ang-kay
Citat: Siljavka
Nisam čekao odgovor
Len, vaši su odgovori spojeni i obavijesti ne stižu. Lena vam je odgovorila. Fotografija jasno pokazuje da se odmiče od gaze. Nadam se da ste dobro skuhali.




Citat: Siljavka
Dosta mi je kuhanja
Kuhala bih nekoliko dana. Nije zastrašujuće. Naravno, što su jabuke sočnije, to duže.
Siljavka
Angela, I ja se nadam . Bilo je puno soka, otprilike sat vremena sam mučio mikruhu, a zatim sam ga stavio u lonac i stavio na plin (do 18 sati, a zatim se odmarao i okretao još nekoliko puta u mikronu), konzistencija se okrenula vani poput gustog pekmeza bio je jasan trag lopatice. Nadam se da prva palačinka neće biti kvrgava.




Citat: ang-kay
Kuhala bih nekoliko dana.
Stvarno sam želio što prije završiti i postaviti "sazrijevanje".
Borkovna
Lenok, moje su jabuke također sočne, šećer dnevno odvaja puno soka od jabuka. Ali ja se uklopim u 2 sata kada kuham 2 sira u pećnici na plehu i u loncu na štednjaku.
Ocijedite dio soka ... ali sadrži otopljeni šećer. To znači da ćete tada morati dodavati više šećera prilikom vrenja kako se ne bi pokazalo da je sir jako kiselkast od nezrelih jabuka. Sok nisam ocijedio ni te ni ove godine. Upravo postavim temperaturu na maksimum u pećnici, plus malo otvorim vrata, kao kod sušenja čaja. I na štednjaku, dok sok skoro ne ispari, tada blenderim i prokuham na nižoj temperaturi. Da ne bi nehotice izgorio.
ang-kay
Ne zaboravite da će isušivanjem soka nestati i pektin.
Borkovna
Hvala vam, Angelique, Sjetio sam se šećera, ali zaboravio pektina.
Siljavka
Citat: ang-kay
pektin će nestati.
zapamtiti.
Citat: Borkovna
kao kod sušenja čaja
Nisam skuhala čaj.
kartinka
Stavio sam 2 glave u sušilicu. Prokuhao sam ga, očito, malo tekućine - ovaj put sam napravio puno s orasima i podijelio na 2 komada po oko pola kilograma. Kroz gazu u 2 sloja izašao je malo - ostavio ga ispod posude od 5 litara jedan dan. Pažljivo je uklonila gazu i stavila je u sušilicu. Dok čekam. ...
ang-kay
Marina, i zašto u sušilicu?
Marika33
Citat: Borkovna
Marisha, pročitaj moju poruku na ovoj stranici
Da, pročitao sam, Lenochka, propustila sam ovu poruku, hvala!
Danas sam šetala vrtom, prerano mi je kuhati sir. Idem pripremiti poslasticu za moljca, tako da bude manje razmaženih.
Citat: kartinka
stavi u sušilicu.
u sušilici može ispucati sir.
Siljavka
Prvi sir treba sušiti, jabuke se režu na drugoj glavi, vrijedi pustiti sok.
kartinka
Citat: ang-kay
Marina, zašto ići u sušilicu?
Nešto se sada ne suši dobro, imamo puno vlage, dok sam gledao, još je vlažno. I ne baš, isprva sam je isparila. Ali nanjušio sam i miris bijelog sljeza poput Belevske - nije se previše dobro osušio - pomazao sam ga džemom od višanja i povezao mokrim rubovima - svi su se usudili, sad sam jabuke (padanki) ponovo presjekao za noć - cijelu kantu, moram još staviti malo sira.
ang-kay
Marina, Bojim se da će vam sušilica "popustiti". Bit će koricast, a sredina se neće isušiti.
gawala
ang-kay, Angel, sušio sam, ali čim sam ga izvadio ispod preše. Ne sjećam se vremena i stupnjeva, ali stajalo je to tri sata. onda sam ga premjestio na drugo mjesto.
ang-kay
Galina, samo je malo osušila, koliko sam shvatila, ali nisam je pokušala osušiti?
gawala
Citat: ang-kay
sušila samo malo, koliko sam shvatila, ali nisam se pokušala osušiti?
Htjela sam, ali nisam. Trčala sam okolo sa ovim sirom, nisam znala gdje bih ga stavila na sušenje .. Na kraju sam ga zamotala u gazu i stavila na bateriju te povremeno okrenula. .
ang-kay
Čisto.
kartinka
Danas sam ga osušio u gazi na ulici na užetu, sutra ću, očito, nastaviti
Siljavka
Citat: kartinka
Danas sam ga osušio u gazi na ulici na užetu, sutra ću, očito, nastaviti
A kiša pada već drugi tjedan, čak je i kod kuće vlažno.
ang-kay
Citat: kartinka
Danas sam ga osušio u gazi na ulici na užetu, sutra ću, očito, nastaviti
Ovo je izlaz))))
Siljavka
Jabučni sir
Okrugla glava stoji od 20. srpnja, četvrtasta je danas izvađena ispod tiska.
Ilmirushka
Citat: Siljavka
Okrugla glava stoji od 20. srpnja, četvrtasta je danas izvađena ispod tiska.
Lenakakvi zgodni muškarci! Kada ću se kvalificirati za ovaj podvig ...
ang-kay
Elena, odličan sir.
Siljavka
Od mase koja se kuhala na četvrtastoj glavi, moj je sin dohvatio teglu džema od 750 grama. Rekao je da je već vrlo ukusno za čaj s lepinjom.
ang-kay
To je jasno)
Seberia
ang-kay, Angela, misliš li da možeš napraviti sir od šljiva?
Gledam stabla šljiva i razumijem da će ove godine berba biti vrlo dobra.
nata4a
Ovaj recept gledam od prošle godine, ali prošle godine nije bilo jabuka. Od nezrelih dobrovoljaca napravio sam 2 glave: jednu sa sušenim brusnicama, orasima i pinjolima, a drugu sa grožđicama, ušećerenim ananasom i bademima. Jabuke nisam prokuhao, već sam ih ispekao, pomiješao s kožom, obrisao i opet u peći za konvekciju. Ispalo je prilično gusto odjednom, nije trebalo puno vremena da ispari. Stoje, zgodni muškarci, ispod gaze. UČINIT ĆU PUNO! Samo se trebate vratiti kući od sina, preostala su još 2 dana odmora. Recept mi ​​se jako svidio! Angela, kao i uvijek, puno ti hvala!
Divlja zvijer
Citat: nata4a
UČINIT ĆU PUNO!
Natasha, ionako neće biti dovoljno, jer je vrlo ukusno.
nata4a
Citat: Wildebeest
Natasha, ionako neće biti dovoljno, jer je vrlo ukusno
Vjerujem! Dakle, učinit ću još više!
ang-kay
Citat: Seberia
možete li napraviti sir od šljiva?
Elena, Ne znam. Mislim da je od jedne šljive nerealno. Jednostavno, kako napraviti dodatak jabukama? Šljive su vrlo vodenaste, iako sadrže puno pektina. Možda griješim?
Citat: nata4a
Gledam recept
Natasha, otkad jesam, znači da sam već probala) Drago mi je da ćete ove godine imati puno sira.
Seberia
Citat: ang-kay
Šljive su vrlo vodenaste, iako sadrže puno pektina.
Nisam razmišljao o vodenosti, samo sam obratio pažnju na pektin.
ang-kay
Možete li zamisliti što se događa kad napravite pekmez od šljiva? To neće uspjeti, kako mi se čini. Nego ćete biti mučeni da isparite.
Marika33
Angela, djevojke, molim za savjet: počela sam kuhati sir, skuhala sam 2 glave po 3 kg. Sad sam se pitao hoće li sazrijeti, presušiti?
Možda bih trebao napraviti po 1,5 kg?
Suprug mi je instalirao štednjak u ljetnoj kuhinji, moja peć sada tamo radi cijeli dan, isparava pire krumpir. I 2 jabuke na pari. Ove godine ima puno jabuka, hvala Bogu, prošle godine uopće nije bilo jabuka.
ang-kay
Marina, prevelik, kao i za mene.
Marika33
Angela, hvala! Vjerojatno ću ga morati rezati, ispali su veliki krugovi, teški.
Siljavka
Marina, podijelite na manje glave, prva glava mi je bila velika, jako se dugo suši i počela je pucati.
Borkovna
Marina, Kuhao sam te godine i ove godine ne kuham od 2500, kao Angela u receptu, a od 2700-2800-2900. Ovisno o broju jabuka, dva komada odjednom. Suši se i normalno sazrijeva na bilo kojoj težini. Sir nam se više sviđa kad su rezultat velike i teške glave.
Angelique, oprostite ... pišem o svom iskustvu s vašim izvrsnim receptom.

Mišljenja su podijeljena, odaberite Marisha, što ti je palo na dušu.
Marika33
Siljavka, Len, hvala, već sam podijelio jednu glavu i stavio je u tisak.
Borkovna, Lena, hvala, ali ja ništa ne vagam, jabuke režemo kantama. Oko tri kante otišle su u glavu. Cijeli dan parim u crtićima i isparim u pećnici, promiješam i dodam svježi pire. Oba puta je uspjelo puno. Čak se i na rešetki, pod vlastitom težinom, pritiskala masa. Iako prošle godine također nisam imao male glave, ali ni tri kg.
Borkovna
Marina, Ni ove godine ga ne vagam, imam plastičnu kantu od 10 l i izrezane jabuke u komadima srednje veličine ne bi trebale dosezati vrh od 8-10 centimetara. Kad ga prebacim u lonac od 6 litara s debelim dnom, dobro ga protresam jabukama i tada dobijem pristojan klizač na vrhu. I na limu za pečenje, s pristojnim toboganom, dobiju se jabuke, čak ni dugo ne miješam dok to već ne bude moguće. Ali to su gotovo dvije kante za 2 sira, a ne 3 za jedan. Suše se par dana na daskama za rezanje, a zatim ih prebace na rešetke. I također se malo stisne, ali na taj način vrh sira ispada prugast, pa u kvadrate, pa u rombove. Ovisno o tome kako okrećete sljedeći put.
Marika33
Lenochka, naravno, hvala na objašnjenju! Izrezao sam oba kruga, oblikovao ih pod pritiskom, sad ću otići i staviti ih na krov, na sunce, jučerašnje tako suho, to je samo kora. Ali gazu grizu ose, jučer su zgnječili nekoliko komada. Lete na takvu aromu, dodala sam i malo vanilije, (alkohol), cimeta, kardamoma.
AlisaZ
ang-kay, Angela, hvala na receptu. Napravljeno u obliku sira s orasima i ušećerenim voćem. Jučer sam ga napravila poput bijelog sljeza, bez dodataka. Prikladno je kuhati masu u mikrovalnoj pećnici za sljez, brže se suši. Tijekom noći samo se osušio na papiru, lako prolazi, djeca su jela ujutro. Mislim da je jedan dan dovoljan za sušenje 😊
ang-kay
Alice, za tvoje zdravlje!
Marika33
Angela, Sretno Uspenje Bogorodice! Danas se odmaram, ne kuham sir, ali svaki dan se 3-5 multi jabuka kuha na pari, a pećnica ih kuha do željenog stanja iz takvih nebeskih jabuka.
Jabučni sir
Vrlo slatko, aromatično. Uopće ne dodajem šećer i med.
ang-kay
Marina, međusobno! Već imate mini tvornicu! Jabuke su prelijepe!
Divlja zvijer
marika33, Marina, imaš jako lijepe jabuke, oku ugodne.
Možete li nam reći nešto više o isparavanju u pećnici?
Do sada imam četiri kante padansa, a ovo je samo početak. Također ih obrađujem. A moja čeka i pitu od jabuka.
Marika33
Hvala ti Angela! Prošle godine uopće nije bilo jabuka, ali ove su godine samo more jabuka, čak i u zasadima, u šumi, granama jablana savijenih u zemlju od obilja plodova, a sljedeće godine neće budi opet tamo. Stoga sam odlučio učiniti koliko mogu, savršeno je pohranjeno.
Cijelo vrijeme se sjetim sa zahvalnošću za recept!
Sveta, isparim u multitoolu, pomiješam pire od krumpira i stavim ga u lim za pečenje sa stranama, polako položim u pećnicu. Povremeno promiješajte, jer sam uvijek zauzet nečim hitnijim. Ponekad se osuši s rubova, pomaknem ovu gustu masu u sredinu, a tekućinu pomaknem na rubove, pod utjecajem tekućine također se slijepi materijal. Kad pire postane gušći, okupirano područje se smanjuje, dodam svježi dio, pa isparim iz 3 crtića. Kad masa postane gusta, a ima je malo, prebacim je u lim za pečenje bez stranica i u njoj dovedem u gusto stanje. Protivite se ne mojima, jer su oni stalno u mom poslu. Ispada pokretna traka, ali između imam sir, jer još uvijek ima praznina.
Divlja zvijer
marika33, Marina, upravo sam završio borbu s krastavcima kad su jabuke počele raditi.
A sudeći po toplom vremenu, za vikend ću se opet boriti s krastavcima.
Ako se sada ne požurite, zimi ćete se hraniti snovima i uspomenama.
Marika33
Sveta, da, i vaše su gljive išle, naše u subotu, tipkane.
A ja imam papriku, patlidžane, grah šparoga, rajčicu ... Vrtimo se od jutra do mraka. Doći će zima, sve će se pokupiti.
SoNika
Angela, Djevojke, da, trebam pomoć. Radim sir, nešto više od 2,5 kg. Uzrujan. Na malom plameniku, najmanje, s razdjelnikom, puca, snažno pljuva, cijela je kuhinja poprskana, a ja izgorio. (kako nespretno) stojim na putu 2 sata, ništa ne ispari ... Nadao sam se da ću ga ispariti u mikrovalnoj ... ali za sada ne mislim kako tamo staviti takvu masu ... staklene posude su teške ... Možda je u crtiću moguće "pariti"?
gawala
SoNika, Nick, možeš to u pećnici. marika33-Marina to radi. Pregledajte temu, činilo se da je pisala kao i ona.
SoNika
Galina, Ne podnosim pećnicu na takvoj vrućini, prepolovio sam pećnicu na pola, jedan dio je na štednjaku, a drugi se vrti u mikrovalnoj ..., i operem napa i zidove, očito je dobro za oni koji imaju e-mail. ploče.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha