U Panasonicu kruh ne djeluje

Ako je s receptom sve u redu, a ovo nije raženi kruh, pecivo sakuplja sve i ništa ne treba pomoći

Potpuno potvrđujem!

Prokletstvo, dečki, žao mi je ...: girl_red: zadnjih šest mjeseci pečem samo raženi kruh! Već sam na stroju!

Nje, ne bi trebala biti takva! Dobio sam ukusan kruh. Jednostavno sam prestao stavljati začine tamo - nekako sam ga olakšao. I tako, ukusno. Istina, on i dalje melje kobasicu u mljeveno meso. A izvaditi punđu i ugurati je lijenost

[radas]

radas, 1 žlica je 25 grama vode! Ali bez brašna! Bolje je izmjeriti ga s običnom čašom, očekujući da je 250 ml = 160 g brašna (stavite u čašu s malim toboganom). I kontrola koloboka!

Pročitali smo prvi post u OVOJ niti i slijedimo poveznice. Vodič za pečenje kruha, pravilo kolobok i obični pšenični kruh vaš su minimum!

Inzistiram na kupnji elektroničke vage! Hoćete li i kobasicu i sir mjeriti žlicama? "S toboganom"

A brašno sa bočnih strana ostaje zbog činjenice da ćete, ako tijekom gnječenja otvorite poklopac, vidjeti da lopatica ne dopire do uglova kante .. ovdje samo treba silikonskom lopaticom sakupiti / sastrugati (recimo) svo brašno iz uglova kante.

Brašno ostaje jer je kritično malo - neki dio brašna pomiješa se s vodom, a zatim lopatica pokreće ovu kašu. A ta gnojnica jednostavno nije sposobna pokupiti brašno iz uglova. Kad je omjer normalan, brašno i voda odmah se slijepe u grudu koja zatim pokupi ostatak brašna.

A povrh dobrog običnog kruha stavite sir i kobasicu? Definitivno će to biti dobar sendvič. Ali ja volim sendvič sa slanom crvenom ribom i kavijarom, pa mogu li u tijesto samo dodati ribu s kavijarom? Mislite li da bi kruh trebao ispasti ukusno? Vrijedno pokušaja?

staviti pećnicu. odmjerio 600 brašna i sve ostalo prema receptu. i počeo promatrati nastanak koloboka. miješao se i nije ništa miješao. Morao sam dodati brašno i otrljati ostatke zidova uz rubove. a zatim je nastao okrugli oblik. čekajući daljnje rezultate

A kako ste izmjerili 600 brašna? 600 što? mililitara? gram? tugrike? papige?

[Rina]

RinaNeki su kvarovi počeli negdje od 16 sati. Ispostavilo se da su 2 ili 3 moje poruke u prethodnoj niti, odakle ste prenijeli razgovore o kvarovima. I onda napišem zeeeees! Tada se, čudom, poruke premještaju ovamo. Odmah ću poslati i provjeriti.
Trenutno je sve hrpa! Pojavio se odmah ovdje.

Vitaly, do smetnji je došlo zbog činjenice da sam u to vrijeme lupao s prijenosom ovog dijela teme ovdje ...

[Radas]

Radas, iako nema vaga, mogu samo savjetovati ovo: Odgovor # 1737

[Oca]

Oca, pametni ste (čitam vaše fizičke i matematičke preporuke), ALI u našem poslu ne možemo bez elektroničkih vaga

Pozdrav draga!

Molim vas recite mi što bi mogao biti razlog?

Drugi put pečemo raženi kruh točno prema uputama, svi sastojci su poredani, kao u knjizi:
Pšenično brašno 225g
Raženo brašno 200g
Raž je predela 3 žlice. l.
Šećer 1,5 žlice. l
Sol 1,5 žličice
Mlijeko u prahu 2 žlice. l
Voda 430 ml
Suhi kvasac 2 žličice

Odnosno, isprva se ravnomjerno ulijeva pšenično brašno, zatim raž itd., Koristimo hladnu vodu iz slavine. Tako svaki put na kruhu ima brašna, i to samo s jedne strane. Fotografija je u prilogu.


Što radimo krivo?

[Zlobnyi]

Zlobnyi, raženo brašno se ne sakuplja dobro u kifli i ostaje u uglovima kante, pa mu pomažem silikonskom lopaticom.

Pokušajte uliti vodu u aparat za kruh, ulijevajući je u kutove kante. Pomaže mi.To uvijek radim kad pečem i raženi i pšenični kruh.

Mi smo vlasnik tvornice kruha već drugi tjedan, zadatak je isprobati sve recepte koje možete.

Zasad ispada ovako:

• svi su kruhovi izrađeni od čistog pšeničnog brašna (isprobana 3 programa) - bez ikakvih komentara, moglo bi se reći savršeno.
• krema od ražene kreme - idealno
• ražena ražena raž - krov se ruši, slatkog je okusa, kao da šećer nije fermentirao (štoviše, o dobro poznatoj pogrešci u Panasonicovom receptu, to su učinili s 430 ml vode i 330 ml vode; rezultat je isti)
• Dijeta s cjelovitom pšenicom - nije uspjela.

Sve je točno prema receptu, prema vagi.

Dakle, to su mekinje? Jesu li Panasonicovi recepti prikladni samo za rafinirano pšenično brašno?

Govorim ti. Imam 2501, ali to ne mijenja suštinu. Ja ovaj kruh pečem najčešće i usput je bilo istih problema. Prvi razlog je brašno na rubu jer vaš proizvođač kruha nije na razini. Nije kritična stvar, ali možete i podrezati. Ali drugi je razlog složeniji. Ovo je brašno. Količina vode jako ovisi o tome. Ali garantiram vam da postoji jasna greška u kuhanju u receptu od 430 ml! Izračunajte omjer vode i brašna za ostale recepte. Ulijem 350 mm, ali koristim Sitno (pšenica) i uzorke raži (raž). Nakon toga sve će se riješiti 100%. Ali ako ne uspije ... Pa opet, ne vjerujte uputama, dugo sam patio s kremom od kreme dok nisam shvatio. Moramo učiniti suprotno! Prvo ulijte vodu, a zatim tu prosijte brašno (odmah ga pomiješam sa svim sastojcima, osim kvasca) i napravim malu jamicu točno na vrhu brašna i tamo ulijem kvasac. Sve ugodno.

kruh se ne diže s jedne strane, što to može biti?
aparat za kruh star 3 godine, panasonic 255, bez mehaničkih oštećenja
ne diže se s ruba na kojem je dozator, jučer sam sve pregledao, čini se da nema pukotina
treći je kruh već jednostran

[Oprez]

Imam još jedan Panasonic, ali i to se ponekad dogodi. Činim to - ako sam primijetio da se jedna strana gore diže -Oprez(bez isključivanja programa) Izvadim kantu i okrenem je za pola okreta, odnosno mjestimice mijenjam stranice. I voila, obje strane idu gore.

[Oprez]

Oprez(bez isključivanja programa) Izvadim kantu i okrenem je za pola okreta, odnosno mjestimice mijenjam stranice.

Kao ovo? Što je pola okreta? Samo presložite kantu, zamijenite strane i to je to?

[Da, preuredite zamjenom stranica kante]

Kao ovo? Što je pola okreta? Samo presložite kantu, zamijenite strane i to je to?

Da, preuredite zamjenom stranica kante... Pola okreta je 180 stupnjeva, okretanje je 360. Odnosno, stavite nerastuću stranu na suprotnu koja se podigla. I to je sve. Sad je jasno?

Kad HP zadnji put zakuca tijesto u kiflu, često imam cijelu kvržicu s jedne strane lopatice. Ali onda se sama oteklina prevrne na drugu polovicu i jednostranost praktički nestaje. Primijetio sam da se to češće događa na gušćem tijestu (dodam 10-20 ml iznad norme - sada je to oko 295 ml vode na 400 g brašna).

a tijesto se zaokružuje prilično ravnomjerno kad se izvadi kost ...

pozdrav dragi majstori. treći dan na različitim programima testiram Panasonic sd 2501. Ne mogu dobiti bijeli kruh, ispada gusta mrvica, a ne prozračna. brašno je promijenjeno ispitivanim kvascem saf-momentom. Volim pečeni sivi kruh prema receptima s foruma i iz knjige.

Što je sivi kruh?
Općenito idemo na prvu stranicu teme, PAŽLJIVO čitamo obojeni tekst u prvom postu, još pažljivije proučavamo Vodič za pečenje kruha i Kolobočko pravilo. Dalje, uzimamo uobičajeni recept (poznat i kao prva od uputa) i znanje primjenjujemo u praksi - nadgledamo kvalitetu tijesta, odnosno lepinje. Sve bi trebalo uspjeti.

Ovladajte jednostavnim pšeničnim kruhom, tada će drugi programi postati jasniji i novi će recepti biti lakši za svladavanje.

Rina, hvala na odgovoru, prvi sam hitachi kupio prije više od 16 godina, zatim šest mjeseci kasnije još jedan, i premda kvaliteta brašna tada nije bila baš dobra, kruh je uvijek izlazio bez problema. Sad mi se opet ne preporučuje šest mjeseci odlaziti na štednjak i pećnice, pa sam vrlo pažljivo odabrao HP, za nekoliko mjeseci puno sam pročitao bez čega je u starom HP-u bilo sve u redu. Pekao sam raženi kruh iz priložene knjige u Panasonicu, prema vašem receptu za pšeničnu raž 50-50-sve je uspjelo, oprostite na zabuni, Internet je pet puta počeo pisati.

onda ne znam ...
Izložite recept, fotografije neprerađenog kruha, shvatit ćemo što nije u redu s pećnicom

Zdravo! Imam drugi problem. Pekla sam velike kiflice - sve je bilo sasvim u redu. Odlučio sam promijeniti veličinu rolice: sve sastojke stavio sam prema receptu za srednju roladu, način rada podesio na odgovarajuću veličinu - i kruh se jako loše dizao. Probao sam nekoliko puta, od različitih sorti brašna - rezultat je isti. Kruh ne želi ustati, to je sve! Danas sam probao drugačije: Ponovno sam uzeo hranu za srednji hljeb, ali postavio sam način kao za veliki hljeb. A O ČUDU! Kruh je opet bio jednostavno prekrasan.
ALI ZAŠTO???
Zašto se ne penje sam, za prosječan način rada? Može li mi netko odgovoriti na ovo pitanje?
Imam aparat za kruh Panasonic 2500, izvrstan model.

Odgovori ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Kupio sam 2501, bio sam sretan, jer je počeo izlaziti sav kruh (prije toga bilo je problema s Kenwoodom 250). I na tajmeru. Uz naporan radni dan, ovo je štetočina, naravno. Navečer sam ga ubacio, ujutro ukusna svježa rolada, djeca su osigurana za taj dan. I možeš se zaposliti.
Čitala sam o prešanom kvascu na forumu, jučer sam se odlučila i dodala francuski kruh umjesto saf-trenutka. Za 400 grama brašna, 10 grama kvasca. Srušio sam kantu za brašno na dno. Ujutro sam dobio iznenađenje)):





Kako se to moglo dogoditi? A recept je takav da je i u Kenwoodu dobro uspio. Promijenio sam samo kvasac. Kako je lopatica otpala ... možda se neispravno smrvila? Komadići su u prosjeku bili promjera oko pola centimetra. Ali budući da ostatak kruha također nije uspio, a čak i miriše na kvasac, neću se više usuditi. Očito oni koje prodajemo nisu prikladni za takve eksperimente. Prodajemo ih izrezane u rešetke i zamotane u vreću. Iako teta privlači klijente, malo je vjerojatno da će biti budala, ali smokva ga poznaje. Općenito, nikada nisam radio s takvim kvascem, za mene je to nepoznata životinja. Zasad ću peći u saf trenutku, ali za sada pročitajte priručnike o kvascu)

Moglo bi se pokušati ponovno staviti bez tajmera i ući u trag, ali ne želim pokvariti još jedan kolut) Zagonetka će ostati misterija))

p.s. Sad mislim - kvasca je vjerojatno bilo previše ... i nisu imali vremena preraditi (fermentirati) do kraja, pa je miris, a štruca previše narasla, pa je propala, možda je zato skapula i skočila (na primjer gnječenjem ...)

Kvasca je definitivno malo previše, trebalo mi je 6 grama, u zadnjih 8 g. U posljednje vrijeme uzimam 1,5 g kvasca na 100 g brašna. Sve ide savršeno. Pogotovo ako je kvasac svjež, ne trebate ga prenositi. Mislim da je sve to od viška kvasca. S mikserom sam ga imao i kad sam silikonskom lopaticom "pomagao" x / štednjak, gurajući tijesto - pa je tijesto izvuklo miješalicu i pokazalo se da je u tijestu, ali čuo sam kucanje u kantu i stavio mikser na mjesto (imao sam ga u Moulinex). Nemojte se obeshrabriti i pokušajte ponovo. Sretno ti!

Stavio sam 10 grama kvasca, a ne 525 grama brašna. Imao sam i tako srušeni krov kad je bilo previše tekućine. Kvasac možete samljeti s brašnom tako da nema većih komada.

Hvala vam!)

Sklon sam vjerovanju da je kvasca zaista previše .. Jer inače je recept jednostavan i provjeren. I brašno se nije promijenilo. Pa, kako imam slobodnog vremena, radije bih probao na mreži, bez tajmera. Volio bih razumjeti s kojim kvascem ispadne ukusniji. I tako me saf-trenutak nikada nije iznevjerio.

[darsergevna]

darsergevna,

jedan.puno kvasca, jedan i pol puta, ili čak dva puta. Za 400 grama brašna bilo bi dovoljno 6 (čak 5) grama kvasca - i tako, kvasac je pojeo sve što je mogao, tijesto je stajalo (to se vidi sa fotografije).

2. Mješalica bi mogla odletjeti ako na osovini ispod nje ostane mali prsten prženog tijesta iz prethodnog pečenja.

Pokušajte s prešanim kvascem na glavnom programu, pratite seriju. Uzimam 7-8 grama kvasca za 500 grama brašna.

Ali zašto mnogi od nas na forumu kupuju vage za nakit? Je li to samo zbog začina? Da, oni su potrebniji kvascu, jer se dogodi da ljuskice ne osjete 2-3 grama, pokazuju nulu. A kod kvasca je potrebno strogo, njihov višak često dovodi do takvih incidenata.

Pa nakit (s točnošću od desetina ili čak tisućinki grama) već je previše.

1-2-3 grama, obični elektronički mogu biti u kanti ili na porculanskom tanjuru i ne mirisati, ali 5-6-7 se već obično prepoznaju. Bolje je vagati s minimalnom tarom - točnost se može mijenjati s povećanjem količina koje treba vagati. Ako vaga ima plastični poklopac iz limenke teške 10 grama, vaga će prepoznati 1-2-3 grama kvasca (promjena težine za 10%). Ako se na vagi nalazi 700 grama kante, onda je tih 7 grama kvasca samo 1% odvagane količine, tada vaga može biti pogrešna (ne sve, ali neke).

Svojedobno mi je jedan prodavač objasnio da je kod težine do 100-200 grama točnost do grama, a pri vaganju kilograma pogreška će već biti u desecima grama plus / minus.

Imam vagu s točnošću od 0,001 grama, ali mjerenje kvasca na njima je perverzija Lakše je u malim mjernim kuglicama ... bilo je par puta kad je trebalo izmjeriti oko 0,5 grama, onda sam izvagao 2 grama i podijelio na 4 hrpe prikladnije od dodavanja zrna po zrno.

Danas sam mijesila tijesto za štrucu od senfa i odlučila sve izvagati u kantu. Vaga se savršeno nosila sa svime, osim sa soli. Kad se sipala sol, pokazivali su nule dok nisam stao, ali nisam znao koliko sam točno visio tamo. Odlučio sam ga ukloniti žlicom, jer mi se na oko činilo dosta za moju količinu tijesta. Pogačica se pokazala izvrsnom, lijepom (GOST recept), ali slanom. Sad neću vagati sol tako, odnosno povrh svega osim vode.

Pogačica se pokazala izvrsnom, lijepom (GOST recept), ali slanom.

Nemoj biti tužan 🔗 Iskustvo je sin teških pogrešaka ...

Danas sam mijesila tijesto za štrucu od senfa i odlučila sve izvagati u kantu. Vaga se savršeno nosila sa svime, osim sa soli. Kad se sipala sol, pokazivali su nule dok nisam stao, ali nisam znao koliko sam točno visio tamo. Odlučio sam ga odnijeti žlicom, jer mi se činilo puno za moju količinu tijesta. Pogačica se pokazala izvrsnom, lijepom (GOST recept), ali slanom. Sad neću vagati sol tako, odnosno povrh svega osim vode.

Pa, sol, teško izvagaš: swoon: Postoji i mjerna žlica za sol i šećer

u istim receptima GOST, sol se u potpunosti mjeri u gramima. Zašto ga ne izvagati? Ali, važite sol na elektroničkoj vagi odvojeno i u minimalnoj posudi!

Također mjerim sol žlicom za mjerenje kruha. A na nakitu, u tom slučaju, vagam sol kad napravim souffle na jednom jajetu i 7 grama griza.

Također mjerim sol žlicom za mjerenje kruha. A na nakitu, u tom slučaju, vagam sol kad napravim souffle na jednom jajetu i 7 grama griza.

Oprostite na oftopiku, ali koje je veličine souffle? Je li ovo uporaba nanotehnologije za mršavljenje? Za 1 jaje, osim što je sićušni kolačić u šalici u mikrovalnoj pečen.

A sada ću vam pokazati, samo ću poslati fotografiju preko radikala. A što se tiče gubitka kilograma, u pravu ste! I postoji.

.

Ovo je hibrid omlete od skute na pari na jednom jajetu. priprema se za 15-18 minuta u vodenoj kupelji. Stavio sam mali silikonski stalak za podloge u plitku posudu na dnu, ulio filtriranu vodu 4 cm, u tavu stavio plitku zdjelu s razmućenom smjesom od 1 jajeta, malo svježeg sira, malo (7 grama) griza i soli. Pokrivam ga staklenim poklopcem i promatram postupak kroz staklo. slika prikazuje souffle od jednog jajeta. vrlo je bujna, "nosnica" i dijetalna. Tada, naravno, padne za pola. ali bez prženih kora i 18 minuta "za sve".

isključeno - radim parni omlet - jaja + mlijeko + češnjak i luk (vrlo mali i malo) + sol, u duplom kotlu, kako se počne stezati, miješam se. I dok ne bude spremno - ukusno, čak i djeca jedu sa zadovoljstvom. Recept od Pokhlebkina. Ne baš dijetalno, možda samo ukusni omlet. Ali ispada izvrsno za par.

O kruhu - probao sam drugi put. Kvasac sam mjerio izravno na e-mailu. vaga, bez spremnika. 5 grama. Ispalo je da je cigla. Općenito, iako ovo nije moja opcija))

Ali ispalo je sjajno Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi

Jučer sam zagrizao i jeo kao kolač. Bila sam jako iznenađena, nikad nisam jela kruh s takvim užitkom)

[darsergevna]

ako se, slijedeći recept i pravilo koloboka, dobije cigla, tada je problem najvjerojatnije u proizvodima, odnosno u samom kvascu.

darsergevna, ako "bude sat i nathnennya" (bit će vremena i inspiracije), pokušajte testirati kvasac - pomiješajte kvasac, malo vode, malo brašna, kako biste dobili razgovor u smislu gustoće poput kiselog vrhnja, pogledajte kako se ta smjesa ponaša za 10-20 minuta. Ako postoji mjehur, tada kvasac djeluje, to možda nije vaša metoda. Ako je mjehurić slab ili uopće nije, tada je kvasac loše kvalitete, tijesto se neće dignuti, a zatim promijenite sami kvasac.

Također mjerim sol žlicom za mjerenje kruha.

I ja sam, ali jednom sam samo pokušao svi izvagati na vagi, jer je recept sadržavao sve u gramima.

Molim za pomoć, početnik je čitao priručnike na web mjestu, sve dok nije pomoglo.

sd 2501, napravio kruh s medom i orasima prema receptu iz uputa.

drugi put ispada ne baš puno, mrvica je nekako mokra ili tako nešto. Što uraditi?







pomozite, molim vas ... vijeće je poštivalo recept. smanjiti količinu vode? koliko?

pomozite, molim vas ... vijeće je poštivalo recept. smanjiti količinu vode? koliko?

Kruh vam je normalno narastao. Naprotiv, vodu možete dodavati žlicom, tada će možda krov biti čitav. A može biti i vlažno jer ga odmah prerežete vruće. Potrebno je pustiti da se ohladi, a zatim ga rezati (pogotovo jer ovo nije jednostavan kruh). Sljedeći je dan u posjeku vjerojatno bio normalan?

A moj kruh na medu je ljepljiv. Njegova je mrvica nekako teška i vlažna, više je poput pamučnog slatkiša slične naravi lijepljenja. Ako ga stisnete prstima, neće mu vratiti oblik. Ali da biste okusili mirisnu medeno-štrucu, možete pokušati smanjiti količinu meda ... jer pokušaji pečenja kolača s medom završili su bezuspješno: pečeno tijesto bilo je s nekoliko rupa, kao sirovo, palo u stanje kolača.

U pšeničnom raženom kruhu koristim čisti med u količini od oko 10% težine brašna. Koliko je bilo u ovom receptu?

na primjer, "recept iz uputa" mi ništa ne govori. Koji je točno recept? Koji proizvodi, koliko?

Med ima svoje osobine - to je složeni kompleks šećera, koji imaju svoja svojstva, prisutna je kiselina. Često se u pečenju med ponaša na isti način kao melasa i invertni sirup - ne suši se brzo, odnosno zadržava, pa čak i povlači vlagu preko sebe.