Dom Pekarski proizvodi Uskrs Uskršnji kolači "Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser

"Hladna" noćna torta od tijesta Maggie Gleser (stranica 19)

mamusi
I nisam počeo stavljati žive kao specijaliste, odlučio sam sve raditi kao autor, s Mani, ... Pakmaya je dobar jak kvasac, uvijek pečem kruh, naizmjenično s Luxom, prešanim ...?
Što učiniti ako do jutra ne ustanu?
kako oživjeti, ne smiju se snaći ...
Sonadora
Kroshik, Innus, što bih bez tebe! Daj da te poljubim!
Tanya-Fanya, Tanya, hvala ti puno na pomoći!
Mila dušo, sve će definitivno uspjeti.
Citat: V-tina
moji prvi ovogodišnji kolači su spremni
Tinochka, ljudi imaju sreće! A još nisam ni otupio. Sudeći po tome što ću sutra opet trčati poput ranjene vjeverice po gradu, morat ću peći u subotu.
šurpanita, Marin, dobro! Nadam se da te neće iznevjeriti.
mamusi, Ritochka, kakvo strašno tijesto, svilenkasto!
Citat: Lagri
pa je porastao, povećan za 3 puta. A što učiniti? Trebam li ga naborati i ostaviti za noć ili će mi pobjeći?
Maria, neće pobjeći, ne treba se saginjati.
Citat: Mila dušo
Pa mislim kako sam bolje željela jednu veliku i nekoliko beba.
Citat: Trishka
Imam dva oblika za 2 litre, a za 1 litru, to je stvarno kako ih zajedno ispeći
Mila Sweetheart, Ksyusha, djevice, možete istovremeno peći u različitim oblicima volumena. Samo što će se oni kolači koji su manji ispeći i ranije. Izvadite ih iz pećnice, a veće ostavite da se peku.
Olga VB, Olga, pretpostavljam da će paposhnik biti najprozračniji i bez težine, praćen kremom od Svetta... Ova će imati najčvršću mrvicu (ali ne i najtežu).
Citat: mamusi
Stavio sam 1/4 žličice kardamoma i muškatnog oraščića na vrh noža ... i koricu i konjak ...
Zapanjen!
OKO! Mogu zamisliti ovaj miris!
Andreevna, Hvala vam.
Citat: Krosh
Ali u starom hladnjaku možete uzgajati ananas, doseže +11
Innus, Ovo je starter hladnjak iz snova!
olgave, kako slatko! Je li od jednog dijela tijesta?
Citat: mamusi
Sad sam pogledao, i hladno je, hladno, leži poput sjajne mase plastelina ... ni trunke mjehurića ... ništa, prošlo je već 5 sati ...
Ritochka, pusti je da laže. Ako je napravljeno od suhog kvasca, tijesto se neće puno dizati u hladnjaku. Osim toga, puno ovisi o ulju. Drugi se ovako smrzavaju ... pa tijesto s njim slabo raste.

mamusi
Citat: Tanya-Fania
također. Uzimam Yeast Lux.
Tan, kajem se što nisam uzeo svoj Lux, jer su u hladnjaku, ha!
win-tat
Citat: Krosh
Citat: Lagri od danas u 19:35
tako mi je aktivno odgovaralo

Maša, možda je temperatura u hladnjaku viša?
Ali mislim da to ovisi i o količini soli, jer inhibira rast kvasca. Bojao sam se staviti 6 grama i dodao samo 3/4 h / l, pa tijesto također vrlo aktivno raste u grebenu, iako ima +3. Prošle godine je bilo isto, tijesto se naslonilo na poklopac, sjeo sam, ali nikad više nije diglo dok je stajalo u grebenu. Ovaj put neću dirati.
Djevojke, stavljate li sol prema receptu ili manje?
mamusi
Citat: Sonadora
Drugi se ovako smrzavaju ... pa tijesto s njim slabo raste.
Točno, Manya, ovako izgleda kao smrznuto ulje ...
Je li mu hladnjak prehladan?

U redu, pričekat ću jutro, a ujutro ću već paničariti i doći k vama s pitanjima!
Tanya-Fanya
Citat: mamusi

Tanya, kajem se što nisam uzela svoj Lux, jer su u hladnjaku, ha!

Smiriti! Samo smirenost!
Mogu vas utješiti - moje tijesto sa živim kvascem namazanim na dnu široke posude i ili je baldet ili spava. Ali sigurna sam u recept, pa dišem ravnomjerno.
Rituelik, ujutro ćemo vidjeti čudo u našim hladnjacima, obećavam - :)))
olgave
Stavila sam sol kao u receptu 6 gr.Kad sam tavu s tijestom stavio u hladnjak, bojao sam se da će tijesto pobjeći, ali ne, diglo se do vrha, naslonilo na film i zaustavilo. Kvasac korišten SAF-Moment, suh. Stajao u hladnjaku gotovo dva dana. Jutros sam izvadio lonac iz hladnjaka i ostavio ga na stolu gotovo pet sati bez uklanjanja filma. kad je tijesto došlo, već se dobro igralo mjehurićima zraka. Vrlo prikladan recept s "kašnjenjem" pečenja. Hvala vam Sonadora, Manya.
Irska CH
Kakve arome sada imam u kuhinji !!!!!!
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Malo neshvaćeno s glasnoćom. "Čokolada" se izvukla svuda, a ova je bila nekako pohlepna u dva oblika. Takvi mekani kolači, ravno zrak. Bojao sam se da ga ne naboram stavljajući ga na roštilj. Sonadorić, ukrasite i prijavite!
mamusi
Citat: Tanya-Fania
Ritulik, ujutro ćemo ti i ja vidjeti čudo u našim hladnjacima, obećavam
Uuu nadam se! i vjerujem zauvijek!
Tatka1
Sonadora Manechka, evo me s izvještajem. Ukrasit ću sutra!
Smiješno je što su ispali iz kalupa za papir.
Pa, općenito, ovdje! Sve na recept, bez odstupanja.

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Probao sam. Struktura i okus su izvrsni. Sljedeći ću put dodati 20-25 grama šećera.

Hvala na receptu, Manechka!

Kroshik hvala na podršci!




Irska CH, Irishka, lijepa si! Čestitamo!
Marusya
Tatka1, Tanya, kako lijepo! Manya će doći, pohvalit će
Irska CH, Irinka, oh koliko sam pekla! Ali iz nekog razloga nikada nisam pravila čokoladu
Tatka1
Hvala vam, Marusya!
Marusya
Dosta sam vidio vaše ljepote, djevojke, i sutra ću staviti ove torte)))
Irska CH
MarusyaHvala na pohvalama. A čokolada, ovo je također Mankin recept
Kulich čokolada (Sonadora)

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser Pekla sam ga prošle godine, svidjelo mi se. Danas, po istom scenariju.
Marusya
Irska CH, hvala na savjetu Manechka ima super sve pečene proizvode!
Vladimirovna
Tatka1, Tatjanaje li od jedne porcije tijesta? ljepota
Tatka1
Vladimirovna, Hvala vam!
Da, ovo je jedna porcija
Tetka Besya
Tatjana, super uskršnji kolači, čak i takvi! Je li to normalno ili dvostruko? I ja sam danas pekla, ali dobila sam samo tri uskrsna kolača u litrama Biolovke!

Dok sam pisao, to već vidim s jednim .. Zašto sam tako maaalo ... A onda je jedan već pojeden
Tatka1
Tetka Besya, hvala Lenochka!
Da, ovo je jedna porcija. Izlaz: 4 komada od 90 i jedan 130 (promjer)
Mila dušo
Pekli su se i uskršnji kolači. Hvala svima na podršci. Degustacija će biti na Uskrs. Izgledaju lijepo, ali upravo su porasli 2/3 u papirnatim oblicima. Uradio sve prema receptu. Navečer sam ga izvadio iz hladnjaka. Bio je zagrijavan više od 2 sata. Podijeljeno u 1/3 oblika. Sve je stajalo na toplom mjestu, ali više od 2/3 se nije dizalo. Mislila sam da će doći u pećnici. Ali su se vrlo brzo pekle i postale smeđe, iako sam ih stavila u hladnu pećnicu. Plinska pećnica, bez termometra. Htio bih razumjeti razlog i ponoviti. A najhladnije mjesto u hladnjaku bilo je 9 stupnjeva. Imate 4-5. Možda je tijesto već fermentiralo za jedan dan?




A kako kupolu izjednačiti? Kako sam nanosio tijesto, tako je malo izgorjelo od grudica i grožđica na vrhu, što je izašlo. Bojao sam se snažno suzbiti, kako ne bih uopće zdrobio. Mislio sam da će sve biti jednako prilikom dizanja
MSU
Sto godina nisam pekla kolače, ali ovdje me napastovala jednostavnost recepta i prekrasni rezultati
Jučer u 22 sata stavio sam tijesto na terasu (+8, u hladnjak iste temperature), sada sam pogledao u tavu - nema gu-gu

Djevojke, što učiniti? Šteta će biti ako uskršnji kolači ne uspiju ...
Tijesto sam umijesila rukama, prvi put 7 minuta, drugi put oko pola sata. Tijesto se jako dobro kretalo sa bočnih strana i dna posude, ali se malo lijepilo za ruke (ruke nisam podmazivao uljem). Peh s grožđicama: dugo je stajao u hladnjaku i, očito, bio je vrlo suh, a ja sam, palica, u tijesto stavio sve što sam izmjerio. Volim puno grožđica u pečenim proizvodima, ali čak i po mom mišljenju ima ih previše ...
Molimo vas da bilo što savjetujete!

Lagri
Pekla su se moja dva kolača: jedan veliki, drugi manji. Što je manje, doručkovali smo ujutro. Pogačice su se pokazale izvrsne, visoke, tijesto se jako dobro diglo prije pečenja, pahuljasto. Općenito, Manechke, puno vam hvala na receptu! Ponovo je odložila tijesto.Sada će biti lakše kuhati na utabanom putu.
Marinuly
SonadoraJako mi se sviđaju vaši recepti. Torte su ispale izvrsno, mada ih još nisam probala
Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
To su ... Tijesto u hladnjaku diglo se najviše 2 puta, maslac se brzo smrznuo. Pečeno nakon 24 sata, tijesto se zagrijavalo tri sata, u kalupima je trebalo sat i pol, pečeno na kamenu, na donjoj razini od 180 g 40 minuta bez konvekcije. Prije sadnje u pećnicu obilno sam poprskao vodom i pećnicu također. Pekla sam sa suhim kvascem ne odstupajući od recepta, iako sam povećala šećer na 110 g, a sol smanjila na 3 g. Hvala vam puno!
Iz nekog se razloga fotografija ne prevrće ...
Tancha
Djevojke, tko je povećao šećer? Koliko grama?
mamusi
MSU, ne bojte se, isto sam imao i jučer, a ujutro sam ustao, tijesto se diglo, izvuklo na stol, za 3 sata se udvostručilo!)
sada u formi, prkosim!




Dajte mu vremena.
Osim ako, naravno, niste dokazali kvasac.
Marinuly
Tancha, Povećao sam ga na 110g.
Tancha
Citat: Marinuly
Tancha, povećao sam ga na 110g.
Tko je veći? Volim to slađe, ali bojim se pretjerati.
chmokk
Hvala na receptu! To radim drugu godinu zaredom. Za mene je najukusniji i najprikladniji recept u pečenju. Navečer nakon posla pripremio sam tijesto. Sljedeće večeri, pečena roba. Dobivam puno zadovoljstva kada pečem, domaće - kad jedem
mamusi
Jedan i pol sat su u obrascima!))
Dižu se vrlo sporo .. tek je pola doseglo ... ali trebate 2/3 ...
Čekam još 30 mtn i kladim se ...
Kvasac je suh, bojim se ...




Sonadora, Čovječe, djevojke, koje vole pečenje ~ stavite ga na rešetku ili na lim za pečenje, ako se stvara papir?
MSU
mamusi, Margarita, Hvala na podršci!
Kvasac, kao, provjereno, barem im je kruh ispao dobro (pečen nedavno).
Da, sada se sva nada odnosi na sugrev
Sve u razmišljanju kada peći: da li večeras (tj. 24 sata nakon gnječenja) ili sutra ujutro (nakon 36 sati)?
Ujutro se čini zgodnijim (a jutro je mudrije od večeri) ...

Marina, Marinuly, prekrasni uskršnji kolači!
I nisam ništa povećavala / smanjivala - sve je bilo strogo prema receptu. Isprobala sam tijesto - za mene je baš kako treba, više grožđica dat će slatkoću. Još se uvijek nadam da će nešto uspjeti ...
mamusi
Trenutno zagrijavam pećnicu i ... molim se ...
Ali nitko nije ništa odgovorio ...
Je li rešetka bolja?
Ukratko, kladim se ... uskoro ...
Tancha
mamusi, Rita, uvijek pečena na rešetki, ovaj put Royal na plehu - svidjelo mi se više.
MSU
Margarita, Bože pomozi!
Otkažite pretplatu kasnije o onome što se dogodilo. Pa mi se čini da će mi se tijesto polako dizati ...

Cure, moja temperatura kod kuće je +23. Mislite li da je ovo dovoljno da se tijesto osuši ili stavi uz grijač? Koja je optimalna temperatura?
Marinuly
MSU, Svetlana, hvala! Nekad nisam dobivao kolače, već kolače. Stalno pečem kruh od hladnog tijesta, ali ovdje KULICH. Ni ja nisam dobro stao u hladnjak (općenito +5 temperatura), vjerojatno to ovisi o ulju, moje se vrlo brzo stvrdne (preuzimam s tržišta). Kad sam izvadio tijesto iz hladnjaka bilo je tvrdo, trebalo je oko tri sata i počelo se dizati, a u oblicima je uglavnom savršeno pristajalo. Bit ćeš dobro
Ali zanima me, utječe li količina soli na to koliko se brzo ulje zamrzava u hladnjaku?
mamusi
Spuštamo li vodu dolje? Ako je pećnica poput moje, bez ikakvog kuhanja ... UVIJEK je stavljam, ali u ovom receptu ne znam KAKO je bolja?




Citat: Tancha
mamusi, Rita, uvijek pečena na rešetki, ovaj put Royal na limu - svidjelo mi se više
Jasno, hvala!)
Stavim je na lim za pečenje, škropim pećnicu vodom ...




Pa, evo ih, moji Kulichiks. Nakon dva sata provjera se popela na sredinu, ali mogao sam trčati na posao, nisam mogao više čekati ... Stavio sam peći. Krov je konveksan, nije pukao, ali se nije dizao iz kalupa ...
Pokušat ću navečer, ili sutra ...
Pokušat ću sljedeću karticu na pritisnutim za usporedbu.
Hvala ti, Manya!

Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser
Andreevna
Djevojke, zašto tijesto ne rastopite s uskršnjim kolačima prije pečenja u pećnici na 30-40 stupnjeva? Čak i u mojoj stolnoj pećnici dacha, gdje napokon nema ništa, samo se izvrće i tada to možete učiniti.Uskršnji kolači porasli su za 2/3 u roku od 30 minuta.
mamusi,
Rita, stavio sam kipuću vodu na dno u prvim minutama pečenja, a kad vrh zapeče, izvadim ovu vodu i ispečem je. Sretno!
Tanya-Fanya
Kakve ljepote svi imaju !!!
Šapatom: moja je provjera ...
mamusi
Andreevna, I jesam i uvijek radim!)
Matilda_81
Margarita, Imam jedan prema jedan jer se niste popeli do kraja. Uzeo sam suhi kvasac.
mamusi
O ovome sam napisao gore.
A odmrznula ga je i u toplini u mikrovalnoj pećnicom, kao i uvijek!
Ali vrlo usko na usponu, dobio sam tijesto!)))




Matilda_81, Pokušat ću s prešanima.
MSU
Citat: Matilda_81
Imam jednoga prema jednom jer se niste potpuno digli. Uzeo sam suhi kvasac.
Oh, i imam suho ...
Razmišljam pokušati ispeći kolače, kao što savjetuje Krosh - bez zagrijavanja pećnice.
Tancha
U početku je moje tijesto bilo tekuće, sa svakom se šaržom zgušnjavalo i zgušnjavalo, postajalo je svila. Kad sam dodala grožđice, zaprašene brašnom, stvorila se ravna mekana lepinja. Nisam zeznuo? Kakvo je bilo vaše tijesto nakon grožđica?
Tatka1
Tancha, pa je i meni bilo potpuno isto Čini se da dovratnici na kraju nisu otkriveni
Trishka
Tancha, Tanya, postala sam malo ljepljiva, ali nisam dodavala brašno.
Tancha
Stavio sam je u široku šerpu (Schaub nije pobjegao), lepinja se raširila po cijelom dnu, pa mislim da je let normalan. Hvala svima na pomoći!
olgave


Torta od hladnih noćnih peciva Maggie Gleser

Opet sam sa svojim uskršnjim kolačima. Uređena.
Sretan svima Uskrs.
Trishka
Djevojke, ovdje sam brojao jedan kolač, za oblik zapremine 2 litre, izračun je napravljen na osnovu težine tijesta, možda netko dobro dođe.
Manya, ništa se sho nije popelo

Za 280 grama brašna:
Kvasac 4 g / 12 g svježi
Mlijeko 85 g
Jaja 120 g bez ljuske
Sol 4 g
Šećer 65 g (na bazi pune stope od 100 g)
Ulje šljive.78 g.
Korica 1 žličica
Grožđice 100 gr.


A brojio sam i čokoladu, trebam li pisati?
mamusi
Citat: Trishka
računao i čokoladu, napiši?
Aha!
Trishka
Idemo onda na čokoladu
Pointage
Ove godine sam odlučio ispeći ove uskrsne kolače, a oni koji stave više šećera, povećali su količinu kvasca?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha