Khachapuri

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: gruzijski
Khachapuri

Sastojci

Brašno 3,5 st
Mlijeko 1. st
Kvasac 25 g
Jaja 4 stvari
Maslac (za tijesto) 100 g
Sol 1/2 žličice
Šećer 2 žlice. l.
Čvrsti sir 400 gr.
Maslac (za punjenje) 50 gr.

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite s brašnom, dodajte maslac (100 gr.), Sol, šećer. Ulijte mlijeko, 2 jaja. Zamijesite tijesto. Podijelite ga na šest dijelova i stavite u hladnjak na 2 sata da se digne.
  • Pripremite nadjev: naribajte sir, dodajte 2 jaja i 50 grama maslaca. Promiješajte, stavite u hladnjak da dozrije.
  • Razvaljajte komade tijesta koji izlaze u krug debljine 1 cm, vizualno podijelite na pola i ravnomjerno rasporedite nadjev na jednoj polovici. Pokrijte drugom polovicom, uštipnite rubove.
  • Stavite svaki khachapuri u plastičnu vrećicu i zamrznite. Čuva se u zamrzivaču bez gubitka okusa 1 mjesec. Kad je potrebno izvaditi iz zamrzivača bez odmrzavanja, pospite sirom i pecite.
  • Jednom sam pročitala ovaj recept u časopisu "Volim kuhati". Od tada je ovo jedan od najomiljenijih recepata. Vrlo povoljno, možete kuhati unaprijed i peći prije dolaska gostiju. Ili ga stavite u pećnicu ujutro i doručak je gotovo spreman.
  • Khachapuri
  • Za nadjev volim miješati različite vrste sira. Na primjer, feta sir i ruski, maasdam u različitim omjerima ili dodajte malo plavog sira s oštrim mirisom.

Jelo je dizajnirano za

6 predmeta

Vrijeme za pripremu:

4 sata

mamontenok
Volim khachapuri! Recept je zanimljiv. Ne možete li detaljnije opisati postupak pečenja?
RusAnna
Oprostite ako sam to napisao nerazumljivo. Zamrzli su pulufabrikatik, a po potrebi su ga izvadili iz zamrzivača i odmah u pećnicu. Možete, naravno, odmah peći bez smrzavanja, ali za moju obitelj je 6 komada previše. Ne znam zašto, ali khachapuri pečen nakon zamrzivača je ukusniji.
mamontenok
Hvala vam! Označilo ga!
RusAnna
Nadam se da će ti se svidjeti.
Rishka
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 1 cm !!!! Po mom mišljenju je vrlo gusta !!!

A khachapuri se pravi od lisnatog tijesta.
mamontenok
Nikad niste jeli lisnato tijesto khachapuri!?
kirch
Lisnato tijesto moderna je interpretacija. Moja je svekrva, Gruzijka, pekla hačapuri od kvasca, ali iz nekog razloga ne mogu dobiti tako ukusne. Hvala na receptu. Vrlo je povoljno smrznuti se, imamo i malu obitelj
RusAnna
Rishka, khachapuri izrađuje se od tijesta s kvascem ili od jogurtova tijesta (kefira) sa sodom. Od lisnatog tijesta khachapuri samo u javnom ugostiteljstvu.
Kirch, pokušaj ga skuhati možda poput svekrve.
Ovdje možete dodati i neuspješno kupljeni sir.
floran
Citat: RusAnna


Zamijesite tijesto. Podijelite ga na šest dijelova i stavite u hladnjak na 2 sata da se digne.

Žao nam je, nisam razumio kako se tijesto može dizati u hladnjaku?
kirch
Citat: floran

Žao nam je, nisam razumio kako se tijesto može dizati u hladnjaku?

Sada postoji puno recepata za tijesto s kvascem koje se stavlja u hladnjak, na primjer, rublje, i ne samo
staviti na
Ako nema jogurta, poslužit će kefir, vrlo je ukusno pomiješati sir s feta sirom ili sulugunijem, susjedom Osetijom pečenim, sjećam se iz djetinjstva .. Želim: obitelj: uspjeh svima!
RusAnna
floran, a tijesto stavite u hladnjak i vidite kako se diže. Iako to nije važno, raste čak i na sobnoj temperaturi.
Nadenka, jako volim i nadjev od feta sira i običnog sira.
Strašilo
Citat: floran

Žao nam je, nisam razumio kako se tijesto može dizati u hladnjaku?

Fermentacija će se nastaviti, ali sporije. Po mom mišljenju hladna fermentacija čini tijesto ukusnijim.Tako radim palačinke. Nerealno je raditi palačinke od kvasca ujutro, a ja ne volim prašak za pecivo. Ustati u 4 ujutro? Ovo je izopačenost. sve se pomiješa u 23 sata i stavi u hladnjak. Pržim u 7 sati.
Margit
Citat: Strašilo

Fermentacija će se nastaviti, ali sporije. Po mom mišljenju hladna fermentacija čini tijesto ukusnijim. Tako radim palačinke. Nerealno je raditi palačinke od kvasca ujutro, a ja ne volim prašak za pecivo. Ustati u 4 ujutro? Ovo je izopačenost. sve se pomiješa u 23 sata i stavi u hladnjak. Pržim u 7 sati.
strašilo, to je ideja! Stavit ću tijesto, danas sam samo otopio guščju mast, obožavam mazati palačinke!
Natasha, ali svoj recept možete napisati ukratko, pa će ispasti baš kao i vi.
Strašilo
Citat: Margit

strašilo, to je ideja! Stavit ću tijesto, danas sam samo otopio guščju mast, obožavam mazati palačinke!
Natasha, ali svoj recept možete napisati ukratko, pa će ispasti baš kao i vi.

Dobro pitanje. Sve nasumce. Jučer je kuhalo pola litre ryazhenke, malo manje od čaše vrućeg mlijeka, soli i šećera po ukusu, dva jaja, brašno pomiješano s vrhnjem i 15 grama prešanog kvasca. Sve promiješajte i stavite u hladnjak.

Općenito, ovdje imamo recept - palačinke "Dobro jutro". Čini se takozvanim. Tamo je sve navedeno po količinama.

Našao !!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0
Margit
Hvala, sunce! Stavit ću tijesto!
Rishka
Hvala na odgovorima. I sama jako volim ovo jelo, ali sama nikada nisam pravila niti jela „prave“ kačapurije. A također, neugodno me pitati, biste li trebali ugurati sirova jaja u punjenje?
RusAnna
Riška, sirova jaja dodaju se u punjenje.
floran
Citat: kirch

Sada postoji puno recepata za tijesto s kvascem koje se stavlja u hladnjak, na primjer, rublje, i ne samo
Pa, svjestan sam vrsta tijesta koje se stavljaju u hladnjak. Nisam razumio samo kako tijesto u hladnjaku MOŽE OTIĆI ZA DVA SATA. Za mene u to vrijeme to samo odgovara toplini.
Jasno mi je i Chuchelkino obrazloženje, to radim sam, samo ne noću, već ujutro. Pečem navečer. Ali zašto tijesto, za koje je potrebno kontinuirano kuhanje, stavljati u hladnjak, ne razumijem. Zapravo, pitanje je sljedeće: je li moguće ne očistiti ga, pustiti da se prirodno pojavi, ili će to nekako negativno utjecati na kvalitetu testa ili ne znate?
AnechkaAnyutk
Tijesto za pite i lepinje radim na ovaj način, stane iz hladnjaka za 40 minuta, potpuno mirno. Zamotam ga u veliku vrećicu i tiho stane dok radim na plombama. Pokazalo se da je tijesto vrlo ukusno i sva peciva odlete u jednom potezu !!!!!
kirch
Donijela sam zahvalnost za khachapuri. Tijesto je mekano i ukusno. Ispekla je tri komada. tri - smrznuta. Ali nisu mi ispale ravno, već napuhano poput pita. Zašto?
RusAnna
Florane, brzina dizanja tijesta ovisi o kvaliteti kvasca. Svježi djeluju brže od suhih. Stoga, uvijek više volim svježe. Ovo tijesto ide drugačije ponekad za 2 sata, ponekad duže. Dogodi se da tijesto ostavim da se digne u kuhinji. Mala je razlika u okusu. Pokušajte na 2 načina i odaberite najbolji za vas. Sretno.
RusAnna
kirch, ponekad se i oni dignu, u ovom ih slučaju probodem nožem. Možda zrak uđe, ne znam.
kirch
Tijesto se vrlo brzo diglo u hladnjaku. I probušila sam ih, stvarno prije pečenja. Vjerojatno je potrebno u vrijeme kada počinju rasti. Sad ću vidjeti kako će se ponašati smrznuti
RusAnna
Mogu se dići i smrznuti. Za mene to nije kritično, glavno je da je ukusno.
Snusmumrik
Trčim da dodam! Hvala vam puno na receptu, RusAnna! Ukusno je i vrlo jednostavno! Prihvatite izvješće:
Khachapuri Khachapuri.
Ostala su samo dvoje od njih troje, jedva prebijeni od obitelji dok je kamera punjena. Za uzorak sam ispekla pola porcije i postojala je samo jedna vrsta sira, ali sljedeći put napravit ću punu porciju i zamrznuti je (ako budem imala vremena).
RusAnna
Snusmumriku je drago što ti se svidio. U svom zamrzivaču uvijek imam zalihu kačapurija za svaki slučaj.
U svojoj ostavi imam još jedan zanimljiv recept za hačapurije, samo što su pečeni na tavi.Možda ću ga s vremenom objaviti.
fronya40
Citat: mamontenok

Nikad niste jeli lisnato tijesto khachapuri!?

sve je točno, i ja sam, kad sam se odmarao u Osetiji, ima tankog kvasca kvasca. prignječe ih i rukom o stol da postanu mršavije. Općenito se govore mnoge vrste kačapurija.
RusAnna
Da. Svaka regija Gruzije ima svoj recept. Točnije, vjerojatno ih svaka gruzijska domaćica pravi na svoj način.
Inusechka
Evo mojih khachapuri su vrlo ukusni
Khachapuri
RusAnna
Apetizirajući Inna, jeste li ih ispekli na tavi?
Inusechka
da, osušite u tavi, a zatim svaki khachapuri namažite rastopljenim maslacem
sedw
Anna !!! Puno vam hvala na receptu za divne hačapurije !!!
Serija je rađena u KS. Fotografija s telefona)))
Khachapuri
RusAnna
Alla, kakvi zgodni muškarci
Sljedeći put pokušajte tijesto stajati u hladnjaku i nemojte ga dugo mijesiti. Ovi će imati bolji okus.
sedw
Anna !!! (meni za vas, u redu?) Dobar dan !!! : cvijeće: Hvala)))
Impresioniran ovom ukusnom, nisam točno napisao: gnječenje sam napravio samo u knedlama (imam 20 minuta), a zatim sam tijesto podijelio na 6 dijelova i držao na hladnom, kao što je napisano u receptu)) )))). Sve sam ispekla odmah da svi moji probaju))) Sad će u mom zamrzivaču biti hačapurka)))
Vichka
Citat: sedw

Anna !!! (meni za vas, u redu?) Dobar dan !!! : cvijeće: Hvala)))
Impresioniran ovom ukusnom, nisam točno napisao: gnječenje sam napravio samo u knedlama (imam 20 minuta), a zatim sam tijesto podijelio na 6 dijelova i držao na hladnom, kao što je napisano u receptu)) )))). Sve sam ispekla odmah da svi moji probaju))) Sad će u mom zamrzivaču biti hačapurka)))
Ma cure! Sanjam da sam sutra kod kuće i pečem khachapuri.
sedw
Citat: VS NIKA

Ma cure! Sanjam da sam sutra kod kuće i pečem khachapuri.
Vika, zdravo !!!
Siguran sam da će se san ostvariti !!!
RusAnna
Cure, hvala vam puno na kritikama, (i meni). Savjetujem vam da Alla držite u zamrzivaču najviše mjesec dana.
Vika, ukusni kačapuri.
Vichka
Citat: sedw

Vika, zdravo !!!
Siguran sam da će se san ostvariti !!!

Citat: RusAnna

Vika, ukusni kačapuri.
Svi, cure, pozdrav i hvala!
Nazvao sam kući da sutra imam sir u hladnjaku!
sedw
Citat: RusAnna

... Savjetujem vam da Alla držite u zamrzivaču najviše mjesec dana.
Vika, ukusni kačapuri.
Anna, hvala))) Razmotrit ću)))
I pridružujem se željama)))
Vichka
Anna, jedno pitanje.
Koji kvasac?
RusAnna
Volim svježe, ali možete i sušiti. I originalni recept bio je svjež.
Vichka
Citat: RusAnna

Volim svježe, ali možete i sušiti. I originalni recept bio je svjež.
Koliko onda suho? 1 ili 2 žličice proizvođači kruha?
I dalje. Kako dodati maslac za nadjev?
RusAnna
U fil bih stavio mekani maslac, stavio bih 2 žličice suhog kvasca. iz stroja za kruh. Od suhog kvasca volim tursku pakmaju (ako se ne varam) ili saf-levure.
sedw
Citat: RusAnna

U fil sam stavio mekani maslac, ...
Koristio sam maslac iz hladnjaka (imam bjeloruski - također je mekan), poput sira, utrljao sam ga na ribež, svidio mi se))))) (ništa što je ometalo?)
Vichka
Citat: sedw

Koristio sam maslac iz hladnjaka (imam bjeloruski - također je mekan), poput sira, utrljao sam ga na ribež, svidio mi se))))) (ništa što je ometalo?)
Bilo koja informacija može biti vrlo evidencijska!
RusAnna
Alla, ja ponekad utrljam i ulje iz hladnjaka na ribež.
Natališka
RusAnnaPuno vam hvala na ovom ukusnom. Prvi put sam radila khachapuri. Jako mi se svidjelo. I kakvo neusporedivo tijesto. Riskirao sam i od ovog tijesta ispekao pizzu. (y) I od mog muža
RusAnna
Natalishka, peci za svoje zdravlje. : girl-yes: Nešto što ih dugo nisam pekla. Moramo ga uskoro ispeći.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha