Picanta
Citat: _Milana_

Sastavljanje torte sa srcem iznutra

Sastavljanje kolača

Ovo je zanimljiva ideja za stvaranje originalnog reza u svadbenoj torti ili poklonu za Valentinovo.
Djevojke, je li netko to pokušao učiniti? Želim uzeti
Vitalinka
Citat: Picanta

Djevojke, je li netko to pokušao učiniti? Želim uzeti
Natasha jest, pogledaj
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=164930.0
Mama RoMashek
I ja sam
Sastavljanje kolača Sastavljanje kolača

Malo je nespretno, ali to je stvar prakse, prvi sam put to učinio, bez probe, i dalje vježbam na mačke domaći kolači prije vađenja.

Vitalinka, Natasha je malo drugačija.
Picanta
Hvala ti, Nina, Vitalinka!
Da, vjerojatno je teško postići jasnoću. I nešto vrlo crveno nije uspjelo? vjerojatno nije htio uliti puno boje?
Mama RoMashek
Picanta, Ja sam Natasha
Uopće nije bilo boje, bio je to sufle od maline, torta je bila svadbena, bila je gornja razina mladenaca, mladenka je bila na položaju, a ja za prirodno!
Picanta
Natasha, pogledala sam i shvatila da postoje samo bobice. Ali upravo to želim. Crvena. Evo sjedim, mislim, što bi tu bilo. bobice na bilo kojem takvom neće biti. možda žele? ili još uvijek crveni biskvit. Crveni baršun je pečen. ili duga. Uopće ne razumijem ovaj ples.
Mama RoMashek
Lilya, možeš probati žele, ali ako stvarno želiš biti potpuno crvena, ipak ne mogu bez boje, mislim.
eskimski
Post s pitanjem o cvijeću premješten je na kola hitne pomoći
Victoria
Recite mi kako sastaviti takvu tortu? U početku ispecite pravokutnu tortu, a zatim je odrežite? Koje kolače najbolje koristiti, koju kremu? Vanilija kipuća voda s kremom od jogurta će učiniti? Fotografija preuzeta s u- Sastavljanje kolača
Alevtina
Djevojke, recite mi kako prikupiti kolač u obliku gljive? Poput kreveta.

Sastavljanje kolača

Evo torte.
Irina Dolars
Alevtina, možete ga vidjeti ovdje. Sastavlja se prema istom principu: s međupodlogom i na ražnjevima (ili cijevima)

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=299100.0

Djevojke, ne zaboravite provjeriti prvu stranicu teme. Postoji velik popis često postavljanih pitanja i poveznica na odgovore.
Alevtina
Hvala na linku, već sam je pročitao prije ... u gljivi je promjer dna kapice veći od promjera stabljike gljive ... pa sam razmišljao o tome da je sastavim poput dvorazinske, s ražanjima i podlogom između noge i kapice, je li to dovoljno? .ili nešto posebno što trebate smisliti?
kiran-n
Ne trebate ništa izmišljati. Pouzdana podloga kako se ne bi savila i to je to.
Matanya
Cure, hitno je potreban savjet !!!! I dalje sam s istim orasima u kremi s maslacem ..... kaplje mi gornji sloj, Zamotao sam je, nisam je stavio na donju, sad sam je dobio ..., i teče !!! Okrenuo sam je naopako, namazao je krumpirom, pa mislim ako dodam malo niti na mrlju na vrhu, hoće li izdržati? Ili će se zavući na sušilo za kosu?

ODGOVOR

Citat: Husky

Tanya, činjenica da je dno namazala krumpirom je dobra, upiti će vlagu. Samo što bi bilo lijepo učiniti ga hladnijim. Tako da sadrži više mrvica nego vrhnja. I bilo bi lijepo prošetati odozdo po vrhu krumpira. Ili ganache ili maslac + čokolada.
OKO! Učinio sam to! Evo ga
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283258.0
Istina, dno je lagano puzalo i ispalo je da nije cilindar, već trapez, ali situacija je spašena
VictoriaCam
Vjerojatno kočim nešto što ne razumijem. Torta ide na podlogu (na primjer, domaće), čiji je promjer manji od promjera kolača (negdje sam se sreo tako da je bilo prikladno raditi). Pa ovdje zatim se s istom podlogom postavlja na lijepi, veći promjer? Ili se uklanja s malenog? Dakle, ako preuredite, tada će mekani kolač (poput mog medenog kolača) širiti nafig. Zamrznuti se ili nešto slično?
Ali što ako će sastav biti? Pa, na primjer, nekoliko kolača, kočija i barbika, odvojena lopta i nogometno igralište. Izrađuje li se velika podloga odgovarajuće veličine i na nju se stavljaju kolači izravno, bez dodatnih detalja?
Nešto što imam * malu kašu * u glavi po ovom pitanju.

ODGOVOR

Citat: Matanya

Ne, Vika, ti nisi kočnica
Uvijek sakupljam odmah na glavnoj podlozi, samo stavim pergament na otvorena područja, a zatim pažljivo uklonim. A kad radim s laminiranom podlogom, onda ništa ništa ne zatvaraj, onda ih obrišem papirnatom salvetom i to je to
Za drugu razinu napravim podlogu nešto manju od same torte, tako da kasnije ne bi izgledala. Općenito, negdje sam vidio Mk kako je premješten kolač, ali sigurno je bio smrznut. I, usput rečeno, jučer sam i sam okrenuo svoj drugi stupanj, napisao sam gore, ali bio je izvan hladnjaka i prekriven mastiksom, ispod kojeg se krumpir i ganache, pa sam to izdržao, nisu raspadali, iako je zbog toga kapnuo do velike količine impregnacije ...

Citat: Ilona

Za mene ovo pitanje također nije ostalo u potpunosti riješeno. Shvatio sam s donjim slojem - također to radim odmah na finoj, velikoj podlozi. Ali s gornjom glavoboljom ... Baš danas je izgled kolača patio i sve sam morao prekriti kuglicama. Skupio sam 2. i 3. sloj na podlogama, a zatim sjeo na rub s kolačem, izmučen, odsječen nožem. Ali! No tijekom prijenosa rubovi su se malo podigli i činilo se da se naboralo, iako je bilo zategnuto davno prije. A evo kako biti? Što ako vrpce i kuglice nisu izvan moje teme? Kako biti siguran da ništa nije ozlijeđeno? Tortu je bilo nemoguće uzeti sa strane, bilo je niti za zaleđivanje, ali torta je mogla biti potpuno kremasta, kako je onda podići za nošenje?

Citat: oksa851

trebate pomoć sa strane i par oštrica, po mogućnosti uskih i dugih. A onda ga uzmite lopaticama s obje strane i držite rukom. Pa, ovako nešto

Citat: Paralelno

Ilona, ​​možeš li nanijeti glazuru nakon sastavljanja višeslojnog kolača? Pa, to jest, prvo sastaviti strukturu od pokrivenih slojeva, a tek onda je ukrasiti? onda to možeš uzeti sa strane. i skupljam druge slojeve na velikoj podlozi laminiranoj s obje strane (još nema malih), a zatim kad je poravnam ispod mastike, držim kolač na podlozi s lijeve strane i odrežem višak rubove podloge škarama, a zatim ga omotajte mastiksom i stavite na vrh. možda ovo nije u redu, ali do sada sam se na to navikao) ako me naučite kako to učiniti ispravno, bit ću vam zahvalan)

Citat: Ilona

Ne, to je bilo nemoguće, imao sam obrnute lukove, unaprijed sam ih primijenio na svaki obrnuti sloj, a tek onda, kad sam sakupio cijelu tortu, počeo sam vješati ostatak niti. Nije realno okrenuti cijelu tortu, stoga objesite lukove samo jedan po jedan red))). No, pitanje nije u vezi s lukovima, već u prijenosu slojeva bez nabora na donjim rubovima. Primjerice, nemam kome pomoći, moram to učiniti sam. Može li nam Luda reći? I ja, kao Dama s @, skupljam na podmornici malog promjera, koju nisam stavio na grubu, već točno na ploču radi krutosti, kako se ništa ne bi savilo ili deformiralo. Ali ovdje mi je problem prenijeti (((((.. Posebno velika razina koja se zbog krutosti nije mogla zamrznuti) (zbog iste zaleđenosti).

Citat: Matanya

I ja sam tako mislio .... Dizajnirali smo donji sloj, stavili drugi, napravili smo prvi

A ako odmah smanjite podlogu?

Citat: Dama sa @

Odmah stavim drugi ili treći sloj na dvostranu podlogu, koju sam izrezao po veličini pečenog biskvita, stavio na veću podlogu za propuh i počeo sastavljati podlogu.
Kad se sloj namaže sa strane vrhnjem, krumpirom, promjera postaje malo veći od supstrata ispod njega, ali se može sigurno preurediti iza grube podloge.
Prije zatezanja sloja dugim, oštrim, uskim nožem, prođem dnom sloja (smrznutu kremu izrežem do propuha).
Nakon zatezanja sloja, isti sam uski nož stavio ispod sloja, ispod podloge na kojoj stoji, ali samo tako da malo podignem i pod njega dovedem oštricu, ili čak dvije, kojom ću pomaknuti ovaj sloj donji.
Umetnem cijevi u donji sloj, na njih nanesem kremu i stavim sloj.
Moj nacrt i odložiti za sljedeći put.
Sav ukras torte, uključujući i obrube, radim na sklopljenoj torti.
Ne znam jesam li to jasno napisao, ali ako imate pitanja, odgovorit ću.

Ja bih, naprotiv, uzeo široku lopaticu (opet, ako je torta gusta, možete koristiti i usku), čim je dio torte pokupljen i on je * sjeo * na lopaticu, uzeo sam drugi dio u mojoj ruci. ALI! Ovo je ako sam siguran u čvrstoću kolača. Danas sam vodio mljekaru u posjet. Pa sam morao rezati kolače, bio sam jako zasićen, nisam znao kako se prebaciti ...
O supstratu manjeg promjera, znači da je rečeno o višeslojnim kolačima, sigurno sam zaboravio
Pa, ali ipak, ako na jednu veliku podlogu stavim 2 kolača, onda uklonim one na kojima sam sakupljao? Ili ga zalijepite čokoladom na ukrašeni stalak?

Citat: Matanya

Držao bih se

Citat: Dama sa @

Dvije torte na jednoj podlozi jednu do druge ili jedna na drugu?
Ako imam jednoslojni kolač, onda ga skupljam na gruboj podlozi, kolač je namočen, ohlađen, zatim ga režem odozdo i uz pomoć 1 ili 2 lopatice preuređujem na završnu podlogu, sredinu od kojih se malo namaže kremom (bilo koja ... unutarnja ili vanjska, koja je ispod mastike, ako samo ohlađeni kolač ne klizi po podlozi).
Jednom se dogodilo da sam cijevi umetnute u donji sloj prekrio čokoladom, čokolada se počela brzo stvrdnjavati iz ohlađenog kolača, što je rezultiralo da prianjanje između slojeva nije bilo baš dobro ... tačnije, nije bilo na sve, laminirana podloga gornjeg sloja skliznula je preko smrznute čokolade. Od tada u te svrhe koristim samo kremu.

Stavio sam pored sebe 2 torte. Danas je to lutka i kočija. Možda na kraju bude i jedna torta, ali zasad, pa razmišljam o sastavu u glavi.
Više nisam pametna za svoje. Sudeći prema odabiru, tada je torta C gruba preuređena na čistu. Tek me sad posramila fraza * zatim izrezana odozdo *. Što točno, torta, podloga? Ako je podloga, zašto je onda uklanjate s nje?
Dakle, sada pitanje o samoj podlozi. Otišao sam na posebnu temu.

Citat: Dama sa @

Napisao sam malo više ... Pa, ne mogu namazati bočne strane torte, kako ne bih razmazao podlogu ...
I imao sam tužno iskustvo kad sam ugurao usku lopaticu ispod kolača, počeo dizati tortu, ali neravnomjerno, a krema koja je uhvatila podlogu povukla je kremu sa strane, odlomivši tako dobar komad ... imao sam da ponovno poravnamo stranu ...
Od tada sam uvijek hodao oko cijelog promjera oštrim nožem, tako da je dno torte prije premazivanja mastikom ujednačeno i ne moram kamuflirati udubljenja ...
Nije važno je li ovo donji sloj i Ispod njega NEMA dvostrane podloge ili je gornji sloj i ispod njega je dvostrani podloga. U oba slučaja radim sve na isti način - dno torte uvijek ravnomjerno režem od grube podloge.

geisika
Želim pitati za ovu tortu
Sastavljanje kolača
Postoje neki brojevi, proporcije. Imam tortu promjera 20 cm. Visine 9 cm. Mogu li napraviti takav oblik s takvim dimenzijama?

ODGOVOR

Citat: Irina Dolars

Zašto ne? Glavna stvar je promatrati proporcije. Tako da ta "kriška" ne bude prevelika.
Vidi se da je manje od polovice. Izrezao bih ga iz papira i pričvrstio.

Koliko sam shvatio, ova crvena "kapljica" trebala bi biti simetrična?

Citat: Irina Dolars

Olya je, naravno, simetrična.
Kao ovo:

Sastavljanje kolača
Samo su rubovi oštri u rezultirajućem ovalu. Pa, ne bi trebao postojati ovalni, već sektor.
Vei
Djevojke, molim vas recite mi o čemu imamo podataka kako spakirati sufle ispod mastike i općenito, ako kolač sadrži kremu od soufflea ili kreme, kako ćemo na kraju napraviti tortu s mastiksom?

ODGOVOR

Citat: Husky

Vei, Lisa pripremamo tortu kao i obično. Gipsamo, nanosimo kremu ili ganache. Mastika je položena na vrh. Umjesto gipsa možete upotrijebiti tanki sloj biskvita sa strane torte.

Eskimski,
Lyudochka, imam čokoladni biskvit s dovoljno debelih slojeva kreme od soufflea. Trebam li dodatno ispeći čokoladni biskvit za žbukanje (imam smrznutu IC) i za biskvitne trake duž daske? Kako izrezati i položiti ovo ravno?

Citat: VictoriaKam

Vei, odmrznite biskvit, izrežite trake željene duljine, visina trake jednaka je visini torte, "zalijepite" na kremu, koja je, maslac + kondenzirano mlijeko, maslac + čokolada. Zgrabite malo u hladnjak i poravnajte dalje. I mislite da je souffle premekan, mislite li da "krumpir" neće izdržati?
I biskvit ne mora biti čokoladni, u mrvicu dodajte kakao i to je to, budući da vam treba čokoladni okus.

Citat: Vilapo

Vei, gle, ovako mliječnu djevojku spakiram s keksom ispod kreme. Sastavljanje kolača
Sastavljanje kolača

Citat: Per4ik

Stalno radim souffle. Visina sloja suflea je oko 2-2,5 cm, ili čak 3 cm. A ja ne koristim mrvice, a još više biskvit. Radim krem ​​maslac + čokoladu. U početku je premekano. Tortu premazujem tankim slojem. U hladnjaku. Nakon par sati krema ispod mastike postaje željena konzistencija. A onda ga nanesem na tortu u normalnom sloju da se može dobro poravnati.

Per4ik,
U smislu preslikavanja ganachea bez žbuke?
Koliki su udjeli maslaca i čokolade?

Citat: Per4ik

Da. Istucite maslac, otopite čokoladu i ohladite. Zatim umutim. U početku je krema još uvijek ooooooooooo mekana. Nanosim tanki sloj na njih. I to u hladnjaku. Tada nanosim glavni sloj. maslac: čokolada - 1: 1 ili 1: 1,5.
uzbuđenje
Cure, ah Jesu li kolači veliki kad ih se uzima 100 km, stavljaju na koljena i drže rukama? Ili je nekako ugrađen u automobil?

ODGOVOR

Citat: Ilona

Bolje je instalirati na pouzdaniji način, tako da kutija ne hoda po kabini. i nije zaletio.
Ilona, ​​hvala
oksa851
pomoć savjetom. Kako sastaviti biskvitnu tortu + sloj suflea tipa "otvorena knjiga" ako nemam pravokutni podijeljeni oblik? Ispeći ću biskvit u kutiji, i što onda? Izrežite dno kutije i zamotajte je u plastiku? Tko je imao iskustva?

ODGOVOR

Citat: Irina Dolars

U temi "Sastav kolača" djevojke su opisale kako napraviti kutiju s filmom i položiti biskvit s nadjevom.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
Ili na ovom MK:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309476.0

Ili možete sagraditi "kutiju" od samog biskvita:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302514.0

kod stylinga je sve jasno. Kako doći do njega? Ne možeš preokrenuti knjigu! Što izrezati? A ako u kutiji nema dna, krema će iscuriti?
Liza 16
Cure pozdrav svima! Pretražio sam Internet i pronašao vrlo zanimljivu tortu. Ovo je torta iz niza tečajeva Nadežde Karmantseve na okomitim kolačima, ali nije sasvim okomita, već leži na boku. Slomio sam cijelu glavu, ne mogu spavati, možda mi možete reći kako sastaviti takvo čudo, inače sam stvarno želio napraviti jedno za prvu godišnjicu braka svoje sestre, dok ima vremena za vježbanje.

Sastavljanje kolača Sastavljanje kolača


Citat: Irina Dolars

Liza, možete pokušati to učiniti? MK već postoji
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302417.0
Ili sakupljajte u obliku kugle i sa strane umetnite gomilu stabljika mastike.
VictoriaCam
Cure, ah je li prilikom sastavljanja višeslojnih kolača dovoljno da se donji slojevi samo dobro upiju i skupljaju ili je u osnovi potrebno držati ih na hladnom? Sad sam u drugoj temi pročitao ", a slojevi nisu" dovoljno jaki "na hladnoći, pa je sjeo donji" - postidio sam se, razmišljajući ...

ODGOVOR

Citat: Irina Dolars

Donji sloj treba braniti najduže. Počinjem premazati kolače s njim
I noć u hladnjaku. Čak sam i ujutro izmjerila njegov "rast". Osjetno skupljanje.

Irina,
I na sobnoj temperaturi, u prosjeku, koliko dugo ostavljate tortu da stoji?
Citat: Irina Dolars

Victoria, torta u hladnjaku vrijedi noći. I to u sobi samo u vrijeme ukrašavanja.
Ana 80
Djevojke, recite mi, molim vas.
Tko je napravio četverokatnu tortu tešku oko 10 kg. ?
Koji bi promjer trebao biti donji sloj ako je četvrti sloj 12 cm bez poravnanja mastike? Pa, promjer drugog i trećeg sloja. Prva razina je spužvasti kolač od vanilije na kipućoj vodi, mousse krema i voće, druga je crna šuma, treća je opet vanilija, četvrta je šuma.

ODGOVOR:
Citat: Irina Dolars

Ovdje možete vidjeti omjere razina:

🔗
Sastavljanje kolača


Sastavljanje kolača

Sastavljanje kolača

Sastavljanje kolača

Sastavljanje kolača

Hvala ogromno, ogromno.
oksanapolisuk
A na kakve podloge mislite: zlatni karton ili postoje i drugi?
Postoji li veza na kojoj možete kupiti? To je za sloj u kolačima.
Citat: Dama sa @

oksanapolisuk, ovdje u Kazanju postoji internetska trgovina koja prodaje podloge 🔗
Samo oni ne pišu, dvostrano ili jednostrano. Između slojeva postavlja se obostrana podloga.
Citat: chiran-n

Između slojeva stavljam laminiranu jednostranu podlogu, samo je omotam folijom za hranu
Victoria
Cure, recite mi! imam kolač na kat prekriven mastikom. Pitanje: prilikom sastavljanja u donjem sloju zabodite štapiće u gotov prekriven mastikom ili prvo štapiće, a zatim prekrijte mastiksom?

ODGOVOR

Citat: N @ T @

U gotovu pokrivenu tortu.

Hvala vam.
hee hee
Djevojke-obrtnice, pozdrav svima! Vaš savjet je itekako potreban. Moram napraviti 3D tortu u obliku stolice ... Mogu zamisliti kako napraviti donji dio, ali neću mu vratiti leđa ... MK sam pronašao na Internetu

🔗 ,

ali tamo je sama torta izrezana iz, da tako kažem, cupcakea, odnosno nema slojeva, kreme ... Dakle, sumnjam da ako su leđa od kolača s kremom, onda nije jasno kako će se ponašati ...Možda za podlogu staviti kolač od vafla?
ODGOVOR


Citat: Irina Dolars

A koja je debljina leđa? Možete li ga ojačati ražnjićima?
Ili vafli u čokoladi i ražnjićima, ili napravite oslonac za leđa od žitarica sa sljezom i čokoladom? I prekriti biskvitom.
Morala bi ispasti snažna gradnja

Irina, hvala na savjetu! E, kolači s oblatnama nestali su s polica trgovina po zakonu podlosti ... Ja sam ih samo ojačao ražnjićima - nadam se da će konstrukcija izdržati ...
Ma-ri
Cure, pomozite mi, PLIZ. Ja sam novajlija.
Kad ste prvi put naručili svadbenu tortu od 8 kg, jesu li potrebna 3 nivoa ili su moguća 2? (kupac je tražio 2)
Mislio sam napraviti 32 i 20 cm u promjeru i 12 centimetara u visinu, Ne znam hoću li doseći 8 kg, kako to ispravno izračunati?
Pa ipak, ako ga uzmem u sklopivom obliku i sakupim u kafiću, trebam li ga još ojačati štapićima? I koji je sastav najbolji za niže slojeve. Razmišljala sam napraviti kolač od donje čokolade sa šlagom i višnjama ili kolač od meda s gustim maslacem i maslacem. vrhnja, a vrhunska vrsta Praga je nešto. Kupci su rekli da će punjenje po vašem izboru za njih biti iznenađenje. A glavno mi je da se hitna situacija ne dogodi, u obliku propale torte ...
Citat: Irina Dolars
Marina, ovo je vrlo velika težina za dva nivoa. Preporučio bih dijeljenje s tri
Ali u svakom slučaju ojačajte ražnjićima i probušite u sredini zabijajući dublje u podlogu.

Tu je i tema za izračunavanje proizvoda. Može li vam biti korisno?
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Citat: MaDaMa

Ma-ri, nedavno učinio, točno 8 kg: 25-20-15, visina 10 cm.
Hvala na odgovorima!
I recite mi koji je sastav bolji za donji sloj, a najvažnije kremu?
Htjela sam medenu tortu, sa maslacem kuhanom kondenziranom kremom, ali prema mom receptu ispadne vrlo mekana, porozna i prozračna, čak bih je nazvala i medeni biskvit ... Koliko su tuđi medeni kolači probali, ima i suhih tankih kolača ...
Lench1k
Citat: obrtnik

Čini se da nemamo temu o oblicima za pečenje kolača, pa ovdje izlažem svoj "izum", do kojeg su zasigurno mnogi i sami došli. Ali opet, ako još uvijek ima onih koji su pored mene u spremniku, ovo je za vas.

Više puta naišao sam na činjenicu da nemam pravokutni kvadratni oblik, prave veličine. Iz ove sam se situacije izvukao na dva načina. Ili sam očima izbrojao veći dio, da bih kasnije mogao izrezati traženi oblik, ili sam savio oblik od papira, ali rubovi su mu se cijelo vrijeme raspadali i zato sam, opet, morao napraviti veći dio. I nedavno mi se sinula misao da za ovaj svoj papirnati oblik moram napraviti okvir. čvrsti kartonski oblik. Moja radost nije imala granica. sad ću imati oblike potrebnih veličina. A možda mu netko drugi dobro dođe
Pitanje je, trebat ću sastaviti pravokutnu tortu, želim napraviti humidor za cigare, želim napraviti tortu poput ptičjeg mlijeka (već sam je napravio s mastikom), ali nemam potreban oblik ...Vidio sam nagovještaj, ali patim već dva dana i ne mogu otvoriti slike ni s jednog uređaja, ali nema opisa.
Shvatio sam što se može napraviti od kartona, ali koji karton trebam uzeti?
Koliko sam shvatio, običan, smeđi, bez natpisa, kao ispod kutija za slatkiše u Metrou (čitao sam da Huska od njih pravi podloge), može li i to uspjeti?
I što onda trebate zamotati ovaj karton folijom ili papirom za pečenje?
Jako uznemireni što se fotografije ne otvaraju hvala, ogromno, unaprijed na odgovoru !!!!
Citat: Mama Tanja

Lench1k, Ja sam ovo učinio:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Ako koristite klamericu za namještaj (ili šivate nitima, samo nemojte lijepiti, inače ljepilo u pećnici neće izdržati ...))))) tada je pećnica upravo u njima !!!

I prije stranice:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.280
Mama Tanya, puno ti hvala, sad je sve super !!!!! Popravit ću klamericom, vjerojatno ću je ipak zamotati u foliju (inače se ne zna u kojim su skladištima bile kutije) i iskoristit ću je))))))) sutra idem po metro po kutije))))))) Hvala još jednom !! !
eskimski
Sastavljanje kolača velikog promjera.

Pečemo vaše omiljene kolače prema vašem omiljenom receptu. Samo trebate ispeći ne jedan kolač kao i obično, već čak 4!
Zatim svoje kolače izrežemo na 3-4 sloja (kao što to obično činimo). "Sakupite" slojeve svake torte u hrpu, vraćajući prethodni izgled naše torte (kakav je bio prije rezanja u slojeve). Evo opet 4 torte.
Sada radimo sljedeće:
1 kolač - staviti sa strane;
2 i 3 kolači se režu na "četvrtine";
4 izrežite tortu na "osmice", zaokružujući u širokom dijelu.

🔗

🔗

Eto, sada našu tortu "sakupljamo" u slojeve iz naša 4 sloja (a slojeva će biti onoliko koliko izrežete svaku tortu). Počinjemo s prvim slojem. Sakupljamo na velikom jelu prema shemi

🔗

Uzeti materijal 🔗
Liza 16
Lijepe djevojčice zabiju nos)))) Moram znati sve o sastavljanju i ukrašavanju mini kolača
Citat: Husky

Liza, što vas zanima kod mini kolača? Po čemu se razlikuju od običnih? Po meni se skupljaju na isti način kao i obični kolači. Samo se više petljajte s njima, jer ih je mnogo, a mali su.

Je, ne sjećam se takvog da su na našem forumu rekli nešto posebno o mini kolačima. I da netko napiše o posebnostima sastavljanja mini kolača.
MaDaMa
eskimski, Lud, da, i sama sam to učinila. Jednom sam to učinio i zaključio da je to dovoljno, neću biti više, ne vrijedi ((((

Py. Sy. Liza i ja imamo iste avatare, u početku se nisam uselio, čini mi se kao da nisam ništa pitao, ali pitanje je bilo u moje ime)))))))))))))))))
eskimski
Citat: MaDaMa
Py. Sy. Liza i ja imamo iste avatare, u početku se nisam uselio, čini mi se kao da nisam ništa pitao, ali pitanje je bilo u moje ime)))))))))))))))))


Oh, uhvaćen !! I nisam primijetio da odgovaram različitim ljudima !!
miss_ka
Drage dame, pomozite mudrim savjetom! Stiže prva torta s tri kata. Pročitao sam cijelu temu o sastavljanju kolača - primijetio sam za sebe ražnjeve s podmornicama (iako je ova metoda pohranjena negdje u kantama memorije). Zapravo, pitanje je sljedeće: više puta sam u temi vidio izjavu da ako koristite sustav "ražanj-jastučić", onda nije važno koji slojevi (u smislu mekih ili gušćih)? Kupac želi biskvit s kremom u svim slojevima i gornji sloj promjera 26 !! Bojim se da će pod težinom gornjih slojeva završiti i donji ((
Paralelno
vau, gornja promjera 26 ... koja je donja - 46? takav hladnjak vjerojatno neće stati, a pečenje je vjerojatno vrlo problematično ... i bilo koji sastav može se napraviti s podlogom od cijevi. Mogu napraviti ptičje mlijeko s takvim sustavom prema dolje, a na vrhu bilo koji teški kolač. Težina gornjeg sloja s takvim sustavom ne vrši pritisak na donji, već je ravnomjerno raspoređena na ražnjeve / cijevi
allysya
Dobar dan cure! Prva narudžba vjenčanja za 8-10 kg (težina još nije određena). Ne žele koristiti stalak, čine ga šupljim iznutra, ali ne žele ni stalak tamo (mk Luda Huska).Torta od 3 kata, mastika. Što učiniti?, Savjetovati. Bojim se da koktel cijevi neće izdržati... Vidjela sam to. videozapise koji u njih ubacuju masovnije akcije.nosači koji su pričvršćeni na postolja za male ploče i probijaju posebne odozgo do dna. jezgru, ali gdje to nabaviti ??? Popeli se na ukrajinske internetske trgovine nigdje drugdje. Cure, možete li mi reći što ili tko je i gdje kupio ove adaptacije ili tko je to sam učinio (mk) Hvala !!!

ODGOVOR

Citat: Irina Dolars

allysya, uzmite tanjur za eksperiment i pritisnite jednu ili tri cijevi za koktel (stavite ih u pogaču strogo okomito. Ne zaboravite se ispričati kruhu zbog narušavanja integriteta)
Cijevi mogu imati veliku težinu i nemate zbog čega brinuti. Toliko je milijuna kolača već napravljeno

Ovdje sam dao dijagram montaže s cijevima:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0

Citat: Ksenyushka

allysya, zdravo. ne bojte se i ne paničarite!
Ne znam kako prema pravilima foruma, ali zakucajte u tražilicu na Googleu nešto poput "kako prikupiti vjenčanu višeslojnu tortu", odmah na prvoj stranici pretraživanja nalazi se vrlo jasan i razumljiv opis sa slikama. nakon takvog mk uopće nije ništa zastrašujuće. tamo na primjeru kolača od 17 kg uopće.
i na našem forumu postoje takve informacije.
a na internetu postoji video.
Imam najveću, užasno sam se bojala, ali uz pomoć naših djevojaka, kao i sama iskopala informacije, sada sam se smirila.

Što se mene tiče, ne morate lebdjeti mozgom o "šupljini" kolača. Također planiram pronaći cijevi koje su gušće od onih za koktele, ako ih nađem, nagovorit ću vas.

Citat: Irina Dolars

Ako se bojite koristiti cijevi, tada možete kupiti drvene ražnjeve. Dolaze u različitim duljinama i debljinama.

Sastavljanje kolača

Citat: Husky

Ojačavam cijevi za koktele:
- štapići za sushi

Sastavljanje kolača

-cijevi različitih promjera, ubacujući ih jednu u drugu
- Koristim kolutove bombona. (lijevo) Vrlo su izdržljivi.
Sastavljanje kolača

Citat: Ksenyushka

Ljudmila, prodaju li se kolutovi od bombona na istim mjestima i kolutovi za koktele?

Citat: Husky

Ne. U Moskvi znam samo jedno mjesto gdje se prodaju. Ovo je supermarket za slastičara na Šeremetjevskoj 85. VTK.
Iako ih može biti više tamo gdje se prodaju.
Predložio bih upotrebu opcije s štapićima za sushi i cijevima za koktele. I to i još jedno sigurno su na prodaju kod vas.

Najljepša hvala na savjetu !!! Moralno ne sam - vrlo sretan. Stoga tražim tubule za vatu, za šiš ćevap ili sushi, koji su najdeblji. Sada je vruća sezona dacha, pa sad tamo navečer. Sažvakat ću informacije. Hvala još jednom. Naravno da će i dalje biti pitanja, pa obećavam da će mi dosaditi.
Svetanova
obrtnikPozdrav, recite mi kako napravite posudu za pečenje od kartona, inače se ne otvara niti jedna fotografija, ooooooo potrebno !!!
ychilka
Citat: Svetanova

obrtnikPozdrav, recite mi kako napravite posudu za pečenje od kartona, inače se ne otvara niti jedna fotografija, ooooooo potrebno !!!
Nisam Oksana, ali reći ću vam. Uzimamo običnu kartonsku kutiju (na primjer od kolačića), ako nam u početku njegova veličina ne odgovara, rastavimo je po šavovima, obično su zalijepljeni i shvatimo koja nam je veličina, ponovno preprodajemo nabore, ja to radim tupim nožem i pričvršćujem klamericom ili šivanje nitima. Zrno ostavlja visinu 8-10 cm. Prije pečenja prekrijte ga pargamentom tako da savršeno leži u uglovima, zgužvajte ga i namočite vodom, a zatim kapljice otopite i zdrobite. Obrazac je spreman. Jedino će, u prvih nekoliko puta pečenja, mirisati izgoreni karton, a zatim će nestati. Također, ako je kutija, na primjer, zalijepljena trakom, duž dna, ne skidam je, ponekad se ni ne topi, ponekad se skuplja, ali nema veze. Imam nekoliko ovih oblika, kvadratnih i pravokutnih, karton nije gust. Ali da napravi okrugli oblik, princip je isti. Dno je izrezano, a ploča je pravokutna, rub je izrezan zubima na dnu, te zube stavljamo ispod dna kalupa i ljepimo ili šavamo. Nadam se da je pomoglo.
Svetanova
ychilkaHvala vam !!!!!!!!! Ja ću eksperimentirati))
Lench1k
Citat: Svetanova

obrtnikPozdrav, recite mi kako napravite posudu za pečenje od kartona, inače se ne otvara niti jedna fotografija, ooooooo potrebno !!!
Svetanova, pogledajte prethodnu stranicu u ovoj temi, upravo sam tamo također postavio pitanje o obrascima i MamaTanya mi je dala poveznice, puno mi je pomoglo! Kao rezultat, uzeo sam kutije, napravio rez i tamo umetnuo bočne stranice i sve pričvrstio običnim klamericom (usprkos činjenici da ga imam sitan, džepni, čak ni stolni), a zatim sam sve umotao u foliju i nekoliko puta mirno pečeni kolači u ovom obliku))))
mamontenok
djevojke, podijelite molim vas što napravite veliku pribadaču za torte u nizu. Svadbena torta nalazi se u 3 sloja, odvest će ih 25 km užasnom cestom. Bojim se da se ne raspadnem
Irina Dolars
Sveta, pogledaj odmah iznad posta s odgovorima. Nadam se da vam ovo pomaže
U svakom slučaju, moraju voziti vrlo oprezno, bez žurbe.
mamontenok
Irina, hvala ti
lianochka2011
: bye: Dobar dan! Ja sam novak u ovom poslu i naravno po prvi put sam jako zabrinut da odjednom nešto ne uspije. Pitanja je mnogo, ali postavljat ću postupno kako se ne bih zbunio. Nadam se vašoj podršci. Naručena mi je svadbena torta od 8 kg, ali ne znam kako najbolje napraviti 3 ili 4 sloja? A koji su im promjeri oblika najbolji. Bit će mi jako drago zbog bilo koje informacije. A opet tako važna točka, prijevoz, ulazak u automobil, kako to najbolje učiniti. Neću ići u restoran, tortu bi mi trebali uzeti i zato me brine da će je iz auta nositi u restoran živu i zdravu, jer je teška! A kako to spakirati ili ne?
ZeZe
Citat: mamontenok
djevojke, podijelite molim vas što napravite veliku pribadaču za torte u nizu. Svadbena torta nalazi se u 3 sloja, odvest će ih 25 km užasnom cestom. Bojim se da se ne raspadnem
Sveta, zdravo ... Baš sam nedavno odradio vjenčanje u 3 nivoa 11 kg ... za pouzdanost su napravili pribadaču u sredini palice od bambusa (kupili su je u vrtnoj trgovini, dugačka je 1,5 m , ali košta lipu), zamotao ga čvrsto prozirnom folijom ... kolač smo sami nosili u gepeku, negdje 20-ak km od nas .. vozili polako i posebno oprezno oko zavoja ... vozili savršeno !!! iako naše ceste nisu tako strašne ... ali ima i ... kolač se užasno tresao do kraja, stvarno sam se zabrinuo ... pa je bolje ići sporije ..
Irina Dolars
Alyona, možete napraviti i tri i četiri sloja. Ovisi o dizajnu i težini samih slojeva. Oni će biti mali i visoki ili velikog promjera i niske visine.
U svakom slučaju pročitajte sadržaj i slijedite poveznice.
U velikim kolačima uvijek se savjetuje korištenje cijevi (ili štapića) za čvrstoću podloge, a uvijek jaka šipka u sredini koja je djelomično zabijena u jaku podlogu.
Takav kolač morate nositi pri maloj brzini, uvijek na ravnoj HORIZONTALNOJ površini. I tamo gdje se najmanje trese.
Izračun možete sami izvršiti pomoću savjeta u temi: Slastičarske tajne: brojanje zajedno
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0
lianochka2011
Irina veliko hvala na odgovoru. Kolač želite spužvu s vrhnjem i voćem. Napravio sam dva sloja, ispada 4 kg, oblici 25 cm i 18,5 cm, visina 10 cm. Samo se gubim koliko će biti najbolji 3 ili 4 sloja i koje su veličine oblika idealne za njih. Upoznati sam s dupilima, ali još nisam isprobao središnju šipku, mislim da ovo nije tako velik problem. Najviše me zabrinjava zadržavanje zadane težine od 8 kg. Još jedno pitanje: jesu li za tako veliku težinu prikladne laminirane podloge ili se mogu lijepiti u dvoje ili je potrebno nešto drugo? Vjerojatno, što se mene tiče, mislim da će biti ljepše u 3 sloja, svaki je nivo visok! Razred! Koliku visinu biste trebali napraviti?
Irina Dolars
Bilo koja visina

Sastavljanje kolača Sastavljanje kolača Sastavljanje kolača Sastavljanje kolača

Sastavljanje kolača

lianochka2011
Ili će biti lakše napraviti 4 sloja, ne tako visoka. Bojim se da mladenka neće raditi nigdje na mastiku prilikom ugradnje. Možete li mi reći koje su veličine obrazaca najbolje koristiti za tri i četiri sloja. I koju debljinu polistirena je bolje uzeti ispod kolača? Imam toliko pitanja
Irina Dolars
Podloga debljine najmanje 3 cm (od ekspandiranog polistirena)
Alyona, Predlažem da pročitate temu:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41080.0

I ovaj također:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0
lianochka2011
Puno hvala na poveznicama! Puno ste mi pomogli za podmetače.
Puno ti hvala na pomoći!
Ali mislim da se možete zbuniti s izračunima
Muska
Djevojke pomažu izračunati promjere slojeva za tortu od 5 slojeva prekrivenu mastikom. Težina bi trebala biti 10 kg. Koliki bi promjer trebao biti donji biskvit?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha