Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 18)

V-tina
Mila dušo, Ne znam je li bolje, prvi put sam ga stavio na živo, uzeo sam dvije tave od 4 litre za drugu brzinu, isprva je sve tijesto bilo u jednoj tavi - htio sam pobjeći.
Trishka
anavi, Ol hvala, pa ćemo onda eksperimentirati
Andreevna
Mila dušo
Manechka je prošle godine napisala da morate ručno miješati 40 minuta ili koristiti kuke i mijesiti mikserom
Mila dušo
Puno ti hvala. A gledam i vaše uskršnje kolače. Svatko ima tako lijepe žute. Jesu li to jaja ili začini? Kurkumu sam kupila od Camisa. Zapisano je da se koriste za bojanje riže, tjestenine. Bojim se uništiti to. A kakvog je okusa, nikad nisam naišao? Ne želim da kolač miriše na začine. Ako ga trebate dodati, onda koliko. Kupila sam i naranču i limun. Što je bolje dodati? Žao mi je što imam puno pitanja.
V-tina
Citat: Mila dušo
Svatko ima tako lijepe žute. Jesu li to jaja ili začini?
Možete dodati žumanjke unaprijed, oni će biti svjetliji
Citat: Mila dušo
Kupila sam i naranču i limun. Što je bolje dodati?
što više voliš, uklonio sam koricu s limuna
Mila dušo
V-tina, Hvala vam. Kasno sam čitala o žumanjcima sa soli, već radim tijesto. A limune i naranče volim jednako. Pa mislim da možda netko ima bolji ukus.
Irska CH
Citat: V-tina
Već sam stavio tijesto, ove godine je trebalo puno brašna,
Isto tako, Valyush! Skleroza (djevojačka, al senilna) - od onoga što sam brašno napravila prošle godine. Danas sam kupio čini se da je isti I jučer sam morao dodati puno toga. Ali tijesto je već pritisnuto na plastiku koja prekriva posudu u hladnjaku. Danas sam bio šaman s čokoladom. Planiram peći sutra. Općenito, prema prošloj godini scenarij meni za torte. Nisam izmislio kotač i koristio provjerene recepte (svidjeli su mi se!). Štoviše, višestepeni su: danas su gnječili, sutra ili prekosutra pekli. Iako sam ponovno pročitao Temku.
V-tina
Citat: Irishka CH
od kakvog je brašna to radio prošle godine. Danas se čini da sam kupio isto
ista priča, ali razmišljao sam o tome - ove godine imam drugačiji maslac, možda je to slučaj, da, i ako malo razmislite, nema toliko brašna za dvije porcije od 80-100 g.
Citat: Irishka CH
Općenito, prema prošlogodišnjem scenariju, meni s kolačima. Nisam izmislio kotač i koristim provjerene recepte (svidjeli su mi se!)
I ove ću se godine vjerojatno odreći Myasoedovskog i Paposhnika, možda napustim Obertukh i Svettu, a ni tada nisam siguran. Svi su vrlo ukusni i mirisni, ali s bebom ih jednostavno ne mogu fizički ispeći, a moj suprug je svih ovih dana u noćnim smjenama. Najvjerojatnije će biti kolača prema ovom receptu, plus prema njegovoj staroj kremi, a zatim kako će ispasti
Sonadora

Citat: V-tina
recite mi da slučajno ne znate recept za koji volumen je dizajniran,
Ksyusha, ova količina tijesta mi je dovoljna za dva kalupa promjera 16 cm (neću reći zapreminu u litrama, nažalost).

Citat: Trishka
koliko svježeg kvasca treba?
Mila dušo.18 grama.

Citat: Mila dušo
A ako mijesite rukom, koliko će trebati? I stvarno mijesiti? HP br.
Mislim da 40 minuta.

Citat: V-tina
Stvarno je moguće mijesiti ručno, ali dugo sam umijesio dvostruku porciju odjednom u kombajnu, nekako se nije najbolje snašlo, povremeno pomagao rukama, treba mijesiti dok se tijesto ne zalijepi u vaše ruke
Čini mi se da u ovom slučaju možete pokušati sebi olakšati:
1. Ne aktivirajte kvasac.
2. U brašno ulijte mlijeko i jaja. Miješajte dok se sve brašno ravnomjerno ne navlaži.
3. Ostavite 30-40 minuta za autolizu.
4. Dodajte kvasac, umijesite, ostavite 30 minuta.
5. Dodajte šećer, maslac i na kraju serije sol.

Citat: Mila dušo
Pa mislim da možda netko ima bolji ukus.
Da bi se njihov okus više otkrio, omekšani maslac morate samljeti s koricom (i / ili vanilijom i tek onda sve dodati u tijesto.

Citat: V-tina
što više voliš, uklonio sam koricu s limuna
I više mi se sviđa naranča.

Citat: Andreevna
, stavite 17g Lux kvasca. Sve je bilo u redu.
Aleksandra, a nije se čuo miris kvasca u gotovim kolačima?
V-tina
Citat: Sonadora
I više mi se sviđa naranča.
oh, smiješno, ali nisam pitao svoje, odjednom bi i oni okusili ukusan okus s narančom
Trishka
SonadoraMnogo hvala, a zatim ću testirati i otkazati pretplatu na svoje nove kalupe!
Sonadora
Ksyusha, Da. Otkažite pretplatu, molim vas. Tada ću zamoliti moderatora da to stavi u prvu poruku teme.
Mila dušo
Zamijesio sam ga sinoć. Sve prema receptu, samo gnječenje s prekidima. Brašno kako su napisali više se bojao dodati. Pokazalo se da je tijesto vrlo mekano i prozračno. Gotovo poput keksa. Ja sam nov u ovom poslu. Da li bi tako trebalo biti? Obično je prilično gust na kruhu. Ujutro se dobro diglo u loncu. Bojim se da će pasti do večeri. Vratit ću se kasno. I onda trebaš drobiti tijesto? Ili ga možete odmah proširiti u oblike? A onda djevojke pišu da se drugi put tijesto loše diže sa živim kvascem.
Kukičanje
Citat: Trishka
recite mi da slučajno ne znate recept za koji volumen je dizajniran, prošle godine sam kupila dva posebna oblika. za uskrsne kolače, jedan za 1 litru, drugi za 1,8-2 litre, to je dovoljno za cijeli recept, zar ne?

Ksyuja sam prošle godine pržeći Manina uskršnji kolači u Biolovskih 1,4 - 1,5 litre. oblika, iz dijela tijesta ispalo je točno 2 uskršnja kolača ...
Trishka
Citat: Krosh
točno 2 uskršnja kolača
Innus, hvala, također dobivam dva oblika u ukupnoj količini od 3 litre!
Tanya-Fanya
Mila Sweetheart,

Dobro napravljeno! S vama je sve super! Ne brini!
Na hladnoći bi trebao stajati 8 do 48 sati. Ništa neće pasti, već naprotiv, dobro će fermentirati.

Kad stignete, obavezno ga morate ugrijati, odnosno baciti na stol ili prekriti toplom zdjelom ili prebaciti u drugu toplu posudu. Tako se zagrijava na sobnoj temperaturi najmanje dva sata. Tako će se sam probuditi.

Tek sada punimo kalupe na 1/3 visine kalupa. Otkinuli su komad tijesta, pogladili ga odozgo, mazili i smotali rubove prema dolje i prema unutra. Stavili smo takav "okrugli" u kalup.

Sada stavljamo sve limenke na lim za pečenje i u ISKLJUČENU pećnicu s ON žaruljom. Tako stoje oko 1 sat, ili čak i više, orijentir - tijesto se diglo i napunilo najmanje 2/3 kalupa. Ako je vašem domu hladno, ispod peke možete staviti zdjelu kipuće vode.

Ne žurite! Sve će sigurno uspjeti!
mamusi
Citat: Tanya-Fania
Tek sada punimo kalupe na 1/3 visine kalupa. Otkinuli su komad tijesta, pogladili ga odozgo, mazili i smotali rubove prema dolje i prema unutra. Stavili smo takav "okrugli" u kalup.
TANYUSH, to si kakav dobar momak!) Znaš sve objasniti tako da čovjeku sve postane jasno !!!) U pravu sam za tebe, Liu ...
Ponekad ljudi kažu da se čini da je to razumljivo, ali ništa nije jasno, a vama je neugodno pitati drugi put
Ili imaju odgovor u glavi, a misle da i vi to znate, naravno ...

Manya, Također želim i ovog Kulicha. Tijesto ću staviti, vjerojatno sutra, da se peče u subotu, nema drugog načina!
Volim vaše recepte.
Tanya-Fanya
mamusi-rituelikNisam ja dobro obavio, to su djevojke na prethodne 43 stranice puno puta sve detaljno objasnile, a prošle godine kad sam to napravila, korak po korak zapisala sam u bilježnicu. Inače, svake godine se čita sve više i više stranica, ali zapravo već postoji ponavljanje :-)

Učinite Ritulik, bit ćete vrlo sretni :-)
V-tina
Djevojke, moji prvi uskršnji kolači ove godine su gotovi. Aroma po kući otjeram muža da ne jede
Tatka1
Djevojke, a ako tijesto ne prebacite iz hladnjaka na stol, pustite oko 4 sata da se ugrije, zar ne?
(inače nisam kod kuće, vratit ću se u 7 sati, ući će prijatelj po njega).
V-tina
Tatjana, Samo sam stajao 3,5 sata na stolu
Tatka1
Hvala ti, Tinočka! Reći ću joj da to izvadi u 2 sata!)
šurpanita
Ma cure, spremna sam, prva 2! Tako sam sretan! primijetio da se bez dodavanja kandiranog voća (to sam morao) tijesto diže puno brže! oprosti na radnoj fotografiji
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
mamusi
Počnite gnječiti u HP-u!
Manechka, zabrinuta sam!
Kukičanje
Citat: mamusi
zabrinut

Margoša , Molim vas, pa, kakvo uzbuđenje može biti ovdje ?!

Ovo je najjednostavniji recept !!!

Jutros sam također umijesio tijesto između vremena ...

Citat: V-tina
ove godine je otišlo puno brašna

Citat: Irishka CH
Slično tome

I moj standard, 410 gr., Točno, kao i prošle godine ...

Grožđica je ovaj put stavila 200 toliko je bilo namočeno, uvijek marinirane grožđice unaprijed i njima slične u alkoholu), pripremam nekoliko staklenki odjednom, svaka s 200 gr. gr.), dva dana pio u rumu ...

U početku tijesto doista izgleda tekuće, ali sa svakom minutom gnječenja postaje mekše i sjajnije, do kraja gnječenja, što doktor je naredio autor je naznačio, niti oduzimati niti dodavati !!!

Mijesim u mikseru za tijesto, brašno Makfa ...
Lagri
Na kolače sam također stavljala tijesto prije 5 sati, brašno Makfa, prešani kvasac uzeo je 15 g. Ostalo je sve prema receptu. Pogledao sam u hladnjak i on se tako popeo, uvećan za faktor 3. I što učiniti? Trebam li ga naborati i ostaviti za noć ili će mi pobjeći? Htio sam izdržati jedan dan ...
mamusi
Cure, prošle godine sam pekla u Philipsovom multivarku ~ baby ... još jedna torta ...
Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection # 4875
I evo pitanja?)))
Nitko nije probao ovu pećnicu Kulichik u Multa.
Filechka je mala, uredna, u obliku čaše s kupolom.
Želim pokušati.
Kukičanje
Citat: Lagri
A što učiniti?

Mašenka, moje tijesto savršeno stane u 3 l. stakleni lonac, nikad nije pobjegao ... mmm ...

Lonac držim na polici hladnjaka na +4 gr. ...

U početku tijesto vrlo brzo naraste gotovo do vrha lonca, a zatim se smrzne na jednom mjestu ...
mamusi
Ovo je već u HP-u ...
prije punjenja grožđica ...
Dobro?
Ili još muka ...

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Od 420 g ostale su mi 2 žlice
Točiti, a ne lijevati?
Ispod lopatice nalazi se mala lokva ...




160 g. Nema li ovdje puno grožđica?
Točim ...
Lagri
Innochka, tako da se tijesto naslonilo na film, ali nalazi se u velikoj šalici, sigurno ima tri litre. Zgužvajte ga ili pustite da bude tako, nećete li ga dalje gaziti? Nalazi se na mojoj gornjoj polici, možda je tamo toplo ... naravno tamo, vjerojatno više od 4 °.
mamusi
Uzalud sam se bojao, sve je interveniralo!

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Trishka
Stavila sam je i u hladnjak, obje dvije, i to čokoladnu i ovu!
A nakon što sam pročitao da se čokoladno tijesto gore diže, napravio sam ga na suhom kvascu, a ovaj na svježem ...
Da, i zanimljivo, ispalo je da je čokolada gušća ili nešto slično, ali ova je mekša, ali nisam dodao brašno, ne želim čekić, sutra ću peći ...
Mila Dušo
Cure, hvala svima na podršci. A također gledam gotovo sve koji traže 2 uskrsna kolača. I kupio sam male kalupe. S promjerom od 9 cm. A ima ih i više. Evo pomislim, kako sam bolje želio jednu veliku i nekoliko beba. Ili je za ujednačenost bolje staviti sve isto? A ako su oblici različiti, koji je najbolji način za postupanje? Sastavite sve i izvadite kad bude spremno? Ovo tijesto nije poput biskvita, možete li otvoriti pećnicu? Uskršnji kolači se neće riješiti? Gledam druge uskršnje kolače, gdje ima velikih porcija, ima mnogo različitih veličina.
Trishka
Imam dva oblika za 2 litre i 1 litru, to je stvarno kako ih zajedno ispeći ...
echeva
Djevojke, volimo kolače sa sirovim kvascem. Koliko biste trebali staviti? Postoji li razlika u ukusu? Tko je pekao ovaj kolač sa sirovim kvascem? Možda je netko usporedio?
Natusya
Evgenija, Lani sam pekla na svježem, stavila 17g. Ispalo je sjajno
Tanya-Fanya
mamusi, pametna djevojka! Čekam hvalisanje!
echeva, pecite na svježem, s njima je aroma svjetlija!
Krosh-Inna stavi 18 grama svježeg, također i ja. Uzimam Yeast Lux.
Olga VB
Djevojke, usmjerio sam se prema drugom receptu (ove godine pečem treći, više neće raditi). 2 su već pečena (9 komada).
I naišla sam na ovaj recept, iako sam tražila drugi. Mnogo vjerujem Manki, pa sam razmislio.
Tko je probao ovo i kremu od svetta i Angelin tata, možete li usporediti strukturu tijesta, vlagu, gustoću?
Kukičanje
Citat: Lagri
tijesto se naslonilo na film

Mašenka, Također, ni prošle, ni ove godine nije bilo pokušaja bijega ...




Citat: Tanya-Fanya
Krosh-Inna stavlja 18 grama svježeg. Kvasac Lux.

, 18 gr., Da).

Nisam pekla na suhim, neću vam reći ...
Andreevna
Citat: Sonadora
Aleksandra, a u gotovim kolačima nije se čuo miris kvasca?
Odmah nakon pečenja kao da je pomalo mirisalo. a kad su se ohladili, napokon nisu zaudarali, trenutni abaldenni miris uskršnjeg kolača.
Djevojke, tko stavlja kardamom, koliko staviti u jednu porciju? Ili je dovoljno, kora vanilije i limuna?
mamusi
Andreevna, Stavio sam 1/4 žličice kardamoma i muškatnog oraščića na vrh noža ... i koricu i konjak ...
Zapanjen!
Andreevna
mamusi,
Puno ti hvala, Margarita
Lagri
Citat: Krosh
Maša, ja također, ni prošle godine, ni ove, nije bilo pokušaja bijega
Innochka, Upravo sam se tako aktivno približio, čak i nakon gnječenja i postavljanja na donju policu hladnjaka, da sam morao peći kolače. Dakle, postupak pečenja već je započeo. Ali tijesto je svejedno izdržalo 9 sati, prema receptu čini se da je dopušteno.
Sutra ću ga pokušati ponovo staviti na noć. A kvasac je tada uzeo ukupno 15 g prešanih. Neki uzimaju 17-18g i sve je u redu, ali ovdje ...
Trishka
Citat: mamusi
kardamom i muškatni oraščić na vrhu noža ...
I potpuno sam ih zaboravio, a nešto nisam osjetio.
Kukičanje
Citat: Lagri
Jednostavno sam pristupio tako aktivno

Mašenka, je li temperatura u hladnjaku viša?

Imam 0 - +4 gr., Više se ne diže).

Ali u starom hladnjaku možete uzgajati ananas, on doseže +11 ...

Lagri
Da, vjerojatno sam trebao spustiti temperaturu u hladnjaku, nisam pogodio.
olgave

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser


A već sam danas pekla uskršnje kolače. Učinio dvostruku porciju. Ohladite se, ukrasit ću.
mamusi
olgave, OLYA, Manya, cure, moje tijesto SANJA U hladnjaku !!!
Sad sam pogledao, i hladno je, hladno, leži poput sjajne mase plastelina ... ni trunke mjehurića ... ništa, prošlo je već 5 sati ...
Što?
Kvasac Pakmaya je moj provjereni ..
V-tina
Margarita, te je godine bilo tako na suhima, ali ove sam godine zamalo pobjegla
Trishka
olgave, Olya kakvi zgodni muškarci!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha