francevna
julia_bbkako slatko. Čestitamo na vašem pomoćniku!
Miranda
julia_bb, lijep!
julia_bb
francevna, Miranda, hvala) Ma ne, crvena je ljepša, ali za 1 kg bile su samo ove.
Kupila sam s linka u 1. postu
Tanyush @ ka
julia_bb, Julia, čestitamo vam na novoj kupnji, pustite je da služi dugo i samo molim
julia_bb
Tanyush @ kaHvala Tatiana!
Djevojke, odnosno ispada da kobasice mogu biti promjera najviše 22-24 mm, zar ne? Promjer mlaznice je 22 mm. Ne možete napraviti kobasice deblje za svinjski trbuh 30 mm?
galchonok
Julija, s prekrasnom kupnjom! Neka to prija dugo, dugo! Kobasice radimo od svinjskog trbuha 36-38 mm pomoću tarzme 22 mm. To se odnosi na prirodnu ljusku, ali za umjetnu ne znam.
Sneg6
julia_bb, Julia, pogledaj ovdje u ovom videu
🔗
galchonok
Olga, točno! Hvala na podsjećanju! Potpuno sam zaboravio da je moguće puniti velike umjetne. Već smo kupili takvu školjku, samo ona liječnička još nije gotova ..
julia_bb
galchonok, Sneg6, djevojke, hvala na savjetu)
Samo dok me više zanima izrada kobasica za roštilj (kupat), tada ću, nadam se, svladati kuhane kobasice
velli
galchonok, Kvačica zdravo! 26. 06. isporučili su mi špricu. Budući da je moje meso posoljeno niytritkom, a ja sam morao pričekati da se zasoli, štrcaljka je provjerena tek danas. Vrlo dobri utisci o štrcaljki! Mljeveno meso stvarno ostaje 100-120 grama. Morao sam ga gurnuti silikonskom lopaticom izravno u tarzus, pomičući klip u stranu kako bi se ruka mogla uvući u tikvicu. Još je lakše oprati se od 3-litrenog Hakky-a. Tamo je tikvica teža, ali mljevenog mesa ostaje puno manje samo u samom tarzusu i to je to. Iz nekog smo razloga dno tikvice napravili u obliku konusa, a ne ravno. Malo je neodoljivo, ali ne previše. Gledao sam, gledao, uspoređivao, uspoređivao i očito pogrešno izračunavao. Sve sam pogodio i pitao se gdje mljeveno meso najmanje ostaje u kojem od svih predviđenih za prodaju. Pa, u redu, sada je učinjeno ono što je učinjeno. Šprica je stigla 10 dana nakon narudžbe! Gal i moj tarzus su pričvršćeni podloškom, a nisu umetnuti poput vašeg. Mogu li to sada učiniti drugačije? Sve je vrlo pouzdano i izdržljivo. Usput, nadjevom sam bio zadovoljan: cijeli nadjev je gust bez mjehurića zraka (punjena pileća kobasica). Spremna vrlo lijepa leži u hladnjaku sazrijeva. Sljedeći je korak Mokra slana šunka od svinjetine. Nešto me uvuklo u proces.
galchonok
Valya, Bok! Čestitamo na kupnji! Neka dugo prija i pomozite u pripremi mesnih delicija!
Citat: velli
I iz nekog smo razloga dno tikvice napravili u obliku konusa, a ne ravno
Da, mogli smo to ispraviti, ali nekako tome ne pridajem veliku važnost
Citat: velli
Gal, a moj tarzus je pričvršćen podloškom, a nije umetnut kao tvoj. Mogu li to sada učiniti drugačije? Sve je vrlo pouzdano i izdržljivo
Možda na drugačiji način, ali ja ih pričvrstim i bez podloške i čvrsto držim. Padding, da, bez mjehurića.
Citat: velli
Spremna vrlo lijepa leži u hladnjaku koji sazrijeva. Sljedeći je korak Mokra slana šunka od svinjetine. Nešto me uvuklo u proces.
Ako je moguće, podijelite fotografiju kasnije. A postupak zaista izaziva ovisnost. Doktorsku kobasicu napravili smo prije tjedan dana, a video je dala Olga Sneg6-Hvala ti, Olya. Izašla je tako divna kobasica, ukusna! Dobili smo 2 pločice - jedna je odmah pojedena, a druga je usisana i smrznuta. Jučer sam je izvadio iz zamrzivača i odmrznuo (smrzavanje ni na koji način nije utjecalo na okus, također ukusno !!!)
Šprica za kobasice
Pa, skuhali su prethodno kuhane kobasice s roštilja s češnjakom i s dodatkom tamnog piva na roštilju
Šprica za kobasice
Inače, draguljar je došao. vaga s Ali-sad u planovima suhomesnati kobasica i cervelat
velli
Kvačica, Dobar dan! Drago mi je pročitati vaše poruke! Kakve slatke kobasice imate! Sanjam samo o tome da doktoriram. Nekako sam to dugo radio, ali kao trgovina nije uspjelo na kroju nije bilo gustoće i elastičnosti. Očito je usitnjeno meso bilo slabo razvijeno ili je temperatura bila narušena tijekom razvoja. I boja nije bila ružičasta, poput vaše, već sivkasta, iako sam stavio nitritnu sol. Općenito, treba biti mudar. Gal, što si ti, odnosno, čime se mljeveno meso dovodi do emulzije? U blenderu ili nečem drugom? Ja sam ovdje na Aliju pazio na rezač u obliku posude na čijem se dnu nalazi nož, odnosno 2 noža na jednom rukavu. Ali cijena od 12 tona staje. Također bih volio čitati o njemu kako treba na ruskom. I bilo bi toliko dobro da je znao hemogenizirati mljeveno meso za doktore i kobasice. Gal, također sam davno kupio vage za nakit i također mi puno pomažu na Aliju pri vaganju začina i soli. Bacite Doktorov recept u osobni poooooo molim vas !!!
Tanyush @ ka
Djevojke, koliko vam je štrcaljki otišlo, naručio sam još 08.07, a ne još, prema kodu zapisa zapisano je da je paket napustio Moskvu:
julia_bb
Tanyush @ ka, doveli su me u Moskvu za 10 dana, i to tako neočekivano. Primio sam SMS s porukom te isporuke sutra. Obično smo na vikendici za vikend, a ovdje je moj suprug slučajno bio kod kuće u nedjelju i kurir doveo)
Jeste li podatke o putovnici ostavili onako kako je kurirska služba zatražila na web mjestu ili telefonom?
Tanyush @ ka
julia_bb, Julia je sjajna, ali to mi ide toliko dugo, danas 20 dana, iako Penza nije tako daleko od Moskve: nea: Ostavio sam svoje podatke na web mjestu i telefonu.
julia_bb
Tatjana, da, nije jasno. Ali za praćenje imate broj za praćenje, već dobar. Mogu li nazvati dostavnu službu i pitati gdje je moja narudžba?
Tanyush @ ka
Pričekat ću još malo, ako ga ne donesu, nazvat ću sljedeći tjedan
notglass
Tanyush @ ka, Otišao sam u Moskvu iz Kine otprilike 7 dana. Čim sam stigao u Moskvu, sljedeći dan su je donijeli. O vremenu isporuke raspravljalo se i putem SMS-a i u pismu e-poštom.
Voze predugo, što se mene tiče, već možete nazvati i saznati.
Tanyush @ ka
notglass, naravno, saznat ću
julia_bb
Citat: Tanyush @ ka
Svoje podatke ostavila je na web mjestu i telefonu.
Tada sam dobio potvrdu da su vaši podaci prihvaćeni i da će paket proći carinu.
U suprotnom, paket se vraća natrag. Nome treba putovnica
Tanyush @ ka
Sad sam nazvao i rekli su mi da se dostava ne vrši kurirskom službom u moj grad i što sada učiniti
notglass
Tatjana, i koju je dostavnu službu prodavač poslao štrcaljku? Ja iz službe SPSR dostavljam izravno kući. Ako imate drugačiju metodu, možda Moskva jednostavno uspori, ali zašto ste onda tražili putovnicu?
Tanyush @ ka
Imam istu uslugu, poslao sam im sve putovničke podatke, ali do Moskve uopće nije moguće doći, na liniji sam čekao 30 minuta, čekaj, čekaj i tako dalje



Dodano u petak 29. srpnja 2016. 14:06

Prošao sam, moja je narudžba poslana na poštu, sad ću pričekati
notglass
Tatjana, dobro. Trebao bi doći za tjedan dana.
julia_bb
Citat: Tanyush @ ka
Prošao sam, moja je narudžba poslana na poštu, sad ću pričekati
Oh, dobro je što smo saznali, sad bismo morali pričekati poštu.
Sad čekam školjku s jedne stranice i osjećam da će trebati više vremena nego iz Kine, ali naručio sam pouzećem.
Tanyush @ ka
Julija, Julia, u Moskvi imate trgovine "ki-ki", ima školjaka i nitrita. Pišem im iz Rostova, dolazi vrlo brzo, zadnji put je došlo za 8 dana.
Helen
Citat: Ledka

galchonok, mogu li se povezati i s prodavateljem?
i želim vezu!
galchonok
Citat: velli
Gal, što si ti, odnosno što koristiš da mljeveno meso dovedeš do emulzije? U blenderu
Val, u zdjeli nepokretnog kombajna (širok je, s ručkom, 1,5 l) s nožem, poput miješalice.
Citat: velli
Ja sam ovdje na Aliju pazio na rezač u obliku posude na čijem se dnu nalazi nož, odnosno 2 noža na jednom rukavu. Ali cijena od 12 tona staje
I ja sam to vidio, ali još nisam spreman, zbog cijene. Kombajn je sasvim zadovoljavajući.
Citat: velli
Bacite Doktorov recept u osobni poooooo molim vas !!!
Pogledajte stranicu 16 video-poruka Sneg6(lok. 306). Napravio sam ovaj video.
Helen, Bacio sam vezu u osobnu
velli
Kvačica, A ja imam 2 Bosch kombajna. Jedan rezač kockica, drugi miješalicom za tijesto i mlinom za meso. Ona koja dobro reže meso rezačem kockica, ali kad je mljeveno meso tekuće za kobasice i kobasice, uvuče se pod nož, pa čak i u sam rukav noža, koji se stavi na plastičnu izbočinu u zdjeli. Svaki put morate mljeveno meso kineskim štapićem izdvojiti iz mlaznice noža. Ne znam što ste napisali ili ne? Mljeveno meso najčešće i najčešće lomim u blenderu Brown. Iako morate raditi u malim obrocima, mljeveno meso se dobro pretvara u pire krumpir. Tako sam želio veći volumen za preradu mljevenog mesa. Koje marke je vaš kombajn?
galchonok
Shvatio sam na što mislite - imam Bosch MUM4 (s mješalicom za tijesto i mašinom za mljevenje mesa), ali mljeveno meso mijesim u smeđoj boji koja je već stara 20 (!!!) godina. Njegova je zdjela velika, okrugla s drškom, a veliki nož za sjeckanje 2 puta je veći od smeđeg blendera (i ja ga imam, ovdje ima mali volumen)
julia_bb
Citat: Tanyush @ ka
Julia, u Moskvi imate trgovine "ki-ki", ima školjaka i nitrita. Pišem im iz Rostova, dolazi vrlo brzo, zadnji put je stigao za 8 dana.
Da, vidio sam to kasnije, ali oni rade do 19 sada, a nemam vremena nakon posla.
Tanya, uzela si špricu, je li sve u redu?
Miranda
julia_bb, onaj na VDNKh?
Ako nema vremena za odlazak tamo i daleko, tada možete izvršiti narudžbu iz Rostova.

Nekako sam se želio voziti tamo, ali nije bilo dovoljno vremena, jer sam se morao vratiti u Yaroslavl, nazvao sam i zatražio dostupnost. Pokazalo se da, prvo, nije sve tu, a, drugo, ima malo skuplje. A na web mjestu postoji i popust.

Zato sam napravio narudžbu, izašla je s dostavom na isti način kao da visim na VDNKh. Istina, morao sam čekati 8 dana. Ali bolje mi je bilo čekati nego napraviti veliki zaobilazni put.
julia_bb
Citat: Miranda
Ako nema vremena za odlazak tamo i daleko, tada možete izvršiti narudžbu iz Rostova.
Upravo sam naručio iz Rostova, narudžba je također išla 8 dana. Jučer sam ga dobio. Počinjem raditi kobasice)))
Tanyush @ ka
julia_bbYULIA JOŠ NIJE, trebala bi stići uskoro, već u poštanskom uredu u našem gradu, ali još nisu donijeli račune
Tanyush @ ka
Pa, napokon, i ja sam pričekao svoju štrcaljku i već je i isprobao, to se i dogodiloŠprica za kobasiceŠprica za kobasicePrženo u princeski ujutro


Dodano u četvrtak, 11. kolovoza 2016., 13:40

Neki rađeni prema receptu Masinen s lukom, drugi napravljeni s vrhnjem, krema mi se više svidjela, isprobat ću i druge recepte, prezadovoljan sam kupnjom, brzo, vjerojatno je 1 kg mesa u 2 minute bilo gotovo s kobasicama
julia_bb
Ovdje odavno nema nikoga))
Tanyush @ ka, čestitamo, štrcaljka je stigla! A kobasice su super super!
Radio sam to i na selu, nema slika, možda sam odmah odlučio skuhati kobasice za roštiljanje od 4 kg mesa, a na kraju nije bilo vremena za slike
Iako je dio još uvijek u zamrzivaču, i dalje)
Napravljena svinjetina, govedina i puretina sa sirom. Ovo posljednje svima se najviše svidjelo, recept sam preuzela na YouTubeu od Em-kija.
Moramo svladati proizvodnju ostalih kobasica
Tanyush @ ka
julia_bb, Julia je pogledala i video o kobasicama sa sirom, ali do sada to nije učinila, moram probati, napravila sam još jednu kobasicu poput Krakova, malo je popušila u captilki, jednostavno je ispala ukusna, moja tek sada traže ni domaće kobasice
Miranda
Tanyush @ ka, ura, napokon!

Brzina i jednostavnost rukovanja štrcaljkom i dalje iznenađuju
Tanyush @ ka
MirandaOvo je sigurno, sjajna stvar, ni najmanje nisam požalio zbog kupnje.
velli
Tanyush @ ka, Uz vašu kupnju! Kakve ste prekrasne kobasice napravili! Gledajući ih, htio sam i navijati kobasice, inače dugo nisam dobio špricu. Vjerojatno ću raditi nešto poput kupata ili svinjskih kobasica.
julia_bb
I zaboravio sam špricu na dači, moram je ponijeti.
Inače, kobasice s roštilja prethodno sam prelio kipućom vodom, inače, kažu, mogu puknuti
Sljedeći put ću ih pokušati pržiti sirove
Tanyush @ ka
velli, Valentina, stalno radim različite kobasice, napravio sam cervelat, moja šunka općenito ide uz prasak, neka kobasice budu sigurne, ispadaju vaše ukusne, a ako pečete na roštilju
velli
Tanyush @ ka, Šunku u Teskomovom aparatu za šunku radim drugačije: svinjetina, pileća govedina i tako dalje .. Jednom sam napravio šunku od svinjske koljenice u kolagenskom filmu (vrlo ukusna, usput, ispala je sočna), pa sam je čak i napunio janjetinom plava, ali nekako je bilo lijeno zezati se i prešao sam na lakši način izrade šunke bez ljuske. Brzo, lijepo i vrlo ukusno napravio sam Cervelad i Doktorskaya. Doktorska disertacija na recept Pavela Kolbaskina s web mjesta Em ... ki. Ispalo je jako dobro, gotovo poput trgovine, samo još bolje, još ukusnije i sočnije.
Lera-7
Citat: velli
Doktorska disertacija na recept Pavela Kolbaskina s web mjesta Em ... ki. Ispalo je jako dobro, gotovo poput trgovine, samo još bolje, još ukusnije i sočnije.
voljeni, i koji su začini dodani i koliko, na osnovu 1 kg mesa? Također želim pokušati to učiniti.
Tanyush @ ka
velli, Također radim šunku u Teskomovoj šunki, ali još uvijek ne mogu doktorirati, ali želim probati, ali još nema prikladnu ljusku.


Dodano u četvrtak, 22. rujna 2016. 22:10

Lera-7, Začini Svetlana, možete dodati bilo kakve začine, mljevenu papriku ili smjesu, muškatni oraščić je također vrlo dobar, sušeni češnjak, s njim još uvijek možete kupiti gotove kolce, već postoje gotovi prema GOST-u
Lera-7
Citat: Tanyush @ ka
začini se mogu dodati bilo koji
Tatjana, Nedavno sam kupio špricu za kobasice i omot za kobasice i počeo raditi kobasice. Stavio sam sve navedene začine. Baš me zanima koliko približno začina treba staviti na 1 kg mesa kako začini ne bi prevladali previše u okusu kobasice.
Miranda
Lera-7, Drugačije to kažem, samo slijedim sol.
Potrebno je najmanje 18% težine. Obično 20%, ali s različitim solima, 20% može biti malo slano, pa se uvijek usredotočim na 18%.

No, koliko je nitrita - trebate pogledati ambalažu, kako savjetuje proizvođač, jer je različit postotak nitrita.

Kupio sam nitritnu sol u kobasicama i radim je prema njihovim receptima i savjetima - 50/50 s uobičajenim ukupnim udjelom od 18-19%.
julia_bb
Lera-7, Lera, začini u prosjeku 6-8 grama po 1 kg mljevenog mesa
galchonok
Tanyush @ ka, uz kupnju! Neka služi jako dugo i molim!
Nakon nekoliko mjeseci korištenja, toliko smo zadovoljni kupnjom ove šprice da nema riječi. Za nas se pokazalo da je veličina od 2,5 kg vrlo prikladna i optimalna. Vrlo je prikladno za pranje i spremanje. Dobro je što nisam naručila malu za 1 kg. Od novog su napravili s / u kobasicu u tankom goveđem ovitku, ali ispalo je tako ukusno da su ga vrlo brzo pojeli i nisu se sjećali fotografije. Sada su napravili 2 puta više i u drugoj ljusci koja je 2 puta šira - visi, suši se, sad čekamo rezultat
Šprica za kobasice
Uradili su i liječničko, začine je dodao GOST, kupio u Em ... ki, prema receptu, na kraju su ispali normalni, okus mesa nije bio čekić, ali se i osjećaju, U umjerenosti
Miranda
galchonok, oh, pa želim svladati s / u kobasici.
Čekao sam da prestane vrućina. I sada se čini kao da nema vremena.

Koji je recept? Koji savjet imate za početnika u kobasicama?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha