Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Mliječna djevojka"

Torta "Mliječna djevojka" (stranica 6)

Picanta
Citat: valvery

Nažalost, došao sam bez fotografije, ali s detaljnim izvještajima. Ja ovu tortu pečem 3 godine, to je iz onih godina kojih se točno sjećam. Isprobala sam apsolutno sve kreme koje su već gore navedene i odabrala kremu za sebe, ali ovo je za mene i uvijek s taloženjem preko noći. Svakom tijestu sa kondenziranim mlijekom treba vremena da upije vlagu kreme, ali tada potpuno otkriva svoj okusni buket. Stavim djevojku s mlijekom na gotovo sve vjenčane kolače u trećem sloju, a uvijek treći stupanj prođe s povećanim zanimanjem i pljeskom. Ali kolače rasporedim na tanko. najmanje 6, ili čak 7 komada, jer se tijesto s kondenziranim mlijekom i soda povećava najmanje tri puta, ako ste razmazali milimetar, dobit ćete tri, a tanki kolači lijepi su u rezu i bolje su zasićeni. Za vjenčane stupnjeve u ovoj torti koristim šlag, ali nekako su mi se učinili prilično jednostavnim u ovoj kombinaciji, pa čak i za proslavu, a na svaku tortu stavljam kremu, a zatim sam sa hrpom od 3 milimetra vrhom obradila kremu promjera 10 cm, 15 cm 20 cm Pokazalo se, poput krugova na vodi, nekakvih žljebova, a ti žljebovi bili su ispunjeni preljevom - u prvom - trešnja, u drugom - kivi, u trećem - jagodama. I tako svi Topping kolači, kao što znate, imaju vrlo izražen okus, a čak je i ovo malo dovoljno da kolač stekne nezaboravnu nijansu. U rezanju se svih 7 kolača dobiva na istoj razini - točke različitih boja - trešnja, zelena, malina - općenito veseo rez, a ispostavilo se da okus nije ni jednolično mliječan za svečanu tortu, primijetio sam još jednu stvar - treći stupanj mladi jedu ujutro nakon vjenčanja (to znači da je kolač otišao treći dan) i uvijek s oduševljenjem zaključio sam da što više košta, to postaje ukusniji! Jedino je loše što se tako dugo sisanje može izvesti samo na vjenčanju; gotovo je nemoguće zaštititi članove kućanstva od napada na tortu kod kuće!
Torta je vrlo ukusna ... ali morate naučiti kako je pravilno ispeći, torta bi trebala biti tanka i istog kalibra! A ako krema nije dovoljna, tada će biti osjetno suha. Vrlo je važno uhvatiti i održavati točan omjer!
NatalyaN Puno vam hvala na receptu, jer će takva torta ukrasiti bilo koji stol - i jednostavnu čajanku i izvrstan desert !!!!
Čim to učinim, informacijama ću dodati fotografije.

Pa našla sam !!! Hvala ti, Valentina!
Hotice-1
Citat: Ilona

Ako su kolači spakirani u polietilen i stavljeni u hladnjak, tada im se neće ništa dogoditi.

Molim vas, recite mi nešto o kolačima: ako ih pečete, ali preskočite tortu za nekoliko dana, možete li svaku spakirati zasebno u polietilensku kutiju ili je moguće spakirati sve zajedno (ne lijepe se zajedno)?
Vilapo
Citat: Hotice-1

Molim vas, recite mi nešto o kolačima: ako ih pečete, ali preskočite tortu za nekoliko dana, možete li svaku spakirati zasebno u polietilensku kutiju ili je moguće spakirati sve zajedno (ne lijepe se zajedno)?
Kad pečem kolače unaprijed, premjestim ih pergamentom, inače će se zalijepiti i tek onda ih sakrijem u posudu za torte
oksa851
definitivno treba premjestiti s nečim, možete koristiti obični papir i što je manja hrpa to sigurnija. A onda sam stavila hrpu od 24 kolača, tada mi papir nije pomogao
Ilona
Da, nisam razborito spremio svih 12 Rafaelo kolača. donji su se zalijepili, nisam razmišljao o pergamentu
Hotice-1
Citat: Vilapo

Kad pečem kolače unaprijed, premjestim ih pergamentom, inače će se zalijepiti, a tek onda ih sakrijem u posudu za torte

Ispričavam se zbog neznanja. Je li proizvođač kolača to? poseban obrazac, možete li ga jednostavno saviti u vrećicu?
I još jedno pitanje: ako ih pečem u utorak, a u četvrtak ili petak stavljam u tortu, trebam li ih staviti u hladnjak ili u perilicu rublja? I kako onda odmrzavati? I da li ih je moguće peći vikendom, a preklopiti u četvrtak - neće se pokvariti?
Hotice-1
A donio sam i reportažu, danas sam pekao po narudžbi, od 1 porcije, s promjerom 20 ispalo je 14 kolača, evo fotografije:

Torta od mliječne djevojke

Ispalo je malo mutno, ali ima oko 7,5 cm visine bez kreme, nakon impregnacije iz nekog razloga postaje niža, očito se uvlači ispod kreme - sama torta nije slikala, ali ima 6,5 ​​cm.
oksa851
Citat: Hotice-1

ali ima oko 7,5 cm visine bez kreme, nakon impregnacije iz nekog razloga postaje niža, očito se uvlači ispod kreme - sama torta nije fotografirana, ali ima 6,5 ​​cm.
Usput, da, posebno popušta, kad sam radio vjenčanje, visinu sam namazao s marginom od 2 cm, ispalo je 12 umjesto propisanih 10 cm, a nakon par sati ispalo je oko 9 cm, pa sam i kolače morao peći
oksa851
ali 14 kolača visine 6,5 cm - pa, vrlo malo, kako se to dogodilo.
Moja torta bila je visoka 10 cm, ali nije bilo više od 16 torti
Hotice-1
Citat: oksa851

ali 14 kolača visine 6,5 cm - pa, vrlo malo, kako se to dogodilo.
Moja torta bila je visoka 10 cm, ali nije bilo više od 16 torti

Koliko ste porcija napravili? Učinio sam to na ovaj način iz jedne, tanke, gotovo gotovo poput palačinki
oksa851
Citat: Hotice-1

Koliko ste porcija napravili? Učinio sam to na ovaj način iz jedne, tanke, gotovo gotovo poput palačinki
ooh, odradio sam 8 porcija. Imala sam jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
oksa851
Debljina ovisi o namazu, ako papir zasja, bit će tanak, ovo je možda za amatera.
Hotice-1
Citat: oksa851

Debljina ovisi o namazu, ako papir zasja, bit će tanak, ovo je možda za amatera.

Volim kad su tanke - mažem samo malo pergamentnih presvlaka))) Nakon impregnacije ispadne kao smrznuti kolač)))
Sveta-a
I ja sam ispekla ovu tortu, sve je uspjelo, ali okus sode (iako je bio prašak za pecivo) vrlo je jak
Čini se da sam sve radila prema receptu i prašak za pecivo nisam stavila 15 g, već 12, ostalo je strogo prema receptu.
Svidio mi se rez, ali kako se riješiti okusa soda ???
Hotice-1
Citat: Sveta-a

I ja sam ispekla ovu tortu, sve je uspjelo, ali okus sode (iako je bio prašak za pecivo) vrlo je jak
Čini se da sam sve radila prema receptu i prašak za pecivo nisam stavila 15 g, već 12, ostalo je strogo prema receptu.
Svidio mi se rez, ali kako se riješiti okusa soda ???

Nemam takav ukus ... mogu li probati neki drugi prašak za pecivo?
Sveta-a
Ne znam? Doista, u drugim receptima se to ne osjeća
Ali sljedeći put ću pokušati staviti drugi prašak za pecivo.
Jako mi se svidjelo kako to izgleda u odjeljku i nije teško kuhati
oksa851
Stavio sam 18 grama - imam vrećice za 18 grama. Nema okusa soda.
Sveta-a
Citat: oksa851

Stavio sam 18 grama - imam vrećice za 18 grama. Nema okusa soda.
Čudno da sam sve radila strogo prema receptu i okusu soda
Može li tijesto malo stajati?
Zamijesio sam i odmah počeo peći, možda je to kvaka?
Ili je prašak za pecivo drugačiji? Ali u drugim se receptima to ne osjeti, na primjer, u keksima.
oksa851
da, tijesto treba malo da odstoji. Doseže i zadeblja. Pustim da odstoji 10 minuta
Sveta-a
Hvala djevojke na savjetu! Nekako ću pokušati ponovno, s obzirom na sve vaše savjete)))
VictoriaCam
Napravio sam roladu prema ovom receptu, čak i prije nego što sam se upoznao s ovom stranicom. Učinila sam to bez ulja i s maslacem, za moj ukus ima bolji okus, prozračniji s maslacem. A u nadjev sam stavila * pomiješani * svježi sir s vrhnjem i džemom. Nakon impregnacije, tako slatka djevojčica sada je ovdje pronašla kako napraviti domaću kremu. Ako se ovo potonje riješi, u nedjelju ću posjetiti tortu. Pričekajte povratne informacije)
VictoriaCam
Ja sam to pripremio. Iskreno, dugo vremena sam izbjegavala ovu tortu, sve mi se činilo vrlo jednostavno. Na kraju mi ​​se jako svidio i gosti su to cijenili. Dodala sam 10 grama praška za pecivo, bojala sam se dodati još. U sljedećem. ako riskiram, pa iako se pokazalo poroznim, čini se da je porast veći na slikama. Nisam se slikala, nisam htjela da me ometaju, iako sam je tanko zamutila.Promjer je bio 18 cm, ispalo je 8 ili 9 keksa, 2 samo pojeli. Impregnirani, kako je prikupljen, izrađeni od mlijeka i maslaca, vrhnja. Tako ukusno).
Ksenia
Puno vam hvala na receptu za tortu, vrlo ukusnu, mekanu, nježnu.Napravila sam vrhnje od kiselog vrhnja, posuto orasima odozgo. Uzeo sam vrećicu praška za pecivo 18 - nije bilo okusa soda.
olesia32
moj prijatelj peče u jednoj šarži. zatim izrezati na 4 kolača i to je to. I ja želim probati. djevojke savjetuju još dodataka ovoj torti. tko je što učinio?

sigurno možete dodati smrznute kupljene višnje iz vrećice? može malo prokuhati?

Hvala unaprijed
olesia32
Inače, imam i prašak za pecivo 18 gr. Malo mi se spava
VictoriaCam
Citat: olesia32

moj prijatelj peče u jednoj šarži. zatim izrezati na 4 kolača i to je to. I ja želim probati. djevojke savjetuju još dodataka ovoj torti. tko je što učinio?

sigurno možete dodati smrznute kupljene višnje iz vrećice? može malo prokuhati?

Hvala unaprijed
Kasnije ćete reći o cijeloj torti i o punilima, a što ste već probali? Za moj ukus bila bi banana. I breskva u konzervi, ali mekana i slađa.
Žirafa
Negdje sam pokazao fotografiju nečega pečenog u slow štednjaku. Ovo je također ukusno, ali drugačija torta.
Irina1607
Djevojke mi govore kako možete ispeći kolače unaprijed
Svetta
Citat: Irina1607

Djevojke mi govore kako možete ispeći kolače unaprijed
Pekla sam 4 dana prije montaže. Premjestila sam kolače pergamentom i strpala ih u vreću. Ležali smo na ostakljenoj lođi na + 3-5 stupnjeva.
olesia32
Citat: Žirafa

Negdje sam pokazao fotografiju nečega pečenog u slow štednjaku. Ovo je također ukusno, ali drugačija torta.
jeste li ga odmah izvadili iz multivarka ili pričekali dok se u njemu ne ohladi?
Žirafa
10 minuta nakon pečenja. Negdje u temi i na fotografiji je.
NataST
Ali moje prijateljstvo s djevojkom ne uspije. Takvi bujni lijepi keksi ne uspiju, ali dobivaju se gumene palačinke ... Evo i danas je bio pokušaj, prijatelj me nagovorio da mi napravim tortu upravo s tom djevojkom, pročitao cijelu temu, odradio u strogom skladu s receptom, kolači su se dobro raširili, ispekli i izvadili, digli se u pećnici kako se očekivalo, a zatim "otpuhali" - a na izlazu iz dvostruke porcije dobio sam 8 tankih palačinki (dobro 3-5 mm možda), promjera 22 cm. Kuhano kondenzirano mlijeko sa zgusnutim vrhnjem namazao sam vrhnjem, pokazalo se da je visina sakupljene torte normalna 8,5 cm. Ali jako me zbunjuje gumena struktura kolača i brinem hoće li ta "guma" biti zasićena ili ne. Djevojke, recite mi molim vas, imaju li kolači od kondenziranog mlijeka svojstvo upijati kremu i nabubri?!, Inače je kupac želio upravo takav kolač, tako da se topio u ustima, ali ne mogu vjerovati da će tako biti. Ostavio sam ga u sobi nekoliko sati u nadi da će biti bolje zasićen ...
To su palačinke, ne brinite - ne leže izravno na sofi, već na silikonskom filmu
Torta od mliječne djevojke
Vilapo
Natasha, zašto si odlučila da su kolači gumeni? Kad ste skinuli pergament, jesu li vam kolači bili porozni odozdo? Vidim koliko su kolači porozni, a kad se namažu kremom, postaju mekani, tope se u ustima. Sad ću na slikama pokazati kako to kod mene ispada
🔗 🔗 🔗 🔗 a ovaj kolač izrađen je od dvostrukog dijela tijesta, promjera 26 cm, visine 8,5 cm
NataST
Ne, nije porozna. To su nekakve "pernate"
Torta od mliječne djevojke
A vi imate promjer 26 cm, a moj 22 cm, a visina je ista ... Pa, čine mi se gumeni, fleksibilni su, i nisu mekani, već kao da su opružni. Sad ću stajati, odsjeći i probati što je unutra ...
Altsena
Moja djevojka ima potpuno iste kolače - tanke, poput gumenih palačinki. Posljednja djevojka uopće nije bila zasićena kiselim vrhnjem, bila je prilično suha. Iako ... možda je pavlaka bila gusta, ostala je cjepanica na kolačima ...
Šteta, jer je torta zaista ukusna (prvi put je bila sočna i "topi se")
NataST
Općenito, imao sam nadu da nije sve bilo jako loše - odsjekao sam malo sa strane - rubovi su bili natopljeni i postali mekani, nadam se da će ostali imati vremena da izdrže tortu do sutra navečer.Rez izgleda kao normalan, zar ne?! Tko često peče - recite mi, molim vas, izgleda kao istina?
Torta od mliječne djevojke
Žirafa
Čini se
Albina
Još nisam stigao do pećnice, ali nekako sam kolač od kornjača ispekao na kondenziranom mlijeku. Kad je bio pečen, još je bio tvrd, ali kad je bio uliven
Vilapo
Citat: NataST

Općenito, imao sam nadu da nije sve bilo jako loše - odsjekao sam malo sa strane - rubovi su bili natopljeni i postali mekani, nadam se da će ostali imati vremena da izdrže tortu do sutra navečer. Rez izgleda kao normalan, zar ne?! Tko često peče - recite mi, molim vas, izgleda kao istina?
Torta od mliječne djevojke
Kroj je taman. pa će sve biti ok
NataST
Izvještavam, dobio sam recenziju o torti, zbog koje sam ovdje izazvao paniku, u temi Evo takve recenzije:
"Natasha, vlasnica torte je bila oduševljena! A i svi gosti !!!
Puno vam hvala - pružate radost!
Torta je sama po sebi vrlo ukusna, jako, jako, mliječna djevojka je baš preslatka!
Hvala još jednom!!!"
I evo takve torte
Torta od mliječne djevojke
Tako je djevojka s mlijekom prošla "test od strane kupca", sve je u redu, veliko hvala autoru na receptu
Albina
NATASHA, kolač je baš ukusan
Anko
Sretna Nova godina svima, djevojke !!!!!!

I danas sam s izvještajem! Stigao sam kući za novu godinu na test, a zatim ga ponudio kupcu. Ukusna torta! A istina je vrlo nježna, topi se u ustima. Napravio klasičnu verziju s kremom. Zalijepio sam se za papir, mokrom rukom smočio pergament i otkinuo ga, ali na silikonu se sve savršeno odbilo! Učinit ću više! Hvala na receptu !!!
olesia32
Evo moje djevojke iz mljekare. Ispekla sam dva puna kolača. Torta nije tako nježna. Dodana banana. Ispalo je jako dobro. Po potrebi dodajte težinu. Slobodno dodajte!

Torta od mliječne djevojke
oksa851
Sada ovom kolaču uvijek dodam bananu i jagode. Trenutno mi je ovo najdraža torta, moja obitelj, a sada i kupci (još ne znaju)))))
olesia32
Citat: oksa851
Sada ovom kolaču uvijek dodam bananu i jagode. Trenutno mi je ovo najdraža torta, moja obitelj, a sada i kupci (još ne znaju)))))

Već imam djevojke na forumu, također pitaju - da li svi toliko vole Milk Girl)))))))))))?
xiannian
Neki dan sam ispekla dvostruku porciju i cijelu vibracijsku silu ... tijesto se zalijepilo za papir ... niti jedan kolač nije zaostajao 'što se dogodilo ne razumijem ...?!
oksa851
xianniannajvjerojatnije imate nekvalitetni pergament. Ili kolače namažete pretanko. Ali ja se naginjem prvoj opciji. Općenito, radi lakšeg odlaska možete ga navlažiti vodom, obrisao sam ga mokrom salvetom ako nisam zaostajao, ali to se događa samo na papirnatom pergamentu
Prus - 2
Žirafa, Tanja!
Mnogo puta ste u temi spomenuli da djevojku pečete u zračnoj fritezi. Opišite tehnologiju! Vrijeme, temperatura, rešetka. Stvarno ga želim ispeći u AG-u.
Žirafa
Roštilj je gornji (vjerojatno srednji, ali nedavno sam ga nabavio), temperatura je 180-205, ne sjećam se vremena (često imamo napetost), uvijek gledam po boji.
Prus - 2
Tanya, je li normalno pečeno? Imam dobre košarice, profiterole i tijesto za pohranu (smrznuto). I do koje boje se držite (i - dno nije sirovo?)?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha