Torta "Mliječna djevojka"

[TiLDA]

TiLDA, jaaaako lijepa torta, bojim se na nešto staviti banane)))) ali u torti ne pocrne ??? a koliki je promjer kolača?

banana pocrni negdje 2. dana, neovisno o tome je li kolač izrezan ili ne, a to je vrlo neugodno ((. Moja činjenica da je moj umjetnički ukus izravno uvrijeđen, potražit ću mogućnosti kako

Oles, pogledaj ovdje školske kolege

🔗

tamo je napisano o bananama dinstanim u pećnici :-) možda će mi se svidjeti ova opcija, zaista je nisam probao, ali sad sam je vidio na traci i htio :-)

i ne pocrne u torti ??? a koliki je promjer kolača?

Napravio sam promjer od 22 cm, a zatim sam ga ponovo izrezao tako da je bilo čak i kolača. Primijetio sam da su banane malo potamnile, ali već je bilo prekasno))) Mogu li ih poprskati s malo limunovog soka? Kažu da pomaže

Hvala na receptu! Jučer sam napokon zaključio da je vrijeme da ispečem tortu! Pite i kiflice, kruh i palačinke .... A ja hoću tortu !!! Dugo sam označio ovaj recept knjigama, odlučivši da se mogu nositi s ovim receptom.
Kupio sam kondenzirano mlijeko (Omsk, dobro, 400 gr), vrhnje (kuća na selu, 33%), sam sameljeo šećer u blenderu. Sve sam radila strogo prema receptu, 7 kolača promjera 24 cm. Tijesto je stajalo 15 minuta, postalo je gusto i porozno. Bijeli papir, Freken bok. Koristio sam 2 lista: dok je jedan u pećnici, sin namaže drugi. Papir je savršeno uklonjen s torte! Papir nije bio namazan ničim. Sakupila sam ga odmah tijekom postupka pečenja, praveći sloj kivija između 3. i 4. kore i između 6 i 7. Krema sa šećerom u prahu dobro umutljena, vrlo ukusna.
Htio sam s njima na glazuri nacrtati bijeli crtež ..... nije išlo, napravio sam bijele "valove"
Uvjerila sam svoje ljude da pričekaju sutra i da odmah ne jedu tortu. Sutra ću objaviti fotografiju. Zadovoljan sam postupkom, sve je vrlo brzo i jednostavno.

Cure, hoćete li moći peći na silikonskim prostirkama?
Imam prostirke s oslikanim krugovima

[Sokol]

Sokol, djevojke su napisale da su već pekle na silikonskim prostirkama i to s uspjehom. Na takvom tepihu pekla sam pite - sjajno, nema potrebe za mazanjem

Svakako ću probati!

Možete li mi reći možete li kolače ispeći u subotu ili ih podmazati u nedjelju u utorak navečer, a u srijedu ukrasiti da jedu u četvrtak ili takav raspored nije prikladan za ovu tortu?

Možete li mi reći možete li kolače ispeći u subotu ili ih podmazati u nedjelju u utorak navečer, a u srijedu ukrasiti da jedu u četvrtak ili takav raspored nije prikladan za ovu tortu?

po mogućnosti svježi kolači ... kad moji kolači ostanu, onda su za dan-dva već suhi i nekako nisu ukusni ... ako trebate jesti u četvrtak, bolje je peći i premazati kremom u srijedu! ne treba mu puno vremena za namakanje! a ove suhe kekse stavljam samo na krumpir za premazivanje!

ako trebate jesti u četvrtak, bolje je peći i premazati kremom u srijedu! ne treba mu puno vremena za namakanje

Hvala na odgovoru, ali htio sam ovu toriku ukrasiti mastikom i sve to ukrasiti u jednom danu, također moram nešto skuhati na stolu. Pa, smislit ću nešto

[Irina1607]

Irina1607, Irina, za dugo namakanje Sandy različitim kremama, pokušajte. I Djevojčica je bila u pravu Laila ti je rekla - dugo je čekati ...)

[Irina1607]

Irina1607, pecite kolače kad ispadne i jednostavno zamrznite. Divno se odmrzavaju i postaju čim se ispeku.
Torte sam nekako unaprijed ispekla i tjedan dana držala na hladnoj lođi na +5 u vrećici, nasložila ih pergamentom. Kako su bili svježi!

[img 🔗 Rez moje torte. Sloj kivija lijep je dodatak ukusnim kalorijama.

Dobar dan svima! a ja sa svojim suzama ((((.. Ustala sam u pet ujutro i na brzinu ispekla kolač. Torte su izašle porozne, ali tanke, gotovo su imale okus po tubicama iz djetinjstva ((((. jesi li spustila malo tijesta? pa čak i kad su se ohladile, postale su hrskave I zadnji kolač, potpuno sam ga ispustio i izgorio je. Pokušao sam, ukusno, šteta ga je baciti, uzeo sam ga na posao i tamo je bio siromašan, doduše spaljen, ali izgradili su (((((. Što sam pogriješio. Pomozite

[Odlučio sam ispeći kolač "Mliječna djevojka", a onda su me "zamke" dočekale]

Pa cure poučavaju !!! U čemu sam pogriješio.
Tvoja hvaljena Odlučio sam ispeći kolač "Mliječna djevojka", a onda su me "zamke" dočekale
Papir treba podmazati i što ?? Nije nađeno u receptu. Rast. maslac se divlje prianja.
A nema puno praška za pecivo? Okus je čista soda ili bilo što drugo, odvratan! 15 grama ?? !! Ako se za 500 grama brašna u prosjeku računa 10 grama, a u čaši imamo najviše 130!
Smiri me, u šoku sam sve radila strogo prema receptu! Prvi put!

ODGOVOR

Scarlett, hvala, skočio

Da ne mogu pronaći njezinu temu "Čokoladna djevojka", pogledao sam kroz sve oči

Torta "Djevojčica od čokolade i mlijeka" (natapit)

kondenzirano mlijeko treba biti kvalitetno, gusto. Za primjer uzimam bjelorusku. I prije nego što je ispekla jeftinu, ništa se nije dogodilo. a pergament treba biti gladak, kolači odlijeću ravno s njega
Pa, i pećnica ... u plinskoj pećnici nisam radio, a u električnoj je u redu.

Imam malo drugačije iskustvo. Teško je doći do dobrog kondenziranog mlijeka, čak i marke GOST sumnjive kvalitete. Uzeo sam ono što sam imao. Dodajem malo količini brašna u receptu da dobijem tijesto željene debljine (kako je napisano - za palačinke). Imam vrlo dobar papir za pečenje, ali unatoč tome se kora lijepi na njega, pa ga odstranim metalnom lopaticom (pa, kotleti su okrenuti), podignem rub i pomaknem ga prema sredini, kao da odsječem koru s pergamenta. I tako duž cijelog opsega - od ruba do središta. Izvučeni biskvit - sa strane, lopaticom na pergamentu, sakupio sam ostatke mrvica i izravno na isti list nanio sljedeći dio. Nema puno mrvica, ja ih prilikom slaganja šaljem u kolač. A krnji je izvrstan

Darjuška, moji kupci sada imaju procvat u ovoj torti. Ne brinite, bit će ukusno i tamo nećete osjetiti prašak za pecivo!
Ali trebate promijeniti papir! Navodno je tvoja smokva. Koristim paklanovsku ili posebnu za profesionalno pečenje. Ništa se ne lijepi. Ali ako uklonite ove kolače odjednom, kao izvučen iz pećnice !!! Prevrnem biskvit na drugi papir i odlijepim papir poput flastera. Ništa komplicirano.

Hvala cure !!!!
Odgovorit ću odjednom. Imamo samo ovakav papir, sl.
Kondenzirano mlijeko je sav kakao, bjeloruskog sada nema, a stoji poput krila aviona!
Pekući istovremeno i na plin i na struju, nisam vidio razliku.
Pa mislim, što ako na silikonskom sagu, s druge strane gdje je glatka? Nitko nije probao?
A od domaćeg kondenziranog mlijeka?

Darjuška, pokušala sam napraviti "Milk Girl" od bilo kondenziranog mlijeka (nisam vidjela veliku razliku, glavno je bilo da tijesto odstoji) i papir je bio sav ... Prvi put sam torte uklanjao tankom špatulom, dok su bile vruće, ali puno je toga ostalo na papiru, tada sam počeo močiti papir odozdo, odnosno izvadio sam kolač, odmah ga okrenuo i obrisao mokrom krpom i odmah ga uklonio, poput žbuke. Ovo najbolje uspijeva ... Pekla sam i na silikonu, uklonila ga lopaticom, ispada dobro, ali dugo na jednom listu ... Najbolje od svega na teflonskoj prostirci - ljepota!

lorik30, hvala. Pekla sam one koje sam pekla lopaticom, nešto mi nije baš dobro. Pa sam ih stavila na hrpu, otrčala u trgovinu po kiselo vrhnje, razmutila i oh ............ zalijepili su se zajedno! Od 6 komada došlo ih je 4, katastrofa!

Ja krećem prema vama)) Pa, zar ne mislite da se opet drže zajedno? Napisao sam da ih skidam okrećući prednju stranu na čisti list papira za pečenje, a papir na kojem se pekao skidam poput gipsa. Okrećem ovaj list i prekrivam tortu, a zatim u to vrijeme oko 2 minute je druga torta pečena i imam vremena za namazati sljedeću.Stavim u pećnicu, a izvadim sljedeću pečenu i također je skinem na istoj torti (prekrivenoj papirom) i krenem tako. Ima syudy dok sve tijesto ne završi.

Da, u to sam vrijeme sve ispekla i uredno složila

Ne brinite, nakon podmazivanja kremom omekšat će onoliko koliko će dlačica postati nakon nekoliko. Gledati!

danas ću to učiniti))). Hvala vam!!!!!!!!!!!!

Zdravo. Molim vas recite mi zašto moji kolači nisu porasli? tanka. kakve su bile palačinke. ukus je ukusan. ali ako iz ovih palačinki postoji punopravna torta, bile bi potrebne 4 porcije, vjerojatno .. vrlo tanke.

Jeste li pustili tijesto da odstoji 10 minuta prije pečenja? ili ste možda dobili loše kondenzirano mlijeko ...

[Paralelno]

Paralelno, ne ... Svakako ću pokušati. i bjelorusko kondenzirano mlijeko, dobro. Hvala vam.

Djevojke, a ako je krema malo sa želatinom, onda namačite kolače?

I ja sam od djetinjstva imao tanke kolače, točio kiflice od oblatni. pogledao, pomislio - ne to onda. Uzeo sam i dodao brašno ... i eto. torta se digla i postala tako labava, prozračna.)))

a ako je krema malo sa želatinom, namočite kolače

Mislim da krema s želatinom neće zasititi, morat ću je dodatno zasititi.

[Gulya]

Gulya, hvala na odgovoru, a ako se mekana krema, ne poput soufflea, i dalje namače?

Radim sa sufleom od kiselog vrhnja, recept s foruma, stavim ga u tankom sloju, normalno je natopljen

Radim sa sufleom od kiselog vrhnja, recept s foruma, stavim ga u tankom sloju, normalno je natopljen

Hvala vam puno, sinoć sam to učinila, bojala sam se previše namočiti, samo sam namazala kolače četkom, nisu gusti, i sama sam nervozna da ne bude suho, samo ste me umirili

Samo promptno kondenzirano mlijeko trebalo bi biti 400 gr. ili banka od 400 gr. dobit ćete manje kondenzirano mlijeko?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, trebalo bi biti 400 gr kondenziranog mlijeka)))

Djevojke koje ne bi mogle savjetovati kremu za mljekaricu (kupac je rekao bez kiselog vrhnja i vrhnja), ali čini se da sam sve pogledao i ne mogu ništa pokupiti, i općenito, je li moguće sakriti mljekaricu ispod mastike?

Ljudmila, prva stvar koja mi je u takvim uvjetima pala na pamet je krema na gustu kašu od griza, sjećam se iz škole, moram - bacit ću recept

[NatalyaN]

NatalyaNJoš jednom hvala na receptu! : girl_claping: Jučer su ispekli kolač, u polovicu tijesta stavili kakao. Dva sloja voća - jedan od kivija, drugi od konzerviranog ananasa. Ananas sam osušio salvetom, prerezao po dužini - postao je tanji, ali svejedno mi je stao na put pri rezanju. Krema (oprostite, u našoj trgovini nije bilo svježeg kiselog vrhnja ili masnog vrhnja!) - kuhana iz vrećice. Ali ispalo je ukusno !!! Gosti su jednostavno mukli.
Glazuru sam napravila od šećera u prahu, a ne od šećera - prošli put nisam imala strpljenja da promiješam šećer, malo mi je hrskalo na zubima. Sad sam bila strpljivija i glazura je ispala tako lijepa!
Zadnji put kad je kondenzirano mlijeko bilo drugačije, kolači su se bolje odlijepili od papira. E, ne sjećam se što je bilo kondenzirano mlijeko prošli put.

[lisa11441]

lisa11441, Krema "Haas" - ima vanilije, ima čokolade. Sastav je prilično jestiv u naše doba: šećer, pšenično brašno, kukuruzni škrob, jaja u prahu. Malo je okusa griza, ali ugodan, ne baš sladak. Jer ovaj kolač je u redu. I trebate poprilično razmazati kolače - nisu suhi, ne treba vam puno kreme, inače će postati mlitava (smanjio sam količinu kreme za razmazivanje kolača u usporedbi s prošlim vremenom). Za 1 porciju bila je gotovo dovoljna 1 vrećica. Inače, povećao sam količinu mlijeka prilikom kuhanja vrhnja - ne 300 ml, ali napravio 360.

općenito, je li moguće sakriti mljekaricu ispod mastike?

naravno da možete)) Izolirajte ganacheom ili drugom kremom ispod mastike i pokrijte. Ali neću vam reći o kremi ... Što se mene tiče, ovaj kolač je idealan s kremom ...

Cure !!! Puno vam hvala na savjetima, ne mogu bez vas! Još uvijek postoji jedno pitanje, ali je li za mliječnu djevojku prikladan maslac + kondenzirano mlijeko + mascarpone krema?

Pa sam došao s izvještajem i kažem vam hvala na ovako ukusnoj torti. Moje dijete koje ne voli kolače, a ako mu se nešto sviđa, može pojesti par komada, i općenito izbirljivo u hrani, ali pojelo je ovaj kolač i nije ga samo pojelo, već je uzelo i dodatak. Evo kolača.

Torta je stvarno ukusna. Niti išta dodajte ili oduzmite dok ne želim nedvosmisleno ponoviti. Hvala vam

Ovu sam tortu ispekla dva puta, prvi put za sebe, drugu po narudžbi. Za mene je bolji okus sa čokoladnom glazurom. Ukrasila ga je mokrom beze, i moram reći da se čak i MD kombinira s njim, barem je netko napisao o suprotnom. 1,5 kg neto težine kolača izašlo je iz 1,5 norme, bez ukrasa.

Ovo ja radim guste kolače od MD-a, ne zasićujem ih, već su nježni, kreme ima dovoljno!
Krema se gotovo uvijek pravi od mascarponea s krem ​​sirom ili svježeg sira sa šlagom ili od svega toga

Larissa, reci mi molim te, dodaješ li vrhnju + svježi sir u vrhnje, tako da postoji takav sloj?

[majka Marina]

majka Marina, To i tako će sav ulog stajati, zašto onda želatina?

[majka Marina]

majka Marina, To i tako će sav ulog stajati, zašto onda želatina?

Treba mi takva krema ispod mastike, bojim se da će teći

Naravno, trebate izolirati skutu ispod mastike. Odnosno, zatim namažite kolač kremom od maslaca ili ganacheom.

Naravno, trebate izolirati skutu ispod mastike. Odnosno, zatim namažite kolač kremom od maslaca ili ganacheom.

Puno ti hvala

Napravila sam i ovu tortu, naravno, nije sve bilo glatko, ali rezultat je bio ugodan, vrlo ukusan. Šlagu sam dodala ricottu.

Cure, molim vas, poradite na greškama !!!! Ja tek učim ovu umjetnost! Odlučio sam isprobati tortu: napravio sam tijesto za biskvit, imao sam veliki krug, 26 cm, pa je trebalo oko 3 žlice za svaku, za 5 minuta u pećnici su kolači porumeneli !!!!! Pokušao sam ga izvaditi ranije, bili su vlažni! Torte su izlazile tanke, rumene, tvrde i lomljive, pa ih je rezanje čak i dok su bile vruće bilo nerealno! Naravno, u pravom sam trenutku bio ometen i jedan od kolača je nepovratno izgorio, ostala su tri i odlučio sam umijesiti još jedan dio, ukupno je bilo sedam kolača, jednako tankih, lomljivih, rumenih i tvrdih. Nisam imala toliko vrhnja, a eksperimentirala sam s vrhnjem: za dvostruku porciju kolača uzela sam 0,5 litre 20% kiselog vrhnja, 150 ml vrhnja za šlag i 50 ml mlijeka, jednu vrećicu fiksera i čašu šećera u prahu. Mazala sam ga maksimalno, u hladnjaku su kolači bili natopljeni vrhnjem i postali mekani, u ovoj fazi sam ih izrezao točno na tanjur. Torta je izašla sa skoro 2 kg. Vrlo prozračan i lagan! ALI, volio bih da sloj kreme ostane u natopljenoj verziji. za mene je kolač izašao prilično suh, usprkos prozračnosti. Reci mi gdje sam propustio? Pa, zapravo presjek i pogled odozgo na moj "Love IZ"

Djevojke, trebam napraviti mliječnu djevojku ispod mastike, a težina je 2,8 kg gotovog kolača, tako da otprilike koliko dijelova treba umijesiti? Chet se zbunio ... koje voće joj najbolje ide? Inače je ne volimo i za sebe sam par puta sve ispekla ...

Pa, dvostruka porcija + 800 grama voća, što stvarno ne mogu reći ...

[Olka I]

Olka I, Olya, dobivam 2,6-2,7 kg iz dvostruke porcije. ali imam kremaste kolače.

[slatko0587]

slatko0587, Sveta, reci nam o proizvodima (najvažnije je što kondenzirano mlijeko), koliko si praška za pecivo stavila? Kako kolači ne bi brzo pocrvenjeli, temperatura je niža.

[Olka I]

Olka I, Olya, stavila sam bananu, breskve, ananas, suhe brusnice ... Ali nisam to radila ispod mastike. Samo krema. Mislim da se puno udvostručuje sa 2,8 ... i to ovisi o voću ... A kakvu ćete kremu napraviti?

[Olka I]

Olka I, Dobila sam ovu tortu 2,8 kg (cifra je teška 180 grama). Na izlazu imam iz dvostruke porcije - 8 tankih palačinki (dobro, možda 3-5 mm), promjera 22 cm. Namazao sam kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka vrhnjem, pokazalo se da je visina sakupljene torte 8,5 cm.Ni ona nam se ne sviđa, ali kupci su bili oduševljeni. Dodala sam smrznute trešnje, također im se jako svidio ovaj kontrast

A kakvu ćete kremu raditi?

Mislim da će mi nedostajati kiselo vrhnje, vjerojatno ću umijesiti dvostruku porciju :-) a višak će ostati ako ga izgrizemo :-)