Kiselo tijesto na grožđu

pričekati dok ne prođe 12 sati?

Pričekajte i nakon 12 sati hranite kiselo tijesto, vodu i brašno s jednakim količinama. Nakon trećeg takvog hranjenja trebao bi započeti rast.

[ovi]

Došao sam zahvaliti se Vicusi za svu pomoć u uzgoju kvasca! Hvala vam!

Jučer sam pekla Izyumkinov omiljeni kruh, rezultat je wah! Danas sam pekla lepinje (ovi) - va-va! Sutra ću opet ispeći ove lepinje! Osjećam da ću ih peći sljedećih tjedan dana.
I sve to u našem eksperimentu s žlicom kiselog tijesta i 100 g brašna-vode u početku. I bacio sam kalifornijsko čudo.

Općenito, život je dobar!

O da, bilo je i palačinki i palačinki, ali nije u tome stvar.

[Lozja]

Hvala vam!

Oh, kako mi je drago!
Lozja, neka dugo živi za tebe, budi zdrava i lijepa!

... i dalje bih bio u ovoj temi Gerberk čekati. Nešto me brine.

Viki Ja sam tuto! Gledam vas sve, ljepotice moja, nakon što sam dodala mekinje i med, ZNOJENA ... KUKA, pošto sam ga imala u dva jela, jedno sam prebacila na raženo brašno, eto, za 4 sata nema što za reći, naraslo je 3-3,5 puta, već pečem kruh na njemu, a moja lijepa pšenica opet je postala hirovita, sada ima 8,5 sati i možda se povećala za 0,5 mm.

u 4 sata narastao je 3-3,5 puta, već pečem kruh na njemu

Konačno!

a moja pšenična ljepotica je opet hirovita, već ima 8,5 sati i možda se povećala za 0,5 mm.

Hiroviti su se uhvatili. Ali s pšenicom je uvijek teže. Počeli ste rano hraniti 1 žlicu hrane i ona je postala slaba. Sad bi bilo toplo, gdje su stupnjevi 28 - 30.
Ako ne želi, prehranite raž za 2 dana, a zatim još dva dana, tako da postane jača i također će krenuti u bitku.

tako da je stajala toplo, naprotiv, samo sam je približio prozoru, jer je još prerano da je hranim, ali kako ne bi prekislila raž do jutra, i prebacila je na pšenicu, također premjestila je na hladnije mjesto, a onda je već počela rasti za 4 sata, ako se udvostruči još sat vremena, a vrijeme je da se mama vrati spavati, pa treba biti strpljiva do jutra

VIKI je sa zahvalnošću cijele obitelji

SAMO IZ PEĆI


i ovo je strana - biti izgrđen (bilo je nemoguće čekati)



i djevojke ...



to je pšenica od 15: 30h.



a to je raž nakon hranjenja pšeničnim brašnom.

A kakav kruh?

[Gerberka]

Gerberka, pa, dajete ... "grditi" - da, trebate se ljubiti, a ne grditi!

Oh kako lijepo! inače uletim. uđite, i nitko. Danas je izbacila čistu pšenicu, nikada nije ustala, ostavila je samo onu koja je iz raži prebačena u pšenicu, danas nije aktivna, 4,5 sata. samo 1cm. povećala, iako sam kad sam je nahranila dodala mekinje. Još uvijek griješim na brašnu, idem ga kupiti za sljedeće hranjenje drugim brašnom, inače Kijev Mlyn nekako nije takav. Sad se moram tresti nad njom, inače je ostala sama sa mnom.

Koliko je kognitivnog napisano na vašoj web stranici! Dovoljno mi je da čitam mjesec dana! Pokušat ću prvo završiti ovu temu, inače "kvasac" (zapravo gotovo vino) vrijedi već 10 dana. Napravljen je jednostavno iz znatiželje i nespremnosti da se dovrši grožđe ... Bilo je zanimljivo znati "što dogodi se ako ... "To je učinio kvass - neprestano je dobivala pivo, ali kolačići i kruh na temelju njega bili su izvornog okusa.

Došao sam reći da nisam bez razloga tako ustrajno dovršio ovaj kvasac. Jako su me napale Mišine riječi o divnom pecivu bez ikakve kiselosti. E, sad, danas sam prvi put na ovom kiselom tijestu (kiflice po Mišinom receptu) napravila pečenje bez kapi kvasca.Pokušala sam gledati noću - i istaložila se. Nikad u životu ne bih pretpostavio da su ove peciva kvasne. Defki, u dubokom sam transu i tihom nesvjestici. Pa dobro, tamo, slasne palačinke, palačinke, kruh, ali kifle !!! kao !!! čini mi se da je jedina razlika od proizvoda od kvasca odsutnost te arome pečene na kvascu i to je to! Nema kiselosti, pahuljasto tijesto, okus - nikada nećete reći da je dizano. Općenito, ono za čim sam jurio, pogodilo je na licu mjesta svu moju maštu.

Došao sam reći da nisam bez razloga tako ustrajno dovršio ovaj kvasac. Pa dobro, tamo, slasne palačinke, palačinke, kruh, ali kifle !!! kao !!!

Pravi??? Ovo je super! Čestitamo!
Bila sam i u iskušenju. Samo me nemojte tući zbog onoga s čime sam se suočio s grožđem. Pa, tada nisam znao kako to ispravno učiniti ... Bilo je ovako: Uzeo sam grožđe, izrezao ga na polovice i izlio u jedan sloj u balonu od 3 litre s toplom vodom. Saf-trenutak naletio je na vrh vrha noža (dobro, tako da se potrebni kvasac brže namnožio). Boja vode bila je plavkasta. Ujutro je puhnuo odozgo (boja vode je plava), navečer se smirila ... Ulila sam 2 žlice šećera - puhnuo je (boja je postala lila). Jednom svaka 2-3 dana pogledao sam u balon, promiješao plutajuće bobice, voda je postala ružičasta ... Miris je ugodan, vinski, nije kiselkast. Ako se voda činila kiselom na uzorku - sipao sam 2-3 žlice šećera, opet je puhnuo))) Što se na kraju dogodilo - vino ili ocat - ne znam, ali lijepo miriši, boja je trešnja, a okus alkohola je više nego dovoljan Tada sam stigao na vaš forum, koji je ludo sretan. Danas (puno dana nakon početka fermentacije) tekućinu sam izlio u bocu i dio nje umiješao u staklenku brašna i 1/4 žličice. šećer (bio je kiseo). Sat vremena kasnije udvostručio se, promiješao i sat kasnije povećao se 3 puta. Dakle, živ je! Pokušat ću se hraniti, kako je preporučeno u ovoj temi. Ono što se sada nalazi u staklenci slasno miriši na kruh pomiješan sa suptilnom aromom vina. Vrlo zanimljivo što će se dalje događati ...

[neopran]

Ovaj kvasac mi se toliko svidio da sam ga posebno osušio neopran grožđe da se ponovi šest mjeseci kasnije, u proljeće. Štoviše, sušilo se na niskoj temperaturi kako bi sačuvalo kvasac.
Da, pecivo je izvrsno, ravni kolači - slojeviti, mokri

Sad mi recite kako prebaciti svoj kvasac u hladnjak? Jer već sam se svaki dan igrao dovoljno i umorno, između ostalog, da smislim što kuhati s kiselom tijestom, a šteta je hraniti zahod. Treba mi početna kultura otprilike svaka tri dana. Što uraditi? Na hladnoj prozorskoj dasci ne raste ništa gore nego na toploj. Hraniti i hladiti? Ili hraniti, čekati rast i hladiti u hladnjaku? I onda? Kao i obično? Zagrijte se sat vremena, nahranite nekoliko puta i gotovi ste? Želite li ovu opciju s ovom kiselom tijestom?

I što, apsolutno nitko nema ovaj kvasac koji živi u hladnjaku? Hrane li se svakoga dana? Mogu to, naravno, učiniti na vlastitu opasnost i rizik, ali šteta je ako to iznenada pokvarim.

Duc će naravno upropastiti
Ne živi u hladnjaku
Pokušao sam (ali ne dugo, pa ne mogu reći KAKO će skladištenje na hladnom utjecati na pšenični kvasac francuskog tipa, odnosno kako će utjecati na okus kruha)
Pokušao sam kako je ovdje opisano 🔗

u principu je uspjelo, ali čini se da sam prebacivanjem kiselog tijesta na način konzerviranja u hladnjaku jednostavno ubio Francuskinju i ona je postala samo pšenica u skladu s GOST-om ili slično. Tamo dalje, u komentarima Luda piše o tome
Inače, miris joj se definitivno promijenio!
grožđe miriše na voće, a nakon prehlade (francuske, otkako sam eksperimentirao s njom), steklo je više krušaste arome

I što, apsolutno nitko nema ovaj kvasac koji živi u hladnjaku?

Moja kisela tijesta ima dvije kuće - jednu na stubištu kod noćnog ormarića, gdje temperatura tijekom cijele zime ne pada ispod 12 stupnjeva.
Drugi je na balkonskim vratima: tamo sam pritisnuo cvijeće na policama u blizini fiksnog dijela vrata, a sada je otvorena kutija poroplasta pritisnuta na staklo otvorenom stranom, a u njoj se nalazi čaša s kiselim tijestom i termometrom to (sunce sada tamo ne gleda), i premda temperaturne oscilacije tijekom dana, a ima ih i noćne, ali tamo je ipak hladnije nego samo na prozorskoj dasci.

Hrane li se svakoga dana?

Hranim oko 1-2 puta dnevno, prema potrebi. Prvo ostavim oko 50 grama kiselog tijesta, a zatim nekoliko puta dodam vodu i brašno, poštujući pravilo: dodajte onoliko brašna koliko trenutno ima kiselog tijesta.Na ovaj način dobivate upravo potrebnu količinu kiselog tijesta do trenutka kad vam je potrebno peći kruh ili kolač i ne morate ništa bacati.
Ako trebate odgoditi trenutak sljedećeg hranjenja, tada možete dodati još brašna, a kako se ne biste zbunili s izračunavanjem bilance brašna i vode, možete zapisati koliko svaki put unesete. Radim to ovako: Stavim čašu na vagu, znajući težinu čaše, vidim koliko imam kvasca, resetiram očitanja, dodam vode po potrebi, ponovno resetiram i dodam brašno. Ispada brzo i bez nepotrebne gnjavaže s mjernim čašama. Pokraj je papirić i odmah napišem koliko svaki put stavim.

Rezultat je kruh! Bez kvasca na jednom kiselom tijestu, dizao se 3 puta. Slasnom vlažnom mrvicom koju stisnete u šaku i ona se vraća u svoj izvorni oblik
Imam i kiselo tijesto, traži da jede, ali nemoguće ga je peći svaki dan ... Na balkonu blizu nule, u hladnjaku +4 Probni komad kiselog tijesta bio je u hladnjaku cijelu noć i sada ne pokazuje nikakvu aktivnost tijekom 2 dana. Pokušat ću staviti teglu u lonac s hladnom vodom, staviti led u vodu, ostaviti je u sobi ...

Radim to ovako: Stavim čašu na vagu, znajući težinu čaše, vidim koliko imam kvasca, resetiram očitanja, dodam vode po potrebi, ponovno resetiram i dodam brašno. Ispada brzo i bez nepotrebnih gnjavaža s mjernim čašama. Pokraj je papirić i odmah napišem koliko svaki put stavim.

I ja radim isto, samo na svoju staklenu posudu (a sada sam adaptirao čašu od 180 g ispod Nutelle) označujem omjer u g markerom za diskove (na primjer 10:20:20) i vrijeme
Meni je lakše prilagoditi bilo koji recept.
Pokušao sam s papirima - ponekad se papir izgubi ako netko odluči preurediti banku

Došla je zaplakati za mnom novo kiselo tijesto prvi put nakon gotovo četiri godine ne raste: (Jučer sam se treći put pomlađivao navečer i uopće ne raste. Kunja, kiselo. Ja, naravno , sve tako iskusne dame, stavile su je na grožđe od bijele skleroze, a zatim dodale malo crne boje, ali jao i ah. Sad ću opet hraniti, a ako treba, morat ću početi iznova.

Lena, prošle godine sam imala priču. Stavljam ga na tamno grožđe (malo i slatko - možda vino, ne znam) - ali kvasac ne raste. Ovako pišete - mjehurići, ali ne rastući.
Međutim, ja sam dama koja živi na Mjesecu - morala sam čekati mjesec dana da ga ponovo stavim na rastući Mjesec. Sljedeći put kad ga stavim na ružičastu i lila (također ne znam kako bih ga nazvala) - nekako je sve pošlo za rukom
Još uvijek ne mogu razumjeti zašto se to dogodilo u jednom slučaju, a u drugom nije raslo. I on i ostalo grožđe - s dače, sve u bijelom cvatu. Nejasno. Ali mislim da boja zapravo nije bitna

Danas sam sve stavio na rastući mjesec.

Lan, sljedeći mjesec - sastavi!
ne brinite, uspjet će

Pa, stavio sam malo kvasca ...
točno danas i prikovan.
Svaki put kad je gledam tonućim okom - jako sam zabrinut zbog toga. To je poput rođenja voljene životinje
Ne mogu to učiniti onako kako to rade Francuzi - kažu da tamo svaki pekar svakih šest mjeseci ponovno pokreće kiselo tijesto. Ali ja uvijek težim

[Ira]

Irakako je kvasac? Htio sam se odjenuti jučer i spavati

Lena, danas mi je prvi radni dan od kiselog tijesta. Jučer, toboto, ujutro, počeo sam je pomlađivati ​​(iako izraz nije točan, podmlađivanje znači hranjenje malih količina kiselog tijesta u velikim omjerima brašna: vode. Ono što sam učinio naziva se deoksidacijom. Je li tako, Len? autorica Luda koristi ovu terminologiju i odlučila sam nazvati njihove postupke u skladu s receptom)

Općenito, posljednji put, već ljepljivih očiju, hranio sam je u 23-30, ujutro me znatiželja ili uzbuđenje podiglo u 6 ujutro - odjurio sam u kuhinju da vidim kako je tamo moja ljepota.
Pa, kako reći - porastao je 2 puta. Nedovoljno nekako. Ne odustajući, zamijesila sam kruh - pričekajte, samo se peče. A ostatak sam nahranio kako treba - 100: 100: 100. Svaki sat izgledam kao budala - raste, ali ne baš aktivno. Sasvim m. B.zbog činjenice da je vlažno i prohladno. Ili možda treba ubrzati.
Prošle godine sam je hranio tromo tjedan dana poput ovog, a zatim razveselio po Lyudinovoj metodi (grožđe u brašnu i hrani). I znate, nakon toga, kako je prošla, kako je prošla - ustajala je u 3 r, nikad me nije iznevjerila svojima. hmm ... završni radovi

Eto, sad novorođeni čuvar

Usput, ne mogu ga dobiti 6 dana - obično ga počinjem podmlađivati ​​do kraja 5. - nakon što padne nakon burne fermentacije. Inače, već jako miriši na kiselost. A ti? stojite li jasno 6 dana?

Yasnenko Ne, držim ga pet dana i to je to, jednom ili dvaput dam mi čašu brašna da pojedem. Ali uvijek sam jako dobro rastao i ne znam što će se sada dogoditi. Ove godine puno radim, odlučio sam se pomladiti na dan kad sam manje zauzet, pa, došao sam kući jučer u 6, u 8 onesvijestio se do jutra

Lena, sve će uspjeti! stavite ga, inače domaćim ljudima nedostaje ukusni kruh?

moji već znaju da od jeseni imamo kod kuće KRUH! ipak je Khlebopechkinov kruh kompromis

... Držim ga pet dana i to je to, jednom ili dvaput dam čašu brašna da pojedem.

Treći put sam danas pojeo 100 grama. brašno. Imamo 100 grama - norma za jedan dan
Sutra ćemo vidjeti hoće li joj pet dana biti dovoljno ili ne. Volio bih da je dosta. Razmišljao sam o vikendu "pomlađivanju". A onda opet, kao što će biti s prošlošću - prvo neprospavana noć, a ujutro i hitna peciva ... jer stvarno želim testirati u bitci.

usput, ove godine sam namjerno izvorno fermentirao 2 žlice. vode, jer se zadnji put sjećam da se oslobađa puno soka. Ali sam i brašno miješao tri puta, budući da je sok cijelo vrijeme bio odsječen

[Vika]

Pa, cure, loše mislite o meni, ja imam kiselo tijesto, samo što je ona gospođa koja već nije mlada: girl_haha: Kao i ja bez domaćeg kruha, jednostavno ne pečem kiflice, prebrzo ih pojedu.
Vika, iz nekog razloga griješim zbog brašna, imam Amin. Danas sam stavila kiselo tijesto, dodala malo brašna 1. razreda. Da vidimo što će se dogoditi.

[Vika]

Vika, iz nekog razloga griješim zbog brašna, imam Amin.

Amina nije loš obrok. Jači od Kulindorovske, ali sada uzimam Aris. Bilo je prilike uzeti iz mlina, tako da sam još uvijek imao prvu ocjenu, a najvišu ocjenu pojeo sam cijelu. Na Arisu i rasti ... kako tamo kažemo - hoćemo li tražiti?

Len, naravno da si ... bravo! Ali ljeti je vruće - trebate se češće hraniti, a trebali biste se odmarati barem nekoliko tjedana - kako se snalazite?
ljeti trčimo na daču i hranjenje zadolboška često - ne mogu, a ponekad kod kuće nema nikoga tko bi hranio kvasac, zašto ga nositi svugdje s neuspjehom?

Imam i brašno 1. razreda, kupujem Dnipromlyn u vrećici. Uvijek je bilo dobro, ovaj put mi se činilo pomalo vlažno, ali ne mogu sa sigurnošću reći, samo sumnjam.
A voda? Koju vodu imate? voda djeluje vrlo snažno, pa, vjerojatno ste i ove članke čitali u LJ

I što misliš? Ništa se nije uspjelo ... klijent buli, ne miriši i ne raste. Jučer mi je pozlilo, zadnji rach u devet navečer. Ujutro, nerastuća, mjehurićava masa s laganom pjenom na vrhu.
Ujutro sam ih hranio u tri različita omjera, jedan s brašnom 1. razreda, dodao med i gusti jedan prema jedan. Čini se da se bakterije Mk ne množe.
Djevojke, samo se nemojte smijati, moja mikroflora se kod kuće vjerojatno promijenila. U kuhinji, što god ostaviš, brzo postane kiselo ili pljesnivo.
A također i moja zapažanja iz života: komaraca praktički nema - u svibnju su letjeli oblaci, muhe su nestale, iako je vrlo toplo, kiselo tijesto ne djeluje Pa, o, pa, grožđe je ove godine jako slatko

Lan, primijenite niski start

Niski start: voćni način za poticanje početne kulture

Pozdrav anonimni!

Ako smjesa raženog brašna s vodom nema znakova fermentacije u jednom danu, onda je to u redu. Fermentacija je još uvijek prisutna, samo nevidljiva golim okom. Smjesu hranite jednakim količinama brašna i vode jednom dnevno dok ne postoje jasni znakovi fermentacije, a zatim slijedite gore opisani recept.

Odnosno, sada imate smjesu od 100g brašna i 120g vode. Prošao je prvi dan. Nije vidljivo očito bubrenje tijesta. Baci pola. U ostatak dodajte 50g brašna i 50g vode. Ostavite jedan dan.

Prošao je drugi dan. Baci pola. U ostatak dodajte 50g brašna i 50g vode. Ostavite jedan dan.

Prošao je treći dan Smjesa bi se u ovom trenutku trebala udvostručiti ili utrostručiti u volumenu.Ako ne, upotrijebite metodu voća za poticanje fermentacije.

Uzmite neoprano voće (jabuka, grožđe, šljive itd.) Ili povrće (tikvica, bundeva, krastavac, rajčica). Uzmite 50g brašna. Umočite voće u ovo brašno i ostavite 2 sata. Zatim otresite brašno s voća i dodajte mu 50 g vode. Nahranite 100 g prethodnog testa kao i prethodnih dana. Mikroorganizmi na koži ploda (divlji kvasac i bakterije mliječne kiseline) zasigurno će pomoći u pokretanju fermentacije u tijestu i smanjenju njegove kiselosti. Ostavite jedan dan.

Prošao je četvrti dan, došao je peti. Ako se vaših 200 g mješavine nije povećalo u volumenu za 2-3 puta čak ni s "voćnim brašnom", tada biste trebali izbaciti neuspješno tijesto i započeti ispočetka.

Svakako ćete uspjeti. Čekat ću dobre vijesti od vas

🔗

ako mjehurići, onda je pacijent živ! ali ne raste - nema kvasca, kvasac daje rast
Pokušajte, ništa ne gubite. A med je po meni uzalud - med tu nešto potiskuje

Izvještavam: cijelim putem najbolje sam išao na brašnu 1. razreda, gusto je također dobro odrastalo i bilo je pričvršćeno za kruh.

... klijent mjehuri, ne miriši kiselo i ne raste.

Lena, imala sam istu sliku. Brzo sam je napravio gustom. Vrlo gusta. I nakon drugog hranjenja, otišla je rasti, i to kako!

Imam 5. dan kiselog tijesta. mirise na blago fermentirano vino. Bila je podijeljena u dva dijela - ružičasta tekućina i brašno na dnu. Povremeno promiješam. temperatura + 19-22.
Recept je iz prvog posta.
U čemu je stvar? netko poput?
Sudeći po receptu, morate pričekati 10. dan, a zatim dio izbaciti, a dio nahraniti.

Nikad nisam otišao do 10. dana, cijelo vrijeme to radim po receptu iz LJ Luda 🔗

tamo 6. dana počinju kiseliti kvasac (ili omekšavati) - čašu kvasca: čašu vode: čašu brašna - i tako tri puta
Iz vlastitog iskustva mogu reći da je, kad započne stratifikacija, vrijeme da prestanemo stajati s kvascem i počnemo ga hraniti kako treba - inače će, jadna, biti savijena od gladi. Pretpostavljam da je ovo raslojavanje upravo zbog činjenice da je proces umro - poput simbiotika koji nam trebaju početi umirati zajedno s lošima - oni uopće nemaju što jesti za siromašne! bez brašna, bez vode ...... naseljeni robotima

Nikad nisam otišao do 10. dana, cijelo vrijeme to radim po receptu iz LJ Luda 🔗

tamo 6. dana počinju kiseliti kvasac (ili omekšavati) - čašu kvasca: čašu vode: čašu brašna - i tako tri puta
Iz vlastitog iskustva mogu reći da kad započne stratifikacija, vrijeme je da prestanemo stajati s kvascem i počnemo ga hraniti kako treba - inače će jadnica umrijeti od gladi. Pretpostavljam da je ovo raslojavanje upravo zbog činjenice da je proces umro - poput simbiotika koji trebamo početi umirati zajedno s lošima - oni uopće nemaju što jesti za siromašne! bez brašna, bez vode ...... naseljeni robotima

Svake godine radila sam ovo kiselo tijesto prema Ljudmininom receptu (6. dan sam počela hraniti). U ovom slučaju, kvasac je snagu dobio tek peti dan nakon hranjenja.

Ove godine odlučila sam biti strpljiva i svih 10 dana kvasac je bio u tegli. Napravljeno strogo prema receptu iz prvog posta ove teme.
Zamislite moje zaprepaštenje kad je kvasac pripremljen prema ovom scenariju ojačao od prvog dana hranjenja.
Više mi se svidjelo, jer nije potrebno prebacivati ​​brašno u takvoj količini za dodatno hranjenje, a u blizini kvasaca mnogo se manje pleše uz tambure.

Sljedeće godine napravit ću samo dizano tijesto na ovaj način.

Provjerio sam na ovaj način prošle godine. Jedan dio šestog dana počeo se hraniti, a ostatak je ostavio do 10. sata.
Nisam vidio razliku.
Ove godine, šestog dana, počela se hraniti - i odmah se pokazala u svoj svojoj slavi! Čak i u fazi drugog hranjenja bilo je nježno-lijepo mjehuriće, šteta je bilo baciti ga

A prošle godine za oboje su bili potrebni plesovi uz tambure - oboje je trebalo stimulirati
Ne znam s čime je to povezano. Možda je ove godine kvasac shvatio sve najnužnije i najmoćnije stvari?

Ove godine sam kvas napravio na temperaturi od 15 stupnjeva u sobi (bilo je prilično cool). Možda je i to utjecalo na nju. Ili možda ove godine? Grožđe je dobro i tako dalje ...

Oh, a ja sam, naprotiv, kvas započeo ove godine na temperaturi od oko 26 *, još uvijek sam se brinuo je li za njega prevruće.
Upravo takva godina! tamo vino može biti dobra godina - i vino se odmah može sakupljati, pa imamo kvasac - grožđe 2013 - odabrana kolekcija

i da apsolutno nema takvih ljudi koji bi radili prema receptu na 1. stranici?

Iz vlastitog iskustva mogu reći da kad započne stratifikacija, vrijeme je da prestanemo stajati s kvascem i počnemo ga hraniti kako treba - inače će jadnica umrijeti od gladi. Pretpostavljam da je ovo raslojavanje upravo zbog činjenice da je proces umro -

to jest, mislite li da trebate odmah početi hraniti bez odgađanja?
u prvom postu naznačeno je da ne smije pokazivati ​​znakove života, a zatim izbaciti dio, a dio ostaviti i početi hraniti

poput simbiotika koji su nam potrebni počinju umirati zajedno s lošima - oni uopće nemaju što jesti za siromašne! bez brašna, bez vode ...

ima brašna, samo na dnu :)

i da apsolutno nema takvih ljudi koji bi to radili prema receptu na 1. stranici?

učinio sam

Moj kvasac se također ljustio nakon 5. dana. Ali strpljivo sam čekao 10 dana i bio sam bogato nagrađen snažnom i dobrom mirisnom početnom kulturom.

to jest, mislite li da trebate odmah početi hraniti bez odgađanja?

Ne mogu dati savjet (uostalom, naši su recepti različiti) - vi sami odlučite, ja sam upravo rekao kako sam postupio

Možete provesti eksperiment poput mene - uzmite čašu kiselog tijesta i počnite hraniti, a ostatak ostavite do 10. dana i počnite hraniti 10. dan - samo odlučite kako najbolje

Možete provesti eksperiment poput mene - uzmite čašu kiselog tijesta i počnite hraniti, a ostatak ostavite do 10. dana i počnite hraniti 10. dan - samo odlučite kako najbolje

Oh, nije mi palo na pamet. Kao opcija. Hvala vam!

Moj kvasac se također ljustio nakon 5. dana. Ali strpljivo sam čekao 10 dana i bio sam bogato nagrađen snažnom i dobrom mirisnom početnom kulturom.

Nadam se da će i meni biti dobro!