kolobaška
Kvasac je dobro fermentirao. I nisam stavljao tijesto, umijesio sam odjednom svo brašno i 100 g kiselog tijesta, ostatak stavio u hladnjak.
Mila1
marika33, Marina, reci mi. i kontejner, kad sam umijesio kvasac, treba biti dobro zatvoren ili samo pokriven (ne zreo, nego kad sam tek gnječio). Ne znam je li objasnila jasno
Loksa
Pokrivam ga folijom i napravim nekoliko uboda kako se odozgo ne bi osušio. Mislim da je potrebno zatvoriti u svim fazama. Lyuda, hoćeš li je staviti u zrelost?
Mila1
Loksa, Oksanochka, ona sazrijeva od jučer navečer (od 24-00). Stavio sam ga u zdjelu Tapeerovskaya za tijesto. Poklopac je dobro zapečaćen i zrak je pušten. Tako se ni ne miče. Sad sam uzeo poklopac i otvorio ga i samo zatvorio, pojavila su se 3-4 mjehurića. Stoga, pitam, možda radim nešto pogrešno. Ne dobiva se ni živi kvasac ni hmeljeva kisela tijesta. Svima vam ide tako dobro, ali moje samopoštovanje palo je ispod postolja
Irina.
Citat: Mila1
Stavio sam ga u zdjelu Tapeerovskaya za tijesto. Čvrsto sam zatvorio poklopac i pustio zrak.
I uvijek sam mislio da je za fermentaciju potreban zrak. Prekrila sam ga tijekom fermentacije, a sada u hladnjak sa X / B salvetom i na vrh stavila elastičnu traku da salveta ne sklizne.
Citat: marika33
Najvjerojatnije je to pametno.
marika33, Marina, nije riječ o pećnici, jer sam istovremeno pekla i u kalupu za torte s neprianjajućim premazom, i tako se kruh u njemu dobro pekao sa strane. Želim kupiti drugu posudu za kruh od aluminijske legure, ali druge tvrtke od moje.
Loksa
U konusu se poklopac čvrsto zatvara, možda ima smisla ukloniti poklopac, zategnuti ga filmom i napraviti proboje za zrak?
Marika33
Mila1, Ljudmila, ne možeš čvrsto zatvoriti kvasac, ona neće imati što disati. Ksyusha je to već rekla. Oksanchik, puno ti hvala. Nisam mogao odgovoriti.
U 12 sati ujutro kvasac je postavljen, još uvijek ima malo vremena da bude aktivan. Strpljenja, kvasac prvi put može sazrijeti i do tri dana.
Luda, trebaš vjerovati u uspjeh i ne odustajati, sve će biti u redu, već postoje mjehurići, pa počinje raditi.
Marika33
Sokol, Grančica, ako ne skuhate hmelj, juha će biti gorka, a kruh gorkog okusa. Provjereno.
Marika33
Citat: Kolobashka
I nisam stavljala tijesto
Varya, dignuti kruh peče se kroz tijesto. Morali ste staviti tijesto, budite sigurni, barem na 3-4 sata. Čekaj sad, trebat će puno vremena.
kolobaška
Čekam što još učiniti.
A i nakon ključanja bilo mi je gorko. Pokušao sam sa stručnjakom.
Marika33
Nakon vrenja, juha je gorka, a ako je ne prokuhate, gorka je, poput pelina.
marina-mm
Marina, ali mogu li razgovarati i o siru. Pogledao sam u sjenicu i nisam ga našao.
Marika33
Možeš, Marish, poslati ti PM. Bit će potrebno da je Luda zamoli da napravi vezu na prvoj stranici i ponovi post, jer se neće naći na 200 stranica.
marina-mm
Hvala ti, Marina! Već sam mislio da je o siru bilo i prije sjenice u čajnoj temi, tamo ga zapravo nije moguće pronaći.
Marika33
Nema na čemu! Da, najvjerojatnije prije sjenice, tražio sam u svojim porukama, također ga nisam pronašao, Luda je tamo puno izbrisala.
Mila1
marika33, Marinochka, a ti bi izdao zaseban recept za sir bio bi SREĆA za nas !!!!!
Loksa
Marina, zasebna tema o siru bila bi dobra! I bacio sam se u bilješke, još mi nije dao sir, ljeti ću to raditi u zemlji!
Marika33
Cure, imamo toliko recepata za sir na forumu, međutim, ne razumijem ništa u njih, kako i što. A činjenica da su mi dali ovaj recept, sve je jednostavno i jasno, i odmah sam uspio.
U redu, djevojke, napravit ću to i slikati, staviti sa slikama i zapisati da bude jasno.
Mila1
marika33,
Loksa
I pričekat ću recept!
Irina.
I pričekat ću recept.
Jednostavno se neću smiriti, želim peći kruh svaki dan, eksperimentirati. Ali nemamo vremena pojesti toliko kruha, pa sam dva puta dala muža kako bih mogla liječiti seljake na poslu.
Cure, molim vas recite mi (ne znam gdje da pogledam), bi li se tijesto trebalo razlikovati u "koloboku", ako se peče u HP-u ili u pećnici? E sad, ako pečem u KhP prema receptu, moram li na isti način raditi brašno? Ili bi tijesto za kruh u pećnici trebalo biti nešto mekše i dodati manje brašna?
Esther
marika33, Marina, nisam došla za računalo 2 dana, ali tvoj je rođendan! Iako kasno, čestitamo, čestitamo i još jednom čestitamo! Budite zdravi, prosperitetni i sretni !!!
Esther
A sada o vašem kvascu. Pročitao sam ga, vidim, posljednjih dana, nekako, mnogi s kvascem nisu uspjeli, ni inače, intervenirale su magnetske oluje i pomrčina Mjeseca. Dakle, moja pšenica mi je zeznuta u petak ujutro - nije se pravilno digla. I općenito, gledao sam je - tekuću, dosadnu, ništa, jednom riječju. Ali u petak navečer još uvijek stavljam tijesto na pšeničnu raž - i to moram učiniti, nema druge! I znate, ujutro je bilo takvo tijesto, nije loše, ja (proizvođač kruha) sam zamijesio tijesto, ostavio ga da se popne i - ura - za večeru ispekao normalan kruh, malo niži nego prije, ali ukusan , hrskava, tako mirisna. Pa, onda sam umjesto razmažene stavio i pšenicu, a i ona je dobro prošla! Ispostavlja se zagonetka s ovim kvascem, dao sam joj raženo brašno za svaki slučaj, možda se zgusne - nifiga, prorijedi i jutros otišao u hladnjak. Pogledat ćemo dalje, ali nakon hranjenja otmica je bila tako elastična, mjehurića.
Marika33
Citat: Irin A.
Neću se smiriti ravno, želim peći kruh svaki dan, eksperimentirati
Irina, imamo isti problem, želimo peći kruh svaki dan, ali jede malo

Esther, Maria, hvala ti puno na čestitkama i željama!

Možete mi doći na "ti".


Maria, kvasac s vremenom postaje miran, bez mjehurića i može se sipati, tijesto odozdo, a voda odozgo. Prije upotrebe promiješajte ga.
Kruh je svaki put drugačiji. Ako to učinite u žurbi, bez želje i raspoloženja, ispada, shodno tome, i gore. Razni razlozi mogu utjecati na tijek pečenja kruha.

Mila1
marika33, Marinochka, čini mi se da kvasac raste. TTT. Želim staviti tijesto u noć. Recite mi u koliko volumena bih ga trebao staviti (za 3 kruha, poput vašeg) i da li da ga dobro zatvorim (imam posudu za miješenje Tuppera, obično je čvrsto zatvorim poklopcem i pustim zrak za tijesto s kvascem) ili samo pokriti? Kako bi joj bilo bolje? Nikad nisam imao nikakve veze s kvascem.
Marika33
Luda, obično je stavim u lonac od tri litre i pokrijem poklopcem. Poklopac ne leži dobro, a u takvoj posudi ima i dovoljno zraka za tijesto.
Tijesto se mora staviti na toplo mjesto. Sretno, čekat ćemo dobar rezultat!
Mila1
marika33, Marinochka, hvala ti !!! Nadam se i dobrom rezultatu
Marika33
Mila1, Luda,

kolobaška, Varja, kako si s testom? je li se diglo bez tijesta?
kolobaška
Ne. Nije se ni pomaknuo. Pekla sam kolač na tavi. Ukusno.
Ali još uvijek imam kiselo tijesto u hladnjaku, pokušat ću s tijestom.
marina-mm
Marina, ponovno te se sjetio lijepom riječju. Ispekla sam kruh od dizanog tijesta, ispalo je super. Tijesto je ostavila za dan, a za noć pekla kruh, sve u aparatu za kruh. Ispalo je sjajno. Sprijateljili smo se s kvascem.
Mila1
marika33, Marinochka, ali u koje je vrijeme bolje staviti tijesto za noć, što peći ujutro. Odjednom će to biti precijenjeno ili se neće isplatiti. Koliko bi to trebalo koštati?
Esther
marina-mm, pa, bojao sam se peći u aparatu za kruh! Sve je uspjelo, drago mi je zbog vas!
Marika33
Citat: Kolobashka
Ne. Nije se ni pomaknuo.
Varja, Suosjećam da je ispalo neuspješno, s kvascem samo kroz tijesto koje vam treba. Tuga, naravno, ali sutra bi sve trebalo uspjeti.
marina-mm, Marinochka, jako mi je drago što ti sve ide dobro! Kvas vas postavlja za kreativnost!
Mila1, Luda, namjestila sam sat u 22 sata, a ujutro sam gnječila u 7-8. Ali tijesto bi trebalo stajati najmanje 5-6 sati.
marina-mm
Maria, Hvala vam! Nisam se bojao, kosio sam ...
marina-mm
Marina, Uskoro započinjem novi kvasac. Želim od nule uzimajući u obzir moje pogreške. Prva će završiti i otići.
Marika33
Marina, ostaviš malo prvog kiselog tijesta i tu dodaš svježu juhu od hmelja, brašno i med, ne trebaš rasti od nule.
marina-mm
Marina, Želio sam vidjeti kako ispada ispočetka. Preporučujete li ples od prve? Ok, slušat ću.
Esther
marika33, Ne agitiram nikoga ni za što, ali želim reći da sam napravio pšeničnu raž bez tijesta, samo sam odmrzavao ukupno 6 sati, a kvasac - svjež, elastičan - stavio 6,5 žlice. žlice za 550g gotovog proizvoda. Sve je bilo normalno.
Marika33
Da, Marina, vidjet ćeš razliku, počet će raditi za tri sata, ali možda neće uspjeti ispočetka i to jako dugo. Ostavite pola čaše starog kiselog tijesta i dodajte sve svježe.
Marika33
Maria, kvasac je različit u aktivnosti. Ali ipak se preporučuje pečenje kroz tijesto, uspon tijesta je bolji.
Nisam probala peći kruh bez tijesta. I palačinke su bile pečene, ispale su vrlo bujne i ukusne.
marina-mm
Marina, Hvala vam! Učinit ću to.
Mila1
marika33Marinochka, reci mi još, stavio sam tijesto u posudu od 3 litre, samo ga poklopio poklopcem. Opara mi je uzela oko 1,5 litre. Neće li mi pobjeći tijekom noći?
Drugo pitanje. Preostalo kiselo tijesto prebacio sam u litarsku teglu, tamo je također pristojno, 2/3 je sigurno tu. Je li lako pokriti poklopcem ili dobro zatvoriti?
Konačno, izvještavam. Kiselo tijesto stavljeno je u posudu od 2,2 litre. Tako je ona ispunila sav ovaj prostor sa mnom. Da li bi tako trebalo biti? Nije propalo. Ispalo je tako lijepo. I miriše ukusno. Podsjetio me na miris kupaonice kod moje bake (a ako uzmete u obzir da sam već baka, bilo je to davno, ali sjećanja su vrlo svježa). Moja je baka uvijek parila korne hmelja u kadi i ispirala mi kosu ovom infuzijom. Bile su bijele, duge, guste i JAKO kovrčave. Tako je ovaj gorak, ali vrlo ugodan miris uvijek dolazio iz moje kose (bolji od bilo kojeg parfema, miris neke livade, ogromnog prostranstva). Sjećam se toga cijeli život. I sada pokušavamo oprati glavu modernim šamponima i pokvariti kosu. A također je pekla kruh s ovim kvascem. Dakle, Marinochka, i sve ste me djevojke uronile u moje daleko djetinjstvo, hvala svima na ovome
Irina.
Mila1, Ljudmila, a vi ste napravili jednu stopu kvasca, zašto je ispunio tako velik prostor i ispalo je puno?
Kad sam ga premjestila u hladnjak, imala sam pola staklenke od 0,75 ml.
Ljudmila, kako sam dobro napisao o memoarima, činilo se da sam i sam bio tamo.
Sad ću započeti tijesto, želim ga ispeći sutra (pa čak i danas) u KhP-u.
Mila1
Irina.Irochka, postavio sam jednu brzinu, ali narasla je na 2, 2 litre. Uzela sam 6 žlica za tijesto. žlice., a ostatak se promiješao i prebacio u litarsku teglu. Sad idem i brinem se hoće li vještina pobjeći iz svih konzervi i zdjela tijekom noći.
A o uspomenama ... Ni sam nisam očekivao da će me taj davno zaboravljeni miris dalekog djetinjstva tako uzburkati. Upravo zbog ovog mirisa, uvijek ću staviti ovaj kvasac.
Irina.
Budući da se moj kvasac ne diže, ne bježi, tada se tijesto nije puno diglo preko noći, već je samo puhnulo. I to sam napravio za 0,5 litre. vode Također prvi put nisam znao u čemu bih ostavio tijesto za noć, umijesio sam ga u posudu od 3 litre iz miksera, prekrio filmom, ali iz sigurnosnih razloga stavio sam posudu u kuhinju. sliv. I mirno je spavala.
Mila1
marika33, Marinochka, izvještavam. Danas sam ustao u 6 ujutro. Tijesto je napunilo cijelu posudu od 3 litre, čak je i poklopac poklopilo. Mislim da je ispalo dobro. Napravljeno na bujonu od gloga. i seruma. Pogoditi. Ali pojavila su se pitanja. Ruke me bole, pa mijesim u aparatu za kruh.Ali budući da vaš recept za HP neće povući (za 1 litru tekućine), odlučio sam umijesiti u velikoj miješalici s kukom za tijesto (ili ne znam kako bih nazvao gnječilicu). Imam BORK. Dakle, lepinja nije nastala ni na koji način, morao sam dodati malo brašna. Vjerojatno sam dodao oko čaše. Medenjaci se nisu formirali, tijesto je bilo VRLO ljepljivo. Tada sam ga odlučio podijeliti i umijesiti u HP. Ni to nije uspjelo. Tijesto se jednostavno raširilo sa strane kante. Stavila ga je u posudu i počela mijesiti rukama, mažući ih biljnim uljem. Svejedno mi je bilo VRLO ljepljivo za ruke. Nikad prije nisam pekao kruh s raženim brašnom i nemam pojma kakvo bi trebalo biti tijesto. Možda bi ovo trebalo biti, ne znam. Ali općenito sam bila istrošena. Ne znam je li to bilo dobro ili ne. Ali općenito, oblikovao sam 4 kiflice na stolu prekrivenom brašnom, stavio ih u aluminijske kalupe za kruh, prekrio ručnikom i stavio u uspon. Šetam, čekam, kažem im kako su slatke i ispast će ukusne. Općenito, čitam mantre. Volio bih vjerovati da će tako biti.
Reci mi, Marinochka, možda postoje neki trikovi kada se mijesi ovo tijesto. Ne mogu mijesiti rukama, bole me. Prije toga pekla je kruh s kvascem i to samo od pšeničnog brašna, umiješenog u KhP. Bila bih vrlo zahvalna na bilo kakvoj pomoći drugih djevojaka. Može li mi netko reći kako se mijesi u BORKI da napravim punđu.
Marika33
Citat: Mila1
I sada pokušavamo oprati glavu modernim šamponima i pokvariti kosu. A također je pekla kruh s ovim kvascem. Dakle, Marinochka, i sve ste me djevojke uronile u moje daleko djetinjstvo, hvala svima na ovome
Djevojke, oprostite, jučer nije bilo interneta, što je kod nas vrlo rijetko.
Luda, Drago mi je da je pečenje hmelja nadahnulo tako ugodne uspomene!
Već nekoliko godina peremo glave senfom. Divno i jednostavno. Od šampona i boja, dame gube kosu, a u dobi od gotovo svih polućelavih ili u perikama.
Marika33
Mila1, Luda, u studenom sam imao slomljenu ruku u zapešću, ali tijesto mijesim rukama, jer tamo ne trebaš puno truda. Stavim tijesto na stol i uvijem ga punđom desnom rukom u smjeru kazaljke na satu, a lijevom ga pokupim sa stola. To radim najmanje 20 minuta, ali što duže to bolje. Rženo tijesto se dugo lijepi za vaše ruke, to je njegova osobitost. Negdje sam prije pročitao da tijesto treba "tući i špancirati". Koristim i ovaj postupak. Jučer sam kod Tanje (Administrator) pročitao da trebate "šamarati" tortu 300 puta da biste je kasnije 300 puta pohvalili. Pečete li čisti raženi kruh bez dodavanja pšenice?
Luda, djevojke će ti reći o automatskom gnječenju, Maria (Esther) mijesi i peče u aparatu za izradu kruha.
Citat: Mila1
Napravljeno na bujonu od gloga. i seruma
, Da, na bujonu od gloga ispada da je tijesto puno aktivnije, zato se i diglo tako. I kruh na njemu je ukusan.
Čekamo rezultat. Nadam se da je tijesto još umiješeno i da će kruh ispasti pahuljast!
Marika33
Svima čestitam praznik Blagovijesti!
Mila1
marika33, Marinochka, tukao sam i uobičajeno tijesto s kvascem na stolu. Nekako mi se u dubini sjećanja zapelo da je moja baka rekla da trebaš odbiti 40 puta. To radim od tada. Ali to je uobičajeno na pitama, uskršnjim kolačima ili pšeničnom kruhu. I nikad nisam radio s raži. Marinochka, sve sam napravila prema vašem originalnom receptu s 1 stranice. Dakle, tu je pšenica CZ i VS, ali i dalje je bila vrlo ljepljiva, čak ni maslac nije spasio, stvarno sam želio dodati brašno, ali bojao sam se da će ispasti dosadno tijesto. Nisam posebna u tijestu. Ne znam što bi trebalo biti. Ne bih ga mogla sakupljati u krug na stolu u kifli, trebalo bi puno brašna. Ponekad mijesim tako uobičajeno za pite ili kiflice, pa znam kako se to radi, ali ovdje to ne bi uspjelo. To je sigurno.
U 8-30 povećao sam oblik, sada su već porasli za 1,5 puta, ili možda i više. Ali želim pričekati još malo. I koliko se može rastopiti u isparivaču?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha