Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Mliječna djevojka"

Torta "Mliječna djevojka" (stranica 8)

Natališka
Vasilica, Hvala vam. Bum probati
Svetta
Citat: olesia32

djevojke na forumu savjetovale su mi da koristim kiselo vrhnje iz trgovine. imamo samo 20% kiselog vrhnja. kupio ukr zgušnjivač.

tko je rekao da će biti ukusno? Trebam li 3-4 vrećice zgušnjivača za 900 grama kiselog vrhnja?
Kupujem općenito 15% Zlagoda kiselog vrhnja i kuham kremu od vrhnja - izvrsna krema!
Ako kiselo vrhnje koristim bez toplinske obrade, tada ga i zgusnem gustinom, za mene najboljim "Procjenom", uvijek imam zalihu od 5 vrećica. Zalit ću ga do željene gustoće.
echeva
svetta, i koliko je kiselog vrhnja potrebno za kremu od vrhnja za 1 porciju ovog kolača?
Svetta
Citat: echeva

svetta, i koliko je kiselog vrhnja potrebno za kremu od vrhnja za 1 porciju ovog kolača?
Evo teme https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=272677.0
Neću reći količinu, jer puno ovisi o stupnju razmazivanja, broju kolača, hoće li se stranice i vrh raširiti ...
echeva
svetta, Hvala vam! Ne mogu pronaći vrhnje u najbližim trgovinama, zaustavljam se na ovoj KRASNOJ SLATKOJ KREMI Koja je razlika od izvorne kreme u okusu? -U kiselom vrhnju više kiselosti? Impregnira li jednako dobro kao i krema?
Svetta
echeva, da, ima pomalo ugodnu kiselost. Krema je gušća od samo tučenog kiselog vrhnja, pa kolače manje upija (s kremom ne radim, neću reći). Ali u Dairy Girl jako volim ovu kremu u kombinaciji s tankim mekanim kolačima - i to ne suhim i umjereno sočnim. Ovu opciju radim za djecu, oni jedu sve do mrvice!
oksa851
Citat: olesia32
tko je rekao da će biti ukusno? Trebam li 3-4 vrećice gustina za 900 grama kiselog vrhnja?
zašto je toliko, obično postoji 1 pakiranje od 400-500 ml. I ne pokušavajte pobijediti kiselo vrhnje, samo ga promiješajte, bit će preciznije
oksa851
Citat: svetta
najbolja "Procjena" za mene,
PPKS iz Ukrase
oksa851
Citat: echeva
Ne mogu pronaći kremu u najbližim trgovinama-
s kremom jednostavno nije ukusno, svi idu u tortu, obavezno stavite kiselo vrhnje + vrhnje u različitim omjerima
Svetta
Citat: oksa851

zašto je toliko, obično postoji 1 pakiranje od 400-500 ml.
Na pakiranju stoji "200-350ml proizvoda".
oksa851
da! Otišao sam čitati
ZeZe
Čitao sam o ovoj djevojci Milk ... Dugo sam hodao po grmu, nisam se usudio peći: recept je prejednostavan da bi bio genijalan (po mom neiskusnom mišljenju), ali odlučio sam peći isti dan ... Sve sam radio po receptu, ispalo je 5 bujnih kolača d24cm, lako je otkinuo papir (papir Freken Bock), pekao se na 200 stupnjeva 5 minuta. Kolači su se dobro ispekli, bili su rumeni, zaobljeni na rubovima. Ooooh, točno, sjetio sam se, tek kad su se kolači ohladili, primijetio sam da su kolači ljepljivi odozgo, i bilo je opasno stavljati ih jedan na drugi, skoro sam sve presavio (stavio sam 2 jedno na drugo - skoro su se zalijepili, ali vidio sam ih i potrgao na vrijeme) , zatim stavim svoj vlastiti papir ispod svake torte i oni legnu na moj stol, položeni dok se potpuno ne ohlade. Kremu sam napravila od 250g vrhnja (biljno, pa, ne znam gdje mogu kupiti domaću kremu u Almatyju), 250g kiselog vrhnja 20% (opet kupljeno u trgovini), 50g šećera u prahu. Između kolača, u dva reda, bacila sam malo smrznutog crnog ribiza (budući da sam puno čitala da nema dovoljno kiselosti. Nisam se usudila usuditi smrznute trešnje, mislim da bi bilo grubo, ali jagode i banane - ne). Sve ovo sada stoji i natopljeno je. Koliko treba hraniti tortu na sobnoj temperaturi? inače ga još moram spakirati pod mastiku (sutra je rođendan moje sestre). U koliko sam sati napisao ... Kako ćemo pokušati baciti slike i dati im najbolje rezultate. Htio sam baciti sliku bez ukrasa - nešto nije umetnuto u sliku (pogoni prijenosnih računala ili Internet?!) Izmjereno: težina od 1 porcije s vrhnjem 940g na d24cm, pokazalo se da je visina 5,5cm
ZeZe
Evo obećanog rezanja
Torta od mliječne djevojke
Pokazalo se da je torta bila nježna, tako dobro natopljena da se istopila u mojim ustima. Tek su sada cijelu sliku pokvarile biljne kreme u kremi i smrznuti ribiz koje sam stavio (sigurno je izgledalo lijepo u rezu, ali bilo je gorko, bilo bi bolje s jagodama). Jako su mi se svidjeli svi gosti (učinila sam to svojoj sestri za rođendan)
a evo i same torte:
Torta od mliječne djevojke
Ovdje sam napravio malo ovalni oblik, s ukrasom, s cvijećem je izašlo 1,5 kg. (vrlo lagan i po težini i po ukusu i po performansama)
echeva
Laylakako divno zlatno! Krema! Upravo vas vaša foto reportaža potiče da ispečem ovaj recept za nadolazeće blagdane !!! HVALA VAM!
ZeZe
Citat: echeva
Layla, kakva prekrasna zlatna boja! Krema! Upravo vas vaša foto reportaža potiče da ispečem ovaj recept za nadolazeće blagdane !!!!
Hvala vam!!!! Ispada vrlo nježna torta, ali kao što sam napisao, poželjno je imati prirodnu kremu ili domaću kiselu pavlaku. Čim ovo pronađem, ponovit ću to
Mašulija
Želim zahvaliti na receptu, jako mi se svidio. Kekse sam slojila sladoledom, stranice su bile malo namazane kremom, tu je bio brzi kolač za domaći čajTorta od mliječne djevojke
Kizya
Pa, podijelit ću svoj posljednji eksperiment. Često pečemo MD, ona se "navikla" i zaljubila se u nas, nježna i lagana torta. Ovaj put sam odlučila isprobati kombinaciju MD-a i umaka od karamele sa kiselim vrhnjem. Ispalo je nevjerojatno ukusno! Uzela sam 400g za jednu porciju umaka od karamele. kiselo vrhnje (imao sam trgovinu), mućenje nije obvezno, možete samo promiješati žlicom. Uz to, nisam dodavala šećer, količina potrebna za izradu umaka od karamele sasvim je dovoljna. Ne volimo slatke slatke kolače, ali kojima to nije dovoljno mogu sami regulirati količinu šećera. Evo foto reportaže

Torta od mliječne djevojke

Nešto ne uspijeva umetnuti fotografiju s rezom. Sad ću pokušati ponovo ...
Kizya
Ovdje je rez

Torta od mliječne djevojke

Za ovaj kolač korištene su 3 porcije MD, 2 porcije umaka od karamele i 2 limenke kiselog vrhnja, po 400g. Već sam u procesu shvatio da je potrebno kolače mazati "skromnije", inače to ne bi bilo dovoljno za cijelu tortu. Na kraju je ipak ispalo ukusno, samo se rastopio u ustima.Mislim da ako mažete kolače gušće, bit će još ukusnije.
NataST
Drago mi je, pa, napao me vaš rez, moram ponovo probati ovu opciju. Molim vas recite mi koliko ste porcija napravili MD u ovoj torti i kojeg promjera? Možda glavna Temka već ima ove brojeve, ali duplicirajte ih, ako nije teško. A kakve mrlje ima više smeđih orašastih plodova, suhih marelica?
Kizya
Natasha, naravno nije teško, promjer 18cm. Uključeni su prženi kikiriki (suprug je obožavatelj orašastih plodova i ne prepoznaje kolače bez orašastih plodova), pa ako volite orašaste plodove (bilo koje), dodajte ih, nećete im pokvariti okus!
(broj porcija ispod fotografije s rezom).
ZeZe
Citat: Kizya
Pa, podijelit ću svoj najnoviji eksperiment.
Ispao je vrlo apetitan kroj !!!! Moramo pokušati ponovo u ovoj varijaciji.
Kizya
Također je prikladno peći ove kolače na neljepljivoj prostirci. Imao sam ne baš uspješno iskustvo s pergamentom, očito ne najbolje kvalitete, samo što sam to shvatio već u procesu pečenja. Morao sam ga čak i navlažiti kako bih ga otrgnuo (ne možete drugačije reći) s kolača. A ovaj je tepih prilično slatka stvar!
ZeZe
Citat: Kizya
Također je prikladno peći ove kolače na neljepljivoj prostirci.
Također sam ga dugo gledao (u ovaj tepih), razmišljajući zašto je potreban?! Trebate ga uzeti !!! Svakako ću ovu tortu ispeći više od desetak puta.
Kizya
Citat: ZeZe

Također sam ga dugo gledao (u ovaj tepih), razmišljajući zašto je potreban?! Trebate ga uzeti !!!
Lyaila, uzmi definitivno !!! Super stvar !!! Ja sam na njemu i kiflice, lepinje i kolače, ukratko, bilo kakve pečene robe!
ZeZe
Citat: Kizya
Lyaila, uzmi definitivno !!! Super stvar !!! Ja sam na njemu i kiflice, lepinje i kolače, ukratko, bilo kakve pečene robe!
OK, za vikend ću vjerojatno otići u trgovinu i kupiti si ovu sitnicu, a zatim ću napraviti curu od mlijeka i prijaviti se
Kizya
Citat: ZeZe
OK, za vikend ću vjerojatno otići u trgovinu i kupiti si ovu sitnicu


tsssssa
Evo moje djevojke s mlijekom. Pekla sam muža za njegov rođendan, torta se svima jako svidjela. kolači su se pekli na neprianjajućem sagu. Imam jedan Tefalev i koristim ga otprilike ... 18 godina. Dakle - tko sumnja - uzmi, ne uzmi - ne oklijevaj.

Torta od mliječne djevojke

Napravila sam jednu porciju, ispekla devet kolača promjera oko 19 cm, šlag - šlag s malom količinom šećera u prahu s prirodnom vanilijom i ribanom karamelom posutom između kolača. Gornji dio torte premazan je ganacheom od bijele čokolade s kremom i prekriven mastikom od čokoladne marmyshke.

Evo izreza:

Torta od mliječne djevojke

Hvala na receptu i hvala svima na savjetima za kuhanje!
oksa851
Citat: Kizya
kombinacija MD-a i umaka od karamele s kiselim vrhnjem. Ispalo je nevjerojatno ukusno!
i učinio sam to, doduše po narudžbi, ali isprobao sam obrezivanje. MMMMM ....
Peći ću po narudžbi s višnjama, ne mislite li da će se pokvariti?
oksa851
Citat: Kizya
Također je prikladno peći ove kolače na neljepljivoj prostirci.
silikon?
Yanusya08
Pa, ja sam s izvještajem ... Evo moje dugotrpljive "djevojčice" .... ne znam. Ili nisam pekla kolače, iako su bili pečeni, ali ispali su vrlo mekani i prozračni, ili sam dodala kremu. Ali ispalo je vrlo mekano ... Jedva sam ga otrovao ispod mastike ...
Evo torte za djevojku za porculansko vjenčanje Torta od mliječne djevojke
I ovdje je rezač Torta od mliječne djevojke Morao sam jesti žlicama, dobro je barem ne naručiti ... Ali svima se to jako svidjelo ..... Sad bi se utvrdilo gdje je pogreška, što još pokušati ispeći ...
mur_myau
Na bilješku!
Kizya
Citat: oksa851
silikon?

Ne, sad sam pročitao sastav: stakloplastika s gornjim slojem politetrafluoretilena (premaz protiv trenja). Zove se "Non-stick mat". Nisam pekla na silikonu, usput bih trebala probati ...
Anko
Citat: Kizya
Nisam pekla na silikonu, usput bih trebala probati ...
Pečem na silikonu, ispada super! Jedino je moja pećnica luda - nemilosrdno gori Stoga sagovi ostaju sa smeđim mrljama, ali s druge strane uvelike olakšavaju pečenje mljekarice !!!
Kizya
Citat: Anko
Pečem na silikonu, ispada super!

E, sad znači da ću i ja!
Vilapo
Yanusya08, po mom mišljenju, sudeći po fotografiji ima puno kreme, pa je torta tako pokisla
Yanusya08
Citat: Vilapo
Yanusya08, po meni, sudeći po fotografiji ima puno kreme, pa je kolač tako nakvašen
Lan, vjerojatno ....
Djevojke, a koje su torte? Mekan ili tvrd, poput kolača od meda, na primjer?
Vilapo
Yanusya08, med postaje tvrd kad se ohladi, te postaju malo gušći
Yanusya08
A moji nisu postali gušći, možda se ne mučim? Ovakvi su Torta od mliječne djevojke To je odozdo, nakon uklanjanja pergamenta. A na vrhu su tamno zlatne.
Vilapo
Dakle, teško je suditi po fotografiji, kao da je sve pečeno. Isto radim odozdo kad vadim pergament. Pečem na 200 * (gas5) 5 minuta više
oksa851
Citat: Anko
Pečem na silikonu, ispada super!
imate s oznakom ili olovku za crtanje. Imam jednu, žao mi je što je na njoj i motam cvijeće. Još trebam kupiti
oksa851
Citat: Yanusya08
To je odozdo, nakon uklanjanja pergamenta. A na vrhu su tamno zlatne.
zašto vam se kora skine? Loš pergament? Stoga su se smočili. U kremi bi trebala biti kora, a u kremi je potrebno zgušnjivač čak i u domaćem kiselom vrhnju. Uklonit će višak vlage
Yanusya08
Citat: oksa851
U kremi bi trebala biti kora, a u kremi je potrebno zgušnjivač čak i u domaćem kiselom vrhnju. Uklonit će višak vlage
odakle dolazi kora? Nemam ničega na pergamentu))) Čisto je ... A krema je napravljena od prirodne kreme, u kojoj nakon tučenja vrijedi žlica .... zašto postoji gustin?
Anko
Citat: oksa851

imate s oznakom ili olovku za crtanje. Imam jednu, žao mi je što je na njoj i motam cvijeće. Još trebam kupiti
Imam jednu manju - bez oznaka, a više s okruglim oznakama. nacrtao na manjoj za nestandardne kolače.
Galya13
Pa, evo me s izvještajem, reći da je ovo super-kolač znači ne reći ništa, jednostavno sam u sramoti !!!!! Kako je ukusan !!!! Ponovit ću, i više puta je Korzhi radio četvrtaste i, mislim da se pokazalo da je veličina veća,kad sam tijesto razmazao po pergamentu, zasjalo je ravno, pokazalo se da su kolači vrlo tanki, 1 dio tijesta pokazao se kao 4 kolača, brinuo sam se da će kolač ispasti nizak, ali ispalo je ono što mi je trebalo, namazala sam kolače limunovom skutom prema receptu za Chuchelka, a zatim suffleom od kiselog vrhnja, ispalo je nevjerojatno ukusno, kolači su bili natopljeni i vrlo sočni)) Hvala lijepa! Kvaliteta fotografije, nažalost, ne pokazuje koliko je nevjerojatan rez ispao!
Torta od mliječne djevojke
ZeZe
Citat: Galya13
Kolače sam premazala skutom od limuna prema receptu za Chuchelka, a zatim suffleom od kiselog vrhnja, ispalo je nevjerojatno ukusno, kolači su bili natopljeni i vrlo sočni)) Hvala lijepa! Kvaliteta fotografije, nažalost, ne pokazuje koliko je nevjerojatan rez ispao!
Galya, odličan je rez! I možete saznati koje je veličine kolač izašao (u budućnosti želim ponoviti i onaj četvrtasti - prikladnije ga je rezati) i kakav sufle od kiselog vrhnja, je li kiselo vrhnje sa šećerom i želatinom?
Galya13
Citat: ZeZe
Galya, odličan je rez!
Hvala vam puno!!!
Citat: ZeZe
I možete saznati koje je veličine izašla torta (za mene također želim ponoviti kvadratnu - prikladnije je rezati)
Približno 30X20 cm
Citat: ZeZe
kakav sufle od kiselog vrhnja, je li to vrhnje sa šećerom i želatinom?
Da, kiselo vrhnje sa šećerom i želatinom, trebalo mi je oko 700 g kiselog vrhnja 30% i 1 žlica. l. želatina
oksa851
Citat: Yanusya08
odakle dolazi kora? Nemam ničega na pergamentu))) Čisto je ... A krema je napravljena od prirodne kreme, u kojoj nakon tučenja vrijedi žlica .... zašto postoji gustin?
potpečeno možda?
zgušnjivač će upiti vlagu i kolač se neće kiseliti, jeste li imali takav problem?
A još je bolje ovdje vrhnje + kiselo vrhnje 1: 1 i nužno gustin. Već sam ga probala u različitim varijacijama. PS Imam i prirodnu kremu i tučena sam, ali bez gustina, kolač je bio prevlažan.
ZeZe
Citat: Galya13
Otprilike 30X20 cm ... Da, kiselo vrhnje sa šećerom i želatinom, trebalo mi je oko 700 g kiselog vrhnja 30% i 1 žlica. l. želatina
Gal, hvala, objavit ću još slika dok pečem.
ZeZe
Pozdrav svima! Danas sam si napokon kupio ovaj tepih, imam ga velikog, s oznakama: nacrtani su krugovi i visina i širina centimetara. Odmah je bilo nestrpljivo isprobati prostirku u akciji, odmah zamijesiti tijesto i početi peći ... Možda imam drugačiju prostirku, ali kolači se nisu tako dobro zalijepili, morao sam kolače lopati lopaticom ( lopatica), iako bi to moglo biti tako. Općenito sam je normalno pekao, odlučio sam napraviti krug malog promjera, ali visokog: napravio sam d17,5 cm, ispalo je 12 kolača (pekao sam gotovo 2 sata ... ). Težina gotovih kolača bez vrhnja je 444g. Krema od vrhnja (pronađena više ili manje prirodna) 200g + kiselo vrhnje 200g + šećer. prah 50g. Torta je izašla visoka, težine 890g (bez ukrasa). Fotografiju ću objaviti sutra, prije i nakon registracije
oksa851
Citat: ZeZe
Torta je izašla visoko
samo me zanima ovo pitanje. Koliko santimetara?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha