe da ju je morala strpati u zamrzivač ... A sutra opet na plantaži!

[paramed1]

paramed1, bravo naš čovječe

Čitao sam o letećem lišću i zato želim odmah požuriti u selo, imati vremena odlijepiti sve ono što vjetar i kiša nisu stigli oljuštiti, ali u gradu ima još toliko toga za obaviti .. .. čak i plakati.

Anechka, daj da ti dam maline i stablo jabuka. Samo sam drvo jabuke i Seryoginu odsjekao odozdo i neću skočiti na vrh. Razgovaraj s drugaricom Lidom, doći ću po njega. I ona će ga staviti u zamrzivač. Pa, idem po maline ako ne padne kiša.

[Lyudochka]

Lyudochka, puno vam hvala, ali ne želim vas opterećivati, inače već imate puno posla u vrtu. Znam da si poput pčele. Pokušat ću doći vikendom, možda me lišće pričeka)))) Pa, barem će drvo jabuke pričekati ... onda ću ga pomiješati s vašim jagodama, koje su sada u zamrzivaču, i bit će bajka

Djevojke, znam da neću reći ništa novo, ali svejedno ću vam pokazati. Tako sam i učinio ovo džem od jabuka u mikrovalnoj pećnici... I to se radi bez kore. Obično ga bacim jer imam dovoljno jabuka. Ali kora je tako dobra. Danas sam odlučio ovu koru jabuke izrezati i osušiti za čaj. I ispalo je tako ukusno, čak ukusnije od suhih jabuka! Jedva sam odvukla muža od nje, kažem, jedite suhe jabuke ili svježe i ne dirajte punilo za čaj. Generalno, pekmez radim svaki dan. Sad ću koru sušiti svaki dan.
A ovo je moj piling u različitim oblicima:

[Ljudmila]

Ljudmila, puni ste ideja kao i uvijek. Uklonio sam koru s jabuka sredstvom za čišćenje, ona mi odlijepi jako jake tanke strugotine, sad ću probati nožem, a zatim ću je osušiti u pećnici. Bolje od bilo kojeg čipsa i sjemenki. hvala na ideji

Znam da si poput pčele.

Iz iste smo košnice ... Nema veze, uvijek ću naći vremena za lišće. Kad samo ne bi bilo kiše.

Oljuštio sam jabuke sredstvom za čišćenje

Za pekmez uzimam strvinu, tako da moram ne samo odrezati koru, već i slomljena mjesta na jabukama. Stoga to mogu brže i nožem.

[Ljudmila]

Ljudmila, Anya, Lina -djevojke. Puno vam hvala na povratnim informacijama. Osušila sam ruže. temperatura se promijenila. ispalo je 80g, po volumenu
limenka od 1,5 litre. Ruže su tako lijepo cvjetale, ali prenijeto nam je naglo pogoršanje vremena, pa sam reagirao na vrijeme, inače bi ruže pukle. Danas na svim kanalima u vijestima prikazuju i govore o našem vremenu. Ostaje preživjeti noć i jutro, a tamo će biti mirnije. Barem imamo svjetla i uključili smo grijanje.
Da, jučer sam pokupila lišće maline i dunje.

Vrlo lijepo cvjetam gatsaniya, tako veliki žuti i bijeli cvjetovi nalikuju kamilici. Lina, Zanima me možete li ih dodati čaju, možda znate.

Još uvijek imamo lišće, ali uopće nije isto ((((neki dan sam napravio trešnje i vatrenu travu (odvojeno) - lišće se sušilo 2 dana - zatim je fermentiralo dugo, dugo - fermentacija je išla loše ( lišće je bilo nekako žilavo) i nije bilo sočno.) A onda sam ih i prekuhao ... (osušio sam ih na naslovnici Čudotvorne pećnice, jer u selu nema pećnice, a poklopac se pokazao samo "zvijer"). Bio sam uzrujan, ali spustio sam slušalicu da je osušim. Čudno., miris se s vremenom popravio - pričekat ću što će se dogoditi zimi.
Što se tiče staklenki: čaj "u skladištu" - u prozirnim spremnicima za jednokratnu upotrebu i u mraku, a "za piće" - u kuhinji u metalnim staklenkama. Ali nisam nagađao o naljepnicama na dnu (hvala, Ljudmila!) - svi su papirići unutra - otvorim i pročitam svaku staklenku kako bih skuhala čaj. Otišao sam ljepiti)))

[Alla]

Lina, pitam se možeš li ih dodati u čaj, možda znaš.

Alla, to je cvijet kamilice iz porodice Asteraceae. Možete ga dodati čaju. Sušite hrabro.

Sad ću koru sušiti svaki dan.

ispravna odluka, posebno s crvenim jabukama, izgleda lijepo. Jako su mi se svidjele vaše konzerve, te uzorak i oblik!

Ali nisam nagađao o naljepnicama na dnu (hvala, Ljudmila!) - svi su papirići unutra - otvorim i pročitam svaku staklenku kako bih skuhala čaj. Otišao sam ljepiti)))

I zalijepim ga sa strane tako da ga odmah možete vidjeti. Takvu sam papirnatu vrpcu kupio u Auchanu 🔗... Ne ostavlja tragove i ne odlijeće s vremenom.

čaj "na zalihi" - u prozirnim jednokratnim posudama i u mraku, a "za piće" - u kuhinji u metalnim staklenkama.

i ja imam tako

Takvu sam papirnatu vrpcu kupio u Auchanu

A ja imam takvu vrpcu. Vrlo udobno. Pišem markerom. Zalijepim na dno staklenki za svakodnevnu upotrebu. A za spremnike za skladištenje - na poklopcu. Iako, slažem se da je ugodnije sa strane. Pa, neće trebati dugo vremena da se ponovno zalijepi.

[Oksana]

Jako su mi se svidjele vaše banke, te uzorak i oblik!

Oksana, I meni se sviđaju. I vrlo je prikladno ih koristiti. Pazi, trebao bi imati više izbora od nas.

[Linga]

osušen na poklopcu peći Miracle

Linga, da, nitko je nije osušio na naslovnici čuda. Čini mi se da je bolje sušiti u tavi u malim obrocima. Ali glavno je da se čaj "izravnao".

[Alla]

Danas na svim kanalima u vijestima prikazuju i govore o našem vremenu. Ostaje preživjeti noć i jutro, a tamo će biti mirnije. Barem imamo svjetla i uključili smo grijanje.

Alla, vidjeli smo vašu kataklizmu na TV-u. Glavno je da ste uspjeli odrezati ruže. Sad će vas čaj oduševiti.

Omela, ali iz nekog razloga mi je žao lijepiti staklenke sa strane - vjerojatno zato što želim estetiku, ali sve pišem "u bijegu" (poput piletine sa šapom) i žao mi je što takvu "ljepotu" pokvarim lijepe staklenke. Možda ću je zimi uzeti - i za police! i za staklenke!))) (ako samo ne popiti sav čaj prije ovog vremena, ne dati ga, inače su svi toliko ukusni da sa sobom natočim "malo" :-)

Ljudmila, sada smo u procesu prelaska iz grada u selo. U gradu sam čaj sušio u pećnici (najprikladniji način), a na selu sam uspio skuhati čaj u tavi, ali plin se vrlo brzo troši (a imamo ga u malim limenkama, poput aerosola), pa sam odlučio probati u Čudesnoj pećnici. I kako se čaj iznutra ne bi spario, koristio sam samo poklopac - izlio sam čaj na list pergamenta i neprestano ga miješao, a onda sam se malo odvratio i ... čaj mi je izgorio (čak je i pergament na mjestima pocrnio). Sljedeću seriju smo čuvali, čuvali, ometali, ometali, nekoliko puta uklanjali da se ohladi, gasili i uključivali, odvlačili pažnju sekundom i ... ista slika - ovaj je poklopac jako vruć i temperatura nije regulirana.
I ništa ne može slomiti duh eksperimentiranja - danas ću osušiti koru jabuke!

[Linga]

ali mi je iz nekog razloga žao lijepiti staklenke sa strane - vjerojatno zato što želim estetiku

Linga, Imela je značila da natpis sa strane lijepimo na posude za spremanje čaja (u ormaru, u mraku). Nitko osim ormarića neće vidjeti ovaj spremnik. A i prikladnije nam je čitati sa strane - nema potrebe za preslagivanjem svih spremnika kako bismo pronašli željeni čaj, ako je naljepnica na poklopcu. A za svakodnevnu upotrebu čaj ulijemo u prekrasne nepropusne za svjetlo zatvorene kutije i zalijepimo natpis na vanjsko dno limenke. U ovom slučaju estetika ne trpi. Ovdje sam pokušao pružiti sve mogućnosti za mjesto natpisa:

[Linga]

rastresen sekundom i ... istom slikom

Da, ne možete se omesti s našim čajem.
Linga, Ni u svojoj seoskoj kući nisam imao pećnicu. Umjesto toga, bilo je, ali čak sam se i bojao to uključiti (drevno poput dinosaura). Sa sobom iz Almatyja donio sam prekrasan mali e-mail. pećnica. U njemu sam radio sve, ali za čaj nije bio prikladan - nema regulatora temperature, a veličina je apsolutno nikakva. I tako sam posebno kupio e-mail. mini pećnica zapremine 45 litara s regulatorom temperature od 50 * do 320 *. Volio bih više, ali, u principu, za lišće težine 1 kg je dovoljno. Nije dovoljno, ali za selo u kojem nema centralizirane opskrbe plinom ovo je najidealnija opcija. Evo moje pećnice:

[Alla]

Alla, to je cvijet kamilice iz porodice Asteraceae. Može se koristiti za čaj. Sušite hrabro.

Hvala vam, Lina Ovdje na avataru pokazala je svoju gatsaniju.

[Alla]

Alla, vidjeli smo vašu kataklizmu na TV-u. Glavno je da ste uspjeli odrezati ruže. Sad će vas čaj oduševiti.

Preživjeli smo noć, kiša dolazi, puše vjetar, ali nema strašnih udara. Zato se nadam da će mi ruže još dugo cvjetati.Tagetis (neven) cvjetao je cijelo ljeto, zašto ga ne bi osušio? Davno ga je izvukla, a on je posijao po svim krevetima, ako traje mjesec dana, cvjetat će.

Ljudmila, Volim čaj. Srpanj je tako mirisan, i to u staklenci i čajniku. Smjesa od trešnje-trnja-marelice-jigida kuhana je jučer, boja je postala tamnija, bogatija. Ukusno grožđe od 7 sorti, ne čaj, već užitak.

Ljudmila, hvala, skužila sam staklenke)))
Posebno hvala na fotografiji pećnice - upravo sam u procesu traženja e-pošte. pećnice - teorija učenja. (e, ovo nije prvi put da vam pokušavam dati smajlić s cvijetom, ali telefon tvrdoglavo odbija ...)

cure !!!!!! Pomozite!!!!! Pomicao sam polovicu lišća u mašini za mljevenje mesa, a drugu ne mogu - ne samo da nema snage, već je i mlin za meso savijen i općenito odbija uviti listove, žvače ih! Htio sam smotati smotuljke. ali ne jašu, sve se raspada, neki i bez soka! Što uraditi? Već sam očajna ...

[Nagrada]

Nagrada, nema očaja !!!! ovdje se trešnja nikako nije vrtjela, kobasice nisu izlazile, a lišće se samo prešalo. Pa sam ih zhamkala tako, zhamkala, a zatim izvadio i izrezao, ispalo je izvrsno čaj od lišća. Probaj!

i čekić rukama ili mlin za meso?

u mašini za mljevenje mesa naravno, gdje su ovdje jesenski listovi

Sameljem ih tamo-amo i tako nekoliko puta, izvadim ih, već su ljepljivi od soka

[Oksana]

Htio sam smotati smotuljke. ali ne jašu, sve se raspada, neki i bez soka! Što uraditi? Već sam očajna.

OksanaGalina vam je već preporučila što učiniti s lišćem. Ovo je opcija. Možete ih staviti i u zamrzivač. Neka leže dan ili dva, tada će se lakše vrtjeti. A također ovisi o tome koje lišće uvijate. Sumnjam da se vaša trešnja opire. Možete ga uviti malinama i stablima jabuka. Miris trešnje snažno će dominirati. Ali ipak je bolje reciklirati ih kroz zamrzivač. Jesensko lišće doista je vrlo teško.
Vjerojatno ste se već nekako snašli. Ali ovo je za budućnost. Moj e-mail mašina za mljevenje mesa još je na zasluženom odmoru do sljedeće sezone. Ali na ručnom ga okrećem kroz smrzavanje.

[Alla]

Volim čaj. Srpanj je tako mirisan, i to u staklenci i čajniku. Smjesa od trešnje-trnja-marelice-jigida kuhana je jučer, boja je postala tamnija, bogatija. Ukusno grožđe od 7 sorti, ne čaj, već užitak.

Alla, tako je lijepo čitati takve kritike! Drago mi je da je vaš čaj uspio. Mislim da ovaj uragan nije otkinuo sve lišće s drveća i još ćete skuhati nekoliko serija čaja. A za nevene možete ići kod susjeda. Sve moje latice na fotografiji (osim nevena) su od susjeda. Latice nevena su vrlo lijepe. I, što je neobično, oni praktički ne mirišu i ne daju miris čaja. Očito je sav njihov miris koncentriran u stabljikama i lišću. Ali latice floksa mirišu vrlo ukusno. A cinija je jako lijepa. Samo što sam je malo ubrao - susjeda nije bilo kod kuće, samovoljno sam ubrao nekoliko cvijeća. Sutra će doći na svoju daću, ja ću k njoj s iskrenim priznanjem i po novu gomilu cvijeća.

[Linga]

hvala, skužio sam staklenke))) Posebno hvala na fotografiji pećnice - upravo sam u procesu traženja e-pošte. pećnice - teorija učenja. (e, ovo nije prvi put da vam pokušavam dati smajlić s cvijetom, ali telefon tvrdoglavo odbija ...)

Linga, Drago mi je da sam vam nekako mogao pomoći. Uspješan izbor našeg nezamjenjivog pomoćnika u pečenju i pripremi čaja. Imam vrlo jeftinu rusku pećnicu. Ali u njemu pečem kruh i svakakva peciva.