Dom Domaći kruh Kiseli kruh Početne kulture "Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.

"Vječni kvasac", krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. (stranica 7)

Jurij K
Hura cure! Uprava se žalila na netočnost mog recepta, napisala što treba dodati! Sada je recept potpuno popravljen! Živjeli živjeli !!!
ANGELINA CRNAviše
Evo moje dvuhsutoShnaya homelyushenka))
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Jurij, vjerojatno biste i prvu verziju trebali ostaviti u bilješci. Kažu da je starter dovoljan, ali ne toliko potreban uvjet za pripremu starter kulture. Moguće je i bez toga
Eto, moja, još uvijek luta (starost - 3 dana 18h)
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Marysya27
Vjerojatno je i prvu verziju potrebno ostaviti u bilješci. Kažu da je predjelo dovoljan, ali ne toliko potreban uvjet za pripremu kiselog tijesta. Moguće je i bez toga
Marysya27, da, pa razmislila sam.
Sljedeći ću dio uzgajati sam bez startera, kako je prvotno bilo zamišljeno))
Marysya27
ANGELINA CRNAviše, Natasha, lijepa lijepa
Jurij K
Citat: Marysya27
vjerojatno biste i prvu verziju trebali ostaviti u bilješci.
Ni sam više ne mogu uređivati ​​recept, vrijeme je isteklo




Marysya27, fuzija je ravna




Pa ipak, najsigurniji način da dobijete VAŠ kvasac je vjerojatno viša Irina Irinap zatraženo! Dodajte grožđice da aktivirate fermentaciju!
ANGELINA CRNAviše
Yur, Pa, kao što je praksa pokazala, bez DOP-a također možete normalno rasti.
Marysya27
Jurij, možete postati moderator teme, a zatim samostalno "upravljati" i uređivati ​​.. Ili pripremite tekstualnu verziju za "Bilješke" i pitajte Kuhar Pomozite
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, možete rasti. No provjera će proći tek nakon što je prva pogača pečena.




Citat: Marysya27
Možete postati moderator teme
kao ovo? Tada bih dodao o Uzumu i tako dalje!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
No provjera će proći tek nakon što je prva pogača pečena.
Samo po sebi.
Iako, ako dodate neke preokrete, tada također nije činjenica da će test biti položen. IMHO.

Neću moći provjeriti prvi kruh, jer više neće biti objektivan zbog dodavanja klasičnog "vječnog"
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Iako, ako dodate neke preokrete, onda također nije činjenica da će test biti položen.
Mislim - da se grožđice čak dodaju u kvas kako bi se sijalo s kvascem koji živi na bobici))
Marysya27
Citat: Jurij K
možeš rasti. No provjera će proći tek nakon što je prva pogača pečena.
Tako Lyudochka Dobro testirani Let visok i impresivan
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K

Mislim - da se grožđice čak dodaju u kvas kako bi se sijalo s kvascem koji živi na bobici))
Tako će divlje rasti tu i tamo, kao i u raženoj kvasini.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Neću moći provjeriti prvi kruh, jer više neće biti objektivan zbog dodavanja klasičnog "vječnog"
Pa, bit će to isti hmeljni hljeb od dizanog tijesta! Jednostavno, bilo koje kiselo tijesto koje vam dosadi s tim hranjenjem, prenijet ćemo na bezhranjeno! To je u biti cijela razlika! No, eksperimentiranje s deduciranim kvascem od nule također je vjerojatno zanimljivo.




Citat: ANGELINA BLACKviše
Tako će divlje rasti tu i tamo, kao i u raženoj kvasini.
Pa, pokazalo se da ne rastu svi više.
ANGELINA CRNAviše
Citat: Jurij K
No, eksperimentiranje s deduciranim kvascem od nule također je vjerojatno zanimljivo.






Citat: Jurij K
Pa, pokazalo se da ne rastu svi više.
Kao, usput, i drugi kvasci - ne uvijek.





Cijela moja obitelj trči u banku, gleda, njuška)) Poput mladih štrebera.
Ali postupak je zaista uzbudljiv, iskreno.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Cijela moja obitelj trči u banku, gleda, njuška)) Poput mladih štrebera. Ali proces je zaista uzbudljiv, iskreno.
Pa, barem u tome ima plusa!
ANGELINA CRNAviše
Yur, da, općenito postoji solidan plus. Jako mi je drago što sam vidio temu, pronašao hmelj u prodaji i što je sve ispalo sjajno.
Budući da postoje iskustva s drugim kvascem, uopće nije bilo zastrašujuće krenuti u to "putovanje"
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, jako sretan zbog toga! A za mene je sve ovo novost, iskustvo pečenja je samo par tri mjeseca
Irinap

Izvadio sam raženi kiseli tijesto i više puta, uvijek se ispostavilo. Ljeti sam ga opet izvadio, ali onda sam postao mudriji, počeo s vodom od malina, pa grožđicom, pa nekom drugom. Miris kiselog tijesta je prekrasan. Ali nju treba cijelo vrijeme hraniti, a ovo nije za mene

Marysya27
Citat: Jurij K
kao ovo? Tada bih dodao o Uzumu i tako dalje!


Ovo je za Kuharu trebate kontaktirati, dragi i voljeni Učitelju kruhova
Tada možete samostalno uređivati ​​i svoje i poruke gostiju teme.

Jurij K
Citat: Irinap
Ali nju treba cijelo vrijeme hraniti, a ovo nije za mene
Vooot! Što je sve sol? Odmah sam se obradovao što kiselo tijesto nije potrebno hraniti, a ono strahovito dugo živi! A s "hranjenjem" kiselih tijesta - možda moj interes za pečenjem ne bi izbio
ANGELINA CRNAviše
Citat: Irinap
Ali nju treba cijelo vrijeme hraniti, a ovo nije za mene
Irci, svi smo različiti. Nije mi teret baviti se prihranom. Za sebe sam zaključio da ću, ako ovaj kvasac, koji ne trebam hraniti, uspjeti i ukorijeniti se, onda ću zadržati vječni.
Jurij K

Citat: Marysya27
Ovo treba uputiti načelniku
STISNIAIMSU ...


U svakom slučaju, pridošlice će zasigurno pronaći spomen grožđica i druga poboljšanja. Tema je mala, ukupno 17 listova
Marysya27
Citat: Jurij K
. ,, ne bi izbio moj interes za pečenjem
Preseći, presjeći, kako piti davati


Citat: Jurij K
STISNIAIMSU ...
"Pa onda, idi prelakiraj i uđi", rekao mi je šef jednom
Pa, ili morate pokrenuti kolektivnu peticiju "kolica"

liusia
Jurij , ali kakav krasan rezultat. Čini se da se dugi niz godina bavio kiselom tijestom i pečenjem kruha. I ne brinite zbog kvasca, kako kažu u svijetu da ćemo se s njim nositi. Mnogo također ovisi o kvaliteti vode, samom hmelju, pa čak i o raspoloženju. Jako mi je drago što ste podijelili recept za kiselo tijesto. Čudo je kako je dobra!
Irinap
Trebalo bi biti i negativno iskustvo, bit ću pažljiviji prema svemu. Kad sam napravio kiselo tijesto, tada se dogodilo da možda hmelj više nije kvalitetan.
Marysya27
Citat: liusia
Jako mi je drago što ste podijelili recept za kiselo tijesto.

Citat: liusia
Čudo je kako je dobra!
I mi ćemo vjerovati u to, onda ćemo to provjeriti, a zatim ćemo se pretplatiti na svaku riječ
Citat: Irinap
možda hmelj više nije kvalitetan.
Da, postoji lutrija s hmeljem, a s krumpirom nije sve jasno
Jurij K
Citat: liusia
Čini se da se dugi niz godina bavio kiselom tijestom i pečenjem kruha.
Pa ... odmah me uzela moja ruka
Citat: liusia
Jako mi je drago što ste podijelili recept za kiselo tijesto. Čudo je kako je dobra!
Nadao sam se da ću morati dišati tijesto, inače se neću zamarati pisanjem i dizajnom
Helen
Jedan dan je moje kiselo tijesto na mjestu ... nema fermentacije ... Sad sam vas pročitao ovdje i razmišljam što bih mu dodao, vječno (imam ga) ili grožđice ... i odlučio dodati tekući voćni kvasac (od ljeta su u hladnjaku, kao što sam ga sada otvorio, šampanjac je ravno, pojurio je ...), u kvasac sam dodao 100g ...
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Marysya27
Helen, Mislim da sam malo požurio s reakcijom Moglo se mirno pričekati do jutra. Starter kultura izgleda prilično optimistično
I čini mi se da se smirujem. Postupno se smanjuje na početnu razinu:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vjerojatno se u ponoć preselite na balkon.
Helen
Citat: Marysya27
Helen, mislim da joj se žurilo, pomalo s reakcijom. Bilo je moguće mirno pričekati jutro.
možda ... ali ovo nije brašno, u smislu vječnog ... već voda od kvasca, to jest malo početno za to ..
Marysya27
Helen,
Jurij K
Helen, Mislim da će početi sada. Miješajte samo tako da se kvasac ravnomjerno rasporedi "preko stola za večeru"
Helen
Citat: Jurij K

Helen, Mislim da će početi sada.Miješajte samo tako da se kvasac ravnomjerno rasporedi "preko stola za večeru"
naravno, miješano ...
Tricia
Yura

, ali što je s tim da se dio kiselog tijesta osuši i suh pošalje patnicima koji nemaju normalan predjelo i ne dobiju nifigu? (Drskost se rodila preda mnom, aha, pošiljka o mom trošku!) Upravo su vaši lokalni fermentacijski mikroorganizmi, koji se prenose s koljena na koljeno, vrlo zanimljivi.

Marysya27
Imamo 4 dana. Otvorio se drugi vjetar:
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
Ostajemo topli I dok ne završi radni tjedan, ne stvaramo iskušenja oko spravljanja prvog kruha
Jurij K
Citat: Tricia
Ali što je s tim da se dio kvasa osuši i suh pošalje patnicima, koji nemaju normalan starter i ne pokazuju nifigu?
To nisam učinio, to je sigurno ... Vjerojatno i vi to možete, samo će se morati proučiti tehnologija za ovu gužvu
francevna
Marysya27, vaš kvasac je rasprodan, ona ima olujan život.
Kvasac, koji sam jučer ulio u čistu veliku staklenku, gotovo se smirio, na površini malo pjene.
Na vrhu debljine 2 litre, ispod nje pjena, v-3 cm
U obje banke dno se počelo gusto taložiti.
Vjerojatno je noću po gustišu bilo svježe.
Helen
Oh, moje jutro, nikakav gu-gu ... spavanje ... nikakav kvasac joj nije pomogao ...
ANGELINA CRNAviše
Dakle, gospodine ... Jučer sam mirne duše legao u krevet - u jubileju 50 sati, od rođenja, kvasac je, dosegavši ​​rub staklenke, počeo da se taloži. Ujutro je značajno popustila - u 60 sati već je bila na startnoj oznaci. Nagnuo sam limenku - ne sikće. odlučio promiješati lopaticom. Nakon toga se zapjeni poput dobrog piva. Znači i dalje "hodati". Čekamo večer, kada će biti točno tri dana.
Irinap
ANGELINA CRNAvišekako se dobro ponaša s tobom, uzorno!
ANGELINA CRNAviše
Citat: Irinap
kako se dobro ponaša s tobom, uzorno!
Ir, educiramo, razgovaramo, uvjeravamo ... tako da ona postaje fleksibilna.





Citat: francevna
U obje banke dno se počelo gusto taložiti.
Alla, Imam gustu i pjenušavu na vrhu do sada.
U principu ne znam ni gdje i što bi trebalo biti, ako je kvasac potpuno fermentirao.
Jurij K
ANGELINA CRNAviše, osobno bih miješao, nije potrebno da se raslojava. Treba nam masa kvasca, a ne kiseli krastavac
Pogledajte koju masu imam u samom receptu, želeu ili želeu i homogenu u teglici.
francevna
Citat: Jurij K
Pogledajte koju masu imam u samom receptu, želeu ili želeu i homogenu u teglici.
Yura, žele sigurno neću imati, jer sam razrijedio vodom, jer je žele ispao poput kaše.
Idem to pomiješati.
ANGELINA CRNAviše
Povremeno promiješam. Ali dok luta, i dalje se dijeli na slojeve.
liusia
Citat: ANGELINA BLACKviše
Povremeno promiješam. Ali dok luta, i dalje se dijeli na slojeve.
Dok kvasac fermentira tako da se ljušti, pjena je na vrhu, promiješala se i imala sam potpuno pjenastu. Svoje nisam razrijedio ni sa čim, jer se gustoća fermentira i tada, kako kaže Jurij, postaje poput želea. Umjerena gustoća. Eto tako ga imam sada. Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
Imam umjerenu gustoću. Nadam se da će se na kraju tihog vrenja prestati ljuštiti.
liusia
Cure, ako ste vidjele moje prvo iskustvo s ovim kvascem !!! Jurij je vidio. Napravio sam ga u plastičnoj kanti i izdigao se gotovo do vrha, nije bilo dovoljno, vidi 8. Mislim da su Jurijeve oči uprte u šikicu. Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje. Vječni kvasac, krumpir-hmelj (Kiselo tijesto bez brašna). Recepti za pečenje.
ANGELINA CRNAviše
Pa, kvasac sam pomiješao prije dva sata i još uvijek se nisam ljuštio, tako da je ravnomjerno u tegli.
Sad me zanima kakav bi miris trebao biti na kraju. Sad mirišem na pivo.
Jurij K
Citat: ANGELINA BLACKviše
Sad me zanima kakav bi miris trebao biti na kraju. Sad mirišem na pivo.
Ovdje mogu reći da sam osjetio nešto prosječno, ili pivo, ili kašu, ili kvas s blagom alkoholnom komponentom. Očigledno se može odrediti po hladnom vremenu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha