Sastavljanje kolača

a nema oblika promjera 40 cm

Tako ćemo se dugo dopisivati

Hajde razmisli
Maksimalni promjer donjeg kolača. Koliko će kolača biti u sloju. Koja je veličina 2kg. takav kolač. Koliki će volumen imati.
Upotrijebite volumen cilindra. Za izračun upotrijebite internetski kalkulator.

Puno vam hvala, pomislit ću, već sam mislio da mi takva matematika neće biti korisna. Još jednom hvala, sad je sve jasno!

[kako trpati cijevi za koktele u razine, obično sam to radio s ražnjićima od ćevapa, ali ovdje se bojim da to neću izdržati]

Djevojke koje su na web mjestu hitno trebaju savjet, vjenčana torta izašla je 15 kg. troškove odvojeno u razinama, naplatit ću u restoranu, kako trpati cijevi za koktele u razine, obično sam to radio s ražnjićima od ćevapa, ali ovdje se bojim da to neću izdržati na slojevima 5,5 4 2,8 1,8, svaka visina 9,5 cm.

ODGOVOR

Tanya, stavi u cijev, označi vrh, pa ga malo izvuci i odreži, ja sam ga odsjekao pola milimetra ispod oznake

Tanya, zabodeš cijevi u slojeve, u njima se nalaze ražnjići u visini slojeva, samo dobro izmjerite središnji gdje ćete ga jasno zalijepiti u središte, ja imam središnji ražanj gotovo cijelu visinu torte Umetnula sam ga u donji sloj i na njega prije sastavljanja. '' Haljina '' stavila sam na drugi i treći sloj

Cijevi nisu zbijene

Neću gurnuti središnju, nisam prorezao rupu na podlozi! A bez nje na bilo koji način?

tania T, Uglavnom ne koristim koktel cijevi, ali cijevi dizajnirane da vežu kuglice, gušće su. U njih sam stavio ražnjiće za ćevap, u pravilu su njih dvoje. Krajeve kitam bijelom čokoladom ili bijelom glazurom, dobiju se vrlo lijepi bijeli štapići.

A ako trenutno promijenite podlogu, u podlogu s rupom?

Ima li vaš suprug odvijač? Jednom smo također zaboravili napraviti rupe, a zatim sam držala tortu, a moj suprug je izbušio rupu, jer je postojala nova bušilica prave veličine.
Čini mi se da možete i bez toga, jer ćete tortu tamo sakupljati na licu mjesta, mislim da se tamo neće previše okrenuti

Koliko cijevi trebate u donjem sloju da držite 9 kg težine?

Težina 5,5 kg mekano natopljene torte na prvoj razini može se prebaciti i neće se preokrenuti, već je sastavljena na polistirenskom krugu od 5 cm, sada ću baciti fotografiju.

🔗
Evo moje fotografije iz 2 parangala, a zatim u cijevi ubacujem ražnjeve

Cijevi - ciljajte red tubula za svaku razinu. Središnja šipka - probušite rupu dugačkom iglom, ako ne, zabijte rupe nožem (s oštrim vrhom) u podloge.
NEMOJTE PANIČATI što ste smireniji, brža rješenja dolaze i lakši je problem.

Cure, hvala vam svima na pomoći!
Bila sam iscrpljena ovom tortom, noću ne spavam, prva mi je tako velika!

Pa, evo ga, zasad rastavljen.

probušite ražnjićima, a zatim nagurajte cijevi. Bez panike! Čini mi se da vam ne treba središnja šipka, već ćete sastaviti na licu mjesta

Tan, koliki je promjer donjeg sloja i promjer drugog sloja, iznad kojeg?

Niže od 33, nakon čega slijede 27, 22, 15

Iz nekog razloga, dok su se zadržavali, čokoladni kolači smanjili su se u promjeru za 1 cm.

tania T, Tanya, dobro, na donjem sloju, povucite se 5 centimetara od ruba i zalijepite u cijevi, za takav promjer, naravno, ne trebaju vam 5-6 komada, već puno više. Ovdje na Olinoj fotografiji možete jasno vidjeti kolika je udaljenost između cijevi dovoljna. I ne brinite, jer ćete sakupljati na licu mjesta, ne morate nigdje ponijeti, a oni će pojesti prilično brzo nakon montaže, najvjerojatnije neće imati vremena da bilo što potope

Cure, svima donosim veliko hvala na pomoći !!!
Sve sam skupila, poklonila i čak smirila.
Evo rezultata:

Fotografija iz restorana, pa sam morao malo ukloniti pozadinu.

Debele cijevi za koktel umetnute 7 kom. u sloju. U njih sam ubacio ražnjiće, sve je stabilno.
Kupci su donijeli figuricu, iako sam im ponudio da je zasljepim.
Ukupna težina bila je planirana da bude 11 kg, ali tada sam ispekla probni sloj i složila se s 13 kg. Par kilograma viška. Dao sam im, neka imaju slatki život!

tania T, Tanya, pametnica! Tako glatka, uredna, lakonska torta, ništa više!

tania T, Tanya, torta je izvrsna, iz kategorije "jednostavna, ali ukusna", tako ujednačena

Dobra djevojka, sjajno se snašla :-)

Tatjana, Čestitamo! Sjajno! Upravo sve! DOBRO NAPRAVLJENO!
Tan, a vrpce su nejestive?

[medeno srce srce? Što je prikladnije: izrezati svaku tortu odjednom ili sastaviti tortu, a zatim rezati prema predlošku?]

Djevojke. tko je medeno srce srce? Što je prikladnije: izrezati svaku tortu odjednom ili sastaviti tortu, a zatim rezati prema predlošku?

ODGOVOR

Skupite okrugli oblik, a zatim izrežite, IMHO

prikladnije mi je raditi kolače u obliku srca - odsjekla sam dno srca u obliku rascjepa. a zatim sakupljati u istom odvojivom obliku.

Valentinovo52, pa je i meni lakše, posebno od medenog kolača, odmah peći kolače u obliku srca. A što bi bilo konveksno, obimno, onda su gornja dva kolača nešto manja od ostalih. I sve limene pogačice. Lakše mi je to nego kasnije izrezati. I zato, kada je gotov oblik pečen, bolje je malo ga dodirnuti nožem. Eto, to mi tako djeluje. i srce, i harmoniku i dinosaura, sve je radio prema ovom principu.

Pecite Valentinovo u obliku srca, tako da je štedljivije i prikladnije. Napravio sam to i to, a iskustvom sam shvatio da je bolje odmah peći i sakupljati u obliku srca.

Djevojke... hvala na odgovorima Ali poanta je u tome. da nemam oblik u obliku srca. Mislim. što je bolje učiniti prema Olya metodi. odnosno sakupljati okruglo i izrezati prema predlošku.

Valentinovo52, možete izrezati predložak od pergamenta, par i peći na njemu. Što je suvišno, izrezati i obrezati. Iz kruga će biti puno bilješki, iako će mnogi biti sretni s njima))). Još jedan argument u korist srca: tijekom faze montaže znat ćete težinu i prilagoditi je.

Valentinovo52, uzmete bijeli karton, nacrtate srce, izrežete ga, predložak je spreman. Na njemu režete i pečete kolače. Prikupljanje torte. Zašto vam treba oblik u obliku srca. Napravio sam srce od Napoleonovih kolača, mislim od bilo kojih drugih, čak i više:

[kako sastaviti 3D tortu u obliku četvorke]

potaknuti kako sastaviti 3D tortu u obliku četvorke

Cure, ne znam gdje bih pitala. Ako nije na mjestu, recite mi kamo da idem
Je li netko takvo što koristio? Dojam zanima.
🔗

Olya, razgovarali smo o ovom prstenu. Izgled OVDJE... Pročitajte i sljedeće poruke, rasprava je.

Djevojke, molim vas, recite mi nešto o montaži kreveta na kat. Bit će ukrasa kremom, odabrala sam mokru meringu, jer mi treba efekt ukrasne žbuke. Istina, moje iskustvo s ovom kremom je samo snijeg na zimskoj torti)))) ali mislim da se mogu nositi s tim. To je ono što mi se ne uklapa u glavu: kada sam napravio dva sloja mastiksom, drugi sam sloj stavio na cijevi na podlogu, a žlicu žbuke ispod podloge kako bi se podovi držali jedan na drugom (iako bio je domaći kolač, sve je bilo prema tehnologiji)))).
Što je s mokrom beze? Hoće li zalijepiti slojeve?
Moram nositi tortu na drugi kraj grada
Već sam slomio cijelu glavu ...

[Natalia]

Natalia, protein ima takvu osobinu - ljepiti.
Stoga možete nanijeti proteinsku kremu ispod podloge drugog sloja.
U svakom slučaju, kolač za velike udaljenosti morat će se pažljivo transportirati: bez tresenja, oštrog kočenja, savijanja i strogo uspravnog položaja.

protein ima takvu osobinu - da lijepi

Točno! Ovdje sam osjetio da bi to negdje trebao biti odgovor. Ali kad red zasja, počinje paranoja
Hvala vam!

Strugajte slojeve središnjim ražnjem - kao da neće ići nigdje tijekom prijevoza

Možete li mi reći kako popraviti dvoslojni mousse kolač bez pakiranja u mastiku ili u biskvit? S ogledalnom glazurom. Je li uopće stvarna?

Recite mi, molim vas, kad napišu promjer kolača u veličinama - znači li to veličina kolača ili konačna veličina - već prekriveni mastiksom?

[Olga_Z]

Olga_Z, a imam isti promjer slojeva torte i promjer prekrivene torte. Prilikom pečenja kolači se malo skupljaju, a zatim ih stegnem prstenom, postaju malo manji, ali poravnanje i mastika samo dodaju ovaj volumen

[Olga_Z]

Olga_Z, Obično naznačim veličinu oblika u kojem se biskvit pekao. Kao

Prilikom pečenja kolači se malo skupljaju, a zatim ih stegnem prstenom, postaju malo manji, ali poravnanje i mastika samo dodaju ovaj volumen

Pretplaćujem se na sve izrečene riječi.

[Natalia]

Natalia, Ljudmila, Hvala vam!
I nekako ispada da ako je biskvit pečen u obliku 24, onda kada ga poravnam kremom i zategnem mastikom na podlozi promjera 25, tada podloga nije vidljiva. Pa je pitala.
A što znači "stežem prstenom"?

A kako to mislite "stežem prstenom"?

Ovo je podijeljeni prsten bez dna za pečenje i sastavljanje kolača. Skupite tortu i stegnite je ovim prstenom. Tortu sam preko noći stavila u hladnjak.
Ujutro skinem prsten, torta je ujednačena.

Olya, Lyuba je sve pravilno napisala o prstenu, ja ovo nosim

[Ljubav]

Ljubav, Natalia, hvala, razumio

Oprostite na pogreškama, nisam ponovno pročitao poruku - ali automatska korekcija bila sam "ispravljena" u prethodnoj poruci.

[, gdje smo imali video kako izrezati zmijski put od torte]

Djevojke, gdje smo imali video kako izrezati zmijski put od torte... Sve sam se popeo i nisam pronašao, ali znam točno što se dogodilo. Pomozite mi da pronađem ili vam neko može riječima reći kako to učiniti.

ODGOVOR

Laris, evo ga.

🔗

Riječima, brdo koso siječete u krug i spretnim pokretom ruke polažete ga kao nastavak puta. Čini se da to ne djeluje jasno na riječima. Istina, i fotografije u tom MK-u su takve da ih ne pročitate odmah ... Nadam se da pomaže.

gattta, Natasha, vidio sam ovaj MK, ali stvarno je neshvatljivo. Na našem HP-u u nekoj je temi bila veza do drugog MK-a. Bila sam sigurna da je Lyuda (Husk) imala Temka, ali ili sam bila slijepa ili sam pogriješila s temom.
Natasha, i shvatiš, prema ovom MK-u, kako rezati. Odrezali ste rub spiralom, a gdje onda? staviti oko gornjeg sloja? A ako imam različite skladbe u razinama, što učiniti. Djevojke mi pomažu, moram peći kolače, ali ne razumijem koje promjere napraviti.

Larissa, naletjeti na Ilone napravila je sličnu tortu u spirali Torta "Put do većine"

Larchik79Gulya Parallel je to učinila, samo krema, možda ti ona nešto može reći

Larchik79

Cure, puno vam hvala !!!

Larissa, Također sam pronašao

Djevojke, bilo bi mi drago da vam kažem, ali ne znam kako ((((na moju sreću, u trenutku rezanja ove serpentine, moj je suprug bio kod kuće. Ima prostornu maštu, ali uopće nemam Pogledala sam ovu troslojnu tortu i majstorske tečajeve, a on je samo došao i izrezao me u nekoliko pokreta ... KAKO je to učinio? što sam izrezao i primijenio gdje - ne znam ... jedno je dobro što do sada nitko drugi nije izdavao takve narudžbe za serpentine)) jedino što sigurno znam je da nisam ispekao sve razine istog promjera, ali kao i obično, napravio sam troslojni s različitim promjerom.

Nešto što sam potpuno zbunjen s ovom serpentinom. Pečem kekse istog promjera. Sutra ću pokušati iz nečega izrezati prazno, a zatim ću odlučiti kako to sastaviti.

Gulya, kad sam to učinila, moj je suprug upravljao mojim postupcima. Ni sam nisam u potpunosti razumio kako to učiniti i zašto to rezati na ovaj, a ne na drugi način.
Pekla sam kekse različitih promjera, ali trebao mi je jedan.
Larissa, ali nemam temu o tome kako sam napravila tortu? Ili u temi gdje sam izložila tortu. Ali gdje sam ga stavio?
Ovdje pronađeno puno pisama u mom postu, gdje sam izložila ovu tortu. Istina, iz tog je posta malo smisla. Tamo nije napisano ništa pametno.

Djevojke, molim vas podijelite gdje ste kupili klizni prsten za sastavljanje torte (inače to nije bila uspješna kupnja prstena, metal je vrlo tanak, nije imao oblik)

inače nije bila uspješna kupnja prstena, metal je vrlo tanak, nije zadržao oblik)

Kupio sam jedan u svom Epicentru i bio je napravljen od tankog metala, ali zadržava oblik. Drugi je otpušten iz Nikolajeva.
Dakle, drugi je ravno težak, metal je deblji.

Djevojke su obrtnice, a ja se pitam za prsten, kako ispeći u jednom? Pa, da tijesto ne teče odozdo? Zapravo, u odvojivom obliku postoji dno koje je sa strane čvrsto stegnuto, a zatim ga jednostavno stavim na lim za pečenje i to je to ... ako dobro razumijem kako se to radi ...

[Ja također pečem u tim prstenovima, izrađujem dno od folije, samo odrežem komad folije, na njega stavim prsten i prstima stisnem ovu foliju, pritisnem je uz prsten, stvori se takva strana izvan prstena, a unutra već stavljam krug papira za pečenje i ništa ne teče]

Ovdje sam kupila takav prsten 🔗, kvaliteta mi sasvim odgovara, na velikim promjerima, naravno, krug se malo pretvara u ovalni, ali ovo je za sve takve prstenove, koliko znam.
Ja također pečem u tim prstenovima, izrađujem dno od folije, samo odrežem komad folije, na njega stavim prsten i prstima stisnem ovu foliju, pritisnem je uz prsten, stvori se takva strana izvan prstena, a unutra već stavljam krug papira za pečenje i ništa ne teče

[Nansy]

Nansy, puno hvala, sad stvarno želim takav prsten)))))

sada stvarno želim takav prsten)))))

Još bolje, imajte dvije na zalihi)) Vrlo je povoljno kada istodobno napravite dvije torte. Na primjer krevet na kat.
A onda sam pomislila: girl-th: kako djevojke skupljaju kolače u četiri sloja. Trebala bi mi 4 takva prstena)))

i kako djevojke skupljaju kolače u četiri sloja

možete sakupljati zauzvrat

ali kako djevojke skupljaju kolače u četiri sloja. Trebala bi mi 4 takva prstena)))

Vidio sam na stranicama poput ove Temke da djevojke izrađuju takve prstenove od kartona, možete skupljati njime, ali bojao bih se da ću ovo ispeći u svojoj staroj benzinskoj gospođi)))

možete sakupljati zauzvrat

Pa, da, razumijem to. Dok sakupljate sljedeći stupanj, prethodni ostaje. Samo mi se čini da stojim u ringu
vremena je malo.

djevojke izrađuju takve prstenove od kartona

Jednom sam probao od kartona. Moj gornji sloj bio je manji od 16 cm. Prsten se ne bi zaglavio.
Ispalo je s kartonom, ali morao sam se vrtjeti oko torte. Gunđao, digao)))

Ja sam u malim slojevima, manjim od 16 cm, biskvit u prstenu je 16 cm, zatim sam biskvit izrežem na željeni promjer i sakupljam ga u prsten iz plastične mape. Mapu sam izrezala, ljepljivom trakom zalijepila u dugačku traku, omotala njime donji sloj biskvita, pričvrstila spajalicama, a zatim unutra stavila kremu i ostatak slojeva. Ispada, naravno, ne tako glatko kao u željeznom prstenu, ali ako ga zamrznete, tada možete uredno obrezati čitav sloj nožem

Izrezao sam mapu, zalijepio je u dugačku traku ljepljivom trakom,

oh, Natasha, hvala: rose: Slušajte, a ako sakupite tortu i omotate je ovom trakom iz mape, povucite je i popravite trakom.
Što misliš? Hoće li uspjeti? Moram stisnuti tortu, inače će biti iskrivljena.

[uzbuđenje]

uzbuđenje, Lyuba, mislim da će uspjeti!

i čitao sam puno vas koji od čega izrađujete prstenje i sjetili se da imam tvrdu plastičnu salvetu koja se stavlja na stol. Dimenzije su joj solidne. Njegova je površina glatka i iz nje sam izrezao traku. Istina, još nisam skupljao kolač u njemu.
Širina salvete je 90 cm, pa je dovoljna za sve promjere. Istina, takve trake prikladne su samo za montažu, ali ne i za pečenje.

Oh, i ja ga imam. Točno, trebate ga rezati i sakupljati, trebao bi bolje zadržati oblik. Lyuda, ti si glava!

Dakle, imam ovo besposleno ležanje. Fuh, možeš se opustiti. A kako je razina mala, tako je i problem.
Ljudmila, hvala !!!

Cure, hvala svima na odgovorima i savjetima!

Cure, molim vas recite mi. Kupio sam poseban prsten za montažu, vrlo je prikladan. No, postojao je problem - nakon što je kolač određeno vrijeme stajao pod teretom, počeo sam uklanjati prsten, ali bočni dio se zaglavio i, sukladno tome, ispao. Iako uredno hodao s oštricom noža. Pitanje je - omotavate li prsten prozirnom folijom ili sam ja kriv?

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, plastična veziva, fleksibilne daske za kuhinjske potrebe, teflonske salvete - izrežite na trake i umetnite u prstenove. Zatim stegnite tortu njima, na hladno.))) Jednostavno je!

[Mama Tanja]

Mama Tanja, Hvala vam! Nadao sam se da više neće biti potrebe zamarati se mapom, morat ću je nabaviti :)

[Cixlida]

Cixlida, Smrznem se u prstenu, a zatim hodam nožem, što je kolač bolje zaleđen oko rubova, to se kasnije bolje izvuče

[Cixlida]

Cixlida, Skupila sam tortu, prekrila je prozirnom folijom i stegnula prstenom. To radim cijelo vrijeme.
Prsten je čist i na njemu se ne lijepi torta.

: rose: Hvala na savjetu cure

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, Izrezala sam traku cvjetnog filma i stavila je u prsten. Tada skinem prsten, a film se uvijek ukloni uredno i bez gubitka.

[Vei]

Vei, hvala na savjetu, svakako ću probati
Sakupila sam tortu, omotala je trakom iz guste mape i na vrhu prstena sve je prošlo bez problema, ali na onim mjestima gdje je pak bio zalijepljen trakom, ispala su udubljenja. Pokušat ću s filmom.

[Natasha]

Natasha, Pokušala sam puno i odlučila se za film, najprikladniji mi je i najjeftiniji. Svaki put kad izrežem veličinu po potrebi, očistim, ne treba ništa prati, sve ispadne uredno, prikladno za bilo kakve kolače (krema, mousse itd.).

Bok cure! Molim vas recite mi kako sastaviti kolač visok 24-25 cm i promjera oko 24, težine 5 kg, ovo je kanta boje. Trebaju li vam tamo neki posebni nosači? Sastav torte je višnja, čokoladni biskvit i neka vrsta vrhnja s niskim udjelom masnoće, mislio sam da je to vrhnje, ali kad bih saznao za potrebnu visinu, prestravio bih se, sve bi se raspalo ili bi se sama torta zdrobila donji kolači.

[vikikika75]

vikikika75, sakupljajte u podijeljeni prsten, dodatno napravite krug željene visine od gustih mapa. budite sigurni da ste pod pritiskom noću. Uzela bih kremastu kremu s dodatkom želatine. Bez vađenja iz prstena, prvo ga ojačajte ražnjićima i definitivno bih ga namazao ganacheom na kremu i čokoladu. Ili u drugoj verziji, kao dvoetažni, s podlogama i ražnjićima.

[vikikika75]

vikikika75, Definitivno bih skupljao kao dvoetažni kroz podlogu i sustav cijevi od ražnja