Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 3)

Jurij K
Gdje smo se tu zaustavili? O da, o budućim kruhovima! Mirisna, s hrskavom koricom! Ali prvo trebate pogledati što se tu nalazi sa zadnjim dizanjem tijesta u oblicima. Ali sve je jako dobro
Ustao je i spreman je za pećnicu!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Zagrijem pećnicu na maksimalno oko 10 minuta, a zatim smanjim na 180-190 ° C da radi, namjestim timer na sat vremena pečenja (imam ga, bez konvekcije), na dno stavim metalnu kapicu s vodom pećnice i pričekaj
I evo rezultata, ta-da-dame !!!!! Kruh je danas izašao ovako, čini mi se prilično slatko. Sad ga pustite da se ohladi, a onda možete vidjeti što je tu u kontekstu mrvice, njegove strukture.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Prava ta-da-da-dama !!!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
I evo rezultata, ta-da-dame !!
Od ovog ushićenja do očiju !!!
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, Marysya27, hvala na pažnji
AlisaZ
Pa me zanimao ovaj kvasac. Nekad sam uzgajala one koje treba neprestano hraniti. Pa, nije moje.
Jurij K, hvala na receptu.

Hmelj sam pronašao u trgovini Samogonych, u našem gradu imamo nekoliko trgovina ove mreže, iako ga još nisam kupio. 100 g 99 RUB Našao sam ovu trgovinu preko Avita.
Irinap
Jurij K, super!
Jurij K
AlisaZ, uvijek molim. I sama sam zadovoljna što postoji takav kvasac, malo je vjerojatno da bih se zamarala preljevima i te peh ... A ovdje je sve jednostavno




Irinap, Hvala vam! Dan je usput prolazio, napisao sam to dnevno svjetlo na lišću kruha, ne računajući noći pod dozrijevanjem tijesta
Kruna
Jurij KHvala vam na eksperimentima, odnosno na majstorskoj klasi! Fascinantan je prizor gledati ovaj sveti obred!
Plješćem stojeći! :-)
Izbušite rupu za narudžbu. ;-)
Raduška
Jurij K, Yurochka, ti si mađioničar! Nadam se da će mi sutra donijeti malo hmelja. Ja ću napraviti vaš kvasac!
Usput, nećete li s tim svojim tijestom ispeći kruh s ognjištem na ovom divnom šarmu (govorim o kvascu)? Nemam obrasce. I, evo, ognjište bi pokušalo. Da, i moja najstarija snaha peče kruh bez oblika. Na vrlo skupoj uvoznoj kvasini. Ona to želi učiniti ... zamjena uvoza.
Pecite za pokušaj, molim!
liusia
Yuraa! Ti si samo čarobnjak !!! Tako divan kruh. Izvrsna majstorska klasa !!!
Jurij K
Citat: Radushka
Usput, nećete li ispeći ognjišni kruh s bilo kojim od svog tijesta?
Oh, trebaš pročitati što je to ... Općenito govoreći, znam samo, ali nemam kamina za ognjište, ili što već?
Da, obrasci nisu problem - možete kupiti i okrugle aparate za izradu keksa, u njima ispada lijepo)))




Hvala djevojke, na strpljenju i znatiželji, ne bih se zamarala opisom i fotografijama, svi vi
Kruna
Jurij K, ognjište, ovo je bezoblični kruh, to je sve. Pečeno na limu ili nečem sličnom. n
Jurij K
I za međuobrok, da tako kažem, stanite na kraj! Ovdje je takva mrvica struktura ispala, i ukusna!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

I otkrio sam da je kiselost jedva primjetna, kao u SSSR-ovom kruhu za 60 kopa. Prijatelj je predložio, ovaj put sam u tijesto dodala 70-100 grama kefira!




Citat: CroNa

Jurij K, ognjište, ovo je bezoblični kruh, to je sve. Peče se na tavi ili nečemu sličnom.
Razumijemo, pa učinit ćemo to na radost Radushka-Ane. Upravo sam ga pročitala - kako se ne zamagljuje kad se tijesto podigne na strane?
francevna
Yura, kakav je prekrasan, mirisni (aroma je dopirala kroz monitor) ispao kruh !!!
Hmelj je već kod kuće, nadam se da ću uskoro ispeći i kiseli kruh.
Jurij K
Citat: francevna
Hmelj je već kod kuće, nadam se da ću uskoro ispeći i kiseli kruh.
Zaista se radujem tome, želim vidjeti kako će drugi uspjeti !!!! Ovo je najbolja pohvala ikad!




Oni koji su navikli na "tvorničku" kiselost, dodajte malo kefira! Danas sam shvatila što mi nedostaje u kruhu!
Tricia
Citat: Irinap
Obišao sam 5 ljekarni - ne,
Ista priča. A prije otprilike 4 godine tražio sam i hmelj, s tamburama. Ima ih negdje u udaljenim ljekarnama, ali cijena putovanja tamo dvostruko je skuplja od samog hmelja. Čekam dok se ne pojavi u najbližim ljekarnama.
Jurij K
Tricia, ali na Internetu na bilo koji način? Često koristim Pharmacy ru .... To je vrlo povoljno, dao sam narudžbu, odabrao najbližu ljekarnu u kojoj se isporučuje i čekam SMS o primitku narudžbe. Obično imamo branje i dostavu dva do tri dana.
🔗
Trishka
Citat: Jurij K

Gdje smo se tu zaustavili? O da, o budućim kruhovima! Mirisna, s hrskavom koricom! Ali prvo morate pogledati što se tu nalazi sa zadnjim dizanjem tijesta u oblicima. Ali sve je jako dobro
Ustao je i spreman je za pećnicu!
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Pećnicu zagrijavam na maksimum oko 10 minuta, a zatim smanjim na 180-190 ° C, namjestim timer na sat vremena pečenja (imam ga, bez konvekcije), na dno pećnice stavim metalnu kapicu s vodom i čekam
I evo rezultata, ta-da-dame !!!!! Kruh je danas izašao ovako, čini mi se prilično lijepo. Sad ga pustite da se ohladi, a onda možete vidjeti što je tu u kontekstu mrvice, njegove strukture.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna).Recepti za pečenje.
Kruh !!!
ANGELINA CRNAviše
Wow cijena, do ljekarne. RU ....
Trishka
Citat: Jurij K
Ljekarna ru ..
I tamo sam ga našla.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Wow cijena, do ljekarne. RU ....
Registriranim korisnicima prikazana je drugačija cijena. Pa, to vjerojatno ovisi o regiji. Ovdje vidim točno 60 rubalja. Ne znam koliko imas))





Citat: Trishka
I tamo sam ga našla
Vrlo prikladna usluga, postoji samo mali minus, kao i svugdje drugdje, vjerojatno - trebate naručiti za određeni iznos.




Trishka, Hvala vam!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Registriranim korisnicima prikazana je drugačija cijena. Pa, to vjerojatno ovisi o regiji. Ovdje vidim točno 60 rubalja. Ne znam koliko imas))
Tamo sam registriran, pokazuje 88 s lipom.
Trishka
Ne, mogu to učiniti za bilo koji iznos, a dostava je besplatna.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
pokazuje mi 88 sa lipom.
točno ovisi o regiji.
ANGELINA CRNAviše
Pa, napisao sam da sam pronašao pakiranja od 50 g, 67 rubalja - puno ljepše))
Jurij K
Citat: Trishka
Mogu to učiniti za bilo koji iznos, a dostava je besplatna
Vau! Dostava je kod nas besplatna do ljekarne, ali sjećam se da sam morala nazvati za 600 rubalja ili nešto slično ... Sad ne znam, već dugo je nisam naručila.




ANGELINA CRNAviše, Pa naravno




I hvalim se - prijatelj je rekao da bih uzeo cijelu vreću hmelja, inače bi je bacio. Stvorila se prekomjerna ponuda, i taman dovoljna za zimu!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
I hvalim se - prijatelj je rekao da bih uzeo cijelu vreću hmelja, inače bi je bacio. Stvorila se prekomjerna ponuda, i taman dovoljna za zimu!
Super je, takav poklon. Zavidim BIJELO-BIJELO))
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, pa, ovaj kvasac / kiselo tijesto koristi štedljivije. Kaže - rastrošan sam. Svaki put kad malo ostavi od svježeg tijesta, a ono već fermentira novo tijesto! No, tamo kvar brzo raste, ta notorna kiselost mnogima se ne sviđa.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Svaki put ostavi malo od svježeg tijesta, a već joj fermentira novo tijesto! No, tamo kvar brzo raste, ta notorna kiselost mnogima se ne sviđa.
Da ... evo još jedne nijanse. Pa ćemo dobiti teoriju.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Da ... evo još jedne nijanse. Pa ćemo dobiti teoriju.
Pa čini se da to svi pekari već odavno znaju? Pa, u redu, možda baš i ne znaju svi
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
Pa čini se da to svi pekari već odavno znaju? Pa, u redu, možda baš i ne znaju svi
Pa, na primjer, klasični "vječni" uvijek je kiseo, barem onoliko koliko odgađa pomak))
Trishka
Citat: Jurij K
tamo kvar brzo raste,
I taj se nedostatak neće pojaviti ako će kvasac dugo stajati u hladnjaku, bez upotrebe?
Jurij K
Citat: Trishka
I taj se nedostatak neće pojaviti ako će kvasac dugo stajati u hladnjaku, bez upotrebe?
Neee, provjereno! Tu je sva sol da je tijesto već NA BRAŠNU! Ali nema kvasca




Općenito, kreirao sam ovaj recept u niti profila. A onda je već šteta, u kiselom tijestu razgovaramo o pečenju kruha ...
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.Pšenica na krušnici od krumpira "Vječna" (bez brašna)
(Jurij K)
Trishka
Citat: Jurij K
recept u niti profila.
, sada!
Jurij K
Trishka, naravno da sam to učinio iz umora, ali čini se da je čitljivo
Trishka
Da, kao i sva pravila.
Raduška
Citat: Jurij K
Općenito, kreirao sam ovaj recept u niti profila
Jurij K
Raduška, da, kasica kasica se nadopunjava ne samo istraživanjima čaja
Marysya27
Jurij K, pa, velika točka na pravom mjestu! S RECEPTOM!
To je to, pripremio sam prazan sastojak hmeljene kulture od kiselog tijesta od 30g koji stane u šake
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Izgleda kao pire od krušaka
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Konzistentnost poput želea. Zasad je dobrog okusa
francevna
Marysya27, suhi hmelj iz ljekarne?
Sin mi je donio cijele čunjeve hmelja, pa razmišljam koliko grama treba uzeti.
Marysya27
Allochka, mjerenje su vršili čunjevi, ali oni su već vrlo stari. Svježe stiže sljedeći tjedan. Dok je suhi hmelj iz ljekarne ušao u kvasac
S čunjevima je ispalo 26g. Uzeo sam 30g za 1,5 litre vode za okrugli račun.
Helen
Prošle su tri ljekarne ... nigdje
Marysya27
Helen, smetnja
Jurij K
Citat: Marysya27
Konzistentnost poput želea. Zasad je dobrog okusa
jedan prema jednom poput mog !!!!
Glavno je pustiti da dobro fermentira, a tek onda u hladnjak.
Sad o gorčini - to je poput porculana. Ali to se neće osjećati APSOLUTNO u kruhu, ne brinite
Skoro možete čestitati !!!
liusia
Dobro jutro svima! Želim reći o kvascu, on jako raste i treba vam više slobodnog prostora u staklenci. I stavite u hladnjak kad više neće rasti, fermentirati i smirivati ​​se. Pogriješila sam s prvom serijom, prerano sam je stavila u hladnjak i ispalo je kao šampanjac. Naravno, kruh se mogao peći, i činilo se kao ništa, ali potpuno drugačije. I ne znate raditi s tim, prvo ćete dignuti tijesto, umijesiti tijesto, jednom ga dignuti, spremiti tijesto i to je to, gotovo tišina, a čak ni u oblicima uopće nije dobro narastalo. Htio sam odustati, ali počeo sam dovoditi Yuru na jedno mjesto i iznijeti pravu kvasnicu. Ispada da je kruh vrlo ukusan, bez ikakve gorčine, ako dodate kiselo mlijeko, a zatim s laganom kiselkastom, neupadljiv. Ukusno na sirutku.
Jurij K
liusia, To je odlično! I tek sam jučer prvi put u tijesto dodala kefir! I kruh se odmah promijenio! A prije toga, koliko smole, nisam mogao razumjeti, bljutavo, da mu nešto nedostaje.
ANGELINA CRNAviše
Oh, kako mi je sve nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Yura, mlad si, što si kreirao ovu temu i nadopunio recept za kruh.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, najugodniji od obavljenog posla, hvala svima na navaljivanju
Raduška
Citat: Jurij K
hvala svima na naguravanju
čarobno klatno oduvijek je bilo djelotvorno sredstvo
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
najzadovoljniji obavljenim poslom, hvala svima na naporima
Zajedno smo jaki)))





Citat: Jurij K
Kutija za recepte nadopunjuje se ne samo istraživanjima čaja
I za čajeve - poštovanje !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha