Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 20)

Marinuly
Pointage, Nisam povećao, ali uzeo sam Saf instant kvasac za pečenje
Pointage
Citat: Marinuly
Poentaž, nisam povećao, ali uzeo sam Saf instant kvasac za pečenje
Svejedno, stavio sam malo više, umijesio 1,5 porcije, teško je miješati rukom, međutim, vrlo je ljepljivo)
echeva
Iz nekog razloga moje je tijesto tanko .. dodala sam brašno ...
Trishka
Citat: Pointage
šećer više do
Stavio sam 100 grama, kvasac nisam povećao, nije brzo narastao ...
polliar
Prošle godine sam to radio strogo prema receptu, imao sam problema i s dizanjem tijesta, pekao sam u Philipsovoj fritezi. Ali uskrsni kolači su mi se toliko svidjeli, baš savršenog okusa za mene, najdelikatnijeg i umjereno vlažnog. Nakon Uskrsa pekla sam ih još tjedan dana, stajući tijesto na različite načine.

Ove godine sam to učinio prema ovoj shemi - pola porcije, prvo mijeseći u krušnici (na modu Tijesto, odnosno bez pečenja). Kvasac je uzeo suhog doktora Oetkera.
Nakon pola sata prekinuo sam i ponovo pokrenuo režim tijesta dodajući maslac i šećer tijekom gnječenja i ostavio do kraja programa, sat i pol.
Zatim je umijesila tijesto koje se dva puta diglo i ostavila ga u aparatu za kruh još sat vremena, ponovno ga umijesila u kalupe, u fritezu na toplom zraku za probu - uključila ga je doslovno 20 sekundi, tako da je desetica bila topla.
Kad je tijesto ispunilo oblik 2/3 - nakon pola sata - uključilo AF tijekom 6 minuta. 160 stupnjeva. Prije isključivanja provjerio sam tijesto čačkalicom i dodao još 2 minute.
Kako ih obožavam, slasno nevjerojatno

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
win-tat
Hura-ura-ura, imam takve kolače, takiiiie, najnježnije, najmirisnije, koji su zapanjeni, ovdje! Stavio sam tijesto u dvoranu jučer u 20 sati, danas popodne u 12 izvadio sam ga i ostavio u posudi na stolu do 16, tijesto se naslonilo na poklopac (spremnik 4 l). Stavila sam ga u kalupe i nakon 1 sata tijesto se diglo gotovo do ruba. Pečeno u plinskoj pećnici 30 min na 175C (konvekcija nije bila uključena). Jučer sam pekla druge kolače na rešetki, danas sam odlučila isprobati ove na limu, više su mi se svidjeli, dobili su glatkiju preplanulost.
Manechka.. tako su slatki!

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserTorta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserTorta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserTorta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
mamusi
win-tat, Što su dobri !!!))))




polliar, tj. jeste li ga stavili u hladnjak?)
win-tat
Margarita, Hvala vam !
Ni sam još uvijek ne vjerujem da sam uspio u takvom čudu gotovo bez truda. Recept remek-djela, napravljen jučer kao usput, bez naprezanja.
polliar
Citat: mamusi
polliar, odnosno jeste li stavili u hladnjak?)

Ne, nisam ga stavio u hladnjak
Pointage
Tijesto u hladnjaku je prikladno))) teško da će iskočiti iz posude, a i ja ga imam tako žuto, ravno općenito, dok samo miriši na tijesto, čekam božanske arome iz hladnjaka)) )
Iznajmljujem sobu, živim s domaćicom, pa je, kad je vidjela tijesto u hladnjaku, zaključila da sam potpuno u polju kulinarstva i da želim spasiti tijesto, jedva da ga je imala vremena odnijeti i vratiti u hladnjak
Tancha
polliar, win-tatkakvi zgodni muškarci!
Tatka1
polliar, win-tat Tatyana, čestitam djevojkama na izvrsnom rezultatu! Jako lijepi uskršnji kolači!
Da, recept je uspješan, posebno za one koji tek počinju s ovim poslom (poput mene)

Ja sam danas ukrasila svoje!

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
MSU
win-tat, Tatjana, a kakav kvasac imate?
Koji su to sve zgodni muškarci! Čestitamo!
Leonidovna
Tatka1, Tanya, jako lijepa glazura, koji si recept koristila?
Tatka1
Leonidovna, ovdje prema ovom receptu Helen Kubanochke:

Sjenica za čaj # 4511
Marusya
win-tat, Tatjana, uskršnji kolači su zgodni!
Citat: win-tat
na plehu mi se više svidio, ravnomjernije preplanuo.
Sutra ću peći, uzet ću u obzir, i prije sam pekla na rešetki.
polliar, ispale su vrlo dobre torte!
Citat: polliar
nije stavio u hladnjak
Ispada da su izvrsni i bez hladnjaka.
Ava11
Sonadora, Manechka
i ove godine su zahvalni na receptu, hvala što ste podijelili. Za mene je to postala gubitnička opcija. Prikladno je ono što možete raditi dva dana, prikladno je jer možete organizirati svoju dnevnu rutinu i ne sjediti na oprezu, staviti je u hladnjak i kad imate vremena možete peći. Ovaj recept zaljubila sam se prošle godine. Ispalo je dobro, mrvica je tako lijepa.Ove godine sam ga stvarno želio isprobati od choux tijesta, napravio sam ga prema receptu sa stranice, ali jao i ja, umjesto kolača, na izlazu sam dobio 2 kifle, donio kvasac, tijesto nije uopće pristaju, naravno da ćemo ih jesti, ali neću više riskirati da Manechkin peče uskršnji kolač, ovo će sigurno uspjeti

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Ovo je jedna porcija.
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Ukrašen je veliki uskršnji kolač, slikana su jaja, čeka se nedjelja. Sretan svima predstojeći svijetli praznik!
Leonidovna
Tatka1Zaboravila sam pitati hoću li glazuru nanositi na tople ili hladne kolače?
Tatka1
Olga, na ohlađenom. Jučer sam pekla, a danas ukrašavala.




Upravo sam vidjela da smo sugrađanke))) I ja sam iz Hersona! Drago mi je!




Marusya!
Marusya
Tatka1, Tatjana, pa, kakva dobra stvar! a jučer su bili lijepi i ukrašeni - pa, baš lijep prizor!
A u hladnjaku imam tijesta, ujutro ću ga izvaditi i ispeći. Bilo je malo vodenasto, kad sam gnječio, morao sam dodati brašno. Kod kuće je malo vlažno, je li to razlog? Morali smo uključiti grijanje kako si ne bismo uništili kolače.
Tijesto je dobro naraslo već u hladnjaku, bojim se da bi moglo pobjeći.
Ava11
Tancha, Tatjana, Povećao sam šećer na 100 gr. Ovdje su djevojkama prije savjetovali da ne povećavaju previše šećer, jer on tada ne raste dobro.
Tatka1
Marusyasretno sutra! Čekamo izvještaj!




Jučer sam grijala tijesto nakon hladnjaka 4,5 sata.
mamusi
Sad sam probala jednu malu tortu, i bila sam uznemirena, PREPESILA sam ih!
Moja pećnica ...
Stavila ga je na paletu. Dno vode u tavi, a vrh prekrijte papirom usred pečenja, ali ...
Jasne su mi pogreške - treba ih smanjiti. Smanjite vrijeme. Pecite ne više od 30 minuta.

Macfoy je loša šala, danas je s nama malo suha. Ali nikada ga prije nisam iznevjerio ... Činilo se da sam zakucao brašno ... I činilo se da je tijesto prekrasno ...
A također želim uzeti prešani Lux ~ moj omiljeni kvasac. Upravo sam kupio svježe. Tko će vam reći koliko uzeti?
Marusya
mamusi, Margarita, moje tijesto je još uvijek u hladnjaku, napravio sam sa svježim "Lux" kvascem, uzeo sam 18 grama.
$ vetLana
mamusi, Rita, misliš da HP opcija nije baš dobra. Mogu ga prepoloviti: jedan dio u pećnici, drugi u fileu.
Što ti preporučuješ?
mamusi
Citat: $ vetLana
mamusi, Rita, misliš li da opcija HP ​​nije baš dobra. Mogu ga prepoloviti: jedan dio u pećnici, drugi u fileu.
Što ti preporučuješ?
Ni na koji način ne mislim da je opcija u HP-u loša. Jednostavno ne znam. Ali djevojka je pekla i hvalila. Pošta 710.
Ne mogu savjetovati. Upravo sam to učinio, prepolovio, dio zapekao u filetu, a dio u limenkama u pećnici. Ne mogu reći gdje bolje. U Philu se nisam baš uspravio. Kao tepsija, otprilike. Još ga nisam okusio. Miriše ukusno. U kalupima ste vidjeli fotografije, također su se ružile Ne baš puno. Ja sam uzrujan. I sada više ne mogu adekvatno procijeniti u čemu je stvar. Čini mi se zbroj razloga.
Također sam je preeksponirao u pećnici. OVERDry.
$ vetLana
Citat: mamusi
OVERDry.
Bojim se ovoga u Panasu.




Sutra ću odlučiti kako peći.




Citat: mamusi
Ali djevojka je pekla i hvalila. Pošta 710.
Ima skije
mamusi
Citat: $ vetLana
Bojim se ovoga u Panasu
Svetochka, čini mi se da Panas nikada neće presušiti!))))
Citat: $ vetLana
Ima skije

Da?? I pomislio sam Panasonic. Pa, u čemu je razlika? Stavite dijetni ili osnovni način rada s grožđicama ... Oni koji ne riskiraju, ne piju šampanjac. Treba probati :-)
$ vetLana
Margarita, Želio sam ići ravno u Baking. Zašto opet mijesiti?




Izvući ću ga iz grebena, stajati tijesto u kanti 4 sata i za Pečenje.
mamusi
Oh, ne znam .... Jesi li ga stavio na hladno u kantu ??? :-)
Ma, stvarno me zanima što će ispasti ... Svjetlo, idemo do naše Temke ... reći ću ti plan ...
win-tat
Hvala svima na pohvalama!
Citat: Tatka1
recept je uspješan, posebno za one koji su novi u ovom poslu (poput mene)
Tatjana, svi bi bili takvi pridošlice, zgodni kolači!
Citat: MSU
koji kvasac imate?
Svetlana, naš živi kvas iz Sankt Peterburga je vrlo aktivan, kocke od 50 grama, s njima nikada nisam imao problema. Na 1 porciju stavim 18 gr.
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

MSU
Tatiana, hvala ti! Osjećam da sam tijesto morao staviti na živi kvasac - kao da nitko nije imao ubod.Pogledao sam u tepsiju - tijesto je malo povećalo volumen, danas ga nisam pekao, učinit ću sutra ujutro.
Tanya-Fanya
Ovaj recept pečem drugu godinu. Divan je! Glavna stvar je ne žuriti tijesto s porastom i ne davati rukama priliku da dodaju brašno čak i ako oči to stvarno žele.

Ovaj put tijesto nije htjelo rasti u hladnjaku. Nježan je na dodir, ali na oko, kao što je ovdje već napisano, kao da se ulje smrzlo. Izdržao je, točnije podnio sam ga, 12 sati u hladnjaku. Tada se 4 sata zagrijavalo na stolu u kuhinji, samo je dan danas bio tmuran, kiša je padala cijeli dan, baterije su bile gotovo hladne. Tijesto se diglo, ali prilično slabo. Bilo mi ga je žao, stavio sam ga u limenke, uključio način rada "dizanje tijesta s kvascem" (40 stupnjeva) iz pećnice na 30 minuta. Tada je moje tijesto oživjelo, zagrijalo se i poeeeer ... stajalo je i u isključenoj toploj pećnici ... A kad je tijesto stiglo do rubova kalupa, uključio sam uobičajeni gornji + donji 180 stupnjeva. Zgodni muškarci su se ispekli za 30 minuta.
Svježi kvasac Lux uzeo je 18 gr.
šećer 100 gr.

Predivan recept!
Još jednom veliko hvala autoru i svima koji dijele svoje iskustvo!
mamusi
Tanya-Fanya, Tanya, hvala ti što si došla i napisala, ali potpuno sam izgubila srce !!! A gdje je tvoj hvalisavac?
Kupio sam kvasac Lux. I vjerojatno bih trebao otići i staviti im drugu utakmicu, upravo sada ...
Tanya, ne koristiš Lux)))
Samo mislim da neće biti puno 18 g. Oni su termonuklearni ...
Tanya-Fanya
mamusi - Ritulik!

Hvalisavci su odmah progutali
Inače, dobili smo jednu veliku i 4 male. Pečeno u papirnatim limenkama.
Napisala sam da je to Lux kvasac! Snop je crven od zlata. Uzeo sam 17 gr.
Ako imate snage, kladite se. Uzmi toplo mlijeko. Ulje na sobnoj temperaturi. Ne stavljajte grožđice i kandirano voće. Dodati ćete ih sutra, kada ih stavite na grijanje ili čak kad ih stavite na kalupe.
Ritulya, ako si slatka, povećaj šećer.

Sretno, prijatelju!
mamusi
Tanya-Fanya, Tanya, otišao sam ...
Gospode, hoće li biti mira ???
Tumanchik
I ja sam je pekla, iako je još nisam probala. Naprotiv, moje je tijesto savršeno naraslo. Šećer je uzeo 90 grama. Nisam dodala brašno koje prelazi normu - točno prema receptu. Ali ona je dugo mijesila. U čistu kantu. Za što je onda bilo tijesto .. WAH, WAH !!!!! U kuhinji imam Taškent. Sigurno više od 30 stupnjeva - pečeno prema četiri recepta. Stoga je tijesto jednostavno poletjelo! Vrijeme je prepolovljeno. Sve je u redu. Jedva čekam da pokušam. Majica od mene kao i uvijek merci i
malo, naravno, nafulYuganila: sada imam mlijeko uvijek i svugdje pečeno na šafranu. boja pečenih proizvoda također je vrlo aromatična.
Moja forma bila je velika, 154 * 112. I u njega je u potpunosti stavila tijesto. A nakon korekcije viknula je "Upomoć", ali brzo je zamotala u papir. Pa, neprianjajuće mazivo, kao i uvijek, prija! Stoga sam dobio jednu veliku tortu od gotovo kg. Fudge iz Tortižke - volim ga + ostaci aisina iz zamrzivača!
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserTorta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
mamusi
Citat: Tumanchik
Fondant iz torte -
Kakva kretena?)
Tumanchik
Margarita,
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie GleserŠećerna mačka
(Torta)

Jednom sam probala i zaljubila se. pripremite se za buduću upotrebu. onda se samo rastopi)))))))))
Pointage
Brinem se da ga nisam dobro umijesio ... teško je rukama, viška brašna je nestalo, jer je jako zalijepilo, jednostavno ga nisam mogao umijesiti.
čini mi se da je ispalo teško, prilično gusto. Ma, barem se ispostavilo. pa odem i pogledam tijesto, ne daje mi mira usred noći
Maroussia
Kukičanje, Innusya, hvala na podršci i savjetima! U odsutnosti ste u Maninu, izravnom kustosu ove teme
Stavila je svoje kolače na probu u pećnicu na temperaturi od 30 °. Tijesto je razloženo u tri oblika, d 124 mm, h 100 mm, izmjeren je volumen oblika, malo više od litre. čekam
mamusi
Stavio sam tijesto opet večeras ...
Sad u hladnjaku već bjesni sve do poklopca. Svježi kvasac rala 17.
Stavit ću ga u veliki lavor i staviti na grijanje ...
Tancha
Cure, imam tijesto od 3 oblika d12 visine 9cm. Dovoljno ili poslati glasnike za više obrazaca? Tijesto u hladnjaku udvostručilo se, vrlo je čvrsto, maslac se zalijepio. Uskoro ću izložiti zagrijavanje.
Maroussia
Tancha, Tanya, napisao sam malo više, također imam tri oblika, veličina je gotovo ista. Krosh kaže da je jedan dio ovog testa dovoljan za tri litre
Pointage
zagrijava se već tri sata, i sve je hladno, stavljam ga u limenke, čekam najbrže zagrijavanje
Tancha
Marusya, Hvala vam.
Marusya
Citat: Pointage
postaje toplo tri sata i sve je hladno
Pointage, Pitao sam Kroshija jutros kako razumjeti da je tijesto zagrijano i da možete raditi s njim?
To mi je rekla: "Tijesto postaje plastičnije i lakše se oblikuje, ali i dalje ostaje hladno na dodir)."
Prije oblikovanja, tijesto sam zagrijavao 2,5 sata.
Pointage
Citat: Maroussia
"Tijesto postaje savitljivije i lako se oblikuje, ali i dalje se osjeća hladnim na dodir)."
Pa, onda je zagrijano, pa, sad neka sjedne u kalupe, gledat ću.

Tanya-Fanya
PointageNe zaboravite pokriti filmom ili velikim ručnikom.
Proljeće
Sonadora, Manya, hvala, sve je uspjelo!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha