Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Mliječna djevojka"

Torta "Mliječna djevojka" (stranica 11)

Yan0chka
Citat: Natalishka

Yana, Dodala sam smrznute jagode. Ispalo je dobro, uz laganu kiselost. Iako je to vjerojatno istina kada pečete za sebe.
Pa, da, za sebe, ali ne možete ga zamrznuti po narudžbi
oksa851
Citat: Yan0chka
Gdje mogu dobiti jagode zimi? U dućanu?
gee))) u zamrzivaču
oksa851
Citat: Yan0chka
ali ne možete ga zamrznuti po narudžbi
Pa, nemam puno narudžbi, dok dijelim
olesia32
djevojke, je li netko dodao trešnju na MD? podijeli ...
Altsena
Dodala sam višnje. Ukusno.
olesia32
Citat: Altsena
Dodala sam višnje. Ukusno.
samo odmrznuto i dodano?
Altsena
Ne, odmah ga bacim iz zamrzivača u bilo koji kolač (dobro, osim u Schwarzwald). Ništa ne teče, trešnja se mirno odmrzava u kremi.
oksa851
Odmrznula sam i stavila kremu. Ne znam za okus. Kupac je rekao ukusno
Ilona
Općenito, još nikada nisam pekao, samo ću sve napraviti. Morate se udubiti u sve novo ...
olesia32
prijatelj mi je rekao da je potrebno odmrznuti šećer, dodati i prokuhati i ocijediti, a sada razmislite ... pa, znate moje žohare? ))
Ilona
SchA Dat ću im onda žohare !!! A trešnje se mogu dodavati na različite načine - sirove, smrznute zastoje u kolaču, kuhane u sirupu, kuhane u sirupu i sa škrobom.
Yan0chka
Evo moje djevojke jučer, krem ​​krema + svježi sir, breskve
f20, visina 5, težina 1,5kg
Torta od mliječne djevojke
echeva
YanaKoliko ste porcija ove torte napravili? Dvostruka porcija?
Yan0chka
Citat: echeva

YanaKoliko ste porcija ove torte napravili? Dvostruka porcija?
ne, jednokratno je, ali na kremu sam uzeo 180 svježeg sira i 200 vrhnja 33%
olesia32
echeva, prema klasičnom receptu izlazi Djevojčica od 1,3 kg. Izrađujem ga s mastiksom i znam ako trebate tortu od 4 kg, onda morate uzeti tri porcije
olesia32
echeva, a Yanochka ima i breskve
Yan0chka
Citat: olesia32
Recept za coy ide Djevojčica za 1,3 kg.
da, dodaju težinu
ledi
Djevojke, želim da moj muž radi za DR kako bi se pekao. Ima ih 6. Bit će još hrane i alkohola, naravno, a torta za kasnije. Je li jedna porcija dovoljna?
VictoriaCam
Yan0chka, a s vrhnjem, svježim sirom i takvom količinom bila dovoljna da se torta natapa? Baš neki dan, suprug i ja smo razgovarali o tome što isprobati sa svježim sirom ... Ali htjela sam uzeti dvostruko više vrhnja u odnosu na svježi sir.
ledi, dobro, ako krenemo od 200 grama po osobi, to je dovoljno. Gledajte, gore pišu da porcija izlazi od 1,3 do 1,5 (s aditivima). Promjer 20, visina 5 - trebao bi biti dovoljan, lako se može podijeliti u 6 sektora.
Pekla sam je već nekoliko puta. Trudim se napraviti pola porcije više kako bi ukusno ostalo i doma ...
Kizya
Citat: ledi

Djevojke, želim da moj muž radi za DR kako bi se pekao. Ima ih 6. Bit će još hrane i alkohola, naravno, a torta za kasnije. Je li jedna porcija dovoljna?
VeraMislim da će biti dovoljno. Bio sam na DR-u, pečena "Mliječna djevojka" na gornjem sloju 1 porcija, promjera 16cm. , visina 9,5cm. Unutra se nalazi krema od kreme, težina sloja s mastiksom je 1.900. Evo ga:

Torta od mliječne djevojke
Albina
radostan, slika, a ne torta
Yan0chka
Citat: VictoriaKam
ovaj je iznos bio dovoljan
da, svega je bilo dovoljno, a slojevi su se pokazali tako dobrima, dobro, gore i naravno još jedan za premazivanje
ledi
Victoria! Hvala vam! Pa, u redu, također želim uljepšati biti će više. Slasnu ću poslasticu ispeći odvojeno od kuće.
Radostan! tako nježna torta!
echeva
Djevojke, čuo sam mišljenje da je mastika jaaaako neukusna .. i upravo sam htio naučiti kako uklopiti MD s mastikom .... Što kažete?
Yan0chka
Citat: echeva

Djevojke, čuo sam mišljenje da je mastika jaaaako neukusna .. i upravo sam htio naučiti kako uklopiti MD s mastikom .... Što kažete?
tada se svijet podijelio na dvoje: postoji netko tko voli, postoji nešto što ne može podnijeti
Samo pokušajte kasnije reći kome pripadate
ledi
Citat: echeva

Djevojke, čuo sam mišljenje da je mastika jaaaako neukusna .. i upravo sam htio naučiti kako uklopiti MD s mastikom .... Što kažete?
Ne sviđa mi se okus, slatkast je. Ali prekrasno je, također želim naučiti.
Nansy
Citat: echeva
mastika je jaaaako neukusna
Pa, ne takoooooooo bez ukusa :))) Samo što je bilo koji mastik jako sladak, a ovo nije za svakoga :)
olesia32
Radim na mliječnoj pasti. tko će reći da ne voli kondenzirano mlijeko?
echeva
Olesja, govore li ove djevojke za nju da je jako draga? ili mastike su šećer i mliječni proizvodi: možete li dati svoj recept za mliječnu mastiku? Ili pošaljite vezu negdje drugdje ...
Elya_lug
echeva, ovdje je cijeli odjeljak o mastiku, postoje recepti, pregledi i savjeti za rad https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0
ledi
Cure, javljam se! ispalo je da je torta 1.800. Kiselo vrhnje s gustinom, poravnato ganacheom na bazi bijele čokolade, ukrašeno mokrom kremom od beze s gornje i bočne strane.

Torta od mliječne djevojke Torta od mliječne djevojke

Iz nekog je razloga slika napolitanki pukla: ovo: Pa, ništa, dok red ne stigne do torte, mislim da neće primijetiti
Nansy
ledi, Vera, kako lijepa torta! Donesite to krem ​​kolačima, pokažite se!
ledi
Odnio sam ga u Wet meringue
Nansy
ledi
Odlazim tamo da se divim drugima, ali još se nemam čime pohvaliti, ništa se ne događa
maslačak
Pozdrav svima!!! Odgovorite, pzhl, ako sutra, 10. travnja, ispečem ovu tortu i ukrasim je mokrom beze. Ništa mu se neće dogoditi do 12. travnja?
oksa851
maslačak, to se sigurno neće dogoditi s kolačem, mokri beze - nije nabasao
maslačak
Oksana, hvala ti. Za brzinu Merkurodgovor.
Nansy
maslačak, torta će postati samo ukusnija! A mokra beza tijekom tog vremena može postati gušća, pa, još uvijek je napravljena od sirovih bjelančevina, vjerojatno je bolje ne riskirati. I ispečete tortu, a ukrasite 12. :)
Altsena
Proteini nisu u potpunosti sirovi, pa je s tim u vezi u redu i jedemo tri dana i ništa, osim ako se s vremenom malo MB ne ispuše, ne raširi gušće i sve će biti tip-top ...
MamaMaxa
ledi, Vera! Pametna cura! Odrastanje !!!! I svakako ponesite tortu u Cream - kada je zvučna kritika sa svih strana izvrstan poticaj za poboljšanje! A rodbina i prijatelji nisu kritika! Za moje je uvijek sve dobro! Glavno je početi brže jesti ...
MamaMaxa
Torta od mliječne djevojke
Točno 2 kg težine s ukrasom. Promjer 27 cm, visina cca 7-8 cm. Dvostruki dio tijesta. Krema: 400 gr. kiselo vrhnje + 400 gr. prirodna krema + korica limuna i malo soka + sloj između kolača, 1-2 žlice. žlice ribanih brusnica sa šećerom.
Napravio sam tijesto tanje (obično ga dovodim do debljine palačinki), odnosno, pokazalo se da su kolači veći i rjeđi, čak 11 komada (obično 7-8), ali krema je ostajala manje (obično napravim 600 kiselog vrhnja +400 vrhnja). Na okus uopće nije utjecalo. A težina se smanjila za 300-500 grama.
maslačak
Reci mi, pzhl, sad ću to ispeći. Nema puno 15g praška za pecivo?
MamaMaxa
Taman! Zadnji put sam stavila 15g praška za pecivo + 1 žličica. soda (jer je pečena 2. porcija) i prašak za pecivo nitkov završeno
Kizya
Citat: maslačak
Reci mi, pzhl, sad ću to ispeći. Nema puno 15g praška za pecivo?

Zašto ima puno? Svi tako peku, u redu.
Albina
MamaMaxa, Anna, DIVIRACIJA torte (ljudi znaju ukrasiti, ali ja to uvijek olakšam)
ledi
Anja, ali nema ništa komplicirano, on je tako jednostavan

Djevojke, kako ispravno ukloniti kolače. Napisano je da se puca rešetkom, ali ja nemam ovu veličinu mreže. Pucao sam na dasku, ali oni se lijepe. Kad su se ohladili, savio sam ih na hrpu i oni su se također zalijepili. Morao sam ga uredno rastrgati, ali dobro je što nisam oštetio nijednog
ispalo je da je moja torta promjera 23 cm i visine 6 cm
ledi
Citat: MamaMaxa

Točno 2 kg težine s ukrasom.
Divim se ne divim se! koliko dugo to radiš? Anya, ili si profesionalka?
maslačak
Već sinterirano. Hvala svima na pomoći. Ispalo je samo 5 kolača. Kako volim ovu stranicu otišao sam raditi kiselo vrhnje
irysikf
Citat: ledi
Pucao sam na dasku, ali oni se lijepe. Kad su se ohladili, savio sam ih na hrpu i također su se zalijepili. Morao sam ga uredno rastrgati

Ledi na prvoj stranici recepta je "Iz zapažanja i osobnog iskustva istih forumaša", opisano je mnogo korisnih stvari, a ovdje je opisano i vaše pitanje:
Uklanjam s lima okrećući vrući kolač na drugi list papira za pečenje i pomažući kolaču da se lopaticom odlijepi od lista, a zatim ga preklopim na hrpu, vraćajući ga u lim za pečenje.Ako su kolači položeni jedan na drugi ili na čisti stol, lijepe se. Ako je tijesto iznenada puzlo iz kruga tijekom pečenja, kolač možete vruće rezati odmah nakon što je izvađen iz pećnice i još nije uklonjen s lista papira. Prethodno ne podmažem papir. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha