Dom Kulinarski recepti Kulinarska jela Recepti za čaj Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... (stranica 29)

lappl1
Citat: Sjaj
Pročitao sam da željeznički vagoni mogu postati ocat, pa sam se zabrinuo. Pa, nećemo ništa naučiti.
Svjetlo, limenka. Ali za to treba više vremena nego za željeznicu. Ništa, naučit ćete.
stanllee
Citat: lappl1
Maryanochka, ne osuđujemo, ali brinemo za svaki komad kruha! Pa nemojmo osuđivati, već sugeriramo, ako bilo što ... I ovdje se nema što poticati. I sami razumijete da trebate dati malo više vremena za provjeru. Ovo je popravljivo.
Hvala na podršci. Da, kruh treba pažnje i vremena. Sad za mene postoje drugi prioriteti. Jer sve se žuri. Ali okus kruha ne trpi) Moja punica peče sivo s lanom na cz brašnu, uopće ga ne može zasititi. A ponekad želim i više vremena, ali avaj. Ali ništa, dijete će narasti i tada ću moći u potpunosti posvetiti vrijeme. I rotiram normalnu željeznicu.
A vi imate nisku pristranost prema ideji i želju da potaknete sve.
Sonadora
Citat: stanllee

Ali ništa, dijete će narasti, a onda ...
A tada će početi vrtić / škola / lekcije / klubovi / sekcije / engleski jezik / glazba. I cijeli dan, poput vjeverice u kolu, jurite s njim po cijelom gradu.

Luda, žao mi je što sam izvan teme.
stanllee
Citat: Sonadora
A tada će početi vrtić / škola / lekcije / klubovi / sekcije / engleski jezik / glazba. I cijeli dan, poput vjeverice u kolu, jurite s njim po cijelom gradu.
Mislim da mogu samo posvetiti vrijeme kruhu, a on će biti malo zauzet svojim. Ali ne sada kada je proces u punom jeku. a on plače i vrišti, želi jesti. Znam da je kasnije u tom pogledu lakše. Pobijediti. Nadam se.))
lappl1
Citat: stanllee
A vi imate nisku pristranost prema ideji i želju da potaknete sve.
stanllee, Marijana, na tvoje zdravlje! Neka Bog podari zdravlje i bebi i svekrvi i cijeloj vašoj obitelji! I bit će vremena. Glavna želja! I ti to imaš. Stoga će sve uspjeti.
Citat: Sonadora
Luda, žao mi je što sam izvan teme.
Sonadora, Manechka, navikla sam na teme o čajevima. Stoga sam organizirao "Besedku" tako da je postojala prilika za poslovno čavrljanje.
An-mreža
6 dana je željeznica na banani i datuljama, dodan med, ali uopće nema mjehurića ... Stvarno ne znam što da radim
Svjetlo
6 dana je željeznica na banani i datuljama, dodan med, ali uopće nema mjehurića ... Stvarno ne znam što da radim
An-mreža, možda im je hladno.
baba nata
Lyuda, djevojke, dobra večer! Može li se gotovi pre-enzim hladiti i koliko? Ili je bolje ukloniti gotovo tijesto?
lappl1
Citat: An-net
6 dana je željeznica na banani i datuljama, dodan med, ali uopće nema mjehurića ... Stvarno ne znam što da radim
Citat: Sjaj
možda im je hladno.
An-mreža, na kojoj je temperaturi tegla? Kakav miris? Miriše li na kašu?
lappl1
Citat: Baba Nata
Može li se gotovi pre-enzim hladiti i koliko? Ili je bolje ukloniti gotovo tijesto?
baba nata, djevojke su odlagale gotovo tijesto. Sve je uspjelo. Ni sama nisam probala.
baba nata
Hvala vam!
An-mreža
Citat: lappl1
An-net, na kojoj temperaturi stoji staklenka? Kakav miris? Miriše li na kašu?
temperatura 26-27, miriše na kašu da
lappl1
An-mreža, Ni na željezničkoj pruzi nisam imao gotovo nikakvih mjehurića. Tek kad protresem teglu, oni će se pojaviti i odmah nestati. Ali kruh je ispao. Dakle, možete pokušati staviti PF. I, ako je moguće, napravite temperaturu 28 *. Na ovoj temperaturi aktivnost se povećava.
Možete se malo hraniti.
Strašilo
Citat: Baba Nata

Lyuda, djevojke, dobra večer! Može li se gotovi pre-enzim hladiti i koliko? Ili je bolje ukloniti gotovo tijesto?

Sve se može ukloniti. I prefermet i tijesto. Pre-enzim je čak poželjniji (za mene). Ovo je u biti tijesto. Vrlo često kuham Reinhartov kruh, a on ima sva tijesta u hladnjaku. Tako da sam se navikao.Zatim ga izvadite, pustite da se dobro ugrije (to je dobro, nekoliko sati možete ga vaditi ujutro kako bi se navečer peklo - ne prestaje / kiselo, provjerava se više puta) i onda je zadovoljstvo je raditi s njom, pogotovo ako se tijesto pokreće mlakom vodom. Za mene bi tijesto trebalo biti "svježe". Ne znam kako objasniti svoje osjećaje. Ali ja više volim zrelo tijesto, ali tijesto je "svježe".
lappl1
Nata, Hvala vam ! Mi ćemo znati. Jer vrlo je važno prilagoditi svoj kruh svom rasporedu!
Albina
Stavio sam pre-enzim, sutra želim ispeći kruh. Razmišljajući koji je bolje ispeći
lappl1
Albina, idite na prvu stranicu, pogledajte linkove. Tamo se već nakupilo mnogo recepata. Odaberite ono što vam se najviše sviđa!
lappl1
Ovaj je kruh pekao Zachary. Doneseno ovdje iz čajne sjenice. A onda se tamo javio, ali ovdje - ne.

Kruh od rajčice, kvasac od majčine dušice.

Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ... Tekući kvasac na bazi voća, povrća, začinskog bilja, čaja ...

Okus je neobičan, pomalo slatkast.

Željeznica 150g, brašno 150g (po mogućnosti u 2 vožnje - 75g + 75g tijekom 6-8 sati, dodajte 75g + 75g + 1 žličica šećera još 6-8 sati), a zatim dodajte tamo
brašno 250g
voda 50g (vodu morate malo smanjiti)
tjestenina 2 žlice l.
gnječenje 10 minuta - izdržati 20 minuta -
dodati luk, češnjak, sol, ulje - mijesiti 3-5 minuta - stajati 2,5-3-4 sata (povećati za 1,5-2 puta) s 1 hrpom. Pečem 10 minuta 240 pa 200 gr 40 minuta

Dodam pastu slane crvene paprike
NataliARH
Ljudmila, čak i ako bih navijala i potpuno zaboravila na svoj šipak, a on je ležao u hladnjaku, gulio zrna i ležao čekajući u krilima, tek jučer sam se sjetio za njega, danas je prošao tačno jedan dan otkako sam stavio željeznicu na sve je isplivalo, promatraju se mali mali mjehurići na površini i šipak od kretanja limenke "igra" davljenik-plovak
NataliARH
Elven, j @ ne, za HP možete isprobati glavni program, isključiti HP nakon posljednje šarže (još uvijek imam treće miješenje-10 sekundi), a zatim pogledati uspon tijesta, oko 2-2,5 sata, zatim pečenje program za 1 sat
j @ ne
NataliARH, Hvala na sudjelovanju! Volim velike rupe u kruhu, a mogu se dobiti tek nakon pažljivog presavijanja u omotnicu, volim vidjeti vlastitim očima kako lepinja od tijesta počinje ispunjavati životom, disati, rasti, mjehurići. Još se nisam "poigrao dovoljno" s tim senzacijama. Treba mi 5 sati za čitav proces rasta i sazrijevanja tijesta. Da, vjerojatno možete pokušati ostaviti tijesto u potpunosti u HP-u i gledati koliko će vremena trebati da se digne, inače, dok razmišljam "u kruh ", kuhanje je prešlo u drugi plan ...
Rada-dms
Citat: j @ ne
Volim velike rupe u kruhu, a mogu se dobiti tek nakon pažljivog presavijanja u omotnicu, volim vidjeti vlastitim očima kako lepinja od tijesta počinje ispunjavati životom, disati, rasti, mjehurići. Još se nisam "poigrao dovoljno" s tim senzacijama.


Nemoguće je igrati dovoljno ovoga, ovo je čarolija!
Elven
Djevojke, ali opet imam problema. Stavio sam PF jučer, prošlo je otprilike 11 sati od tog trenutka ... a moj PF, sudeći po tragu na obali, popeo se tri puta, a zatim ispao. Izgleda kao da je netko u kuhinji otvorio prozor za prozračivanje Je li to sve gotovo? Ili će već porasti?
Loksa
Općenito mi je teško držati sve prozore zatvorenima i pola dana. A noću je uvijek otvoren, stavim ga na visoku stolicu kraj radijatora ili u kupaonicu.
Elven, Lena, možeš pokušati mijesiti, ja sam mijesila, ali tijesto slabo leži, imam gusto! Vidjet ću što će se dogoditi!
NataliARH
j @ ne, "rupe života" u kruhu su sjajne, mislim da se svim pekarima sviđa taj postupak okretanja tijesta, preklapanja-čekanja, pa tako i meni! vrlo dobro Volim se "igrati" kako se izrazite, a moj suprug treba moje igre, treba mu obični gusti kruh, ne prozračan i bez rupa, evo ga u KhP-u i peče, s kvascem, desem, čekaj, željeznica može rasti. .. da vidimo tko je prikladniji, ukusniji!
kuhanje se doista nije nigdje pomaklo, samo se tempo kuhanja ubrzava sa svakom novom "životinjom", natjecanjima itd., a broj radnih sati dnevno raste
Elven
Oksana, pa su stali kraj baterije na stolu. Očito je temperatura PF-a "pala" od naglog pada, vani je hladno
Loksa
Može biti. Sad je hladno, prozor je otvoren jučer, grlo me danas boli.Moram popiti malo đumbira. A tijesto nije dobro sjelo?
Elven
Oksana, Još nisam stavio tijesto, pričekat ću još pola sata, ako PF uopće ne naraste, u tijesto ću dodati prstohvat kvasca
baba nata
: udarilsya: Nata, Chuchelka, hvala, vrlo korisne informacije. Da sam znao jučer, uklonio bih pre-enzim i tako zamijesio tijesto i uklonio. Zanima me koliko se dugo mogu čuvati tijesto i predferment. u hladnjaku. Netko zna? Nema dovoljno vremena. Ako večeras izvadim tijesto (vjerojatno ga možete ostaviti na stolu preko noći). a ujutro brzo pecite u aparatu za kruh. Trčite ujutro opet na posao.
lappl1
Citat: Elven
Stavio sam PF jučer, prošlo je otprilike 11 sati od tog trenutka ... a moj PF je, sudeći po tragu na obali, tri puta porastao, a zatim pao
Elven, Lena, Imao sam ga i ja jednom. Samo ne iz činjenice da je netko nešto otvorio, već se jednostavno PF sam dizao i spuštao. Ništa, zamijesila sam tijesto i kruh je ispao super! Stoga se nemojte obeshrabriti. Tako se događa i s tijestom, i s kvascem.
lappl1
Citat: Baba Nata
, i koliko se tijesta i pretfermenta može čuvati. u hladnjaku. Netko zna?
baba nata, Natalia, za mene je to nova stvar, ali Kinezi nisu pisali o spremanju tijesta. Ali mislim da se može čuvati, kao i svako staro tijesto, do 7 dana.
Citat: Baba Nata
Ako večeras izvadim tijesto (vjerojatno ga možete ostaviti na stolu preko noći). a ujutro brzo pecite u aparatu za kruh. Trčite ujutro opet na posao.
Naravno da to možete učiniti. Glavna stvar je da tijesto ima vremena da se digne. Sve ovisi o snazi ​​vašeg kvasca i temperaturi u kuhinji.
lappl1
Citat: NataliARH
danas je točno dan prošao otkako je na nju stavljena željeznica, sve je isplivalo, na površini su mali mjehurići, a granate od kretanja limenke "igraju" davljenik-plovak
NataliARHNatasha, ako već postoje mjehurići, tada će ispasti jaka željeznica. Gledati! Mislim da se nakon 3 - 4 dana možete kladiti u PF.
Strašilo
Citat: Baba Nata

: udarilsya: Nata, Chuchelka, hvala, vrlo korisne informacije. Da sam znao jučer, uklonio bih pre-enzim i tako zamijesio tijesto i uklonio. Zanima me koliko se dugo mogu čuvati tijesto i predferment. u hladnjaku. Netko zna? Nema dovoljno vremena. Ako večeras izvadim tijesto (vjerojatno ga možete ostaviti na stolu preko noći). a ujutro brzo pecite u aparatu za kruh. Trčite ujutro opet na posao.

Predjelo (inače pre-enzim) držim u mom hladnjaku do 7 dana. Obično umijesim dvostruku porciju (dvostruku na temelju količine tijesta potrebne za Reinhart kruh). Tijesto neće toliko stajati, stajat će, a rezultat će biti kruh od smokava. Tijesto se ne može čuvati u hladnjaku. U hladnjaku prolazi sve iste cikluse kuhanja (fermentacije ili probe) samo dulje, jer je hladno. Tu ga je potrebno držati do određenog stanja (ako je npr. Probna, onda do željenog uspona), a zatim ispeći. Inače će otpasti. Zbog toga volim pohraniti poluproizvod - tijesto. Dostiže vrhunac fermentacije, i to je to. Pohranjen je u ovom obliku. Prilikom izrade tijesta još ću je "hraniti", pa će tamo oživjeti, "osvježiti se" i tijesto će biti u stanju koje trebam.
Loksa
Ljudmila, je li tijesto dobro stalo? Što mislite, umijesite u gustu punđu ili razrjeđivač? I preklopiti nekoliko puta?
baba nata
Nata, hvala! Živi i uči. Da vidimo što će se dogoditi.
Elven
Citat: lappl1
Lena, i ja sam ovo imala jednom
Pa dobro, smirio sam se i dalje sam zamijesio tijesto bez kvasca, već je prošlo 1,5 sat ... pa-pa-pa, izgleda da polako raste
Loksa
A ja samo idem, pre-fe je 16 sati! Takvi mjehurići!
Loksa
Strašilo, Nata, i dobro umijesite pretplatu? A odmah nakon miješanja u hladnjaku?
Strašilo
Loksa,

Ne, fermentiram ga (mijesim ga normalno, jer ga mijesi pećnica) kao tijesto i stavim u hladnjak.
Elven
Nisam se trebao brinuti! Kruh se utrostručio za 2 sata Već u pećnici
lappl1
Citat: Loksa
Je li tijesto dobro pristajalo? Što mislite, umijesite u gustu punđu ili razrjeđivač? I preklopiti nekoliko puta?
Oksana, jako dobro pristaju.Ništa mu se nije dogodilo. Dodala je brašno, opet je počelo rasti. Upravo sam ja ispekao jedan takozvani raženi kruh. Nisam slikao, jer su se baterije ispraznile i nije bilo vremena za pisanje o njemu.
lappl1
Citat: Elven
Nisam se trebao brinuti! Kruh se utrostručio za 2 sata Već u pećnici
Elven, Lena, Čestitamo ! Imali ste vrlo aktivne željezničke vagone, tako brzo se PF dizao i ispadao. I tijesto vidite kako je brzo došlo! Kruh će biti jako dobar.
Olga VB
Djevojke, želim napraviti željezničku pitu sa svježim sirom.
Netko je isprobao neki recept samo za veliku pitu?
PF već stoji, polako klokoće. Glasnoća se povećala samo približno 1,5 puta.
lappl1
Citat: Olga VB
Netko je isprobao neki recept samo za veliku pitu?
Olga VB, Olya, Veronica-paramed1 pečena, ali sa slatkim nadjevom. Samo ona danas ima DR, malo je vjerojatno da će se pozabaviti ovom temom. Pogledajte čajnu sjenicu. Tamo je ponekad prikazuju. A Shelena-Lena je pravila pizzu. Punjenje također nije jako lagano. Dakle, to bi trebalo raditi s svježim sirom.
Elven
Citat: lappl1
Kruh će biti jako dobar
narod, Samo sam pogledao u pećnicu i tamo se kruh povećao za 2 puta i slomio se s jedne strane odozdo
Citat: lappl1
Imali ste vrlo aktivne željezničke vagone, tako se brzo PF dizao i spuštao
Nakon neuspjeha s kolačem, uplašila sam se da opet neće uspjeti
A željeznica se čak i u hladnjaku pjeni
Olga VB
Citat: lappl1
eeronic-paramed1 bio je pečen, ali sa slatkim nadjevom.
Preturao sam okolo - nisam ga našao. A ne u njezinim receptima.
I nije napisala. Koji je recept za izradu tijesta? A onda hotzza i maslac, i zastrašujuće je da ga kvasac neće podići.
marina-asti
lappl1, Lyubdmila, napokon sam se zaobišla, stavila teglu banane, meda i suhih jabuka, jučer su se pojavili mjehurići, a sada je pjena kao na vašoj fotografiji 3.-4. Dana, iako je stavljena u petak kasno navečer, prošlo je 1,5 dana ... U blizini pokazuje termometar 27. Je li u redu što proces ide tako brzo? Može li ovo biti?
Loksa
Lena, tako da je bilo moguće pričekati tri dizanja tijesta, a zatim staviti peciva, ja ću to učiniti. Imam nekoliko trikova s ​​brašnom: htio sam umijesiti tijesto, ali pokazalo se da je to tijesna lepinja, pomiješao sam malo vode, trebat će dugo, pričekat ću!
Iako sam uzeo recept za Chuchelkine bagete, ne znam što će se dogoditi?
Elven
Citat: Loksa
pa je bilo moguće čekati tri puta
da, bilo je potrebno
Citat: Loksa
Imam nekoliko trikova s ​​brašnom: htio sam umijesiti tijesto, ali ispalo je da je to tijesna lepinja, pomiješao sam malo vode
A ja imam suprotno. Tijesto sam tijesto gnječila dok je stajalo - malo se zamutilo. Peci, vrijedi se ohladiti ... jedva čekam vidjeti što je unutra. Zamijesivši potpuni geg, bilo je potrebno priložiti pire od bundeve
Svjetlo
Preturao sam okolo - nisam ga našao. A ne u njezinim receptima.
I nije napisala. Koji je recept za izradu tijesta? A onda hotzza i maslac, i zastrašujuće je da ga kvasac neće podići.
Olga VB, ovdje na 45. stranici. Postoji fotografija i zapisano je da je na željeznici.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha