Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Pa, naravno, Elvira, pridružio sam se redovima sekte pastilodelo i svečano se kunem da neću nikamo ići, hehe.
Prvo, niskokalorična je i potpuno prirodna. Drugo, doista nije teško raditi s konceptom procesa.
Ali evo što je čudno, prvi put kad sam to učinio, činilo se kao da je sve po receptu kao što je Khlebnikova, i drugi videozapisi na YouTubeu i dijete na web stranici, pa, svugdje sam sve gledao, i bez obzira na to, nije. uopće ne uspijevam od riječi (iako ukusno). I ovdje na Gali, sve je opisano tako detaljno da je sve uspjelo prvi put.
Općenito, imamo ovdje za 2 tjedna sezonu jagoda i obećano mi je nekoliko kilograma izravno s farme da se prilagodim.
Prvi sljez pripao je mojoj majci, i dok s mužem jedemo rubove. Imam okrugli oblik od 26 cm i visinu od 2 cm, prikladno je to raditi u njemu, ali bot nije jako izrezan. Znam kako, jer je prikladnije rezati kad su bomboni pravokutni, ali ovdje sam izrezao kvadrat za majku, a rubove ostavio za nas. Završimo, već sam bio podešen za sljedeći. A kad u potpunosti postanem pastilodel, kupit ću bolji oblik.
Susjedova feijoa pala je izravno na tlo, ali tada nisam znao što je to ukusno mirisno, a nisam znao ni za sljez od feihoe. Tako se sada promijenio pogled na vrtove susjeda, gdje je ispod stabla nešto loše kako bi se moglo staviti na bijeli sljez.

Sutra ću, ako budem imao slobodnog vremena, zapisati svoja posljednja zapažanja o pripremi bijelog sljeza s pektinom!

Ale, jako se veselim, kao pita iz pećnice!

jutros sam isključio sušilicu ranije, više od sat vremena, jer su kolači već bili suhi, topli i lako ih je saviti))) ovaj put je debljina bila 7-8 mm, također na pektinu, ne razumijem zašto tanji su

Lena, još uvijek se nema što pokazati, vjerojatno je sutra

još ništa za pokazati

Pa, počinje ...

[Elena]

Elena, a gdje je vaš lijepi sljez?

gdje su ti lijepi slatkiši?

I tvoje?

[Olya]

OlyaNemam jabuka

i tvoje

I još uvijek nemam pisaću mašinu i vaše upute koje POSEBNO i koliko kupiti ... Ja, nakon 2 sata u trgovini, jurit ću poput krave losa: crazy: napišimo ...

[Olya]

Olya, zapišite: sušilica, snažna miješalica, pećnica, veliki kotačić za pečenje jabuka, sito za trljanje (pire za brisanje), miješalica, okvir, ravnalo, jabuke, šećer i pektin. Sve se čini ...

Olya, zapišite: sušilica, snažna miješalica, pećnica, velika tepsija za pečenje jabuka, sito za trljanje (pire za brisanje), miješalica, okvir, ravnalo, jabuke, šećer i pektin. Čini se sve ..

Pa, Lena vjerojatno peče u loncu. U pećnici sam na plehu. Lonac za brisanje mase u nju, a zatim kuhanje s pektinom, ili je jednostavno obrišite, a zatim sve izvažite i stavite iste porcije u zdjelice. Dakle, prikladnije je samo raditi s masom. Općenito, tava od 3 litre je definitivno potrebna. Bilo koje sito, možete koristiti sito za kosu, možete koristiti metal, ali ne veliko, mi i dalje radimo pire krumpir.
Ostalo je sve kako je napisala Lena.

Pa, Lena vjerojatno peče u loncu.

tako siguran kuhar.

vagati

Zaboravila sam na vagu !!!

Zaboravila sam na vagu !!!

Ne, to je nekako samo po sebi ..
Len, ako mene nema, pa, nikad se ne zna gdje odvesti, Olgi ovdje možeš reći što i kako.

ako nisam tamo, nikad ne znaš kamo će to odvesti

Je li daleko Madame ide?

Ovdje Olgi možete reći što i kako.

bit će učinjeno superiorno.

Je li daleko Madame ide?

Dok je na mjestu.Vikendom ne živimo kod kuće. Sve nas negdje nosi .. Zatim kući na par tjedana.

bit će učinjeno superiorno.

Hvala Len. Svatko savršeno pravi sljez i možete pomoći.

Svatko lijepo pravi sljez

grijeh je kositi s takvim učiteljem

Što to pričaš o djevicama: oj o hrani !! I ono što je na popisu ... naravno da postoji ... Galya, reci mi, kakav sam posao s utezima, a Kenwood ima 2 (i što trošiti na sitnice) Koje PROIZVODE uzeti ?? Sutra nakon 17 su obećali da će ga donijeti ... pa bih trebao biti spreman



Želim uz smrznuto jabuke koristiti i smrznuto voće ... Imam sve (dobro, skoro)

[Olya]

Olya, Nisam Galya, ali odgovorit ću. Jabuke, jaje, šećer i pektin. Proporcije u receptu.

[Lena]

Lena ali ne ... razumljivo je, govorim o SMRZAVANJU ... koji će ići, a koji nisu voće i omjer!

[Olya]

Olya, i s kojim punilima želite napraviti? Jagode nisam voljela. Svidio mi se žele od višanja, malina, feijoa i grožđa.



Belevskaya marshmallow u Lequipu D5 Eco # 2495
Olya, ovdje je Galya napisala omjer pire krumpira i bobičastog voća. Ako su bobice smrznute, odmrznite, skuhajte ravno sa sokom i ocijedite sok.

Sad ću nabrojati ... trešnje, maline, marelice, jagode, kupine ,. ribiz, ,, mješavina šljiva + ananas + grožđe + jagode i tu je još nešto ... tu je svježe - sve je citrusi, kaki, kivi, banane, grožđe 3 sorte, kruške, rajčica (to sam ja, za svaki slučaj ,), šipak ... pa, od skupih - borovnice, ribizli, jagode ... ali teško da ću prvi bijeli sljez upotrijebiti po takvoj cijeni, draga moja, što ti srce želi! Kupit ću ga za sat vremena

[Olya]

Olya, Galya i ja najviše volimo onu malinu, osobno mi se jako svidjela i višnja.
Napravio sam maline sa svježim pire krumpirom (prekinuo maline sa šećerom, protisnuo kroz gazu i smrznuo se). Ananas se uopće nije svidio toj riječi. Jagoda mi je pomalo suha.

[zvezda]

zvezdanemojte još skakati s punilima. Ovladajte jednostavnom jabukom, a kad to napravite nekoliko puta, to već možete učiniti s podsjetnicima.

Cure, žao mi je zbog kašnjenja! Upao sam u posao!
O sljezu: za zajamčeni rezultat potrebno je izdržati tehnologiju. Jedna od mojih pastila s pektinom pokazala se uobičajenom, kao da tamo uopće nisam stavila pektin. Ne, ispalo je mekano i ukusno, ali nije bilo one pahuljastosti poput pektinskog sljeza i kolači su se isušili više nego kad su se sušili s pektinom. Ispostavilo se da moj mehanički termometar leži i da masu nisam doveo do željene temperature. Dakle, pektin nije djelovao. Sljedeći put kad sam već koristio elektronički termometar, i evo što sam primijetio - masa s pektinom ne šiba tako brzo do stabilnih vrhova kao masa bez pektina. Bičevao sam prema uobičajenom uzorku, a masa je ostala troma, ali istodobno, nakon uklanjanja okvira na paleti, savršeno je zadržao oblik, rubovi su bili čak i jasni. Prva dva sloja bila su točno takva, ali kad sam šibala treći, bila sam rastresena i masa se bičevala nekoliko minuta duže. Ispostavilo se da je souffle gušći od prva dva kolača. Prilikom sušenja primijetio sam da se treći kolač brže isušuje od prva dva. Nije kritično, naravno, ali pokazalo se da je 2-3 mm tanji od prva dva. Iz ovoga sam za sebe zaključio da je nepoželjno tući misu.
Papir je savršeno pucao. Izrezao sam slojeve i promašio jednom nagomilanom žlicom taložene mase. Kad se sljez osušio, ohladio se. Pri rezanju na dijelove primijetio sam da je bijeli sljez u sredini pomalo vlažan, unatoč činjenici da su kolači bili dobro osušeni. Izgleda zbog činjenice da su kolači deblji, skupljeni bijeli sljez viši, sredina se ne isušuje. Ovdje još ne znam što je bolje - da li kolače vrlo tanko premazati ili povećati vrijeme sušenja? ... Galya, što kažeš?

što kažeš?

Reći ću da je bijeli sljez prekrasan.

bijeli sljez u sredini je vlažan,

Koliko vlažno? Dva su kriterija vlažnosti.Jednostavno nije dovršen suh, znate kako ga ne osušiti, bit će to tanka traka "mokra" i čini se da je sve suho, ali kad ga izrežete i dodirnete na dodir, čini se da su osjećaji pomalo mokra. Samo je druga opcija normalna, ovo je struktura bijelog sljeza. Sve je gotovo, sve je napravljeno korektno. Zašto se to ponekad događa, teško mi je reći, nisam specijalist kulinarstva, već zabavljač, mogu samo pretpostaviti da je razlika u premlaćivanju. Koji su se slojevi ispostavili vlažnima, oni koji su bičevani u tromu masu ili su ubijeni? Vjerojatno oni koji su bili tromi.
Mislim da je sve ovo nekritično i ponekad to radim na isti način. Jednom tako, drugi put na drugačiji način.
Morat ću vidjeti kako se bijeli sljez tuče pektinom. Čini se da je uvijek sve bičevalo od zadovoljstva.

Galya, prva dva sporo tekuća sloja bila su vrlo dobro osušena. Treći, koji je šibao duže od prvog, po rezanju je pokazivao tanku, nesušenu traku. Tako se osušio na vrijeme manje od prvog. Dakle, kad sam sakupljao bijeli sljez, položio sam ovaj kolač, prerezan na pola, s prvim i posljednjim slojem tijekom konačnog sušenja. A sredina je bila pomalo vlažna. Na fotografiji rub pastile. Odrezao sam komad i odmah se slikao. Zatim sam sljez izrezao na 3 jednaka dijela da bih zamotao u pergament i izvadio. I bilo je mokro usred sljeza. Mislim da ima puno mrlja. Sami slojevi s pektinom su mekani i nježni, potreban je razmaz za njihovo lijepljenje. Bez pektina, slojevi su puno suši i tvrđi, u ovom slučaju razmaz ih omekšava.
Općenito, sve se nauči u usporedbi, sljedeći put, nadam se da nisam daleko, pokušat ću samo malo propustiti kolače.

Tako se osušio na vrijeme manje od prvog.

Možda se zato traka ne suši?

Galya, da! Bila je tanka traka. Stoga sam prilikom sastavljanja ostavio polovice ove torte odozgo i odozdo. Više mi se nije sviđala vlaga koja je bila pri rezanju nakon završetka suhog u sredini. Kolači su se jako mokrili i sušili. Vjerojatno ih pomalo razmazujući.

Vjerojatno ih pomalo razmazujući.

U teoriji, nije trebalo. Pa, onda premažite manje. I opet ste pobijedili masu koja je ostala prije širenja? Ovo samo pitam .. Više mi se sviđa kad se masa razmuti u kremu prije širenja, glatko leži i ima bolji okus.

Da, Galya, sigurno ću ga pobijediti. Postaje labav i vodenast kad stoji u hladnjaku. Sve onako kako ste učili.

obavezno pobijediti. Postaje labav i vodenast kad stoji u hladnjaku.

Ovdje mi se također sviđa više. Ravna krema-krema i ravnomjerno idite u krevet i jako se dobro suši. Izlazi sloj tako izravne duše.
Morat ću promiješati bijeli sljez ovaj vikend. Pošaljite mami paketom. Sad joj sve šaljem. Ne mogu puno dizati, pa ću kući ići lagano. S ručnom prtljagom od 5 kg, a ne koferom od 23 kg i ručnom prtljagom od 10 kg.

[gawala]

gawala, Šljunčana, lagana cesta i rani sastanak s obitelji!

lagan put i rani sastanak s obitelji!

Čekaj malo da me ispratiš. Još je rano, karte nisu kupljene. Krajem veljače planirano je putovanje.

Prerano je, ulaznice se ne kupuju

Pa, imat ćete vremena razgovarati s nama više od jednog bijelog sljeza - kuhajte!

Pa, imat ćete vremena razgovarati s nama više od jednog bijelog sljeza - kuhajte!

Pa da, sigurno ćemo imati vremena nabaviti 5 komada. Peter je također prijetio da će nam se pridružiti. Čekamo. iz

Peter je također prijetio da će nam se pridružiti. Čekamo. iz

Peter sigurno spava. Još je uvijek ona noćna sova!

i ja, i ja, i dud Jučer sam ispekao i natrljao 4 kg jabuka, a danas tražim 5 kg (dok se hlade nakon pećnice). Navečer ću klesati tako da za noć u sušilici :) sutra navečer s reportažom i pričom o tome kako ovaj put nije bilo sve lako.
Jedan sljez je čista jabuka, drugi sljez će biti 2 kolača s dodatkom tokme iz smrznutih jagoda i 2 kolača s dodatkom smrznutog pladnja s bobičastim voćem.Posljednji put kad sam shvatila da mi visina od 4 kolača jako odgovara i čini se da nije potrebna veća.

Dakle, sutra će biti vijesti s polja

i ja, i ja, i ja dud

Tako. dobro. Cipar se zaustavio.
Irina, čekamo rezultat.

bit će gotovo, šefe

zadnji put sam shvatila da mi visina od 4 torte jako odgovara i čini se da nije potrebno više.

Ne obećavaj ..

Peter spava

Ovdje se radi o meni ?! Ja sam tutočki i od jutra kruha sa skijašima raspravljamo ... Vrijeme je za izlazak ..
Nešto nisam razumio .. idem nekamo ?! DA??!

Nešto nisam razumio .. idem nekamo ?! DA??!

ne, mi očekujemo bijeli sljez.

[Elena]

Elena, dakle još nema sušilica, kako da vam to napravim ?? Pušem se ....: girl_in_dreams: kad bi samo ?!
Galya Zašto ne skočite na složene?! Uvijek prvo napravim što je teže, a tek onda isprobam nešto jednostavnije. Imam stroj za miješanje zvjerke shaitan JTC - on drobi sve, čak i u jagodama i šipcima ne osjetite sjemenke .. Možda gdje to koristiti? ? Dok nisam shvatio u kojoj fazi ...

Zašto ne skočite na složene?

Pa onda, hajde s poteškoćama.

Možda gdje ga koristiti ?? Dok nisam shvatio u kojoj fazi ...

U fazi pire pečenih jabuka. Ako ne namjeravate oguliti jabuke s kore i peći ih s korom, onda trljajte jabuke kroz sito, a zatim priključite stroj za sojinu shaitan tako da pire bude vrlo gladak.

[galya]

galya Duc imam ga i s kostima i štapovima će samljeti, a ne oyknet .. Dakle, ne razumijem .. čekaš li me ili bijeli sljez

[zvezda]

Dakle, nisam razumio .. čekaš li me ili sljez

zvezda, Olya s bijelim sljezom

pa sušilice još nisu tamo, kako da vam to napravim ?? Pušem se .... makar samo ?!

I rekla je da je sve!
Ovdje

I ono što je navedeno ... naravno da postoji

A možete sušiti u pećnici

Duk će ona samljeti s kostima i štapovima i neće oyket

Duk, duk. Prvo učinite kako autor recepta napiše, a zatim će to učiniti i s kostima. : D Osjetite razliku.

čekaš li me ili sljez

Gdje čekam? Ako je u pitanju, onda s bijelim sljezom, ako imam dolmu, onda sljez za nas, imamo gomile rakije i još mnogo toga ..

A možete sušiti u pećnici

Svetiashk, kao što je život pokazao, nešto u pećnici nije baš dobro za ljude.

[Galina]

kao što je život pokazao, nešto u pećnici ne funkcionira baš najbolje s ljudima

Galina, pa sam čajeve sušila u pećnici.
A bijeli sljez nije u prijateljskim odnosima s pećnicama.

A bijeli sljez nije u prijateljskim odnosima s pećnicama.

Možda nečiji prijatelji, ali mi o tome ne znamo ništa.

[Svjetlo]

Svjetlo,

I rekla je da je sve!

A bit će ili večeras ili sutra navečer

ili večeras ili sutra navečer

Pa, krajnji rok je ponedjeljak ..

[Galina]

Galina, ne bojte se Ozon je čudan! Dio narudžbe već je stigao, a pola je na putu, ali rekli su da je rok sutra