ewwa
Čini se da se ne zagrijava, u svakom slučaju nisam primijetio. A oko težine M, štruce teške 600 g, XL je 1200, a L je nešto u sredini, dobijem veknu od oko 800-850 grama.
bubentsova
Hvala svima na odgovorima. Pekao sam kruh 2 puta, a 2 puta se ništa nije dogodilo. Kruh se uopće nije dizao, pokazalo se da je takva cigla, vlažna iznutra, s rumenom, ukusnom korom, bez krova, a ispod debelog sloja brašna, upravo brašna. Ne znam koji je razlog, pomozite mi da to shvatim.
Rina
Citat: bubentsova

Hvala svima na odgovorima. Pekao sam kruh 2 puta, a 2 puta se ništa nije dogodilo. Kruh se uopće nije dizao, pokazalo se da je takva cigla, vlažna iznutra, s rumenom, ukusnom korom, bez krova, a ispod debelog sloja brašna, upravo brašna. Ne znam koji je razlog, pomozite mi da to shvatim.
1. Koji je bio recept za pečenje?
2. Kako su izmjereni sastojci?

bubentsova
Pekla sam prema receptu iz uputa za HP (mliječni kruh), i receptu s foruma kruha s mliječnom senfom.
Mjerio sam je mjernom žlicom koja dolazi s kompletom, a brašno sam mjerio sovjetskom mjernom čašom, postoji podjela u gramima, vagu još nisam nabavio.
Rina
Na temelju opisa, najvjerojatnije ste imali previše tekućine.
Prestanite eksperimentirati,
čitati Vodič za pečenje kruha,
studija PRIČA O KUTIJI.

Općenito, lutajte dijelom OSNOVI GNOJENJA I PEČENJA

Da, i započnite svladavati HP najjednostavnijim pšeničnim kruhom u glavnom programu.
bubentsova
Hvala, pročitaću odjeljke i započet ću s pšeničnim kruhom. Znate, pogledao sam par puta KhP, nije bilo koloboka, bila je to konzistencija polutekućeg griza.
Lana
Citat: bubentsova

Hvala svima na odgovorima. Pekao sam kruh 2 puta, a 2 puta se ništa nije dogodilo. Kruh se uopće nije dizao, pokazalo se da je takva cigla, vlažna iznutra, s rumenom, ukusnom korom, bez krova, a ispod debelog sloja brašna, upravo brašna. Ne znam koji je razlog, pomozite mi da to shvatim.
bubentsova
Imate li mogućnost pratiti cijelu fazu izrade kruha? Mislim gnječenje, ustajanje?
Jeste li u kantu stavili mješalicu ili zastavicu? Koji kvasac koristite?
bubentsova
Da, postoji prilika za vidjeti, pogledao sam u HP.
Stavila je mješalicu, u prvom je kruhu ostao u kanti, a u drugom - u kruhu. Prva je bila još bolje pečena od druge.
Drhtaj saf trenutak.
Lana
Citat: bubentsova

Da, postoji prilika za vidjeti, pogledao sam u HP.
bubentsova
Uzmite za osnovu mjerne čaše i žlice samo od HP-a, jer ovom čašom možete mjeriti brašno u materijalima koji su vam preporučeni Rina72 i
ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, pronaći ćete odgovore i vidjeti što ste pogriješili kad ste mjerili proizvode, oni će vam pomoći da pravilno izmjerite sastojke, slijedite Njegovo Veličanstvo Kolobok, tada će sve biti u redu
Sretno!
bubentsova
Cure, hvala svima na odgovorima. Sve sam uzeo u obzir i to se dogodilo. Jajni kruh.
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Lana
bubentsova
Ispao je divan kruh!
Naš HP peče samo izvrstan kruh, treba joj vjerovati i pomoći!
Dalje sretno!
bubentsova
lana7386

Hvala i uzajamno.
Vlad_V
Prvi put kad sam došao u slijepu ulicu, krenuo sam po brzi kruh, ne baš dobro.
U praznom hodu neustrašivo sam eksperimentirao ...
Zaspali smo, dodali ... i ne dodirujemo ništa drugo, nakon minute zaslon počinje bljeskati, nakon dvije postavlja vrijeme do kraja i bez problema nastavlja s programom.
Strpljenje 2 minute !!!!
Štednjak je SUPER, ali s sučeljem i uputama - zeznuo!
xxxooo
Pozdrav svima!
danas sam ispekla svoj prvi kruh prema uputama zvanim Mljekara
Odlučio sam to napraviti na brzom pečenju i kad je trebao početi peći, moj je sin odustao od programa i morao ga ponovno staviti, očito je zato dobio velike pore i poklopac od opala, ali to nije uspjelo manje ukusna. I dalje mi je drago zbog svog prvog djeteta
Aparat za kruh u Panasonic SD-256 (1. dio)
Rina
xxxooo, Čestitamo!
Ne mislim da su krov i rupe posljedica činjenice da ste dva puta pokrenuli program. Koristili ste brzi, pa je vaš kruh prošao gotovo čitav ciklus. Sasvim je vjerojatno da imate poprsje tekućine. Pogledajte prethodne postove o ovoj temi, oni su više puta davali poveznice na osnovne informacije o radu s testom i HP-om (evo poveznica)

Mogu savjetovati ono što savjetujem svima i uvijek. Počnite s osnovnim dovršen programa. Svladajte to, osjetite tijesto za kruh, sprijateljite se s kolobokom. Tada će biti moguće peći na brzom programu.
Štednjak imam već više od dvije godine i samo sam nekoliko puta koristio brzi program. Ne volim "brzi" kruh.
xxxooo
čujte, ne razumijem, ali u Panasu 256 Dijetinski kruh je isti kao režim cjelovitih žitarica u drugim HP-ima?
sazalexter
xxxooo Ovo je on
xxxooo
Citat: sazalexter

xxxooo Ovo je on
Hvala vam!
Sjedim proučavajući različite recepte i razmišljam je li on ili ne)
Shvatio sam da se program raži može zamijeniti dijetalnim postom i + pečenjem 15 minuta ili se varam?
Girulka
Citat: xxxooo

Hvala vam!
Sjedim proučavajući različite recepte i razmišljam je li on ili ne)
shvatila sam da program raži može se zamijeniti dijetalnim postom i + pečenjem 15 minuta Ili se varam?
ne zamjenjujte, pa vam neće dopustiti da se pečete odmah nakon pečenja - tek nakon hlađenja na određenu temperaturu pećnice (trebala bi se gotovo ohladiti) uspostavit će se program dassa. Nadam se da je to jasno objasnila.

Na primjer, koristim program za raž pizza za gnječenje izvadim lopaticu (ako ne u bummer) i pustim da se popne nekoliko sati, a zatim 1 sat 10 minuta pekarski proizvodi i ups savršeni raženi kruh je spreman!
Girulka
Za raž je glavno produženo vrijeme provjere - duže je nego za pšenicu. I ne treba mijesiti i dizati nekoliko puta (opet, kao za pšenicu). Jedno brzo gnječenje + proba + pečenje = raž!
tat-63
Također radim isto, mijesim knedle, gazim u pećnici, a prema potrebi, pečenje od 1h10m ispada izvrsnim kruhom! Ne vadim lopaticu.
Lana
xxxooo
Moguće je nakon gnječenja pizze, postoji grijanje, pa će raženo tijesto biti "ugodno" Uključite pečenje 20-25 sekundi... Ne podižite poklopac i ostavite 1 sat. Zatim dodirnite tijesto vlažnom rukom ili silikonskom lopaticom ravno u kantu i ostavite još 1-1,5 sati u usponu. Ako se tijesto povećalo, onda možete Peći. Vrijeme 1h10min. odaberite prvi put, a zatim ga možete malo smanjiti, odlučite sami
Sretno!
xxxooo
Hvala svima na savjetu. morat ćete pokušati, ostaje samo odabrati recept za raž
A to što nema posebnih lopatica je glupost? obični se snalazi kako ga razumijem
Girulka
Citat: xxxooo


A to što nema posebnih lopatica je glupost? obični se snalazi kako ga razumijem

Imam lopaticu za raž, ali probao sam je nekoliko puta i nešto me nije impresioniralo (što se mene tiče ona se gnječi lošije), nakon toga sve radim s uobičajenom.
lina
Sad imam raženo tijesto u HP-u pogodno - i o specijalcima. Nisam se ni sjetio lopatice
bazolka
Oh! Danas je "nagazio na iste grablje". Čini se da nije bilo dovoljno strpljenja, resetiranje na semaforu je zbunjivalo. Pritisnuo sam start i srušio sve. Sad pečem na glavni post. Jako se bojim da neće porasti, kao u cijelom programu. Šteta ((((Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo. Sljedeći put ću biti strpljiviji.
Jesi li
Pozdrav svima! Uzmi drugog vlasnika 256. Panasa.
Za 3 tjedna radnog iskustva - kritike su najpozitivnije. Uobičajeni bijeli, mliječni i francuski, napravljeni strogo prema receptu, pokazali su se izvrsnim.
Ali moja supruga traži raž i do sada sam se navikao peći sivi kruh, malo modificirajući recept za francuski s raženim brašnom.

1,5 žličice. suhi kvasac
300 gr. pšenično brašno
100 g raženo brašno
1,5 satal sol (volim malo slanije)
1 žlica. l. ghee
350 ml vode (puna mjerna čaša)
Pečem po "francuskom" programu Ispada kao seoska štruca sivog kruha (u sovjetska vremena u selu su ovo prodavali u trgovini)

Pokušaji povećanja sadržaja raženog brašna na 50/50 bili su neuspješni ... Jae je povećao količinu kvasca i voda nije pomogla. Kruh se ne diže. Štoviše, čini se da se tijesto diže, a zatim, u procesu pečenja, spušta.

Ali - eksperimentirat ćemo dalje
Lana
Citat: Didu

Pozdrav svima! Uzmi drugog vlasnika 256. Panasa.
Pokušaji povećanja sadržaja raženog brašna na 50/50 bili su neuspješni ... Jae je povećao količinu kvasca i voda nije pomogla. Kruh se ne diže. Štoviše, čini se da se tijesto diže, a zatim, u procesu pečenja, spušta.

Ali - eksperimentirat ćemo dalje
Jesi li
Jako nam je drago što vas vidimo! Muškarci postižu puno u pečenju i brže na našoj web stranici
Želite li dodati svoje iskustvo u svoje eksperimente?
Čitajte i postižite puno brže i s manje boli i vremena
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Sretno i izvrstan crni kruh!
MiKo
A gdje možete pronaći algoritme programa Basic, Diet itd.
Pročitao sam popis programa i načina rada u priručniku, ali nakon kojeg vremena započinje druga serija i koliko se puta zgužva i koji intervali nisu nigdje naznačeni. Može li ga itko primijetiti? Zanima me ne iz prazne znatiželje, korisno je za kombiniranje načina rada (u slučaju "složenih" kruhova).
To je za Panasonic SD-256.
bazolka
Pozdrav svima! Još mjesec dana jer smo kupili SD-256. Vrlo sam zadovoljan! Pečem recepte iz uputa, mijenjajući ih i već sam svladao nekoliko s foruma. Da, pojavili su se voljeni))))
Moj drugi kruh bio je raženi prema receptu iz uputa Raži- "Brew". Budući da ne postoji režim raži, a posebna lopatica je ista, promijenio sam omjer brašna: pšenično brašno - 325g, raž - 225g. Sve ostalo je točno prema receptu (zamijenio sam samo korijander sjemenkama kima, pa, ne volim korijander) stavio sam ga u glavni način rada (4 sata), veličina L, srednja kora.
Nešto FANTASTIČNO UKUSNO je izašlo! Zaboravljeni okus kruha Darnitsa! Obitelj je za jedan dan pojela hljeb! A štruca je ispala, ni više ni manje, 960gr! A onda su zatražili "ponavljanje gozbe"
Sada, isprobavši različite vrste brašna i njihove omjere, mislim da ćete u osnovnom načinu dobiti točan recept za raž "Zavarny". Štednjak će to učiniti!
Sve UKUSNI KRUH !!!!!
Tango
Sada, nakon što sam probao različite vrste brašna i njihove omjere, mislim da ćete u osnovnom načinu dobiti točan recept za raž "Zavarny". Štednjak će to učiniti!

Štednjak će se sigurno snaći u osnovnom načinu rada, probao sam. Jako ukusno, svi su cijenili. Moram peći 3 tjedna i ovo mi je bio drugi kruh. Dogodilo se! Također sam napravio "Zavarnoy" s grožđicama, suhim marelicama, orašastim plodovima i režimom suhe šljive "Dijeta" - odlučio sam eksperimentirati. Činilo se da je ispalo više, okus je potpuno isti kao i u glavnom (ili možda kruh nije bio viši, ali činilo se).
ptisa
Pekla je kruh po receptu od raži Choux. Ispalo je .. pa, kako bi to bilo blago rečeno .. sranje. Nikome se nije svidjelo. Iznutra je ljepljiva, izvana je užasna crna kora, kiselog je okusa i općenito bjelji. Nisam pekar, pekla sam drugi put u životu. Ljudi pišu slasno, na fotografiji je prekrasan kruh, ali ja imam ...
Problem # 2. Jučer sam stavio francuski kruh na "francuski" režim. Stajao, stajao, stajao, nije radio ništa oko 2 sata, vjerojatno. Mislim da nešto nije u redu, stavio sam na "glavno" - vrijedi opet ... dobro, naravno, zagrijava originalne, ali koliko ih možete zagrijati? Prošao je sat vremena, ali ja i dalje želim kruh. Pljunuo i stavio "Bez glutena", mijesio. zatim isključeno, 2 sata da se digne, a zatim 1,5 pecivo. Kao rezultat toga, kruh je ukusan, ali kora ... kao u oklopnom vlaku, gusta je, tvrda. Podmazan maslinovim uljem i zamotan ručnikom. Malo sam omekšao, ali to nije spasilo kruh.
Možda netko zna zašto je toliko dugo stajao (a to ne možete nazvati testom) u načinu rada "francuski"?

I još jedno pitanje, želim napraviti kruh od glavnog grada, ali u receptu ima kefira, ali može li se zamijeniti vodom ili mlijekom? Ili proporcije treba mijenjati?
Lana
ptisa
Pročitali ste u Uputi taj francuski peče 6 sati? Treba dobiti strpljenja da biste dobili ovaj čarobni hrskavi kruh.
Bolje je peći na tajmeru noću, tada će vrijeme proletjeti!
Nema potrebe za promjenom proporcija, jer mijenjate jednu tekućinu za drugu. Ali bolje je uzeti bilo koji proizvod od kiselog mlijeka: razrijediti kiselo vrhnje vodom, mlijekom, sirutkom, jogurtom vodom. Autor predlaže okus kruha za k.-m. proizvod. Ali možete čak i peći na vodi
Raženi kruh je složen, trebate pronaći vlastiti recept, što znači da niste osigurani od pogrešaka tijekom pretraživanja
Sretno! Ukusan kruh! I vjerujte Panasonicu - izvrsni HP.
Rina
Citat: ptisa

Problem # 2. Jučer sam stavio francuski kruh na "francuski" režim. Stajao, stajao, stajao, nije radio ništa oko 2 sata, vjerojatno. Mislim da nešto nije u redu, stavio sam na "glavno" - vrijedi opet ... dobro, naravno, zagrijava originalne, ali koliko ih možete zagrijati? Prošao je sat vremena, ali ja i dalje želim kruh. Pljunuo i stavio "Bez glutena", mijesio. zatim isključeno, 2 sata da se digne, a zatim 1,5 pecivo. Kao rezultat toga, kruh je ukusan, ali kora ... kao u oklopnom vlaku, gusta je, tvrda. Podmazan maslinovim uljem i zamotan ručnikom. Malo sam omekšao, ali to nije spasilo kruh.
Možda netko zna zašto je toliko dugo stajao (a to ne možete nazvati testom) u načinu rada "francuski"?
1. Zapravo, pročitajte upute. Označava koliko dugo može trajati takozvano "izjednačavanje temperature" u svakom načinu rada.
2. "Izjednačavanje temperature" nema nikakve veze s zagrijavanjem hrane. U peći se nalazi termički senzor koji određuje koliko je kuhinja topla ili hladna te koliko je sama peć i sastojci topli. Ovisno o tome, "poravnanje" će biti duže ili kraće. Princip je sljedeći:
* Ako je temperatura okoline visoka, kvascu treba manje vremena za rad. Sukladno tome, štednjak duže „čeka“, a vrijeme za gnječenje i sazrijevanje tijesta je kraće.
* ako je hladno, tijestu treba više vremena da sazri. Sukladno tome, "izravnavanje" je kraće, a gnječenje i ispitivanje dulje.

Ako se ne varam, temperatura vaše kuhinje sada je iznad + 22-23. Stoga je vrijeme poravnanja maksimalno.
ptisa
Hvala vam cure!)
Ali zašto se nije ispostavilo da je raž? Opet sam se popeo na stranice, s njim postoje tako lijepe slike, i to ne crne i ne zastrašujuće ... ali moja je tako kvrgava i tamno-tamna ... Sve sam radila TAČNO prema receptu, vagala na vagi, nisu promijenili sastojke. Želim pokušati ponovo, ali ne želim ponavljati pogreške, nitko ne jede ovaj kruh ...
Rina
ptisa,

Čista raž ili ona kod koje je raženo brašno više od 50%, neće uspjeti svaki iskusni pekar.

I ne vrijedi odjednom ciljati što više vrsta kruha koje zahtijevaju dobre vještine i znanje tehnologije. Počnite savladavati pećnicu s najjednostavnijim pšeničnim kruhom. Čitati RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU, još jednom ću reći PRAVILO KOLOBKOK OBVEZNO ZNATI, PROVEDBI NEMOGUĆE!

Ako stvarno želite pšeničnu raž, idite na odjeljak "Osnove pečenja" => Osnove gnječenja i pečenja i u potrazi za relevantnom temom o lepini od pšenične raži.
mmarine
Zdravo! Danas sam dobio svoj Panasonic-256 od internetske trgovine. Čitam svakakve forume, savjete ... spremam se ispeći svoj prvi kruh! Ali sad nemam suhi kvasac, zapravo ih ne volim. Je li moguće koristiti prešane i ako mogu, koje su tajne našeg HP-a. Moja kolegica Moulinex, često ih koristi, uspijeva. Naše upute kažu da biste trebali koristiti samo one suhe, ali možda ipak možete koristiti druge?
Rina
mmarine, prešano ne samo da se može koristiti, već i potrebno! Za pšenični kruh uzmite 1,5-2 g na svakih 100 g brašna. Samo još nemojte koristiti živi kvasac za "brzi" kruh, tamo postoje neke "nevolje".

Sve veze i potrebne osnovne informacije o kvascu nalaze se u Tema podsjetnika na kvasac

Za Panasonic možete
1. Izmrvite živi kvasac prstima na dnu kante za brašno.
2. Kvasac se može razrijediti, na primjer, u 100 g vode + 150 g brašna. Sve dok traje "izjednačavanje temperature", kvasac se aktivira i počinje djelovati.
mmarine
Hvala vam! A vodu u kojoj uzgajamo kvasac računamo u ukupnu količinu vode?
Mi-Lena
Citat: Rina72

mmarine,
Za Panasonic možete
1. Izmrvite živi kvasac prstima na dnu kante za brašno.
2. Kvasac se može razrijediti, na primjer, u 100 g vode + 150 g brašna. Sve dok traje "izjednačavanje temperature", kvasac se aktivira i počinje djelovati.

Rina72, a u drugoj varijanti koju ste naveli, tako razrijeđeni kvasac ulijemo u uobičajeni slijed (poput suhog ili izmrvljenog prešanog) na dno kalupa ili na vrh brašna? Hvala vam.
Rina
Citat: mmarinas

Hvala vam! A vodu u kojoj uzgajamo kvasac računamo u ukupnu količinu vode?
Naravno. Sve manipulacije izvodimo sa sastojcima iz recepta!

Citat: Mi-Lena

Rina72, a u drugoj varijanti koju ste naveli, tako razrijeđeni kvasac ulijemo u uobičajeni slijed (kao i suhi ili izmrvljeni prešani) na dno kalupa ili na vrh brašna? Hvala vam.
Nije važno. Radim to i to. Tijesto rasporedim na brašno / sol / šećer / maslac / vodu. Ili, za recept koji je složeniji u tehnološkom smislu, uzimam kvasac, 150 ml vode i 200 g brašna, na program "pizza" umijesim do stanja koloboka, isključim program, napunim sve ostale komponente, ulijte preostalu vodu i postavite program željenog kruha.
Dok se ne naviknete na štednjak, savjetujem vam da koristite prvi opcija - drobiti kvasac do dna kante.
ludast
Zdravo! Polako savladavam 256 panasonic-a. Sve mi se zasad sviđa. Ali ovdje me nešto nije doseglo: kada pečem kruh s grožđicama i drugim dodacima, nakon stavljanja grožđica, koji gumb da pritisnem za daljnji postupak? Jučer sam pritisnuo start i program se izgubio. Morao sam ga završiti u brzom načinu (za ništa drugo nisam imao dovoljno mozga). Reci mi molim te!
tat-63
ne trebate ništa pritiskati, program će se nastaviti sam od sebe
ludast
Točno, da se nije nastavilo! Na zaslonu su se pojavile nule.
Alena78
Citat: ludast

Zdravo! Polako savladavam 256 panasonic-a. Sve mi se zasad sviđa. Ali ovdje me nešto nije doseglo: kada pečem kruh s grožđicama i drugim aditivima, nakon stavljanja grožđica, koji gumb da pritisnem za daljnji postupak? Jučer sam pritisnuo start i program se izgubio. Morao sam ga završiti u brzom načinu (za ništa drugo nisam imao dovoljno mozga). Reci mi molim te!
Dakle, uključili ste program, došlo je do dodavanja grožđica, zazvonio je štednjak, otvorite poklopac, ispustite grožđice i zatvorite.
I NITI NITI NE PRITISNITE.
legata
Citat: ludast

Točno, da se nije nastavilo! Na zaslonu su se pojavile nule.

Pritiskom na tipku START prisilno ste prekinuli program (odnosno isključili HP).
ludast
Prvo sam zatvorio poklopac, ali na zaslonu nije bilo brojeva. Molimo napišite detaljnije kako postaviti ovaj program.
Tango
Sad pečem kruh s grožđicama. Odabrao sam program "Osnovno s grožđicama" (BAKE GUISIN), pećnica je pokazala da je prošlo 47 minuta prije stavljanja grožđica. Nakon ovog vremena zaškripalo je, zaslon je bio "0", zaspao sam grožđicama i samo zatvorio poklopac, a da uopće nisam ništa pritisnuo. Iskreno, što se sljedeće dogodilo na displeju - ne znam, išao sam raditi svoje (očistiti snijeg). Zapravo, kada se pećnica pokrene nakon dodavanja aditiva, prikazuje se preostalo vrijeme do kraja pečenja.
ludast
Hvala, sigurno ću pokušati.
ludast
I imam još jedno pitanje .... Mogu li? Svugdje je zapisano da je težina rolice najveće veličine 1200g, a ja imam nešto više od 900. Zašto?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha