Lera-7
Citat: Miranda
Ja to stavljam na različite načine, samo pratim sol. Potrebno je najmanje 18% težine.
Miranda, da, sa soli je sve jasno. Hvala vam.
Citat: julia_bb
začini u prosjeku 6-8 grama po 1 kg mljevenog mesa
Julija, Hvala vam! Eksperimentirat ću.
galchonok
Miranda, tako da sam početnik (radi se samo prva kobasica), ali .. želja je premašena. I vrućina nije prestajala (stoga se sušilo u hladnjaku). Za sebe sam odabrao najjednostavniji Pavlov recept ("Sušena kućna kobasica"), usput, imamo ga i na našoj web stranici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, samo što postoje ažuriranja na njegovoj web stranici, pa sam ih se držao. Skuhali su trećinu norme (uostalom, prvi put, ali uzalud !!!), ali meso je bilo po količini od 750 g govedine i 250 g svinjetine (da smanji sadržaj masti), jesam ne koristiti konjak, uz mažuran, dodala sam i gotovu smjesu za sir. kobasice. Okus gotove kobasice očaravajuć je i ne prenosi se riječima. Kućište je bilo govedina od 40 mm. Sada su napravili veći udio, udjeli govedine su 2 puta veći od svinjetine. Kupili su novu školjku, kao u jednom od posljednjih videozapisa. Dakle, odaberite recept prema svom ukusu i želji.
Miranda
galchonok, hvala, proučit ću!
Tanyush @ ka
galchonok, hvala, također želim probati sirovo sušeno, ali prvo morate kupiti starter kulture, bez njih može doći do kaljenja, jer imam hladnjak noufrost
olaola1
Citat: Tanyush @ ka
početne kulture treba kupiti, bez njih može doći do očvršćavanja
Početne kulture neće biti otvrdnute. Potrebno je poštivati ​​ispravan temperaturno-vlažni režim. A u hladnjaku bez smrzavanja bičevi su lijepo osušeni. A nakon gubitka kilograma 30-35 posto, usisajte i zaboravite na njih tri tjedna.
Šprica za kobasice
Tanyush @ ka
olaola1, Olya kobasica samo je prizor za upaljene oči
olaola1
A kako je bilo ukusno ...
Tanyush @ ka
olaola1Mogu vjerovati da čak i slinim od ovog prizora


Dodano u subotu 24. rujna 2016. 08:40

olaola1, Olya, koji si recept koristila?
olaola1
Prema Pavlovom receptu. Često radim takvu kobasicu, samo što stavljam različite začine, u osnovi mješavinu od pet paprika. Nije mi se svidio okus gotovih začina za vlagu od Paula. Ali to su moje nevolje, ne volim okus bobica kleke.
kseniya D
Djevojke, recite mi, ima li tarsusa u kompletu sa špricom ili ih treba kupiti zasebno?
olaola1
Dolazi u kompletu.
Yarik
I nakon dvije upotrebe, počela sam otkidati konac (((moj suprug ga je namotao na fum vrpcu, a onda su ga jedva odvojili. Tako mi je žao.
Miranda
Yarik, je li to s Ali horizontalno?
Kakva šteta

Sa mnom je sve ok, sedam mjeseci jednom tjedno + - koristim ga, do 1,5 kg. meso.
Razmišljam o većoj veličini, ali ne ove godine.
Yarik
Miranda, da, vodoravno s Alijem. Već sam pomislio da ću tamo čvrsto kuhati)) drži se s jedne, ali ne s druge strane.
Miranda
Yarik, i ovdje.
Moja ručka se ne može ukloniti s klina, čvrsto je postavljena. Pa, ni ne skidam ga, već želim sve stegnuti i odviti kliještima, ali svaki put zaboravim.
Yarik
Miranda, s ručkom isti problem)))) ali nisam je odvrnuo.
Miranda
Yarik, ali inače je sve ok, poput sata.
Šteta što ga imaš.
Akvarel
Cure! Tražim špricu. Činjenica da će biti vodoravna je sigurno. Ali nehrđajući čelik ili aluminij? Nehrđajući čelik kao bi ekološki je prihvatljiviji, ali čini se da je aluminij bezopasan ako mu ne dodate kiselinu.
Miranda
Akvarel, ako razlika u cijeni nije velika, bio bih od nehrđajućeg čelika, a ako je značajna, onda je aluminij u redu
Akvarel
Pa, aluminij je gotovo upola jeftiniji
olaola1
Imala sam špricu za kobasice Biovin. Ruke su mu se zaprljale.
Šprica za kobasice
I mljeveno meso koje je istisnuto kroz klip u tikvicu postalo je sivo. Naravno, ovaj nadjev je otišao na moje raspolaganje.
Šprica za kobasice
Poslao sam ove fotografije prodavaču, rekli su mi da je aluminij namirnica i u redu je da aluminij ne ulazi u hranu. Ali ovo mi se uopće nije svidjelo. Stoga sam odahnuo kad je pukla ova štrcaljka. Sad imam štrcaljku od nehrđajućeg čelika. Ne mogu se zasititi.

Akvarel
Djevojke kojima vrijedi uzeti Vanessinu špricu?
Miranda
Akvarel, oni koji su s Alijem od mene i drugi koji su kupili - ovo je Vanessa.

Oni su aluminij i nehrđajući čelik.
Vodoravno (ravnalo dimenzija) i okomito.
Na prvoj fotografiji na prvoj stranici imam fotografiju na pozadini kutije, kaže Vanessa.
DOBA
Akvarel, Imam Vanessu. Zasad je sve u redu. Istina je napravila kobasicu dok je bila s njim 2 puta.
Akvarel
Uzeo sam vanesu za 3 kg, vodoravno, nehrđajući čelik. 4 mlaznice.
Miranda
Akvarel, pustite da djeluje dugo i molim vas!
velli
Akvarel, Galya, navedite za 3 kg ili 3 litre.
Akvarel
Hvala vam cure!
Špric za 3kg. Cijena je vrlo pristupačna. Kao ovo


Šprica za kobasice

Šprica za kobasice

Šprica za kobasice

Anna1957
Galya, aluminij ili čelik? I cijena. Mirise li silikonska brtva?
Akvarel
Anna, nehrđajući čelik. Ima malo mirisa, postavljen na ulici, nagriza. Kupio sam ga u Ukrajini, 900 UAH (gotovo 40 USD)
Šprica za kobasice
Anna1957
Imam i nehrđajući čelik, miris još nije nestao. Kaže 2,5, ali nije poput kg, kilograma (bliže litrama). Još ga nisam testirao.
Miranda
Akvarel, a žarulja je uklonjena?
Kako oprati?

Cijena je dobra.
Akvarel
Tikvicu nije moguće izvaditi. Ali za mene koji nisam problem. Moj je otac mesar, ima špricu za 8 kg, prije mnogo godina napravili su ga po narudžbi. Tako ozbiljna jedinica, teška. Tako se tikvica također ne može ukloniti s mojom, a zatim je obrišemo na suho. A tu je i vrlo dobra stvar koja se zove tisak. Izrađivali su je i po narudžbi. Tko je poseban uređaj za sterilizaciju. U njemu radimo paštete, salate od povrća, riblje konzerve i gljive. Koliko se sjećam, oni su to učinili, niti jedna konzerva nije pucala.
velli
Akvarel, Označite kakvu štrcaljku imate! Ovako nešto nisam vidio nigdje. Je li zanimljivo na Aliju ili nije? I kako to djeluje, je li prikladno ili ne i koliko je punjenja ostalo iza klipa nakon što je punjenje gotovo?
Miranda
velli, da, samo skupo

ovo je 6 litara, tj. 3kg.



Mislim, u Rusiji je skuplje nego na Aliju
ali 900 grivna (40 dolara / oko 2,5 tisuće rubalja) je čak i jeftinije nego što Ali izlazi
Akvarel
Ne znam raditi. Čekam još dva tjedna i ubrizgat ćemo zaušnjake, a zatim ću pokušati.
Miranda
Akvarel, vrlo zanimljivo!
Čekat ću vaše povratne informacije.

A zanimljiv je i vaš tisak.
Ako imate vremena i želje, molim vas, fotografirajte.
Akvarel
Miranda, napravit ćemo paštetu, sigurno ću se slikati.
Miranda
Akvarel, Hvala vam


Dodano srijeda, 30. studenoga 2016. 01:50

Odlučio sam potražiti Vanessu u Ukrajini za takav novac.
I otkrio sam tako smiješnu stvar!

Što je?
Mašina za mljevenje mesa? Injekcija? Na njihovoj web stranici nalazi se u odjeljku kobasica - Sausage Maker.

Šprica za kobasice

To je takva strana tvrtka, bilo baltičke države, bilo Nijemci.
PETERHOF se zove.

Imaju i jedan.
OKO!

Šprica za kobasice
olaola1
Ne vidim jednu fotografiju?
Antonovka
olaola1,
Ni ja je ne vidim - ni s telefona ni s računala
Akvarel
I ne vidim
svi @
Miranda, PETERHOF , austrijska tvrtka. Proizvodi kuhinjski pribor.
| Aleksandra |
A najjeftinije je kupiti špricu na Aliju? Treba mi mali. Sada ih ima 2t. on?
Miranda
| Aleksandra |, na Aliju, da.
Horizontalne usisne čaše su skuplje. Samo ako dugo guglate, neće biti puno skuplje.

Ili gdje ovdje s rukama.

***
Ponovno sam popravio fotografiju, sad možete vidjeti
Akvarel
Sad možete vidjeti. Prva mlin za meso s nastavkom za kobasice. A druga je štrcaljka. O ovoj šprici se raspravljalo u temi Kobasica kod kuće, negdje na početku teme.
filirina
Miranda, bolje je ne uzimati drugu na fotografiji! Pao sam na cijenu i uzeo prije otprilike 6 godina. Rijetko sranje! Ne samo da se sve vise, pa sam morao i modificirati gumenu brtvu, shvatiti na što da je zavrnem, a ručka se slomila na mljevenju za kobasice i morala je pričvrstiti lijevu, a mljeveno meso samo suprug može progurati to, objesi se svojim centrom na ručku i pomogne prikladnim riječima ... ... Mi koristimo, naravno, nema drugog, već smeće ...
Miranda
filirina, da ne bih to prihvatio
Smiješno je - da. Ali jasno je da funkcionalnost nije prikladna, a stvar je teška.
laricue
Šprice od 5 kilograma pojavile su se na Aliexpressu (oko 2300 g) ... Po istoj cijeni kao štrcaljka Vanessa od 3 kilograma ... Prodavač IYouNice Store od studenog 2016. ...
Ledka
Djevojke odabiru moju špricu.I nitko nije kupio silikonsku brtvu? Kako se, kako razumijem, nadjev ne istiskuje s druge strane klipa.
Prodavači s Ali imaju različite veličine. Ali ne znam koju veličinu uzeti. Gledam špricu od 2,5 kg (5 litara) Ili se mogu snaći u paketu, kao što su ovdje napisali?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha