Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Mliječna djevojka"

Torta "Mliječna djevojka" (stranica 12)

ledi
Oh! ...: girl_red: kamo sam gledao, Ira, hvala!
irysikf
Drago mi je što sam pomogao i podnio nešto korisno za sebe - ne bih se sjećao ovog trenutka u svom životu, ali sada ću točno znati kako preklopiti enti kolače da se ne zalijepe Pa hvala i vama
MamaMaxa
Vera! Hvala vam! Nisam profesionalac, amater s iskustvom od 1,5 godine, pa čak i tada se već dugo šest godina gulim s mnogim djevojkama TAKVE torte !!! I imam jedan veliki nedostatak, kuham, pečem i ukrašavam samo TO i TO MI je ukusno .... Ukratko, ja sam poslovna žena od smokava.
Na zasebnim papirima odmah nacrtam 10-12 krugova. Odmah rasporedim tijesto na sve što je više moguće (koliko je prostora na stolovima dovoljno). I ja pečem. Pečeno je - raširim ga točno papirom na bilo kojoj ravnoj površini, trudim se da ga ne slažem jedno na drugo. Čim se ohladi, možete izvaditi papir iz prvog, prebaciti ga u pladanj na kojem ću skupljati na upražnjeni komad papira smjelo mažem tijesto. Dok se hlade, skupljam tortu. ako pečem unaprijed, pustim da se ohladi jedan po jedan (svaka torta je na svom komadu papira), a zatim je jednostavno stavim na hrpu točno s komadima papira. Jedna smokva se lijepi, ali puno manje nego ako je ostavite vruću jednu na drugoj. Pokušao sam pisati papir - ista stvar. Ali ako s polietilenom? Nitko nije probao? Kad su hladni, kolači gotovo bez gubitka zaostaju za svojim papirima. I ne bacam papiriće .. NE, NE !! Tamo imam nacrtani standardni krug 27 cm. Kako se mrvice suše na papirićima, s ljubavlju ih otresam i do sljedećeg puta ... Na njima također nekoliko puta kuham Air Snickers i mliječnu djevojku ...
ledi
Anya, dobro sam razumio, skidaš li pergament kad su kolači hladni? Uvijek mi žurba ne dopušta da normalno završim posao, tečno sam pročitao Temku i shvatio da moram vaditi pergament dok su kolači bili vrući
Albina
Citat: MamaMaxa
Ali ako s polietilenom? Nitko nije probao?
Rastopit će se i čvrsto zalijepiti za kolač
* Anyuta *
Citat: MamaMaxa
Jedna smokva se lijepi, ali puno manje nego ako je ostavite vruću jednu na drugoj. Pokušao sam pisati papir - ista stvar. Ali ako s polietilenom?

Bolje onda pokušajte položiti folijom za hranu
MamaMaxa
Citat: Albina
Citat: MamaMax od danas u 16:44
Ali ako s polietilenom? Nitko nije probao?
Rastopit će se i čvrsto zalijepiti za kolač
Mislim, ako ga držite u hladnjaku nekoliko dana ...
oksa851
Citat: ledi
Djevojke, kako ispravno ukloniti kolače. Napisano je da se puca rešetkom, ali ja nemam ovu veličinu mreže.
Postoji li rešetka iz pećnice? Pucam na njega i pečem ga
oksa851
Citat: ledi
tečno i shvatio da je potrebno ukloniti pergament dok su kolači bili vrući
jest, većina djevojaka to radi. Pečem cijelu tortu na dva lista, bez obzira na to koliko je porcija
ledi
Ne mogu na to, dogodi se da pladnjeve stavim na rešetku. rabljeni štednjak i vlasnici nisu dali svoje peke, a moji ne odgovaraju pećnici
oksa851
ledida to je problem
Svetta
Citat: oksa851

Postoji li rešetka iz pećnice? Pucam na njega i pečem ga

A kolače na rešetkama skidam iz mikrovalne, imam ih čak 3, vrlo je povoljno staviti ih ravno na papir, brzo se ohlade.
Albina
Citat: MamaMaxa

Mislim, ako ga držite u hladnjaku nekoliko dana ...
I stvarno sam to mislio za pečenje
Buba
Ovo je moja djevojka. Pakao prvi put - stvarno se topi u ustima. Puno vam hvala na receptu Težina 1,5 kg. Torta od mliječne djevojke
VictoriaCam
Djevojke, pomozite! Pitao sam u hitnoj, nekako još bez odgovora. Duplikat.
naručila tortu za 3 kg: mlijeko djevojka, krema, konzerva. breskve. Pitanje je, zapravo, kojeg promjera bih trebao peći kolače tako da visina bude 9-10 cm?
Ima li dovoljno vrhnja da pokrije 400 grama? Čini mi se da to možda nije dovoljno. Pa, ako nastavimo, 400 gr.krema, 300 čvrsto prianjajuće mastike, plus figurice (3-4 smesharika) i dekor su isti, 2 kg je ostalo na torti, jesam li dobro izbrojala? Je li ovo pećnica za 1,5 porcije? Iako dekor može biti manji, ne znam koliko će smeshariki povući, ali mislim da 30-40 grama / komad.
Mama Tanja
Victoria, Ja bih to za 1,5 norme, sigurno !!! Samo što sam tukao više jaja: 4-5 jaja. Mogu dodati žumanjke, ako krema ostane!)
I s promjerom od 22-23 cm ...
olesia32
Citat: VictoriaKam
Djevojke, pomozite! Pitao sam u hitnoj, nekako još bez odgovora. Duplikat.
naručila tortu za 3 kg: mlijeko djevojka, krema, konzerva. breskve. Pitanje je, zapravo, kojeg promjera bih trebao peći kolače tako da visina bude 9-10 cm?
Ima li dovoljno vrhnja da pokrije 400 grama? Čini mi se da to možda nije dovoljno. Pa, ako nastavimo, 400 gr. krema, 300 čvrsto prianjajuće mastike, plus figurice (3-4 smesharika) i dekor su isti, 2 kg ostaje na torti, jesam li dobro izbrojala? Je li ovo pećnica za 1,5 porcije? Iako dekor može biti manji, ne znam koliko će smeshariki povući, ali mislim da 30-40 grama / komad. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

od 1,5 obroka bit će 1,8 kg kolača bez mastike i kreme od maslaca.
1,3 kg - izlazi jedna porcija bez vrha.
VictoriaCam
Hvala vam djevojke. Napravit ću to malo više, kako se kasnije ne bih znojio, ima jedača))), ali razmišljao sam o promjeru koji će se odgurnuti od 24, sada ću 23. Krumpir će vjerojatno morati biti ožbukan.
olesia32, Oles, kako se dobiva mastika, sa ili bez žbuke? I obrađujete li ga nakon impregnacije ili čim ga složite?
olesia32
Napravim mrvicu od kolača ili dva i pomiješam s vrhnjem i gipsom. zatim prolazim s kremom od maslaca
Ptashechka
Ovo nije prvi put da pečem ovu divnu tortu. Hvala autoru, ogromno. Ovaj put sam na zahtjev prijateljice pekao za krštenje njezine kćeri i to se dogodilo Torta od mliječne djevojke
echeva
Djevojke pitanje o odmrzavanju torte MD-kako onda odmrzavati? ostavio komad za moju studentsku kćer ... ili ne biste trebali zamrznuti punjeno? Možda je smrznut samo biskvit? Općenito, kako odmrzavati? U mikrovalnoj pećnici (na niskoj temperaturi), u x-ke ili na sobnoj temperaturi?
prona
u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
olesia32
Citat: Ptashechka
Ovo nije prvi put da pečem ovu divnu tortu. Hvala autoru, ogromno. Ovaj put sam na zahtjev prijateljice pekao za krštenje njezine kćeri i evo što sam dobio Više: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0sjediti
imate jako divnu tortu
Ptashechka
Citat: olesia32

imate jako divnu tortu
Hvala vam
Yan0chka
Djevojke me pitaju za liječnik sa šlagom i orasima, što mislite?
Mama Tanja
Yan0chka, a što vas zbunjuje? Orašasti plodovi? Mliječna djevojka s vrhnjem - bajka !!! Ako žele orašaste plodove, onda neka budu orašasti! Stavio sam i malo voća.
Yan0chka
Citat: Mama Tanja

Yan0chka, a što vas zbunjuje? Orašasti plodovi? Mliječna djevojka s vrhnjem - bajka !!! Ako žele orašaste plodove, onda neka budu orašasti! Stavio sam i malo voća.
Jasno je da su i voće i vrhnje zbunili orašaste plodove, naravno, pokušat ćemo
VictoriaCam
Yan0chka, a o tome smo već raspravljali kao ... orašasti plodovi jednom omekšaju od vrhnja i steknu vrlo zanimljiv mliječni okus, kažu, poput mladog oraha.
Ilona
Citat: echeva
Djevojke pitanje o odmrzavanju torte MD-kako onda odmrzavati?
Postupno odmrzavajte u hladnjaku, ne morate šokirati tortu.
fomca
Cure!
Na vlastitu odgovornost i rizik, jer moje domaćinstvo zapravo ne uživa u takvim kolačima, ispekla sam i ovu tortu. Pečem „curu s čokoladnim mlijekom“, često je traže da naruči. Odlučio sam isprobati i ovu opciju, kako bih znao što ponuditi ljudima i kako bih malo diverzificirao svoj asortiman.
A imao sam i kondenzirano mlijeko našeg lokalnog proizvođača koje sam kupio u plastičnoj boci za testiranje !!!!! Za što?? Tako je mjesec dana bio u mom hladnjaku i stajao, nigdje ga nisam mogao koristiti, tako neukusno! A onda sam je odlučila pričvrstiti na tijesto. Pa, što ti misliš ?? Ispale su palačinke, porozne iznutra, pečene u pećnici !!!!!! Pa, znam od djevojke sa čokoladom da bi to trebalo biti pogrešno !!!!!! Kamo ići, kremu sam već pripremila, htjela sam je odmah razmazati.Otrčala sam u trgovinu po novo kondenzirano mlijeko, ovaj put uzela sam "Rogachev", onaj koji stalno koristim. I zamijesila sam novo tijesto s istim proizvodima, samo drugačijim mlijekom - SVE !!!!!! U početku sam želio deblje kolače, pa sam probao. Ispalo je 8 kolača promjera 20 cm od 1,5 dijela tijesta.
Krema - kremasta skuta s Danone skutom s okusom "Plombir" i brusnicama natopljenim konjakom. Ja - ukusno !!!!! Ukućani ga još nisu probali, ali ne bih se iznenadio ako im se ne svidi, zgnječili bi napoleonsku ili kijevsku tortu ...
Torta od mliječne djevojke
* Anyuta *
fomca, Svetik, izgleda baš super !!!
Svetta
fomca, Sveta, sada imam i Milk djevojku na poslu, ostaje ukrasiti. Rez koji ste dobili je prekrasan, krem, brusnica ... Mmm !!!
Samo ja nisam razumio kondenzirano mlijeko, vi pišete koja je razlika u kolačima. I primijetio sam da debljina kolača ovisi o količini tijesta ulivenog u 1 kolač. Uvijek ulijevam kroz vagu, ali dogodi se da zadnja torta ispadne malo manje tijesta - pa izađe poput palačinke protiv ostatka.
fomca
svettaSvjetlo, kolači na ne baš dobrom kondenziranom mlijeku uopće se nisu digli ili su se digli, ali prilično, rastrgam ih, iznutra su porozni. ali, okus nije ni taj, blago gumeni, dolje koricast. Test im je uzeo oko 3 žlice. l. Odnosno, trebali su biti punašni.
Svetta
fomca, Bujna - 3 žlice. l. - za koji su promjer i koliko mm bujni? Inače, možda govorimo o istoj stvari, ali ne razumijem ...
Sada sam pekla do promjera 30 cm i sipala 120g, ispalo je da je torta debela 4 mm, nakon impregnacije kremom ispalo je 5 mm.
I ispod kore ispada ako se pretjerano eksponirate u pećnici, primijetio sam davno. Postavio sam si tajmer na 4,5 minute. a kolači su sve isto svjetlo. A ako je 5 minuta, onda je dno već ružičasto.
fomca
Lagana, kao što sam napisala, promjera 20 cm, kolača oko 2 cm. Ovo je na dobrom mlijeku

Svetta
Citat: fomca

Lagana, kao što sam napisala, promjera 20 cm, kolača oko 2 cm. Ovo je na dobrom mlijeku

Aaaaa, pa, 20 cm i 3 žlice. l. ...... da, 2 cm je vrlo veličanstveno !!! Promijenit ću svoje kondenzirano mlijeko. Definitivno. Rogachevskaya, dovraga, postali smo tako skupi, ali moramo ...
* Anyuta *
Pa, jučer sam razmišljao o MD-u ... a danas je ovdje započela tako žestoka rasprava ...
fomca
A prethodni su bili na lošem kondenziranom mlijeku i bili su debeli 5 mm.
VictoriaCam
Imam torte nedavno pečene od dvije konzerve lošeg kondenziranog mlijeka. otišao u smeće. Nisam ih mogao odlijepiti od pripreme.Nisu se digli i bili su užasno ljepljivi, ali definitivno pečeni. Također sam morao trčati u magz radi zgušnjavanja i jaja (((ispalo je sjajno, kupac je zadovoljan))
echeva
Djevojke, mi nemamo Rogačevsku ... Koje još kvalitetno kondenzirano mlijeko biste preporučili?
Paralelno
mi također nemamo Rogachevskaya (((koristim naše lokalno mordovsko saransko kondenzirano mlijeko - to je Gostovskaya, ništa suvišno, samo mlijeko i šećer.
VictoriaCam
Ona na kojoj se tijesto nije dizalo također je bila u skladu sa standardima. sastav, ali jeftin. Ne postoji ni Rogachevskaya. Uzimam Volokonovskoe ili Lyubimo. Možda imate takve marke.
Yanusya08

Djevojke-ljepotice, trčale su jednim okom i vidim da ovdje razgovarate o kvaliteti kondenziranog mlijeka za "Milk Girl". Želim vam reći, možda vam netko dobro dođe - skuham ga za wama i to već jednom. ispekao četvorku na kolaču koji se samostalno kuha. Jesu li izvrsne? I kao kondenzirano mlijeko sam samouvjeren i ispada jeftinije od kupnje ... Ako nekoga zanima, napisat ću recept navečer, inače je kod kuće i krećem na posao ...
Paralelno
zanimljivo naravno! odjednom dobro dođe)
Svetta
fomca, Sveta, od narudžbe su mi ostale 2 torte, prepolovio sam ih, stavio na hrpu i namazao ostatkom kreme, na vrh izlio ostatak voća s ostatkom želea - takav domaći kolač. Dakle, pokazalo se da je u visini 3,8 mm (krema je samo tanko namazana nožem, gotovo nema sloja kreme). Svaki kolač nakon impregnacije izašao je 7-8 mm.
Zašto pišem. Želim vas sljedeći put zamoliti da na vagi izvagate dio tijesta koji ulijete za kolač, jer je žlica relativni pojam za gusto tijesto.Pokušat ću ponoviti na svom kondenziranom mlijeku i tako procijeniti kvalitetu kondenziranog mlijeka.
I htjela sam pitati - vaša torta je debela 2 cm, je li u sredini ili oko rubova pregusta? Moji rubovi uvijek ispadnu tanji, nakon presavijanja torte i impregniranja prije ukrašavanja, uvijek ravnomjerno režem sve rubove za 1,5-2 cm (moj suprug je sretan, kaže reži šire!)
echeva
Citat: Yanusya08
Sama ga kuham ... Ako nekoga zanima, navečer ću napisati recept
Obavezno napišite !!! VRLO ZANIMLJIVO!!!
oksa851
Citat: svetta
Rogachevskaya, dovraga, postali smo tako skupi, ali moramo ...
na Ichni je odličan samo Eco prašak za pecivo
Svetta
oksa851, evo me na Ichni i pečem, samo moj domaći prašak za pecivo. Je li stvarno tako ???
oksa851
Citat: svetta
I htio sam pitati - vaša torta je debela 2 cm,
IMHO takvi gusti kolači nisu prikladni za mljekaricu. Više mi se sviđaju tanki kolači i više vrhnja, a to je rekla i moja obitelj. I postigao sam jeftino kondenzirano mlijeko za promociju u ATB-u i pekao, ukusan ... ne kao na Ichni, ali i ukusan. I koža se vrlo lako skida, ljupka. Prošli put sam samo pretjerao, ali napravio sam tortu mmm .....
Poslije ću poslati rezač
oksa851
Citat: svetta
samo vaš domaći prašak za pecivo. Je li stvarno tako ???
najvjerojatnije ... Sada uzimam samo ekološki prihvatljiv prašak za pecivo za MD - pakiranje po porciji i bez problema, pa, izdržati tijesto. A ovisi i o debljini tijesta, što je gušće to će biti veličanstvenije, dajem više brašna, međutim, sad sam počeo polagati još jedno jaje, iako je bolje imati manje jaja, vjerojatno. Ali ako je tijesto gusto, kolači nisu toliko nježni, tada više nalikuju jednostavnom biskvitu

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha