Siljavka
Citat: elvin
Kao što će biti spremno
čekamo.
Ljna
Razumijem, pokušat ću i ja dodati.

Čekamo rezultat
elvine
Pa, općenito, izvještavam kako sam obećao. Ispostavilo se da je pastila gora od prethodne. Nakon 16 sati sušenja kolače sam opipavao rukom, činili su mi se suhima, iako sam za sebe odavno dao postavku - 17 sati, a nikad se ne zna kako mi se činila. Ali pomislila sam, s pektinom se pastila brže suši, ukratko, stječem iskustvo. Kad se rezao, bijeli sljez je bio s nesušenom trakom. Kad se osuši, problem se samo pogoršava. Općenito, bijeli sljez se pokazao blago vlažnim u sredini. Ali za sebe sam odlučio rezbariti u granitu - minimalno 17 sati, a ni ne pomislim da je možda ovaj put brže presušio. Mislim da još jedan aspekt može probaviti masu pektinom. Na pakiranju je napisano - kada ključa dulje od 3 minute, svojstva želiranja pektina se smanjuju. Ali masa jabuka, zagrijana, gotovo odmah počinje klokotati i pljuvati. Kako računati vrijeme? Galya, negdje si napisala kojom brzinom pektin počinje djelovati, trenutno ga ne mogu pronaći. Molim te, reci mi, sljedeći put ću stajati s termometrom.
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
gawala
Citat: elvin
kojom brzinom pektin počinje djelovati, trenutno ga ne mogu pronaći. Molim te, reci mi, sljedeći put ću stajati s termometrom.
60-75 °. i ne više od 2-3 minute. Vrijeme po tajmer. Do 90-100 stupnjeva. Nikad ga ne donosim. i nemojte odmah stavljati šećer. Samo pektin.




Citat: elvin
Ali pomislila sam, s pektinom se pastila brže suši, ukratko, stičem iskustvo
Suši se na različite načine .. Ne bih rekao da se brže suši s pektinom.
Elvir, sve kažeš ispravno, trebaš steći iskustvo. Na fotografiji je vaša pastila tako svijetla. Jučer sam mužu rekla da može napraviti sljez.7 Rekao je da nije, sezona je gotova. Ne želi jabuke od kupljenih ..
elvine
Prokletstvo, tipkao sam, tipkao poruku, ali negdje je došlo do ufeyuchitsya!
Citat: gawala
60-75 °. i ne više od 2-3 minute
Galya, hvala! Sljedeći ću put stajati s termometrom i mjeračem vremena!
Citat: gawala
Ne stavljam šećer odmah. Samo pektin
Upute kažu da se, kako bi se izbjeglo nakupljanje pektina i njegovo bolje odstupanje u masi, prvo pomiješajte sa šećerom. Vi Galya ste napisali da prodajete pektin pomiješan sa šećerom u različitim omjerima. Zato sam ga zadnji put i ovaj pomiješao sa šećerom. Prošli put istina je dodala malo pektinu i stavila ostatak šećera tijekom mućenja. Može li i ona igrati ulogu? K vragu koliko ima nijansi! Hoću li uskoro moći napisati disertaciju o pastilji?
Također mislim, možda je na to utjecala činjenica da je masa prokuhana s pektinom i ostavljena da se potpuno ohladi? Možda su se zbog toga svojstva pektina smanjila?
gawala
Citat: elvin
Vi Galya ste napisali da prodajete pektin pomiješan sa šećerom u različitim omjerima.
Elvir, malo drugačiji. Da, šećer s pektinom prodaje se za kuhanje marmelade, ali ja ga ne stavljam. Uzimam točno pektin u pakiranju od 20g. pogledajte nekoliko stranica unatrag, tu je fotografija. (galerija ne želi raditi) Poškropim je po ovoj površini istrljanog pirea i odmah opet prokuham masu blenderom, ništa se ne zgrči, od riječi uopće jasno je da u vatreni ne trebate dodavati pektin, tada će to biti grudice, a kada je masa topla ili malo toplija, dok je brišete, ohladi se, pa taman toliko. Nisam imao problema s pektinom.

Citat: elvin
je li masa prokuhana s pektinom i ostavljena da se potpuno ohladi? Možda su se zbog toga svojstva pektina smanjila?
Mislim da nije. U gotovoj marmeladi se ne smanjuju. I smrzlo se i smrzlo.
Pokušavate napraviti bez šećera, a zatim, kad se ohladi ili je toplo, dodajte šećer prilikom mućenja, kako se očekivalo.

Citat: elvin
Hoću li uskoro moći napisati disertaciju o pastilji?
Napišite, ja ću biti vaš referent i znanstveni savjetnik. Novac podijelite na pola.
elvine
Galya, hvala ti puno, sljedeći put ću raditi sve slovo po pismo!
Citat: gawala
Bit ću vaš referent i znanstveni savjetnik. Novac podijelite na pola.
Nema čaršije !!!!
gawala
Citat: elvin
Nema čaršije!
Idi napiši ..
Ljna
Stavila sam kolače da se suše na bijelom sljezu, pire krumpir skuhala s pektinom, dok sam čitala Elyju, na 2 kg pire stavila 20 grama pektina i 100 šećera. Pokazalo se da je masa elastična, ovdje je potpuno drugačije, stavio sam je na noć, sutra je zanimljivo vidjeti kakvi će kolači ispasti

Galya, obično se pektin uvodi sa šećerom, vjerojatno ga je trebalo pomiješati s nekoliko žlica, ostatak dodati pireu dok se muti, bum za trening)
gawala
Citat: Ljna
obično se pektin ubrizgava sa šećerom
Šećer mi uopće ne smeta, ali šećer ne dodajem s pektinom. To je moje iskustvo, da tako kažem. To će uspjeti sa šećerom noomalno, pa, onda to sa šećerom .. Neću sa šećerom. Ne treba mi hladna marmelada.
Citat: Ljna
20 grama pektina i 100 šećera. Ispostavilo se da je masa elastična, ovdje je potpuno drugačije,
Bez šećera ispada drugačije. Negdje sam pokazao fotografiju, osvrnem se kroz stranice sa i bez pektina. Ali sve bez šećera.
elvine
Ljna, dovraga, Zhenya, ispada da sam pogriješio. : sorry: Šećer treba dodati prilikom mućenja i kuhati 2 - 3 minute na temperaturi od 65 - 70 stupnjeva. Sednya Galya objasnila je sve nijanse, mislila sam da čitaš. Općenito, ako tako ne uspije, ne grdite me puno. Ti i ja ćemo steći iskustvo zajedno. A iskustvo je, kao što znate, sin teških pogrešaka!
gawala
Citat: elvin
Ispostavilo se da to radim pogrešno.
Ne, zašto sazu griješi? možda, naprotiv, radim pogrešno .. Ali iz nekog razloga ne dodajem šećer odmah, vjerujući da pektin jednostavno zgusne pire, a daljnji postupak treba nastaviti kako treba, šećer, proteini, itd.
elvine
Galya, zadnji put sam dodala pektin sa šećerom, samo što nisam sav šećer odjednom pomiješala s pektinom, već samo 2 - 3 žlice. Prethodni sljez je bio predivan, ovaj put se pokazao prilično dobrim, ali ne potpuno osušenim, mokrim. Slojevi su se prošli put ravnomjerno osušili, mekani po cijelom obodu. Ovaj put su rubovi suhi, gotovo do krušnih mrvica, sredina je ostala nedovoljno osušena. Svejedno, vjerojatno sam probavio pektin.
gawala
Pa, kažem da nisam konačna istina, svatko ima svoje iskustvo i ovo je jako dobro.
Ljna
Djevojke, u nesvjestici, koji su listovi bijelog sljeza ispali s pektinom, čudo je kako dobro

Na web mjestu postoje promjene, prije je bilo moguće fotografije bacati u galeriju s telefona, ali sada, kako sam shvatio, samo putem poruke. Obično sam pisao s laptopa, teško je s telefona



Dakle, skupljanje od 1 cm, sjajno su snimili, debeljuškast puff
Vitka od posljednjeg puta ostala je s marakujom
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Skupio sam bijeli sljez i ostavio polovicu, možda se ispostavilo da je visina 7,5 cm, na suhom je

elvine
Ljna, Zhenya, kakav je bucmast kolač ispao! ... Kad je suho, probajte, također je vrlo nježno i ispadne s pektinom.
gawala
Citat: Ljna
kakvi su listovi bijelog sljeza ispali s pektinom, čudo kako dobro
Pa kažem da svatko ima svoje iskustvo. Dakle, to možete odmah učiniti sa šećerom .. Zhen, sve je super!
Ljna
pektin je naše sve, tanak sloj, pasijonka

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
gawala
Citat: Ljna
pektin je naše sve, tanak sloj, pasijonka
Možete ubiti!
Siljavka
Deffki, prestani se rugati bolesnoj ženi. Ljna, Zhen, Ja vam diktiram adresu
Ljna
Citat: gawala
Možete ubiti!
Porezao sam se u uho

Ne kušam marakuju, prekida je jabuka

Citat: Siljavka
Ja vam diktiram adresu
mikrona, kuća nasuprot dječje klinike
Siljavka
Citat: Ljna
mikrona, kuća nasuprot dječje klinike
uspaničio se i napisao: "u selo djedu". Odlazeći
Taman
Elena, napiši drugu adresu za poluotok Taman. Predlažem plan: u srpnju ima puno šljiva trešnje, pa, tu su marelice i drugo voće. Dođete, pa, tu je more, blato, vino, chacha. Ni štit.Ali eksperimentirajmo s pastilima, ha
Siljavka
Svetlana, ako sada izađem, onda ću samo sazrijeti za šljivu i abirkos, otišao sam se pripremiti
elvine
Ljna, Zhenya! Abaldet, ispao je primjeran bijeli sljez !!! ... Jeste li probali? Recite nježno, da !!!
Trenutno radim i sljez! Sve je kako treba, s termometrom, s timerom!
Sutra ću vam pokazati što se dogodilo!
Siljavka
pa zapisujem, usput
Citat: Taman
na poluotok Taman
svrati do Kazana.
elvine
Citat: Siljavka
svrati do Kazana.
Oh, navrati! Na lođi još uvijek imam 2,5 kutije jabuka. Nahranit ću te ovim bijelim sljezom !!
gawala
Kako ste doveli sve ... na sljez ...
Svjetlo
Citat: gawala
Kako ste prošli kroz sve ... na sljezu.
Sve je to Šljunak infekcijamulj svih sljezova!
gawala
Citat: Sjaj
Sav ovaj Šljunak zarazio je sve bijelim sljezom!
Ili možda obrnuto. Čudesno je izumila lijek ..
Siljavka
Citat: gawala
Čudesni lijek
Tako je, sad bih imao barem maaaaaaah mali komadić, odmah bih se oporavio.
gawala
Citat: Siljavka
makar maaaaaaah mali komadić, odmah bih se oporavio.
Kao da ..
Svjetlo
gawala, Galina, može biti.
Nisam pokušao.
Siljavka
Galina, dobro, da, inače je prilično loše.
gawala
Citat: Siljavka
, dobro, da, inače je prilično loše.
Treba učiniti. Pa, doći ću u posjet Zhenyi. Zašto ti ona ne bi izrezala komadić sljeza? Odrezati. Zhen, moramo spasiti Lenu. prilično je djevojčica pala u bolest, naziva se nedostatak pastele u tijelu.
Siljavka
Citat: gawala
naziva se nedostatak bijelog sljeza u tijelu.
gotovo znanstvena gripa.
gawala
Citat: Siljavka
gotovo znanstvena gripa.
Gripa .. Ovo je loše.
Ozdravi!
elvine
Siljavka, Lenchik, napiši adresu! : mail1: Poslat ću čudotvorni lijek u foliji s mjehurićima. Trenutno će se samo osušiti i ohladiti!
Siljavka
Cure, hvala na podršci. Ja sam svima vama
Irina_Smith
Galya, dobro jutro. Pročitao sam temu (svih 125 stranica) 3 (!!) puta, iznio sve što sam mogao i evo rezultata:

Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
Ima grešaka, gdje mogu bez njih, hehe, bojao sam se pregusto razmazati između slojeva, pa je jasno da se na nekim mjestima slojevi nisu slijepili. Ali upravo sam širinu i sjaj uspio postići prvi put, na što sam vrlo ponosan. Jabuke su kupljene, dodao sam pektin (sve je bilo kako je Galya podučavala), u KM Kenwood jednostavno sam zagrijao na 70 stupnjeva i kuhao 2 minute. Vrlo je povoljno s takvim pomagačima. Uz to, naravno, nije lako usporediti koliko je lako kad postoji sušilica, prije toga sam to radio samo jednom prema receptu Khlebnikove u pećnici, s odškrinućim vratima za konvekciju, i tako, nakon 20 (!!!!) sati sušenja, svejedno, masa se nije isušila. unatoč tome, i dalje je bilo ukusno i zato sam odlučio kupiti sušilicu (bila mi je to kontrola u glavi za kupnju).

Galya, hvala !!!! ogroman, ljudski, i za strpljenje i za pažnju prema svim detaljima, ti si Heroj !!!!
Ljna
Irina_Smith, sjajni sljez!
Uvijek se bojim razmazivanja, iako godine vježbanja daju rezultat, protežem po žlicu i, kako su djevojke savjetovale, počeo sam malo pritiskati kolače daskom za rezanje na vrhu kako bih uklonio praznine
Irina_Smith
tako sam to učinio, žlica, plus sam ga namazao rukom tako da je bio tanak i sve skupa, plus jako sam ga dobro pritisnuo, kad sam vidio, uopće se nisam bojao pritisnuti.
I usput, za potrebe eksperimenta kupio sam 2 sorte jabuka, a na fotografiji možete vidjeti da se one ekstremne razlikuju od onih iznutra, bile su zelene poput Grani Smith i znate da su imena jeftinija. Shvatio sam što je bolje raditi s bakom, plus pokušat ću to ponoviti bez pektina (više se ne bojim eksperimentiranja)
Ljna
eksperiment je naše sve

sa sajma donio 10 kg Antonovke

gawala
Irina_Smith, Ira, kakvu krasnu patsilu imaš. Ne bojte se još malo razmazati, glavno je zapamtiti da ovo nije kolač i da će sve biti u redu. ... Čitao sam da ste kupili sušilicu. Eto, sad ćete napraviti sljez u sušilici. Sjajni ste, sve vam je ispalo super.
Citat: Ljna
sa sajma donio 10 kg Antonovke
Kako ste to shvatili ..
Citat: Irina_Smith
plus po prvi puta ću pokušati ponoviti bez pektina (više se ne bojim eksperimentiranja)
Eksperiment. Iskustvo će imati samo koristi. Izradite sami formulu VAŠEG idealnog bijelog sljeza i tada ćete to raditi zatvorenih očiju ..
Ljna
Izvještavam da su listovi bijelog sljeza s mješavinom bobica ispali tanji, dodao sam pektin, zašto tako, ne znam, uvijek ispadnu tanji. Danas ću klasiku staviti na sušenje, sutra ću je izmiješati. Pogledat ću visinu od 5 ili 7 slojeva.
Jučer sam napravila marmeladu sa sokom
Belevskaya marshmallow u Lequip D5 Eco dehidratoru
gawala
Citat: Ljna
, listovi bijelog sljeza s mješavinom bobica izašli su tanji, dodan je pektin,
to se događa svima. To se događa i normalno i događa se da je tanje. Ne znam kako objasniti. Možda sam dodao puno voćnog pirea, s njim trebate biti oprezni.100-150g na 950g jabuke.
Siljavka
Evgenija, ne razgovarate s nama ovdje, marmelade su sigurno prelijepe, ali čekamo marshmallow !!!




Citat: Ljna
zašto da, ne znam
Mislim da je gustoća mase različita i teže joj je zadržati visinu. Kad sam Albe feijoa sljez, masa se pokazala vrlo gustom i kolači su visoki, ali feijou sam stavio sirovu.
Ljna
Za 1.700 pirea od jabuka dodala sam 280 g bobica, malo previše

Lena, ovaj tjedan pokazat ću ti kako se to radi)
Siljavka
Citat: Ljna
Pokazat ću vam ovaj tjedan
bum čekaj
elvine
Irina_Smith, Irina, prvi rezultat, i tako sjajno !! Dobro napravljeno! Sad ćete i vi biti manijak pastile! : crazy: Gotovo svi, koji su to barem jednom učinili ispravno i shvatili da je moguće tako ukusnu poslasticu učiniti zauvijek, postaju taoci sljeza. Imam ga barem dok jabuke ne budu prevedene. Kad ispadne bolje, kad je gore, ali ipak ukusno. Sutra ću, ako budem imao slobodnog vremena, zapisati svoja posljednja zapažanja o pripremi bijelog sljeza s pektinom!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha